Post on 04-Apr-2015
titre
La mousse au
chocolat
Il existe trois versions de la recette:
Classique.
Avec la participation de Kristen S.
Reportage sur le vif.
choix
1.
Les ingrédients:
Chocolat pâtissier 250 g
beurre 120 g
sucre 150 g
oeufs 8
1.
Faire fondre au bain-marie:
- 250 g de chocolat
- 120 g de beurre
Dans une jatte mélanger:
- Les jaunes
- 150 g de sucre
Séparer les blancs des jaunes de 8 œufs.
Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse:
Mélanger avec le chocolat fondu:
Battre les blancs en neige et incorporer au mélange.
Laisser au réfrigérateur 5 heures.
C’est normal que l’on s’ennuie ?
Je préfère quand c’est Sherryl qui présente le
TD.
On recommence !
titre 2La mousse
auchocolat
Je m’appelle Kristen. Sherryl m’a demandé de
vous présenter ma recette de mousse au chocolat.
2Chocolat pâtissier 250 g
Beurre 120 g
Sucre 150 g
Œufs 8
Les ingrédients:pour 6 personnes
2
Faire fondre au bain-marie:
- 250 g de chocolat
- 120 g de beurre
2
Séparer les blancs des jaunes de 8 œufs.
2
Dans une jatte mélanger:
- Les jaunes
- 150 g de sucre
Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse:
Ne pas hésiter à battre longtemps pour éviter que
l’on sente les grains de sucre. A moins que l’on aime.
On peut aussi utiliser du sucre glace.
2
Mélanger avec le chocolat fondu:
Battre les blancs en neige et incorporer au mélange.
Laisser au réfrigérateur 5 heures.
Si l’on veut, on peut ajouter 200 g de mascarpone. La mousse est plus compacte
mais plus onctueuse.
titre 3
La mousse auchocolat
Une histoire vécue...
3
Les ingrédients:
Chocolat pâtissier: 250 g
Beurre: 120 g
Sucre: 150 g
Œufs: 8
3
Les ingrédients:
Chocolat pâtissier: 250 g
Beurre: 120 g
Sucre: 150 g
Œufs: 8
Avec les accessoires.
Des plats
La balance
Le batteur
Le tablier
...et l’ordinateur pour lire la recette.
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Faire fondre au bain-marie:
- 250 g de chocolat
- 120 g de beurre
Personnellement, j’utilisele micro-onde !
Je sais, c’est fou d’utiliser l’électricité pour induire une
vibration des molécules d’eau du milieu.
Zut ! j’ai oublie de parler de la cuillère en bois.
C’est pas grave, ils vont
comprendre...
Mais ça fait de nouveaux
personnages. L’intrigue va en
être bouleversée.
Pour le moment, c’est toi qui me
bouleverse.
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Séparer les blancs des jaunes de 8 œufs.
D’un point de vue éthique, ça ne te gène pas cette séparation? Les
familles ont le droit de vivre ensemble.?
Et ça y est, tu es reparti dans tes délires. Ce n’est pas plus grave de séparer des jaunes des blancs que de séparer le blancs des
noirs !
Mais c’est l’apartheid des
poules !
C’est tout le contraire ! Dans
ce cas ce sont les blancs qui sont
battus et les jaunes qui se
sucrent.
Tu veux dire que cette mousse est
une diatribe contre les pratiques
économiques plus que douteuses de
la Chine ?
Oh ? Vous voulez bien me dire ce que vous fabriquez ? Je vous signale que notre
public attend la suite.
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Dans une jatte mélanger:
- Les jaunes
- 150 g de sucre
Ne pas hésiter à battre longtemps pour éviter que
l’on sente les grains de sucre. A moins que l’on
aime.On peut aussi utiliser du
sucre glace.
Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse:
J’entends le fouet, mais pas le
blues...Normal, ce sont des jaunes...
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Mélanger avec le chocolat fondu:
Battre les blancs en neige et incorporer au mélange.
Si l’on veut, on peut ajouter 200 g de
mascarpone. La mousse est plus compacte mais
plus onctueuse.
C’est comme pendant la guerre. On mettait des mascargaz.
Tu es sûr que tu es fier de
toi ?
Tu vois ce que je vois ?
Ca dépend de ce que tu vois.
Un serpent de mer, comme dans pacific Rim.
Il se tourne vers nous !
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C’est un peu un espace de liberté conceptuelle. Il est
comme un miroir qui reflèterait le dos de la
personne qui le regarde.
Il est vachement joli ton
réfrigérateur !
Je mets la mousse au frais et après il faut que je te parle de ces bonbons que le monsieur
très gentil t’a donnés...
Laisser au réfrigérateur 5 heures.