Post on 03-Apr-2015
Formation Qualité
Que savons-nous de la nutrition ?
Le Sens des Mots
Des Aliments aux Nutriments
Les Besoins de l'Organisme
Alimentation et santé ce qu’il faut savoir
Construction
Energie
RégulationDavigel s.a.
Sommaire
Introduction
Que savons-nous de la nutrition ?
VRAIFAUX
NUTRITION DIETETIQUE
LE SENS DES MOTS
ALIMENTS NUTRIMENTS
?
?
Vrai - Faux
• En France, nous mangeons trop de féculents
• Une entrecôte grillée est moins grasse qu'un boeuf bourguignon
• Les Poissons gras sont mauvais pour le coeur
• Les oeufs sont riches en cholestérol
• Le lait écrémé contient autant de calcium que le lait entier
• Le jus d’orange concentré Davigel est riche en Vit C
Faux
Faux
Faux
Vrai
Vrai
Vrai
Davigel s.a.
Vrai - Faux
• L'huile d'olive est plus grasse que l'huile de tournesol
• La margarine est moins grasse que le beurre
• Les épinards sont la meilleure source de fer
• Un litre de vin à 12° apporte 700 kcal
• La poissonette cuite restituée au four contient moins de 10% de lipides
• Le corps d’un adulte contient 60 % d'eau
Faux
Faux
Faux
Vrai
Vrai
Vrai
Davigel s.a.
Vrai - Faux
• Lequel de ces nutriments contient le plus de calories par gramme ?
• Lequel de ces nutriments devrait être la source la plus importante d'énergie dans notre alimentation ?
Lipides
Glucides
Davigel s.a.
Lipide Glucide
Le Sens des Mots
La Nutrition
La nutrition c'estcomme le soleil...
La nutrition c'estcomme le soleil...
Ni trop ni trop peu
Ni trop ni trop peu
Davigel s.a.
La nutrition c'estcomme le soleil...
La nutrition c'estcomme le soleil...
Indispensable mais cela ne suffit pas
Indispensable mais cela ne suffit pas
Le Sens des Mots
La Nutrition
Davigel s.a.
La nutrition c'estcomme le soleil...
La nutrition c'estcomme le soleil...
Le plaisiravant tout Le plaisiravant tout
Le Sens des Mots
La Nutrition
Davigel s.a.
Le Sens des Mots
La Nutrition
Davigel s.a.
Le Sens des Mots
La Nutrition
Davigel s.a.
Le Sens des Mots
Les Nutriments
Corps simples ou composés qui :• entrent dans la composition des aliments
• sont absorbés par les cellules intestinales (sauf fibres)
• sont utilisés par l’organisme pour son entretien et sa croissance
Davigel s.a.
Le Sens des Mots
Les Principaux Nutriments
Les Macros nutriments• Protides
• Lipides
• Glucides
Les Micros nutriments• Vitamines
• Minéraux
Davigel s.a.
Le Sens des Mots
Les Principaux Nutriments
Les Macros nutriments• Protides
• Lipides
• Glucides
Les Micros nutriments• Vitamines
• Minéraux
PPLLGG
VitVitMinMin
Davigel s.a.
Des Aliments aux NutrimentsQuels sont les nutriments essentiels de ces aliments ?
Lait
Poisson
Pain
Fruits
Fromage
Viande
Chocolat
Lait
Poisson
Pain
Fruits
Fromage
Viande
Chocolat
PP LL GG CaCa FeFe MgMg VitVitDavigel s.a.
Des Aliments aux Nutriments
Les nutriments essentiels sont :
Lait
Poisson
Pain
Fruits
Fromage
Viande
Chocolat
Lait
Poisson
Pain
Fruits
Fromage
Viande
Chocolat
PP CaCa VitVitPP LL FeFe VitVitPP GG VitVit
GG VitVitPP LL CaCa VitVitPP LL FeFe VitVit
LL GG MgMg
Davigel s.a.
Des Aliments aux Nutriments
Quels sont les nutriments essentiels de ces produits ?
Steak haché réfrigéré
Filet de dindonneau cru
Brochette orientale
Filet de saumon
Filet de cabillaud
Flageolets verts
Haricots verts
Steak haché réfrigéré
Filet de dindonneau cru
Brochette orientale
Filet de saumon
Filet de cabillaud
Flageolets verts
Haricots verts
PP LL GG FeFe VitVitDavigel s.a.
Des Aliments aux Nutriments
Quels sont les nutriments essentiels de ces produits ?
Steak haché réfrigéré
Filet de dindonneau cru
Brochette orientale
Filet de saumon
Filet de cabillaud
Flageolets verts
Haricots verts
Steak haché réfrigéré
Filet de dindonneau cru
Brochette orientale
Filet de saumon
Filet de cabillaud
Flageolets verts
Haricots verts
PP LL FeFe VitVitPP FeFe VitVitPP LL FeFe VitVitPP LL Fe VitFe VitPP FeFe VitVitPP GG FeFe VitVit
GG VitVit
Davigel s.a.
Des Aliments aux Nutriments
Quels sont les nutriments essentiels de ces produits ?
Quiche Lorraine en bande
Poissonnette crue
Boudin noir aux oignons
Gratin dauphinois
Jus d’orange concentré
Quiche Lorraine en bande
Poissonnette crue
Boudin noir aux oignons
Gratin dauphinois
Jus d’orange concentré
PP LL GG FeFe CaCa VitVitDavigel s.a.
Quiche Lorraine en bande
Poissonnette crue
Boudin noir aux oignons
Gratin dauphinois
Jus d’orange concentré
Quiche Lorraine en bande
Poissonnette crue
Boudin noir aux oignons
Gratin dauphinois
Jus d’orange concentré
Des Aliments aux Nutriments
Quels sont les nutriments essentiels de ces produits ?
PP LL VitVitGG CaCa
PP VitVitGG
PP LL FeFe VitVit
PP LL GG VitVitCaCa
VitVitGG
Davigel s.a.
Les Besoins de l'Organisme
Davigel s.a.
Les Besoins de l'Organisme
Dans quelle catégorie les classez-vous ?
PPLLGG
CaCaFeFeMgMgNaNaVitVitEauEau
FibresFibres Davigel s.a.
Les Besoins de l'Organisme
Dans quelle catégorie les classez-vous ?
PP CaCa FeFe
LL GG
MgMg NaNa VitVitEauEau FibresFibres
Davigel s.a.
Formation Qualité
Les Besoins de l'Organisme
Davigel s.a.
Construction
PP CaCa FeFePP
Davigel s.a.
Construction
• c'est essentiel
Protéines •Protection
•Système immunitaire
•Hormones
•Respiration
•Equilibre osmotique
•Vision
•Métabolisme
•Cheveux, peau, ongles
•Anticorps
•Hémoglobine
•Albumine
•Enzymes
Davigel s.a.
•Elles servent à la construction et à l’entretien des muscles, du sang,de la peau…•Elles apportent également de l’énergie (4Kcal/gr).
Les ProtéinesLes Protéinesou Protidesou Protides
Construction
Protéines
•1.000 acides aminés en moyenne dans une protéine
• Acides aminés•20 sortes
Davigel s.a.
• Acides aminés
Construction
Protéines
50% essentiel : l'organisme est incapable de les synthétiser
50% non essentiel : l'organisme peut les synthétiserDavigel s.a.
Construction
Protéines
apportent tous les AAE en bon équilibre
Animales
déficitaires en certains AAE
Végétales
Davigel s.a.
Construction
Protéines
•Participent à la construction de toutes nos cellules•Indispensables à la croissance et à l'entretien de notre organisme•Apports conseillés :
50g/80g/jour
Davigel s.a.
PP CaCa FeFePP
Construction
minéraux
Davigel s.a.
PP CaCa FeFePP
Construction
minéraux
Davigel s.a.
Construction
Fer
Choisir son fer pour prévenir les risques d'anémie
Davigel s.a.
Construction
Fer
Le fer transporte l'oxygène à tous les organes
Davigel s.a.
Construction
Fer
•Un des constituants de l'hémoglobine :- donne la couleur rouge au sang- transporte l'oxygène à travers le corps
•Le déficit en fer entraine, fatigue, faiblesse, et anémie•Apports conseillés :
18mg pour les femmes
10mg pour les hommes
Davigel s.a.
Construction
FerPrévalences de la carence en fer et de l’anémie dans un échantillon de population représentatif de la population du Val-de-Marne
Enfants 6 mois-2 ans
2-6 ans6-10 ans
10-14 ans FM
Adolescents 14-18 ans FM
Adultes 18-30 ans FM
30-40 ans FM
40-50 ans FM
50-65 ans FM
Personnes Agées > 65 ans FM
Anémie
Carence en fer
%0 5 10 15 20 25 30 35
Etude 1994 de PRE ZIOSI P. et al Davigel s.a.
Construction
Fer
Le coefficient d'absorption dépend du type de fer
2 types de fer
héminiqueviande et poisson + non héminique
végétaux et oeufs -
Davigel s.a.
Construction
Davigel s.a.
Construction
Viandes - Poissons - Oeufs
des protéines de bonne valeur biologique
Davigel s.a.
Construction
Viandes - Poissons
du fer en grande partie sous forme héminique
100g de boeuf 3mg
100g d'agneau 2mg
100g de veau 1mg
100g de foie de boeuf 7mg
100g de boudin noir 18mg
100g de poisson 1mg
100g de boeuf 3mg
100g d'agneau 2mg
100g de veau 1mg
100g de foie de boeuf 7mg
100g de boudin noir 18mg
100g de poisson 1mg
Davigel s.a.
PP CaCa FeFePP
Construction
Davigel s.a.
Prévenir l'ostéoporose avec les produits laitiers en consommant suffisamment de calcium
Construction
Calcium
Davigel s.a.
Construction
Calcium
•Le calcium est particulièrement important au cours de la croissance
•Un bon apport de calcium est recommandé tout au long de la vie
•Permet de prévenir l'ostéoporose
•la vitamine D est essentielle à l'absorption du calcium
•Apports conseillés :600 à 1200mg/j
Davigel s.a.
Construction
Davigel s.a.
Tous les produits laitiersn’ont pas la même teneur en calcium
Construction
Le calcium dans les produits laitiers
1 bol de lait 250ml 300
1 part de Comté 40g 350
1 part de Brie 40g 47
1 part de fromage fondu 16g 20
Fromage blanc 100g 117
Quiche en bande 200g 300
Croisillon emmental 70g 32
1 bol de lait 250ml 300
1 part de Comté 40g 350
1 part de Brie 40g 47
1 part de fromage fondu 16g 20
Fromage blanc 100g 117
Quiche en bande 200g 300
Croisillon emmental 70g 32
Portion Ca(mg)
Davigel s.a.
Construction
Le calcium dans les produits laitiers
Davigel s.a.
Les laitages ne sont pas les seules sourcesd’apport calcique
Les Besoins de l'Organisme
Davigel s.a.
Energie
Davigel s.a.
Energie
L'Energie
ni trop ni trop peu
Davigel s.a.
Energie
L'Energie
Métabolisme de base + Activité
(1200 à 1400 kcal/j)
Davigel s.a.
Energie
Les unités de mesure
Kilocalorie (kcal)
Kilojoule (kJ)
1 kcal = 4,18 kJ
Valeurénergétiquepour 100g128 kcla(537kJ)
Davigel s.a.
Energie
L'Energie
Valeur énergétique kcal/g
Lipides
Alcool
Protéines
Glucides
9744
Davigel s.a.
L'Energie
Energie
Les apports recommandés en énergie en kcal/jour
Apports nutritionnels conseillés pour la population française (CNERNA - CNRS) Davigel s.a.
Energie
Où vous situez-vous ?
20 25 30Sous poids Normal Surpoids Obèse
Indice de Masse Corporelle
IMC = Poids (Kg) / Taille (m)²
Davigel s.a.
Energie
L'Energie
Répartition énergétique journalière
Davigel s.a.
GG LL
Energie
Davigel s.a.
Energie
Glucides
•Nous en manquons ...•Diminution de la consommation de pain et féculents
Source : INSEE, Annuaire statistique de la France Davigel s.a.
Energie
Glucides
Une alimentation riche en glucides facilite le maintien du poids
• les glucides "rassasient" plus vite que les lipides
• Les glucides s'oxydent mieux que les lipides
• Si l'organisme doit stocker des graisses, il est plus coûteux de le faire à partir des glucides qu'à partir des lipides
Davigel s.a.
Energie
Glucides
3 catégories de glucides• les glucides simples• les glucides complexes (amidons)• les fibres
• Ce sont les «sucres» du langage courant. Combustible,source énergétique, ils permettent l'effort musculaireet constituent la nourriture des cellules.
• le cerveau consomme à lui seul 80 à 160 g de glucidespar jour.
Davigel s.a.
Energie
Glucides
Lent ... Rapide ... ?
Non, c'est un problème d'index glycémique.
Courbes de glycémie et réponses insulinémiquesRéférence : Travaux ARN Davigel s.a.
Energie
Glucides
Index glycémiquesFructoseSaccharoseGlucoseMaltose
LaitCrème glacéeYaourt
PommeOrangeBananeSojaLentillesHaricots secsPois
P. de TerreCarotteSpaghettiPain BlancPain completRiz completRiz blancCorn flakes
2059
100105
343636
39406215293033
7092506972667280
Davigel s.a.
Energie
Glucides
Fibres = glucides indigestibles
Contenues dans les :
Légumes secs
Céréales
Légumes
Fruits
Davigel s.a.
Energie
Glucides
• Les fibres favorisent le transit intestinal
•Les fibres ont une action favorable mais faible sur la cholestérolémie
•Les fibres facilitent la régulation de la glycémie chez le diabétique
•Apports recommandés :
20 à 30g/j
Davigel s.a.
Energie
Glucides
Réhabilitons le pain et les féculents
Evolution des consommations (kg/pers./an)
INSEE, INRA, CREDOC, ANIA Davigel s.a.
Energie
Glucides
Manger à sa faim en privilégiant les glucides aux lipides
Donc : le pain et les féculentsDavigel s.a.
GG LL
Energie
Davigel s.a.
Energie
Lipides
Choisir ses graisses
Davigel s.a.
Energie
Lipides Ni trop ni trop peu
Ni trop ni trop peu
Ils sont indispensables• à la production d'énergie• à la constitution des membranes cellulaires• à la palatabilité des aliments• à la constitution de réserves d'énergie
Davigel s.a.
Energie
Lipides
• Les lipides sont apportés essentiellement par les matières grasses (huile, beurre, margarine, palme) mais aussi par la charcuterie, les poissons, la viande, le fromage, les fruits oléagineux.
• Ils sont utilisés pour répondre à un besoin d’énergie(9 Kcal/g) et de constitution des membranes des cellules.
Ils sont indispensables
• mais un excès de lipides favorise l'obésité
Davigel s.a.
Ni trop ni trop peu
Ni trop ni trop peu
Energie
Davigel s.a.
Du moins gras ... au plus gras
Energie
Matières grasses
Beurre 1
Huile de tournesol 2
Huile d'olive 3
Margarine 4
palme hydrogénée 5
Beurre allégé 6
Crème fraiche 7
Davigel s.a.
Energie
Matières grasses
Du moins gras ... au plus gras
Huile de tournesol 2
Huile d'olive 3
palme hydrogénée 5
Beurre 1
Margarine 4
Beurre allégé 6
Crème fraiche 7
Davigel s.a.
Energie
Les produits laitiers
Le % de matières grasses indiqué n'est pas le % réel
Un camembert à 45% contient 22% de lipides
Un Comté à 45% contient 30% de lipides
Un fromage blanc à 20% contient 3% de lipides
matière sèche
Davigel s.a.
Energie
Les viandes
Viande en sauce, viande grillée ... quelle est la plus maigre ?
Davigel s.a.
Viande en sauce, viande grillée ... quelle est la plus maigre ?
Energie
Les viandes
Davigel s.a.
Energie
Lipides
La qualité des lipides est essentielle• Les lipides sont composés d’acides gras de différents
types dont les acides gras dits «essentiels» que l’organismene sait pas fabriquer. Cette fraction doit être fourniedirectement par l’alimentation. Enfin, les lipides apportentdes vitamines liposolubles A, D, E et K et contribuentà des synthèses hormonales.
• Les besoins journalier d’un adulte ne devraient pas dépasser30 à 35% de l’énergie totale soit de 70 à 100g par jour.
Davigel s.a.
Energie
Lipides
3 catégories d'acides gras :
SaturésAcide palmitique
MonoinsaturésAcide oléique
PolyinsaturésAcide linoléique(essentiel)
Davigel s.a.
Energie
Lipides
Cholestérol
Le bon ! Le mauvais !
Davigel s.a.
Energie
Lipides
CholestérolLe cholestérol sert à la synthèse des sels biliaires (dans le foie). Ces sels biliaires présents dans la bile, arrivent dans l'intestin et sont indispensables à la digestion des lipides apportés par nos aliments.
Un dérivé du cholestérol est utilisé pour la synthèse, dans notre organisme,et sous l'action de la lumière solaire, de la vitamine D.
Le cholestérol entre dans la composition des membranes de nos cellules.
Davigel s.a.
Energie
Lipides
CholestérolDeux origines pour le cholestérol : l'origine alimentaire et l'origine organique.Une partie du cholestérol (environ 500mg/jour chez les adultes) est apportée par notre alimentation.
Les aliments les plus riches en cholestérol sont :-la cervelle, les rognons, le foie et le foie gras, les œufs (le jaune de l'œuf),-le beurre, les graisses des animaux de boucherie,-la charcuterie
En revanche, aucun produit d'origine végétale ne contient de cholestérol.
Energie
Lipides
Cholestérol : Le bon ! Le mauvais !Certains médecins ont, à la télévision ou dans des articles de magazines, parlés d'un "bon cholestérol" et d'un "mauvais cholestérol". Ces expressions sont ambiguës. Il n'existe qu'un cholestérol. Il circule dans le sang grâce à des transporteurs : les lipoprotéines. On en distingues plusieurs groupes.
Les LDL apportent le cholestérol fabriqué par le foie aux différents organes qui en ont besoin.Les HDL au contraire récupèrent le cholestérol que les organes ont en trop et le ramène au foie qui va réaliser son élimination.
On peut doser dans le sang ces groupes de lipoprotéines. Il n'est pas bon d'avoir un taux élevé de LDL ; au contraire, il est bon pour la santé d'avoir un taux suffisamment élevé de HDL
Energie
Lipides
Cholestérol
Le bon ! Le mauvais !
Producteurde cholestérol
Eliminationde l’excès
dans les selles
LDL
HDL
cellule
Davigel s.a.
Energie
Lipides
Acides gras et cholestérol
Davigel s.a.
Energie
Matières grasses
Du moins saturé ... au plus saturé
Beurre 1
Huile de tournesol 2
Huile d'olive 3
Huile de colza 4
Margarine 5
Palme hydrogénéisée 6
Davigel s.a.
Energie
Matières grasses
1
6
5
32
4
Du moins saturé ... au plus saturé
Palme hydrogénéisée 6
Beurre 1
Margarine 5
Huile d'olive 3
Huile de tournesol 2
Huile de colza 4
Huile friture d’Offranville-polyinsaturée-(80 % tournesol naturel20% tournesol oléique)
Davigel s.a.
Energie
Viandes - Poissons - Oeufs
Du moins saturé ... au plus saturé
Volaille 1
Porc 2
Boeuf 3
Poisson 4
fruits secs (noix) 5
Biscuits secs 6
Fromage 7
Davigel s.a.
Energie
Viandes - Poissons - Oeufs
37
21
54
6
Du moins saturé ... au plus saturé
Biscuits secs 6
Fromage 7
Boeuf 3
Porc 2
Volaille 1
Poisson 4
fruits secs (noix) 5
Davigel s.a.
Energie
Les Poissons
Maigre ou gras
Peu importe ... c'est du "bon gras"
• Acides gras polyinsaturés• Prévention des maladies cardio-vasculaires
Davigel s.a.
Energie
Lipides
Dans l’élaboration d’un menu, prendre en compte :• La quantité• La qualité
Davigel s.a.
Les Besoins de l'Organisme
Davigel s.a.
VitVit MinérauxMinéraux EauEau
Régulation
FibresFibres
Davigel s.a.
Régulation
Les Vitamines
• On appelle vitamines des nutriments que notreorganisme est incapable d’élaborer mais qui luisont indispensable pour son développement,son entretien et son fonctionnement.
• Leur absence cause des troubles caractéristiques.
Davigel s.a.
Régulation
Les Vitamines
• Les vitamines agissent à très faible dose, chacune d’entre elles possédant un rôle spécifique.Il faut que les apports alimentaires couvrent les besoins,sachant que la répartition des vitamines varie suivantles aliments. On distingue deux types de vitamines :
– vitamines liposolubles (qui se trouvent dans les graisses)A, D, E et K.
– vitamines hydrosolubles (qui se trouvent dans dans l’eaudes aliments) B et C.
• Les viandes et les poissons apportent suivant le casles vitamines A, D, E, B.
• Les fruits et légumes constituent la source privilégiéede vitamine C mais aussi un apport essentiel en vitamineE et B.
Davigel s.a.
Régulation
Les Vitamines
• Substances indispensablesL'organisme ne les synthétise pas
• Elles sont actives à faible dose
• Les besoins sont difficiles à évaluer
Davigel s.a.
Régulation
Leur rôle• D'une manière générale, elle interviennent dans les différentes réactions
de transformation des aliments ou réactions métaboliques.
• D'une manière plus spécifique dans les mécanismes de :
croissancevisionentretien de la peau, des cheveux
coagulation
absorption du fer
prévention du vieillissement
prévention des maladies cardiovasculaires
prévention de certains cancers
Les Vitamines
Davigel s.a.
Régulation
13 vitamines, 2 catégories
LiposolublesLiposolubles
AD
E K
HydrosolublesHydrosolubles
B1 B2
B3B5
B6
B8B9 B12
C
Les Vitamines
Davigel s.a.
Régulation
Les Vitamines
Substances sensibles
Davigel s.a.
Régulation
Les VitaminesSubstances sensibles
Davigel s.a.
• chaleur• lumière• oxydation
Evolution de la teneur en acide ascorbiquede haricots verts à 3 températures différentes
Régulation
Les Vitamines
Carence ou pas carence ?• Alimentation équilibrée = Apports recommandés en vitamines
• Certaines situations (régime, adolescence, grossesse ...) peuvent aboutir à des apports insuffisants.
• En France, il n'existe pas de véritable carence recensée.
Davigel s.a.
Tout de suite ou jamaisLes vitamines non consommées en cas de petit déjeuner léger sont difficiles à "rattraper" au cours de la journée.
Régulation
Les Vitamines
Davigel s.a.
1 verre de jus d’orange (surgelé) soit 12 cl = 40 mg Vit Csoit la moitié des AJR
VitVit MinérauxMinéraux EauEau
Régulation
FibresFibres
Davigel s.a.
Nestlé France
Régulation
Les minéraux
SodiumSodium
MagnésiumMagnésium
CuivreCuivre
ChloreChloreSeleniumSelenium
ZincZinc
PotassiumPotassium IodeIode
Davigel s.a.
Régulation
SEL (Na Cl)
• Indispensable à l'équilibre de l'organisme
• Les variations d'apport en sel constatées en France n'ont aucun effet sur la pression artérielle.
• Le conseil de réduire le sel pour toute la population est dénué de tout fondement.
Davigel s.a.
Régulation
Magnésium
• Intervient dans la contraction musculaire.
• Participe à la transmission neuro-musculaire de l'influx nerveux.
• Indispensable à l'activité d'un grand nombre d'enzymes.(lors de la digestion, les enzymes participent à la transformationdes aliments en nutriments)
Davigel s.a.
Régulation
Riche en Magnésium
CacaoLégumes
secsCéréales
complètesDavigel s.a.
Régulation
Les Antioxydants
• Vitamine C, Béta carotène, vitamine E• Sélénium• Thym, romarin, basilic
• Prévention de certains cancers, des maladies cardio-vasculaires et du vieillissement
Davigel s.a.
Régulation
Davigel s.a.
Régulation
Légumes et Fruits
• Beaucoup d'eau• Des minéraux• Des vitamines• Des fibres• Un peu de glucides• Peu d'énergie
Davigel s.a.
Régulation
L'Eau
• Rappelons que l’eau est un élément indispensableau fonctionnement de notre organisme et qu’ellereprésente environ 60% de notre poids.
Davigel s.a.
la salade contient 94% d’eau
la viande et le poisson contiennent de 65 à 70% d’eau
le fromage contient de 35 à 50% d’eau
Régulation
L'Eau
• L’eau du corps se renouvelle en permanence et il estnécessaire à l’adulte d’absorber au minimum 2 litres d’eaupar jour : environ 1 litre apporté par les alimentset le reste sous forme de boisson.
• Proportionnellement à leur poids, les enfants doiventboire plus que les adultes.
• L’eau est bien la meilleure et la plus saine des boissons.
Davigel s.a.
Teneur en sucres «invisibles» des sodas
100 à 120g/l ou 4 à 5 morceaux de sucre par verre (20cl)
• Certaines eaux minérales constituent une très bonne sourcede calcium
Régulation
L'Eau
Equilibrons les apports et les dépenses
EAU DES ALIMENTS
1120 ml1120 ml
EAU DES BOISSONS
1180 ml1180 ml
EAU METABOLIQUE
280 ml280 ml
PERTES URINAIRES
1300 ml1300 ml
PERTES D’EVAPORATION
1220 ml1220 ml
PERTES FECALES
60 ml60 ml
EAU EXTRA CELLULAIRE37%
EAU INTRA CELLULAIRE63%
EAU EXTRA CELLULAIRE37%
EAU INTRA CELLULAIRE63%
Davigel s.a.
Régulation
Les Boissons
De l'eau mais attention aux calories
kcal/litre
Eau 0
Bière 300
Sodas 400
Jus de fruit 400
Vin (12°) 700
Whisky 2800
Eau 0
Bière 300
Sodas 400
Jus de fruit 400
Vin (12°) 700
Whisky 2800
Davigel s.a.
Le paradoxe Français
Régulation
De l'eau ... mais aussi un peu de vin !
1 France2 Italie3 Switzerland4 Austria5 West-Germany6 Belgium7 Sweden8 Denmark9 Netherlands10 Norway11 Ireland12 E&W13 Canada14 N.Z.15 Australia16 Scotland17 U.S.A.18 Finland
Davigel s.a.
Alimentation et Santé
Les messages essentiels
•La nutrition toujours associée au plaisir.
•5 groupes d'aliments pour répondre à l'ensemble des besoins.
•L'équilibre entre protéines animales et végétales.
•Beaucoup de calcium pour prévenir l'ostéoporose.
•Choisir son fer pour prévenir les carences.
•Augmenter la consommation de pain et de féculents.
•Choisir ses graisses.
•Se faire plaisir avec les viandes en sauce et les poissons gras.
•Beaucoup de légumes et fruits
Davigel s.a.
Alimentation et Santé
Votre Journée Alimentaire
SUCRES
LAIT YOGOURTFROMAGES
LEGUMES VERTS
POMMES DE TERRE CEREALES pain, pâtes, riz, céréales du petit déjeuner
GRAISSES
OEUFS VIANDES POISSON
FRUITS FRAIS
LEGUMES SECS haricots, lentilles, pois, etc.
Davigel s.a.