Post on 15-Jan-2022
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SOMMAIRE
Chapitre 1 – L'origine du Curcuma ........................................................... 5
Chapitre 2 – Les Effets sur votre Corps ................................................... 8
Chapitre 3 – 11 Bénéfices pour votre Santé .......................................... 10
Chapitre 4 – Comment Protéger votre Corps du Vieillissement ............ 18
Chapitre 5 – Conseils Pratiques ............................................................. 20
BONUS – 7 Boissons Santé au Curcuma ............................................... 23
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Je vous remercie !
Bonjour et merci de votre confiance !
Vous avez pris la bonne décision en choisissant de recevoir ce guide.
A l'intérieur, on va découvrir ensemble tout ce que vous devez savoir sur le curcuma,
de son origine à ses bénéfices, en passant par de nombreuses astuces.
Vous allez découvrir comment bien utiliser le curcuma, où l’acheter pour être sûr
d’avoir un produit de qualité ou encore comment le conserver.
Le curcuma n’aura plus aucun secret pour vous et vous ne pourrez plus vous en
passer.
Je vous souhaite maintenant une excellente lecture.
A votre santé,
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Chapitre 1 – L'origine du Curcuma
1 – C'est quoi ?
Le curcuma est une épice qui appartient à la famille des Zigiberaceaes, et qui est
produite à partir d'un rhizome. On l'appelle d'ailleurs le "Safran des Indes" et il est
réputé pour sa couleur jaune-orange vive.
Comme on va le voir en détails, le curcuma a de nombreuses propriétés très
intéressantes pour la santé, d'où sa popularité: antioxydant, antiseptique, sédatif et
anti-inflammatoire. Le curcuma permet même de prévenir certaines maladies comme
le cancer, comme l'ont prouvé des études récentes.
2 – L'histoire du curcuma
Originaire du Sud-est de l’Asie, le curcuma a été découvert il y a plus de 4 500 ans,
ce qui en fait une des plus vieilles épices utilisées par l’Homme.
Le curcuma a longtemps suscité l’intérêt de la médecine traditionnelle chinoise et de
la médecine traditionnelle indienne, la médecine ayurvédique. Les médecins de
l'époque ont vite remarqué ses vertus pour la santé.
D'ailleurs certains savants chinois comme "Sheng Nung", vantaient ses bienfaits sur
les douleurs, il y a plus de 3 000 ans.
Le nom de curcuma vient de "kartouma" en sanscrit. Les perses l’appelaient
"Kurkum" et les arabes "korkom".
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Mais on en retrouve aussi des traces dans la Grèce antique, car l'épice jaune a été
décrite par Dioscoride, médecin, pharmacologue et botaniste grecque.
En Occident, le curcuma est connu depuis l’Antiquité grâce à la route de la soie, l’un
des réseaux commerciaux les plus anciens reliant la Chine à l’Europe, en passant
par le Moyen-Orient.
Ce serait Marco Polo qui aurait contribué à populariser le curcuma en Europe en le
ramenant de ses expéditions. On retrouve des mentions de cette épice dans son
journal de bord, dont les écrits datent de 1280.
Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que l’importation massive du curcuma commença en
Europe grâce aux puissances navales : Anglaise, Portugaise, Française et
Hollandaise.
Le curcuma est aujourd’hui parmi les épices les plus utilisées au monde.
Et les scientifiques s’intéressent de plus en plus à ses propriétés exceptionnelles et à
ses vertus médicinales pour fabriquer de nouveaux traitements et remèdes.
3 – Le processus de fabrication
Le curcuma vendu dans le commerce est issu d’une plante herbacée de la famille
des Zingibéracées.
Cette plante vivace est caractérisée par ses courtes tiges et par sa richesse en
rhizomes aromatiques.
Le curcuma est souvent vendu sous forme de poudre fine ou sous forme de gélules.
Les procédés de fabrication se sont améliorés au cours du temps avec pour objectif
d'avoir des extraits les plus purs possible, et riches en principe actif, la curcumine.
Les rhizomes sont cultivés lorsque les tiges de la plante commencent à sécher, au
moins 7 mois après la plantation. Une fois cultivés, les rhizomes sont ensuite triés,
nettoyés à l’eau, bouillis, découpés et broyés en poudre fine.
Contrairement à d’autres produits, le curcuma est très peu transformé.
Une utilisation millénaire
En Inde, le curcuma a longtemps été utilisé pour améliorer la digestion et pour
lutter contre les infections. Son histoire remonte à plus de 4 500 ans.
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Le processus de fabrication nécessite peu d’étapes, ce qui permet de garder les
propriétés médicinales et nutritives.
Il existe aussi de l’huile essentielle de curcuma, qui est obtenue par extraction à
chaud, à partir des rhizomes fraichement récoltés.
La qualité de cette huile dépend principalement de sa teneur en curcumine.
4 – Les pays producteurs
Le curcuma est une plante d’origine indienne, et sa production mondiale est estimée
à 29 kilotonnes par an.
Les plus gros pays producteurs sont : l’Inde, la Chine, l’Indonésie, le Bangladesh et
certains pays d’Amérique Latine.
L’Inde, depuis l’Antiquité, est à la fois le premier producteur et le premier
consommateur de cette épice, car le curcuma entre dans la composition de la
majorité des plats indiens.
En ce qui concerne les plus gros importateurs, on trouve : les Émirats Arabes Unis,
le Japon, le Royaume-Uni et l’Iran.
Mariage en Inde: des alliances au safran ?
De nombreux peuples asiatiques l’utilisent aussi dans certaines pratiques
religieuses. Il existe par exemple un rituel du mariage en Inde, au cours duquel les
époux s'échangent un ruban jaune coloré au curcuma, pour symboliser l'union et
la protection du couple. C'est un peu l'équivalent de notre échange des alliances !
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Chapitre 2 – Les Effets sur votre Corps
1 – Les propriétés du curcuma
On l'a vu, le curcuma est utilisé depuis des millénaires par de nombreuses
civilisations pour ses vertus sur la santé, grâce à son principe actif, la curcumine.
Voici une petite liste des effets intéressants sur la santé, mais rassurez-vous, on va y
revenir en détails après:
Anti inflammatoire
Sédatif
Anti cancer
Régule la glycémie
Protège le système digestif
Aide le fonctionnement du cerveau
Vous voyez, vous avez tout à fait intérêt à intégrer le curcuma dans votre
alimentation.
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2 – Chimie et physiologie
Le curcuma est composé d'huiles essentielles, de colorants végétaux, de vitamines,
de fibres végétales, de composées phénoliques, de curcumine et de nombreuses
curcuminoïdes.
Le principe actif du curcuma, la curcumine, est une molécule hydrophobe, ce qui
signifie qu'elle est peu dissociable dans l’eau. Elle ne se dissout que partiellement
dans les solvants polaires et a plus d’affinité avec les solvants apolaires. C’est la
raison pour laquelle il est nécessaire d’associer le curcuma à d’autres aliments pour
que la curcumine puisse passer la barrière intestinale.
A noter que des doses élevées de curcumine (plus de 6 g par jour) peuvent entrainer
des problèmes digestifs, des maux de têtes et des maux de ventre.
3 – L'effet anti-âge
Le curcuma est l’épice anti-âge le plus efficace et la plus puissante car il est
extrêmement riche en antioxydants, il permet d’éliminer les radicaux libres, de
booster la régénération cellulaire et de favoriser la circulation sanguine.
Les effets reconnus du curcuma sur les voies métaboliques suscitent l’intérêt des
scientifiques. En effet, la curcumine est capable de réduire les signes de
vieillissement cutanés et les irritations. Anti-inflammatoire, le curcuma ralentit aussi la
mort des cellules et favorise le processus de réparation de la peau.
Parmi les enzymes contenues dans la peau, on trouve l’élastase. Le rôle de cette
enzyme consiste à dégrader les cellules avec le temps, entrainant ainsi le
relâchement cutané et l’apparition des rides.
La curcumine inhibe cette enzyme et c’est pour cette raison qu’elle figure parmi les
principes actifs de nombreux produits cosmétiques anti-âge bios.
Une histoire d'absorption
Contrairement à d’autres aliments, le curcuma est très peu absorbé par le corps et
par le système digestif. Pour profiter de ses bienfaits et pour améliorer son
absorption, il est nécessaire de le combiner à d’autres aliments comme le
gingembre et le poivre noir.
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Chapitre 3 – 11 Bénéfices pour votre Santé
1 – Protège le cœur
Les maladies cardiovasculaires touchent des millions de personnes dans le monde,
et les mauvaises habitudes alimentaires figurent parmi les principales causes des
troubles cardiovasculaires.
De nombreuses études scientifiques ont prouvé que le curcuma est capable de
protéger le cœur. En effet, selon " l’American Journal Of Cardiology", la curcumine, le
principe actif puissant du curcuma, permet de diminuer de plus de la moitié les décès
chez les personnes qui souffrent de maladies cardiaques.
La curcumine est aussi efficace contre le cholestérol, et des études ont prouvé
qu’une seule cuillère de curcuma par jour aide à dégrader le LDL (mauvais
cholestérol).
Mais ce n’est pas tout !
La curcumine régule également le taux de sucre dans le sang, ce qui aide à diminuer
le risque d'infarctus. La curcumine est un antioxydant puissant capable d’agir sur le
glucose pour protéger les tissus cardiaques.
Et finalement, la curcumine agit aussi comme un vasodilatateur pour réguler la
pression artérielle, ce qui est intéressant pour le cœur.
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2 – Protège le cerveau
De nombreuses études cliniques et scientifiques ont prouvé l’efficacité du curcuma
contre la dégénérescence fronto-temporale et contre l’Alzheimer. Cette épice, est
extrêmement riche en antioxydants et en huiles essentielles, très intéressants dans
ces affections du cerveau.
Parmi les recherches réalisées, on trouve celle d’un groupe de scientifiques
allemands de l’école de médecine de Julich. La curcumine et la turmérone présentes
dans le curcuma ont été extraites et injectées directement dans les cerveaux des
rats. Les chercheurs ont remarqué une meilleure activité neuronale des cerveaux
des rats, et aussi une meilleure prolifération des cellules nerveuses.
Donc non seulement le curcuma aide à protéger le cerveau, mais il l'aide aussi à
"reprendre" son activité.
3 – Protège le foie
La curcumine, principe actif du curcuma, confère à cette épice des propriétés
protectrices du foie. C’est la raison pour laquelle les médecins recommandent la
consommation du curcuma pour lutter contre la cirrhose du foie.
Le curcuma a longtemps été apprécié en médecine chinoise et en médecine
indienne pour son efficacité contre les troubles intestinaux et contre les troubles
digestifs. Cette épice est " hépato-protectrice". En effet, la curcumine est d’une
efficacité redoutable contre les crises de foie, contre la maladie de Crohn et contre
les toxines.
Le curcuma permet aussi de soulager l'inflammation, donc de réduire les dommages
au foie.
Il aide aussi à rétablir rapidement l’équilibre digestif et à réguler l’acidité de l’estomac
grâce à ses propriétés antioxydantes et hypocholestérolémiantes. Certaines études
ont même prouvé son efficacité chez des personnes souffrant du syndrome de
l’intestin irritable.
Le cœur, une cause majeure de décès en France
En France seulement, on déplore plus de 200 000 décès à cause de maladies
cardiovasculaires chaque année. Si vous avez des problèmes cardiaques, le
curcuma est surement une des meilleures pistes naturelles pour vous !
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4 – Lutte contre le cancer
Le curcuma, ou safran indien, est aussi efficace contre le cancer.
Les études menées, sur les rongeurs ou sur les humains, sont très prometteuses.
Des rats exposés à des agents cancérigènes et ayant consommé du curcuma sont
très peu touchés par les cancers. Cette expérience prouve l’action préventive très
efficace de la curcumine.
Cette substance est également dotée d’une action curative.
En effet, la curcumine est capable d’inhiber la prolifération des cellules des cancers,
de booster la sécrétion des enzymes et des anticorps et de ralentir la transformation
des cellules saines en tumeurs.
Les traitements anticancer comme la chimiothérapie et la radiothérapie ont des effets
secondaires néfastes sur la santé des personnes malades. L’ajout du curcuma à leur
régime alimentaire a permis de réduire ces effets et de favoriser la mort des cellules
cancéreuses.
Des études réalisées par le professeur Jack Dixon de l’Université de Californie à San
Diego, prouvent l’action de la curcumine sur l'inhibition du complexe DYRK2-
protéasome, ce qui bloque la prolifération et la progression du cancer.
5 – Brûle la graisse
Le curcuma peut également aider à perdre du pois et à stabiliser la masse
corporelle.
Grâce à ses propriétés antioxydantes, il prévient l’accumulation des graisses dans le
corps et permet de lutter contre plusieurs problèmes de santé causés par le
surpoids:
Hypertension artérielle
Diabète
Protégez votre foie avant de boire
Vous savez que c'est mauvais pour vous, mais vous aimez boire ? Heureusement
que le curcuma existe ! Une cuillère à café de curcuma aide à protéger votre foie
avant une soirée arrosée. Par contre ça ne fait rien pour la gueule de bois…
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Problèmes cardio-vasculaires
La consommation régulière du curcuma permet donc de maigrir, de réduire son IMC
et de réduire la faim grâce à une action sur la leptine.
Le curcuma agit directement sur les cellules adipeuses en rendant les graisses
accumulées plus solubles et en facilitant la digestion.
De plus, une étude réalisée à l’Université de Boston par un groupe de scientifiques
américains a prouvé que la curcumine, grâce à son pouvoir antioxydant, diminue
l’absorption du LDL et favorise la destruction des graisses.
Cette épice permet aussi de lutter contre la cellulite.
6 – Lutte contre le diabète
La curcumine a longtemps fait l’objet d’une attention considérable dans la prise en
charge des personnes diabétiques. Cette molécule est capable de stimuler la
production de l’insuline et d’améliorer son absorption par les cellules. Elle permet
aussi de limiter les pics de glycémie, par une action sur le foie.
Consommer de la curcumine est une nouvelle voie dans la prévention du diabète.
Le diabète se caractérise par une glycémie anormalement élevée, et dans 90% des
cas les patients souffrent de diabète de type 2, avec une résistance à l'insuline. On
leur prescrit alors de la Metformine pour réguler la glycémie, mais ça ne règle jamais
le problème.
L'intérêt du curcuma, c'est qu'il aide à réguler la glycémie naturellement, et qu'il n'a
pas d'effets secondaires.
Dans une étude publiée en 2012 dans le magazine "Diabetes Care", les chercheurs
ont montré que le curcuma est efficace dans le cas du prédiabète, pour éviter
l'apparition du diabète.
Ajoutez du poivre noir
Pour maigrir grâce au curcuma, il est nécessaire de le mélanger avec du poivre
noir pour augmenter sa biodisponibilité et pour favoriser son absorption. Vous
l’avez compris, pour perdre du poids rapidement vous avez intérêt à intégrer du
curcuma dans vos recettes !
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Une étude de 2009 souligne l’efficacité du curcuma dans l’activation de la protéine
kinase, ce qui permet de supprimer définitivement l’expression du gène
glycogénique, qui est impliqué dans le diabète.
7 – Lutte contre le cholestérol
Les études scientifiques ont toutes révélé la capacité du curcuma à réguler les
niveaux de cholestérol sanguin.
Une étude réalisée à l’Université de Taiwan nous a permis de mieux comprendre
l’action de la curcumine sur le cholestérol. Plus de 60 personnes avec des facteurs
de risques qui augmentaient le risque des maladies cardiovasculaires ont été
soumises à une expérience durant 12 mois. Chez les personnes qui consommaient
régulièrement du curcuma, le taux de cholestérol HDL (le bon cholestérol), restait
stable.
Le curcuma a également permis de stabiliser la glycémie et le poids.
Protecteur gastro-intestinal et puissant anti-inflammatoire, la curcumine permet donc
aux personnes atteintes de syndrome métabolique d’éviter l’apparition de certaines
maladies causées par le mauvais cholestérol LDL.
La curcumine a tendance à favoriser le HDL au profit du LDL.
8 – Protège les articulations
Le curcuma est un anti inflammatoire puissant.
Il est donc efficace contre les inflammations articulaires comme l’arthrite, et la
tendinite, et on l'utilise d'ailleurs pour ça depuis des millénaires.
L’effet antioxydant de la curcumine permet aussi de protéger les articulations du
vieillissement.
Son efficacité contre l’arthrose a été prouvée par de nombreuses études
scientifiques. En effet, la curcumine agit rapidement sur les inflammations pour
protéger le cartilage articulaire et pour soulager les affections et les douleurs
rhumatismales.
Contrairement aux anti-inflammatoires pharmaceutiques, cette épice n’a pas d’effets
secondaires indésirables.
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9 – Lutte contre le stress
Le stress fait aujourd’hui partie du quotidien de nombreuses personnes.
Et le rythme de vie effréné pousse des millions de gens à consommer des
antidépresseurs.
Le problème, c'est que ces médicaments ont des effets secondaires et peuvent
entrainer d’autres maladies.
Le stress peut augmenter de 2,5 fois le risque de troubles cardiaques. S’il persiste, il
épuise les capacités physiques de l’être humain.
Parmi les aliments naturels qui aident à lutter contre le stress et l’anxiété on trouve le
curcuma.
Une étude réalisée en 2015 et publiée dans "Phytotherapy Research" a montré que
le curcuma est capable d’agir sur le mental, donc sur l’humeur. Les effets
antidépresseurs de cette épice sont rapides. La consommation de la curcumine
favorise la sécrétion des neurotransmetteurs et diminue le taux du cortisol. Le
curcuma est un puissant stimulateur de la neurogenèse.
10 – Favorise la digestion
Le curcuma entre dans la composition du curry indien, et on le consomme tous les
jours.
Le curcuma améliore la digestion en augmentant les secrétions biliaires.
Il aide aussi à soulager les symptômes de la dyspepsie (un ensemble de symptômes
de douleur ou de malaise épigastrique).
Le curcuma permet de vaincre les troubles digestifs, les douleurs d’estomac, les
ballonnements et les douleurs abdominales.
Adieu les anti-inflammatoires…
C’est la meilleure alternative aux traitements anti inflammatoires non-stéroïdiens
et aux analgésiques. Prendre 5 g de curcuma chaque jour pendant 3 mois est le
meilleur moyen naturel connu pour assurer le bien-être des articulations.
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La digestion nécessite beaucoup d’effort et d’énergie que ce soit au niveau de
l’estomac, au niveau du foie ou dans les intestins.
Le curcuma assure la régulation de la flore intestinale. Utilisé depuis des milliers
d’années en médecine ayurvédique, le curcuma, avec son action antibactérienne,
élimine les infections responsables des troubles de la digestion et des brûlures
gastriques. Il favorise également l’élimination des déchets et protège le foie des
effets secondaires de nombreux médicaments (antibiotiques et antalgiques).
11 – Réduit l'acné
Ce problème de peau touche surtout les adolescents, mais pas que.
Le curcuma est un allié précieux contre l'acné, car il aide à nettoyer et à purifier la
peau du visage.
La curcumine est l’un des antioxydants les plus puissants, et elle permet d’hydrater
la peau en profondeur, d’éliminer les impuretés et les cellules mortes et de soulager
les peaux sèches.
Son action antiseptique permet aussi de stopper l’apparition des boutons d’acné.
Les propriétés cicatrisantes du curcuma permettent d’éliminer les imperfections
causées par l’acné.
Vous pouvez aussi l'utiliser comme exfoliant pour rendre votre peau éclatante.
Et finalement, il aide à conserver l'élasticité de la peau, par son action sur l'élastase.
C'est très efficace contre les rides.
C'est donc une excellente épice pour la peau.
Ajoutez de l'huile d'olive
Pour profiter de ces bienfaits gastriques, consommez une cuillère à café de
curcuma mélangée avec du poivre noir et de l’huile d’olive. Ça va devenir votre
allié numéro 1 contre les troubles digestifs et les maux de ventre.
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12 – Conclusion
Pour profiter de tous ces avantages sur votre santé, je vous conseille de consommer
au moins 2 cuillères à café de curcuma par jour.
Vous pouvez ajouter le curcuma en assaisonnement de vos plats, ou bien le
consommer en boisson (allez voir dans le guide bonus pour mes 7 recettes de
boissons santé au curcuma, à la fin de ce document).
Le masque miel, huile d'olive, curcuma et coco
Vous pouvez préparer un masque beauté pour le visage en mélangeant du miel,
du curcuma de l’huile d'olive et de l'huile de coco. Appliquez, laissez reposer 15-
20 min et rincez. Votre peau vous dira un grand merci.
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Chapitre 4 – Comment Protéger votre
Corps du Vieillissement
1 – Les effets antioxydants du curcuma
Grâce à ses effets, le curcuma aide à prévenir et lutter contre de nombreuses
maladies et problèmes de santé, comme on vient de le voir.
Son principe actif, la curcumine, est présent au niveau de la racine de la plante, et
ses propriétés antioxydantes sont extrêmement puissantes.
Les antioxydants sont des molécules capables d’assurer la protection des cellules
des dommages causés par les radicaux libres. Ces radicaux entrainent des maladies
cardiovasculaires, des troubles de la santé et le vieillissement.
Une analyse réalisée sur plus de 1 000 aliments prouve que le curcuma est
extrêmement riche en antioxydants: 2 g de cette épice par jour couvre les besoins
quotidiens en antioxydants.
Le curcuma ne contient pas seulement la curcumine, mais aussi d’autres composés
comme les flavonoïdes et les composées phénoliques.
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Toutes ces molécules possèdent des effets antioxydants protecteurs contre les
maladies causées par le stress oxydatif.
Elles protègent le corps contre les cancers, les maladies cardiovasculaires, la
maladie d’Alzheimer et les inflammations.
2 – Comment activer les principes actifs
Le curcuma est apprécié pour ses nombreuses vertus et pour la douceur de sa
saveur. Son seul inconvénient c’est sa faible biodisponibilité.
En effet les principes actifs du curcuma, en particulier la curcumine, sont des
molécules hydrophobes. Pour activer cette épice, il faut donc l’associer à d’autres
aliments comme le poivre noir, le gingembre ou l’huile d’olive.
Le curcuma est liposoluble, c'est-à-dire soluble dans les graisses, les huiles, mais
pas dans l'eau.
En le mélangeant à de la matière grasse, vous améliorer sa biodisponibilité et vous
boostez son absorption par l’organisme.
Boostez la puissance du curcuma !
Vous vous demandez peut-être comment mélanger le curcuma pour activer ses
principes actifs ? Les nutritionnistes conseillent un rapport 1 à 9.
Il faut donc 9 doses de curcuma, pour 1 dose de poivre noir ou d’huile d’olive.
Vous pouvez également y ajouter d’autres épices comme la cannelle et le
gingembre pour booster les vertus anti-inflammatoires et antidiabète du curcuma.
Vous pouvez aussi l'associer aux oméga 3 présents dans l’huile de poisson,
l’huile de chanvre, l'huile d'olive ou l'huile de coco. Les huiles favorisent son
assimilation et sa biodisponibilité dans l’organisme.
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Chapitre 5 – Conseils Pratiques
1 – Comment bien le choisir
Pour avoir un curcuma de la meilleure qualité possible, préférez toujours une épice
100% naturelle, sans additifs. Vous pourrez alors le retrouver sous différentes
formes: en poudre, en gélules, en comprimés…
Pour les gélules de curcumine, vérifiez toujours la teneur en curcuminoïdes.
La concentration de ces antioxydants influe sur la qualité du produit (de préférence
entre 50% et 70% de la masse).
Le curcuma de qualité, c'est pas donné !
Le curcuma bio de qualité, ça se paye ! Le prix est aux alentours de 40 euros/Kg.
Pour gagner plus, certains vendeurs ajoutent des additifs au curcuma pur (des
colorants, de la gélatine, de la farine…), donc soyez vigilant !
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2 – Où l'acheter pas cher
Pour profiter de la qualité au meilleur prix, je vous conseille d’acheter le curcuma
dans des magasins bios, ou en supermarché en choisissant un produit bio et 100%
naturel.
Vous pouvez aussi vous adresser à des marchands spécialisés sur internet. Le plus
important c‘est d’acheter un produit de qualité, dont vous connaissez l'origine, et
certifié 100% bio !
3 – Comment le consommer
Le curcuma fait partie des épices les plus utilisées dans la cuisine.
Avec sa couleur jaune vif, il permet de donner une teinte dorée à tous les plats: riz,
couscous, sauces, pâtes… Il permet aussi de rehausser les goûts et les saveurs des
aliments.
Les effets du curcuma peuvent s'ajouter à ceux d'autres plantes ou produits naturels
ayant un effet anti-inflammatoire. Vous pouvez aussi mélanger cette épice avec du
miel et l’utiliser comme un masque pour le visage.
Quelle dose consommer ?
La dose recommandée est de 2 à 5g par jour pour un adulte.
La curcumine est un principe actif très puissant, et à très haute dose, elle peut
entrainer des effets indésirables: vomissements, maux de tête, sécheresse de la
bouche, brûlures d’estomac… Donc un conseil, respectez les doses.
ATTENTION aux arnaques sur les marchés !
Le problème si vous l'achetez sur le marché, à des vendeurs que vous ne
connaissez pas, c'est qu'il est difficile de connaitre l'origine et d’avoir une idée
précise sur sa composition et sur ses méthodes de fabrication.
Certains vendeurs n'hésiteront pas à vous vendre un curcuma "100% naturel",
mais à le mélanger à d'autres produits pour augmenter leurs marges.
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Il existe également de l’huile essentielle du curcuma, mais l’usage est délicat car elle
est extrêmement puissante. Le goût de cette huile est très prononcé, elle n’est donc
pas adaptée à tout le monde. Si vous souhaitez l’utiliser, diluez-la dans une huile
végétale.
4 – Comment l'activer avec le poivre noir
Comme on l'a vu, le problème de la curcumine c'est sa faible biodisponibilité. Elle
nécessite donc d'être "activée", et pour ça le poivre noir est idéal.
Le poivre noir est très riche en pipérines: ces substances augmentent la
biodisponibilité de la curcumine et accélèrent son absorption par l’organisme.
Les nutritionnistes conseillent un rapport 1 à 9, soit 9 doses de curcuma pour 1 dose
de poivre noir ou d’huile d'olive.
5 – Comment le conserver
Conserver correctement le curcuma permet de garder ses vertus et sa saveur le plus
longtemps possible.
Stockez le curcuma en poudre dans un endroit frais, de préférence dans un pot
hermétique si vous avez de l'humidité. Gardez-le à l’abri de la chaleur, et de
préférence de la lumière directe du jour.
Quant aux rhizomes, vous pouvez les garder plusieurs semaines au réfrigérateur.
Contre indication: obstruction des voies biliaires
Le curcuma est contre-indiqué en cas d’obstruction des voies biliaires.
Certains médicaments fluidifiants du sang peuvent interagir avec le curcuma. Si
vous avez des doutes, demandez à votre médecin ou à votre pharmacien.
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La potion matinale anti inflammation
Appelé aussi élixir matinal, cette boisson à base de curcuma et de citron vous
donnera la pêche durant toute la journée. Bourrée de vitamines et pleine
d’antioxydants, elle aide à la digestion et à l’élimination des toxines. Simple, facile à
préparer, délicieuse et excellente pour la santé, elle plaira sûrement à vos papilles.
Instructions
1) Faites chauffer l’eau ou le lait.
2) Versez-le dans une tasse.
3) Versez le jus de citron pressé.
4) Ajoutez le curcuma en poudre et le
miel et mélangez bien pour que le miel
se dilue et que le curcuma ne se dépose
pas au fond de la tasse.
5) Ajoutez enfin la cannelle en poudre et
remuez bien de nouveau.
6) Buvez lorsqu’elle est un peu refroidie.
Vous avez besoin de…
- Eau ou lait (1 tasse)
- Jus de citron pressé (1/4)
- Curcuma en poudre (1/2 c à c)
- Miel (1/2 c à c)
- Cannelle en poudre (1/4 c à c)
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Le thé perte de poids rapide
Ne boostant pas seulement les défenses immunitaires du corps, le curcuma aide
aussi à perdre du poids, la raison d’inclure sa consommation dans vos habitudes
alimentaires. Pour cela, il vous suffit de l’ajouter à votre thé matinal.
Instructions
1) Pelez la racine de curcuma.
2) Concassez grossièrement les graines
de poivre noir.
3) Ajoutez la racine de curcuma pelée et
écrasée.
4) Versez l’eau dans une petite
casserole et ajoutez-y le poivre noir et le
curcuma broyés.
5) Faites bouillir et laissez mijoter
pendant une minute environ avant de le
retirer du feu.
6) Ajoutez ensuite le Desi Ghee et
couvrez pendant une minute. Buvez.
Vous avez besoin de…
- Racine fraîche de curcuma (1
morceau)
- Graines de poivre noir (6)
- Desi Ghee ou Beurre clarifié
ou de l’huile de coco (1/4 c à c)
- Eau (1 tasse)
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Le lait doré anti insomnies & anti diabète
La caractéristique liposoluble du curcuma nécessite de le consommer dans du lipide
comme du lait pour pouvoir profiter de tous ses bienfaits. En choisissant le lait de
coco dont les graisses saturées permettent de faire baisser le taux de cholestérol
LDL dans le corps, vous faites d’une pierre deux coups.
Cette boisson a aussi des vertus apaisantes, qui aident dans le cas des insomnies.
Instructions
1) Prenez une tasse à café et mélangez
dedans tous les ingrédients.
2) Chauffez aux microondes pendant 40
secondes, sans faire bouillir.
3) Servez ou buvez comme tel.
Vous avez besoin de…
- Lait de coco (1/4 tasse)
- Curcuma (1/4 c à c)
- Cannelle (1/4 c à c)
- Poivre noir concassé (1
torsade)
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L'infusion immunité renforcée
Comme son nom l’indique, cette boisson vous aide à renforcer les défenses
naturelles de votre organisme pour mieux lutter contre les inflammations et les
maladies de toute sorte.
Instructions
1) Versez dans une petite casserole les
2 verres d’eau.
2) Ajoutez le curcuma et mélangez bien.
3) Ajoutez aussi le gingembre râpé et
portez le tout à ébullition.
4) Ajoutez successivement les graines
de poivre noir écrasées et la cannelle en
poudre et remuez bien avec une cuillère.
5) Laissez refroidir.
6) Passez à la passoire
7) Ajoutez le jus de citron fraichement
pressé.
8) Buvez.
Vous avez besoin de…
- Eau (2 verres)
- Curcuma (1/2 c à s)
- Gingembre râpé ou écrasé
(1 c à c)
- Graines de poivre noir
écrasées (1 c à c)
- Cannelle en poudre (1 c à c)
- Citron (1)
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Le smoothie anti age à la coco
Délicieuse et désaltérante, cette boisson anti-âge vous aide à garder en bonne santé
votre peau en dépit de l’âge et du stress quotidien auquel elle est soumise.
La pollution environnante et les intempéries peuvent en effet avoir raison de sa santé
et de son apparence, raison de plus de l’entretenir de l’intérieur. Elle vous aide aussi
à combler les carences en divers éléments dont votre corps souffre.
Instructions
1) Pelez la banane et l’ananas et
coupez-les en tranches.
2) Mélangez-les dans un bol avec le
reste des ingrédients et mixez-les avec
un mélangeur à main.
3) Dégustez.
Vous avez besoin de…
- Banane (1/2)
- Ananas (4 à 6 tranches)
- Graines de lin (1 c à s)
- Lait de coco (1/2 tasse)
- Gingembre râpé (1/2 c à s)
- Cannelle (1/2 c à c)
- Curcuma (1/2 c à c)
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Le jus anti dépression
Grâce à cette boisson, améliorez grandement votre humeur. Renforcez aussi votre
système immunitaire, réduisez l’inflammation de votre corps et détoxifiez votre foie.
Instructions
1) Portez l'eau à ébullition pendant 5
minutes, le jus de citron et les carottes
jusqu’à ce celles-ci soient tendres.
2) Faites refroidir ce mélange pendant 10
minutes au congélateur.
3) De l’autre côté, mixez dans un
mélangeur à grande vitesse l’ananas, le
lait de coco, le curcuma, la cardamome
et l’extrait de vanille jusqu’à obtention
d’un mélange consistant, lisse et
crémeux.
4) Ajoutez-y le premier mélange de
carottes et de jus de citron ainsi que les
glaçons.
5) Buvez frais.
Vous avez besoin de…
- Carottes pelées et finement
râpées (2)
- Eau froide (1/4 tasse)
- Jus de citron (1)
- Ananas surgelé haché (2
tasses)
- Lait de coco glacé (1/2 tasse)
- Curcuma (2 c à c)
- Cardamome (1 c à c)
- Extrait de vanille pure (1 c à c)
- Glaçons (1/2 tasse)
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La pate à infusion rapide
Tout au long de l’année, pendant les vacances, durant l’hiver ou autre, cette pâte à
infusion rapide vous sera utile pour renforcer l’immunité de votre corps.
Elle s’utilise de différentes façons, à ajouter dans le jus d’orange ou le thé du matin,
à raison d’une cuillère à café à chaque fois.
Instructions
1) Mettez dans un bocal en verre avec
couvercle hermétique tous les
ingrédients en versant le miel en dernier.
2) Mélangez minutieusement avec une
cuillère.
3) Fermez bien le bocal.
Ce mélange se conserve pendant 10
jours.
Vous avez besoin de…
- Curcuma frais râpé ou
curcuma sec en poudre (1 c à
s)
- Gingembre râpé (1 c à s)
- Poivre noir (1/4 c à c)
- Zeste de citron (1)
- Ail frais écrasé (1 c à c)
- Poivre de Cayenne (une
pincée)
- Miel 100 % fleur brut (1/4
tasse)
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