Post on 25-May-2020
BRASSERIE
BOFINGEROFFRE GROUPES 2016-2017
BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES PRINTEMPS-ÉTÉ 2015 2BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 2
BRASSERIE BOFINGER
LA PLUS ALSACIENNE
DES BRASSERIES PARISIENNES
Fondée en 1864, à deux pas de la
place des Vosges et de la place de la
Bastille, la brasserie Bofinger est
considérée comme la «plus belle
brasserie de Paris». En plein cœur de
Paris 4, dans un décor Belle Epoque,
venez découvrir la finesse et la qualité
d’un repas typiquement alsacien.
SOMMAIRE
Menu TENOR
Menu ALTO
Menu ALTO FRUITS DE MER
Menu MEZZO SOPRANO
Menu PRESTIGE
Menu SOPRANO
Vos événements
Informations pratiques
p3
p4
p5
p6
p7
p8
p9
p10
NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 3
MENU
LE TENOR 54,00€
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• Coupe de champagne Vranken brut : 10.00€
• Amuses bouches du Chef : 6.00€
• Vins supérieurs sur demande
LES
+Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
6 Gros escargots de Bourgogne « Courbeyre » marinés au Chablis
ou
Foie gras de canard à la fleur de sel et gelée de Pinot noir
ou
L’entrée de saison
Volaille, risotto carnaroli, sauce nantua
ou
Choucroute garnie
(Francfort, saucisse fumée, lard fumé, côte salée, pommes à
l’anglaise)
ou
Le poisson de saison et son accompagnement
Vacherin glacé « Bofinger »
ou
Crème brûlée à la vanille
ou
Le dessert de saison
Boissons
1/3 de vin blanc AOC - Riesling - Gustave Lorentz
ou 1/3 de vin rouge AOC - Bordeaux Marquise des Tours
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé
NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 4
MENU
L’ALTO 69,00€
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• Surclassement coupe de champagne: 4.00€
• Sélection de fromages d’un Maitre Affineur : 10.00€
• Trou normand/ Trou lorrain: 13.00€
LES
+Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
Kir au vin blanc d’Alsace
Six huitres de l’écailler (3 fines de claire n°2 et 3 creuses de
Bretagne n°3)
ou
Foie gras de canard à la fleur de sel, gelée de pinot noir
Ou
Saumon fumé, crème fraîche et pain de campagne grillé
Choucroute royale Bofinger
(Francfort, saucisse fumée, boudin noir, saucisse blanche, lard
fumé, jarret demi-sel, pomme à l’anglaise)
ou
Filet de bar rôti sur peau, blinis de pomme de terre aux herbes
fraîches, jus de veau perlé
ou
Magret de canard et foie gras poêlé, pomme fruit caramélisée
Paris-Brest
ou
Vacherin glacé « Bofinger »
ou
Crémeux de chocolat Jivara et chantilly à la vanille,
cerise amarena et sorbet griotte
Boissons
1/3 de vin blanc AOC - Riesling - Gustave Lorentz
ou 1/3 de vin rouge AOC - Côte du Rhône E. Guigal
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé
NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 5
MENU
L’ALTO
FRUITS DE MER
69,00€
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• Surclassement coupe de champagne: 4.00€
• Sélection de fromages d’un Maitre Affineur : 10.00€
• Trou normand/ Trou lorrain: 13.00€
LES
+Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
Kir au vin blanc d’Alsace
Plateau Le Bofinger
(½ tourteau, bulots, 3 crevettes roses, 4 amandes, 3 Belondines n°4,
3 Fines de Claire n°2, 3 Creuses de Bretagne n°3)
Paris-Brest
ou
Vacherin glacé « Bofinger »
ou
Crémeux de chocolat Jivara et chantilly à la vanille,
cerise amarena et sorbet griotte
Boissons
1/3 de vin blanc AOC - Riesling - Gustave Lorentz
ou 1/3 de vin rouge AOC - Côte du Rhône E. Guigal
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé
NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 6
MENU
MEZZO SOPRANO 88,00€
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• Centre de table fleurs fraîches: 35.00€/pièce
• Sélection de fromages d’un Maitre Affineur : 10.00€
• Vins supérieurs sur demande
LES
+
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
Coupe de champagne et amuse-bouche du Chef
Saumon fumé, crème fraîche et pain de campagne grillé
ou
La découverte de l’écailler: 3 Belondines, 4 bulots, 1 amande,
crevettes grises
ou
Foie gras de canard à la fleur de sel et gelée de Pinot noir
Choucroute de la mer
(Lotte, saumon, haddock, quenelle à l’encre de seiche, langoustines
et pommes à l’anglaise)
ou
Cœur de filet de bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin dauphinois
ou
Gambas rôties à la plancha, risotto, jus de coquillages
Profiteroles au chocolat chaud Valrhona
ou
Kougloff façon pain perdu, mirabelles poêlées, crème glacée à la
vanille
ou
Crémeux de chocolat Jivara et chantilly à la vanille,
cerise amarena et sorbet griotte
Boissons
1/2 de vin blanc AOC - Chablis La Pierrelée La Chablisienne
Ou 1/2 de vin rouge AOC - Château Trébiac - Graves
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé
NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 7
MENU
LE PRESTIGE
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lisé
es.
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
108,00€
Coupe de Champagne Billecart et amuse-bouche du Chef
Assiette de l’écailler
(2 Belondine n°4, 1 Fine de Claire n°1, 1 Perle Noire n°2, 1 Pleine Mer n°3,
1 Fine de Claire n°2, 2 bulots, 3 crevettes roses, 3 amandes)
Cœur de filet de bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin dauphinois
La dégustation de Bofinger
(Mini crème brûlée, Mini Paris-Brest, Mini crémeux au chocolat Jivara, Mini
dessert de saison)
Boissons
1/2 de vin blanc AOC - Chablis 1er Cru Furchaume Jean Durud
Ou 1/2 de vin rouge AOC - Château Magnan La Gaffelière Saint Emilion
Grand Cru
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé
• Centre de table fleurs fraîches: 35.00€/pièce
• Sélection de fromages d’un Maitre Affineur : 10.00€
• Vins supérieurs sur demande
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NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison
BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 8
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LE SOPRANO
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Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
117,00€
Coupe de Champagne Billecart et amuse-bouche du Chef
Plateau de fruits de mer Prestige
(1/2 homard, 1/3 tourteau, bulots, 3 crevettes roses, crevettes grises, 2
langoustines, 4 amandes, 3 Fines de Claire n°1, 3 Pleine Mer n°3, 3 Perle
Noire n°2, 3 Belondines n°4)
La dégustation de Bofinger
(Mini crème brûlée, Mini Paris-Brest, Mini crémeux au chocolat Jivara, Mini
dessert de saison)
Boissons
1/2 de vin blanc AOC - Chablis 1er Cru Furchaume Jean Durud
ou 1/2 de vin rouge AOC - Château Magnan La Gaffelière Saint Emilion
Grand Cru
1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé
• Centre de table fleurs fraîches: 35.00€/pièce
• Sélection de fromages d’un Maitre Affineur : 10.00€
• Vins supérieurs sur demande
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BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 9
VOS ÉVÉNEMENTS
Conviviales ou intimes, professionnelles ou familiales, chacune
de vos réceptions et événements trouvera chez Bofinger un
cadre à sa mesure.
Tous nos salons sont situés au 1er étage de la brasserie et jouissent
d’un cadre lumineux.
NOUS ORGANISONS POUR VOUS :
• Journée d’étude
• Petit déjeuner conférence
• Cocktail
• Déjeuner et dîner
BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 10
INFORMATIONS PRATIQUES
5-7 rue de la Bastille
75004 Paris
www.bofingerparis.com
Métro Bastille (lignes 1, 5 ou 8)
Parking Saint-Antoine
Gare SNCF de Paris Gare de Lyon
Ouvert tous les jours
SERVICE COMMERCIAL
Tél. : 01 75 18 57 18
Fax : 01 42 72 94 68
commercial@bofingerparis.com
Réservations du lundi au vendredi