Atelier du MAÂ, la passion avant tout Bienvenue

Les deux plantesLe Robusta et l’Arabica

La caféine est entouré de préjugés

La culture du caféUne histoire mondiale et humaine

Les proportions de production du caféLa place du café de spécialité

Les modes de traitements

La torréfaction

Presentation

Les différentes étapes

Les résultats

Les méthodes d’extractionsDeux mondes

DEUX MONDES-pas de favoris

L’espresso

Les méthodes douces

Les différents paramètresBien plus complexe qu’il n’y parait

La mouture

Le temps d’extraction

Le volume d’eau

La température de l’eau

Le volume de café

Décomposition d’un espressoLa base en pratique concrète

A VOUS DE JOUER !!!!