Marion Saurel, Alexandre Monnier - INRAP Grand Est Nord,Pauline Debels - Université de Genève, Unité d’anthropologieDes vases pour la préparation de la bière à la Protohistoire en Champagne ? Essaid’identi�cation et de caractérisation

Caroline Hamon - Trajectoires, UMR 8215Transformer et consommer les céréales : référentiels, méthodes et enjeux des analysesfonctionnelles appliquées aux outils de broyage

Séminaire du CEPAM - Equipe GReNES et Projet FNS Sinergia Foodways in West Africa

Farine, porridge, pain, bière, etc.Approches pluridisciplinaires de la transformation des céréales

19 novembre 2021

Université Côte d’Azur, Pôle Universitaire Saint Jean d’Angély 3, MSHS Sud-Est, Salle 005

Renseignements : Léa Drieu, lea.drieu@cepam.cnrs.fr

CEPAM CNRS - Université Côte d’Azur,Pôle Universitaire St Jean d'Angély 3, 24 avenue des Diables Bleus (Nice)

9h30

Louis Champion - Université de Genève, Unité d’anthropologieRegarder à travers les couscoussières : diversi�cation des pratiques alimentaires etde l'agriculture en Afrique de l'Ouest

9h45

Aline Garnier - LGP, UMR 8591Les phytolithes comme indicateur des pratiques culinaires. Développementsméthodologiques à partir des céramiques ethnographiques d’Afrique de l’Ouest

10h30

Pause11h15

Léa Drieu - CEPAM, UMR 7264Porridges, soupes et ragoûts : développements récents sur les céréales en analyse derésidus organiques

11h30

Déjeuner12h15

14h15

15h00

Dicussions15h45

Introduction

lien Zoom : https://univ-cotedazur.zoom.us/j/84068535870?pwd=RWltMEovT2NBQXpML0JNQmNtTE1udz09