Mlle Mathilde ROEHRIG88, rue du Wolfhag68360 SoultzNé le 3 mai 1992Nationalité FrançaiseTél. mobile : 0680949540E-mail : mathilde.roehrig@hotmail.frObtention permis B FORMATION

2012-2013 : Préparation de la licence professionnelle « DRACI » Développement et recherche en art culinaire industrialisé (Formulation de recettes, biochimie, génie culinaire, marketing, projet professionnel, concours Givaudan), Université Rennes 1Option recherche et développement

2010-2012 : Obtention du BTS « hôtellerie-restauration », lycée Joseph Storck de GuebwillerOption art culinaire, art du service et de la table

2007-2010 : Obtention du baccalauréat technologique « hôtellerie-restauration », lycée Joseph Storck de Guebwiller

EXPERIENCE PROFESSIONNELLEStages Professionnels

Avril-Septembre 2013 : COLIN INGREDIENTS PALC- Assistant chef de projetTâches : reformulation en contretype de recettes d’une nouvelle marque RHD (produits en poudre et en pâte, travail des arômes et ingrédients technologiques). Développement d’appels d’offres extérieurs.Responsabilités : respect des demandes (PRM, déclaration allergènes, liste des ingrédients), règlementation en vigueur, veille documentaire et règlementaire.

Mai –Juillet 2011 Septembre 2011 : Hôtel de LASSAY Assemblée Nationale PARIS-Commis cuisine, pâtisserie

Août 2011 : Restaurant Cous Jardin PLAZZA ATHENEE PARIS-Commis garde manger

Tâches : réalisations, organisations de plats et de réceptions pour le Président et ses convives, mise en place du poste de travaille et effectuer les servicesResponsabilités : gestion des stocks, créations et innovations de plats et desserts, encadrement de personnels extra, cogestion d’évènements, gestion des stocks, réalisation des services et des dressages.

Juillet-Août 2008/2009 : Restaurant Vieux Moulin VERS PONT DU GARD-Commis pâtisserie, snack

Restaurant L’Hostellerie des Comtes EGUISHEIM-Commis de salleTâches : mise en place du poste de travaille et effectuer les servicesResponsabilités : gestion des stocks, gestion du poste snack en autonomie, facturations et encaissements.

Emplois Saisonniers

Juillet-Août 2010 : Magasin Super U GUEBWILLER-Employée commerciale secteur fromagerie coupe, poissonnerie

CHEF DE PROJET RECHERCHE ET

DEVELOPPEMENT

LANGUES ET INFORMATIQUE DIVERS

Anglais : niveau scolaire Centres d’intérêts : couture et création de vêtementsEspagnole : niveau scolaireLogiciels : World, Excel, Powerpoint