Valorisation Des Dechets (Rdc)

5/28/2018 Valorisation Des Dechets (Rdc)

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ACTES DU COLL.SUR L'AUTOSUF.ALIM.DES PAYS EN VOIES DE DEVELOPPEMENTdu 2 au 6 mars 1995 l'Universit Paris VI

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234

VOLET II:

ELEVAGE ANIMAL ET ALIMENTATION

HUMAINAINE

2nd. Topic :

Animal breeding and human nutrition


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235

Evaluation du potentiel du Congo (R.D.C.) en dchets agro-

industriels, leur composition biochimique et l'analyse de leur

valeur nutritive pour les animaux en levage:

Cas de deux espces des poissons d'eau chaude en levage

(Tilapia spp. &Clarias spp.)

Estimating the potential agro-industrial wastes of Congo

(D.R.C.) as feedstuffs, the analysis of their biochemical

composition and the evaluation of their nutritive value to

breeding animals:

Case study: Breeding of two warmwater fishes . Tilapia spp. &

Clarias spp.

Prsent par

MUZIGWA K (1) , BACIZA M. (2), J. BLOOM (3), C. VAN

EENAEME (4), DIEMBY L.M.V. (5) HANLET M..(6) &

DESSALLE F.(7)


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236

TABLE DES MATIERES

-

Abstract

........................................................................

.......

238

-

Rsum

........................................................................

.......

239

1.

Introduction..............

...

...................................................

...

240

2. Matriel et

mthodes...

...................................................

...

264

2.1.SPECIFICITES REGIONALES EN

INGREDIENTS...

....................

.

247

2.1.1.Politique agricole et conjoncture

conomique...

...... 241


4/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

237

2.1.2.Limitation des rgions vocation agricole...

........... 241

2.1.3.Potentiels agricoles

rgionaux.....

........................

.

242

2.1.3.1.Infrastructures

routires...........

.............. 242

2.1.3.2.Ncessit d'une

intgration des

moyens de

transport................

..............

..

243

2.1.3.3.Les axes et les circuits

de

commercialisation......

............

..............

.

245

2.1.3.4.Potentiel et support

la

vulgarisation.........................

..............

..

246


5/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

238

2.1.3.5.Preuves d'expriencepiscicole

congolaise...................

.........

..............

..

247

2.2..ENQUETE SUR LES

DISPONIBILITES

REGIONALES...................................

............

..............

..

255

2.2.1..Mthodes

d'enregistrement des

statistiques........................

..........

.....................

...

248

2.2.2..Estimations de la quantit

d'ingrdients en

R.D.C..................

.....................

...

255

2.3.POTENTIELS EN

ORGANISMES AQUATIQUES

EXPLOITABLES...........

.....................

...

262


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-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

239

2.3.1..Organismes exploitablesen

aquaculture.........................

...........

.....................

..

258

2.3.2..Espces des poissons

leves en

pisciculture..........................

...........

...................

...

262

2.4..PRELEVEMENT ET

CONSERVATION DES

ECHANTILLONS

..........................

.....................

...

264

2.4.1..Choix et prlvement des

chantillons..........................

...........

...................

...

263

2.4.2..Conditions de

conservation................

...................

...

263

2.4.3..Techniques

d'analyse.........................

...................

...

264


7/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

240

3. Quelques

rsultats.......

...................................................

........

264

3.1..COMPOSITION EN MACRO-

MOLECULES (% du poids

sec)..............

.....................

...

265

3.2..TENEUR EN ACIDES AMINES

(g%)..............................................

.........

.....................

...

265

3.3..TENEUR EN VITAMINES

(mg/kg du poidssec)................................................

.....................

...

266

3.4..VALEUR EN MACRO &

MICRO-ELEMENTS (% du

poids sec).................

.....................

...

268


8/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

241

3.5..APPROCHEMETHODOLOGIQUE POUR

FORMULER UN

ALIMENET......

.....................

...

264

3.5.1.Concilier les besoins de l'espce

et le mlange des ingrdients

disponibles............................

.......

..

269

3.5.2.Tentatives de

formulation.........................

............

.

271

3.5.2.1.Combinaison des

mthodes .....

..............

..

270

3.5.2.2.Vrification de

l'quilibre entre les

besoins et la

composition des

iingrdients.................

....

..............

..

271


9/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

242

3.5.2.3.Estimation de lavaleur nergtique

digestible .............

..............

..

271

4-Discussion et

conclusions

...................................................

........

273

Rfrencesbibliographiques

...................................................

........275

Adresses des auteurs ...................................................

........

275

Evaluation du potentiel du Congo (R.D.C., ex-Zare) en dchets

agro-industriels, leur composition biochimique et l'analyse de

leur valeur nutritive pour les animaux en levage :

Cas de deux espces des poissons d'eau chaude en levage

(Tilapia spp. &Clarias spp.)


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Estimating the potential agro-industrial wastes of Congo

(D.R.C.) as feedstuffs, the analysis of their biochemical

composition and the evaluation of their nutritive value to

breeding animals:

Case study: Breeding of two warmwater fishes . Tilapia spp. &

Clarias spp.

Prsent par

MUZIGWA K (1) , BACIZA M. (2), J. BLOOM (3), C. VAN

EENAEME (4), DIEMBY L.M.V. (5) HANLET M..(6) &

DESSALLE F.(7)

Abstract

Regional potential agro-industrial wastes is being investigated in

this country. With a view to ensure potential investors in animal

feeds and particularly in fish feeds industry, informations on the

availability period, price of the local agro-industrial wastes are

analysed. An account of difficulties to face in feedstuffs supply

are outlined. Some examples on simple methods to formulate fishfeeds are discussed. In conclusion, this investigation emphasized


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244

on precautions to take so that some toxins and other anti-

metabolites factors contained in raw feedstuffs could be avoided.

Key words: Agro-industrial wastes, compound feeds, farming .

Headline: Valorisation of tropical agro-industrial wastes.

Rsum

Une enqute sur l'approvisionnement et le prix des dchets agro-

industriels a t mene pour le compte du Congo (R.D.C.). Dans

ce travail une premire valuation du potentiel des rgions (

vocation agro-pastorale et piscicole) de ces ingrdients fait

l'objet d'une discussion. Quelques rsultats des analyses de la

composition bromatologique des ingrdients locaux les plus

courants sont prsents. Ce travail met la disposition d'un

vulgarisateur piscicole les exemples des mthodes, les plus

simples de formulation d'aliments composs destins aux

poissons en levage. En conclusion, nous soulignons quel type de

prcautions prendre pour viter les effets nocifs qu'entranent

les toxines et quelques facteurs anti-mtaboliques contenus dans

certains ingrdients.

Mots cls: Dchets agro-industriels, aliments composs, levage.


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245

Sous titre: Valorisation des dchets agro-industriels .

1 - Introduction

L'aliment destin aux poissons en levage varie du

simple ingrdient (dchets agro-industriels, tel que le sorgho, le

bl, le tourteau de coton, la drche ...) l'aliment compos (cas

des granuls) en passant par des algues ( cas de Spirulina sp.)

intensivement cultives, les crustacs microscopiques

frachement clos (cas de l'Artmia salina nauplii le Daphnia

sp.),et tout rcemment, les microcapsules synthtiques flottantes

(contenant des concentrs nutritifs). Les principaux types

d'ingrdients qu'on rencontre au Congo (R.D.C.) peuvent tre

rangs en quatre catgories, savoir, les produits vgtaux et

animaux naturels, les dchets et les rsidus agro-industrielspartiellement transforms (Tableaux 02 et 03). En choisissant son

ingrdient on sait dj quel type d'espce lever et

implicitement quelle en sera la qualit de chair produire !

En effet, des nombreux travaux ont dmontr que la

diffrence qualitative entre la chair du poisson d'levage et celui

du milieu naturel (en acides gras polyinsaturs, AGPD) et ce enfaveur de ce dernier tient la fois la qualit des aliments

naturels et au choix d'aliment qu'en fait librement le poisson dans


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246

son environnement naturel (WORTHINGTON & LOVELL,

1973; CASTELL, 1979; DUPREE et al., 1979; FARKAS et al.,

1980).

L'enqute nous a permis de localiser ces diffrents

types d'ingrdients et d'valuer les difficults

d'approvisionnement que rencontrerait tout investisseur non

averti (Figures 01, 03 et 04; Tableaux 02 et 03) (MUZIGWA,

1989). Ces difficults sont essentiellement inhrentes la vtust

de l'infrastructure routire (Figure 01) (de l'intrieur du pays vers

la Capitale et d'une province l'autre) plutt qu' l'irrgularit ou

la raret de production l'intrieur du pays. Ce qui entrane un

prix relativement lev par kg d'ingrdients dans la Capitale

Kinshasa.

Certains produits d'origine vgtale seraientdisponibles autant qu'on en voudrait si les difficults de

transport pouvaient tre surmontes. Cependant, la priode de

disponibilit peut varier d'une rgion l'autre. Alors que les

cossettes de manioc (Manihot esculenta) sont disponibles toute

l'anne au Kivu, elles sont par contre priodiques dans les

rgions de Bandundu et du Bas-Congo (R.D.C.) (Rapportsannuels 1986 et 1987 de la Direction de Planification agricole/

Ministre de l'Agriculture). Aussi, bien que le mas soit


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247

disponible dans les deux Kasa et au Shaba, il est cependant

important de savoir que seul le Shaba peut offrir le son de mas

(Zea mays ) en quantit suffisante, plus de 139.480

tonnes/an.(Rapport annuel, 1987, Ministre de l'Agriculture).

Quant aux autres dchets agro-industriels (le riz:

Oryza sativa; le tourteau de coton: Gossipium sp., tourteau de

soja: Glycine max; le sorgho: Sorghum bicolor: ; patates douces :

Ipomoea batatus ; la drche de la brasserie (la levure de

distillerie): Saccharomyces cerevisiae; le tourteau des palmistes:

Elaeis guineensiset le tourteau d'arachide:Arachis hypogaea), il

faudra consentir un effort de collecte auprs des petites et

moyennes entreprises agro-industrielles locales ne produisant que

quelques tonnes par an (Tableaux 02 et 03). Ci-dessous une liste

non exhaustive des possibilits qu'offrent diffrentes rgions dupays (Tableau 01).

2 - Matriel et mthodes


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248

2.1.SPECIFICITES DE LA DISPONIBILITE EN

INGREDIENTS

2.1.1. Politique agricole et conjoncture conomique

L'exprience prouve que les ajustements structurels

successifs et le droit de tirage spcial (D.T.S.) (inflation et

dvaluation montaire frquentes ) qui s'en est suivi entre 1979

1991, qu'avait connu la R.D.C. (ex-Zaire) l'Agriculture paie le

plus lourd tribut d'un tel dsastre conomique. Un autre aspect,

non moins ngligeable, est la vocation mme de l'agriculture

congolaise. Elle est plus de 70% du type vivrier (Muzigwa,,

1995a). Ce fait corrobore l'hypothse selon laquelle un planning

de collecte des dchets agro-pastoraux et industriels est alatoire

! Aussi, considrant que plus de 75% d'intrants agricoles sontsoutenus travers les projets de dveloppement conjointement

financs par l'tat congolais et surtout par les organismes

internationaux, toute crise de rupture de coopration

internationale ou de la remise en question de la crdibilit

internationale du Gouvernement en exercice affecte srieusement

tous les objectifs assigns aux projets en cours et par voie deconsquence toutes les prvisions des rendements agricoles

(Muzigwa, 1993).


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249

2.1.2. Limitation des rgions vocation agro-pastorale et

piscicole

Comme cela ressort des figures 01, 03 et 04, les

principaux axes routiers partent surtout des rgions agricoles et

minires. Les pistes ne sont praticables que 4 mois sur 12. De

mi-juin au 15 octobre. Une tude comparative mrite d'tre

mene pour dterminer lequel des trois moyens de transport

(chemin de fer , arien et routier ) ou leur combinaison serait plus

rentable.

2.1.3. Potentiels aquicoles rgionaux

2.1.3.1.- Infrastructures routires inter-rgionalesLes routes de desserte agricole du Congo (R.D.C.)

souffrent d'un manque de moyen pour leur suivi, de leur

entretien permanent et pire encore de leur adaptation aux enjeux

rgionaux eu gard, l'implosion dmographique enregistre!

Cette situation inhibe les initiatives locales et dcourage plus

d'un investisseur tranger dsireux d'entreprendre dans lesconditions souvent naturelles et/ou sauvages et fertiles des sols

agricoles du Congo.


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250


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251

2.1.3.2. Ncessit d'une intgration des transports

L'intgration des transports au Congo (R.D.C.) est un pralable

tout dveloppement du Congo (R.D.C.). Nos travaux antrieurs

confirment que l'une des causes principales d'chec des projets en

milieux ruraux est incontestablement la vetust et/ou l'absence

de moyens de communication (Muzigwa, 1987 et Muzigwa et al.,

1995). La figure montre les diffrentes trajectoires que

prsenterait cette intgration tant souhaite.


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252

2.1.3.3. Les axes de commercialisation

2.1.3.3.1- Les produits vivriers : mas , riz , manioc etc.

Avec tous les risques que cela implique, les

oprateurs conomiques empruntent ces pistes pour

approvisionner les grands centres urbains. Pendant la saison des

pluies , ces routes deviennent impraticables 8O%. Seule la voie

arienne, du reste beaucoup plus coteuse, reste oprationnelle

dans toutes les rgions et entre celles-ci.


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253

2.1.3.3.2-Les produits agro-industriels : c'est le cas

du th, du caf, de l'huile de palme et du cacao. Le circuit

l'intrieur du pays est le mme que pour les produits vivriers,

avec une utilisation plus accrue du chemin de fer et d u fleuve

congo. Aussi, on peut relever, la tendance l'exportation en

passant par les pays voisins savoir: le Soudan, la R.C.A.

(Bangui) et l'Angola. A travers ce schma de distribution et de

commercialisation, un premier bilan de la vocation agricole

rgions peut tre dfini.


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254

2.1.3.4. Les supports la vulgarisation des techniques de

production

Les Centres de rfrence ou de dmonstration (fig.

) est un outil indispensable pour susciter l'intrt des fermiers et

agriculteurs hsitant adopter des nouvelles pratiques agricoles.

S'il veut russir sa politique agricole , le gouvernement doit

investir dans la rhabilitation de ces Centres. Ils restent des lieux

de formation permanente et continue.


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255

2.1.3.5.Preuves d'exprience piscicole congolaise

La volont coloniale belge de vulgariser les

techniques piscicoles au Congo a t remarquable. Le nombre

des Centres d'Alevinage et du nombre des fermiers l'poque est

impressionnant! Plusieurs pays africains se sont inspirs de cettte

exprience. De nos jours encore, le relais de rcupration a t

successivement assur par les Etats -Unis d'Amrique, la

Belgique et tout rcemment par les franais travers quelques

projets ou programmes.


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256

2.1.3.2.- Organismes


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257

2.2 ENQUETE SUR LES DISPONIBILITES REGIONALES

2.2.1 Mthodes d'enregistrement des statistiques

Un questionnaire de 18 questions tait envoy dans

chaque Direction rgionales de l'Agriculture et du

Dveloppement Rural. Nos quipes rgionales de vulgarisateurs

piscicoles ont de ce fait obtenu le feu vert d'enquter directement

sur le terrain et auprs des oprateurs conomiques, des

coopratives (ou organisations similaires) et des agriculteurs. Les

statistiques ainsi enregistres par rgion ont t par la suite

confrontes la moyenne rgionale que nous prsente dans la

Capitale Kinshasa, le Ministre de l'Agriculture et du

Dveloppement Rural. De ce fait nous avons pu rcolter des

donnes fiables qui chappent la censure politico-

administrative.

2.2.2. valuation de la quantit d'ingrdients par rgion

L'valuation de la quantit d'ingrdients a considr que

chaque type de produit agro-industriel dont la production

annuelle (Pat ) nous donne une quantit Patx 1/5 de dchets

agro-industriels. P: la quantit produite par rgion;a: l'indice de production par anne civile; t : la frquence de

rcoltes par an ;


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Tableau 01 : Sources d'ingrdients aux aliments compossdestins aux poissons en levage.(Productions rgionales de1984 x 1000T)

Production

Rgions

Mas Riz Manioc T.de

palmiste

Drche Lgu-

mineuse

Equateur 89 44 1,481 42,11 56 P.I

Bas-

Congo

26,7 8 1443 N.D P.I 86

Shaba 139,

48

9,9

6

2,48 33,4 125 62

Bandundu 78,0 14,

6

2319 28,7 P.I 0,02

Kasa-Oriental

126 29,2

1,954 36 P.I 18,2

Kivu 73 69,

4

2370 72 14 152

Kasa-

Occidental

97,8 23,

2

1443 1,9 P.I. 20,2

Haut-Congo 78,9 85,8 1555 16,4 48 26,9Total 708,9 284,2 9136 230,5 243 365,3


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259

Tableau 2 : Autres cultures agro-industrielles dont les dchetssont utiliss en pisciculture semi - intensive (comme ingrdientsou engrais).

Produits Tonnage

(x 103 T.)

T.disponible

(x 103T)Canne sucre 1037,3 (1) Totalit

des dchets

Cacao 6,4 InconnueTourteau decoton

19,2 19,2

Sang deboeuf(2)*

825,0 825,0

Sang de porc(3)*

1695 1695,0

Caoutchouc 14,2 14,2Caf 100 131,0

Hva 9,1 P.I.Th 4,7 P.I.Tabac 3,2 P.I.Quinquina(corces)

8,6 3,1

PI: Pas d'informations; ND: Non dtermin.* Source: F.A.O., 1986 (Annuaire FA de la production, 1986,vol. 40). (1) Source de mlasses ; (2) En raison de 5 litres de sang

par tte de bovin abattu dans les abattoirs publiques. (3) Enraison de 3 litres par tte de porc


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260

En 1987, la situation s'est amliore pour certaines

cultures mais pour d'autres il faut souligner une nette rgression

de production. D'une manire gnrale cette situation peut se

rsumer comme suit: (Source : Ministre de l'Agriculture et du

Dveloppement Rural, Rapport annuel de Synthse ,1987).

Tableau 3: Synthse de productions agro-industrielles au

Congo (R.D.C.).

Produits Tonnage(x 1000

T.)

T.commercialis

(x 103T)Mas 726,4 155,9Riz 297,1 153,4Manioc 15.493 937,3

Lgumineuses 347,1 89,8Olagineux 430,2 (5) 75,6Tourteau dePalmiste

27,9 27,9

Amandes depalmistes

12,8 P.I.

Huile de palme 208 1,9Bananes plantain 1.795,1 525,3

(5) (dont 386.100 T. D'arachides)


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261

En annexe 1, tableau 11, leur prix et les priodes

dapprovisionnement par rgion (prix au Ier Septembre 1991) ;

annexe 2, le circuit de distribution et de commercialisation de

ces ingrdients agro-industriels., annexe 3, le schma complexe

d'intgration (Agriculture - Industries - levage - Pches et

Pisciculture)

Les formules alimentaires les plus simples sont celles

formes de deux, trois ou quatre ingrdients. Ce type de

formulation ne ncessite pas de connaissances approfondies, ni

de mathmatique (mthode du calcul matriciel) ni de l'utilisation

d'un logiciel assist par ordinateur.

Dans toutes les situations, le vulgarisateur piscicole et

son fermier doivent se poser deux questions:primo, quelles sont

les exigences (ou les besoins ) alimentaires de l'espce

d'levage ?Secundo, de quelle quantit de matire premire

dispose-t-on d'une manire permanente ?

Ce qui entrane, ipso facto, une question corollaire, savoir,

quelle est la composition biochimique des ingrdients

disponibles ?

En Afrique, et plus particulirement au Congo(R.D.C.), l'levage des poissons ne s'intresse en ce moment qu'

deux espces, savoir, les Tilapia spp., et les Clarias


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262

spp.(MUZIGWA & MUTAMBUE, 1993). Des nombreux

travaux ont contribu dj dfinir les besoins de ces deux

espces (TACON & BEVERIDGE , 1981 ; JAUNCEY & BARBARA

1982 et HOGENDOORN, 1983). Un rpertoire plus exhaustif a t

publi dans le document ADCP/ REP/87/26 de la F.A.O.

Les besoins alimentaires d'une espce sont complexes

et parfois difficiles respecter totalement surtout dans des

conditions d'levage. Ces besoins peuvent tre cependant

simplifis en les ramenant trois catgories : les besoins

nergtiques (les protines, les lipides et les hydrates de

carbones), les besoins minraux et les besoins en vitamines.

S'agissant de ces deux espces, ci-dessous leurs besoins tel que

repris dans les documents ADCP/REP/87/26 et MUZIGWA, 1990).

Tableau 4 : Synthse de besoins nutritifs minimum des Tilapiaspp. et de Clarias spp. (source: ADCP/REP/87/26 &MUZIGWA, 1990).

Tilapia spp. Clarias spp.

I- Besoins nergtiques

CHO (Cal). 300 - 400 540

Protines (% MS) 20 - 30 32Lipides (% MS) 8 - 10 4 - 8

Fibre brute (% MS) 15 - 25 8 - 20


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-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

263

540

32

6

14

350

2

5

9

20

1

10

100

1000

Besoins(%

enMS)

CHO(Cal)

Protines

Lipides

Fibres

Nutriments

Fig. 2: Besoins energtiques des Tilapia spp.(Mabundu) compars ceux de Clarias spp. (Ngolo)

Clarias spp.

Tilapia spp.

N.B. M.S.: Matire sche; Cal.: Calories.


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264

Tableau 08:Besoins optimum en sels minraux indispensables (mg/kg)(*)

Espceslments

Tilapiasspp.

Clariasspp.

Fe 50 50Cu 3 3Co 0,01 0,01Mn 20 20Zn 30 30

I 0,1 0,1Se 0,1 0,1Ca % deration

2 - 3 0,5 - 1

P % deration

1 0,5 - 1

*(Source: ADCP/REP/87/26,JAUNCEY & BARBARA, 1982 & MUZIGWA, 1990)


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265

Fig. 2: Besoins en oligo-lements chez les Tila pias spp.

% P

% Ca

Se

I

Zn

Mn

Co

Cu

Fe

Tableau7:Besoins en vitamines (ADCP/REP/87/26 & MUZIGWA , 1990)

EspcesType des vitamines

Tilapiasspp.

Clariasspp.

Vit. A . (UI) 100.000 100.000Vit. D3. (UI) 500.000 50.000Vit. E.(g/kg) 20,1 (g/kg) 1000 (UI)Vit. K. (g/kg) 2,0 (g/kg) 500 (UI)Vit. C. (g/kg) 50,0 (g/kg) 10.000 (UI)Vit. B1(g/kg) 2,5 (g/kg) 500 (UI)Vit. B2 (g/kg) 2,5 (g/kg) 1000 (UI)

Acide folique(g/kg)

0,75 (g/kg) 250 (UI)

Biotine (g/kg) 0,3 (g/kg) 50 (UI)Choline (g/kg) 200 (g/kg) 150.000

(UI)


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266

2.4.-PRELEVEMENT, CONSERVATION DESECHANTILLONS ET TECHNIQUES D'ANALYSES

Connaissant donc les besoins de ces deux espces, les

mieux connues de la pisciculture dans ce pays, nous pouvons

examiner les possibilits que nous offre la disponibilit locale en

matires premires les plus frquentes. La dmarche qu'il

convient d'adopter en pareilles situations est de s'informer sur les

valeurs nutritives de tous ces ingrdients et les dchets agro-

industriels qui en dcoulent.

2.4.1.- Choix et prlvement des chantillons

Les chantillons d'ingrdients ont t prlevs au Congo

(R.D.C.), au Kivu, au Bas-Congo (R.D.C.), Kikwit dans leBandundu auprs des fermiers et agriculteurs que nous encadrons

dans le cadre de nos activits de vulgarisation piscicole du Projet

Belgo-zarois et de l'USAID - Peace Corps et Kinshasa auprs

des petites et moyennes entreprises industrielles telle que

MARSAVCO, UNIBRA, AMATO FRERE, CEREVAP, DAIPN

et l'ABATTOIR de Ndjili. Nous avons prfr des chantillonsfrais ceux stocks depuis plusieurs mois. Cinq kg ou 5l de

chacun des ingrdients suivants taient prlevs (tableaux 2 et 3


34/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

267

). Il s'agit de tourteau de coton, de palmiste, d'arachide et de

soja, la farine de riz, de mas et de sorgho le sang de boeuf.

2.4.2. Conditions de conservation

Les ingrdients, tout comme les aliments composs

nouvellement prpars doivent tre stocks des endroits

accessibles, bien ars o les carts de temprature et d'humidit

journaliers sont ngligeables. Les ingrdients et les aliments

composs attirent particulirement les insectes, quelques

rongeurs et certains animaux domestiques . Les aliments riches

en huiles et stocks entre 26 et 37 C, sans aration suffisante

sont vite envahis par les champignons et les bactries (

ADCP/REP/87/26).La pluie et d'autres gouttes d'eau sur les

aliments stocks entrainent des changements physico- chimiquesirrversibles et la perte de qualit en dcoule. De ce fait, nous

avons t particulirement attentif ce genre de problmes

pendant l'enqute et les analyses des chantillons dans les

diffrents laboratoires.

2.4.3.- Techniques d'analyse


35/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

268

Les techniques utiliss dans cette analyses sont celles

dcrites par COCKEREL et al., 1975 dans "Trop. Products

Research Institute" de Londres.

Nous avons dos l'azote total par la mthode de

KJEDAHL et le rsultat est multipli par le facteur 6,25 pour

obtenir le pourcentage en protines. L'analyse des oligo-lments

a t faite selon les recommandations de l'AOAC (1980) sur un

absorbeur atomique du type Perkin Elmer, modle 603.

La teneur en vitamines a t dose sur H.P.L.C.U.V. La

composition en acides amins a t ralise par chromatographie

en phase gazeuse par lut ion slective.

La teneur en lipides, a t dose en utilisant le solvant

ther (dont le point de fusion se situe entre 40 et 60C). De

chaque chantillon nous avons utilis seulement 3 g . A l'aide del'appareil Soxhlet, le tout branch sur un systme de

condensation, nous avons recueilli dans un erlenmeyer 2 3

gouttes par seconde et ce pendant 16 heures. L'erlenmeyer a t

ensuite sch (aprs avoir fait volatiler tout l'ther sur un bain

d'eau bouillante) 105 C pendant 30 minutes suivi d'un

refroidissement dans un dessiccateur et le peser (% des lipides =Poids des lipides /poids de l'chantillon x 100).


36/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

269

3-Quelques rsultats

3.1. COMPOSITION EN MACROMOLECULES(% du poids sec)

Tableau 10:Valeurs nutritives de quelques ingrdients locaux

Paramtres

Ingrdients

Humidit Protines Lipides Cellulose Sucre et

amidon

F. de mas 10,3 8,7 6,2 2,1 71,7

S. de riz 9,7 16,2 19,2 8,5 28,4

T. de soja 12,1 37,6 22,3 7,1 8,4

T.de coton 9,8 39,4 2,2 13,1 9,9

T.d'arachide 8,7 30,5 6,1 7,3 14,9

F. de sang. 3,1 90,7 1,5 0,34 0,15

F.de poisson 3,9 68,2 4,3 0,04 0,1


37/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

270

3.2. TENEUR EN ACIDES AMINES (g%)

Tableau 11 : Profile des A. amins (g%) contenus dans quelquesingrdients

Lgende: S.R.: Son de riz; T.S.: Tourteaux de soya; F.M.: Farine de mas;T.A.: Tourteau d'arachide; F.P.: Farine de poisson; T.C.: Tourteau de coton.

Ingrdients

A. amins

S.R T.S. F.M T.A F.P. T.C

Lysine 0,6 2,28 1,71 0,26 2,9 7,2

Mthionine 0,33 0,58 0,55 0,17 0,47 0,81Mt.+Cyst. 0,7 1,16 1,26 0,43 1,41 1,74

Ac. Aspartique 1,43 4,28 5,95 0,69 6,1 9,54

Ac. Glutamique 2,34 6,49 9,98 1,53 9,61 8,55

Alanine 0,94 1,56 2,07 0,58 2,11 7,02

Arginine 1,2 2,94 5,70 0,38 3,71 3,78

Cystine 0 0,58 0,71 0,26 0,94 0,9

Glycine 8 1,59 2,92 0,27 1,97 4,68

Histidine 0 0,98 1,16 0,23 1,13 7,11

Isoleucine 0 1,81 1,86 0,27 2,2 0,54Leucine 1,1 2,86 3,23 0,92 3,89 1,29

Phnylalanine 4,5 0 2,77 0,35 2,49 2,97

Phnyl+Tyro 1,27 3,15 4,94 0,7 4,22 5,67

Proline 0,69 2,14 2,22 0,72 2,49 3,69

Srine 0,64 1,88 2,52 0,32 2,39 5,04

Thronine 0,52 1,41 1,36 0,26 1,83 4,32

Tryptophane 0,2 0,47 0,45 0,5 0,7 1,17

Tyrosine 0,58 1,3 2,17 0,35 1,74 2,7

Valine 0,8 1,85 2,32 0,38 2,58 8,46


38/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

271

Ly

sine

Mthionine

Mt.+C

yst.

AcAspartique

Ac.

glut.

Ala

nine

Arg

inine

Cystine

Gly

cine

Histidine

Isoleu

cine

Leucine

Phenylala

nine

Phenyl+

Tyro

Proline

S

rine

Thro

nine

Tryptop

hane

Tyro

sine

V

aline

0

10

20

S. de r iz

T. de soya

T. d'arachide

F. de poisson

T. de coton

Figure 2: Importance d'acides amins de diffrents ingrdients.

Acides amins

g%

Figure 09:Importance d'acides amins dans diffrents ingrdients

3.3. TENEUR EN VITAMINES

Tableau 12:Teneur en vitamines (mg/kg du poids sec)(*)S.R. T.A. T.C. F.M. S.B. D.P. T.S.

Choline 0,01 1,2 2,86 ---- ---- 3,45 2,75Vit.E. 13,4 3,3 13,2 ---- ---- 7,60 4,90Vit.B1 22,5 7,3 7,70 2,4 0,4 0,5 2,40Vit.B2 2,6 5,1 5,00 1,1 1,5 5,50 3,20Vit.B6 ----- 7,0 4,80 12,0 1,1 6,60 8,00Vit.B12 0 0 0 0 0,01 0,17 0P.P. 303,2 170 39,5 18,0 32 62,5 21,60Vit.B3 22,6 30 13,8 8,8 1,1 9,20 14,50Acide

folique

----- ----- 2,30 0,33 0,08 ----- 3600

Biotine 0,42 0,39 0,63 0,13 0,04 0,10 0,40


39/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

272

Lgende:S.B. : Sang de boeuf; D.P.: Dchets des poissons

Il convient de signaler aussi que la composition

biochimique des ingrdients peut-tre diffrente de par l'tat

dans lequel il est prsent. A cet effet, on peut noter que les

graines de soja toastes prsentent des valeurs suivantes de

teneur en vitamines (mg/kg): Choline: 1500; Vit. E.: 55; Vit. B1:

11; Vit.B2: 2,6; Vit. B6: 9,6; Vit. B12: 0; PP.: 23; Vit. B3: 15,6;

A. folique: 3520; Biotine: 0,32 (MUZIGWA, 1990).

3.4. VALEUR EN MACRO ET MICRO-ELEMENTS

3.4. 1-Tableau 11 : Macro-lments (%/kg du poids sec d'aliment)

Ingrdient

s

lments

S. de

riz

T.

de soja

S. de

mas

T.

d'arach

ide

T.

de

cotonPhosphore 2,2 0,46 0,6 0,15 0,18

Calcium 0,09 0,22 0,2 0,01 0,1

Magnsiu

m

0,82 0,2 0,31 0,04 0,03

Sodium 0,01 0,002 0,03 0,002 1,24

Chlore 0,1 0,02 ------ 0,05 1,56Potassium 1,6 1,63 1,34 0,24 0,34

Soufre 0,2 0,33 0,34 0,13 0,6


40/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

273

P Ca Mg Na Cl K S

0,001

1,001

2,001

3,001

S. de riz

T. de soya

S. de mas

T. d'arachide

T. de coton

Fig. 3b : Teneur en macr o-lements (%/kg

de M.S)

Macro-lements (mg/kg)

Teneur(%/kgd'alimentsec)

(*) La teneur en vitamines A, D et E est exprime en unit

internationale (I.U.) d'activit. 1 U.I. quivaut l'activit de

0,344 microns de tous les prcurseurs des vitamines A1acetate,

de 0,3 microns de retinol et 0,6 microns de carotne. 1 U..I.=

correspond l'activit de 0,025 microns de vit. D

(Cholecalcifrol). 1.U.I.: correspond l'activit d'un mg de

vitamine acetate E synthtique (dl-a-tocophrol acetate) (Aoe,

Masuda et Takada, 1981)


41/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

274

3.4.2.Tableau 14:Micro-lments (mg/kg du poids sec d'aliment)

Ingrdie

nts

lment

s

S.

de

riz

T.

de soja

S.

de

mas

T.

d'arach

ide

T.

de

coton

Cuivre 5 10 1,5 75 18

Fer 12 98 70 3800 156

Zinc 54 38 61 18 66

Cobalt 0,1 0,3 0,06 ---- 0,17

Iode --- 0,5 --- ----- 0,1

Molybd

ne

0,3 2,3 --- ----- 0,8

N.B. Faisons remarquer que ces valeurs peuvent tre

diffrentes d'une rgion o a t cultive la plante (ingrdient)

une autre. Mais surtout de l'tat dans lequel l'ingrdient a t

analys. Ainsi par exemple la teneur en micro et macro-lments

diffrent entre le tourteau de soja et la farine de soja. Certains

auteurs tel que Istasse et al., 1991 prsentent des valeurs

suivantes pour quelques macro et micro-lments. Le cas

d'Arachide en macro-lments(g/kg) : P: 5,98; Ca: 1,47; K:


42/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

275

12,05; Na: 0,22; en micro-lments (mg/kg): Cu: 11,88; Zn:

51,33; Fe: 498,20.

3.5.APPROCHE METHODOLOGIQUE POUR FORMULER

UN ALIMENT

3.5.1. A base des informations sur le besoin de l'espces et de la

disponibilit rgionale, qu'elles sont les possibilits de formuler

un aliment compos

3.5.1.1. La rgion du Shaba: elle dispose d'une quantit

acceptable en son de mas (25 tonnes/mois), de la drche des

brasseries ( 52 tonnes/mois) , du sang de boeuf et de porc

(150.000 litres /mois) , du son de bl (18 tonnes/mois), detourteaux de coton (85 tonnes/mois) et de palmiste (12

tonnes/mois) pouvant ravitailler une firme qui produirait en

moyenne 240 tonnes d'aliments composs ( base de deux ou

trois ingrdients ) par an.

3.5.1.2. La rgion du Haut - Congo (R.D.C.): elle produit du sonde mas (21 tonnes/mois), du son de riz (15 tonnes/mois)

(quantit qui peut tre supple par la production de Bumba


43/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

276

estime plus de 150 tonnes/mois , dans la rgion de l'quateur),

de la drche des brasseries (160 tonnes/mois), des lgumineuses,

de la farine de manioc , de la mlasse ( la sucrerie de

Kitukwila) et les poissons de moindre importance.

3.5.1.3. La rgion de l'quateur: elle dispose d'une quantit

considrable de son de riz, estim plus de 150 tonnes/an (

Bumba), de la drche 10 18 tonnes/an, le tourteau de palmistes

( prs de 20 tonnes/an) aux usines de la COMINGEM. De la

farine de manioc et de soja , de la banane plantain et les dchets

de caf.

3.5.1.4. La rgion du Kasa Oriental: elle produit du son de mas

(32 tonnes/mois), du tourteau de coton (10 tonnes/mois) et depalmiste (15 tonnes/mois) et le son de riz.

3.5.1.5. La rgion du Kivu: elle rcolte du soja (d'o disponibilit

des tourteaux) (42 tonnes/mois), de la drche des brasseries (25

tonnes/mois), du son de riz (norme quantit de son de riz, dans

le Manima, estime plus de 200 tonnes/mois), de la mlasse (la sucrerie de Kiliba) et les tourteaux de palmistes ( 54

tonnes/mois).


44/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

277

3.5.2. Tentatives de formulation

En prenant pour exemple la rgion agro-pastorale et

piscicole du Kivu nous pouvons recourir trois mthodes les

plus simples pour quilibrer un aliment compos base de deux

ou de trois ingrdients (le tourteau de soja, le son de mas et la

drche des brasseries), savoir, la croix des mlanges

(DOMINIQUE , 1990), la mthode de carr (MUZIGWA,1990)

et le systme de trois quations trois inconnues (calcul

matriciel et la loi de dterminants) et le systme de trois

triangles (ISTASSE et al, 1989).

Au dpart, nous disposons de 3 ingrdients:

- le tourteau de soja (T.S): riche en protines et en nergie; le sonde mas (S.M) : riche en nergie mais pauvre en protines et la

drche de la brasserie (D.B), pauvre en tout. par exemple. Nous

ferons donc appel la combinaison de la mthode de carr et

de la croix des mlanges .

Nous voulons un aliment quilibr en protines (30%) et en

lipides 10%).


45/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

278

3.5.2.1 -Combinaison des mthodes de la "croix des mlanges"

et du carr ou ("square method") :

44,0/20,2 19,4 kg (de tourteau de soya :

T.S)

30/10

10,6/2,4 14 kg (de son de mas : S.M)

_______

33,4 kg de mlange

Pourcentage de T.S: 19,4 x 100/33,4 = 58,1 % ( ce qui

reprsente 25,6% de protines brutes et 11,7 % de lipides

d'origine T.S dans ce mlange). Pourcentage de S.M: 14 x

100/33,4 = 41,9 % (ce qui donne 4,4% de protines et 1,0% de

lipides d'origine S.M dans ce mlange).Cet aliment n'est donc pas quilibr en lipides (1,0% +

11,7% = 12,7% . Il nous en faut 10% dans le mlange). D'o

l'excdent de 2,7% de lipides liminer

x 58,1-----------------> 12,35 kg de

T.S

2,7 : 12,7x 41,9 -----------------> 8,90 kg de

M.S


46/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

279

Il faut donc soustraire cette quantit (12,35 du poids de tourteau

de soja (19,4 kg), ce qui donne 7,08 kg de tourteau de soja (T.S)

et la mme opration est faite pour la quantit du S.M. Ceci nous

donne 5,1 kg de S.M.

Ainsi donc un mlange de 12,18 kg (7,08 + 5,1) de ces

deux ingrdients contient 30% de protines et 10% de lipides. A

grande chelle de production le rapport de mlange (T.S : S.M)

est de 1,4 : 1).

3.5.2.2- Vrification : quilibre entre les besoins de l'animal et

les disponibilits que lui offre l'aliment ainsi formul

L'tape suivante consisterait vrifier dans quelle

mesure cet aliment rpond aux besoins de l'animal (suivant l'ge)

en vitamines et en sels minraux. En prenant pour exemple les

besoins de Clarias spp.en calcium (Ca), valu en % de ration(F.A.O. /ADCP/ REP/87/26) nous constatons que nos deux

ingrdients prsentent des valeurs de 3,7 et 0,3 de T.S et de M.S

respectivement) (MUZIGWA, 1990). Au cas o il y aurait un

dficit en oligo-lments, en sels minraux ou en vitamines, deux

solutions sont possibles, savoir , ajouter un concentr

synthtique au mlange ou alors au cas chant, distribuer unaliment supplmentaire riche en sels minraux ou en vitamines

dficients.


47/54


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

280

3.5.2.3. Estimation de la valeur nergtique digestible

Des nombreux chercheurs considrent qu'il est

indispensable de connatre la valeur nergtique de tout

ingrdient avant son incorporation dans la formule alimentaire

(Tacon et Beveridge, 1981, Jauncey et Barbara, 1982 et Tacon,

1985). D'autres par contre, prfrent plutt dterminer cette

valeur lorsque l'aliment est dj formul et qu'une telle opration

serait superflue et coteuse avant le mlange des ingrdients

(Muzigwa, 1991).

Chaque aliment contient une certaine quantit d'nergie

(nergie calorifique: kcal/kg du poids sec d'aliment) dont l'animal

en levage (cas du poisson) a besoin pour ses mouvements et sa

croissance somatique journaliers. Ainsi, base des informations

ci-dessous, relatives l'nergie calcule contenue dans chacun deces ingrdients on peut apprcier la qualit de l'aliment compos

en rapport avec les besoins nergtiques de l'espce en levage.

Tableau 15: Valeurs nergtiques calcules pour chacun desingrdients utiliss dans la formule alimentaire ci-dessus

Ingrdients S.R. T.A. T.C. F.M. S.B. T.S. D.P.kcal./kg 2256 2987 2656 3198 3495 2895 2748


48/54


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281

4-Discussion et conclusion

Bien que chaque rgion ait ses spcificits et toute

espce de poisson les besoins alimentaires qui lui sont propres, il

est cependant possible, qu' l'intrieur de chaque rgion, l'on

soit mesure de formuler, mme partir de deux ingrdients un

aliment compos et quilibr, rpondant aux besoins de l'espce

Dans cet quilibre recherch certains pralables tel que

les toxines et les anti-mtabolites que contiennent certains

ingrdients malgr leur pourcentage lev en protines doivent

tre respects. Nous citerons le tourteau de soja, le sang de

boeuf, la farine de poisson porteurs ( l'tat brut) de certaines

toxines et des facteurs anti-mtaboliques incompatibles avec les

besoins de plusieurs espces des poissons (TACON, 1985). Ainsi

par exemple, bien que le tourteau de soja soit un aliment riche enprotines, il contient cependant , l'tat brut, des antimtabolites

(antivitamines A, B12, D, E; des inhibiteurs protases et pourrait

tre une source d'afflotoxines dans des mauvaises conditions de

stockage (KAY, 1979 et MUZIGWA, 1991). De mme, la farine

de poisson, et les dchets de riz contiennent un anti-thiamine

qu'on ne peut dtruire que par la chaleur (LIENER, 1980). Aussi,puisque tout excs peut nuire, il vaut mieux s'assurer de quelques

garde-fous que les nutritionnistes ont dj fix, savoir qu'on ne


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282

peut pas incorporer, par exemple, plus de 10% de farine de

poissons dans un aliment compos (TACON, 1985).

Bref, l'existence des toxines, d'antimtabolites fait que

certains ingrdients ont leur seuil d'incorporation dans tout

aliment compos. Un aliment compos, mme riche en protines

peut offrir des rsultats ngatifs (lenteur de croissance, faible

taux de croissance..) si ce genre de recommandations ne sont pas

observes. Ainsi donc mme si le Congo (R.D.C.) dispose du

potentiel en quipement (des Maisons de reprsentation de vente

de Concasseurs, Mlangeuses, des Moulins mas et manioc

sauf pour les Extruseurs, (MUZIGWA, 1991) et en ingrdients

qui devraient motiver l'installation d'une usine d'aliments pour

poissons (capacit annuelle de 450 500 tonnes d'aliments/an.),

toute initiative de production d'aliments ncessite des conseilsrguliers par des spcialistes en ce domaine.

Aussi, l'approvisionnement local en vitamines et autres

concentrs d'acides amins reste un problme rsoudre. Si dans

un tout proche avenir ces possibilits peuvent tre mises en

valeur, le Congo (R.D.C.) pourrait envisager une exploitation

piscicole commerciale du type semi-intensive dans les rgions vocations agro-pastorale et piscicole.


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283

La matrise de techniques de prparation d'aliments

complets et quilibrs est avant tout une question d'habitudes

qui ncessite des prcautions consignes dans quelques ouvrages

que nous avons cit dans cette tude.

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(1) Universit de Lige. Service d'Ethologie et de Psychologie Animale .Laboratoire de Dmographie des Poissons et d'Aquaculture Exprimentale.

10, Ch. de la Justice, B-4500 TIHANGE.

(2) Enseignement Suprieur et Universitaire. I.S.P./Kananga. Dpartementde Chimie, Physique et Technologie. B.P. 282 KANANGA-Congo(R.D.C.).

(3) Institut Provincial Malvoz. Laboratoire de Bromatologie et d'Analysesd'Aliments. Quai de Barbou. B-4020 LIEGE.

(4) Universit de Lige. Facult de la Mdecine Vtrinaire. Laboratoire deNutrition Animale (Prof. J. M. Bienfait). Sart Tilman. B-4000 LIEGE.

(5) Universit de Lige. Systmatique et cologie animales. 22, Quai E. vanBeneden. 4000 Lige.

(6) Institut Suprieur Industriel de la Communaut Franaise. CentreTechnique Agricole de Stre .ISI-Huy , 3, Rue St. Victor , B-4500 HUY.

(7) Eurogentec . Parc Scientifique de l'Universit de Lige. 4000 Lige.

Remerciements

Nous remercions la reprsentation de l'UNICEF, l'USAID (parson Service de Pisciculture du Corps de la Paix) et le Projet Pisciculture dela Coopration belge (AGCD/ABOS) de Kinshasa (Congo (R.D.C.) ), leMinistre de l'Agriculture et du Dveloppement Rural qui ont soutenu


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financirement et matriellement le droulement de ces enqutes sur le

terrain de Novembre 1987 Mai 1988 .Nous sommes trs reconnaissant au Laboratoire des Analyses

d'Aliments du Btail (ISI/HUY au Centre des Techniques Agronomiques deStre), au Laboratoire de Bromatologie de l'Institut Provincial Malvoz, auLaboratoire de Nutrition Animale (Facult de la Mdecine Vtrinaire) del'Universit de Lige pour leur concours dans nos analyses .

Valorisation Des Dechets (Rdc)

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