L’omnivore world tour bruxelles

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L’Omnivore world tour Bruxelles 31 Mai et 1 er Juin 2013 Dans le cadre du salon « Culinaria »

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L’Omnivore world tour Bruxelles 31 Mai et 1erJuin 2013

Dans le cadre du salon

« Culinaria »

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Durant 5 jours, Culinaria, le plus grand événement gastronomique de Belgique, investit le cœur de la capitale belge pour offrir à un public conquis une expérience culinaire hors normes.

Cette année, le thème sera « Pure Street », promesse d’explorations !

29 chefs et pâtissiers belges sont invités sous la grande halle de l’ancienne gare maritime Tour&Taxis,

entièrement redécorée, pour faire expérimenter durant 2 déjeuners et 4 dîners le meilleur de leur cuisine à plus de 7000 gourmands curieux

attendus !Cette année encore, le peloton de chefs s’avère particulièrement

savoureux Axel Colonna, Benjamin Denis, Benoit Dewitte, Arabelle

Meirlaen ou encore Broes Tavernier sont attendus parmi bien d’autres.

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Dans le cadre de l’ancienne gare maritime de Bruxelles.

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Un événement gastronomique unique

en son genre en Belgique.

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Bruxelles et toute la Belgique connaissent depuis quelques années la même excitation qu’en France

pour la cuisine. C’est cette nouvelle génération de chefs qu’Omnivore World Tour Bruxelles vous invite à venir découvrir lors de cinq jours de master class exceptionnels au sein de

Culinaria, dans l’ancienne gare maritime.Au programme

16 chefs, dont 8 chefs belges et 8 autres des quatre coins du monde : Montréal, Rome, Paris, Reykjavik…

Pour autant de rencontres et de découvertes !

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VENDREDI 31 MAI14h00 – 14h40

Simone Tondo & Mickael Greenwold (Roseval – Paris, France)Débarqués à Paris à peine majeurs, ils ont enchaîné les désormais

classiques : Chateaubriand, Gazzetta, Rino, Caffè dei Cioppi. Le tableau d’honneur et pourtant aucune prise de tête au Roseval, un des

restaurants les plus prometteurs du moment. Juste l’envie de se faire plaisir avec à l’envoi des plats incisifs et sans

fioritures, tout simplement bons. www.roseval.fr14h45 – 15h25

Jean-François Piège (Thoumieux – Paris, France) Après avoir officié dans les grands palaces parisiens, Jean-François Piège

est désormais bien chez lui, au Thoumieux, dont le premier étage est sans aucun doute l’un des lieux de vie et de cuisine les plus excitants du

moment. Il y fait très bon et ouvre les pistes au cuisinier du 21e siècle.

www.thoumieux.fr

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19h00 – 19h40Pascal Devalkeneer (Le Chalet de la forêt – Bruxelles, Belgique)

Pascal Devalkeneer est le chef d’un des meilleurs restaurants de Belgique. Restaurant ou plutôt chalet, puisque la grande bâtisse blanche est

réellement implantée à l’orée de la forêt de Soignes. Chef en sa demeure, il élabore ses plats entre tradition belge, produits de saison, goût du moment et envie du jour, proposant chaque jour des nouveautés.

19h45 – 20h25Gunnar Karl Gislason (Dill – Reykjavik, Islande)

Gunnar Karl Gislason est islandais, et c’est sûrement une des meilleure façons de décrire également sa cuisine : elle pourrait être « nordique », ou « slow food », elle est avant tout locale et instinctive. Humble aussi, car ce chef, bénéficiant d’une reconnaissance internationale, continue d’apprécier

simplement la spécificité et la richesse de son île.www.dillrestaurant.is20h30 – 21h10

Davy Schellemans (Veranda – Anvers, Belgique)Ancien second de Kobe Desramaults à In de Wulf, Davy Schellemans a ouvert Veranda en juillet 2010 à Anvers. Dans une ancienne droguerie

totalement relookée, ce jeune chef flamand propose chaque jour un mini menu dégustation ambitieux. Fruit d’une vraie réflexion sur le territoire, sa

carte met à l’honneur les goûts du nord.

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SAMEDI 1er JUIN

19h00 – 19h40Grégory Marchand (Frenchie – Paris, France)

Formé chez Jamie Oliver puis à la Gramercy Tavern, Grégory Marchand est aujourd’hui la coqueluche des amateurs de bonne chair et mangeurs du

monde entier. Depuis 2011, le Frenchie Wine Bar, situé juste en face, sert une cuisine cosmopolite influencée par ses voyages et des bouteilles

natures.www.frenchie-restaurant.fr

19h45 – 20h25Bart de Pooter (Pastorale – Anvers, Belgique)

Sacré Chef de l’année par le guide Gault & Millau 2012, c’est dans son restaurant la Pastorale que ce chef partage sa vision de la haute

gastronomie, en harmonie avec la nature. Entre tradition et techniques avant-gardistes, il éveille les sens et bouscule les habitudes.

www.depastorale.be20h30 – 21h10

Pierre-Sang Boyer (Pierre Sang in Oberkampf – Paris, France)Pierre-Sang Boyer a marqué l’émission Top chef par son style libre, son inspiration un peu folle. Dans son resto/table d’hôtes, rue Oberkampf, il explore tous les répertoires, du classique à l’Asie, en y apportant chaque

fois une sensibilité, une fraîcheur dont le jeune chef ne pourrait se passer. www.pierresangboyer.com

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