Nascita del Tiramisú nel XVII secolo a Siena
Granduca di Toscana Cosimo de Medici
Doveva essere importante, gustoso e estremamente goloso poiché Cosimo amava i dolci.
all'epoca era chiamato "zuppa del duca«
Cosimo de Medici che portò con se la ricetta a Firenze facendola conoscere in tutta Italia.
INGREDIENTI
5oo g Mascarpone
6 ouva
Biscotti di Soletilla
120g di zucchero
Caffé
Cacao amaro in polvere
Licor Marsalla
Ciocollato gratuggiato
Per preparare
el Tiramisú...
…
Prima Devete divedere gli albumi dai tuorli e metergli en recipienti separati.1.aggiungete ai tuorli metà dello zucchero
2.montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste
3.fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso
4.Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli
QUINDI…
5.Montateli albumi, aiutandovi con con uno sbattitore elettrico
quando saranno semimontati, aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma.
6.Una volta che gli albumi saranno montati alla perfezione aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone
Devete fare questo delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi.
Quando la crema è pronta...7.disponetene un cucchiaio sul fondo di ogni coppetta
8.passate i biscotti di soletilla nel caffè misto con un po’ di licor marsalla, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
9.quindi sistemateli nella coppetta tagliandoli secondo la forma del contenitore
10.Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi
11.livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè
12.livellate bene e spolverizzate con il cacao amaro in polvere
Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce
¡Buon
appetit
o!
Se volete potete cospargere la superficie della coppetta con qualche ricciolo di cioccolato.
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