RICETTARIO DI NATALE
CREMINOGINGERBREAD
• Strato di CREMINO SPECULOOS • Granella di FROLLINO DELLA NONNA• GRANELLA DI MERINGA• Ciuffetti di panna montata• Alcuni biscotti Gingerbread a forma di omini
ingredientiPER IL GELATO
FARCITURA E DECORAZIONE
• Base bianca• PASTA ZABAIONE
65 g x kg di MiscelaCOD. F087
COD. F630
COD. F038
COD. F834
CREMINO SPECULOOS
GELATO ZABAIONE
STRUDEL DI MELE
• VARIEGATO STRUDEL • Uvetta, Pinoli, Sfoglia sbriciolata, Cannella
ingredientiPER IL GELATO
FARCITURA E DECORAZIONE
• Base bianca• PASTA CROSTATA
35 g per Kg di miscela• PASTA CANNELLA
15 g per Kg di miscela
COD. F004
COD. F011
COD. N588
VARIEGATO STRUDELCod. N588
GELATO CALDOAL MASCARPONE
• Coni di cialda• COPERTURA PISTACCHIO • FROLLINO DELLA NONNA• COCCO RAPÈ
ingredientiPER IL GELATO
DECORAZIONE NATALIZIA
• 500 g di PAN DESSERT• 500 g di Gelato Fiordilatte • 500 g di Latte• 60 g di MASCARPONE PLUS
COD. F805
Aggiungere tutti gli ingredienti in planetaria e montare fino ad ottenere una consistenza simile ad un Semifreddo.Posizionare in vaschetta e abbattere per almeno 5 minuti per poi decorare a piacere.
PROCEDIMENTO
Affinchè i coni decorativi restino integri e non presentino crepe con l’esposizione al freddo della vetrina, suggeriamo di riempirli utilizzando, ad esempio, il Gelato Caldo o della panna montata.
SUGGERIMENTO
COD. F092
COD. F852
COD. F038
COD. F968
CIOCCOLATODI NATALE
• VARIEGATO ARANCIA E CANNELLA• Cannella in polvere• Arancia candita• Scaglie di Cioccolato
ingredienti
PER IL GELATO
FARCITURA E DECORAZIONE
• PRONTO RUM CHOCOLATE• Acqua
COD. N694
COD. N585
VARIEGATO ARANCIA E CANNELLA
Cod. N585
PRONTO RUM CHOCOLATESenza Alcool
Cod. N694
PRONTO CIOCCOLATOSPEZIATOCod. F952
TORTA GELATO SPEZIATA
• Base bianca• PASTA VANIGLIA 30 SUPREM
30 g per kg di miscela
STRATO INFERIORE
STRATO SUPERIORE
• PRONTO CIOCCOLATO SPEZIATO• Acqua
• VARIEGATO LAMPONEINSERTO
Per realizzare la glassatura amalgamare: • 1/3 di COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE• 2/3 di CREMINO BRUNELLADecorare con Spezie, Scaglie di Cioccolato, Lamponi, granella di meringa, rametti di Rosmarino.
GLASSATURA E DECORAZIONE
COD. F952
COD. F085
COD. N658
COD. F556COD. F976
GELATO VANIGLIA
VARIEGATO LAMPONE
GELATO CIOCCOLATO SPEZIATO
ingredienti
STECCHI GELATO di Natale
l 'idea di NataleDECORARE CON LINEA COPERTURE• Ricopri esternamente gli Stecchi Gelato con uno strato croccante
utilizzando la gamma COPERTURE: hai a tua disposizione ben 20
prodotti con gusti e colori differenti a base di cioccolato.
• Le COPERTURE sono perfette per creare decorazioni fatte a mano,
semplici e veloci. Induriscono con il freddo e per creare forme
e decorazioni è sufficiente disegnare su una superficie fredda e
conservarle in abbattitore.
• Utilizza un sac à poche per realizzare a mano le decorazioni
direttamente sugli stecchi gelato.
20 coperture
F959 COPERTURA BLACK HAWAII
F969 STRACCIATELLA CACAO CRUDO
F998 STRACCIATELLA VEGAN
N050 COPERTURA CIOCCOLATO AL LATTE
F856 COPERTURA CIOCCOLATO BIANCO
F556 COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE
F859 COPERTURA FRAGOLA
F990 COPERTURA GIANDUIA
F853 COPERTURA LIMONE
F857 COPERTURA NOCCIOLA
F852 COPERTURA PISTACCHIO
N933 COPERTURA RED VELVET
N022 COPERTURA VANIGLIA GIALLA
N641 COPERTURA CHOCO RUBYF989 COPERTURA RAINBOW WHITE
N550 COPERTURA RAINBOW BLUE
N552 COPERTURA RAINBOW DARK
N554 COPERTURA RAINBOW RUBY
N551 COPERTURA RAINBOW GREEN
N553 COPERTURA RAINBOW RED
GELATO SOFT delle feste
l 'idea di NatalePER IL GELATO• La forma del Gelato soft è perfetta per ricreare un delizioso
albero di Natale e tanti personaggi a tema!
• L’albero di Natale è creato con SOFT MATCHA 5 STARS
• La Renna è creata con SOFT PAN WHITE VANILLA
PER LA DECORAZIONE• Utilizza la linea COPERTURE per creare fantasiose decorazioni:
• La stella sull’albero è stata creata con: COPERTURA LIMONE
• Il naso della Renna è stato creato con COPERTURA RED VELVET
• Le corna della Renna sono state create con COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE
COD. F853
COD. N933
COD. F556
COD. F570
COD. N730
LA NUOVA MODA PER SERVIRE IL GELATO SOFT
PANCAKE & WAFFLE MIXCod. F620
TaiyakiTaiyakiMix per preparare Mix per preparare le cialde a forma di le cialde a forma di pescepesce
+39 0543 448451
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