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7/25/2019 Rapportdestagefinaleau 141201085017 Conversion Gate01

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Rpublique Algrienne Dmocratie Populaire

Ministre de lenseignement suprieur et de la recherche scientifque

Universit des Sciences et de la Technologie dOran Mohamed Boudia

Dpartement de :Biotechnologie

3meanne LMD Biotechnologie

Rapport de stage

Thme

Stage eectu au niveau de lentreprise S!OR

ALGRIENNE DES EAUX (ADE

Prsent par :

M!"#!R$ M!%&'

'nne universitaire ()*(+()*,

*

'nal-ses micro.iologiques / ph-sico chimiques de

leau de la 0ila-a dOran


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Liste des abrviations

ADE : Algrienne des eaux.

EPIC : Entreprise publique caractre industriel et commercial.

(


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Mg : Milligramme.

C : Degr Celsius.

!e : !erme.

s"cm : #iemens par centimtre.

Cond : Conducti$it

% : %emprature.

%urb : %urbidit.

%D# : %aux des #els Dessous.

D& : &x'gne dessous.

C% : Coli(ormes totaux.

C) : Coli(ormes (caux.

#P : #treptocoques (caux.

ED%A : Et*'le diamine ttra actique.

* : +eure.

l : ,itre.

m : Mtre.

M& : Matire ox'dable.

- : Pourcentage.

Pt : Platine.

DPD : Dimt*'le/0 /parap*m'lnediamine

,


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Prface

,e mardi 12 A$ril 32410 nous a$ons t respecti$ement emmens a$ec nos camarades au

ni$eau de l5entreprise #E&6 a$ec notre pro(esseur et c*arg de cours de microbiologie

alimentaire Mr C+E77A 8 nous a$ons e((ectu un stage et0 nous nous sommes intresss aux

anal'ses microbiologiques et p*'sicoc*imiques de l5eau destines la consommation *umaine.

Ce stage nous a permis d5appro(ondir nos connaissances dans le domaine des traitements des

eaux. /ous a$ons eu le pri$ilge d5enric*ir nos connaissances scienti(iques.

Intro!uction

Introduction

1


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,5eau constitue un aliment essentiel puisque indispensable la $ie. ,5eau potable ordinaire est

une eau possdant des qualits p*'sicoc*imiques0 microbiologiques qui la rendent apte la

consommation *umaine.

Au9ourd5*ui0 la qualit de l5eau nous concerne tous. Cette dernire est prioritaire pour la

sant0 c5est pourquoi il est ncessaire de stocer l5eau et de la contr;ler.

/otre tra$ail porte sur l5tude de l5eau de la 0 elle a t cre par dcret excuti( / 24424 du 34 a$ril 3224.

Elle est c*arge d5assurer sur l5ensemble du territoire national la mise en ?u$re de la politique de l5eau

potable ainsi que la prise en c*arge des acti$its de gestion des oprations de production0 de transport0 de

traitement0 de stocage0 d5adduction0 et de distribution d5eau.2


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Elle est structure sous (orme d5agences rgionales qui sont leurs tours structures d5units oprationnelles.

,5ensemble de ces structures sa tte une direction gnrale0 l5unit de %issemsilt (aisant partie de l5agence

rgionale de la


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Milieu de culture

Pompe $ide

7ec benne

7ain marie

$) !a$oratoire ph*sico+chi(i'ue :

Etu$e uni$erselle

Distillateur

Dessiccateur

+otte c*imique Figure N0, : #pectrop*otomtre

Plaque c*au((ante

Agitateur c*au((ant.

Agitateur non c*au((ant.

Conductimtre.

Figure N 0- :Conductimtre

7ainmarie

p+mtre

%urbidimtre

7alance anal'tique.

#pectrop*otomtre. Figure N :p+ mtre

.

Chapitre I Prsentation !nrale de l5Algrienne des

I..."cti/it de la$oratoire :

,e r;le de laboratoire est le contr;le de la qualit des eaux destines la consommation au ni$eau de


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4ml l5eau de 9a$el.

F ml d5eau distille.

e(e tape :

422 ml d5eau distille.

42 ml d5eau de 9a$el dilue.

ml d5acide sul(uriqueG 4 g de @I =potassium iod>

%itre t*iosul(ate de sodium 9usqu5 la couleur 9aune clair.

A9outer 3 ou 1 ml d5amidon 9usqu5 la couleur transparent.

,ire le $olume de t*iosul(ate utilis.

%*iosul(ateH 2.443 H 2

$. "nal*ses de leau :

,es tra$ailleurs de laboratoire de$isent les anal'ses selon des paramtres0 le tableau 24 reprsente les

di((rentes anal'ses de l5eau. =$oir l5annexe>

#au anal*se :

,5eau est tout d5abord pompe dans une nappe souterraine ou une ressource super(icielle =(leu$es0 ri$ires0

lacs>0 puis di((rentes tapes plus ou moins complexes sont assures dans l5usine. ,e traitement de l5eau se

(ait pour la rendre potable a$ant son stocage dans des rser$oirs =c*Jteaux d5eau>. Kne dose de c*lore lui est

en(in a9oute0 a(in d5assurer sa distribution. En(in elle atteint en toute sLret nos robinets.

De nombreux de contr;les sont e((ectus tout au long de la c*ane de production d5eau potable : au point de

captage0 la station de traitement0 aux ni$eaux des rseaux de distribution.

%out au long du parcours de l5eau 9usqu5au compteur0 l5entreprise de ser$ice de l5eau contr;lent la qualit des

eaux qu5elles distribuent et $ri(ient qu5elles rpondent bien aux critres lgaux.

Ces contr;les sont mis en place selon des procdures tec*niques trs rigoureuses et des outils de contr;le

=notamment les laboratoires d5anal'ses> trs labors.

Chapitre II Partie Exprimentale : Anal'ses e((ectues

&thodes danal*ses :

Au cours de notre stage0 nous a$ons pu (aire deux t'pes de prl$ements. ,e premier est un prl$ement

bactriologique0 qui se (ait l5aide de pistolet de (lambage dans des (lacons striles. ,e second prl$ement est

p*'sicoc*imique0 il se (ait dans des (lacons de pol't*'lne.

1. !e prl/e(ent :

#au de ro$inet :

)lamber le bout de robinet a$ec une source de (lamme.

,aisser couler l5eau de robinet pendant quelques minutes.

Dbouc*er les deux (lacons striles sous l5eau coule pour $iter la contamination. 6emplir ces (lacons et les rebouc*er.

/oter les r(rences sur les (lacons.

5


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#au de rser/oir :

Plonger les deux (lacons striles au pro(onde du rser$oir.

Dbouc*er ces (lacons et les (aire remplir.

6ebouc*er les (lacons a$ant.

II.1.Para(tres $actriologi'ues :

&n distingue deux t'pes principaux d5indicateurs :

,es indicateurs de contamination (cale permettant d5apprcier a$ec plus ou moins de sLret ou de

prcocit0 le risque d5une contamination par des matires (cales pou$ant $*iculer des microorganismes

pat*ognes.

,es indicateurs d5e((icacit de traitement permettent d5$aluer la qualit d5un

traitement de dsin(ection de l5eau $is$is des microorganismes pat*ognes.

Au cours de notre stage0 nous a$ons (ait deux t'pes de prl$ements. ,e premier est

un prl$ement bactriologique0 qui se (ait l5aide de pistolet de (lambage dans des

(lacons striles. ,e second prl$ement est p*'sicoc*imique0 il se (ait dans des

(lacons de pol't*'lne.

En gnral0 les mBmes germes sont utiliss dans l5une des situations et qui sont :

4>les coli(ormes totaux.

3>les coli(ormes (caux =t*ermorsistants>.

1>les streptocoques (caux.


II.1.1.2echerche des colifor(es totaux :

a. Dfinition :

Parmi les entrobactries0 les bactries coli(ormes0 $i$ants notamment dans l5intestin des animaux.

=7&K6!E&I# E% ,ENEAK0 4F2>. Ces bactries ont les proprits sui$antes :

Ce sont des bacilles !ram0 non sporules0 ox'dase aroanarobies ou anarobies (acultati(s.

Il (ermente le lactose a$ec production d5acide et ga en * % de 1 1OC.

=DE,66A# 0322O>.

$. &ode opratoire :

+3echni'ue sur (e($rane filtrante :

%out d5abord on doit allumer la rampe de (iltration en appu'ant sur le bouton qui commence produire une

aire qui sert isoler l5intrieur de la rampe de l5extrieur en $itant toute contamination probable.

6


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En appu'ant sur le bouton KN0 la *otte bactriologique commence produire des ra'ons ultra$iolets qui

ser$ent striliser l5appareil.

Il (aut attendre 4 mn a$ant de commencer la (iltration de l5eau.

,5eau qu5on $eut anal'ser doit Btre (iltre sur une membrane en ester de cellulose de porosit bien d(inie

=20m> capable de retenir les bactries.

)lamber la (ace suprieure de l5appareil.

Poser les membranes (iltrants entre l5entonnoir et la pince 8 le cot poreux au dessous.

Installer le dispositi( d5assemblage.

Agiter bien le (lacon d5eau anal'ser et le $erser dans le rser$oir 9usquQ son remplissage.

&u$rer le robinet du support entirement a(in de laisser l5eau s5couler sous l5action d5aspiration d5eau.

Aprs l5aspiration de toute la quantit d5eau0 (ermer les robinets puis enle$er les dispositi(s d5assemblage et

a$ec une pince (lambe prle$er les membranes saisies par leur extrmit.

%ransporter c*aque membrane de (iltration soigneusement sur un milieu de culture solide tergitol.

Incubation 1OC et la lecture se (ait aprs 3*.

II.1. 2echerche de colifor(es fcaux :

Cette opration est sui$ie de l5opration de rec*erc*es les coli(ormes totaux0 si le nombre de germes est plus

de 42 points =colonies de bactries>.


&ode opratoire :

A$ec la mBme mt*ode =la membrane (iltrante> (aire le test des coli(ormes (caux sau( le degr d5incubation

est de C.

2sultats : le dnombrement des colonies se (ait aprs l5incubation.

II.1. , 2echerche des streptoco'ues fcaux :

a. Dfinition :

,es streptocoques (caux sont des streptocoques des matires (cales0 ils appartiennent essentiellement au

genre streptocoques possdant le mBme antigne0 comme #treptococcies bo$is0 suis quins0 sont aussi des

*;tes normaux de l5intestin que l5on ne pourra distinguer des Enterococus que par la culture en milieu *'per

sal =R g.dmS>.

$. &ode opratoire

&n (iltre la mBme quantit d5eau selon la mBme tec*nologie aprs (iltration les membranes sont dposes sur

le milieu slanet puis incubes 1OC pendant *.

c. Para(tres ph*sico+chi(i'ues :

*)


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3e(prature :

Il est important de connatre la temprature de l5eau a$ec une bonne prcision. En e((et0 celleci 9oue un r;le

dans la solubilit des sels et surtout des ga.

Pour mesurer la temprature0 on utilise le t*ermomtre. ,es mesures sont obtenues directement en degr

Celsius. =6odier et all0 322>.

&esure de p4 et D% :

,e p+ d5une eau reprsente son acidit ou son alcalinit.

p+ T O une eau est dite neutre.

p+ U O une eau est dite basique.

De la di((usion de l5&3en sur(ace.

De l5aration du mou$ement de l5eau.

Principe :

,e p+ et D& sont mesurs l5aide de multimtre. Dans cet appareil existe deux lectrodes une lectrode

pour p+ et l5autre pour le D&.

Kne lectrode en $erre est immerge dans la solution0 le p+ ou D& doit Btre dtermin en calculant la

di((rence des potentiels entre les lectrodes. ,e p+ de la solution est dpond de la concentration en protons

=+>.


&ode opratoire :

Allumer l5appareil.

6incer l5lectrode en eau distille.

Immerger l5lectrode qui doit Btre bien rince dans la solution mesurer.

Appu'er le bouton de (onction du p+ et rele$er la $aleur du p+.

Appu'er le bouton de (onction du D& et rele$er la $aleur du D&.

6incer l5lectrode en eau distille.

Conducti/it

Dfinition :

,a conducti$it lectrique d5une eau est la conductance d5une colonne d5eau comprise entre deux lectrodes

mtalliques de 4cm de sur(ace et spare l5une de l5autre de 4cm .Elle est l5in$erse de la rsisti$it lectrique.

,5unit de la conducti$it est le siemens par mtre =s "m> et 4s"mT42 # "cmT42 ms"m

Principe :

**


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6incer plusieurs (ois l5lectrode0 d5abord a$ec l5eau distille puis en les plongeant dans un rcipient

contenant de l5eau examiner0 en prenant soin de l5lectrode de platine qui doit Btre compltement immerg.

3aux des sels dissous 53D6) :

Dfinition :

,e %D# est utilis comme un indicateur du contenu total en composs minraux prsents dans les eaux

d5alimentation. ,es substances minrales dissoutes incluent :

,e diox'de de carbone0 qui se dissout dans l5eau en donnant de l5acide carbonique0 acide (aible.

,es sels de sodium.

,es composes (erreux et (erriques pro$enant de minraux0 et du (er rouill des canalisations.

,es p*osp*ates pro$enant de dtergents.

,es nitrates pro$enant des engrais.

&ode opratoire :

,e mode opratoire reste le mBme sau( que la solution d5talonnage est une solution F4 mg "l de sels

dissous.


,a turbidit d5une eau est due la prsence des matires en suspension (inement di$ises comme : Argile0

sable0 matires organiques. ,a turbidit peut Btre $alue par certain nombre de mt*odes qui sont pratiques

sui$ant les ncessits0 sur le terrain ou au laboratoire.

6alinit :

Est la quantit du sel /aCl dans l5eau0 elle est donne par mg"l.

&ode opratoire :

6incer l5lectrode plusieurs (ois dans l5eau distille pour essa'er0 puis on la plonge dans un rcipient contenant

de l5eau anal'ser a$ec agitation (aible0 a(in que la concentration ionique entre les lectrodes soit identique

celle du liquide ambiant0 introduire alors le t*ermomtre aussi prs que possible de la cellule0 la temprature de

liquide ne de$ra en aucun cas $arier pendant la mesure.

2sultats

"nal*ses 'uotidiennes :

,e tableau sui$ant reprsente les rsultats de 23 prl$ements quotidiens. 6sultats des anal'ses de lQc*antillon

+4 =+;pital de %issemsilt> et lQc*antillon +3 =Cit R long route de l5*;pital> prle$s le 24" 2"3242.

+4 +3 ,es normes

algriennes

*(


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p+ 47( 472 372 8 572

Cond us "cm *)51 *)51 (5))

%urb /%K )96 )96 2

D& mg"l 391 392 +

% C *296 *296 +

%D# mg" ,65 1(, +

C% ge"422ml )) )) *)

C) ge "422ml )) )) ))#P ge"422ml )) )) ))

3a$leau 01:6sultats des anal'ses de deux c*antillons de l5eau =+4> et =+3>.

Conclusion

Conclusion

/otre tra$ail consiste (aire des anal'ses p*'sicoc*imiques et bactriologiques de l5eau de

consommation de la $ille de %issemsilt. Ces anal'ses sont e((ectues au ni$eau de laboratoire de

l5ADE0 elles comportent la rec*erc*e des indicateurs de pollution.

/ous pourrons conclure que ces mt*odes d5anal'ses permettent le sui$it et le control continu

de la qualit des eaux destines la consommation. ,es obser$ations aprs anal'se rpondent

aux normes de l5eau potable.

/ous constatons que l5eau de consommation de la $ille de %issemsilt est con(orme aux normes

p*'sicoc*imiques et bactriologiques.

*,


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"nnexe

,a composition c*imique des milieux de cultures :

Milieu %!EA :

,a glose %!EA est destine la dtermination du nombre total de germes arobies dans l5eau

les produits laitiers et autres.

)ormule en g "l d5eau distillePeptone de casine ..

Extrait de $iande 1

Extrait de le$ure .4

!lucose .4

Agar4

P+TOG"2.3

Param"tre# p$%#icoc$imique# &inrali#ation globalep# "alcium

mg+l"onductivit

us+cm

Magnsium

mg+l"hlore rsiduel

mg+l

Sodium

mg+lTur.idit

:TU

;otassium

mg+lO *)2= &uret totale T#

*1


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mg+l mg+lSilice SiO(

mg+l

&uret totale T# et T'"

mg+lT&S

mg+l

Titre acide complet T'" en =

mg+lParam"tre# !e pollution Param"tre# in!#irable#

'mmonium :#1?

mg+l

@er total

mg+l:itrites :O(A

mg+l

@er @e C

mg+l:itrites :O,A

mg+l

@er @e C

mg+lOrtho phosphates ;O1A

mg+l

Manganese Mn?(

mg+lMat7 O


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Lgen!e

)&A "oncentration Ma lentre de la station des dunes7

E*, !au traite > la sortie de la station des dunes7

E*IN) !au incrustante

Interprtation !e# r#ultat#

Feau traite > la sortie de la station de dessalement des dunes prsente une .onne

qualit ph-sicoAchimique relative au< su.stances anal-ses7

Feau traite anal-se prsente une .onne qualit .actriologique7

*3