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E.S.T/ Technique de Communication et Commercialisation Rapport de mini stage

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:

Encadré par : Mme lahlou

Réalisé par :

Par :

Yahyaoui Imane

U n i v e r s i t é M o u l a y I s m a i l

Ecole Supérieure de Technologie

Département Technique de Communication et Commercialisation

Année universitaire : 2009/2010

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Remerciements

Introduction

Le génie industriel

Le cas des Huileries de Meknès

Présentation des Huileries de Meknès

Organigramme

Les produits de la société

L’application de GI

Les cas de la société Carlbauman

Présentation de la société

L’application du GI

Les indicateurs de la performance

La comparaison entre les deux sociétés

Conclusion

U n i v e r s i t é M o u l a y I s m a i l

Ecole Supérieure de Technologie

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Nous tenons à remercier dans un premier temps,

notre professeur Mme Lahlou qui nous a donné la

chance d’enrichir nos connaissances.

Nous remercions également Mme Nadira Belaid,

responsable de gestion de ressources humaines, Idriss

Elhilali et tout le personnel DES HUILERIES DE MEKNES,

aussi bien le personnel de la société CARLBAUMAN

pour l’aide et les conseils qui concernent les missions

évoquées dans ce rapport.

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Le 20 mai 2010 on a effectué un mini stage dans les sociétés

HUILERIES DE MEKNES ET CARLBAUMAN . Au cours de ce mini stage

on a pu s’intéresser au fonctionnement de Génie industriel.

Plus largement, ce mini stage a été l’opportunité pour nous de

comprendre la situation des entreprises marocaines au niveau du

génie industriel.

Au delà d’enrichir notre connaissances, ce mini stage nous a

permis de concrétiser la théorie afin de la comprendre.

Nous allons mettre la lumière sur :

Le niveau de stock

La demande du marché

La boite à outils

Les pannes

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Historiquement, Le Génie Industriel trouve ses racines aux Etats Unis au début

du siècle avec les travaux de Taylor, Gilbreth, Gantt, sur l’étude de l’organisation

du travail et la réduction des coûts. Le caractère multidisciplinaire du métier était

déjà reconnu.

Mais bien avant, des bases du Génie Industriel ont pu être perçues, avec par

exemple Adam Smith qui déclara en 1776 que la division et l’organisation du

travail sont des atouts économiques importants. Par ailleurs un professeur de

mathématiques à l’université de Cambridge, Charles Babbage, publia en 1832

"On the Economy of Machinery and Manufactures", un ouvrage mettant en

exergue des méthodes d’amélioration de la productivité.Les performances

acquises par l’application des méthodes préconisées par ces pionniers furent

telles que bon nombre d’universités initièrent des formations spécialisées dans le

domaine, essentiellement à l’initiative de départements de Génie Mécanique.

Puis l’Europe et l’Asie développèrent une force dans ce domaine après la

seconde guerre mondiale, lorsque la reconstruction des outils industriels appelait

une gestion rationnelle des ressources monétaires et humaines. L’avènement des

techniques de l’automatique et de l’informatique a permis progressivement des

gains dans la phase d’exploitation de l’outil de production, qu’il s’agisse de

qualité ou de productivité. Le Génie Industriel jusqu’à la fin des années 70 était

ainsi étroitement lié à la productivité et en cela, restait proche des métiers des

Génies Mécanique et Electrique.

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Les Huileries de Meknès, le leader des produits

agroalimentaires à base d’olive ; du groupe Agouzzal ont été

crées en 1943, pour président Moulay Massoud Agouzzal, est

la 1ére huile sous marque propre, activité d’exportation et de

commercialisation.

Les Huileries de Meknès est un membre l’AFI (association of

food industries) et membre de North American Olive Oïl

Association.

Elle est le premier au Maghreb de valorisation des produits

d’olives aussi Brand leader au Maroc et dans certains pays.

Elle dispose de 8 dépôts à travers le Maroc (Meknès, Fès,

Oujda, Tétouan, Rabat, Casablanca, Marrakech et Agadir).

Son adresse : les Huileries de Meknès - 50000 Meknès,

Quartier Sidi Saïd-b.p.2021.

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Produits pour consommateur :

o Huile d’olive

o Huile de table

o Conserves olive

Produits pour agriculteur :

o Résines et peintures

o Tannerie textile

Industrie :

o Produits de traitements

o Produits pour élevage

o Station de conditionnement

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La gestion des stocks

Un système de gestion des stocks

doit tout d’abord déterminer le

niveau idéal auquel le stock devrait

être maintenu. Ce but n’est pas

facile à atteindre, il faut concilier des

intérêts parfois opposés. La politique

choisie en matière de gestion de

stock est un facteur déterminant

dans le bon fonctionnement d’une

entreprise. C’est pourquoi le système

de gestion des stocks tient une place importante dans un système efficace

d’information et de gestion.

À-propos de la société Huileries de Meknès ; la gestion des stocks ne se fait pas

en correspondance avec la demande ; la société n’adopte pas une bonne

politique pour gérer ses stocks.

On a posé la question suivante au responsable : comment gérer vous

votre stock ?

La réponse était : tant que la matière première est disponible la société ne cesse

pas de produire. Ce qui montre que la production ne prend pas en considération

la taille de la demande ; la société fait juste des prévisions qui ne sont pas toujours

valables.

Prenant par exemple le cas de l’atelier de la savonnerie ; la société

produit et stock la marchandise, et souvent les savons perdent leurs états

normaux, alors la société sera obligée de fabriquer encore une fois la savonnerie.

Ce qui engendre une perte d’argent et une perte de temps ce qui fait une

augmentation de coûts et automatiquement une augmentation de prix perte

d’avantage concurrentiel.

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La boite à outils

Au paravent la société n’avait pas la fameuse boite à outils

qui facilite la tache de chaque ouvrier ; il avait un technicien

spécialisé qui s’occupe des machines en cas de pannes : ce

technicien n’était pas toujours au sein de la société ce qui élargie le

temps de réparation d’une machine.

Mais maintenant la société a une boite à outils au sein de la société ;

mais cette boite n’est pas vraiment bien équipée, voila la boite à

outils que partagent tous les ouvriers :

Dans cette boite on trouve juste des simples outils mais s’il y a une

grave panne la société est obligée de faire appel au technicien.

LES PANNES

Chaque machine a une durée d’utilisation, après cette

durée la machine n’est plus capable de bien fonctionner, mais les

huileries des Meknès comme toute société marocaine, ne renouvèle

pas ces machines pour ne pas dépenser, mais la forte exploitation des

machines engendre beaucoup des pannes qui demande une

réparation tout le temps, une machine en cours de réparation

demande du temps et STOP la production ça veut dire l’arrêt d’une

activité dans la société alors une diminution de l’offre et une chute de

bénéfices .

La société ne fait pas une maintenance continue c’est pour cela

elle a toujours des problèmes avec les machines et elle doit toujours

faire des réparations.

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LA SECURITE

Dans les pays développés, on trouve dans les usines et sur

chaque machine un guide de travail pour l’ouvrier pour l’aider à bien

manipuler la machine, dans l’atelier de fabrication de savonnerie on

a cherché des machines on a posé la question suivante : mettez vous

des instructions pour l’ouvrier ? la réponse était (dans cet usine on fait

rien sauf donner les ordres on donne pas à l’ouvrier l’opportunité de

travailler tout seul, il faut toujours consulter le supérieur , mais sur

chaque machine il y a des plaques ou il y a un guide d’utilisation, mais

qui ne sont pas faites par la société mais par les vendeurs des

machines :

On a remarqué que certain guide sont en anglais alors

comment un ouvrier non qualifié peut comprendre le guide. On a

aussi fait attention à un avertissement fait par la société, et la cause

est un accident de travail ou une ouvrière a perdu ses doits dans une

machine, l’avertissement est comme suit :

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Le juste à temps

En ce qui concerne le juste à time, l’huilerie essaye d’éliminer tous

les gaspillages c’est-à-dire tous les activités non créatrices de valeurs

ajoutés et recherche à améliorer la productivité et la qualité de ses

produits, mais ça reste juste des concepts qui sont pas tout à fait

applicable, car l’entreprise n’utilise aucun des méthodes liés au juste

à temps (méthode kaban, production de flux tiré, SMED,…). Et comme

résultats on aura une augmentation des temps de cycle, des stocks,

et le sur limite de la surproduction,…).et concernant la qualité on aura

une très mauvaise qualité de marchandises comme c’est mentionné

dans la gestion des stocks.

La simplification des flux

Pour l'entreprise « huilerie de Meknès » suivie une démarche qui

cherche à rendre les machines plus fiable ,augmenter le temps de

disponibilité des équipements , pouvoir livrer dans les délais prévu le

produit commandé (en quantité et qualité requise) au cout prévu

,sans freiner l'évolution des produit ( en définition quantité ,qualité) et

sans influencer l'évolution des performance .L'objectif final est bien

évidement la pérennisation de la rentabilité financière donc être

réactif , c’est être capable réagir rapidement au sollicitation de son

environnement .

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La disposition des machines

Pour mieux organiser le processus de production la société a

choisi comme disposition de machines la disposition « U » : les

machines entourent l’atelier ; comme ça la finition de produit est plus

facile, et la circulation des matières premières est plus rapide.

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Présentation de la société

La société CARLBAUMAN située sur la route vers Elhajeb est

spécialisée dans les matériaux de construction et les travaux routiers

Produits / Services :

Travaux routiers

Les travaux routiers consistent en la réalisation des opérations de

terrassements par des engins et par des tractopelles. Ensuite la pose

des restes des pierres, le damage et le bitume.

Matériaux de construction à savoir :

Ciment – Ferraillage – Agrégats – Parpaings – Béton cellulaire – Terre

cuite - Charpente – Tuile tous styles – Plaque sous tuiles - Isolation –

Doublage – Cloisons – Plaque de plâtre – Carreaux de plâtre –

Armatures – Faux plafonds – Enduits.

Le Gros œuvre : Des fondations à la charpente.

Le Second œuvre :

o Finitions Intérieures et extérieures.

o Cloisons et faux plafonds.

o Isolation et doublage.

o Plomberie.

o Electricité.

o Peintures.

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La gestion des stocks

La société dispose d’un stock d’armature en fer de différente qualité et

diamètre de provenance de la ville de NADOR. Des machines dédiées à cette

activité ont pour finalité de tendre de fer et de le couper selon les mesures

demandées.

Le fer constitue un élément essentiel dans la construction des immobiliers et les

travaux divers des ouvrages d’art, des ponts etc.

La commande se fait généralement sur la base d’un plan dressé et signé par un

ingénieur en béton armé détaillant la quantité, les mesures et la forme des

armatures de fer servant à la charpente de construction .

CIMENT :

Le ciment est approvisionné de l’usine de LAFARGE de Meknès dans le cadre

d’un marché conclu avec la société CALBAUMEN. CALBAUMEN c’est un client

potentiel et privilégié de LAFARGE. Deux catégories de ciment sont livrées :

ciment 35 et le ciment 45.

Le Ciment 35 utilisé généralement pour les enduits et les travaux de routiers, par

contre le ciment 45 est utilisé dans les dalles, la fabrication des poutrelles et les

poutres.

BRIQUES :

La société dispose d’une usine de fabrication des briques à Sbaayoune. Les

briques substituent les pierres dans la construction des clôtures et certains murs.

Les briques présentent les avantages suivants :

Rapidité et facilité de pose

Très bon alignement du mur

Légère couche d’enduit

Facilité d’enlèvement

Economie de ciment

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PIERRES :

Les pierres sont récupérées des régions de l’Atlas et de la région de Midelt.

Elles sont taillées selon les besoins par les machines. Les grosses pierres de marbre

pesant des dizaines de tonnes sont coupées par des machines. D’autre genre de

pierres sont coupées en petits morceaux servant comme élément essentiel à la

réalisation de la mosaïque.

MATERIAUX DE SANITAIRE :

La société dispose d’une grande gamme de produits de sanitaire à savoir :

les baignoires, les CV, les bidets, les lavabos, les receveurs de douches …

Elle dispose aussi des conduites d’assainissement en PVC de différents diamètre

allant de 40 mm à 400 mm.

PREPARATION ET LIVRAISON DE BETON :

La société CARLBAUMEN prépare des grandes quantités de béton à des

promoteurs immobiliers via des camions bétonnière.

Le béton est préparé à l’usine selon les recommandations de l’ingénieur

désigné par le promoteur immobilier. Une vérification se fait sur place en présence

de l’ingénieur par des outils de contrôle de la dose de ciment, du malaxage…

En suite les camions bétonnières quittent l’usine pour alimenter directement

le chantier du promoteur.

La société est certifiée iso en 2006 pour la qualité des produits qu’elle

fabrique et ce depuis 1990.

Son personnel est composé de :

05 ingénieurs

04 cadres de gestion

04 comptables

10 techniciens

56 ouvriers dont certains sont qualifiés en plomberie, électricité et les travaux

de chantiers.

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Les indicateurs de performance

Pour CARLBAUMAN les indicateurs de performances sont importants parce

que grâce à eux on peut mesurer la différence entre le réel et les objectifs.

CARLBAUMAN essaye aussi d’adopter les meilleurs indicateurs ; des

indicateurs qui pourraient opérer d’une façon efficace pour quels soient associés

à un table de bord en prévision de prise de décision.

Pour cela cette entreprise a choisit deux types d’indicateurs :

Stratégique : par exemple pour une augmentation des ventes de 10% il

ya aura des indicateurs précis par produit, par vente, par vendeur.

Opérationnel : pour déterminer et améliorer les temps d'opération au

sein d'un processus.

Comparaison entre les Huileries de Meknés et

CARLBAUMAN (au niveau des stocks)

Contrairement à l’huilerie de Meknès l’entreprise CRALBAUBAUMAN ne fait

pas que stocker ses marchandises mais elle stocks selon la commande.

CARLBAUMAN devise son espace de stockage en trois : la première partie

est réservé pour stocker les matières premières, puis la partie pour stocker les

produits fini et l’entreprise préserve la troisième partie pour un stock de sécurité

au cas où il y a un problème en production (pannes, retard, une grande

demande…)

Aussi l’entreprise adopte des moyens en cas de surcharge ou sous-charge :

en cas de surcharge l’entreprise recours aux heurs supplémentaires, la sous-

traitance, au personnel intermédiaire ou même à l’embauche. En cas de sous-

charge on fait le procédé inverse (suppression des heures supplémentaire,

rapatriement de la sous-traitance, suppression du travail intérimaire).

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Durant notre mini stage au sein des sociétés Huilerie de Meknès et

CARLBAUMAN, nous avons eu l’occasion d’intégrer le monde

professionnel qui nous a permit de prendre conscience d’une partie

des tâches qui s’effectuent dans ces entreprises et l’importance de

génie industriel au sein d’elles.

Nous avons pu avoir une idée réelle de l’environnement du

travail, spécialement celui des grandes entreprises industrielles.

En plus, il a été une occasion de faire la connaissance et d’opérer

avec des personnes compétentes et disposant d’une expérience

dans le domaine de l’industrie.