1 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Produire à Trélon
2012 - 2013
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Voici quelques pictogrammes à connaître pour bien suivre le déroulement du cours :
HYPOTHÈSE
OBSERVATION
ATTENTION
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1. PRÉSENTATION DU BUT DE PRODUCTION
Agé d’une quarantaine d’années, André, stressé par sa vie et son travail à la ville, décide de tout plaquer et de s’installer comme agriculteur dans le village de Trélon. Seulement, il n’y connait rien au métier d’agriculteur. Notre but, d’ici la fin de ces 14h de cours, sera de réaliser une série d’affiches mettant en avant les difficultés que peuvent rencontrer les jeunes agriculteurs comme le cas d’André. Pour avoir les informations nécessaires à la réalisation de ces panneaux, nous allons découvrir ensemble divers documents à travers de multiples activités. Cependant, avant toute chose, nous allons regarder un exemple de ce que pourrait être la nouvelle vie d’André grâce au film « une hirondelle a fait le printemps »
Le village de Trélon
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2. EXTRAIT D’UN FILM « UNE HIRONDELLE A FAIT LE PRINTEMPS » DE CHRISTIAN CARION
Sandrine, 30 ans, travaille comme formatrice internet dans une société parisienne. Jusqu'au jour où le besoin de changer d'air se fait trop fort. Elle décide alors de tout plaquer pour devenir agricultrice, son rêve de toujours. A l'issue d'une formation de deux ans, elle rachète une ferme isolée du Vercors à un vieux paysan veuf prénommé Adrien, qui souhaite pouvoir continuer à y habiter pendant quelques mois. Sceptique quant aux chances de réussite de la jeune femme, ce dernier se garde bien de lui prodiguer le moindre conseil. Il en faut plus pour décourager Sandrine, qui prend sa tâche à bras le corps, s'occupant du troupeau de chèvres tout en aménageant la grange principale en gîte de montagne...
Après avoir visionné les extraits, réponds aux questions suivantes : 1) Comment décrirais-tu le milieu rural d’après ce que tu
as vu dans le film ?
2) Qu’est-ce qu’on produit dans cette ferme ?
3) Définis le terme produire avec tes mots :
4) Quelles sont les difficultés rencontrées par la nouvelle agricultrice ?
Mise en commun de la définition de produire :
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3. QU’EST-CE QU’UN MILIEU RURAL ? NOS REPRÉSENTATIONS
Découvre pourquoi André pense qu’il est plus agréable de vivre à la campagne ! Milieu rural, milieu urbain… Comment te représentes-tu chacun de ces milieux ?
1) Dessine une ville :
2) Dessine un village :
Compare ton dessin avec celui de ton voisin, repérez les éléments que vous avez mis tous les deux et ceux qu’un d’un vous a oublié. Complétez le tableau situé à la page suivante ensemble (nous ferons une mise en commun avec la classe donc écrivez au crayon) et répondez à la question 2 individuellement.
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3) Qu’est-ce qui, d’après toi, caractérise un milieu rural et un milieu urbain
Milieu rural Milieu urbain
4) Aimerais-tu (ou aimes-tu) habiter dans un milieu rural ? Pourquoi ?
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4. LOCALISATION ET ACCESSIBILITÉ André, veut s’installer à Trélon et y faire de l’élevage de bovins pour produire du lait. Regardons en quoi la localisation de Trélon peut-être un avantage ou un inconvénient pour André.
Nous allons donc tenter de répondre à la question suivante :
Comment la situation de Trélon a-t-elle évoluée ? Et, est-ce que la situation de Trélon (situation routière, ferroviaire, fluviale) est
avantageuse pour l’entreprise d’André ?
a) Hier…
Position des grands axes de circulation en Sambre-Avesnois en 1970
Voies ferrées
Autoroutes
Fleuves et canaux
Source : SCOT Sambre Avesnois (2009), Réseaux de transport en Sambre-Avesnois, http://www.scot-sambre-avesnois.fr/telechargement.html, consulté le 9 octobre 2012, SCOT Sambre-Avesnois, 26p.
Trélon
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b) Aujourd’hui…(2012) Sur les cartes suivantes, indique les villes qui se trouvent sur le schéma ci-dessous Ensuite, complète le schéma d’accessibilité de Trélon en y indiquant :
- Les autoroutes - Le réseau ferroviaire - Le(s) fleuve(s) et/ou les canaux
Schéma d’accessibilité de Trélon
Aulnoye-Aymeries
Maubeuge
Avesnes-sur-Helpe
2012
Trélon
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Carte 1
Source : Carte tirée de: SCOT Sambre Avesnois (2009), Réseaux (), de transport en Sambre-Avesnois, http://www.scot-sambreavesnois.fr/telechargement.html, consulté le 9 octobre 2012, SCOT Sambre-
Trélon
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Source : http://googlemaps.com, consulté le 13 décembre 2012.
Carte 2
Autoroutes
Routes nationales et départementales
Trélon
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Carte 3
Lexique :
Les lignes à grande vitesse sont
des lignes où les trains roulent
à plus de 220km/h
Les lignes express sont des lignes
régionales
Carte tirée de: SCOT Sambre Avesnois (2009), Réseaux (), de transport en Sambre-Avesnois, http://www.scot-sambreavesnois.fr/telechargement.html, consulté le 9 octobre 2012, SCOT Sambre-Avesnois, 26p.
Trélon
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Maintenant que tu as construit le schéma d’accessibilité de Trélon, analyse-le en répondant aux questions suivantes :
1) Comment a évolué l’accessibilité de Trélon entre 1970 et aujourd’hui ?
2) En quoi l’accessibilité de Trélon a une influence sur l’entreprise d’André ?
3) Entoure la région de l’Avesnois.
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5. LE BOCAGE ET L’OPENFIELD :
La diversité des territoires perturbe André dans son choix de région pour construire sa ferme. Depuis toujours, il veut se lancer dans l’élevage de vaches laitières. Nous allons voir ensemble si cette activité est préférable à Trélon ou en Champagne.
a) Observation de paysages ruraux :
Observe les deux photos aériennes qui suivent. Indique les différences que tu observes :
TRELON : CHAMPAGNE :
Source : Google Map.
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Compare tes observations de l’exercice précédent et celles que tu vas faire sur les photos qui se trouvent à la page suivante. Ajoute des informations si nécessaire.
TRELON :
Source : Photo prise dans la campagne de Trélon.
CHAMPAGNE :
Source : Google Map.
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Mise en commun :
Complète le tableau ci-dessous. Indique toutes les observations trouvées sur chacun des lieux vus :
Trélon
Champagne
A. BOCAGE ET OPENFIELD : Donne ta définition sur les deux paysages en sachant que Trélon est caractérisé par du
bocage et que la Champagne est caractérisée par de l’openfield. Aide-toi du point 1.
BOCAGE :
OPENFIELD :
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Retrouve le terme correspondant à chaque définition :
B. BON À SAVOIR :
Ce type de paysage rural existe aussi dans d’autres régions qu’en France. Chez nous aussi, nous avons du bocage et de l’openfield.
CHARNEUX, à une vingtaine de REMICOURT, à une vingtaine de kilomètres au N-E de Liège : kilomètres au N-O de Liège
Source : Google Map.
…………………………. : Paysage dominé par l’élevage et par la division des parcelles par des
clôtures composées de haies et de barrières donnant un paysage fermé.
…………………………. : Paysage dominé par les cultures (céréales, betteraves, pommes de
terre,…) et par l’ouverture de ses grands terrains sans frontière.
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C. AVANTAGES DU BOCAGE:
Quel est l’élément dominant le paysage de Trélon ?
Quels sont les avantages de cet élément ? Aide-toi du document.
Source : Bocage, http://www.ecosociosystemes.fr/bocage.html.
-
-
-
-
Quel type d’agriculture voit-on à Trélon, au sein d’un paysage bocager ?
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D. JEU DE GROUPE, LE PUZZLE :
Situation :
Vous êtes agriculteur dans une région bocagère, vous possédez quatre terrains dispersés sur une grande superficie. Vous êtes confrontés à des problèmes au point de vue de vos déplacements. Vos terrains sont en effet dispersés un peu partout sur le territoire.
De plus vous voulez vous lancer dans la culture de céréales et arrêter l’élevage.
Déroulement du jeu :
En sous-groupe, vous allez réfléchir à trois solutions pour faciliter votre situation. Vous avez vingt minutes pour dresser une liste de décisions que vous prenez.
Vous avez des économies, elles sont de 50 000€, vous devez gérer cette somme pour pouvoir acheter des terrains. La vente est permise. Chaque terrain est au même prix, ils coûtent tous 25 000€.
Ensuite vous allez proposer vos décisions à l’ensemble du groupe et négocier avec les autres agriculteurs. Attention ils veulent peut-être les mêmes terrains que vous.
Qui gagne ?
Vous devez réussir à avoir au bout du jeu six terrains qui se touchent. Au moins un de ces terrains doit être en contact avec votre ferme.
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E. ET LE BOCAGE NOUS QUITTA :
L’effet du remembrement :
Observe l’illustration ci-dessous, explique ensuite ce que tu comprends de l’évolution du territoire de 1913 à 1944 :
Source : CHALEARD et CHARVET, géographie agricole et rurale, éd. Belin, Paris, 2004.
A l’aide des deux types de paysage que tu as vu, explique dans quel type de paysage nous étions en 1913 et quel type de paysage nous avons en 1944.
Quel est l’impact pour le bocage ?
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A partir du moment où le remembrement est accompli dans une région, que peut-on y observer ? Observe le document qui suit :
Source : CHALEARD et CHARVET, géographie agricole et rurale, éd. Belin, Paris, 2004.
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6. EVOLUTION DU NOMBRE D’AGRICULTEURS EN AVESNOIS Attardons-nous maintenant sur le nombre d’agriculteur que nous pouvons trouver en Avesnois, y-en-a-t-il beaucoup comme André ?Agriculture Industrie Construction Commerce Services Répartition des emplois locaux
Agriculture Industrie Construction Commerce Services
Emplois locaux en 1999
4% 27% 5% 11% 53%
Emplois locaux en 2006
4% 22% 6% 12% 56%
A partir des tableaux de données ci-dessus, réalise un graphique circulaire pour chacun d’eux.
Observations :
Sache qu’il existe un terme plus officiel de classer les différents types d’activités, ce sont les SECTEURS D’ACTIVITE
1999 2006
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7. LES SECTEURS D’ACTIVITÉ
A. Voici une série de photos représentants les différents secteurs, à l’aide de ce tableau, crée une définition pour chacun d’eux et détermine dans quel secteur André se trouve-t-il ?
Secteur primaire Secteur secondaire Secteur tertiaire
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Secteur primaire
Secteur secondaire
Secteur tertiaire
Secteur d’André : ……………………………..
B. Pour vérifier que tu as bien compris, tu vas te mettre en groupe avec un de tes camarades, vous allez ensuite classez une série d’entreprises en fonction des différents secteurs.
Secteur primaire Secteur secondaire Secteur tertiaire
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C. A l’aide des éléments dans le tableau, trouves les noms des différentes sous-catégories et écris les sur les pointillés.
Secteur primaire Secteur secondaire Secteur Tertiaire ………………………. - Ferme de Marc Drouguet - Domaine viticole de
Chenoy ………………………. - Frère Jacquemin à Jalhay ………………………. - Pêche
………………………. - Carmeuse ………………………. - Sprimoglass - IBV - ArcelorMittal - Abinbev - Pan-Terre - Imprimerie Chaveheid ………………………. - Bodart ………………………. - Semic Ltd - Energys ………………………. Electrabel ………………………. - SWDE - Eloy Water
………………………. - Plopsa Coo - Château des thermes ………………………. - Jehoulet Bois - Delhaize - La bergère - ARAMARK - NeWave - Globule bleu - Tappic - Lampiris - Service privé (Banque,
etc.) ………………………. - Logistic - Palifor Logistics - Galliker Transport SA - Recol’Terre ………………………. - Haute école - CHU - Service public de Wallonie
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Document 1 :
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Document 2 :
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Document 3 :
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8. LES DIFFICULTÉS DU MÉTIER D’AGRICULTEUR
Après avoir observé qu’il y a très peu d’agriculteur en Avesnois, nous allons essayer de comprendre pourquoi en observant les difficultés que des personnes comme André rencontrent.
Pour chaque document, relève au moins une des difficultés du métier d’agriculteur :
Document 1 :
Source : www.apaqw.be
UN ACTEUR DU MONDE RURAL : L’agriculteur participe depuis toujours à l’évolution du monde
l UN TECHNICIEN : pour conduire au mieux ses productions
UN MECANICIEN : L’agriculteur entretien son matériel
UN GESTIONNAIRE : l’agriculteur doit gérer son exploitation comme un chef d’entreprise : passer les commandes, régler les factures, tenir une comptabilité…
UN PRODUCTEUR : il cultive les sols pour produire des végétaux et élève des animaux pour
UN PAYSAGISTE : il veille à l’entretien du milieu qui l’entoure
UN COMMERCIAL : il achète ses matières premières et vend le produit final.
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Document 2 :
Politique de qualité des produits agricoles de l'Union européenne
La qualité concerne l’ensemble des agriculteurs et acheteurs européens, que leurs activités portent sur les matières premières produites conformément aux normes de base ou sur les produits haut de gamme, dans lesquels l’Europe excelle. Les agriculteurs européens doivent s'appuyer sur la réputation d'excellence de leurs produits pour maintenir la compétitivité et la rentabilité de leur activité.
La législation de l'Union européenne établit des critères stricts qui garantissent le niveau de qualité des produits européens. En outre, les systèmes de qualité de l'Union permettent d'identifier les produits agricoles et denrées alimentaires produits conformément à des cahiers des charges précis.
Les systèmes de qualité spécifiques de l'Union européenne: la qualité garantie Appellation d'origine protégée (AOP) et indication géographique protégée (IGP) pour
-les produits agricoles et denrées alimentaires
-les vins et spiritueux
Spécialité traditionnelle garantie (STG) pour
-les produits agricoles et denrées alimentaires.
Agriculture biologique
Régions ultrapériphériquesMartinique. Systèmes publics et privés.
Source : http://ec.europa.eu/agriculture/quality/index_fr.htm
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Document 3 :
Année
Prix du terrain
La région où se trouve Trélon est le ____________________
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Document 4 : Lors d’une soirée consacrée à la transmission en agriculture1
- Le discours ambiant dévalorisant sur l’agriculture, qui ne motive pas les « jeunes » à reprendre une exploitation agricole ;
, d’autres difficultés ont été soulevées par les agriculteurs de la région de Trélon :
La question du logement et de la retraite des agriculteurs qui cessent leur activité : ceux-ci ne touchent en effet que quelques centaines d’euros de retraite…
Document 5 :
De moins en moins de paysans
En France, on recensait 7 millions de paysans après la seconde guerre mondiale. On en compte aujourd'hui moins de 700 000, représentant à peine 4% de la population active. Cet exode rural a touché tous les paysans du Nord.
Actuellement, ils ne représentent qu'environ 1% des 1,3 milliards agriculteurs du monde.
Population
agricole active*
(en millions)
% / population
active du pays
% / population
agricole active
mondiale
Union européenne 7,6 4,5 % 0,5 %
dont France 0,7 3,5 % < 0,1 %
États-Unis 3 2 % 0,2 %
1 Idées recueillies lors de la Soirée projection-échanges « Transmission des fermes » organisée à Sains-du-Nord le 3 octobre 2012 par le CEDAPAS et A Petits Pas
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Asie 1 040 56 % 80 %
dont Chine 511 67 % 40 %
Afrique 197 57 % 15 %
Russie et pays de l’Est 29 15 % 2 %
Amérique du Sud 27 18 % 2 %
* Personnes travaillant dans l’agriculture, la chasse, les forêts ou la pêche. Source : statistiques FAO, 2001
Parallèlement, la taille des exploitations augmente. 60% des exploitations françaises de moins de 20 hectares ont disparu entre 1967 et 1997, tandis que le nombre de celles de plus de 50 hectares a quasiment doublé.
La concentration économique accompagne ce processus. En 1997, 10% des exploitations européennes réalisaient plus de 65% des revenus agricoles, les 50% plus petites n’en réalisant que 5%. Rapport d'Orientation 2002 de la Confédération Paysanne.
Source : http://www.les-renseignements-genereux.org/
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Synthèse des difficultés rencontrées par les agriculteurs :
1)
2)
3)
4)
5)
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9. LA CRISE DU LAIT
Comme vous le savez, André veut s’installer à Trélon comme producteur de lait. Or, il entend vaguement parler à la radio de la « crise du lait »… Voyons pour lui ce que ça implique pour sa future vie dans l’agriculture !
Source : Bande annonce du film documentaire « Il a plus sur le grand paysage » de Jean-Jacques Andrien (2012) http://www.youtube.com/watch?v=weVg7kzULrg
Source : Titre d’un article de presse tiré de l’avenir.net http://www.lavenir.net/article/detail.aspx?articleid=341906
A l’aide de la vidéo montrée en classe et du titre de l’article de presse, décode cet évènement d’actualité en répondant aux 4 questions de la grille ci-dessous (qui ?, quoi ?, quand ?, où ?).
a) Qui est concerné par cet évènement d’actualité ?
b) Qu’est-ce qui se passe ?
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c) Quand cela se passe-t-il ?
d) Où cela se passe-t-il ?
e) Comment réagis-tu à cet évènement ?
f) A ton avis, qu’est-ce qui a provoqué cet évènement ? Emets des hypothèses.
1)
2)
3)
4)
Recopie ci-dessus les hypothèses formulées dans la classe.
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Lis le texte ci-dessous et identifie la cause de la crise du lait de 2009.
(…) Le lait s'est imposé dans nos conversations quotidiennes depuis la récente crise du
secteur et son apogée médiatique, lorsque des agriculteurs en colère déversèrent des
milliers de litres de lait dans des champs. Si certains ont crié au scandale face à ce
gaspillage, d'autres ont pris le temps de comprendre les origines de la crise, (…). En 2007,
(…) les prix du lait étaient élevés et les producteurs européens en tiraient certains bénéfices.
Mais aujourd'hui, les prix mondiaux sont au plus bas et les producteurs vendent à perte aux
distributeurs, rendant la situation intenable pour la plupart des petits exploitants. (…)
Source : Modifié à partir de : Le Ligueur n°27 du 11/11/2009 ; http://leligueur.citoyenparent.be/rubrique/le-
dossier/87/374/crise-du-lait-enjeu-local-pour-bataille-locale.html
Lexique
• Apogée médiatique : présence très importante dans les médias (presse, radio, télévision)
• Distributeurs : entreprises qui s’occupent de la distribution du produit vers les commerçants
Mais comment sont déterminés les prix ?
Visionne la vidéo « Il était une fois la PAC » sur le « qu’est-ce qu’un marché ? ».
Source : vidéo tirée de www.iletaitunefoislapac.com/ (Passions Céréales)
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Réponds aux questions suivantes :
1) Les prix des produits sont déterminés par la rencontre et la discussion entre deux choses. Quelles sont-elles ?
2) Quand les prix sont-ils élevés ?
3) Comment les faire baisser ?
4) Quand les prix sont-ils bas ?
5) Comment les faire augmenter ?
38 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Petite synthèse sur les prix, l’offre et la demande :
Un marché est un lieu où des vendeurs proposent un produit à des acheteurs.
Les vendeurs de ce produit constituent l’offre ; les acheteurs de ce produit constituent la demande. C’est la rencontre et la discussion entre ces acheteurs et ces vendeurs qui déterminent le prix du produit.
SI l’offre est inférieure à la demande, c’est-à-dire si les acheteurs demandent plus de produit que les vendeurs ne peuvent en fournir, le produit est rare, donc cher. Son prix sera élevé. Pour faire redescendre ce prix, il faut rééquilibrer l’offre et la demande : soit on augmente l’offre, en fournissant plus de marchandises sur le marché par exemple ; soit on diminue la demande.
A contrario, si l’offre est supérieure à la demande, c’est-à-dire si les vendeurs proposent plus de produit que les acheteurs ne sont disposés à en acheter, le prix est bas. Pour faire remonter les prix, il faut, là encore, rééquilibrer l’offre et la demande grâce aux deux mêmes leviers : soit on diminue l’offre en réduisant la production ou en constituant des stocks, soit on augmente la demande en diversifiant les débouchés.
Source : tiré de www.iletaitunefoislapac.com/ (Passions Céréales)
CONCLUSION :
Si les prix du lait sont bas, c’est parce que l’offre est trop importante par rapport à la demande.
Regarde maintenant cette vidéo. Puis, réponds aux questions ci-dessous.
Source : Reportage France 3 Picardie Sabine Godard http://www.youtube.com/watch?v=NQwKfjktQ6w
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1) Qu’est-ce qui se passe ? Quand cela se passe-t-il ?
2) Quelles sont les difficultés rencontrées par les agriculteurs ?
3) A ton avis, qu’entend-on par charges ? Qu’est-ce que cela pourrait être par exemple ?
Pour un agriculteur, les charges, ce sont :
Par exemple,
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4) Où les agriculteurs manifestent-ils ?
5) A ton avis, pourquoi manifestent-ils là-bas ?
L’Union européenne joue un rôle important dans l’évolution de l’agriculture, et donc notamment dans la crise du lait. La vie des agriculteurs européens est fortement influencée par les décisions politiques prises au niveau de l’Union européenne. L’ensemble de ces décisions forme ce qu’on appelle la Politique Agricole Commune (PAC).
Depuis quand la PAC existe-t-elle ? Quelle est son évolution ? A-t-elle toujours été contestée ?
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10. LA PAC : UN MÉCANISME EUROPÉEN CONTESTÉ Nous venons de voir que l’Union européenne n’était pas étrangère aux différentes crises agricoles, notamment la crise du lait. La Politique Agricole Commune ou PAC joue un rôle important sur la vie des agriculteurs européens. Elles ne semblent pas satisfaire. Mais est-ce nouveau ? Quel est le contexte, européen et mondial, la PAC apparait-elle ? Quelle est l’évolution? A-t-elle toujours été contestée ? Afin de comprendre et de visualiser cette évolution, construis une ligne du temps. Elle devra mettre en lumière :
a. Le contexte de la création de la PAC ; b. Les différentes phases de son évolution ; c. Les contestations qu’elle suscite ; d. L’impact de la PAC sur
- les agriculteurs ; - l’Union Européenne ; - le monde. Ces différents éléments seront organisés sur une ligne du temps à deux niveaux que tu recevras.
e. Les crises du lait (vues précédemment) Qu’est-ce que la PAC ? (http://www.blog-ecologie.fr/fichiers/2008/12/Historique%20de%20la%20PAC.pdf). Pierre angulaire de la construction européenne, la PAC fut "inventée" pour des raisons à la
fois politiques et économiques : • Volonté d'unifier l'Europe après une seconde Guerre mondiale particulièrement dure. La
mise en commun des économies semblait pour cela l'une des voies les plus sûres à suivre. • Volonté d'assurer l'indépendance alimentaire des six pays fondateurs qui sortaient à peine
d'une grave pénurie alimentaire et où l'agriculture apparaissait comme un secteur essentiel : 22% de la population active, 10% du Produit intérieur brut.
Le traité de Rome de mars 1957 qui créait la Communauté Economique Européenne prévoit (art. 39) la mise en place d'une politique agricole commune (PAC) avec pour objectifs principaux : • accroître la productivité de l'agriculture, • assurer un niveau de vie équitable à la population agricole, • stabiliser les marchés, • garantir la sécurité alimentaire à des prix raisonnables pour les consommateurs
1) Quelles sont les deux principes de la PAC ?
42 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
2) Création ? :
3) Objectifs ?
Création de la PAC et l’apparition des quotas. (http://ec.europa.eu/agriculture/50-years-of-cap/files/history/timeline_2012_fr.pdf)
LE TRAITÉ DE ROME CRÉE LA COMMUNAUTÉ ÉCONOMIQUE EUROPÉENNE (l'ancêtre de l’actuelle Union européenne) entre six pays d’Europe occidentale. La politique agricole commune (PAC) est conçue comme une politique commune, dont les objectifs sont de fournir aux citoyens de l’UE des denrées alimentaires à un prix abordable et d’assurer un niveau de vie équitable aux agriculteurs. LA PAC EST NÉE!
Le but essentiel de cette politique est de garantir des prix corrects pour les agriculteurs. D’année en année, les agriculteurs produisent de plus en plus de denrées alimentaires. Les magasins sont pleins de produits alimentaires à des prix abordables. Le premier objectif, la sécurité
alimentaire, a été atteint. LA PAC EST VICTIME DE SON PROPRE SUCCÈS. Les exploitations agricoles sont si productives qu’elles fournissent plus de denrées alimentaires que nécessaire. Les excédents sont stockés et génèrent des montagnes de «nourriture». Plusieurs mesures sont mises en place pour rapprocher le niveau de production des besoins du marché, notamment avec l’instauration de quotas limitant la production agricole.
Les effets de la PAC : - Positif :
- Négatif :
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Le protectionnisme européen
(http://www.blog-ecologie.fr/fichiers/2008/12/Historique%20de%20la%20PAC.pdf) La production communautaire augmente de façon importante, le marché intérieur européen est saturé. En une dizaine d'années, la Communauté est passée de la pénurie alimentaire à l'autosuffisance, puis au milieu des années 70, aux excédents. Dans le même temps, la consommation et les débouchés solvables se font rares sur le marché mondial. Cette montée en puissance de l'Europe va accentuer la concurrence entre les grands exportateurs mondiaux de produits agricoles et notamment les Etats-Unis. Pour eux, le marché commun se présente, certes, comme un débouché attractif, mais la préférence communautaire2
leur paraît de nature à entraver leurs exportations. Ce sera au sein du GATT (Accord général sur les tarifs douaniers et le commerce) lors des grandes négociations commerciales : Dillon Round, Kennedy Round, Tokyo Round, Uruguay Round qu'ils se heurteront à la CEE.
Ce que provoque la surproduction ? :
Les quotas: d'abord contestés, ensuite plébiscités (http://www.rtbf.be/info/economie/detail_crise-du-lait-comment-en-est-on-arrive-la?id=5363503) Elle fut d'abord contestée par les agriculteurs, notamment en France, qui défendent maintenant ce principe régulateur, gage de plus grande stabilité des prix à leurs yeux. Il faut dire aussi que l'irruption des nouveaux Etats membres sur le marché laitier, conjuguée à une baisse de la demande internationale, a engendré une pression à la baisse des prix, qui sera d'autant plus forte si le contingentement prend fin. En Europe de l'est, les coûts de production sont en effet nettement plus faibles qu'en Europe occidentale. Pas étonnant dès lors que les intermédiaires -les laiteries industrielles et l’agro-alimentaire - disposent de moyens de chantage sur les producteurs: "Nous achetons votre lait à ce prix-là et pas davantage, sinon nous allons le chercher ailleurs". Après une réforme de 2003, le principe des quotas sera maintenu jusqu'en 2015, cependant leur disparition après cette date a déjà été décidée par la Commission et approuvée par les Etats membres. D'ici là, les quotas de production seront augmentés de 1% par an. C'est cette hausse progressive que beaucoup de producteurs, soutenus par une minorité d'Etats membres voudraient désormais au moins geler. Les quotas, bien accueillis ? :
2 De la communauté européenne.
44 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Des disparités ? :
Des quotas, jusqu’à quand ? :
45 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Titre :
Agriculteurs
Union européenne
46 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
11.
LES ALTERNATIVES
Tu as vu comment la PAC réglemente les actions des agriculteurs. Cependant elle ne suffit pas. Les agriculteurs doivent alors trouver des solutions afin de surmonter leurs difficultés.
A.
EXPLOITATIONS LAITIÈRES ET COOPÉRATIVES
Dans le canton de Trélon, la plupart des exploitants agricoles sont des producteurs laitiers. Quelques champs de maïs sont observables, mais servent principalement à nourrir les bêtes, dans un but d'autonomie alimentaire (même si beaucoup d’éleveurs achètent du fourrage en provenance de l’étranger, surtout du soja américain, pour compléter l’alimentation de leur bétail en hiver). Seuls vingt pourcents du lait récolté sont gardés par certains exploitants pour être transformés en produits laitiers avant d'être vendus dans sa ferme ou sur des marchés de la région (Circuit court). Contrairement à avant la Seconde Guerre Mondiale, il y a toujours de nombreux producteurs laitiers, bien que les fermes soient plus grandes, mais il y a beaucoup moins d'acheteurs intéressés par leur marchandise. Ce qui les place dans une situation dite de « monopsone » (Beaucoup d'offres pour très peu de demandes). Les producteurs laitiers se retrouvent donc en situation de faiblesse face à de grands groupes commerciaux/multinationales, qui peuvent racheter leur lait au prix qui leur convient le mieux, voire même imposer de nouvelles conditions à leurs contrats. Dans le cas de Trélon, Nestlé est passé d'une récolte toutes les 48h à une récolte toutes les 72h, ne laissant pas d'autres choix aux producteurs que celui d'acheter de nouveaux tanks pour stocker tout ce lait. Evidemment, une grande partie des exploitants laitiers ne pouvaient pas se permettre une telle dépense. C'est donc en réaction à cette décision et à la domination des grandes entreprises que les producteurs laitiers vont s'organiser en « coopératives ».
47 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Les coopératives, ce sont des personnes, ici des producteurs laitiers, qui s'unissent pour mettre en commun leurs biens, dans notre cas, leur production de lait et leurs moyens de stockage/distribution, dans le but d'avoir un plus gros poids face aux grandes entreprises avec lesquelles ils traitent, et d'obtenir des prix plus favorables. Les principes de base d'une coopérative sont :
- L'égalité entre chaque membre, peu importe la taille de l'exploitation. - La liberté d'entrée et de sortie à n'importe quel moment. - Une redistribution raisonnable du capital (un peu plus qu'un compte épargne). - Une redistribution des bénéfices de manières proportionnelles aux activités des
producteurs. (Celui qui donne 1000L de lait gagnera le double de celui qui donne 500L)
Les coopératives sont appelées la troisième voie, en parallèle au capitalisme et au communisme, respectivement première et deuxième voies. Elles ont été une solution importante pour l'agriculture, mais ne suffisent plus de nos jours, sauf dans certains cas, car elles sont confrontées à des multinationales d'influence mondiale, et donc beaucoup trop massives pour lutter.
B. LA PRODUCTION À TRÉLON
Réponds aux questions ci-dessous :
1) Qu’est-ce que le Maroilles ?
2) Quelle difficulté relèves-tu dans les productions agricoles de Trélon ?
3) En quoi les coopératives sont une réponse à cette difficulté ?
4) Définis ce qu’est une coopérative :
48 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Une autre alternative mise en place par les agriculteurs est la diversification de leurs activités professionnelles. Tu vas pouvoir découvrir dans ce chapitre comment les agriculteurs s’y prennent pour diversifier leurs activités.
Quelques pistes pour permettre à notre agriculteur de produire à Trélon C. L’agrotourisme
Nous avons découvert plusieurs extraits du film « Une hirondelle a fait le printemps ».
Réponds à ces quelques questions relatives au film pour te rafraichir la mémoire :
1) Quelles étaient les activités proposées par l’agricultrice ?
-
-
-
2) Est-ce que la ferme était toujours en activité ? Est-ce qu’il y avait toujours de l’élevage de bétail et/ou des cultures ?
Sachant que Sandrine, l’agricultrice du film, fait de l’agrotourisme, comment définirais-tu ce mot ?
Agrotourisme :
49 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
La définition de la classe
Les différents types d’agrotourisme :
Voici des cas concrets qui illustrent cette diversification :
Agrotourisme :
La ferme pédagogique
Melliflor asbl en Belgique est ouvert pendant l'année scolaire pour communiquer la passion de l'abeille à un public varié, de 3 à 99 ans, et participe aux événements locaux, régionaux et nationaux dans le secteur de l'apiculture et de l'artisanat. La ferme située à Erquenne, dans le parc naturel régional du Haut Pays, est aussi un lieu d'exposition et de rencontre ouvert à tous et à tous les projets et idées intéressantes.
La ferme propose un panel d’activités : • Découverte du monde agricole • Visite d’une ferme laitière • Dégustation de miel • …
La ferme du Pont de l’écluse à Trélon propose des services similaires, elle accueille des classes ou des particuliers pour leur faire découvrir le monde de la ferme. On peut déguster des produits du terroir et en acheter sur place.
50 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
1) Quels sont les différents types d’agrotourisme?
2) Quel est le but poursuivi par l’agrotourisme ?
Anniversaire à la ferme
Côté campagne est une ferme de Hesbaye en activité. Des grandes cultures et des pâturages accueillent le Blanc Bleu Belge. Moly le mouton, Jolie le poney, Caroline la truie et tous les copains de la ferme t’attendent pour partager une journée inoubliable ! Un module de paille, une plaine de jeux extérieure et un labyrinthe dans les maïs pour les récrés ainsi que deux locaux tous conforts pourront vous accueillir. On peut visiter la ferme et nourrir les animaux, participé à des jeux sur le thème de la ferme.
Restaurant à la ferme
La ferme aux Plumes vous propose de venir découvrir ses produits du canard dans un endroit bucolique à deux pas de Spa. Une décoration contemporaine et chaleureuse à l'image de vos hôtes. Un menu renouvelé chaque mois proposant un accord mets/vin étudié et des plats originaux à base de produits régionaux font de notre table un rendez-vous gastronomique incontournable. Fermé le dernier WE du mois. Capacité: max 20 pers.
Camping à la ferme
La ferme équestre de Martué dans le Luxembourg, propose un Gîte et des emplacements pour camper. La ferme est en activité et donc, on peut découvrir les activités de la ferme et s’y intégrer d’une manière peu commune.
« Bonjour Boer »
C’est un grand projet qui couvre la France, la Wallonie et la Flandre. Le but de celui-ci est de promouvoir les échanges linguistiques tout en découvrant le monde de la ferme.
L’agriculteur accueille une classe et lui fait visiter sa ferme dans sa langue natale (français ou néerlandais).
Ce projet est né du programme Interreg IV « Accueil à la ferme en région transfrontalière » dont la finalité est la favorisation des échanges transfrontaliers entre la France, la Wallonie et la Flandre occidentale. Il permet de sensibiliser les enfants au français et au néerlandais au travers de jeux et d’activités concrètes à la ferme.
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12. LES PRODUITS DU TERROIR
Document 1 :
Document 2 : Définition
4
LA RICHESSE DES PRODUITS DE L'AVESNOIS
Les paysages de l’Avesnois, son patrimoine, ses hommes et leurs savoir – faire sont à l’origine de nombreux produits fermiers et artisanaux.
Des produits laitiers - Maroilles AOC, beurre fermier… - jusqu’au jus de pomme, aux bières artisanales, à la vannerie ou la forge … il y en a pour tous les goûts !
Laissez-vous guider au cœur du Parc naturel régional de l’Avesnois, où toute la palette de couleurs et de parfums ne manquera pas de vous émouvoir.
Des producteurs et artisans se sont engagés aux côtés du Parc naturel régional de l'Avesnois, à respecter une charte commune pour un développement durable du territoire, dont ils sont à la fois des acteurs et des ambassadeurs. En acquérant leurs produits, vous participez à la préservation et valorisation des savoir-faire du territoire : maintien des paysages bocagers typiques de l'Avesnois, pérennisation des spécialités culturelles et alimentaires traditionnelles, valorisation de l'identité locale, préservation des ressources naturelles et de la biodiversité, …
Source : Parc Naturel Régional de l’Avesnois, 2008
« Produits de terroir » : produits agricoles et alimentaires inscrits en un lieu, dont la fabrication bénéficie d'une antériorité et relève de
pratiques collectives
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Document 3 :
A l’aide de ces 3 documents, réponds aux questions suivantes : 1) explique en quoi les produits du terroir sont des opportunités de
développement intéressantes pour l’agriculture et le monde rural :
2) Comment reconnaitre un produit officiel ?
3) Que signifie l’appellation d’origine protégée ?
« Si le nom d'une région, d'un lieu ou d'un pays sert à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire originaire de ce même endroit et - dont la qualité ou les caractères sont dus au milieu géographique comprenant les facteurs naturels et humains, - dont la production, la transformation et l'élaboration ont lieu dans l'aire géographique délimitée. » Appellation d’Origine Protégée (règlement communautaire de 1992)
« De plus en plus, ces produits font appel, grâce au marketing, à un retour au passé, puisant dans l’histoire locale des images, des récits, ainsi que l’utilisation de savoir-faire locaux. Nous consommons des symboles et c’est tout l’art du marketing et de la publicité de donner une image au produit, de lui donner du sens. »
Brodhag (2000). Agriculture durable, terroirs et pratiques alimentaires, Courrier de l’environnement de l’INRA n°40, 191-204.
53 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
4) Si j’utilise la recette du Maroilles pour faire du fromage à Chimay,
pourrait-on appeler ce fromage du Maroilles ? Pourquoi ?
13. DES ALTERNATIVES POUR LE FUTUR
Des mécanismes sont mis en place par les agriculteurs afin de mieux gagner leur vie. L’un de ceux-ci, en France, est « Fairefrance » dont le pendant belge est « Fairebel ». De quoi s’agit-il ?
Trélon
54 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
A partir des interviews ci-dessous, essaye de répondre aux questions suivantes :
1) Quels sont les problèmes principaux auxquels l’agriculteur est confronté ?
2) Certains agriculteurs participent à des manifestations pour défendre leurs intérêts. Que recommandent-ils ?
3) Dans l’interview, l’agriculteur parle d’une initiative qui a été créée pour faire face aux problèmes ? De quoi s’agit-il ? En quoi va-t-elle va les aider ?
4) Construis un schéma qui explique le fonctionnement de cette initiative !
Interview d’agriculteurs (sources inédites) : Herman-Josef, 51 ans (Hepscheid, Canton de l’Est, Belgique)
55 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Je produis environ 400.000 litre de lait par an. Pour l’instant, le prix du lait s’élève à 0.28€ par le litre. Avec un tel prix, je ne sais pas couvrir mes frais, j’ai plus des dépenses que de rentrées. L’Etat nous donne une prime d’environ 1300 € par an, en plus des subventions européennes liées à la production. Mais cela ne suffit pas pour gagner sa vie correctement. En plus, depuis quelques années, on nous impose toujours de plus en plus de quotas. On doit augmenter notre production. Cependant, d’un autre côté, il y a l’offre supérieure à la demande, ce qui explique la baisse du prix du lait, de plus en plus bas par rapport aux coûts de production.
Pour avoir des changements, j’ai déjà participé à plusieurs manifestations, comme, par exemple, celle du 26 novembre 2012 à Bruxelles. Je m’investis parce que je veux que les choses changent et bougent, pour qu’il y ait un futur pour nous. La chose la plus importante que nous demandons, c’est que les bénéfices du lait puissent couvrir les coûts de production. Une solution envisageable, pour moi, serait des quotas pour les laitiers au lieu des quotas pour nous. C’est nous qui nourrissons la population mais on n’est pas adapté aux conditions. Si les quotas sont supprimés, les grands exploitants vont avoir le pouvoir et diriger le monde agricole.
Pour faire face à tous ses problèmes, on a lancé une initiative : la Fairebel. Je trouve que c’est une bonne chose parce qu’il y a 0,10 € qui reviennent directement au agriculteur.
Jürgen Müller, 30 ans (Valender, Canton de l’Est)
En 2003, l’Etat a pris la décision de supprimer les quotas. Ils ont instauré une prime de 1,5 Franc belge par litre, ce qui était censé permettre aux agriculteurs, soit d’investir, soit de se retirer de métier. Les quotas étaient augmenté d’1% chaque année et les primes diminuaient afin d’arriver en 2013 à une autonomie, c’est-à-dire ni subside, ni rien d’autre venant de l’Etat.
L’année 2009 a été catastrophique pour nous. Le prix du lait ne cessait de chuter. On a remarqué que du côté du consommateur, il y a une réelle volonté de nous aider mais sans savoir comment procéder. Deux cents cinquante agriculteurs ont créé une coopérative et ont lancé l’idée de « Fairebel ».
Les agriculteurs vendent leur lait aux laitiers et c’est la coopérative Fairebel qui achète une certaine quantité auprès des laitiers. Ce lait est vendu dans différents magasins, comme Liddle, Colruyt et Intermarché sous le nom « Fairebel ». Quand le consommateur se décide d’acheter Fairebel, il y a 0,10 € qui vont directement dans la poche de l’agriculteur. Pour l’instant, on est 450 agriculteurs qui participent à ce projet dont la plupart se trouve dans les Cantons de l’Est ou Liège. Dans le Hainaut, il n’y a que 3 agriculteurs qui y participent. En étant membre de « Fairebel », l’agriculteur s’engage à faire de la publicité et d’investir un peu dans le projet, à payer une sorte de cotisation. Cependant, la production finie du lait (emballage,…) se fait au Grand Duché de Luxembourg car cela ne se fait pas encore en Belgique. De plus, il y a des magasins qui ne veulent pas faire vivre cette initiative et qui lancent à la place des « Pseudo Fairebel ».
56 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
14. L’AGRICULTURE BIO
Document 1 :
Source : http://www.gabnor.org/index.php/observatoire-2008-de-l-agriculture-biologique-en-nord-pas-de-calais.html
1) Comment le nombre de fermes bio a-t-il évolué de 1999 à 2010 ?
57 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Document 2 :
Deux facteurs explicatifs de la forte croissance des conversions en BIO depuis 2008 :
Forte croissance de la consommation de produits BIO : de 2005 à 2009, le chiffre d'affaires du marché de l'alimentation bio a presque doublé : passant de 1,6 milliard à 3 milliards d'euros en seulement 4 ans.
Mesures d'aide à la conversion en agriculture biologique remises en place à partir de 2007 en France
Source : http://www.insee.fr/fr/themes/document.asp?ref_id=16627®_id=3
2) Comment expliquer cette évolution du nombre de fermes bio ?
3) Synthèse
Qu’est-ce qui permet à l’agriculteur de Trélon de produire de la valeur ?
Commercialisés via
58 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
15. Une petite dégustation ? Après avoir gouté à 2 fromages, (il s’agit dans les 2 cas de Maroilles), ainsi que 2 bouteilles de jus de pomme différents, tu vas comparer 2 types d’agriculture différents, et tu vas devoir aider André à choisir vers quelle filière il va s’orienter. Tu vas devoir y gouter et répondre aux questions suivantes avec ton voisin. Répondez-y dans les 2 tableaux ci-dessous. Maroilles 1 Maroilles 2
Questions Maroilles 1 Maroilles 2 Y a-t-il une différence au niveau du gout ? Y a-t-il une différence au niveau du nom ? Y a-t-il une différence au niveau du prix ? Y a-t-il une différence au niveau de l’emballage ?
59 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Jus de pomme 1 Jus de pomme 2
Questions Jus de pomme 1 Jus de pomme 2 Y a-t-il une différence au niveau du gout ? Y a-t-il une différence au niveau du nom ? Y a-t-il une différence au niveau du prix ? Y a-t-il une différence au niveau de l’emballage ?
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A ton avis : - les 2 fromages sont-ils fabriqués au même endroit ? Et les 2 jus de pomme ? ……………………………………………………………………………………………………………
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- pourquoi le prix est-il différent ? ……………………………………………………………………………………………………………
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- quel maroilles et quel jus de pomme sont les plus commercialisés ?
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Verger Marchal
2,4€ le 1l + 60 cent la consigne.
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Vendeur de Maroilles au XVIIe siècle
Rayon d’une grande surface
Les distributeurs Les modes de distribution du Maroilles sont nombreux. Jusque dans les années 1960/70, on trouvait essentiellement : -La vente directe, c'est-à-dire la vente directement du producteur au consommateur par les marchés, les ventes à la ferme ; -Les marchands ou ramasseurs, également appelés coquetiers, chineurs ou cueilleurs, c'était une profession particulièrement bien représentée dans l'Avesnois. Le cueilleur faisait les marchés et les fermes tantôt pour son compte, tantôt pour celui d'une grosse maison. En 1940, une loi réglemente le commerce et définit le statut de fabricant, affineur et vendeur de fromages. Elle a pour conséquence la reconnaissance de 30 ramasseurs agréés : -Les colporteurs dont l'activité principale était celle du porte à porte -Les grossistes et semi-grossistes -Les épiciers
http://pfeda.univ-lille1.fr/iaal/docs/iaal2003/maro/maroilles.pdf
Aujourd'hui, les modes de distribution des produits fermiers ont quelque peu évolué. -La vente directe existe toujours. Certains ont pris le parti de ne vendre leurs produits que sur l'exploitation, d'autres font également les marchés. Ils sont également présents sur les foires des grandes villes. -Les crémeries spécialisées dans la vente de fromages de la France entière achètent des Maroilles fermiers aux producteurs. Le crémier tient un rôle essentiel car il informe le client sur la fabrication des fromages et lui donne des conseils de consommation. -Les grandes et moyennes surfaces revendent également le Maroilles. Ce mode de commercialisation permet de diffuser le produit à plus grande échelle. De nombreuses enseignes proposent ce produit : Auchan, Match, Intermarché… -Les grossistes et semi-grossistes achètent les Maroilles pour les revendre à des épiciers, des crémiers ou des restaurateurs.
http://pfeda.univ-lille1.fr/iaal/docs/iaal2003/maro/maroilles.pdf
61 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Souligne dans les documents ci-dessus en vert les modes de distributions anciens et en rouge ceux que l’on rencontre aujourd’hui.
Quels pourraient être les avantages et les inconvénients de chacun ?
Définition : a) Circuit long :
b) Circuit court :
A l’aide du document ci-dessous, dis quel était le type de production de maroilles pratiqué majoritairement avant-guerre ? Et au profit de quel type s’est-il amenuisé ?
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Avec ces documents, tu vas retracer les chemins que vont emprunter ces 2 maroilles ou ces 2 jus de pomme entre le producteur et le consommateur.
Jusqu’à l’entre-deux-guerres, la production de Maroilles fermiers était plus importante, mais les quantités de production par agriculteurs moins élevée. Les cheptels bovins étaient moins importants (une vingtaine de vaches en moyenne), mais les herbagers faisaient tous de la transformation de lait. Affaiblis par la guerre commerciale menée par les industriels et les normes draconiennes imposées par les réglementations européennes, beaucoup de petits fromagers ont été contraints d’abandonner leur production locale. Le développement des laiteries a également contribué à diminuer la production de Maroilles fermiers : les agriculteurs préféraient assurer un revenu en vendant leur lait en laiterie et alléger ainsi leur charge de travail. Depuis, la production industrielle s’est développée, prenant le pas sur la production fermière.
http://pfeda.univ-lille1.fr/iaal/docs/iaal2003/maro/maroilles.pdf
62 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Remplis les rectangles avec la liste de mots ci-dessous.
grandes surfaces ; consommateurs ; grosses exploitations ; marchés, commerce locaux (épiceries, fromageries ;) petites exploitations ; grossistes.
Production industrielle Production artisanale
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Avec ces données, réalise un graphique en camembert des différents types de production de Maroilles.
Attention : pour réaliser un graphique en camembert, il faut d’abord changer les % en degrés !!!!
Comment faire ?
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Fauquet est installé à Le Nouvion – en – Thiérache, emploie 200 salariés et transforme le lait de 380 producteurs. Ils produisent 57% de la totalité du Maroilles.
www fauquet-maroilles com
2 autres producteurs industriels à savoir Maroilles Lesire et Maroilles Leduc, se partagent 33% de part du marché.
www.fauquet-maroilles.com
Les 10 derniers pourcents sont issus de l’agriculture paysanne. Ils sont 10 producteurs fermiers à se partager le marché restant. Soit 1% chacun en moyenne.
www.fromages-de-terroires.com
64 Cours d’EDM – PRODUIRE à TRELON – 2012-2013
Selon toi, avec ce que l’on vient de voir, vers quel type d’agriculture devrait s’orienter André, et pourquoi ? Fais-le apparaitre sur ton affiche finale.
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