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Optimisation de la production

de pigments rouges en fermentation solide

Chez Monascus sp. 1344

Le CSIR

Il a été crée en 1942 C’est l’équivalent du CNRS 38 laboratoires et 80 centres de transfert

technologiques15420 chercheurs et techniciens5500 administratifs et non techniciens

1700 papers and 2098 patents

CSIR et biotechnologie

Le CSIR est classé 11ième des institutions pour son programme de R&DAgronomieManipulation génétique des micro-organismesGénétique moléculaireContole de l’expression des gènes

Le RRL-TRegional Research Laboratory, Trivandrum

Chimie et biotechnologie Agroprocessing Biotechnologie Chimie inorganique Chimie organique Photochimie Environnement,

traitement de l’eau et des déchets

Sciences de la matière Minéralogie Céramique Polymère Microscopie électronique

et instrumentation Métallurgie

La division Biotechnologie, supervisée par le professeur Pandey

Production de métabolites secondaires par des micro-organismes

Production d’enzymes thérapeutiques et industrielles par des micro-organismes

Biotransformation enzymatique de molecules organiques

Bioconversion de residues agro-industriels

Fermentation en milieu solide

Procédé de fermentation en absence d’eau (ou très peu), utilisant un substrat naturel ou un support inerte comme support solide (Pandey et al., 1999)

Peut concurrencer la fermentation liquide pour la production de : acide citrique colorants produits à partir de pigments microbiens acide gibberellique aromes polysaccharides

Les avantages de la fermentation en milieu solide Production d’un grand volume de

métabolites Relativement grande concentration des

produits Génération de peu d’effluents Equipements de fermentation simples

Facteurs influençant la fermentation en milieu solide

Source de carbone et d’azote Design du fermenteur Substrat Taille des particules du substrat Température Pourcentage d’humidité pH Taille de l’inoculum

Optimisation de la production de pigments rouges 5g de substrats Ajout de solution nutritionnelle de base Stérilisation 20 minutes à 121°C Inoculation avec 1ml de suspension de

Monascus sp. 1344 Incubation à 30°C pendant 7 jours Extraction des pigment grâce à 25 ml de

méthanol 50% Mesure de DO à 500nm

ContrôleExtraction de pigments rouges

Substrat

Blé Riz Farine de cassave Bagasse cassave Cake Huile d’arachide Palm kernel cake

Pas de production de pigments pour : cassava bagasse palm kernel cake cake d’huile d’arachide

Meilleure production avec le riz comme substrat

Utilisation de la farine de cassave pour la suite de l’étude

Screening of substrates for pigment production

0

5

10

15

20

25

Substrates

Pig

men

t yie

ld

(OD

500n

m/g

ds)

Wheat bran

Cassava flour

Rice