Récit d’expériencesBALADES, ITINÉRAIRES.
NOS IDÉES POURVOUS ÉVADER
RencontreJEAN-LOUIS
ETIENNEPARLE DE SON TARN
J O L I E S B A L A D E S | P E T I T S P L A I S I R S | B E L L E S R E N C O N T R E S | B O N N E S R E C E T T E S
Le petit espantéL E D O S S I E R D E P R E S S E Q U I F A I T D U B I E N
GRATUIT (qui fait du bien)
65km
Lisle-sur-Tarn
Nages
Vers Montpellier
Vers Barcelone
Vers Bordeaux
Vers Paris
Vers Limoges
27km
37km
41km
37km
TarnTarn
65km
Le TarnAu coeur de la région Occitan
ie
É D I T O
Savourons les retrouvailles entre amis ou en famille… Profitons des vacances pour explorer le territoire (ou tout simplement pour ne rien
faire !). Prenons du temps pour les petites choses. Ressentons la magie du moment pré-
sent ! Contemplons les petites beautés cachées dans un jardin baigné de soleil, au bord
d’une rivière sauvage, au cœur d’une forêt mystérieuse ou au détour d’une place de vil-
lage au charme d’antan… Jouissons de ne rien faire, loin de la frénésie de notre temps.
Le Tarn s’offre à nos yeux curieux avec sa lumière si particulière, son authenticité, son
histoire riche et son patrimoine incomparable, sa nature étonnante, ses habitants
accueillants, ses petites découvertes insoupçonnées ! Des grands sites classés au
patrimoine mondial de l’Unesco aux Plus Beaux Villages de France, de jardins remar-
quables en monuments historiques, tout est réuni ici pour des vacances hautes en cou-
leur, qui comblent toutes les envies d’évasion.
De la gourmandise sucrée et salée, des vins originaux aussi, des expériences pleines de
sensations fortes ou au contraire un repos bien mérité, de belles histoires à découvrir,
raconter et transmettre : c’est tout ça le Tarn ! Un havre de petits plaisirs, d’instants
simples à partager avec ceux qu’on aime… Ça ne serait pas ça, les vraies vacances ?
L e t e m p s d e s ’émerve i l ler.
CONTRIBUTEURS
Direction de la publication : Valérie Escande
Maquette, direction artistique et mise en page : Charlène Combes
Rédaction : A/R magazine voyageur ; Pierre-Louis Le Cabellec
Illustrations : Catherine Cordasco, catherinecordasco.com
Impression :
Ont participé à l’élaboration de ce magazine : Léon Travel & Tourisme
Crédits photo : L. Béziat, Tarn Tourisme/P. Walter, PL. Le Cabellec, C.Rivière ; CRT/D.Viet ; @youmakefashion/M. ;@theballoondiary/A.Dawson ; Buchowski Photography/J.Pelletier, T.Vittoz ; @mamanvoyage/C.Costanza ;@maryquincy/M.Quincy ; @ellesenparlent/C. : @etdieucrea/É.Gallois ; @tripinwild/B.Arnavielhe, G.Cotta ; G.Cassiau ; Chateau de Salette ; A.Yushchenko ; JL.Étienne ; Centre céramique Giroussens/C. ; @nicky.barriere/N.Barrière ;@pipelette_et_salopette/J. ; @thicorcreassist/C.Thieme ; @virgi_nia/V.Balayer ; @Agence Vent d’Autan/L.Galaup.
Merci à toutes les personnes qui ont contribué à la réalisation de ce magazine.
Parution décembre 2018Ce document est édité par Tarn Tourisme, financé par le Département du Tarn.
TARN TOURISME - Hôtel Reynès - 10, rue des grenadiers - 81000 AlbiTél. : 05 63 77 32 10 - [email protected]
É D I T O
Christian RivièreChargé de relations presse Tarn Tourisme
1
Sommairemagazine n° 3 | 2019
03 Connaître le Tar’06 5 bonnes raisons d’aimer le Tarn07 12 expériences incontournables16 Interview de Jean-Louis Étienne18 Été versus hiver
s’espanter
22 Escapade tarnaise26 InstaTarn
toupiner
30 La fête de l’Ail Rose33 Recettes 35 Nos marchés36 Spécialités à rapporter38 Festejar dans le gaillacois
fousiquer
42 Petits secrets du Tarn44 Séjour sportif48 Sur les traces de Toulouse-Lautrec
poutouner
52 Le Tarn en hiver56 Idées Tarnananères60 Nos coups de cœur de l’année62 Prenez un moment pour vous65 Dans ma valise je rapporte…66 Quiz
44
38
Connaître le Tar’
LE TARN,TERRE DE RECORDS
DE RUGBY EN TOP 14
Parlez-vous tarnais ? Dans le Tar’, on tcharre en utilisant quelques mots du cru qui ne manquent pas d’espanter les visiteurs venus faire un tour sur les terres de Jean Jaurès et de Toulouse-Lautrec. Petite leçon de tarnais à l’inten-tion des débutants.
Au marchand qui vous demande s’il vous met le kilo d’aubergines que vous venez d’ache-ter dans une poche, ne répondez pas sur un ton goguenard que la vôtre évidemment ne saurait accueillir pareil volume et qu’en outre vous y logez déjà un portefeuille et des clés. Chez nous, on dit poche pour sac. Et cette poche pourrait s’avérer précieuse pour transporter jusque dans votre malle le butin des courses. Ça vous espante, mais, voyez-vous, on préfère ici parler de malle que de coffre de voiture. À l’équipier qui vous explique que vous n’êtes pas sur un terrain de rugby pour poutouner vos ad-versaires, prouvez-lui que vous avez compris en plaquant à tour de bras. Le temps des em-brassades viendra avec le coup de sifflet final. Forcément, vous aurez la sécade. Soyez rassu-ré, une troisième mi-temps bien arrosée étan-chera votre soif. Après ces épreuves, escargo-tez entre bastides et vignobles. Milediou ! Vous aurez bien mérité de prendre votre temps.
SITES ET OBJETS CLASSÉSAU PATRIMOINE MONDIAL
D E L’ U N E S C O5Les gorges du Tarn,sont appelées ainsi pour que nous ne les confondions pas avec les gorges de l’Aveyron, cela va de soi. C’est après que ça se complique, car les gorges du Tarn sont localisées dans l’Aveyron tandis que les gorges de l’Aveyron ont été repérées du côté du Tarn. Il en dé-coule que l’amateur de gorges en balade dans le Tarn sera bien avisé de chercher les gorges de l’Aveyron plu-tôt que celles du Tarn, qui, avouons-le, d’un point de vue tarnais, portent portent mal leur nom. Il n’en reste pas moins que le Tarn en se déployant dans son départe-ment de coeur y façonne une délicieuse vallée du Tarn.
LE CASTRES OLYMPIQUE
CHAMPION DE FRANCE
3
Le voyageur sait quela beauté à Cordes (...),
jour après jour, l’enlèveraà toute solitude.
A L B E R T C A M U S
‘‘
Cordes et cités médiévales| GRAND SITE OCCITANIE
31
245
C H E Z L E S C H A L E U R E U X
Franches poignées de main, accolades, poutous,
sourires, toujours à la lèvre une blague ou un mot
gentil. Les Tarnais sont comme ça : chaleureux.
L E S C O PA I N S D’A B O R D
Qui dit Tarn dit rugby. Et qui dit rugby dit esprit
d’équipe. Ici, avec ou sans ballon ovale, on aime
partager des moments festifs et joyeux.
F O RT E S T Ê T E S
Cathares refusant d’abjurer leur foi, Jaurès
combattant la guerre, rochers du Sidobre défiant
les lois de l’équilibre. De fortes têtes, ces Tarnais !
U N E G R A N D E D I V E R S I T É
Villages perchés, vignobles ensoleillés, collines
dodues, lacs, rivières, forêts… Il y a tant de beaux
paysages à découvrir dans le Tarn.
R I E N N E P R E S S E
Dans le Tarn, il est recommandé de prendre
le temps. Le temps de prendre le temps
de prendre son pied.
cinqB O N N E S R A I S O N S
d’aimer le Tarn
66
ALBI
CASTRES
AMBIALET& LA VALLÉEDU TARN
LES MONTSDE LACAUNE
MAZAMET & LA MONTAGNE NOIRE
CORDESSUR CIEL
LE VIGNOBLEDE GAILLAC
LE JARDINDES MARTELS
ABBAYE-ÉCOLEDE SORÈZE
LE SIDOBRE
BASTIDES & VILLAGES DU TARN
LES SOURCES DU CANAL DU MIDI
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6 8
7
9
10
4
5
2
1112
I N C O N T O U R N A B L E S
12 EXPÉRIENCES
7
1 Suivre une leçon d’architectureà Albi
Prenez plusieurs millions de briques rouges,
confiez-les à des bâtisseurs talentueux et
laissez patiemment infuser leurs ouvrages.
Quelques siècles plus tard, faites une pause
à Albi, ville classée au Patrimoine Mondial
de l’Unesco, pour admirer les teintes
pourpres de la cathédrale Sainte-Cécile et
pour déambuler dans les jardins du palais
de la Berbie.
À Castres, se passionner pour la peinture et le sportQuel peintre espagnol fait la renommée de Castres ? Vous aurez la
réponse après avoir flâné sur le marché de la place Jean Jaurès et le
long des quais de l’Agout ; devant vous se dresse alors l’ancien palais
épiscopal et au premier étage le célèbre musée Goya et d’Art
Hispanique. Quel sport fait la fierté de Castres ? Vous aurez la réponse
en vous rendant au stade Pierre Fabre où quinze gaillards défendent
les couleurs du Castres Olympique. Et plutôt bien à en juger par leur
titre de Champion de France du Top 14 obtenu en 2018.
2 9
3
4
Se pâmer à Cordes sur Cielet dans les cités médiévales alentourPour voir Cordes, il vous faut monter jusqu’au ciel, c’est pas rien. Là-haut, le temps s’est arrêté. Les
ruelles et les maisons de la cité sont encore telles qu’au Moyen Âge. Et quelle vue sublime sur la vallée
du Cérou ! Si jamais vous consentez à redescendre, ça sera pour mieux remonter, car aux environs, les
pittoresques bastides et villages de Puycelsi, de Castelnau-de-Montmiral et de Penne ont eux aussi
estimé habile de se percher.
Boire un petit Gaillac chezles vigneronsImaginez un endroit où les dos ronds
des collines abritent des vignes depuis
2 000 ans. Un endroit qui ressemble à
la Toscane, bercé par les notes de
musique provenant d’un apéro-
concert organisé chez eux par les
vignerons. Le vignoble gaillacois vous
ouvre les bras, c’est le moment idéal
pour déguster un délicieux vin rouge,
blanc ou rosé.
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S’étourdir au jardin des
MartelsDans le merveilleux jardin des Martels, partez à
la découverte des fleurs, des buissons et des
arbres. Humez la délicatesse des parfums,
écoutez le glouglou des bassins. Alors, on n’est
pas bien ? Si vous croisez une plante aux fleurs
jaunes, peut-être est-ce l’isatis tinctoria, plus
connue sous le nom de pastel qui permet de
teindre en bleu les tissus et qui assura jadis la
fortune du pays de Cocagne.
Faire un voyage au temps des bastidesOyez, oyez, braves gens ! Dans le Tarn, il est une
terre promise qui a su conserver sa panoplie de
cités médiévales, les unes perchées sur des
collines, les autres installées en plaine aux
abords d’une rivière. Pas de doute : toutes ces
bastides quelles que soient leur altitude
sauront vous espanter, foi de Tarnais !
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Partez pour l’Abbaye-école de Sorèze sur les traces de l’illustre moine bénédictin
Dom Robert, maître de la tapisserie d’Aubusson et promenez-vous dans son
univers foisonnant et coloré, magnifiant la nature de la Montagne Noire. Puis, de
salle en salle, déambulez dans les couloirs de ce haut-lieu de l’histoire qui a
accueilli sur ses bancs des générations d’écoliers, devenus célèbres.
Retrouver la nature et ses couleursà l’Abbaye-école de Sorèze7
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Crapahuter dans le massif du SidobrePromenez-vous au milieu des rochers du
Sidobre et retrouvez votre âme d’enfant
le temps d’une balade dans le massif.
Marchez, courez, escaladez ! En chemin,
faites un détour par le lac du Merle et
l’impressionnante Peyro Clabado, un
caillou de 800 tonnes qui joue les
équilibristes dans la forêt. Le Sidobre
c’est du lourd !
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Se laisser flotter
à AmbialetEt si vous laissiez le Tarn vous faire
tourner la tête ? En canoë, défiez
son courant impassible, frappez ses
flots de votre pagaie, accostez sur
des rives ombragées, puis pour
vous récompenser de vos efforts,
offrez-vous une pause baignade et
un pique-nique bien mérité.
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Lâcher prise dans les Monts & Lacs
en Haut-LanguedocEnvie de grands espaces ? Cap sur les hautes plaines des Monts de Lacaune et le Roc de Montalet, perché à 1 259 mètres d’altitude. Et, comme le grand air ça creuse, emportez donc dans votre besace de la char-cuterie de Lacaune et un morceau de divin roquefort produit grâce aux brebis du coin. Après ça, sieste sous
un arbre obligatoire !
«Se perdre» sur les sentiers de la Montagne NoireAu printemps, enfilez vos crampons et arpentez les sentiers de la Montagne Noire. Laissez les forêts et les sommets chatouiller vos orteils de marcheur. Sportifs du dimanche, la Montagne Noire est aussi très bavarde : à Mazamet, à Hautpoul, à Sorèze, à Saint-Amans-Valtoret ou à Durfort, elle vous initiera à l’histoire du textile, du bois, du verre et du cuivre.
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Prendre le frais au bord de l’eau
Envie de promenades estivales à la fraîche ? Optez pour un retour aux sources ! Explorez les sources du canal du Midi, la voute Vauban classée au patrimoine mondial de l’Unesco, le Musée et les jardins du Canal du Midi et profitez de l’ombre bienfaisante des arbres qui entourent la rigole de la Montagne Noire. Encore chaud ? Pour vous rafraîchir, rien de tel qu’un plongeon dans le bassin de Saint-Ferréol.
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Aux sources du Canal du Midi| GRAND SITE OCCITANIE
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etienneJean-Louis
Du pays, Jean-Louis Étienne en a vu. Pôle Nord, pôle Sud, Alaska, Patagonie, Groenland… Il n’a pourtant pas oublié le sien : le Tarn. Aujourd’hui encore, après une vie vouée à l’explo-ration, toujours lui plaisent les douces terres de son enfance.
un souvenir J’ai grandi à Vielmur-sur-Agoût, le village où je suis né en 1946. À l’époque, il n’y avait ni téléphone ni télévision. Encore aujourd’hui, je suis marqué par l’insou-
ciance et la simplicité de cette vie de village, au contact de la nature et à l’air libre.
une aventureÀ 8 ans, j’ai campé au fond du jardin de la maison. La fille de notre voisin mécani-
cien m’avait prêté une tente de trappeur canadien. La classe ! Ce fut ma première vraie aventure. Je me souviens avoir pris peur et terminé la nuit dans mon lit !
un goûtLorsque je bois du vin de Gaillac à Paris, j’ai le sentiment d’avoir un morceau de pays à la maison. C’est un vin bourru, il faut s’accrocher (rires), mais le bon vin de Gaillac,
il existe ! Il suffit d’explorer les petites caves du Tarn.
une inspiration
Avant chacune de mes expéditions, je retourne à Vielmur. Je prends des clichés de la nature autour de chez mes parents. L’image d’un gros chêne secoué par le vent
d’autan me revient, ou celui d’un champ de blé. À l’autre bout du monde, je me remémore ces endroits, qui m’apaisent…
un lieu qui mérite d’être connuSaint-Salvy de la Balme ! C’est un lieu situé hors des grandes transhumances tou-ristiques, une terre qui a su garder son authenticité. Ceux qui y viennent sont des
habitués, des gens qui apprécient la tranquillité. J’aime l’intimité de ce village.
un coin pour se ressourcerMon camp de base ! Après avoir construit des cabanes toute mon enfance, j’ai
conçu une maison avec un toit végétal sur un coteau de Cuq, à 500 mètres de la maison où j’ai passé mon enfance. Tel Ulysse, je suis retourné à mes racines.
une histoire personnelle
Lapérouse et Jean Jaurès, tous deux originaires du Tarn, ont largement contribué à mon histoire. Le navigateur, pour l’humanité qui l’habitait lors de ses expéditions,
sa soif de comprendre le monde et l’homme politique pour sa phrase« Le courage, c’est d’aller à l’idéal et de comprendre le réel ».
L e Ta r n d e J e a n - L o u i s É t i e n n e c ’ e s t . . .
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ALLER AU MARCHÉ
SE BAIGNER
DÉGUSTER DU VIN
SE LAISSER
GLISSER
PRENDRE
DE LA HAUTEUR
SE BALADER
L’été, quoi de plus savoureux que de flâner quelques heures au marché ? De jour comme
de nuit, découvrez les spécialités tarnaises comme la charcuterie de Lacaune ou le
pumpet, un délicieux dessert sucré. tourisme-tarn.com
Besoin de vous rafraîchir ? En pédalo ou en kayak, à la base nautique ou en eaux vives,
faites trempette dans les eaux tarnaises,servies à température ambiante.
tourisme-tarn.com
L’été, rien de tel que de voguer en gabarre sur le Tarn en compagnie d’un vigneron. Et pour ceux qui n’ont pas le pied marin, les apéros-
concerts vous permettront de rencontrer les viticulteurs du Gaillacois.
tourisme-vignoble-bastides.com
Enfiler une paire de skis en plein été ? Mais quelle mouche tarnaise vous a piqué ? Sauf s’il s’agit d’aller glisser sur les eaux tranquilles de Cap’Découverte en s’initiant au ski nautique.
smad-capdecouverte.com
Une découverte du Tarn par les airs, ça vous tente ? Laissez-vous bercer par le rythme
apaisant d’une montgolfière et atteignez le septième ciel lors de votre baptême de l’air.
tourisme-tarn.com
Si vous partiez sur les chemins, si vous partiez de bon matin, faire le tour du Tarn à cheval ?
De la montagne Noire au pays des Bastides, profitez des longues journées d’été pour galoper.
tarn-a-cheval.com
Emmitouflé dans votre manteau, bravez le froid pour explorer les marchés de Noël. À Castres, les enfants visiteront la fabrique de jouets du père Noël tandis que les adultes profiteront d’un bon verre de vin chaud. tourisme-castres.fr
Buller à l’abri du froid dans un spa à Lacaune ou à Saint-Pierre-de-Trivisy ? En voilà une idée de génie ! Seul ou entre amis, prélassez-vous le temps d’un hammam, d’un sauna ou d’un jacuzzi. sidobre.tourisme-tarn.com tourisme-montsdelacaune.com
Et si l’hiver était l’occasion de parfairevos connaissances en matière de vin ? À la Maison des vins de Gaillac, on dégusteune large palette de vins de la région lorsd’une initiation œnologique. vins-gaillac.com
Tout en grâce et en agilité, en axels et en triples boucles piquées, profitez de l’hiver et du froid pour chausser une paire de patins et fendre la glace de la vaste patinoire de l’Archipel à Castres. larchipel.fr
Répondez à l’appel de la forêt, mettez le cap sur les hauteurs du pic de Nore ! Les parcours de rando comptent quelques trouées qui s’ouvrent sur des panoramas à couper le souffle sur les Pyrénées. tourisme-mazamet.com
Goûter au plaisir coupable de figer vos pas de randonneur sur le manteau blanc des Monts de Lacaune ! Et quand les chutes de neige recouvrent les sommets, l’heure est venue d’une balade en raquettes au col de Picotalen. tourisme-montsetlacsenhautlanguedoc.com
ÉTÉversus HIVERQue vous soyez une cigale ou une fourmi,
un amateur de grand froid ou un estivant en quête d’autobronzant,dans le Tarn, il y a de quoi vous divertir été comme hiver. La preuve.
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s’espanterEspanter. Épater, stupéfier, étonner.
Comment devant la plus grande cathédrale de briques du monde ne pas éprouver ce petit choc qui vous emplit d’un sentiment complexe où se mélangent le respect pour cette merveille s’élevant vers le ciel
et l’assurance de sa petitesse. Dit plus simplement à la mode tarnaise : comment ne pas s’espanter devant Sainte-Cécile ?
Albi| GRAND SITE OCCITANIE
Escapade tarnaise AV E C M A R Y Q U I N C Y
Marie Quincy a arpenté les routes tarnaises de Castres à Rabastens. Entre deux bouffées d’air frais sous des arbres centenaires,
une dégustation de nougatine et une balade nocturne à la lanterne, la voilà partie à la découverte des pépites de la région.
C A S T R E S
LES CAMMAZES
P U YC E L S I
L AVAU R
R A B A S T E N S
B U R L AT S
Au gré de mes flâneries, je découvre le charme de Castres, cette ville aux airs de Venise avec ses magnifiques façades qui se reflètent sur l’eau. J’arpente les ruelles de part et d’autre de l’Agout, je visite le musée Goya et je goûte la savoureuse nougatine de la pâtisserie Signovert. À la tombée de la nuit, mon exploration s’achève sur une note magique : un superbe coucher de soleil depuis la belle place Jean Jaurès.
Castres, la charmantissime
JE RAPPORTEDANS MA VALISE
Le goût du TarnNOUGATINE CASTRAISELes délicieuses nougatinesde Castres que l’on savoureà la pâtisserie Signovertdepuis 1928.En vente à la pâtisserie Signovert 5 rue Emile Zola à Castres
Burlats, la poétiqueDeuxième étape de mon escapade tarnaise : Burlats, au nord-est de Castres, un village médiéval qui résonne encore des pas légers d’Adélaïde, comtesse dont la légendaire beauté inspira les troubadours invités à sa cour. Le pavillon d’Adélaïde, la maison d’Adam, la Collégiale, ou encore la Tour de la Bistoure…, tous ces édifices me transportent comme dans un rêve chez les dames et les seigneurs du temps jadis.
CastresOFFICE DE TOURISMEDE CASTRES-MAZAMETTél. : 05 63 62 63 62 tourisme-castres.fr
BurlatsOFFICE DE TOURISMESIDOBRE VALS ET PLATEAUXTél. : 05 63 74 63 38 sidobre.tourisme-tarn.com
En pratique
S ’ E S P A N T E R - E S C A P A D E T A R N A I S E
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Balade nocturneà la lanterne
S ’ E S P A N T E R - E S C A P A D E T A R N A I S E
Quoi de plus original que de découvrir le centre historique de Rabastens à la lueur d’une lanterne ? Pendant cette visite nocturne, chacun porte sa lanterne et se perd dans les remparts et le centre historique en écoutant l’histoire de la ville. Au programme : prieuré, maisons à colombages et façade extérieure de l’église Notre-Dame du Bourg, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco. Une visite unique, que je recommande.
Impossible pour moi de passer à côté de la cité d’histoire de Lavaur et de sa cathédrale en briques rouges, la cathédrale Saint-Alain. Mon conseil pour explorer la ville : déambulez dans le quartier médiéval et ses alentours, découvrez le célèbre automate Jacquemart, perdez-vous dans les charmantes ruelles et allez au marché le samedi matin !
Lavaur l’incontournable
Rien de plus reposant que de passer un moment en pleine nature, à la découverte des Cammazes. Je passe une matinée à me promener sous les arbres centenaires, à passer sous la voûte de Vauban et à longer la rigole de la Montagne. Au terme de ma promenade, je m’octroie un arrêt au Salon de Vauban, un adorable restaurant-librairie tenu par Monique, qui partage avec ses clients sa passion pour la gastronomie locale.
Bol d’air pur
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S ’ E S P A N T E R - E S C A P A D E T A R N A I S E
Mon escapade dans le Tarn s’est terminée à Puycelsi, un vrai petit paradis classé parmi les plus beaux villages de France. Grâce à sa position privilégiée sur un imposant rocher, on peut y admirer un sublime coucher de soleil. Ce qui m’a conquise ? Ses façades couvertes de feuilles, ses petites ruelles secrètes, ses vues imprenables et son histoire. D’après moi, j’ai gardé le meilleur pour la fin !
Puycelsi,la cerise sur le rocher Lavaur
OFFICE DE TOURISME TARN-AGOUTTél. : 05 63 58 02 00 tourisme-tarnagout.com
Les CammazesOFFICE DE TOURISME AUX SOURCESDU CANAL DU MIDITél. : 05 34 66 67 68 auxsourcesducanaldumidi.com
Puycelsi et RabastensOFFICE DE TOURISME BASTIDESET VIGNOBLE DU GAILLACTél. : 0 805 400 828 (gratuit) tourisme-vignoble-bastides.com
En pratique
24 25
InstaTarn
@etdieucrea Le chemin qui mène sur les hauteurs de #Mazamet est périlleux mais le jeu en vaut la chandelle !#montarn #hautpoul
@pipelette_et_salopette Sorèze,Un village où il fait bon vivre on profite des derniers jours de vacances en se baladant dans les jolies petites ruelles. #soreze #abbayeecole
@virgi_nia_ Une ambialade dans la Vallée du Tarn, ça vous tente ?#ambialet #valleedutarn
S ’ E S P A N T E R - I N S T A T A R N
Par monts et par vaux, au gré de la lumière et des rencontres, le Tarn se partage en images et
en émotions.
#tarn #tourismetarn
@mary_quincy Cute façades found while exploring the Tarn region, in France #puycelsi #charming
@nicky.barriere Cordes sur Ciel, in the evening ... Beautiful light as always #cordessurciel #lumiere
@mary_quincy Sunset & sunflowers #campagne #tournesol
@thicorcreassist Time for a little break #lislesurtarn #ancien #bastide
@youmakefashion Majestueuse et dres-sée en contre-jour, la cathédrale Sainte Cécile en impose. #albi #unesco
de coeur
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S ’ E S P A N T E R - I N S T A T A R N
notre coup
@etdieucrea Nous avons fait la randonnée de l’enfant sauvage, traversé la rivièreet écouté. Ce week-end c’est l’aventure dans le Sud-Ouest entre filles !
#nature #tourismetarn #lacaune
de coeur
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toupinerToupiner. Cuisiner, déguster.
Toupiner certes, mais toupiner avec patience un plat à l’anciennecomme un gras-double à l’albigeoise qui nécessite bien quatre heures
de cuisson à feux doux. Toupiner pour ensuite se régaler.
Ambiance festive
La fête de l’Ail Rose de Lautrec est aussi l’occasion de faire la fête. Une autre vertu de l’ail, peut-être ! Je déambule dans les rues aux sons des bandas et je flâne le long des étals du marché, à la rencontre des petits producteurs. Quand la faim se fait sentir, place à la dégustation gratuite de soupe à l’ail. Et pour finir la journée, après un arrêt au défilé des majorettes, rien de tel qu’un petit tour au bal.
T O U P I N E R - L A F Ê T E D E L’ A I L R O S E
La manouille, quésako ?À Lautrec, la manouille fait le bonheur des cuisiniers et des cuisinières du coin. Car en plus d’être pratique, cette grappe de têtes d’ail aux nuances de rose décore parfaitement la cuisine. Lors de la fête de l’ail, des équipes de sept à huit personnes s’unissent pour fabriquer la plus longue manouille. À la fin, on mesure le résultat. Le record est actuellement de 24,05 mètres. Qui dit mieux ?
Marie Quincy était à la fête de l’ail rose, qui a lieu chaque premier vendredi et samedi du mois d’août à Lautrec. Au menu : convivialité, concours de manouilles et douces saveurs aillées.
OFFICE DE TOURISME LAUTRÉCOISPAYS D’AGOUTTél. : 05 63 97 94 41 lautrectourisme.com
En pratique
L’ail et ses vertus
On ne compte plus les bienfaits de l’ail sur le taux de cholestérol, la circulation sanguine ou la tension artérielle. Depuis l’Antiquité, les Égyptiens et les Grecs en ont fait un allié essentiel de leur gastronomie. Les Tarnais l’ont bien compris ! Bon pour la santé, l’ail est un délice une fois cuisiné. Ce ne sont pas les participants au concours de la meilleure tarte à l’ail rose qui oseront nous contredire. Un conseil : parlez-en à vos amis, mais pas trop près de leur nez.
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T O U P I N E R - L A F Ê T E D E L’ A I L R O S E
Le goût du TarnAIL ROSE DE LAUTRECL’ail de Lautrec, apparu dans la région au Moyen Âge et que l’on retrouve sur tous les marchés du Tarn.
Retrouvez-les sur les marchés du Tarn.
Réunion de confréries Ayez, Ayez, braves gens, il existe une confrérie qui s’est donnée pour mission de promouvoir l’ail rose de Lautrec. Forte de 190 membres, elle se réunit chaque année lors de la fête de l’ail rose et intronise de nouveaux membres sous l’œil bienveillant des confréries amies qui chérissent le brie de Melun, le chipiron de Bidart ou le piment d’Espelette. Pour les croiser, rien de plus simple : ils défilent lors de la fête de l’Ail Rose jusqu’à la collégiale Saint Rémy.
JE RAPPORTEDANS MA VALISE
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La soupe
à l’Ail Rose de Lautrec
Le pumpetau citron
de la montagne Noire
20 min 4 pers. 9 - 10 €
Le Frésinatdes Montsde Lacaune
60 min 4 pers. 12 €
40 min 6 pers. 7 €
Magret de canardau foie gras
sauce vinaigre de miel et griottes
40 min 4 pers. 32 €
Proposé par Jean-Pierre Sayssetde l’Hôtel restaurant du Pont à Ambialet
Proposé par le Syndicat de l’Ail Rose de Lautrec
Nos marchés
I n g r é d i e n t s
2 gros citrons jaunes mûrs et non traités100 g de sucre cristallisé 2 rouleaux de pâtes feuilletée
50 g de beurre fondu cassonade
É t a p e s
Râper le zestes de citron et mélanger avec le sucrejusqu’à obtention d’un mélange «pâteux».
Dérouler une pâte feuilleté, étaler une partiedu beurre fondu dessus à l’aide d’un pinceau,
puis répartir la préparation.Recouvrir de la seconde pâte et bien replier les bords.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Beurrer le dessus du pumpet et saupoudrer de cassonade.Reserver 1/2 au frais.
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).Enfournez la préparation 20 à 30 minutes.
Servir accompagné d’une méthode gaillacoise demi-sec.
Le pumpet au citronde la montagne Noire
I n g r é d i e n t s
2 magrets de canard du sud-ouest 200 g de cerises250 g de foie gras cru du sud-ouest 50 g d’échalotes
6 cuillères à soupe de fond de veau 2 cuillères à soupe de vinaigre de miel
huile sel et poivre
É t a p e s
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6)
Couper les cerises en deux, enlever les noyaux.
Ouvrir le magret façon portefeuille : inciser entre la chair et le gras du magret, puis y placer le foie gras cru.
Saler, poivrer et ficeler le rôti de magret.Cuire au four pendant environ 10 minutes.
Le sortir et laisser reposer.
Dans un récipient faire suer l’échalote ciselée dans un peu de jus de cuisson, déglacer avec le vinaigre de miel et le jus des cerises. Laisser réduire, ajouter les cerises
et un peu de fond de veau. Assaisonner.Napper le magret de canard réchauffé.
Servir avec un Gaillac rouge AOC Vieilles Vignes.
Magret de canard au foie grassauce vinaigre de miel et griottes
I n g r é d i e n t s
1 kg de gorge de porc 4 gousses d’Ail Rose de Lautrec label rouge2 kg de pomme de terre 2 cuillères à soupe de graisse de canard
huile 4 oignons un bouquet de persil sel et poivre
É t a p e s
Éplucher et découper l’ail et l’oignon.Découper la viande en cubes de 1 cm.
Dans une marmite, saisir la viande à feu vif dansla graisse de canard. Retirer la viande et faire revenir
les oignons dans le même contenant.Remettre la viande dans la marmite, salez et poivrez.
Laisser cuire à feu doux pendant une heure.
Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les pommesde terre en dés. Dans une sauteuse huilée, les faire revenir.
Au 3\4 de cuisson, rajoutez la viande et mélanger.
Ajouter l’ail et le persil haché. Terminer la cuisson.
Accompagner d’un Gaillac blanc premières côtes.
Le frésinatdes monts de Lacaune
I n g r é d i e n t s
10 gousses d’Ail Rose de Lautrec label rouge 1 œuf150 g de vermicelles 1 cuillère à café de moutarde
croûtons de pain grillé une louche de bouillonhuile croûtons de pain grillé sel et poivre
É t a p e s
Éplucher, dégermer et écraser les gousses d’ail.
Porter 2 litre d’eau à ébullition, saler et poivrer. Plonger l’ail pilé dans l’eau bouillante avec le blanc d’œuf.Laisser mijoter 3 minute. Ajouter le vermicelle et laisser
cuire à nouveau 3 min.
Pendant ce temps, préparer une mayonnaise avecle jaune d’œuf, la moutarde, l’huile, du sel et du poivre.
La délayer avec une louche de bouillon tiède,puis l’incorporer délicatement à la soupe.
Servir aussitôt avec les croûtons de pain grillé.
Accompagner d’un Gaillac rouge AOC Primeur.
La soupe à l’Ail Rosede Lautrec
Nos marchés
– 1 –
RÉALMONTL E + A N C I E N
(mercredi matin)
– 2 –
LAVAURL E + G R A N D
(samedi matin)
– 3 –
CARMAUXL’ I M M U A B L E
(vendredi matin)
– 4 –
RABASTENSL E C O N V I V I A L
(samedi matin)
– 5 –
ALBIL E C O U V E R T
(du mardi au dimanche)
– 6 –
LISLE-SUR-TARNL E T Y P I Q U E
(dimanche matin)
– 7 –
CASTRESL’ E S P A G N O L
(du mardi au dimanche)
– 8 –
LACAUNE-LES-BAINSL E C H A R C U T I E R
(dimanche matin)
Sur les marchés tarnais quelle ambiance !
On va au marché pour remplir son panier de produits frais
et locaux mais aussi pour l’extraordinaire ambiance qui y règne !
Le produit phare des producteurs tarnais, c’est la bonne humeur !
En été, rendez-vous sur les marchés des producteurs de pays pour un moment convivial et festif. Composez votre assiette fermière avec les produits tarnais et laissez-vous porter par l’ambiance musicale !
marches-producteurs.com
la bonne idée
T O U P I N E R - N O S M A R C H É S
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PUMPET
Autrefois préparé à l’occasion des fêtes, ce feuilleté au citron a troqué la graisse d’oie pour le beurre, mais a conservé sa forme réglementaire : le rectangle.
FROMAGES
Tommes, tomettes, briques, pyramides, bleus, bûches, bûchettes, crottins, pavés, pérails… Biquettes et brebis ne chôment pas par ici.
CROQUANTS DE CORDES,
GIMBLETTES ET JEANNOTS
Le croquant de Cordes ne peut pas se passer d’amandes, la gimblette en pince pour la fleur d’oranger et le jeannot pour l’anis. Voici des gâteaux secs dont le cœur n’est pas sec.
AIL ROSE DE LAUTRECIl n’a même pas eu besoin d’un Toulouse-Lautrec pour se parer de rose. Votre palais, en revanche, a besoin de lui pour rosir de plaisir.
Un terroir aussi généreux que le Tarn a
naturellement donné naissance à une gas-
tronomie gourmande. Voyez ces quelques
spécialités qui donnent l’eau à la bouche.
Spécialités à rapporter
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FOIE GRAS
Le canard est ce palmipède dont le foie, quand il est gras et cuisiné avec passion, envoie le gastronome au septième ciel.
SAFRAN
Joli crocus aux pétales violets, on le vénère depuis le Moyen-Âge pour ses pistils écarlates. Sans eux, combien de plats manqueraient de goût et de couleurs !
SALAISONS ET CHARCUTERIES
DES MONTS DE LACAUNE
Du bon air et du savoir-faire, tout pour plaire aux cochons des monts de Lacaune qui se transforment avec plaisir en savoureux jambons, boudins, saucissons, bougnettes...
VINS DE GAILLAC
Derrière le traditionnel trio blanc, rouge, rosé, les vins mousseux et doux tirent leur épingle d’un vignoble exploité depuis plus de 2 000 ans. Caveau de dégustation Abbaye St Michel, 81600 Gaillacvins-gaillac.com
BOIS BRUTMeubles Delmasmeubles-delmas.fr
TORCHONLes Toiles de la Montagne Noire
lestoilesdelamontagnenoire.comRetrouvez-les dans nos marchés
ou sur saveursdutarn.fr
La marque « Saveurs du Tarn » permet aux consommateurs de repérer les produits du Tarn.
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Festejardans le gaillacois
Festejar - Faire la fête, célébrer.Chez nous dans le Tarn, on ne conçoit pas de festejar sans un verre de vin.
Pas n’importe lequel cela va de soi, mais un bon vin de Gaillac élevé surdes coteaux en pente douce. Si vous aimez la vie, si vous aimez la fête,
alors vous aimerez ce vin si aimable.
G A I L L AC
Festejardans le gaillacois
T O U P I N E R - F E S T E J A R D A N S L E G A I L L A C O I S
Tradition des fêtesDans le Tarn, qui dit vin, dit fête.Et les évènements ne manquent pas, de quoi perdre la tête. Les apéro-concerts se succèdent dans les jardins de l’abbaye Saint-Michel, dans les chais, au pied des vignes, dans les domaines et même sur des gabarres au fil du Tarn. En musique, entre amis ou en famille, on déguste les vins de Gaillac, on goûte les spécialités régionales, on rigole, on s’amuse, on se dit que décidément notre planète est belle, en particulier dans le Tarn.
Le GaillacEn attendant que le ciel leur tombe sur la tête, les Gaulois ont cultivé la vigne dès le IVe siècle avant J.-C sur les collines qui moutonnent aux abords du Tarn et rappellent la Toscane. Ils ont eu du nez. Leur vignoble, parmi les plus anciens de France, est béni des dieux. Influences mêlées de l’Atlantique et de la Méditerranée, souffles chauds du vent d’autan, caresses sensuelles du soleil mitonnent un climat idéal pour les cépages du terroir : Loin de l’Œil, Mauzac, Ondenc, Prunelard, Braucol…
OFFICE DE TOURISME BASTIDESET VIGNOBLE DU GAILLACTél. : 0 805 400 828 (gratuit) tourisme-vignoble-bastides.com
En pratique
JE RAPPORTEDANS MA VALISE
Le Tarn en bouteilleVIN DE GAILLAC
Pétillant, doux, rouge, blanc, rosé et même perlé ! Il y a un vin de Gaillac pour toutes les occasions.
www.vins-gaillac.com
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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fousiquerFousiquer. Fureter, crapahuter.
À fousiquer dans le parc naturel régional du Haut-Languedoc,précisément dans la sagne de Puech Balmes, tu finiras bien
par rencontrer libellules, salamandres, vaches des Highlands et qui sait,le légendaire dragon.
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L E S I D O B R E
SIDOBRE : LA LÉGENDE DU ROC DE L’OIE Dans la forêt du Sidobre, d’énormes rochers de
granit prennent les poses les plus intrigantes, tiennent en équilibre on ne sait comment. Et s’il y avait là-dessous quelque sortilège ? Frémissez en
découvrant ce qui arriva jadis à une oie géante. Son maître, un enchanteur, lui permettait d’aller chaque
nuit couver son œuf dehors à condition de rentrer avant l’aube sous peine d’être punie. Ne s’étant pas
réveillée un matin, elle fut illico changée en pierre avec son œuf. Et c’est depuis ce temps-là, qu’on peut
la voir figée pour l’éternité sous les chênes.
L’ABBAYE-ÉCOLE DE SORÈZEEn posant au VIIIe siècle, la première pierrede l’abbaye de Sorèze, les moines bénédictins étaient loin de se douter que 13 siècles plus tarddes célébrités évoqueraient son nom avec des trémolos dans la voix en se rappelant les heures passéesau sein de sa prestigieuse école. Parmi eux,Julien Lepers, Hugues Aufray, les frères Bogdanoff,Claude Nougaro. Et avant eux, toute une lignée de Toulouse-Lautrec, mais aussi l’illustre explorateur Jean Francois Galaup de Lapérouse.
PETITS SECRETS
DU TARNPour briller dans les dîners tarnais, quoi de mieux que de livrer dans la conversation
quelques petits secrets ? Une farandole de célébrités à Sorèze, une oie géante changée en pierre, de la convoitise au sein du clergé… l’assemblée est tout ouïe.
C A S T E L N AU- D E - L É V I S
MONESTIÉ
A L B A N
SORÈZE
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F O U S I Q U E R - L E S P E T I T S S E C R E T S D U T A R N
LES STATUES DE LA CHAPELLE SAINT-JACQUESÀ MONESTIÉSDans la cité millénaire de Monestiés, la chapelle Saint-Jacques abrite un exceptionnel ensemble de 20 statues grandeur nature en pierre calcaire polychrome. Datant du XVe siècle, elles illustrent les trois dernières scènes de la Passion du Christ. Ce véritable joyaude l’art médiéval d’Occitanie, c’est à peine croyable,fut caché aux yeux des fidèles pendant des siècles par les évêques qui s’en réservaient l’exclusive jouissance. Ce n’était pas très charitable de leur part.
LES FRESQUES DE GRESCHNY À ALBANNé en Estonie en 1912, Nicolaï Greschny s’installe dans le Tarn après la Seconde Guerre mondiale. Pour gagner sa vie, il exerce les métiers peu répandus de fresquiste
et peintre d’icônes. Les commandes affluent, et il dispense ses talents dans plus d’une centaine d’églises
essentiellement dans le Sud-Ouest. À l’église Notre-Dame d’Alban, à l’architecture de béton résolument moderne, Nicolaï se donne à fond et peint du sol à la
voûte. Son œuvre monumentale est désormais classée comme monument historique. Ça vous espante, non ?
LA TOUR DE CASTELNAU-DE-LÉVIS Du château de Castelnau-de-Lévis (XIIIe siècle), il subsiste
une haute tour s’élançant au-dessus de maigres remparts et rien d’autre. Il a cependant suffi que l’on
découvre sous terre une mystérieuse cavité composée de salles reliées par de petits couloirs pour que les
imaginations s’enflamment, pour que des âmes romantiques croient mordicus à l’existence d’un
souterrain reliant le château à la cathédrale d’Albi. Tout doux ! Il n’y a pas plus de souterrains à Castel-
nau-de-Lévis que de Garonne à Albi.
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Séjour sportifAV E C B E T T Y E T G U I L L A U M E
Rien de tel que de découvrir le Tarn en pratiquant une activité sportive. C’est qu’ont fait Betty et Guillaume, de Trip In Wild.
En canoë, à VTT ou à pied, ils ont exploré le côté nature du Tarn.
F I AC
A R I FAT
VIAUR
M A Z A M E T
P E N N E
P I C D UM O N TA L E T
C A M B O U N E T- S U R - L E - S O R
Les gorges du BanquetOFFICE DE TOURISMETHORÉ MONTAGNE NOIRETél. : 05 63 98 07 58 tourisme-thoremontagnenoire.fr
Le ViaurOFFICE DE TOURISMESÉGALA TARNAISTél. : 05 63 76 76 76 tourisme-tarn-carmaux.fr
AXÉCIME CanyoningLieu-dit Aupillac354 route d’Aiguefonde81200 MazametTél. : 05 63 98 68 56 axecime-canyon.com
C’est dans les gorges du Banquet, que nous goûtons aux joies du canyoning. Au programme : glissades sur des toboggans naturels, nage en eau vive et plongeons vertigineux. Pas de doute, l’activité nous a fait chavirer de bonheur ! Pour explorer ce site naturel grandiose, le canyoning s’impose !
En pratique
Le grand bain
C’est la tête dans le guidon que nous découvrons le Ségala et l’Enfer du Viaur, un parcours VTT de 36 km. Cet itinéraire permet de se surpasser : virages serrés dans les bois, descentes dans les champs et passages de gué : ici, la technicité est de rigueur !Et quand en plus, la beauté des paysages est là...
Défi sportif
LA BONNE IDÉE
Les cascades d’Arifat
Découvrir à pied les cascades d’Arifat tout écumantes qui dégringolent de plus de 80 mètres en effectuant trois sauts. Une source d’effort et d’inspira-tion incroyable.
F O U S I Q U E R - S É J O U R S P O R T I F
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F O U S I Q U E R - S É J O U R S P O R T I F
Rando au sommet
Chaussures de rando aux pieds, cap sur le roc de Montalet (1 259 m), le plus haut sommet des Monts de Lacaune. Assez rapidement, le paysage de landes cède la place à un décor de rocaille. Au terme de la journée, à l’heure où les lumières subliment le panorama, nous admirons le coucher de soleil depuis la grande statue de la Vierge.
Ornithologues en herbe
Après cette montée d’adrénaline, nous rejoignons la réserve de Cambounet-sur-le-Sor, un havre de paix pour les amoureux de la nature et une étape incontournable pour ceux et celles qui souhaitent découvrir les espèces d’oiseaux qui peuplent la région. Jumelles ou longue vue devant les yeux, on observe la vie des aigrettes, des hérons et même de quelques martins-pêcheurs.
1. Las Planques à Tanus 17,5 km
2. Les Rocs de Crémaussel du Sidobre 8,5 km
3. Le Sentier du patrimoine à Puycelsi 12 km
4. La Maison de Payrac et le sentier ENS* à Nages
2,5km
5. La Capelette à Dourgne11 km
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5
Pour continuer la balade,
NOTRE TOP 5 RANDOS
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Le temps s’écoule paisiblement en glissant en canoë sur l’Aveyron. De Cazals à Penne, la rivière qui serpente entre les falaises s’ouvre sur des paysages de forêts époustouflants. Tout à coup, une petite plage nous invite à une pause contemplative. Depuis la rive, nous admirons un château en ruine, perché en haut d’un rocher. Vraiment, quelle belle façon d’explorer les gorges de l’Aveyron !
Au fil de l’Aveyron
Pour parfaire notre swing, rien de tel qu’une session au golf de Fiac. Mais gare aux balles perdues ! La précision est de mise dans cet écrin de verdure parsemé d’étangs où des oiseaux ont trouvé refuge. Mais que les débutants se rassurent, ce golf 18 trous n’accueille pas que les pros.
Swinguez jeunesse
FiacOFFICE DE TOURISMELAUTRECOIS PAYS D’AGOUTTél. : 05 63 97 94 41 lautrectourisme.com
RÉSERVE NATURELLE CAMBOUNET SUR LE SOR81580 Cambounet-sur-le-SorTél. : 05 63 35 65 07 reserves-naturelles.org
Cambounet-sur-le-Sor OFFICE DE TOURISMESOR ET AGOUTTél. : 0 800 74 65 81
GOLF DE FIACBrazis, 81500 FiacTél. : 05 63 70 64 70 jouer.golf/etangs-de-fiac
En pratique
AQUA’CAUSS81140 PenneTél. : 05 63 78 93 43 aquacauss.fr
PenneOFFICE DE TOURISME DU PAYSCORDAIS AU PAYS DE VAOURTél. : 05 63 56 00 52 cordessurciel.fr
Le MontaletOFFICE DE TOURISME MONTS& LACS EN HAUT LANGUEDOCTél. : 05 32 11 09 45 tourisme-montsetlacsenhautlanguedoc.com
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2
S U R L E S T R A C E S D E
Toulouse-LautrecSuivez les traces du plus tarnais des peintres parisiens (et inversement).
Avant d’être l’« âme de Montmartre », le sulfureux Henri de Toulouse-Lautrec a marqué le Tarn de son passage, les indices sont encore visibles aujourd’hui.
HÔTEL DU BOSCM a i s o n n a t a l e d e To u l o u s e - L a u t re c En flânant le long des anciens remparts de la ville d’Albi, vous tomberez sur cette demeure qui garde les stigmates des fortifications.C’est là que naquit, par un soir d’orage, Henri, Marie Raymond de Toulous Lautrec. Ici, Lautrec apprit à dessiner. C’est aussi en ce lieu qu’il subit une chute banale, responsable de sa célèbre infirmité.
CHÂTEAU DE MONTFA C’était le terrain de chasse du père de Lautrec,
une propriété de la famille. Le jeune Henri y serait venu, en compagnie du comte Alphonse,
pour s’occuper des chiens de chasse. Aujourd’hui, on y randonne et on profite de la
vue imprenable sur la campagne tarnaise. • sidobre.tourisme-tarn.com 2
CHÂTEAU DE MONTFA
SORÈZE
CHÂTEAUDE SALETTES
M U S É ETO U LO U S E - L AU T R E C
H ÔT E LD U B O S C
CHÂTEAU DE MAURIAC
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ABBAYE ÉCOLE DE SORÈZE Cette abbaye bénédictine qui accueillit
toute une lignée de Toulouse-Lautrec doit sa renommée au mode d’enseignement novateur qu’elle pratiquait. Elle abrite
aujourd’hui le musée dédié à l’œuvre foisonnante de Dom Robert.
• abbayeecoledesoreze.com
MUSÉE TOULOUSE LAUTREC Découvrez la plus importante collection publique au monde consacrée à Henride Toulouse Lautrec. Inauguré en 1922en présence de la mère du peintre,la comtesse Adèle, cet ancien palais des évêques d’Albi recèle plus de mille pièces.• musee-toulouse-lautrec.com
CHÂTEAU DE MAURIAC Magnifiquement restauré par le talentueux
peintre Bernard Bistes qui en a fait sa maison familiale et son atelier, cette
forteresse fut le cadre de l’assassinat d’Hugues III de Toulouse-Lautrec en 1580.
• chateaudemauriac.com
CHÂTEAU DE SALETTES Domaine viticole, propriété, au XVIe siècle, d’Hugues III de Toulouse-Lautrec. Depuis la fin du XXe siècle, cet hôtel-restaurant de prestige est toujours producteur d’un vin réputé.• chateaudesalettes.com
F O U S I Q U E R - S U R L E S T R A C E S D E T O U L O U S E - L A U T R E C
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poutounerPoutouner. Faire des poutous, des papouilles, se retrouver.Quel plaisir de poutouner à deux, en famille ou entre amis
quand on ne s’est pas vus depuis au moins une demi-journée !
C’est l’hiver. Il fait froid. Coralie, la rédactrice du blog Elles en parlent aurait pu rester chez elle, mais l’appel du Tarn a été plus
fort. Entre balades en montagne, séances de spa, virée au musée du bois et du jouet, elle n’a pas regretté de mettre le nez dehors. Son compagnon non plus, qui s’est joint sans hésiter au voyage.
Le Tarn en hiverAV E C C O R A L I E D E E L L E S E N PA R L E N T
C A S T R E S
M A Z A M E T
L AC AU N E
52
Spa des sources chaudes
C’est quelque peu frigorifiés que nous avons trouvé refuge au spa des Sources chaudes sans avoir à quitter les Monts de Lacaune. On a fondu de plaisir en se glissant dans l’eau à 32 °C d’un bain niché au cœur de la forêt. Juste avant, on avait barboté dans la piscine intérieure en contemplant à travers les baies un splendide décor bucolique.
CENTRE DE BIEN-ÊTRE DES SOURCES CHAUDES 81 230 Lacaune les bainsTél. : 04 67 97 59 09 espacedessourceschaudes-lacaune.com
PARC NATUREL RÉGIONAL DU HAUT-LANGUEDOCTél. : 04 67 97 38 22 parc-haut-languedoc.fr
OFFICE DE TOURISME MONTS & LACSEN HAUT LANGUEDOCTél. : 05 32 11 09 45 www.tourisme-montsetlacsenhautlanguedoc.com
En pratique
Balade dans les Monts Lacaune
Les Monts de Lacaune, dans le Parc naturel du Haut -Languedoc, sont tout sauf des montagnettes. N’y trouve-t-on pas le point culminant du Tarn, le Montalet (1259 m) ? Dire qu’on l’a vu serait exagéré étant donné qu’un épais brouillard avait escamoté le paysage. On ne lui en veut pas trop, car il a nimbé de mystère notre balade dans les sous-bois. Et puis cela nous a donné une bonne raison d’y retourner.
JE RAPPORTEDANS MA VALISE
Le goût du TarnCHARCUTERIE DE LACAUNE
Délicieuses «cochonneries» ! Le jambon, les saucisses, les bougnettes, le melsat… Prenez tout, il n’y en a pas ailleurs !
Retrouvez-les sur les marchés du Tarn
P O U T O U N E R - L E T A R N E N H I V E R
Envie d’une séance de spa privatisée du côté du Sidobre ? RDV au spa Aquamonts à Saint-Pierre de Trivisy.
05 63 50 48 69 sidobre.tourisme-tarn.com
POUR INFO
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Le musée du bois et du jouet
Un musée pour retomber en enfance, ça existe sur la montagne Noire, noire comme sa forêt dont les arbres font de très jolis jouets en bois. J’ai craqué pour les adorables chevaux à bascule de différentes époques et les superbes maisons de poupée.Si seulement j’avais eu les mêmes.
P O U T O U N E R - L E T A R N E N H I V E RP O U T O U N E R - L E T A R N E N H I V E R
MUSÉE DU BOIS ET DU JOUETD54, 81200 MazametTél. : 05 63 61 42 70
En pratique
OFFICE DE TOURISMEDE CASTRES-MAZAMETTél. : 05 63 61 27 07 tourisme-mazamet.fr
LA BONNE IDÉE
Le marché de noël de Castres
Quand Noël approche, la fête bat son plein dans le village éphémère installé sur la place Jean Jaurès. On s’amuse, on mange, on fait des emplettes. Pendant ce temps, le père Noël, lui, s’active dans sa fabrique de jouets. On vous attend.
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idéestarnananèresp o u r s e f a i r e d u b i e n e n f a m i l l e
AVEC ELISA DU BLOG ETDIEUCRÉA.COM
#tarn #travel #travelwithkids
Embarquer sa marmaille sur les routes tarnaises et goûter à une exquisesensation de dépaysement, c’est ce qu’a fait Élisa de Et Dieu Créa. Son verdict :
voilà une région à la nature sauvage, où l’on mange incroyablement bien.Que demander de plus ?
Mowgli à Lacaune
Notre aventure sur le sentier de l’enfant sauvage de Lacaune a beaucoup plu aux filles. Il faut dire que l’histoire est fascinante : ce garçon, Victor, aurait vécu seul dans la forêt au milieu des animaux. Je trouve que ça lui donne un petit côté Mowgli du Livre de la Jungle ! Lou s’est facilement prêtée au jeu : elle a essayé de découvrir les étapes du sentier pas à pas et de retenir un maximum d’informations.
S A I N T- S U L P I C E
M A Z A M E T
L AC AU N E
P E N N E
G I RO U S S E N S
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LacauneOFFICE DE TOURISME MONTS & LACSEN HAUT LANGUEDOCTél. : 05 32 11 09 45 tourisme-montsetlacsenhautlanguedoc.com
PenneOFFICE DE TOURISME DU PAYS CORDAISAU PAYS DE VAOURTél. : 05 63 56 00 52 cordessurciel.fr
MazametOFFICE DE TOURISMEDE CASTRES-MAZAMETTél. : 05 63 61 27 07 tourisme-mazamet.com
En pratique
Indiana Jones à Mazamet
Longue de 140 mètres et perchée à 70 mètres de hauteur, la Passerelle d’Hautpoul a de quoi donner le tournis à ceux qui s’y aventurent. Certes la montée pour y accéder se mérite, mais une fois là-haut, la vue est superbe. C’était le clou de notre séjour tarnais ! Les filles m’ont impressionnée, le parcours sur la passerelle semblait facile pour elles et elles l’ont fait sans avoir peur.
Jacquouille à Penne
Perché sur son éperon rocheux, le château de Penne a des airs de forteresse de conte de fée. Pour se la jouer chevalier du Moyen-Âge, rien de tel que de participer à l’une des visites costumées. Voilà une occasion en or pour se sentir dans la peau d’un habitant de l’époque ! Et avant de vous lancer dans la bataille souvenez-vous de votre devise : Que trépasse si je faiblis !
NouveautéAPPLI LÉGENDES DU TARN
Un mystérieux grondement fait trembler le territoire, et si vous meniez l’enquête ? Découvrez vite le nouveau jeu « Légendes du Tarn : Sur les pas du Drac ».
Application mobile disponible gratuitement sur l’App Store et Google Play.
P O U T O U N E R - I D É E S T A R N A N A N È R E S
56 57
La visite aux Jardins de Martine à Saint-Sulpice a été l’un des moments préférés des filles. Elles ont passé l’après-midi dans cette ferme pédagogique au milieu des moutons, des ânes et des chevaux. Après avoir pu toucher et nourrir les animaux, elles ont fabriqué un herbier de plantes aromatiques. Elles ne le quittent plus ! Pour moi, les Jardins de Martine sont LA bonne adresse pour un séjour avec des enfants.
Martine à la ferme
Sous les vestiges en brique du château du Castela, le souterrain de 142 mètres de long demeure une invi-tation à remonter le temps. Vous serez surpris par cet endroit mystérieux et insolite, où en 1418 la duchesse de Berry y installa un atelier de fausse monnaie à l’abri des regards. On dit même que les habitants s’y réfugiaient pour échapper aux pillards...Que d’histoires !
La faussaire de Saint-Sulpice-la-Pointe
LES JARDINS DE MARTINELieu-dit En Franc,81370 Saint-Sulpice-la-PointeTél. : 06 62 58 97 27
Saint-Sulpice-la-PointeOFFICE DE TOURISMETARN-AGOUTTél. : 05 63 41 89 50 tourisme-tarnagout.com
En pratique
JE RAPPORTEDANS MA VALISE
Fait mainPOTERIE DE GIROUSSENSPièce unique, utilitaire ou artistique, raku, grès ou terre vernissée, une céramique de Giroussens procurera le plusbel effet.
centre-ceramique-giroussens.com
Fil à filMÉTIER À TISSERUn métier à tisser pour enfantque l’on trouve au Muséedépartemental du Textile,à Labastide-Rouairoux.
1 rue de la Rive, 81 270 Labastide-RouairouxTél. : 05 63 98 08 60
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LE PLEIN DE VOLTSSautez le pas et allez sur le site métallurgique du Saut du Tarn, très exactement dans le bâtiment de l’ancienne centrale hydroélectrique de l’usine pour vous plonger dans une épopée industrielle qui envoie des watts.Musée du Saut du Tarn musee-saut-du-tarn.com Tél. : +33(0)5 63 45 91 01
LA FAUNE SAUVAGEÀ poils, à plumes ou à écailles, 1 200 animaux sauvages du monde entier peuplent le zoo des 3 Vallées. Zoo des 3-Vallées à Montredon-Labessonnié zoodes3vallees.fr Tél. : +33 (0)5 63 75 11 11
DÉCOUVRIR L’UNIVERS Le ciel, les étoiles, les planètes, les galaxies et vous et vous et vous. Vertiges de l’Univers.Randonnées sous les étoiles à Montredon-Labessonnié Planète Tarn planetarn.com Tél. : +33 (0)5 63 75 63 12
POUSSE LE WAGONNETAu sud, il n’y a pas de corons, mais des mineurs de fond, ça, oui ! À Cagnac-les-Mines, dans le carmausin, les galeries vous permettent même de revivre cette expérience à grand renfort d’ef-fets spéciaux et jeux de lumières… attention au coup de grisou !Musée mine départemental à Cagnac-les-Mines musees-departementaux.tarn.fr
Tél : +33(0)5 63 53 91 70
LE PLEIN D’AVENTURESautez, volez, grimpez, tombez, tirez, tremblez, triomphez, bref, éclatez-vous !Aventure Parc à Saint-Pierre- de-Trivisy aventure-parc.fr/st-pierre-de-trivisy Tél. : +33(0)5 63 73 09 03
JEUX AQUATIQUESS’amuser comme des fous, c’est possible sur la base de loisirs du Garissou. Une cascade, une rivière rapide et un pentagliss n’attendent que vous. Mais, il y aussi des parasols, des bains à bulles et un snack-bar. Que demander de plus ? Base de loisirs du Garissoulegarissou.fr Tél. : +33(0)5 63 56 27 14
ACROBATIQUEMENT VÔTREParcours perché dans les arbres pour les petits et les grands. Frissons garantis.Lac’Cro Parc et le Lac des Montagnès à Mazamet laccroparc.com Tél. : +33(0)5 63 97 92 50
IL ÉTAIT UNE FOIS LE VERRE Dans le Tarn, le verre a trouvé sa terre d’élec-tion depuis fort longtemps. Il y a aussi trouvé un formidable musée ouvert sur son époque. Musée / Centre d’art du verre museeverre-tarn.com Tél. : +33(0)5 63 80 52 90
COMME UN POISSON DANS L’EAUSplash, plouf, ziiiiip…. On plonge, on saute, on glisse à Aquaval ! Des jeux et de l’eau pour une journée de détente et de rires. Vivement l’été !Complexe Aquavalcclpa.fr Tél. : +33(0)5 63 70 52 32
P O U T O U N E R - I D É E S F A M I L L E S
ENCORE PLUS D’IDÉES TARNANANÈRES POUR LES PITCHOUNS...
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du 2 au 10 mars 2019CARNAVAL D’ALBIOubliez Rio ! Négligez Nice ! Venez voir à Albi un carnaval aux origines médiévales, un carnaval fier de ses chars et de ses personnages en carton-pâte. Cette année, honneur à la voiture. Les carnava-leux défileront sur le thème « Sur les îles ».
club.quomodo.com/carnaval-albi
15, 16 et 17 mars 2019CARNAVAL VÉNITIEN À CASTRESQuand Castres se déguise en Venise, l’Agout se transforme en grand canal pour la « Festa sull’ac-qua ». Masques et costumes aux couleurs cha-toyantes sont de sortie. Les acrobaties aériennes apportent à l’événement sa touche locale. tourisme-castres.fr
du 1er déc. 2018 au 6 février 2019 FESTIVAL DES LANTERNESVenues du Sichuan, des lanternes aux formes les plus extravagantes illuminent le parc Fou-caud. Décor fantastique où paradent transfor-mistes de visage, cracheurs de feu, démonstra-teurs de kung-fu. Nuits de Chine, nuits sublimes. festivaldeslanternes-gaillac.fr
1er juin 2019LA NUIT PASTELAlbi n’a pas sommeil. Cette nuit, elle s’illumine pour accueillir les noctambules au fil d’un par-cours plein de surprises à travers jardins et ruelles. Cette nuit, c’est la nuit pastel.
albi-tourisme.fr
samedi 2 mars 2019 BLACK MOUNTAIN TRAIL (BMT)La montagne Noire ne pouvait pas faire moins : 5 courses en 1. La Coupo Combo, un vrai casse-pattes de 55 km, attire les plus costauds, mais n’allez pas penser que la Black Race et Objectif Nore s’adressent aux rigolos, loin de là. Les plus gourmands ne ratent pas la rando des gourmets, quant aux petits, ils peuvent se défouler sur 1 km.
blackmountaintrail.fr
Nos coups de cœur
de l’année
Envie de bouger à pied ou à vélo, d’écouter de la musique, d’assister à des spectacles en plein air, de déguster des bons produits du terroir, de vous amuser entre amis ou en fa-mille ? Faites confiance au Tarn. Pour vous, il se plie en 4.
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14 et 28 juin 2019APÉROS JAZZ AU JARDIN DES MARTELSUn jardin vert. Des spectateurs en vêtements
blancs. Du vin blanc et du vin rouge dans les
verres. Des blanches et des noires sur les par-
titions de jazz. C’est la recette pour voir la vie
en rose par une douce soirée de juin. jardinsdesmartels.com
2 et 3 août 2019FÊTE DE L’AIL ROSEL’ail rose se met en quatre pour vous accueillir chez lui à Lautrec. Sont invités à la fête ses voi-sins, tous de bons vivants : pruneaux, fro-mages, escargots farcis, miel, chasselas de Moissac, etc. Jeux, danses, musique et dégus-tation de la célèbre soupe à l’ail rose.
ailrosedelautrec.com
du 6 au 11 août 2019L‘ÉTÉ DE VAOURC’est l’été. Dans le tout petit village de Vaour, ils sont tous là, les comédiens, les musiciens, les clowns, les danseurs, les mimes, les acro-bates… pour donner 6 jours de spectacles sous un grand ciel étoilé.
etedevaour.org
15 septembre 2019 FÊTE DE LA VOIE VERTE - PASSA PAÏSUne rando-vélo, oui, mais une rando-vélo gourmande. Selon son humeur ou sa forme, on choisit une boucle « relax » ou une boucle « sport ». Selon ses goûts et son appétit, on croque dans un poumpet ou un jambon de Lacaune en assistant à un spectacle.La devise : pédaler et se régaler.
voiesvertes-hautlanguedoc.fr
1er et 2 juin 2019PRINTEMPS À LA FERMEC’est le printemps, prenez le temps d’aller à la ferme. Vous y êtes attendus de pied ferme pour découvrir canards, pintades, poulets, brebis, vaches, chevaux, escargots, fruits et légumes, pour déguster aussi et mieux connaître le métier d’agriculteur.
bienvenue-a-la-ferme-tarn.com
15 août 2019 FOIRE DE PAYRACAh, la belle journée champêtre ! De bon matin, vous accompagnez les brebis jusqu’à la ferme de Payrac dans les Monts de Lacaune. Un temps pour la dé-couverte, et puis c’est l’heure de casser la croûte. À vous de composer votre assiette en déambulant dans le marché de producteurs installé là-haut.
tourisme-montsetlacsenhautlanguedoc.com
du 2 au 7 juillet 2019 PAUSE GUITARELe premier festival chanson et musiques ac-tuelles de Midi-Pyrénées invite jeunes talents comme vedettes confirmées à jouer sur l’une des 7 scènes réparties dans la cité d’Albi. Pause Guitare fait battre le cœur de la ville.
pauseguitare.net
du 2 au 4 août 2019FÊTE DES VINS DE GAILLACHonneur aux vins de Gaillac dans le parc Fou-caud. À l’ombre des arbres centenaires, les vignerons ouvrent de bonnes bouteilles. La dégustation bat son plein, la fête aussi qui s’achève en apothéose avec un feu d’artifice.
tourisme-vignoble-bastides.com
juin-septembre 2019 MARCHÉ DES PRODUCTEURS DE PAYSEn ces temps incertains où les produits ne se sentent pas toujours dans leur assiette, quel plaisir de rencontrer sur les marchés du Tarn des producteurs locaux attachés aux vrais goûts de leur terroir ! Et comment au passage résister aux œillades d’une assiette fermière ?
marches-producteurs.com
juillet-août 2019FÊTES MÉDIÉVALESAvis à la population ! À Cordes-sur-Ciel, Haut-poul, Penne, Monestiés… , tous villages médié-vaux de bon aloi, se tiennent moult animations pour s’esbatre comme jadis : lancers de hache, combats de bâton, danses, marchés...
tourisme-tarn.com
du 7 au 31 décembre 2019 MARCHÉ DE NOËL DE CASTRESAvec quelle impatience le marché de Noël dispose ses chalets de bois sur la place Jean-Jaurès ! Trois semaines avant Noël, ils sont déjà tous là. Ils voisinent avec une forêt enchantée composée de 450 sapins et peu-plée de lutins. C’est le miracle de Noël. tourisme-castres.fr
Et vous n’avez pas tout vu ! Tout l’agenda du Tarn est sur
TOURISME-TARN.COM
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Prenez un moment pour vousChaque été dans le jardin des Martels, vous pouvez contempler des lotus posés à la surface des bassins.
Maintenant, c’est à vous de jouer. Devant vous une simple feuille de papier. Entre vos mains adroites, en quelques minutes arrachées au temps, elle va comme prendre vie, s’épanouir en une délicate fleur de lotus, symbole de pureté.
1 2 3
4 5 6
7 8 9
marquer les plis horizontalementet verticalement
replier les 4 anglesau centre du carré
répéter l’opération précédente avec les 4 coins obtenus
plier chaque coin
jusqu’au centre du carré
résultat obtenu
retourner
replier les 4 angles
obtenus à 1/3 du centre
rabattre le 1er pétale au niveau
de la flèche, tirer doucement et
jouer avec les angles pour ne pas
déchirer le papier
une fois le 1er pétale obtenu,
répéter l’opération pour
les 3 autres restants
rabattre la dernière rangée de pétale
du dessous pour compléter la fleur
retourner retourner
résultat obtenu
10
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Prenez un moment pour vous
62
PARTAGEZQuoi, cette fleur de lotus resterait sur une table ? Non, votre création mérite de prendre place dans un lieu du Tarn qui vous tient à cœur. Une photo, puis votre œuvre, infiniment légère, voyagera sur les réseaux sociaux sous les bannières de #tourismetarn, #detente, #bienetre, #lotus.
JARDINS DES MARTELSLieu-dit les martels81 500 GiroussensTél. : 05 63 41 61 42 jardinsdesmartels.com
En pratique
1. Les Ateliers Fourès. bagage 48h cuir et toile, 199 € et compagnon bleu, cuir pleine fleur de Graulhet, 119 €. Boutiques noix d’Arec 2. Les Toiles de la
Montagne Noire. Trousse de toilette nid d’abeille, 25.50 €. lestoilesdelamontagnenoire.com 3. Berthille. Ceinture en cuir pleine fleur, 55 €. Made in Mazamet, rue des Casernes 81 200 Mazamet 4. Musée-Centre d’art du verre. Sulfure de verre, 10 €. museeverre-tarn.com 5. La ferme au village. Chèche
pastel faites main, 28 €. lafermeauvillage.fr 6. Jesaka. Sandales fait main, 50 €. 27 Rue Jean Jaurès, 81 120 Réalmont 7. Abbaye d’En Calcat. Baume à la
Propolis préparé par les moines, 11,50 €. encalcat.com 8. Musée Dom-Robert. Carnet de note, 9.50 €. 1 rue Saint-Martin, 81 540 Sorèze 9. On the rocks.
Glaçons en granit du Sidobre, 12 €. ontherocks.fr 10. Castres-Olympique. Porte-clé métal du Castres Olympique, 7 €. castres-olympique.com
D a n s m a v a l i s e , j e r a p p o r t e . . .
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C O N N A I S S E Z - V O U S B I E N
LE TARN ?QUIZ
1. Quelle ville du Tarn
Est surnommée la ‘‘Petite
Venise du Languedoc’’ ?
a. Albi
b. Castres
c. Mazamet
2. Lequel de ces explorateurs
n’est pas né dans le Tarn ?
a. Jean-François
de La Pérouse
b. Jean-Louis Étienne
c. Paul-Émile Victor
3. Le 4 février 2009 chez
Sotheby’ à Londres, un
commissaire-priseur
adjugeait pour 6,2 millions
de livres sterling :
a. un tableau de
Toulouse-Lautrec
b. le château de Lacaze
c. un jambon sec avec os
des monts de Lacaune
4. Les vins de Gaillac ont
longtemps été surnommés :
a. les vins du coq
b. les vins de l’âne
c. les vins du coq à l’âne
5. Les soirs d’automne,
la forêt de Grésigne résonne
des cris :
a. du cerf en rut
b. du rugbyman
en goguette
c. de la pomme de terre
en robe des champs
6. ‘‘Le voyageur sait que
la beauté à Cordes (…), jour
après jour, l’enlèvera à toute
solitude.’’ À qui doit-on ces
mots ?
a. Franck Ribéry
b. Albert Camus
c. Doc Gynéco
ENTRE 8 ET 12 BONNES RÉPONSES : Bravo. À ce degré d’excellence, vous entrez dans le cercle très fermé des Tarnologues.
Votre expertise n’a d’égale que votre passion pour le Tarn. ENTRE 5 ET 7 : Tombé sous le charme du Tarn, vous avez pris beau-
coup de belles photos et peu de notes. C’est arrivé à beaucoup d’autres, mais ce n’est pas une raison pour ne pas vous ressaisir.
MOINS DE 5 : Vous avez touché le fond et vous creusez encore. Peut-être trouverez-vous un morceau de charbon du côté de
Carmaux avant un retour vers la lumière ? Dans le Tarn, elle est si douce !
7. Pour battre le record
de la plus longue manouille
au festival de l’ail rose de
Lautrec, il faut dépasser :
a. 24,05 m
b. 15,30 m
c. 1,52 m
8. Né à Castres, l’illustre Jean
Jaurès fut assassiné le 31
juillet 1914 à Paris au :
a. Café du Poumpet
b. Café du Croissant
c. Café du Janot
9. Sainte-Cécile veille sur
Albi depuis le XIIIe siècle.
Sainte patronne des
musiciens, elle agonisa
pendant 3 jours sans cesser
de chanter après avoir reçu :
a. 3 coups de hache
b. 100 coups de fouet
c. 1 coup d’arquebuse
RÉPONSES 1-B ; 2-C ; 3-C ; 4-A ; 5-A ; 6-B ; 7-A ; 8-B ; 9-A ; 10-C ; 11-B ; 12-A
Dans 5 minutes, on ramasse les copies. Ah, vous faites moins le malin !On vous avait pourtant prévenu, il fallait réviser avant.
10. Le Girou est :
a. un joueur de foot
b. le mari de la girouette
c. une rivière sinueuse
11. Henri de Toulouse-
Lautrec qui ne crachait
jamais sur un verre d’alcool
a, c’est un comble, été
enterré au cimetière de :
a. Verdot
b. Verdelais
c. Verdeté
12. . ‘‘CO plus haut’’ ,
c’est la chanson du Castres
Olympique. Quel extrait
est authentique ?
a. Ce soir on va gagner /
Solidaires devant, vous
enfoncez.
b. Ce soir on va gagner /
Solidaires devant, vous
écrasez.
c. Ce soir on va gagner /
Solidaires devant, vous
concassez.
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c’est le magazine 100% Tarn pour se faire du bien et pour faire
le plein de bonnes idées week-ends juste à coté de chez toi.
Le petit Espanté. Ça va déjà mieux.
la emme
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CHRISTIAN RIVIÈREAttaché de presse
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