L’artisanat en Midi-Pyrénées
Atlas Edition 2015
L’Observatoire de l’Artisanat de Midi-Pyrénées
www.artisanat-mp.fr
Sources : Observatoire de l’artisanat Midi-Pyrénées, répertoire des métiers au 31/12/2014 – URSSAF Midi-Pyrénées
« Mieux se connaitre pour progresser ».
C’est, à mon sens, une démarche indispensable pour renforcer la visibilité de l’artisanat de notre région et en améliorer la connaissance.
A la veille d’importants changements pour nos territoires, dans lesquels l’Artisanat aura toute sa place, mettre en avant les atouts et la diversité de nos entreprises contribuera à enrichir la connaissance de ce nouveau périmètre territorial.
C’est pour répondre à cette ambition que j’ai souhaité cette nouvelle édition de l’Atlas Régional de l’Artisanat midi-pyrénéen.
Réalisé par l’Observatoire de l’Artisanat de Midi-Pyrénées, grâce au partenariat du réseau des chambres de métiers et avec l’appui des organisations professionnelles (UPA, CGAD, CNAMS, CAPEB), il sera, je le souhaite, un outil efficace pour les porteurs de projets, futurs chefs d’entreprises, ainsi que tous nos partenaires.
Je remercie tous ceux qui ont participé pour leurs contributions.
« En Midi-Pyrénées aussi, nous avons tous une bonne raison de choisir l’Artisanat ».
Serge CRABIÉ
Président de la Chambre Régionale de Métiers
et de l’Artisanat de Midi-Pyrénées
Page 2
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L’Artisanat, qui constitue la richesse de nos territoires de Midi Pyrénées, a besoin de démontrer au quotidien sa force économique et sociale.
Cet Atlas sera un précieux support pour tous.
Notre secteur, bénéficiant d'une belle image auprès du public, manque toujours de reconnaissance. Nos entreprises à dimension humaine, où le chef d’entreprise porte toutes les casquettes, doivent être préservées voir protégées.
Dans un contexte économique, juridique, social complexe, il est important de rétablir la confiance et la sécurité. Les pouvoirs publics doivent donc poursuivre en ce sens.
La diversité de nos territoires resplendit grâce à la participation active de nos entreprises artisanales non délocalisables, sources d'emploi, valeurs de formation et de lien social.
Derrière ce constat, les chiffres et les statistiques permettront de démontrer à nos interlocuteurs institutionnels la force sociale et économique que représente aujourd’hui l'artisanat local, acteur principal de l'économie de proximité.
Cet observatoire est donc notre outil indispensable pour mieux travailler au quotidien et défendre notre secteur.
Vive l'artisanat !
Vive les artisans !
Bernard MOREAU
Président de l’UPA Midi-Pyrénées
Page 4
C’est avec un grand intérêt qu’il faut accueillir cette nouvelle édition de l’Atlas de l’Artisanat.
Que ce soit dans la création d’entreprises, la création d’emploi, qui plus est des emplois non délocalisables, la formation des professionnels et des jeunes, l’animation des territoires, le maintien de services de proximité et de qualité … l’artisanat joue un rôle important dans le dynamisme de l’activité économique de Midi-Pyrénées.
Il faut saluer le travail mené par les chambres des métiers, afin d’accompagner les artisans, leurs projets, leurs salariés, avec des dispositifs en faveur des entreprises ; mais aussi les jeunes, futurs artisans, avec des programmes de formation. Cette action doit être soutenue et encouragée.
L’artisanat sera un secteur essentiel de l’économie de la grande région qui est en train de voir le jour. Cet Atlas contribuera à accroitre la visibilité de ce secteur et à améliorer la connaissance des entreprises et des métiers qui le composent, pour mieux répondre aux enjeux de demain et du nouvel espace régional.
Le Président de la Région Midi-Pyrénées
Les établissements artisanaux en Midi-Pyrénées
Ariège Aveyron Haute-
Garonne Gers Lot
Hautes-
Pyrénées Tarn
Tarn et
Garonne
Midi-
Pyrénées
2006 3 533 6 366 19 983 4 069 4 280 4 525 7 508 4 723 54 987
2011 4 160 6 521 23 563 4 558 4 906 5 186 7 995 5 214 62 103
2014 4 360 6 700 26 169 4 713 5 018 5 116 8 882 5 379 66 337
Evolution
2011 / 2014 +5% +3% +11% +3% +2% -1% +11% +3% +7%
Nombre d’établissements par département et secteur d’activité
Alimentation Services Bâtiment Production
2006 6 567 15 362 23 933 9 123
2011 7 697 17 492 27 462 9 446
2014 8 441 20 138 28 694 9 064
Evolution
2011 / 2014 +10% +15% +4% -4%
Le dynamisme du secteur artisanal
en Midi-Pyrénées est marqué par la
croissance du nombre
d’établissements artisanaux : + 7%
sur les 3 dernières années.
Les départements de la Haute-
Garonne et du Tarn se démarquent
avec des croissances importantes
(+11%). C’est également dans ces
départements que se concentre un
peu plus de la moitié des
établissements de la région Midi-
Pyrénées (52%).
A l’inverse, le département des
Hautes-Pyrénées est en légère
décroissance (-1%).
Les secteurs d’activité de
l’Alimentation, des Services et du
Bâtiment enregistrent des évolutions
positives du nombre d’établissements
artisanaux tandis que le secteur de la
Production connait une baisse de
4%.
LOT
5 018 établissements
(8%)
TARN ET GARONNE
5 379 établissements
(8%) GERS
4 713 établissements
(7%)
HAUTES-PYRÉNÉES
5 116 établissements
(8%)
AVEYRON
6 700 établissements
(10%)
TARN
8 882 établissements
(13%)
HAUTE-GARONNE
26 169 établissements
(39%)
ARIÈGE
4 360 établissements
(7%)
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Répartition des établissements par département
Métiers d’art On compte 1 663 professionnels des
métiers d’art en Midi-Pyrénées, dont
31% de femmes (chiffres fin 2013).
Il faut également noter que 48
artisans midi-pyrénéens sont
labellisés EPV (Entreprises du
Patrimoine Vivant).
L’emploi dans l’artisanat en Midi-Pyrénées
Nombre de salariés par département et secteur d’activité
L’artisanat en Midi-Pyrénées représente plus de 180 000 actifs (chefs
d’entreprise, conjoints, conjoints collaborateurs, salariés et apprentis).
On estime à 2 300 le nombre de salariés dans l’artisanat d’art.
Les 5 948 apprentis formés dans les antennes de l’Université Régionale des
Métiers et de l’Artisanat de Midi-Pyrénées représentent 34% des apprentis de
notre région, tous secteurs confondus.
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Etablissements Salariés
Effectif % Effectif %
0 salarié 42 826 65% 0 0%
1 à 5 salariés 18 326 28% 40 593 39%
6 à 10 salariés 3 323 5% 24 922 24%
11 à 16 salariés 1 029 2% 13 418 13%
Plus de 16 salariés 833 1% 24 080 23%
Total 66 337 100% 103 013 100%
La part des établissements sans salarié progresse en Midi-Pyrénées : ces derniers représentent près des deux-tiers de
l’ensemble des établissements artisanaux, soit + 4 pts par rapport à 2011.
En moyenne, les établissements employeurs (36% de l’ensemble des établissements) ont 4,4 salariés, un chiffre stable
depuis 3 ans.
Ariège Aveyron Haute-
Garonne Gers Lot
Hautes-
Pyrénées Tarn
Tarn et
Garonne
Midi-
Pyrénées
2006 5 857 13 493 39 579 6 967 7 541 7 684 17 258 8 252 106 631
2011 5 655 12 971 40 964 6 606 7 672 7 232 16 256 8 443 105 799
2014 5 386 12 428 40 880 6 440 7 173 6 905 15 282 8 519 103 013
Evolution
2011 / 2014 -5% -4% -0,2% -3% -7% -5% -6% +1% -3%
Alimentation Services Bâtiment Production
2006 15 459 26 536 38 614 26 022
2011 16 368 27 921 39 275 22 232
2014 17 861 28 627 36 457 20 068
Evolution
2011 / 2014 +9% +3% -7% -10%
En 2014, le nombre de salariés dans
l’artisanat se maintient au-dessus du
seuil de 100 000 salariés, en légère
décroissance depuis 2006.
Le constat est le même dans la quasi-
totalité des départements (-0,2 à -7%) à
l’exception du Tarn et Garonne (+1%).
Les emplois dans les Services et plus
encore dans l’Alimentation sont en
croissance (respectivement +3% et +9%).
A l’inverse des secteurs du Bâtiment et de
la Production qui voient leur nombre de
salariés baisser depuis 2011.
CHIFFRES CLÉS
1,6 salarié par établissement
en moyenne
4,4 salariés par établissement
employeur en moyenne
3 598
23 871 35 558
3 310
SA
SARL
EI
Autres formesjuridiques
Caractéristiques des établissements artisanaux en Midi-Pyrénées
Page 7
Ancienneté des établissements artisanaux
30% 31% 33%
32% 39% 35%
38% 31% 33%
2006 2011 2014
10 ans et plus
3 à 10 ans
Moins de 3 ans
Caractéristiques des chefs d’établissements
16% 17% 18%
31% 29% 31%
32% 32% 32%
21% 21% 20%
2006 2011 2014
+ 55 ans
46-55 ans
35-45 ans
- 35 ans
L’âge moyen des chefs d’établissements artisanaux est de 46
ans.
La part des « moins de 35 ans » continue de progresser : ils
représentent 18% des établissements en 2014.
Immatriculations et Radiations par département et secteur d’activité
En 2014, la région Midi-Pyrénées a enregistré 8 276
immatriculations et 6 981 radiations soit un solde positif de 1 295
établissements.
Le dynamisme économique de la Haute-Garonne s’illustre par
un solde positif de 889 établissements.
En termes de secteurs d’activité, c’est l’Alimentation et les
Services qui se démarquent avec des soldes positifs de 420 et
492 établissements.
652 659
3 560
322 558 623 1 161
741 519 660
2 671
489 536 595 797 714
Ariège Aveyron Haute-Garonne
Gers Lot Hautes-Pyrénées
Tarn Tarn etGaronne
Immatriculations
Radiations
1 272
2 434
3 609
961 852
1 942
3 372
815
Alimentation Services Bâtiment Production
Formes juridiques des établissements artisanaux
L’ancienneté moyenne des établissements s’établit à 8
ans, contre 9 ans en 2011.
La part des établissements de moins de 3 ans
progresse de 3 pts en 8 ans (33%) dénotant ainsi le
dynamisme de l’artisanat en Midi-Pyrénées.
CHIFFRES CLÉS 8276 Immatriculations et 6981 Radiations
Un établissement sur 2 est une Entreprise
Individuelle
(1) Dont 33% bénéficiaires du régime micro-social, micro-fiscal
(1)
C’est le % de femmes chefs d’établissements.
Elles n’étaient que 19,5% en 2011. 21%
(1)
L’artisanat en Midi-Pyrénées
ALIMENTATION - 2014
Évolution du nombre d’établissements
L’Alimentation, un secteur en forte croissance : +29% en nombre d’établissements depuis 2006
Le dynamisme du secteur se confirme tant au regard des mouvements d’établissements enregistrés qu’à l’évolution du nombre
de salariés :
1 272 immatriculations et 852 radiations en 2014, soit un solde positif de 420 établissements,
17 861 salariés en 2014, +15% depuis 2006.
6 567 6 692 6 917 7 131 7 362 7 697
8 441
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
1 272
852
Nombred'immatriculations
Nombre deradiations
Immatriculations et radiations
Page 8
Ancienneté des établissements artisanaux
30% 34% 36%
33% 36% 35%
38% 30% 30%
2006 2011 2014
10 ans et plus
3 à 10 ans
Moins de 3 ans
Caractéristiques des chefs d’établissements
15% 16% 16%
33% 34% 31%
31% 33% 33%
21% 18% 20%
2006 2011 2014
+ 55 ans
46-55 ans
35-45 ans
- 35 ans
Ariège Aveyron Haute-
Garonne Gers Lot
Hautes-
Pyrénées Tarn
Tarn et
Garonne
Midi-
Pyrénées
Nombre
d’établissements 683 853 3 158 611 828 636 1 086 586 8 441
Nombre de
salariés 1 250 2 296 6 657 1 197 1 402 1 216 2 542 1 301 17 861
Nombre d’établissements et de salariés par département
Si l’âge moyen des chefs d’établissements reste inchangé par
rapport à 2011, 46 ans, les « plus de 55 ans » représentent
une part plus importante qu’il y a 3 ans (20%, +2 pts) en
défaveur des « 35-45 ans » (31%, -3 pts).
Comme en 2011, l’ancienneté moyenne des
établissements est de 8 ans.
La progression ininterrompue des établissements de
moins de 3 ans (+6 pts depuis 2006) confirme la vitalité
du secteur de l’Alimentation.
CHIFFRES CLÉS - ALIMENTATION
2,1 salariés par établissement en moyenne
4,2 salariés par établissement employeur
en moyenne
+ 10%
Parmi les 1 272
immatriculations, 25% le
sont sous le régime micro-
social, micro-fiscal.
Et sur les 852 radiations,
83% n’étaient pas sous le
régime micro-social, micro-
fiscal.
C’est le % de femmes chefs d’établissements.
Elles étaient 21% en 2011. 25%
L’artisanat en Midi-Pyrénées
SERVICES - 2014
Page 9
Évolution du nombre d’établissements
15 362 15 695 15 866 16 100 16 602 17 492
20 138
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
2 434
1 942
Nombred'immatriculations
Nombre deradiations
Immatriculations et radiations
27% 29% 32%
33% 37% 34%
40% 34% 34%
2006 2011 2014
10 ans et plus
3 à 10 ans
Moins de 3 ans17% 19% 20%
31% 33% 30%
31% 29% 30%
21% 19% 19%
2006 2011 2014
+ 55 ans
46-55 ans
35-45 ans
- 35 ans
Nombre d’établissements et de salariés par département
Ariège Aveyron Haute-
Garonne Gers Lot
Hautes-
Pyrénées Tarn
Tarn et
Garonne
Midi-
Pyrénées
Nombre
d’établissements 1 225 1 970 8 353 1 373 1 341 1 551 2 655 1 670 20 138
Nombre de
salariés 1 377 2 918 12 698 1 896 1 988 2 001 3 664 2 085 28 627
L’âge moyen des chefs d’établissements reste identique à
2011 : 45 ans. Les chefs d’établissements de « moins de 35
ans » représentent une part de plus en plus importante :
20%, +3 pts en 8 ans.
L’ancienneté moyenne des établissements est de 9 ans,
comme en 2011.
Un secteur qui rajeunit avec une part des établissements
de moins de 3 ans en progression continue depuis 2006
(32%, +5 pts).
Les Services, secteur à la plus forte croissance en nombre d’établissements : +31% depuis 2006
C’est le 2ème secteur d’activité en termes de nombre d’établissements avec 20 138 établissements enregistrés en 2014.
Une vitalité qui est confortée à la lecture des immatriculations et des radiations, enregistrant un solde positif de 492
établissements mais également en termes d’emplois, en croissance de 8% depuis 2006.
Ancienneté des établissements artisanaux
Caractéristiques des chefs d’établissements
+ 15%
CHIFFRES CLÉS - SERVICES
1,4 salarié par établissement en moyenne
4 salariés par établissement employeur en
moyenne
Parmi les 2 434
immatriculations, 50% le
sont sous le régime micro-
social, micro-fiscal.
Et sur les 1 942 radiations,
68% n’étaient pas sous le
régime micro-social, micro-
fiscal.
C’est le % de femmes chefs d’établissements,
en légère baisse par rapport à 2011 (-1 pt). 41%
L’artisanat en Midi-Pyrénées
BATIMENT - 2014
Page 10
Évolution du nombre d’établissements
23 933 25 091 25 767 25 744 26 311
27 462 28 694
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
3 609
3 372
Nombred'immatriculations
Nombre deradiations
36% 33% 34%
32% 42% 37%
32% 26% 29%
2006 2011 2014
10 ans et plus
3 à 10 ans
Moins de 3 ans
Caractéristiques des chefs d’établissements
17% 18% 18%
33% 34% 32%
33% 32% 33%
18% 16% 18%
2006 2011 2014
+ 55 ans
46-55 ans
35-45 ans
- 35 ans
Nombre d’établissements et de salariés par département
Ariège Aveyron Haute-
Garonne Gers Lot
Hautes-
Pyrénées Tarn
Tarn et
Garonne
Midi-
Pyrénées
Nombre
d’établissements 1 867 2 874 11 329 2 127 2 107 2 351 3 607 2 432 28 694
Nombre de
salariés 1 858 4 286 14 994 2 154 2 512 2 485 5 000 3 168 36 457
Ancienneté des établissements artisanaux
Immatriculations et radiations
Le Bâtiment, 1er secteur de l’artisanat en nombre d’établissements : 28 694 en 2014, +20% depuis 2006
Un secteur qui contribue fortement au dynamisme de l’artisanat en Midi-Pyrénées : à lui seul, il représente 43% des
établissements de Midi-Pyrénées. Il enregistre un solde positif de 237 établissements.
Avec 36 457 salariés en 2014, le Bâtiment connait une décroissance de ses effectifs (-7%) qui s’explique par la hausse du
nombre d’établissements n’employant aucun salarié (69% vs 66% en 2011).
Comme en 2011, l’âge moyen des chefs d’établissements
s’établit à 45 ans. En écho à l’ancienneté des établissements,
la part des « plus de 55 ans » progresse : 18%, +2 pts par
rapport à 2011.
L’ancienneté moyenne des établissements est de 8 ans,
inchangée par rapport à 2011.
La part des établissements de 10 ans et plus passe de
26% en 2011 à 29% en 2014, témoignant une pérennité
des établissements du Bâtiment.
+ 4%
CHIFFRES CLÉS - BATIMENT
1,3 salarié par établissement en moyenne
4,2 salariés par établissement employeur
en moyenne
Parmi les 3 609
immatriculations, 47% le
sont sous le régime micro-
social, micro-fiscal.
Et sur les 3 372 radiations,
76% n’étaient pas sous le
régime micro-social, micro-
fiscal.
C’est le % de femmes chefs d’établissements,
stable par rapport à 2011. 4%
Page 11
L’artisanat en Midi-Pyrénées
PRODUCTION - 2014
Évolution du nombre d’établissements
9 123 9 196 9 352 9 269 9 228 9 446
9 064
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
961
815
Nombred'immatriculations
Nombre deradiations
25% 24% 28%
31% 34% 30%
44% 41% 42%
2006 2011 2014
10 ans et plus
3 à 10 ans
Moins de 3 ans
Caractéristiques des chefs d’établissements
12% 11% 13%
27% 28% 28%
36% 35% 33%
26% 26% 27%
2006 2011 2014
+ 55 ans
46-55 ans
35-45 ans
- 35 ans
Nombre d’établissements et de salariés par département
Ariège Aveyron Haute-
Garonne Gers Lot
Hautes-
Pyrénées Tarn
Tarn et
Garonne
Midi-
Pyrénées
Nombre
d’établissements 585 1 003 3 329 602 742 578 1534 691 9 064
Nombre de
salariés 901 2 928 6 531 1 193 1 271 1 203 4 076 1 965 20 068
Immatriculations et radiations
La Production, un secteur qui s’essouffle : 9 064 établissements en 2014, -1% depuis 2006
Le secteur enregistre une décroissance sur les 3 dernières années tant en nombre d’établissements, -4% depuis 2011, qu’en
nombre de salariés, -10%.
Toutefois, avec 961 immatriculations et 815 radiations, le solde du secteur reste positif : +146 établissements.
L’âge moyen s’établit à 48 ans, comme en 2011. Les « plus
de 55 ans » représentent 27% (+1 pt), autant de potentiel
d’établissements à céder dans les années à venir. Et les
« moins de 35 ans » progressent de 2 pts : 13%.
L’ancienneté moyenne des établissements est de 10 ans
alors qu’elle était de 11 ans en 2011.
La part des établissements de moins de 3 ans
progresse de 4 pts sur les 3 dernières années : 28% en
2014, manifestant un début de renouvellement du
secteur.
Ancienneté des établissements artisanaux
- 4%
CHIFFRES CLÉS - PRODUCTION
2,2 salariés par établissement en moyenne
6 salariés par établissement employeur en
moyenne
Parmi les 961
immatriculations, 55% le
sont sous le régime micro-
social, micro-fiscal.
Et sur les 815 radiations,
74% n’étaient pas sous le
régime micro-social, micro-
fiscal.
C’est le % de femmes chefs d’établissements,
en progression de 5 pts par rapport à 2011. 26%
Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat de Midi-Pyrénées 59 ter Chemin Verdale – 31240 SAINT-JEAN
Tél : 05 62 22 94 22 – Fax : 05 62 22 94 30 Courriel : [email protected] Internet : www.crm-midi-pyrenees.fr
Document élaboré avec le concours de COHDA Études et Préconisations Marketing – Juin 2015
Par « établissement » nous entendons établissements principaux et secondaires d’une entreprise.
Ce document a été réalisé sur la base des règles statistiques établies par l’Observatoire de l’Artisanat
de Midi-Pyrénées ; en ce sens, il peut y avoir des écarts à la marge avec les statistiques diffusées par
les chambres départementales.
Sources : Observatoire de l’Artisanat de Midi-Pyrénées, répertoire des métiers au 31/12/2014
URSSAF Midi-Pyrénées
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