Download - La gastronomie française

• Région: Bourgogne

• Qu’est-ce que c’est? Une moutarde forte qui existe en plusieurs

variétés.

Région: Bourgogne

Qu’est-ce que c’est? L’escargot est recouvert de beurre

additionné de persil haché et d'ail pilé, puis passé au

four.

Région: Lorraine

Qu’est-ce que c’est? Une tarte salée dont la pâte est

recouverte de crème fraiche et de lardons.

Région: Champagne

Qu’est-ce que c’est? Un vin qui est produit dans la région

de la Champagne

Région: Toute la France

Qu’est-ce que c’est? Un gâteau rond de pâtes feuilletées et

frangipane (pâtes d’amandes) que l’on mange à l’Epiphanie.

Région: Charente

Qu’est-ce que c’est? Une eau-de-vie fine.

Région: Bordeaux

Qu’est-ce que c’est? Un bon vin.

Région: Gascogne

Qu’est-ce que c’est? Une préparation à base de viande,

de poisson ou de légume

Région: Toulouse

Qu’est-ce que c’est? Une spécialité à base de haricots

secs généralement blancs et de viande

Région: Savoie

Qu’est-ce que c’est? C’est une confiserie qui mélange de

la crème fraiche, de la vanille et du cacao en poudre.

Région: Nice

Qu’est-ce que c’est? C’est un plat constitué à base

de crudités: tomates, poivrons, oignons

rouge, oeufs durs, anchois, thon, huile d’olive et olives de

Nice.

Région: Marseille

Qu’est-ce que c’est? une soupe de poissons.

Région: Nice

Qu’est-ce que c’est? Il s'agit d'un ragoût de divers légumes.

Région: toute la France

Qu’est-ce que c’est? une viennoiserie à base d'une pâte

feuilletée spécifique.

Viennoiseries


Qu’est-ce que c’est? un dessert à base de crème anglaise et de

blanc d'œuf montés en neige.


Qu’est-ce que c’est? un plat à l'ail, soit au beurre, ail et persil.

Il y a 350-400 types de fromage qui sont produits en France.

(Brie, Camembert, Roquefort etc.)

Qu’est-ce que c’est? une variété de pain, reconnaissable à sa

forme allongée.

Région: Alsace

Qu’est-ce que c’est? C’est un plat composé de chou

coupé finement avec son accompagnement.


• Qu’est-ce que c’est? Ce sont des morceaux de coq

marinés dans du vin et une garniture aromatique, puis

cuits plusieurs heures au four, la sauce est liée au sang.

• Région: Caen

• Qu’est-ce que c’est? Ce sont les quatre estomacs d'un

ruminant et un pied de bœuf. cuites dans un récipient en

terre , la « tripière».

• Région: Savoie

• Qu’est-ce que c’est? C’est du fromage rapé fondu

avec le vin blanc et un peu d'ail écrasé ou coupé très

fin. On la mange avec de la baguette.


• Qu’est-ce que c’est? Ce sont des cubes de boeuf

et lardons rissolés et mijotés dans une belle sauce

brune au vin rouge.

• Région: Savoie

• Qu’est-ce que c’est? Des lamelles de pommes de terre cuites au

four avec des oignons, des lardons, et du reblochon fondu.


• Qu’est-ce que c’est? Ce sont des morceaux de viande qui

cuisent dans l’huile très chaude. Pour la dégustation, les sauces

telles que béarnaise, mayonnaise, tartare…

• Région: Alsace

• Qu’est-ce que c’est? composé d'une fine abaisse de pâte à pain

recouverte de fromage blanc et garnie de lardons, d'oignons

crus en rondelles puis rapidement cuite au four très chaud.

• Région: Lyon

• Qu’est-ce que c’est? Avec sa croûte crousti-fondante de

fromage Gruyère et les oignons caramélisés, elle sera parfaite!

• Région: Nord de France (Lille…)

• Qu’est-ce que c’est? C’est une pâte légère cuite entre deux

plaques métalliques.

• Région: Alsace

• Qu’est-ce que c’est? La tarte aux mirabelles,

délicieusement et naturellement sucrée ? Ou sa cousine la

tarte aux quetsches, plus acidulée, et plus juteuse aussi ?

Quetsches

Mirabelles