Kouign-Amann

Professeur Marion Hemery

Le cours du français II

Ursula Velarde

Kouign-Amann recette

Le kouign-amann c’est quoi?• Le kouign-amann est un gâteau beurre qui vient de Bretagne.

Où est la Bretagne?• Elle occupe une péninsule, à l'extrémité ouest de la France située entre la Manche au nord, la mer Celtique et la mer d'Iroise à l'ouest et le golfe de Gascogne au sud.

Qui a inventé le kouign-amann?

• Le kouign-amann a été inventé par Yves René Scordia. Il est né le 5 de juillet de1828, et décédé le 11 octobre de 1878.

• Boulanger à Douarnenez en Bretagne.

Comment a été inventé le kouign-amann?

• Le kouign-amann serait né d’un ¨ratage¨, une pâte à pain non réussie.

• Le boulanger, pour éviter de jeter la préparation, y aurait ajouté du beurre du sucre et le résultat aurait donné un gâteau lourd mais succulent.

Quand a été inventé le kouign-amann?• Le kouign-amann aurait été inventé vers 1865 à une période où la farine

faisait défaut alors que le beurre était abondant.

• Yves-René Scordia meurt le 11 octobre 1878, mais la boulangerie continuera avec sa veuve, sa fille Ursule et son gendre Hervé-Rolland Crozon.