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Page 1: Creative Events - Guide produits

Sommaire

Creative Events ............................................................................................. page 2

Apéritifs ................................................................................................................ page 3

Les Gourmandises ................................................................................. page 5

Nos animations cocktails ............................................................... page 6

Menus Traiteur............................................................................................. page 7

Exemples de Menus ................................................................................ page 12

Exemples de Menus Orientaux ................................................. page 14

Buffets Traiteur ............................................................................................ page 15

Conditions .......................................................................................................... page 17

Contacts ............................................................................................................... page 18

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Creative Events

Traiteur & Créateur d’événements

« Un concentré de compétences pour répondre à vos exigences »

Né d’une passion et d’un savoir-faire culinaire reconnu, Creative Events mets

ses compétences au service de l’organisation d’événements haut de gamme

pour les particuliers et les entreprises. Nous mettons chaque jour en œuvre le

meilleur de nous même pour vous apporter une solution clé en main à tous

vos événements.

Une imagination débordante, une organisation rigoureuse et un grand sens de

l’écoute, notre équipe est à votre disposition et vous accompagne tout au long

de votre projet jusqu’à sa finalité. En veille permanente sur ce qui se fait de

mieux dans l’univers de la gastronomie, Creative Events vous garantit une

qualité optimale de ses préparations.

A l’occasion de vos cocktails, réceptions, mariages, anniversaires, baptêmes

ou séminaires, Creative Events est heureux de vous offrir tout son savoir

faire culinaire. Nous nous engageons à faire de votre événement une

réalisation unique, surprenante et à votre image.

Creative Events a pour ambition de faire de votre événement sa priorité, pour

votre confort et pour le plus grand plaisir de vos convives.

Creative Events

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Apéritifs

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Saveurs du Terroir

Merci de préciser les quantités souhaitées

Pain surprise aux noix (12 pers.) : 42€

Pain surprise nature (12 pers.) : 31€

Cake aux olives, lardons et noix (8 pers.) : 7€

Timbale salade 0,90 € pièce

Céleri,

Carotte,

Tomate,

Betterave,

Chou chinois.

Brochette froide 1,30€ pièce

Tomate mozzarella boule balsamique,

Gruyère, lard, raisin.

Toast varié, pain de mie 1,30€ pièce

Tartelette au chèvre 1,30€ pièce

Tartelette au saumon fumé et raifort 1,30€ pièce

Canapés chauds :

Mini pizza 0,84€,

Mini quiche 0,84€,

Mini tarte à l’oignon 0,84€,

Mini tarte au poireau 1,06€,

Pâté chaud 0,90€,

Assortiment feuilleté : fromage, tomate, thon 0,80€,

Feuilleté Foie-Gras 1,60€,

Bouchée escargots 1,60€,

Bretzel 0,90€,

Bretzel fourré beurre ½ sel 1€,

Kougelhopf salé (12 pers.) 9€,

Kougelhopf sucré (12 pers.) 9€,

Merci de préciser les quantités souhaitées

Mauricette garnie 1,30€

Jambon blanc,

Jambon cru,

Salami,

Saumon,

Thon.

Petite saucisse chaude, pain et moutarde

(min. 50 pièces) 1,40€

Presskopf en brochette 0,90€ pièce,

Brochette de boudin noir 0,90€ pièce,

Toast Foie-Gras 3€ pièce,

Chutney de fruits de saison,

Echalote confite à la grenadine.

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Mini Verrine 1,50€/pièce

Merci de préciser les quantités souhaitées

Gelée tomate tapenade,

Cappuccino de poisson,

Crabe avocat,

Accra de morue 1,40€ pièce,

Cocktail crevette,

Ratatouille anchoïade,

Tartare de Saumon aux fraises (supplément 0,30€)

Pomme d’amour tomate mozzarella : 0,95€ pièce

Brochette de melon et jambon de Parme 1,30€ pièce,

Brochette de saumon et concombre 1,30€ pièce,

Blinis au saumon 1,40€ pièce,

Blinis au hareng fumé 1,40€ pièce,

Tartelette à la crevette 1,50€ pièce,

Tartelette au crabe 1,50€ pièce,

Tartelette de légume 0,90€ pièce,

Canapé à la mousse de canard 0,80€,

Canapé au chèvre, ail et persil 0,80€,

Canapé à la mousse de poisson, œufs de lompe 0,80€

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Saveurs Modernes

Merci de préciser les quantités souhaitées

Brochette melon-jambon 0,90€

Bonbon de foie-gras 0,95€

Petit velouté 1,10€

Gaspacho,

Betterave - framboise,

Petit pois – menthe,

Melon – orange, citron vert.

Mini Club Sandwich 1.50 € pièce

Œuf mayonnaise thon,

Œuf mayonnaise saumon,

Œuf mayonnaise poulet.

Mini hamburger 1.60 €

Brochette de magret de canard, sésame,

abricot 1,60€

Brochette de gruyère et pomme granny 1,50€

Brochette de gambas à la citronnelle thaï 1,60€

Rouleaux de printemps 1,60€ pièce

Poulet

Crevettes

Aspic de poireau 0,90€

Bouquet fraîcheur de légumes 0,60€ pièce.

Assortiment de 12 macarons salés 14,40€

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Les Gourmandises

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1,50 € pièce

Merci de préciser les quantités souhaitées

Brochette de fruits,

Mousse mangue et fruits,

Tartelette au citron,

Chou à la crème,

Mousse au chocolat,

Minestrone de fruits frais,

Assortiment de macarons,

Tiramisu,

Panacotta vanille, coulis de fruits rouges,

Orange à la cannelle,

Opéra,

Soupe de fruits rouges,

Mini tatin,

Mini éclair,

Tartelettes de fruits,

Mille-feuilles,

Mini tartelette au chocolat,

Mini Crème brûlée,

Verrine Ile flottante,

Verrine griotte, eau de vie,

Financier,

Pipette de vin chaud, épices de Noël,

Kougelhopf sucré (12 personnes) : 9€ pièce

Mi-cuit au chocolat, pipette orange : 1,50€ pièce,

Mi-cuit au chocolat, pipette fruits rouge : 1,50€ pièce,

Pâte de fruits : 0,90€ pièce (minimum 25 pièces)

Guimauve : 0,80€ pièce (minimum 25 pièces)

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Nos animations cocktails

Merci de préciser les quantités souhaitées

NOS ANIMATIONS SALEES :

Gambas à la plancha : 3,50€ / portion ............................................................................. x …

Saint-Jacques à la plancha : 3,50€ / portion .................................................................... x …

Wok de Volaille, nouilles asiatiques : 4€ / portion ............................................................ x …

Wok de Gambas à la citronnelle thaï : 4€ / portion ........................................................... x …

Dégustation d’huîtres, vinaigrette échalotes, citron, pain et beurre : 3,50 € / portion ......... x …

Découpe de Jambon, pain à l’ail : 140 € le Jambon ......................................................... x …

NOS ANIMATIONS SUCREES :

Fontaine de chocolat et brochettes de fruits : 2,50€/portion ............................................. x …

Flambage d’ananas ou banane au Rhum raisin : 3,5€/portion ......................................... x …

Crêpe Suzette 4€ / portion ............................................................................................... x …

Espuma fruits (passion, orange, fruit rouge) servie au siphon : 1,30€/pièce .................... x …

« Toutes nos animations sont réalisées pour un minimum de 50 portions

(Sauf pour la découpe d’un Jambon) »

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Menus Traiteur

Forfait entrée + plat + dessert : 26 €

Forfait Entrée + poisson + viande + dessert : 37 €

Nombre de personnes : ....................................................................................................................

Amuse bouche (2.90 € en supplément)

Cappuccino de tomate, espuma de basilic,

Bisque de Homard crémée,

Gaspacho melon orange,

Verrine de Crabe, espuma de betterave rouge,

Verrine de crevette, espuma d’avocat,

Haddock fumé et raifort,

Roulé de saumon, crème d’aneth.

Entrées

Salade de fruits de mer,

Poêlée d’encornets sur salade,

Salade de chèvre chaud au miel,

Carpaccio de Saint-Jacques, radis noir (+3€),

Feuilleté de cuisse de grenouilles (+3€),

Carpaccio de veau et sa mayonnaise au thon,

Terrine maraîchère,

Terrine maraichère de légumes du sud sur salardine,

Gaufre ondulée de bintje et saumon fumé,

Tartare de saumon,

Opéra de foie-gras (+4€),

Salade de canard en déclinaison,

Crème mousseuse de pommes de terre,

Salade de queue d’écrevisse et pesto,

Crème de céleri,

Œufs cocotte aux girolles et pain à l’ail,

Tartare de crabe, pommes granny smith,

Feuilleté d’escargot,

Feuilleté chèvre sur salade,

Poêlée de champignons de saison, crouton à l’ail

Page 8: Creative Events - Guide produits

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Poissons

Saumon à l’oseille, tagliatelles,

Filet de Flétan, risotto champignons de saison,

Aumônière de Cabillaud sauce curcuma,

purée de pommes de terre et topinambour,

Filet de Bar, risotto aux girolles (+3€),

Parmentier de coquilles Saint-Jacques (+2€),

Filet de Daurade, maraichère de légumes, petites

pommes de terre (+2€),

Sandre sur Choucroute (+2€),

Matelote de poisson, tagliatelles,

Filet de Flétan et épinard,

Bouchées à la reine de la mer

Trou Normand

Sorbet basilic citron (+2€),

Sorbet framboise arrosé (+2€),

Granité pomme verte, vodka (+2€),

Sorbet citron (+2€),

Sorbet poire arrosé (+3€),

Sorbet pomme arrosé (+3€),

Sorbet cassis arrosé (+3€).

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Viandes :

Ossobuco de Veau et risotto,

Filet de Poulet Moutarde à l’ancienne, nouilles,

Cuisse de Canard et pommes de terre salardaises,

Suprême de pintade et polenta à l’olivette sauce estragon,

Canon d’agneau en croûte d’herbes, petits légumes (+ 2€),

Côte de veau aux épices, onctueuse purée (+ 2€),

Poularde aux morilles risotto blanc et noir (+ 4€),

Quasi de veau cuit à basse température (+ 2€),

Filet de canette,

Bœuf cuit à basse température, sauce au choix,

Filet de bœuf Wellington (+ 6€),

Filet Mignon de porc,

Emincé de Volaille au curry,

Emincé de bœuf « Strogonhof »,

Navarin d’agneau (+ 2€),

Bouchées à la reine,

Bœuf bourguignon (+ 2€).

Garnitures : (2 au choix)

Gratin dauphinois,

Risotto,

Purée de pommes de terre,

Spätzle,

Ratatouille,

Poêlée de légumes,

Pommes de terre sautées,

Tian de légumes,

Rösti

Page 10: Creative Events - Guide produits

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Fromages :

Croustillant de brie chaud sur salade 5 €

Brique de munster : 5 €

Assiette : conté, bleu, chèvre, munster (+0,50€/pers.)

Plateaux buffets de fromages affinés :

Buffet varié 6,50€/pers.

Plateau varié 65€ le plateau pour 10 pers.

Desserts :

Duo de mousses au chocolat,

Crème caramel,

Streussel aux pommes et glace vanille,

Moelleux au chocolat et glace vanille,

Parfait glacé, rhum raisin,

Vacherin glacé,

Minestrone de fruits et sa glace au choix,

Baba au rhum,

Pomme d’amour à la framboise et miel,

Tiramisu,

Mille-feuilles (+2€),

Profiteroles au chocolat,

Carpaccio de fruits frais,

Assiette tout chocolat,

Crêpe Suzette,

Opéra,

Crème brûlée à la lavande,

Palette de sorbets,

Assiette gourmande (+4€),

Ile flottante,

Soupe de fruits rouges et curacao,

Fruits au fromage blanc,

Tarte aux pommes individuelle,

Kougelhopf glacé,

Aumônière pomme amande raisin, sauce au rhum et glace vanille,

Fraise ou pêche Melba,

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Les pâtisseries individuelles ou entières :

… Forêt noire (8 parts) 28€,

… Saint Honoré (8 parts) 28€,

… Tarte citron meringuée (8 parts) 24€

… Tarte Tatin, (8 parts) 24€

… Torche aux marrons (8 parts) 28€,

… Muffin Myrtille 2€ pièce,

… Mille-feuille 2,10€ pièce,

… Tiramisu (8 parts) 28€,

… Moelleux chocolat et noix de coco 4€ pièce,

… Opéra (8 parts) 28€,

… Tarte chocolat-menthe (8 parts) 25€,

… Eclairs 2€ pièce,

… Strudel (8 parts) 25 € ou 2,10€ pièce,

… Vacherin Glacé (8 parts) 30€,

… Bitter au chocolat, passion (8 parts) 25€,

… Tarte aux fruits de saison (8 parts) 25€,

… Paris-brest 2,10€ pièce.

Pièces montées :

… Pièce montée en choux (3 choux/pers.) 4,80€/pers.

… Pièce montée en macarons (3 macarons/pers.) 5,20€/pers.

… Pièce montée en gâteau (12 parts) : 48€

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Exemple de Menus

Amusettes de la bouche

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Onctueuse crème de céleri, pommes paille de céleri

ou

Œufs cocotte aux girolles et pain à l'ail

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Cassolette de champignons, linguine

aux fils de courgette

ou

Risotto confit de ratatouille au thym

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L'étal de fromages

ou

Sélection de fromages affinés

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Fuseaux au citron

ou

Millefeuille aux fruits de saison

Amusettes de la bouche

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Opéra de foie gras de canard à la rhubarbe confite

ou

Salade « Canard en déclinaison »

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Canon d’agneau en croûte d’herbes et pignon,

petits légumes

ou

Train de côte de veau laqué aux épices,

onctueuse purée

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L’étal de fromages

ou

Sélection de fromages affinés

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La grande gourmandise

ou

Brochette de profiteroles chocolat vanille café

Amusettes de la bouche

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Gaufre ondulée de bintje et saumon fumé,

crème acidulée

ou

Tartare de saumon, lieu et huîtres, jus de persil

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Millefeuille de lieu et lisette au confit de légumes

ou

Mulet en meurette, pommes grenailles

***

L’étal de fromages

ou

Sélection de fromages affinés

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Le « Tout Choco »

ou

Carpaccio de fruits frais comme une mosaïque

Amusettes de la bouche

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Crème mousseuse de pommes de terre

au parfum de truffes

ou

Salade de langoustines et ris de veau

à l'aigrelette d'orange

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Poularde aux morilles et vin doux, risotto blanc et noir

ou

Tarte fine de filet de rouget, confit d'olive à la tomate

vinaigrette du bout du monde

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L'étal de fromages

ou

Sélection de fromages affinés

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Pomme d'amour à la framboise et miel

ou

Tiramisu en toute légèreté

Page 13: Creative Events - Guide produits

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Entrées

Salade de fruits de mer,

Poêlée d’encornets sur salade,

Feuilleté de cuisses de grenouilles,

Terrine de saumon avec sa salardine,

Carpaccio de veau et sa mayonnaise au thon

(façon Vitello Tonnato)

ou

Terrine maraichère.

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Plats

Ossobuco de veau et risotto au citron confit,

Filet de Poulet sauce moutarde à l’ancienne et ses coquillettes,

Cuisse de canard et pommes de terre salardaise,

ou

Suprême de pintade et sa polenta à l’olivette avec sauce à l’estragon

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Desserts

Duo de mousse au chocolat,

Crème caramel,

ou

Streussel aux pommes et sa glace à la vanille.

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Exemple de Menus orientaux

Entrée

Feuilleté de Tomate Confite Caramélisée

et sa Tapenade d’Olive

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Plat

Paleron de Veau Cuit à basse Température Facon Tajine aux Aubergines confites

OU

Suprême de Volaille à l’Abricot

Sauce Anis étoilé

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Dessert

Crêpe Tiède Poire et Pomme aux Amandes Sauce

Caramel et Glace Cannelle

Entrée

Tartare de Saumon

Fraises et Coriandre Fraîches

Réduction de Balsamique au Safran

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Plat

Noisette d’Agneau Tuile au Sésame

Maraichère de Légumes Ortientale

Etouffé en Mini Tajine

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Dessert

Bain de Fruits Rouge Sirop de Rose

et son Sorbet Verveine - Menthe

OU

Figue Rôtie au Sucre de Canne

Coulis de Fruits et Glace Caramel

Entrée

Foie Gras aux Saveurs Orientales

Chutney de Raisins Secs Marinés

à la Vanille de Bourbon

OU

Duo de Saint Jacques Gambas Poêlées

sur une Farandole de Poivrons et

Aubergines Crème de Coriandre

****

Plat

Brique de Cabillaud au Pavot

Tombé d’échalote Confite à la Grenadine sauce Safran

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Trio de Viandes aux Amandes

et Oignons Safranés

Semoule façon Couscous

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Dessert

Pastilla au Chocolat Fondant à la Poire

et Fruits Secs Sobert Thé à la Menthe

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Buffets Traiteur

Nombre de personnes : ....................................................................................................................

Buffets froids « Entre Terre et Mer » 15€ / pers.

- Symphonie de salade composée (céleri, carottes, betterave rouge, taboulé, choux chinois),

- Terrine de légumes, vinaigrette aux herbes,

- Pâté en croûte,

- Poulet au Miel et Sésame,

- Terrine de poissons,

- Rosbif froid.

Avec Buffet de fromage 18€/pers.

Buffets froids « Vent et Marée » 20€/pers.

- Symphonie de salade composées (céleri, carottes, betterave rouge, taboulé, choux chinois),

- Cocktail de crevettes,

- Jambon de Bayonne,

- Saumon mariné,

- Filet Mignon de porc aux champignons,

- Terrine de poisson,

- Gaspacho de tomate basilic,

- Rosbif froid,

- Pâté en croûte

Avec Buffet de fromage 23€/pers.

BUFFET « Indigo » 27€/pers.

- Foie-Gras mariné au porto et au Cognac,

- Saumon fumé à l’aneth, crème framboise,

- Jambon à l’os,

- Magret de Canard et melon en brochette,

- Bouquet de crevettes au citron vert,

- Poisson cru mariné selon arrivage,

- Terrine de Saint-Jacques et tomates confites,

- Terrine de légumes et coulis de tomate,

- Symphonie de salade

Avec buffet fromage 30€/pers.

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BUFFET « PRESTIGE » 32€/pers.

- Symphonie de salade,

- Foie-Gras de Canard,

- Terrine de poisson,

- Brochette de tomate mozzarella boule,

- Saumon mariné à l’aneth,

- Brochette de Gambas piqué à la citronnelle,

- Aileron de Volaille au miel et sésame,

- Tartare de thon,

- Rillette de canard,

- Cocktail de crevettes,

- Terrine de légumes,

BUFFETS DE DESSERTS

Buffet de Vienne 9€/pers.

- Entremet aux fruits rouges,

- Mousse au chocolat,

- Salade de fruits et crème citron,

- Panacotta vanille,

- Crème anglaise, coulis de fruits rouge.

Buffet Guinguette 11€/pers.

- Macarons chocolat et fraise,

- Panacotta vanille fruits rouges,

- Minestrone de fruits,

- Ile flottante,

- Tarte chocolat-menthe,

- Tiramisu,

- Crème anglaise,

- Coulis de fruits exotiques.

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Conditions

- Pour confirmer une réservation, un versement d’arrhes de 50% du montant approximatif des

menus est demandé.

- Pour toute annulation de réservation à moins de 90 jours de la date de réservation, nous nous

réservons le droit de conserver les arrhes demandées lors de la réservation, sauf cas de force

majeure.

Le nombre définitif de couverts sera à confirmer au plus tard 15 jours avant la prestation, au-delà

aucune modification ne sera possible et la facturation sera établie à partir du nombre de couverts

confirmés.

Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller ou réaliser un devis sur mesure.

Faites nous part de vos envies culinaires, nous en ferons une réalité.

L’équipe Creative Events.

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Contacts

Directeur : Ismet TAS

06.66.36.66.95 / [email protected]

Service Commercial pour les entreprises et les particuliers :

Hervé HALLER

06.78.34.66.38 / [email protected]

Régis MEYER

06.06.98.23.78 / [email protected]

Adresse : 103, Avenue du Général De Gaulle

68300 SAINT-LOUIS

Site internet : www.NW-CE.com

Page Facebook : www.facebook.com/NW.creative.events