Langages
Pages
Légal
!"#$%&!"#$%&
!"#$%&!"#$%& !"#$%&
!"#$%&
!"#$%&
44
44
44
44
44
44
44
jan
vFe
vju
ila
ou
ma
ra
vr
ma
ise
pt
oc
tn
ov
de
cju
i
Les
vis
ite
s se
ron
t p
oss
ible
s ce
mo
is-c
i, a
ujo
urd
'hu
i no
us
som
me
s
LUN
MA
RM
ER
JEU
VE
NS
AM
DIM
ma
t.a
-ma
-ma
-ma
-ma
-ma
-ma
-mm
at.
ma
t.m
at.
ma
t.m
at.
ma
t.
Laiterie G
arm
y
Gaec d
es P
lanchettes (6)
Gaec C
roix d
e C
hazelle
Gaec F
erm
e d
u C
los
Sica L
aqueuille
Gaec T
ixier
Gaec R
oute
des C
aves
Gaec d
es M
onts
Dore
Gaec d
u B
ois Joli (1) (7)
Gaec d
e l'Oiseau (2)
Gaec B
onne E
toile
(1)
Gaec d
e B
ertinet (1)
Gaec les F
leurs
Bio (2)
Societé
Fro
magère
de R
iom
Gaec D
uval
Fro
magerie W
älchli (4)
Ferm
e d
e la R
ose d
es
Vents
(1)
Gaec B
aduel / Ferm
eClédart
Gaec C
aldayro
ux /
Labouygues (3)
Gaec d
es V
iolettes /
Randanne
Ferm
e C
lef des C
hamps (1)
Ferm
e Joncoux (8)
Ferm
e R
odde
Ferm
e C
lavel
Ferm
e d
u V
ento
ux
Gaec d
'Espra
dels
Gaec B
uro
n d
e F
ages
Gaec d
e C
hamaliè
res
Ferm
e Gandilh
on (4)
Grange la H
aute V
allé
e (2)
Gaec
d'Anglard
s-le-P
ommier(4)
Gaec d
e la C
alsade
Gaec d
e L
aveissière
Les Fromagerie
s O
ccitanes
Gaec d
e C
onches
Coop. St Bonnet de S
alers
AO
P S
ain
t-N
ec
tair
e
4
4
44
44
44
44
4
9
1
44
4
55
55
44
44
44
44
44
44
44
4
44
44
44
44
44
44
4
44
4
1
4
AO
P C
an
tal /
AO
C S
ale
rs
AO
P B
leu
d'A
uv
erg
ne
/
AO
P F
ou
rme
d'A
mb
ert
!"#$%&
Bie
nve
nu
e s
ur
la R
ou
te
des
Fro
mage
s A
.O.P
d’A
uve
rgn
e
Laite
rie A
ntoine G
arm
y
C’est
une
hist
oire
de
fam
ille
que
celle
de
la la
iterie
GAR
MY.
Créé
e en
1922
par
le g
rand
-pèr
e Ant
oine
, ce s
ont a
ujou
rd’h
ui
le p
etit-
$ls A
lain
et s
on n
eveu
Julie
n qu
i diri
gent
l’ent
repr
ise
fam
ilial
e. To
ut co
mm
ence
par
un
bref
rapp
el d
e l’h
istor
ique
su
ivi
d’un
e vi
site
des
salle
s de
fab
ricat
ion
de l
a Fo
urm
e d’
Ambe
rt e
t du
Ble
u d’
Auve
rgne
ain
si qu
e l’a
%na
ge g
râce
à
un p
assa
ge v
itré.
Ens
uite
vou
s pou
rrez
dégu
ster
(et a
che-
ter !
) les
5 A
OP d
’Auv
ergn
e, a
insi
que
50 a
utre
s sp
écia
lités
«
mai
son
» (la
it de
vac
he, c
hèvr
e ou
bre
bis)
et e
n pa
rticu
-lie
r ses
fam
eux
Gape
rons
et s
on n
ouve
au p
rodu
it, le
Dré
an
d’Au
verg
ne a
%né
dan
s nos
cav
es n
atur
elle
s d’A
ubiè
re (6
3).
(Dré
an : A
ndré
en
verla
n !).
Situ
atio
n : A
utor
oute
A 7
2, p
rès
de T
hier
s, à
3 k
m d
e Po
nt d
e D
ore
- Vis
ite
guid
ée : $
lms s
ur la
pro
duct
ion
de l’A
OP Fo
urm
e d’A
mbe
rt et
de l
’AOP
Ble
u d’
Auve
rgne
- D
égus
tati
on :
du 1
er ju
illet
au
31 a
oût,
du lu
ndi a
u sa
med
i de
14 h
30
à 18
h -
Vent
e au
dét
ail :
to
ute
l’ann
ée
, du
lund
i au
sam
edi d
e 8
h 30
à 1
2 h
30 e
t de
14 h
30
à 19
h. A
lain
GAR
MY
- Tél
: 04
73
53 6
1 05
- Fa
x : 0
4 73
53
64 4
3E-
mai
l : la
iterie
garm
y@cs
3i.fr
- w
ww
.laite
rie-g
arm
y.com
Gaec des Planchettes
Dans
un
cadr
e ve
rdoy
ant,
la fa
mill
e GR
ATAD
EIX
fabr
ique
dep
uis
plus
ieur
s gé
néra
tions
du
Sain
t-Ne
ctai
re, q
ui e
st e
nsui
te a
%né
en
cave
nat
urel
le. A
près
la d
écou
vert
e de
la fe
rme
et d
es a
nim
aux.
Vo
us a
ssist
erez
à la
fabr
icatio
n du
Sai
nt-N
ecta
ire fe
rmie
r. Vo
us p
ourre
z en
suite
déc
ouvr
ir sa
cav
e d’
a%na
ge. E
t for
cém
ent,
vous
aur
ez la
chan
ce d
e go
ûter
un
prod
uit a
uthe
ntiq
ue e
n vo
us d
isant
que
m
aint
enan
t, vo
us sa
vez c
e qu
e vo
us m
ange
z !
Situ
atio
n : à
1 k
m d
’Orc
ival
, dir
ecti
on le
Lac
de
Serv
ière
- Vi
site
gui
dée
: tou
te l’a
nnée
, d
u lu
ndi a
u ve
ndre
di à
10
h 30
(com
pter
env
iron
1 h
de v
isite
). Pa
s de
visit
e le
wee
k-en
d et
les j
ours
férié
s - V
ente
au
déta
il : t
oute
l’ann
ée
, tou
s les
jour
s de
9 h
à 18
h (d
iman
che
com
pris)
. Fam
ille
GRAT
ADEI
X Té
l : 0
4 73
65
91 9
9 Fa
x : 0
4 73
65
95 2
0
Gaec d
es V
iolettes - F
erm
e R
andanne
A 10
00 m
d’ a
ltitu
de, a
u cœ
ur d
u Pa
rc d
es V
olca
ns d
’auve
rgne
, lai
ssez
-vou
s gui
der p
ar le
son
des c
larin
es
et v
enez
à la
renc
ontre
de
Jean
-Val
ère,
Mar
ilyne
, Pau
line
et R
émi :
pou
r ass
ister
à la
trai
te d
es v
ache
s (M
ontb
élia
rdes
, Abo
ndan
ces)
, déc
ouvr
ir la
fabr
icatio
n du
Sai
nt-N
ecta
ire fe
rmie
r et d
égus
ter n
os p
rodu
its
de la
ferm
e.
Situ
atio
n :
à Au
rièr
es,
lac
d’Ay
dat
- Fi
lm e
t vi
site
gui
dée
: • F
erm
e dé
couv
erte
: to
ute
l’ann
ée
, gr
oupe
s et p
artic
ulie
rs. T
raite
des
vach
es, «
tété
e »
des v
eaux
, fab
ricat
ion
du S
aint
-Nec
taire
ferm
ier,
suiv
ie
d’un
e dég
usta
tion.
Les m
ardi
et je
udi à
17
h - P
rix : 3
€ /
pers
onne
• Goû
ter à
la fe
rme
: , s
ur ré
serv
atio
n,
grou
pes e
t par
ticul
iers
(cap
acité
35
pers
onne
s) : t
arte
au
Sain
t-Ne
ctai
re, p
late
au d
e fro
mag
es d
e la
ferm
e,
from
age
blan
c et b
rioch
e de
Tom
e. H
orai
res :
10
h 30
à 1
2 h
- 15
h à
19 h
- Pr
ix : 6
,50
€ / p
erso
nne
• Fer
me
péda
gogi
que
: , a
ccue
il de
gro
upes
scol
aire
s et e
xtra
scol
aire
s à la
déc
ouve
rte
de la
Vie
à la
Fer
me
sur
di=é
rent
s thè
mes
« D
u la
it au
Sai
nt-N
ecta
ire »
. Hor
aire
s : 9
h à
12
h - 1
4 h
à 17
h -
Prix
: 4,
50 €
la 1
/2
jour
née,
7 €
la jo
urné
e. V
ente
au
déta
il :
, Sai
nt-N
ecta
ire fe
rmie
r, Ga
pero
n, Fo
urm
e, b
rioch
e de
Tom
e du
lund
i au
sam
edi :
9 h
à 1
2 h
- 14
h à
19 h
, le
dim
anch
e : 9
h à
12
h. Je
an-V
alèr
e et
Mar
ilyne
RAN
DANN
E,
Paul
ine
BREN
DANI
et R
émi B
ONY
- Tél
/ Fa
x : 0
4 73
65
69 5
0 - M
obile
: 06
30
34 0
4 09
ou
06 7
4 83
76
63E-
mai
l : in
fo@
ferm
e-ra
ndan
ne.co
m -
ww
w.fe
rme-
rand
anne
.com
Po
ssib
ilité
d’h
éber
gem
ent :
Gîte
rura
l (3
épis)
et C
ham
bres
et T
able
s d’ H
ôtes
: 04
73 6
5 67
55
'#(#)%
Société
Laitière
de Laqueuille
La So
ciété
Laiti
ère d
e Laq
ueui
lle es
t une
socié
té d
’inté
rêt c
olle
ctif
agric
ole (
SICA
). Ap
rès l
a pro
ject
ion
co
mm
enté
e d’
un $
lm s
ur l
a fa
brica
tion
du B
leu
d’Au
verg
ne e
t de
la
Four
me
d’Am
bert,
une
dé
gusta
tion
grat
uite
des
pro
duits
de
la m
aison
vo
us
sera
pr
opos
ée.
A pr
oxim
ité,
une
petit
e ba
lade
vou
s m
ène
jusq
u’à
la C
asca
de d
u Tra
dor e
n 30
min
utes
env
iron.
De
reto
ur d
ans
le b
ourg
de
Laqu
euille
, pre
ndre
à d
roite
dire
ctio
n Ca
scad
e du
Tr
ador
.
Situ
atio
n :
suiv
re
la
dire
ctio
n La
queu
ille-
Gar
e (e
n fa
ce d
e la
Gar
e SN
CF).
Film
et
dégu
stat
ion
: du
12
juill
et a
u 21
aoû
t, to
us l
es j
ours
: d
e 14
h
à 17
h (s
auf d
iman
che e
t fêt
es) -
Le re
ste d
e l’a
nnée
su
r re
ndez
-vou
s -
Ven
te
au
dét
ail
: to
ute
l’ann
ée
, du
lund
i au
sam
edi :
9 h
à 1
2 h
30 -
14 h
à
17 h
30
(sau
f dim
anch
e et
fête
s).
Tél :
04
73 2
2 18
00
- Fax
: 04
73
22 1
8 08
Cour
riel
: sic
a@la
queu
ille.
net
Gaec de la Ferm
e du Clos
A qu
elqu
es k
ilom
ètre
s de
Cle
rmon
t-Fe
rrand
s’ét
ende
nt le
s pr
emie
rs c
ontre
fort
s gr
aniti
ques
du
mas
sif d
u Sa
ncy.
C’est
là q
ue p
aiss
ent
paisi
blem
ent
les
prim
’hol
stei
ns e
t le
s je
rsia
ises
de
la F
erm
e du
Clo
s. De
l’éle
vage
à l’
a%na
ge, c
hacu
n da
ns l’e
xplo
itatio
n co
nnaî
t son
mét
ier
et e
n a
fait
une
pass
ion
qu’il
part
ager
a vo
lont
iers
avec
vous
.
Situ
atio
n : à
Cha
bann
e-Co
urno
ls à
pro
xim
ité
d’Ay
dat -
Vis
ite
en p
ério
de e
stiv
ale
: du
lund
i au
vend
redi
, visi
te d
e la f
erm
e, d
e la f
rom
ager
ie et
de l
a cav
e d’a%
nage
à 19
h -
Vent
e au
dét
ail :
du lu
ndi
au sa
med
i : 9
h à
20
h, le
dim
anch
e : 9
h à
11
h - 1
7 h
à 20
h. F
amill
e TAR
TIER
E. Té
l : 0
4 73
79
39 9
7 -
Mob
ile :
06 6
0 47
58
76 -
E-m
ail :
gae
cdel
afer
med
uclo
s@or
ange
.fr -
ww
w.g
aecd
elaf
erm
educ
los.f
r
Gaec des Cro
ix de Chazelle
sEm
boîta
nt le
pas
de
ses
deux
frè
res,
Dom
iniq
ue, l
e ca
det,
s’est
lanc
é da
ns la
fa
brica
tion
de fr
omag
es v
oilà
prè
s de
10
ans.
Et p
as n
’impo
rte
quel
s fro
mag
es :
pend
ant t
rès
long
tem
ps, i
l éta
it le
seu
l fab
rican
t fer
mie
r de
Bleu
d’A
uver
gne
et
de F
ourm
e d’
Ambe
rt. P
our c
ette
der
nièr
e AO
P, il
a de
puis
été
rejo
int p
ar u
n au
tre
trans
form
ateu
r fer
mie
r.
Situ
atio
n : à
Avè
ze, l
ieu-
dit
Chaz
elle
s su
r la
rout
e du
châ
teau
de
Chaz
elle
s - G
PS :
2.60
940
/ 45.
6009
3 - V
isit
e / d
égus
tati
on :
dém
onst
ratio
n de
la fa
brica
tion
sous
pré
au
(dur
ée 1
h 3
0). E
n ju
illet
: les
vend
redi
s à 1
6 h
30 -
En ao
ût : l
es m
ardi
et ve
ndre
di à
16 h
30
Vent
e au
dét
ail :
tout
e l’a
nnée
, d
u lu
ndi a
u sa
med
i : 1
0 h
à 12
h -
15 h
à 1
9 h.
Ch
risto
phe,
Dom
iniq
ue e
t Ber
trand
VER
GNOL
Tél :
04
73 2
1 19
28
- Mob
ile :
06 8
5 82
55
52 -
E-m
ail :
verg
nolfr
eres
@w
anad
oo.fr
Gaec Tixier
C’est
da
ns
une
ferm
e da
tant
de
19
70
que
Jose
tte
TIXI
ER
vous
accu
eille
ra p
our
vous
fai
re d
écou
vrir
ses
secr
ets
de f
abric
atio
n du
Sai
nt-
Nect
aire
. Av
ec s
on $
ls Da
vid
à la
tra
ite e
t sa
bel
le-$
lle A
ngél
ique
à l
a fro
mag
erie
, c’e
st u
ne a
=aire
de
fam
ille
! Su
ite à
vot
re v
isite
de
la f
ro-
mag
erie
, vo
us a
urez
dro
it bi
en e
nten
du à
une
pet
ite d
égus
tatio
n !
Situ
atio
n : B
eaun
e-le
-Fro
id, r
ue d
e Cl
erm
ont
- Vi
site
gui
dée
: ju
illet
et a
oût
je
udi,
vend
redi
, sam
edi à
9 h
15
(com
pter
1 h
) - V
ente
au
déta
il : t
oute
l’an
née
, tou
s les
jour
s (sa
uf le
mar
di) :
9 h
15
à 12
h -
15 h
à 2
0 h.
Jo
sette
TIXI
ER, s
on $
ls Da
vid
et so
n ép
ouse
Ang
éliq
ue LA
IRTé
l / F
ax :
04 7
3 88
62
09
Gaec d
e la R
oute d
es C
aves
Jean
-Lou
is RO
UX e
t sa
com
pagn
e Ch
ristia
ne, a
insi
que
leur
$ls
Stép
hane
et s
a co
mpa
gne
Ca
rolin
e vo
us a
ccue
iller
ont p
our v
ous f
aire
déc
ouvr
ir la
fabr
icatio
n de
l’AOP
Sai
nt-N
ecta
ire.
L’hiv
er, v
ous a
urez
éga
lem
ent l
a po
ssib
ilité
d’en
trer d
ans l
eur c
ave
d’a%
nage
.
Situ
atio
n : r
ue d
e la
Via
uve,
à B
eaun
e-le
-Fro
id, d
erri
ère
l’égl
ise
- Vis
ite
guid
ée :
, tou
s les
jo
urs d
e 10
h à 1
2 h.
Le d
iman
che s
ur re
ndez
-vou
s - V
ente
au
déta
il :
, tou
s les
jour
s : 9
h à
20
h.
Fam
ille
ROUX
- Té
l / F
ax :
04 7
3 88
65
85 -
E-m
ail :
caro
line.
borre
l@or
ange
.fr
Gaec d
es M
onts D
ore
Dès l
a tra
ite ac
hevé
e, Fé
licie,
Eric
et St
épha
ne P
ONS é
labor
ent l
eur S
aint
-Nec
taire
ferm
ier q
ui
va e
nsui
te m
ûrir
dans
une
cave
nat
urel
le d
atan
t du
XIVèm
e sièc
le. D
e m
émoi
re d
’hom
me,
la
rece
tte fa
milia
le es
t rep
rise d
e gén
érat
ion en
géné
ratio
n, da
ns le
resp
ect d
u cah
ier de
s cha
rges
de
l’AOP
; un
sava
nt m
élan
ge d
’auth
entic
ité e
t de
savo
ir fa
ire.
Situ
atio
n : d
ans
la B
eaun
e-le
-Fro
id, r
ue d
es B
ruyè
res -
Vis
ite
guid
ée d
e la
fab
rica
tion
et
dégu
stat
ion
: jui
llet e
t aoû
t, to
us le
s jou
rs à
9 h
45 (c
ompt
er 1
h d
e visi
te).
Autre
s pér
iode
s sur
re
ndez
-vou
s - V
ente
au
déta
il : t
oute
l’ann
ée
, tou
s les
jour
s : 9
h à
12
h 30
- 14
h à
20
h.
Eric
et St
épha
ne P
ONS
Tél :
04
73 8
8 64
75
Gaec d
e l’Oiseau
Outre
la v
ue im
pren
able
qu’o
=re
le si
te su
r le
Puy
de S
ancy
et l
a Va
llée
de C
haud
efou
r, vo
us p
ourre
z pr
o$te
r gr
atui
tem
ent
d’un
e vis
ite g
uidé
e de
la fa
brica
tion
du S
aint
-Nec
taire
sui
vie
d’un
e dé
-gu
stat
ion
et d
’une
visi
te li
bre
de l’e
xplo
itatio
n où
vous
atte
nden
t ve
aux,
vach
es, c
ocho
ns, m
outo
ns e
t bie
n d’
autre
s enc
ore…
Situ
atio
n : à
Mur
ol, f
ace
à l’O
*ce
du
tour
ism
e, p
rend
re la
D61
8,
dire
ctio
n M
onta
leix
et
Jass
at, s
uivr
e ce
tte
rout
e ju
squ’
à la
ferm
e - V
isit
e gu
idée
et g
ratu
ite
de la
fabr
icat
ion
du S
aint
-Nec
tair
e av
ec
dégu
stat
ion
: de
juin
à s
epte
mbr
e to
us le
s jo
urs
à 9
h et
à 1
8 h
30
(sau
f le w
eek-
end)
- To
ute l
’anné
e p
our l
es g
roup
es su
r rés
erva
tion
- Vis
ite
libre
et
grat
uite
de
l’exp
loit
atio
n : t
oute
l’an
née
de
17 h
à
19 h
- Ve
nte
au d
étai
l des
pro
duit
s de
la f
erm
e (S
aint
-Nec
taire
, br
ioch
e de
tom
e, y
aour
ts, c
harc
uter
ie) :
juille
t et a
oût d
e 9 h
à 10
h 3
0 et
de 1
8 h
à 19
h 30
- Le
reste
de l
’anné
e :
de 9
h à
10 h
et d
e 17
h à 1
8 h
30 -
En d
ehor
s de c
es h
orai
res,
sur r
ende
z-vo
us . A
lain
, Thi
erry
et T
rista
n SA
RLIE
VE
- Mob
ile :
06 1
2 07
65
78E-
mai
l : th
ierr
y-sa
rliev
e@or
ange
.fr
Gaec d
u B
ois Joli
En é
té, v
ous p
ourre
z com
men
cer v
otre
visi
te à
Sup
er B
esse
, pou
r ass
ister
à la
trai
te à
l’est
ive
(sur
rend
ez-v
ous).
Vou
s po
urre
z su
ivre
ens
uite
le
lait
jusq
u’à
la f
rom
ager
ie o
ù Ca
lou
vous
ac
com
pagn
era
pour
une
visi
te c
omm
enté
e de
l’ét
able
et
de la
fab
ricat
ion,
pou
r $n
ir pa
r
une
dégu
stat
ion.
Situ
atio
n :
à 4
km d
e Sa
int-
Nec
tair
e et
Mur
ol,
à 10
km
de
Bes
se
(sur
la D
146)
- Vi
site
gui
dée
: tou
te l’a
nnée
-
Pend
ant l
es va
canc
es
scol
aire
s : d
u lu
ndi a
u ve
ndre
di à
18
h. W
eek-
ends
, jou
rs fé
riés e
t hor
s va
canc
es sc
olai
res :
sur r
ende
z-vo
us -
Vent
e au
dét
ail :
vent
e de
s 5 A
OP
from
agèr
es a
uver
gnat
es e
t aut
res s
pécia
lités
d’A
uver
gne
: tou
te l’
anné
e , t
ous l
es jo
urs,
de 8
h à
12 h
et d
e 14
h à 1
9 h
30, l
e dim
anch
e de 1
0 h
à 12
h e
t de
17 h
30
à 19
h.
Fam
ille
CHAS
SARD
- Té
l / F
ax :
04 7
3 96
32
68M
obile
: 06
89
48 2
8 15
- E-
mai
l : g
aecb
oisjo
li63@
oran
ge.fr
Gaec d
e la B
onne E
toile
Situ
é au
pie
d du
San
cy,
à 11
00 m
d’al
titud
e, l
es p
âtur
ages
sur
le
sque
ls vi
vent
les
bêt
es d
e Je
an-P
aul
CHAR
BONN
EL s
ont
riche
s d’
une
mul
titud
e de
pla
ntes
di=
éren
tes
- ge
ntia
ne ja
une,
ach
illée
m
illef
euill
e, g
rand
e be
rce
et fe
noui
l des
Alp
es -
et
perm
ette
nt à
se
s 30
vach
es d
e pr
odui
re u
n la
it de
très
gra
nde
qual
ité a
ux sa
veur
s un
ique
s. Po
ur v
ous
faire
par
tage
r sa
pass
ion,
il p
ropo
se u
ne v
isite
lu
diqu
e po
ur d
écou
vrir
la fa
brica
tion
de l’A
OP S
aint
-Nec
taire
.
Situ
atio
n : à
Cha
stre
ixVi
site
gui
dée
: vac
ance
s sco
laire
s tou
tes z
ones
: les
mar
di e
t jeu
di à
19
h 15
sur r
ende
z-vo
us.
Autre
s pé
riode
s, pr
endr
e re
ndez
-vou
s -
Prix
: 2
€ /
pers
onne
- V
ente
au
déta
il :
, du
mar
di a
u sa
med
i de 1
0 h 30
à 19
h 30
. Le d
iman
che d
e 10
h 3
0 à
13 h
. M
r Jea
n-Pa
ul C
HARB
ONNE
L.Té
l : 0
4 73
21
55 2
2 - E
-mai
l : fe
rmeb
onne
etoi
le@
oran
ge.fr
- w
ww
.croq
-auv
ergn
e.co
m
Chastreix à pied,
à cheval…
(23km)
Pren
dre
le ch
emin
situ
é de
rrièr
e la
Ferm
e de
la B
onne
Etoi
le, d
irect
ion
de
Ba=
aud.
Apr
ès le
villa
ge, t
ourn
er à
gau
che
pour
alle
r à C
hast
reix
Sa
ncy (
trave
rsée
d’es
tives
), tra
vers
er la
Rés
erve
Nat
urel
le d
e la
Font
aine
Sa
lée p
ar le
s pist
es d
e ski
de fo
nd p
uis r
écup
érer
le G
R30 j
usqu
’à la
Mor
angi
e,
puis
Mey
nial
, le
Bois
de la
Mas
se, R
imat
, Cha
uvet
et r
etou
r par
le P
R.
Ferm
e la Clef des Champs
Trai
te d
es v
ache
s, pe
tit S
aint
-Nec
taire
, ini
tiatio
n à
la fa
brica
tion,
déc
ouve
rte d
es
anim
aux,
…Na
thal
ie, P
hilip
pe e
t tou
s le
urs
com
pagn
ons
(vea
ux, v
ache
s, la
pins
, …
) vou
s acc
ueill
ent a
vec p
laisi
r dan
s leu
r fer
me d
écou
verte
et p
édag
ogiq
ue.
Situ
atio
n : à
Bes
se, a
u ro
nd-p
oint
du
supe
rmar
ché,
sui
vre
dire
ctio
n Va
lbel
eix
sur
5 km
(D36
-Pon
t d’A
ngla
rd-D
127)
pui
s 1èr
e à g
auch
e - C
ham
ps. A
ccue
il to
ute l
’anné
e.Ho
rs ju
illet
-aoû
t sur
rend
ez-v
ous •
Vis
ite
déco
uver
te ..
.vou
s êt
es s
pect
ateu
rs :
traite
, fa
brica
tion
des
from
ages
, dég
usta
tion
et v
ente
. Les
mar
di e
t ven
dred
i à 9
h. D
urée
: en
viro
n 2
h. P
lace
s lim
itées
: sur
rése
rvat
ion
(gra
tuit)
• Vi
site
péd
agog
ique
...vo
us ê
tes
acte
urs
: visi
te d
e l’é
tabl
e su
r le
thèm
e de
l’he
rbe
au la
it. P
artic
ipat
ion
aux
soin
s des
an
imau
x et g
oûte
r mai
son.
Rés
erva
tions
obl
igat
oire
s. In
divid
uels
: 1 à
2 vis
ites /
sem
aine
en va
canc
es sc
olair
es. D
urée
: en
viron
1 h
- Ta
rif a
dulte
4 €
, enf
ant 3
€. T
arif
grou
pe e
t gr
atui
té ac
com
pagn
ateu
r. At
elie
r « fr
omag
e » : i
nitie
z-vo
us au
x rud
imen
ts d
e la f
abric
a-tio
n du
from
age
et re
part
ez a
vec v
otre
Tom
e fra
îche
qui v
ous p
erm
ettra
de
réal
iser u
ne
brio
che
(rece
tte fo
urni
e). D
urée
: en
viro
n 30
min
. 5 €
/ To
me
(5 p
ers.
max
. par
Tom
e).
Uniq
uem
ent s
ur ré
serv
atio
n.
Vent
e au
dét
ail :
tout
e l’a
nnée
, d
u m
ardi
au
sam
edi d
e 9
h à
11 h
30.
Nath
alie
et P
hilip
pe G
RAM
PEYR
E - Té
l : 0
4 73
96
32 9
1 - M
obile
: 06
75
54 7
1 40
Gaec d
e B
ertinet
Perc
hée
à 10
78 m
d’al
titud
e, a
u pi
ed d
u M
assif
du
Sanc
y, la
fer
me
de
Ber
tinet
vou
s ou
vre
ses
port
es e
t vou
s liv
re l’
hist
oire
de
la fa
brica
tion
du
Sai
nt-N
ecta
ire e
t ses
secr
ets…
Situ
atio
n : à
St D
onat
, lie
u-di
t « B
erti
net »
ent
re L
a To
ur d
’Auv
ergn
e et
Bes
se/
Supe
r Bes
se -
Visi
te g
uidé
e : •
tout
e l’a
nnée
,
du lu
ndi a
u sa
med
i à 1
7 h
30 (c
ompt
er 1
h d
e vis
ite);
hors
vaca
nces
scol
aires
sur r
éser
vatio
n • E
n ju
illet
et ao
ût,
poss
ibili
té d
e dé
gust
atio
n co
mpl
ète
aprè
s la
visi
te
(from
age,
brio
che
de to
me,
boi
sson
).Pr
ix d
e la
dég
usta
tion
: adu
lte 3
,80
€ / e
nfan
t 2,5
0 €.
Vent
e au
dét
ail
: to
ute
l’ann
ée
, to
us l
es jo
urs,
sauf
le d
iman
che
- Inf
os p
rati
ques
: po
ur le
s gro
upes
, vi
sites
sur r
éser
vatio
n.
Patri
cia,
Dom
iniq
ue C
HARB
ONNE
L, P
atric
e LU
ST e
t Ni
cola
s DUM
ONT
Tél /
Fax
: 04
73
22 3
0 68
Ferm
e d
e la
Rose d
es V
ents
Evel
yne
et C
élin
e GO
LFIE
R, m
ère
et $
lle, o
nt p
laisi
r à
vous
acc
ueill
ir da
ns le
ur fe
rme
à 11
00 m
d’al
ti-tu
de p
our v
ous f
aire
déc
ouvr
ir la
trai
te d
es v
ache
s m
ontb
élia
rdes
(dég
usta
tion
du la
it fra
is, h
umm
!),
la té
tée
des p
etits
veau
x ai
nsi q
ue la
fabr
icatio
n du
Sa
int-
Nect
aire
fer
mie
r, su
ivie
de
son
a%na
ge e
n ca
ve n
atur
elle
. Cél
ine
pour
ra é
gale
men
t vou
s ind
ique
r un
dépa
rt d
e ba
lade
prè
s du
lac d
e l’E
scla
uze
(pro
men
ade
fam
ilial
e, co
mpt
er 1
h).
Un a
gréa
ble
aprè
s-m
idi
en p
ersp
ectiv
e. V
enez
vou
s res
sour
cer l
ors d
’un
séjo
ur a
u co
eur d
u Sa
ncy
par d
es
rand
onné
es, u
ne b
alné
othé
rapi
e et
une
visit
e de
la fe
rme.
Situ
atio
n :
situ
ée à
5 m
in d
’Egl
isen
euve
d’E
ntra
igue
s, p
rend
re d
irec
tion
« L
ac
de l’
Escl
auze
». A
u lie
u di
t « L
’Esc
loze
tte
», v
ous
êtes
arr
ivés
!Vi
site
gui
dée
: to
ute
l’ann
ée
• P
enda
nt l
es v
acan
ces
scol
aire
s :
mar
di,
mer
-cr
edi e
t jeu
di :
dépa
rt d
e la
visi
te g
uidé
e à
18 h
• Ho
rs v
acan
ces s
cola
ires :
wee
k-en
d
et jo
urs f
érié
s sur
rend
ez-v
ous -
Ven
te a
u dé
tail
: tou
te l’a
nnée
, d
e 9 h
à 19
h 3
0.Fa
mill
e GO
LFIE
R FA
URE.
Tél /
Fax
: 04
73
71 9
3 33
E-m
ail :
rose
desv
ents
@ug
a.ce
rfran
ce.fr
ww
w.w
eeke
nd-a
uver
gne.
com
Gaec les Fleurs
Bio
Agric
ulte
urs
depu
is tro
is gé
néra
tions
, pr
oduc
teur
s de
lait
et
trans
form
ateu
rs-a%
neur
s de
fro
mag
e AO
P Sa
lers
dep
uis
2004
, M
arie
-Lau
re,
Phili
ppe
et G
érau
d DU
MAS
se
ront
heu
reux
de
vous
fai
re p
arta
ger
leur
sav
oir
faire
et
dégu
ster
les
pro
duits
de
leur
expl
oita
tion,
cond
uite
selo
n le
s règ
les d
e l’a
gricu
lture
bio
logi
que.
Situ
atio
n : d
ans
la c
omm
une
de S
aint
-Eti
enne
de
Chom
eil,
lieu-
dit «
Le
Bave
t » -
Visi
te
de la
ferm
e et
dég
usta
tion
: de
mai
à o
ctob
re, d
u lu
ndi a
u sa
med
i, de
17
h 30
à 1
9 h
30.
Vent
e au
dét
ail :
de
mai
à o
ctob
re, d
u lu
ndi a
u sa
med
i de
10 h
30
à 11
h 3
0 et
de
17 h
30
à 19
h 3
0. A
utre
s pér
iode
s sur
rend
ez-v
ous.
Fam
ille
DUM
ASTé
l : 0
4 71
78
35 2
7 - M
obile
: 06
66
23 0
5 53
- E-
mai
l : g
aecle
s[eu
rsbi
o@w
anad
oo.fr
Fro
magerie W
älchli
Drôl
e de
nom
pou
r un
e en
trepr
ise a
uver
gnat
e !!
C’est
dan
s le
s an
nées
30,
que
Fra
ntz
WÄL
CHLI
s’i
nsta
lle e
n Au
verg
ne, d
’abor
d co
mm
e sim
ple
from
ager
, loi
n de
sa
Suiss
e na
tale
. Il f
onde
par
la
suite
cet
te la
iterie
qui
a a
ujou
rd’h
ui se
s let
tres d
e no
bles
se. R
epris
e pa
r son
pet
it-$l
s Pie
rre, c
’est
aujo
urd’
hui u
ne e
ntre
prise
qui
em
ploi
e 50
per
sonn
es. C
’est
avec
tou
te le
ur b
onne
hum
eur
que
Beno
ît TA
ULE
ou Jo
ëlle
BAP
T vo
us fe
ront
déc
ouvr
ir ce
tte e
ntre
prise
com
plèt
emen
t int
égré
e à
son
terri
toire
qui
a su
pré
serv
er u
ne ta
ille
hum
aine
et l
es va
leur
s de
son
terro
ir.
Situ
atio
n : à
l’en
trée
de
Cond
at e
n ve
nant
d’E
glis
eneu
ve d
’Ent
raig
ues.
Fi
lm, v
isit
e de
la la
iter
ie e
t dé
gust
atio
n : f
abric
atio
n et
a%
nage
de
Sain
t-Ne
ctai
re la
itier
et d
e Ca
ntal
et
a%
nage
de
Sain
t-Ne
ctai
re fe
rmie
r. Vi
site
de la
laite
rie e
t dég
usta
tion
du 2
juill
et a
u 8
sept
embr
e, le
s m
ardi
et j
eudi
à 1
4 h
sur r
éser
vatio
n. L
es a
utre
s jou
rs, p
roje
ctio
n co
mm
enté
e d’
un $
lm su
r la
fabr
icatio
n et
dég
usta
tion
- Ven
te a
u dé
tail
: • Ju
illet
et a
oût :
du
lund
i au
vend
redi
de
9 h
30 à
11
h 45
et d
e 15
h
à 18 h
30, s
amed
i de 9
h à 1
2 h • H
ors-
Saiso
n (du
8 se
ptem
bre a
u 30 j
uin)
: du
lund
i au
vend
redi
de
9 h
à 12
h -
Tél :
04
71 7
8 51
22
E-m
ail :
adm
inist
ratio
n@w
alch
li.fr
- ww
w.w
alch
li.fr
Société
Fro
magère
de Riom
Au c
œur
des
zon
es d
’appe
llatio
n de
s fro
mag
es A
OP d
’Au-
verg
ne,
Mon
ique
vou
s ac
cuei
llera
pou
r vo
us c
omm
ente
r le
s fa
brica
tions
de
son
entre
prise
. Vou
s au
rez
égal
emen
t un
e vu
e pa
nora
miq
ue su
r l’u
ne d
es p
lus i
mpo
rtan
tes c
aves
d’
a%na
ge d
e Ca
ntal
de
la ré
gion
. En$
n, e
lle v
ous
invi
tera
à u
ne d
égus
tatio
n de
s 5 fr
omag
es A
OP d
’Auv
ergn
e. A
visit
er
à pr
oxim
ité : l
’atel
ier d
e fa
brica
tion
de la
Gen
tiane
Avè
ze.
Situ
atio
n : e
n pl
ein
cœur
de
Riom
-ès-
Mon
tagn
es, e
n di
rec-
tion
de
Sain
t-Et
ienn
e de
Cho
mei
l -
Film
et
dégu
stat
ion
: du
12
juill
et au
31
août
, tou
s les
jour
s sau
f dim
anch
e de 9
h 3
0 à
12 h
30
et d
e 14
h à 1
8 h
30 -
Vent
e au
dét
ail :
tout
e l’an
née
, du
1er
sept
embr
e au
11 ju
illet
: de 9
h à
12 h
et d
e 14
h à 1
7 h,
du
mar
di a
u ve
ndre
di, l
e sa
med
i de
9 h
à 12
h. F
erm
etur
e le
dim
anch
e et
lund
i. Du
12
juill
et a
u 31
aoû
t : to
us le
s jou
rs sa
uf d
iman
che
de 9
h 3
0 à
12 h
30
et d
e 14
h à
18
h 30
. Té
l : 0
4 71
78
00 0
6
Gaec D
uval
Clau
de e
t An
ne-M
arie
DUV
AL s
ont
à la
têt
e d’
un G
AEC
fam
ilial
où
leur
s $l
s Fr
édér
ic
trava
ille
à le
urs
côté
s. C’e
st a
vec
conv
ivial
ité e
t sim
plici
té q
u’ils
vous
acc
ueill
eron
t da
ns le
ur fe
rme
pour
vou
s fa
ire d
écou
vrir
la fa
brica
tion
de l’
AOP
Sale
rs, a
idés
de
leur
em
ploy
ée S
andr
ine
qui
fabr
ique
le
from
age.
Vou
s po
urre
z ég
alem
ent
alle
r vo
us
prom
ener
dan
s les
env
irons
de
la fe
rme
à la
déc
ouve
rte
de la
faun
e et
de
la [
ore.
Situ
atio
n : à
6 k
m d
e Ri
om-è
s-M
onta
gnes
- Fi
lm, v
isit
e gu
idée
et
dégu
stat
ion
: du
1er
juin
au
30 se
ptem
bre
- Film
sur l
a fa
brica
tion
de l’A
OP S
aler
s sui
vie
d’un
e dé
gust
atio
n : l
undi
, m
ardi
, jeu
di, v
endr
edi à
10
h et
à 1
3 h
30, m
ercr
edi e
t sam
edi à
13
h 30
.Fe
rmé l
e dim
anch
e - V
ente
au
déta
il : t
oute
l’ann
ée
, tou
s les
jour
s : 10
h à
12 h
- 13
h 30
à 15
h.
Clau
de, A
nne-
Mar
ie e
t Fré
déric
DUV
AL
Tél /
Fax
: 04
71
78 2
1 09
Ferm
e Jo
ncoux
Aprè
s une
pet
ite p
rom
enad
e pou
r rej
oind
re le
bur
on (2
0 m
inut
es en
viro
n), v
ous p
ourre
z as
siste
r à la
trai
te e
n ex
térie
ur. L
aure
nt e
t Fré
dériq
ue JO
NCOU
X vo
us a
ccue
illent
ens
uite
po
ur vo
us fa
ire d
écou
vrir
la fa
brica
tion
de l’A
OP S
aler
s grâ
ce à
une
exp
ositi
on p
hoto
s pré
-se
ntée
dan
s une
mag
ni$q
ue b
âtiss
e au
toit
de ch
aum
es su
perb
emen
t con
serv
ée. P
our $
nir,
vous
pou
rrez d
égus
ter l
’AOP
Sale
rs p
rodu
it su
r l’ex
ploi
tatio
n ai
nsi q
ue le
s aut
res f
rom
ages
AO
P d’
Auve
rgne
!
Situ
atio
n : l
ieu-
dit «
Mar
com
bes
» so
rtie
Val
ette
, dir
ecti
on T
riza
c - T
rait
e au
bur
on :
l’été
, à
part
ir de
15
h - V
isit
e de
l’ex
posi
tion
et v
ente
au
déta
il : t
oute
l’ann
ée
, ven
te d
es 5
AOP
d’A
uver
gne a
insi
que c
harc
uter
ie fe
rmiè
re, c
on$t
ures
, etc
…ju
illet
, aoû
t, to
us le
s jou
rs :
10 h
à
12 h
- 14
h à
19 h
. Fer
mé l
e dim
anch
e apr
ès-m
idi.
Autre
pér
iode
de l
’anné
e : 1
0 h
à 12
h - 1
4 h
à 18
h. F
erm
é le
mer
cred
i et l
e di
man
che.
La
uren
t et F
rédé
rique
JONC
OUX
Tél :
04
71 7
8 22
66
Gaec Clavel
Alfre
d et
Hug
uette
CLA
VEL
et l
eurs
deu
x $l
s Mich
el e
t Gill
es vo
us tr
ansm
ette
nt le
urs
nom
breu
x sa
voir-
faire
et
peuv
ent
vous
in
diqu
er d
e bell
es b
alade
s à fa
ire à
prox
imité
de
leur
expl
oita
tion.
Situ
atio
n : f
erm
e si
tuée
à 1
5 km
de
Riom
-ès-
Mon
tagn
es e
n di
rect
ion
de
Mur
at s
ur la
D3
au li
eu-d
it le
Fay
et -
Visi
te g
uidé
e : t
oute
l’ann
ée
, to
us le
s mat
ins d
e 9
h 30
à 1
1 h
30.
Vent
e au
dét
ail :
tout
e l’a
nnée
, t
ous l
es jo
urs d
e 8
h à
20 h
. Hu
guet
te e
t Alfr
ed C
LAVE
LTé
l / F
ax :
04 7
1 20
71
86
Gaec d’Espra
dels
Ici,
on
fabr
ique
du
Sa
lers
Tra
ditio
n,
c’est
-à-d
ire
de
l’AOP
Sa
lers
un
ique
men
t
à ba
se d
e la
it de
vac
he S
aler
s. So
yez
au r
ende
z-vo
us s
ur la
pla
ce d
u vi
llage
d’An
-gl
ards
-de-
Saler
s et
Dom
iniq
ue F
ABRE
vou
s em
mèn
era
déco
uvrir
l’es
tive
: ap
rès
une
dém
onst
ratio
n de
tra
ite à
la
mai
n au
bur
on,
petit
s et
gra
nds
pour
ront
s’es
saye
r
à l’e
xerc
ice :
un m
omen
t uni
que,
dan
s ce
cadr
e lu
i aus
si un
ique
. D’au
tant
que
la v
ache
Sa
lers
ne
se la
isse
traire
qu’e
n pr
ésen
ce d
e so
n ve
au :
bref
, une
vér
itabl
e ex
périe
nce
!
Situ
atio
n : E
spra
dels
- Vi
site
gui
dée
: du
1er ju
illet
au
30 a
oût,
mer
cred
i et v
endr
edi a
près
-m
idi s
ur re
ndez
-vou
s. Re
ndez
-vou
s dev
ant l
a M
airie
d’A
ngla
rds-
de-S
aler
s à 1
5 h
30.
Vent
e au
dét
ail :
tout
e l’a
nnée
, t
ous l
es jo
urs :
9 h
à 2
0 h
(sau
f les
apr
ès-m
idi d
e vi
site
en
mon
tagn
e) -
Info
s pr
atiq
ues
: prix
de
la vi
site
: 7 €
par
adu
lte /
2 €
pour
les m
oins
de
12 a
ns /
grat
uit p
our l
es m
oins
de
5 an
s.Do
min
ique
et G
eorg
es FA
BRE
Tél /
Fax
: 04
71
40 0
3 58
Ferm
e R
odde
L’AOP
Sal
ers,
fabr
iqué
exc
lusiv
emen
t au
lait
de v
ache
sal
ers
est a
ppel
é Sa
lers
Trad
ition
. C’es
t cet
te tr
aditi
on q
ue v
ous f
ait
déco
uvrir
la fa
mill
e ROD
DE au
trav
ers d
e la t
raite
, don
t la t
ech-
niqu
e est
très
par
ticul
ière
pou
r cet
te ra
ce. E
t bie
n sû
r, tra
ditio
n ob
lige,
la v
isite
se te
rmin
e pa
r une
dég
usta
tion
à l’e
spac
e de
ve
nte
tenu
par
Rég
ine
tout
e l’a
nnée
.
Situ
atio
n : e
ntre
Pie
rre-
Bes
se e
t Lug
arde
Visi
te :
traite
des
vach
es sa
lers
en ex
térie
ur à
pro
ximité
de l
a fer
me :
du
15
juin
au
30 se
ptem
bre,
les l
undi
, mer
cred
i, je
udi e
t ven
dred
i de
15
h 30
à 1
7 h
30 -
Vent
e au
dét
ail :
tout
e l’a
nnée
, t
ous l
es
jour
s : 1
0 h
à 20
h s
auf l
e m
ardi
apr
ès-m
idi.
Fabr
icatio
n à
part
ir d’
avril
. Rég
ine,
Jean
-Pie
rre e
t Jea
n-Yv
es R
ODDE
Tél /
Fax
: 04
71
78 9
2 95
Ferm
e du Vento
ux
Gaec des Vents
De
puis
plus
ieur
s gé
néra
tions
, la
fam
ille
BOUD
ET e
xplo
ite la
fer
me
dans
le
ham
eau
du Ve
ntou
x ent
re M
assia
c et M
urat
. C’es
t don
c tou
t nat
urel
lem
ent
qu’A
lain
et
Mich
el o
nt r
epris
l’ex
ploi
tatio
n en
199
8 po
ur f
abriq
uer
l’AOP
Ca
ntal
au
lait
de v
ache
Sal
ers.
Pren
ez le
tem
ps d
e vo
us a
rrête
r pou
r ass
ister
à l
a fab
ricat
ion
du fr
omag
e et d
égus
ter l
es p
rodu
its d
e la f
erm
e, d
ans u
n sit
e m
agni
$que
, d’où
l’on
peut
ape
rcev
oir t
ous l
es so
mm
ets d
u m
assif
cant
alie
n.
Situ
atio
n : à
Fer
rièr
es-S
t-M
ary,
pre
ndre
la d
irec
tion
« L
uscl
ade
»Vi
site
gui
dée
: du
6 ju
illet
au
30 a
oût,
la f
abri
cati
on d
u Ca
ntal
(1
h 30
) :
prés
enta
tion
de la
fabr
icatio
n, v
isite
des
por
cs e
n pl
ein
air,
mon
tage
aud
iovi
suel
(1
5 m
in),
visit
e de
la c
ave
et d
égus
tatio
n. 2
€ p
ar a
dulte
; le
s lu
ndi,
mer
cred
i et
ven
dred
i à 1
0 h.
L’e
xplo
itat
ion
et s
on e
nvir
onne
men
t (2
h 1
5) :
mon
tage
au
diov
isuel
(15
min
), vi
site
du t
roup
eau
Sale
rs à
l’ét
able
, vis
ite d
u vo
lcan
(e
xplic
atio
n su
r le
vol
cani
sme,
la f
aune
et
la [
ore
et l’
agric
ultu
re c
anta
lienn
e),
visite
de
la fr
omag
erie
(exp
licat
ion
et fa
brica
tion)
, visi
te d
e la
cav
e d’
a%na
ge e
t dé
gust
atio
n de
Can
tal e
t de
Sale
rs -
Adu
lte :
4,5
€, e
nfan
ts +
de
12 a
ns :
2 €,
le
s mar
di, m
ercr
edi e
t jeu
di à
16
h 00
.Ve
nte
au d
étai
l : to
ute
l’ann
ée
, de
9 h
à 20
h (s
auf l
e di
man
che)
.Al
ain
et M
ichel
BOU
DET -
Tél :
04
71 2
3 71
99
- Mob
ile :
06 8
7 40
38
56E-
mai
l : m
ichel
boud
et@
wan
adoo
.fr -
ww
w.fe
rme-
du-v
ento
ux.co
m
Gaec de Chamaliè
res
Bern
adet
te R
ODDE
et se
s deu
x $ls
Eric
et Li
onel
auro
nt le
plai
sir de
vous
mon
trer l
es ge
stes
de
puis
la tr
aite
jusq
u’à l
a fab
ricat
ion
du fr
omag
e AOP
Sale
rs. Vo
tre vi
site s
e ter
min
era b
ien
évid
emm
ent p
ar u
ne d
égus
tatio
n.
Situ
atio
n : d
ans l
e Cl
aux,
pre
ndre
la d
irect
ion
de C
ham
aliè
res,
com
mun
e du
Cla
uxVi
site
gui
dée
: du
1er m
ai au
15 n
ovem
bre,
tous
les j
ours
: 8 h
30 à
12 h
et d
e 16 h
à 20
h. D
ébut
de
la tr
aite
à 16
h (d
urée
1 h
30)
- Ve
nte
au d
étai
l : to
ute l
’anné
e , t
ous l
es jo
urs :
9 h
à 20
hEr
ic et
Lion
el R
ODDE
- Té
l /Fa
x : 0
4 71
78
93 6
8
Coopérative d
e S
aint-Bonnet de S
alers
Depu
is sa
créa
tion
en 19
56, la
Coop
érat
ive L
aitiè
re A
grico
le d
e Sai
nt-B
onne
t de S
aler
s fab
rique
du
Can
tal a
u la
it cr
u av
ec le
lait
issu
de 6
5 pr
oduc
teur
s. Vo
us p
ourre
z déc
ouvr
ir la
coop
érat
ive
et se
s acti
vités
grâc
e à la
proje
ction
com
men
tée d
’un
$lm
; à
cela
suiv
ra u
ne d
égus
tatio
n de
l’AOP
Ca
ntal
au la
it cru
à pl
usieu
rs sta
des d
’a%na
ge ai
nsi q
u’un
e spé
cialit
é de C
anta
l fabr
iqué
uniq
uem
ent
avec
du
lait
de va
che
Sale
rs.
Situ
atio
n : S
aint
-Bon
net d
e Sa
lers
, à 5
km
de
Sale
rs e
t 15
km d
e M
auri
ac -
Film
et d
égus
tati
on :
du 1
5 ju
in au
30
sept
embr
e - P
rojec
tion
d’un
$lm
sur l
a fab
ricat
ion
suivi
e d’u
ne d
égus
tatio
n : d
u lu
ndi a
u ve
ndre
di :
9 h
30 à
11
h 30
- 14
h à
16
h - V
ente
au
déta
il : t
oute
l’an
née
, du
lund
i au
vend
redi
: 9
h à
12 h
- 14
h à
17
h, le
sam
edi :
9 h
à 1
2 h.
Egal
emen
t du
1er ju
illet
au
31 a
oût :
les d
iman
ches
et
jour
s fér
iés :
9 h
à 1
2 h.
Tél :
04
71 6
9 12
22
- Fax
: 04
71
40 7
6 14
- E-
mai
l : co
op.st
.bon
net@
wan
adoo
.fr
Rencontre avec
un pro
ducte
ur
(2h30 A
-R)
Du p
arki
ng d
e La
scou
rt, p
rend
re l
a pr
emiè
re p
iste
à dr
oite
sur
en
viro
n 1
km 5
00. A
près
une
mon
tée
de 3
00 m
pre
ndre
à d
roite
di
rect
ion
Lout
rizo.
Pui
s à la
sort
ie d
u bo
is, su
ivre
la p
iste
prin
cipal
e ju
squ’à
Cha
mali
ères
(visi
te d
u GA
EC d
e Ch
amali
ères
). L’h
iver
, loc
atio
n de
mat
érie
l ski
de
fond
, raq
uett
es a
u fo
yer
de s
ki d
e fo
nd d
u Cl
aux.
Tél
: 04
71
78 9
3 88
Ferm
e G
andilh
on
Depu
is 19
82, J
ean-
Pier
re G
ANDI
LHON
a r
epris
ave
c Do
min
ique
, son
épo
use,
l’ex
ploi
tatio
n
fam
ilial
e. A
ujou
rd’h
ui, i
ls so
nt e
n GA
EC a
vec
leur
s $ls
Mick
aël e
t Nico
las.
C’est
l’hi
stoi
re d
e le
ur q
uotid
ien,
ave
c leu
rs 1
00 v
ache
s mon
tbél
iard
es.
Situ
atio
n :
entr
e D
ienn
e et
le
Puy
Mar
y su
r la
D68
0 lie
u-di
t «
La C
hape
lle »
- F
ilm /
vidé
o co
mm
enté
e et
dég
usta
tion
: à
la g
rang
e du
1er
juin
au
30 o
ctob
re d
e 10
h 3
0 à
11 h
. Rés
erva
tion
à l’O
T de
Mur
at a
u 04
71
20 0
9 47
- Ve
nte
au d
étai
l : to
ute
l’ann
ée
, tou
s les
jour
s sau
f le
vend
redi
m
atin
et l
e di
man
che
aprè
s-m
idi.
M. e
t Mm
e GA
NDIL
HON
Tél :
04
71 2
0 82
70
- E-m
ail :
ear
l.gan
dilh
on@
free.
frw
ww
.gite
-puy
-mar
y.com
Ferm
e C
lédart - G
aec B
aduel
La fe
rme
Cléd
art s
e sit
ue s
ur la
com
mun
e de
Fon
tang
es a
u cœ
ur d
e la
zon
e vo
lcani
que
du
Cant
al. L
’expl
oita
tion
se c
ompo
se d
’un
troup
eau
de v
ache
s la
itièr
es d
e ra
ce m
ontb
élia
rde
pour
la tr
ansfo
rmat
ion
from
agèr
e et
d’u
n tro
upea
u de
vac
hes S
aler
s alla
itant
es. A
u-de
là d
es
from
ages
, vou
s ser
ont é
gale
men
t pro
posé
es d
es ch
arcu
terie
s pro
duite
s à b
ase d
e por
cs n
ourri
s ex
clusiv
emen
t des
sous
-pro
duits
de
la tr
ansfo
rmat
ion
from
agèr
e.
Situ
atio
n :
entr
e Sa
int-
Mar
tin-
Valm
erou
x et
Sal
ers,
dir
ecti
on F
onta
nges
- V
isit
e gu
idée
:
sur r
ende
z-vo
us, m
ax. 1
0 pe
rson
nes -
Ven
te a
u dé
tail
: du
15 a
vril
au 1
5 no
vem
bre,
du
mar
di a
u di
man
che
de 8
h 3
0 à
10 h
30
et d
e 16
h à
18
h 30
. Ca
thy,
Séba
stie
n et
Jacq
ues B
ADUE
L Té
l : 0
4 71
40
73 6
9 - F
ax :
04 7
1 40
70
21 -
Mob
ile :
06 8
7 50
05
47E-
mai
l : b
adue
l.seb
astie
n@w
anad
oo.fr
Découverte des buro
ns
sur le domaine du Col
de Serre (2
h)
Dépa
rt d
u pa
rkin
g du
col
de
Serre
, dire
ctio
n le
cirq
ue d
’Eyl
ac (c
irque
gl
aciè
re) p
uis p
assa
ge d
evan
t le
buro
n d’
Eyla
c de
Mr e
t Mm
e De
lpiro
ux
(sna
ck en
été)
. A 4
00 m
au su
d/ou
est d
u bu
ron
: « b
uron
trog
lody
te ».
A
250 m
au n
ord,
buro
n/re
fuge
d’Ey
lac :
rdc p
ièce
voût
ée av
ec gr
ande
tabl
e et
chem
inée
, 1er
éta
ge 1
4 co
ucha
ges.
L’hi
ver,
loca
tion
de
mat
érie
l ski
de
fond
, raq
uett
es a
u fo
yer d
e sk
i de
fond
du
Clau
x. Té
l : 0
4 71
78
93 8
8
Gaec d
u B
uro
n d
e F
ages
Expl
oita
tion
fam
ilial
e sit
uée
dans
un
villa
ge d
e ca
ract
ère,
Thér
èse
et se
s enf
ants
sont
heu
reux
de
vou
s ac
cueil
lir e
t de
vous
faire
déc
ouvr
ir to
ute
leur g
amm
e de
pro
duits
de
qual
ité, p
arm
i le
sque
ls Ca
ntal
fer
mie
r et
Sal
ers.
Méd
aillé
s d’
Or a
u Sa
lon
de l’
Agric
ultu
re p
uis
Ferm
ier
d’Or
au
som
met
de
l’éle
vage
en
2009
, s’il
vous
pla
ît ! V
ous t
rouv
erez
auss
i au
Buro
n de
Fage
s des
ch
arcu
terie
s à l’
ancie
nne
et d
es p
lats
cui
sinés
régi
onau
x. V
ous
pour
rez
dégu
ster
tous
ces
pro
duits
et l
e m
eille
ur a
ccue
il vo
us
sera
rése
rvé.
Situ
atio
n : à
pro
xim
ité d
e Lo
upia
c - P
leau
x - V
isite
gui
dée
: to
ute
l’ann
ée
, du
lund
i au
vend
redi
de
10 h
30
à 11
h 4
5 - 2
€
/ ad
ulte
et e
nfan
ts d
e pl
us d
e 12
ans
, gra
tuit
pour
les m
oins
de
12
ans,
grou
pe 1
,50
€ - V
ente
au
déta
il : t
oute
l’ann
ée
, tou
s les
jo
urs :
8 h
à 1
2 h
et 1
4 h
à 20
h.
Mm
e Thé
rèse
SEV
ESTR
E, M
. Dan
iel e
t Chr
istia
n SE
VEST
RE
Tél :
04
71 6
9 40
11
- Fax
: 04
71
69 4
8 78
Emai
l : ts
eves
tre@
gmai
l.com
Si
te d
e ve
nte
en li
gne
: ww
w.a
u-bu
ron-
de-fa
ges.f
r
Grange d
e la H
aute V
allé
eAu
cœur
du
Cant
al, d
ans l
e par
c des
Volca
ns d
’Auv
ergn
e, d
ans u
n pa
ysag
e mag
ni$q
ue, l
a fe
rme l
a Gra
nge d
e la H
aute
Vallé
e vou
s ouv
re se
s por
tes.
Nous
vous
invi
tons
à dé
couv
rir
l’atta
chem
ent d
’Ala
in p
our s
es v
ache
s et l
a pa
ssio
n de
Nat
halie
et A
lexi
s pou
r la
fabr
i-ca
tion
de fr
omag
es d
e tra
ditio
n au
lait
cru.
Ils v
ous p
arle
ront
de
leur
pas
sion,
de
ce q
ui
les p
ouss
e ch
aque
jour
et r
épon
dron
t à v
os in
terro
gatio
ns. R
enco
ntre
ave
c le
troup
eau
de m
ontb
élia
rdes
, visi
te d
e la
gra
nge
rem
arqu
able
, de
la sa
lle d
e tra
ite e
t vue
s sur
la
from
ager
ie, o
ù so
nt p
rodu
its S
aler
s (en
tre le
15
avril
et l
e 15
nov
embr
e), C
anta
l, Bl
eu
ferm
ier,
yaou
rts e
t Tom
e fra
îche.
Situ
atio
n :
sur
la c
omm
une
d’Al
bepi
erre
Bre
dons
, au
lie
u-di
t Pi
gnou
, su
r la
D92
6,
à 90
0 m
de
Mur
at d
irec
tion
Sai
nt-F
lour
- V
isit
e gu
idée
: ju
illet
-aoû
t le
mar
di, m
ercr
edi e
t je
udi à
16
h 30
. Ins
crip
tion
à l’O
T de
Mur
at (0
4 71
20
09 4
7). V
isite
s éga
lem
ent e
n pé
riode
de
vaca
nces
scol
aire
s. Vi
sites
de
grou
pes t
oute
l’an
née
sur r
ende
z-vo
us :
3 €
adul
tes /
1,5
0 €
10-1
8 an
s / g
ratu
it m
oins
de 1
0 an
s - V
ente
au
déta
il : m
agas
in o
uver
t tou
te l’a
nnée
(hor
aire
s au
06
07 5
0 65
61)
.Al
ain
ANDR
E, A
lexi
s et N
atha
lie M
EIRO
NEN
Mob
ile :
06 0
7 50
65
61 -
E-m
ail :
gra
ngeh
aute
valle
e@or
ange
.frht
tp://
bleu
cant
al.fr
ee.fr
De buro
n en buro
n,
au col de Pra
t de Bouc
Buro
n de
s Pré
s Mar
ty a
u co
l de
Prat
de
Bouc
. 2 it
inér
aire
s raq
uette
s 1
itiné
raire
ski d
e fo
nd. L
ocat
ion
de m
atér
iel,
salle
hor
s sa
c,
Dom
aine
Lio
ran
Hau
te-P
lanè
ze. T
él :
04 7
1 73
32
13do
mai
nelh
p@or
ange
.fr
Gaec d
e C
onches
C’est
au
lieu-
dit «
Ros
ier »
qu’
Evel
yne
et E
ric L
AFON
aur
ont
le p
laisi
r de
vou
s fa
ire d
écou
vrir
les
di=é
rent
es é
tape
s de
la
fabr
icatio
n de
l’AOP
Cant
al et
de l’A
OP Sa
lers,
de la
trai
te et
de
la fa
brica
tion
jusq
u’au
dép
art p
our l
’a%na
ge, p
our $
nir,
bien
en
tend
u, p
ar u
ne d
égus
tatio
n de
s pro
duits
de
l’exp
loita
tion.
Situ
atio
n : e
ntre
Sai
nt A
man
t et F
onta
nges
, « R
osie
r »Vi
site
de
la fe
rme
et d
égus
tati
on :
de m
ai à
oct
obre
, du
lund
i au
sam
edi à
9 h
et
15 h
30
- Dé
couv
erte
de
la t
raite
de
16 h
à
16 h
30
- Visi
te p
ayan
te :
2 €
/ per
sonn
e (g
ratu
it po
ur le
s en-
fant
s de
moi
ns d
e 16
ans
) - V
ente
au
déta
il : t
oute
l’an
née
, du
lund
i au
sam
edi,
de 8
h à
19
h, d
iman
che
de 8
h à
11
hEv
elyn
e et
Eric
LAFO
N - T
él /
Fax
: 04
71 6
9 27
42
Mob
ile :
06 7
0 51
67
41 -
E-m
ail :
lafo
n.er
ic15@
oran
ge.fr
Gaec d’Anglard
s-le-P
ommier
La fe
rme
est u
ne ex
ploi
tatio
n in
stal
lée
dans
des
bât
imen
ts à
l’arc
hite
ctur
e tra
ditio
nnel
le.
Les 6
0 va
ches
laiti
ères
mon
tbél
iard
es (r
ouss
es e
t bla
nche
s) p
ro$t
ent d
e 70
ha
de p
âtur
ages
. Pr
oduc
teur
s de
Sale
rs l’é
té, i
ls se
tour
nent
vers
l’AOP
Can
tal l
’hiv
er, l
orsq
ue le
s vac
hes n
e so
nt
plus
en
pâtu
rage
.
Situ
atio
n : à
Ang
lard
s-le
-Pom
mie
r, à
l’oue
st d
e la
com
mun
e de
Sai
nt-C
erni
n, à
20
km a
u no
rd
d’Au
rilla
c, s
ur la
rou
te d
e Sa
lers
et
de T
ourn
emir
e - V
isit
e gu
idée
(1
h) :
de m
ars à
déc
embr
e.
Tous
les j
ours
à 8
h 1
5 su
r RDV
- Ve
nte
au d
étai
l : to
ute
l’ann
ée
, du
lund
i au
sam
edi :
9 h
à 1
9 h,
le
sam
edi m
atin
sur l
e m
arch
é d’
Auril
lac.
Chan
tal e
t Gill
es B
ENEC
H et
Oliv
ier M
ÉTAI
STé
l : 0
4 71
43
60 7
5 ou
04
71 4
7 67
72
- E-m
ail :
gae
c-da
ngla
rds@
oran
ge.fr
info
@an
glar
dspo
mm
ier.c
om -
ww
w.a
ngla
rdsp
omm
ier.c
om
Ferm
e d
e L
aveissière
Ce
la fa
it qu
atre
gén
érat
ions
que
la p
etite
ferm
e M
anhè
s est
situ
ée d
ans l
a m
agni
$que
vallé
e de
la
Jord
anne
. Auj
ourd
’hui
, Isa
belle
et G
illes
sont
heu
reux
de
vous
rece
voir
pour
vous
pré
sent
er la
fa
brica
tion
du fr
omag
e AO
P Sa
lers
et d
e fro
mag
es fe
rmie
rs. P
uis,
ils vo
us ex
pliq
uero
nt l‘u
tilisa
tion
d’out
ils a
ncie
ns.
Situ
atio
n : à
Sai
nt-J
ulie
n de
Jord
anne
, ent
re C
irgue
s-de
-Jor
dann
e et
Man
daill
es, s
ur la
rout
e du
Puy
-M
ary
- Vis
ite
de la
fabr
icat
ion
et d
égus
tati
on : j
uille
t et a
oût :
du
lund
i au
vend
redi
à 18
h. 2
€ /
pers
onne
. Gr
oupe
sur r
éser
vatio
n - V
ente
au
déta
il : t
oute
l’ann
ée
, sau
f du
15 d
écem
bre
au 1
5 ja
nvie
r ; d
e 9
h à
12 h
et d
e 15
h à 1
9 h
30, s
auf d
iman
che -
Tél :
04
71 4
7 95
05
- Mob
ile :
06 2
2 29
33
28
Gaec d
e la C
alsade
D’un
côt
é le
Puy
Mar
y, de
l’au
tre l
’Ave
yron
à p
erte
de
vue…
Laur
ent R
OUX
et S
ébas
tien
BARR
ES se
ront
heu
reux
de
vou
s ac
cuei
llir d
ans
ce li
eu d
épay
sant
pou
r vou
s fa
ire
déco
uvrir
la fa
brica
tion
de l’
AOP
Cant
al e
t de
l’ AOP
Sal
ers.
Et p
ourq
uoi n
e pa
s po
ursu
ivre
vot
re v
isite
par
une
pet
ite
bala
de d
ans
les
mon
tagn
es e
nviro
nnan
tes
auve
rgna
tes,
à la
déc
ouve
rte
de la
faun
e et
de
la [
ore,
sur l
es tr
aces
de
troup
eaux
à l’e
stiv
e.
Situ
atio
n : à
Bad
ailh
ac, e
ntre
Arp
ajon
-sur
-Cèr
e et
Vic
-su
r-Cè
re -
Visi
te g
uidé
e : d
u 15
avril
au
15 n
ovem
bre
: lun
di,
mer
cred
i, ve
ndre
di à
16
h 45
- Ve
nte
au d
étai
l : to
ute
l’ann
ée
, du
lund
i au
vend
redi
: 10
h à
12 h
- 16
h à
19
h,
le d
iman
che
: 10
h à
12 h
- Ve
nte
par c
orre
spon
danc
e.La
uren
t ROU
X et
Séb
astie
n BA
RRES
Tél :
04
71 6
2 46
43
- E-m
ail :
gae
cdel
acal
sade
@or
ange
.fr
Gaec d
e L
abouygues
C’est
dan
s un
e am
bian
ce f
amili
ale
que
vous
déc
ouvr
ez i
ci la
fab
ricat
ion
des
AOP
Sale
rs
et C
anta
l pou
r pas
ser e
nsui
te à
la d
égus
tatio
n, à
la fr
oma-
gerie
, des
AOP
d’A
uver
gne.
Au-
delà
de
la fr
omag
erie
, vou
s po
urre
z ég
alem
ent v
ous
prom
ener
libr
emen
t à la
déc
ou-
vert
e de
s ani
mau
x de
la fe
rme
(coc
hons
, vea
ux, …
), m
ais
auss
i de
la [
ore
sauv
age.
Situ
atio
n : A
rpaj
on-s
ur-C
ère,
dir
ecti
on M
onts
alvy
Visi
te g
uidé
e : t
oute
l’ann
ée
, mai
s plu
s disp
onib
le e
ntre
le
15
avril
et l
e 15
nov
embr
e, to
us le
s jou
rs d
ébut
de
la vi
site
à 1
6 h
45 (d
urée
d’en
viron
1 h
). Po
ur le
s gro
upes
2 €
/ pe
rson
ne.
Vent
e au
dét
ail :
tout
e l’an
née
, tou
s les
jour
s, de
9 h
à 19
h.
Geor
ges e
t Vin
cent
CAL
DEYR
OUX
Tél :
04
71 6
4 28
68
- Mob
ile :
06 8
7 24
93
28
Les Fro
mageries Occitanes
Une
occa
sion
uniq
ue d
e vo
ir un
out
il de
pro
duct
ion
à gr
ande
éch
elle
ultr
a m
oder
ne, p
ar le
bi
ais d
’une
visit
e com
men
tée p
ar u
n pa
ssio
nné.
Il vo
us ac
com
pagn
era d
ans l
es at
elie
rs d
e fab
ri-ca
tion
et d
’a%na
ge g
râce
au co
uloi
r vitr
é qui
sillo
nnen
t les
loca
ux, p
our e
nsui
te p
ro$t
er d
’une
dé
gust
atio
n de
s pro
duits
de
la m
aiso
n, d
ont l
es 5
AOP
d’A
uver
gne
bien
ent
endu
!
Situ
atio
n : à
St M
amet
La
Salv
etat
, sur
la R
N 1
22 d
ans l
e se
ns A
urill
ac-M
aurs
, au
2ème
carr
efou
r ST
-MAM
ET (n
e pa
s en
trer
dan
s le
vill
age
de S
aint
Mam
et),
pre
ndre
à d
roit
e (p
anne
au R
oute
de
s Fr
omag
es).
Usi
ne d
e la
Cha
taîg
nera
ie -
Visi
te g
uidé
e : d
u 1er
juill
et a
u 31
aoû
t ; lu
ndi,
mer
-cr
edi,
vend
redi
: dé
but d
e la
visi
te à
10
h. P
révo
ir en
viro
n 1
h 30
. Aut
re p
ério
de, v
isite
sur R
DV (d
e pr
éfér
ence
le m
atin
). Pa
s de
ven
te.
Dom
iniq
ue B
RIGU
IBOU
L, R
espo
nsab
le m
agas
in e
mba
llage
Tél :
04
71 4
6 81
50
- Fax
: 04
71
64 7
8 80
E-m
ail :
yve
tte.ro
bert
@gr
oupe
3a.fr
ww
w.le
s-fro
mag
erie
s-oc
citan
es.fr
Bienvenue
sur la Route
des F
romages A
.O.P.
d’Auverg
ne
Crédits photos : Pierre Soissons, François Berrué, G. Arnold
Comité Régional de Développement Touristique d’Auvergne - Grudet Denis / Martin Sebastien
Quelle
étape p
ouvons-n
ous
visiter aujourd
’hui ?
(1) H
ors v
acan
ces s
cola
ires s
ur rd
v (2
) Hor
s sai
son
sur r
ende
z-vo
us(3
) Plu
s disp
o av
ril à
nov
embr
e
(4) S
ur re
ndez
-vou
s (5
) Uni
quem
ent l
’été
(6) M
atin
: visi
te g
uidé
e / a
près
-mid
i : vi
site
cave
(7) W
eek-
ends
et j
ours
férié
s sur
rdv
(8) H
ors v
acan
ces s
cola
ires :
ferm
ée le
mer
cred
i et l
e di
man
che
36 é
tapes, ré
partie
s s
ur le
Puy-d
e-D
ôme e
t le
Cantal, v
ous o
uvre
nt le
urs
porte
s to
ute l’a
nnée.
Chacune d’elle
s s’engage à vous re
cevoir
dans le
respect d
e la
charte
de la
Route
des
Fro
mages AOP d’Auverg
ne.
La ro
ute
est u
n parc
ours
lib
re, s
ans p
oint d
e
départ
ou point
d’arriv
ée. Vous faite
s votre
pro
gra
mme à
la c
arte
!
Venez découvrir
les secre
ts de fabric
atio
n,
déguster
Cantal,
Saint-N
ectaire
, Bleu d’Auver-
gne, Fourm
e d’Ambert
et
Salers
... et
surto
ut
échanger avec ces fe
mmes et ces hommes
passionnés.
Attention, dans toutes les étapes les groupes (à partir de 15 personnes) sont reçus uniquem
ent sur rendez-vous.
Le Bleu d’Auverg
ne
un c
ara
ctè
re fort
Né
au m
ilieu
du
19èm
e siè
cle
de l
a pa
ssio
n d’
un f
erm
ier
qui
imag
ina
ense
men
cer
le la
it a
vec
la m
oisi
ssur
e bl
eue
qui s
e fo
rmai
t su
r le
pai
n de
se
igle
.
!!A
ppar
tient
à la
fam
ille
des p
âtes
per
sillé
es!"U
n cy
lindr
e de 2
0 cm
de d
iam
ètre
et d
e 2 à
3 kg
!"
Une
pâte
de
coul
eur i
voire
cré
meu
se p
arse
-m
ée d
e m
oisis
sure
s ble
u-ve
rt d
’un
goût
a%
rmé.
Le Cantal
toute
une h
isto
ire
C’es
t le
doy
en d
es fr
omag
es A
OP
d’A
uver
gne.
En
fonc
tion
de
so
n âg
e,
il es
t ap
pelé
:
Cant
al
Jeun
e :
a%né
de
30
à
60
jour
sCa
ntal
Ent
re-D
eux
: a%
né d
e 90
à 2
10 j
ours
Cant
al
Vieu
x :
a%né
pl
us
de
240
jour
sIl
exist
e en
2
form
ats
: le
Ca
ntal
, fo
urm
e d’e
nviro
n 40
kg, e
t le
petit
Can
tal d
’envi
ron
10 kg
.
Le Saint-Nectaire
fromage d
e roi
Le S
ain
t-N
ecta
ire
fut
appe
lé ju
squ’
au 1
7ème s
iècl
e «f
rom
age
de s
eigl
e»
car
il ét
ait
a$n
é su
r de
la p
aille
. C’e
st le
Mar
éch
al d
e la
Fer
té-S
enn
ec-
terr
e qu
i lui
val
ut l’
hon
neu
r d’ê
tre
intr
odui
t à
la c
our d
e Lo
uis
XIV.
Pour
fabr
ique
r un
Sain
t-N
ecta
ire,
il fa
ut :
! 1
3 à
14 li
tres d
e la
it!"P
our le
Sain
t-Nec
taire
ferm
ier, o
blig
atoir
emen
t du
lait
cru,
tran
sform
é im
méd
iate
men
t apr
ès ch
aque
trai
te
! 4
à p
lus d
e 8
sem
aine
s d’a%
nage
Il ex
iste 2
taill
es d
e Sai
nt-N
ecta
ire, le
«cla
ssiq
ue» q
ui
pèse
env
iron
1,7
kg e
t le
petit
(650
g m
axim
um).
La Fourm
e d’Ambert
la g
rande d
ame a
u c
œur te
ndre
Prod
uite
ave
c du
lait
de
vach
e re
cuei
lli e
ntre
600
et 1
600
m d
’alt
itud
e,
la F
ourm
e d’
Am
bert
est
san
s do
ute
le p
lus
doux
des
from
ages
ble
us.
Pour
fabr
ique
r une
Fou
rme
d’Am
bert
, il f
aut :
"En
viro
n 20
litre
s de
lait !
"Du
pén
iciliu
m ro
quef
orti
pour
dév
elopp
er le
bleu
!"
Un m
inim
um d
e 28
jour
s d’a%
nage
!
Le Salers
la d
istinction
Issu
des
mon
ts v
olca
niqu
es r
ecou
vert
s d’
herb
es s
auva
ges,
il
est
prod
uit
u
niq
uem
ent d
ans l
es fe
rmes
, du
15 a
vril
au 1
5 n
ovem
bre
et à
con
diti
on
expr
esse
que
les
vach
es s
oien
t n
ourr
ies
à sa
tiét
é d’
her
be p
âtur
ée.
Le m
arqu
age
« Tr
aditi
on S
aler
s » id
enti$
e le
s fro
mag
es
conç
us u
niqu
emen
t ave
c du
lait
de va
che
de ra
ce S
aler
s.
Et pourq
uoi AOP ?
Les
from
ages
AOC
d’A
uver
gne
sont
dés
orm
ais
reco
nnus
au
nive
au e
urop
éen.
Ce
sont
m
aint
enan
t de
s fro
mag
es d
’App
ella
tion
d’Or
igin
e Pr
otég
ée o
u AO
P :
plus
fac
ile d
e s’y
retro
uver
si t
ous
les
prod
uits
de
qual
ité d
’Eur
ope
ont
une
appe
llatio
n et
un
logo
co
mm
uns !
!"#$%&"'()*+,$%-"+$,%&#)+#$,%%
.$"'/01$,2%./3+,4%#5%+"#$%%
6%)/%7/34"5%8,4%9$"'/0,4:
Expo
sitio
n et
$lm
sur l
es 5
from
ages
AOP
d’A
uver
gne.
Mai
son
des
From
ages
Eg
lisen
euve
d’E
ntra
igue
s (63
)Té
l : 0
4 73
71
92 6
5Du
1er
juill
et a
u 31
aoû
t : d
u lu
ndi a
u sa
med
i de 1
0 h à
12 h
et de
15 h
à 18
h 30
. Le
dim
anch
e et j
ours
férié
s : d
e 10 h
à 12
h
et d
e 14
h à
16
h.De
juin
à s
epte
mbr
e : l
e m
ercr
edi d
e 9
h 30
à 1
2 h
30 e
t le
sam
edi d
e 14
h à
17
h.
En d
ehor
s de
ces
pér
iode
s re
nsei
gne-
men
ts a
u 04
73
22 3
0 83
;<=#-,$05,%,4+%#5,%8,4%($35&3(/),4
%$*03"54%8,%($"8#&+3"5%.$"'/01$,%%
8</((,))/+3"5%8<"$3035,%/-,&%($14%8#%>#/$+%
8,%)/%($"8#&+3"5%.$/5?/34,%,+%(/4%'"354%
8,%@%.$"'/0,4%8<=((,))/+3"5%8<A$3035,%%
!$"+*0*,%B=A!CD
'#(#)%
'#(#)%
'#(#)%
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
2
Etap
es o
uver
tes
Etap
es fe
rmée
s
COMMUNICATION 01 69 53 60 30
!
!
!
!
(9) S
eule
men
t en
Août
Bleu
d’A
uver
gne
Cant
al
Four
me
d’Am
bert
Sale
rs
Sain
t-Ne
ctai
re
Laite
rie, F
rom
ager
ie
Prod
ucte
ur Fe
rmie
r
Nom
bre
de p
erso
nnes
m
axim
um p
ar g
roup
e
Ouve
rt to
ute
l’ann
ée
Accè
s aux
per
sonn
es à
m
obili
té ré
duite
Vent
e pa
r cor
resp
onda
nce
Espa
gnol
par
lé
Italie
n pa
rlé
Angl
ais p
arlé
Bala
de
34
32
36
35
Bienvenue
sur la Route
des F
romages A
.O.P.
d’Auverg
ne
www.fro
mages-a
op-a
uverg
ne.com
50
50
50
50
50
50
50
30
15
50
40
60
10
10
20
30
20
40
30
40
50
20
40
15
100
15
17 !"#$%&
31
33
La route des fromages AOP d’Auvergne est anim
ée par l’Association des Fromages d’Auvergne.
7 allée Pierre de Fermat - 63178 AUBIERE cedex - Tél : 04 73 29 49 74
ww
w.from
ages-aop-auvergn
e.com
Aube
rge
de la
Mus
ardi
ère
1513
0 Gi
ou-d
e-M
amou
04 7
1 64
03
11w
ww
.aub
erge
-mus
ardi
ere.
com
8
Aube
rge
des
Font
illes
1517
0 Co
ltine
s04
71
20 4
7 71
ww
w.a
uber
ge-c
olti
nes.
com
7
Aube
rge
d’Ai
jean
1530
0 La
vige
rie04
71
20 8
3 43
ww
w.a
uber
ge-p
uy-m
ary.
com
6
Aube
rge
du L
ac15
210
Mad
ic04
71
40 8
4 39
4
Aube
rge
de la
Pag
noun
e15
320
Loub
ares
se04
71
73 7
4 69
ww
w.a
uber
ge-la
pagn
oune
.com
5
Aube
rge
de la
Mor
eno
6312
2 Sa
int-
Gene
s-Ch
ampa
nelle
04 7
3 87
16
46w
ww
.aub
erge
-mor
eno.
com
2
Aube
rge
de F
onda
in63
820
Laqu
euill
e04
73
22 0
1 35
ww
w.a
uber
ge-f
onda
in.c
om
3
Aube
rge
Lass
alas
6321
0 Ver
nine
s04
73
65 6
7 89
1 ww
w.a
uber
ge-l
assa
las.
com
Les Auberg
es de Pays,
un accueil priv
ilégié
au cœ
ur de la nature
auverg
nate
.
Formule m
oderne d’une petite hôtellerie rurale, fami-
liale et surtout de qualité, les Auberges de Pays o>rent
le partage des valeurs et de la culture traditionnelle locale, le confort et la sim
plicité, et le charme dans la
personnalité.
Retrouvez toutes les auberges de Pays d’Avergne sur w
ww
.auberge-pays-auvergne.com
ou contactez
le
0 810 827 828 (N°A
zur / prix d’un appel local)pour rece-voir une docum
entation gratuite.
ww
w.auvergne-tourism
e.info
Remerciem
ents :
ww
w.sportsnatureauvergne.com
Avec le soutien de :
Visite
z des fe
rmes
et des fro
magerie
s...
!"#$%&
!"#$%&
Top Related