Associations alimentares. Principes et démarches à suivre

Paramètres des aliments sur le plan digestif :  

-temps de digestion : de quelques minutes(jus de fruits,sucre,miel) à 5 heures(lentilles,legumes secs);

-milieu acido-basique : de 1 à 14 de 1 à 7 : milieu acide de 7 à 14 : milieu basique équilibre idéal entre les acides et les bases :

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-énergie de digestion : variable au cours de la vie, des saisons

Alimentation dissociée : séparation des aliments au cours d’un même repas.

Auteur : Howard Hay, 1930. Principe : classer les aliments en 3 groupes : -féculents : pommes de terre, riz, pâtes,

toutes les céréales...; -protéines : viande, poisson, oeufs,

fromages...; -passe-partout (neutres) : salades, herbes,

épices, noix, beurre, huiles,grains...

Féculents

Protéines

Passe-partout

Recomandations alimentaires :

Alterner les mode d’alimentation(protéiques,féculents) comme suit : 

le matin : protéines (oeufs brouillés au jambon); le midi : repas protéines (salade de crevettes); le soir : féculents (pâtes aux légumes).

Le matin (le lendemain) : féculents (pain au miel); le midi : féculents (soupe aux légumes et pain), le soir : protéines (saumon et ratatouille).