Workshop Aix en Provence 2014 -Tourisme participatif_slowfood

Du SLOW FOOD au tourisme participatif : les nouvelles opportunités pour

l’oenotourisme et le tourisme gourmand

17 février 2014

2

SOMMAIRE

1. Le slow food, les prémices de l’avènement d’un nouveau «consomm’acteur» 1. Le « slow food » et la diffusion des idées « slow »2. Participatif, collaboratif, créatif…: les nouvelles formes du « slow » dans

le tourisme• Plaisir et émotions avant tout autour d’un nouveau rapport au

temps• Rejet du tourisme de masse et demande de plus de rencontres et

d’échanges

2. Réponses et opportunités des professionnels du tourisme1. Inventer de nouvelles offres porteuses d’émotion2. Créer de l’évènement suscitant la curiosité et l’intérêt3. Adopter une communication plus multi-affinitaire et relationnelle4. Tisser de nouveaux partenariats et travailler en réseau

33

I. Le « slow food »,

les prémices de l’avènement d’un nouveau « consomm’acteur »

44

1.1Le « slow food »

et la diffusion des idées slow aujourd’hui

5

Le mouvement slow food, pionnier dans la prise de conscience pour une consommation alternative

1986 : naissance du mouvement en Italie fondé par Carlos Petrini

1989 : signature d’un manifeste international

L’association « slow food » aujourd’hui :

• 100 000 membres (dont 2 000 en France),

• originaires de 150 pays• répartis dans 1 500 groupes locaux

(convivium). 50 en Francehttp://www.slowfood.fr/http://www.slowfood.com

6


• Lutte contre la standardisation des goûts

• Philosophie du plaisir (prendre son temps)

• Défense des traditions culinaires et des producteurs locaux

7


Un institut de formation Slow Food a été créé en 2011 à Toulouse

http://www.slowfood.fr/wp-content/uploads/2013/01/PDFMAIL-IFSFplaquette2.pdf

8


Les Sentinelles Slow FoodUne Sentinelle est un projet pour la sauvegarde et la promotion du patrimoine alimentaire et de la biodiversité agricole. Ce projet concerne en général un produit alimentaire. Il associe Slow Food, des producteurs, et des partenaires qui apportent un soutien technique ou financier.

9


Un évènement tous les 2 ans à Tours : Euro GustoEntre 12 000 et 15 000 personnes lors de l’édition 2013

http://www.eurogusto.org/

10

Le mouvement slow food, pionnier d’une prise de conscience pour une consommation alternative

11

Le mouvement slow prend de nouvelles formes

• + de 500 groupes locaux en France • 26 000 membres (+ de 10 fois plus que

Slow food France)• + de 1500 producteurs locaux • Reconnue « Entreprise Sociale et

solidaire »

12

Le mouvement slow prend de nouvelles formes

Cette lutte est reprise par bon nombre d'associations et de collectifs formant aujourd'hui un paysage très hétéroclite qui reflète une prise de conscience plus globale tendant vers l’avènement d’un nouveau consomm’acteur.

13

Un contexte d’hyper-choix, d’hyper-information qui fait monter le « consommer mieux »

« On voit monter le consommer mieux. Il y a une envie de trouver du sens dans sa consommation : on a commencé à remettre en cause le modèle de l’hyperchoix, de l’hyperconsommation, on veut, en consommant, aller vers des valeurs… » Analyste du CREDOC, Tendances de consommation des Français, 2012

14

Le mouvement slow food, pionnier d’une prise de conscience pour une consommation alternative

Points communs du mouvement SLOW

- Enjeu du temps (ré-apprendre à prendre son temps, éloge de la lenteur et du plaisir )

- Opposition à une standardisation et homogénéisation des modes de consommation de masse

1515

1.2Participatif, collaboratif, créatif,…:

les nouvelles formes du « slow » dans le tourisme

Nouveau rapport au temps, laissant place au plaisir avant tout avec une idéalisation d’une forme de « retour à la nature »

Rejet du tourisme de masse et valorisation de la rencontre et de l’authentique

1616

1.2.1Le plaisir et l’émotion avant tout

dans un nouveau rapport au temps

17

Le succès des itinéraires au long cours

Chemin de Compostelle, Loire à vélo, Vélodyssée, Via Rhona…

18

Au-delà de l’hébergement, avant tout l’« expérience à vivre »

Plusieurs chambres d’hôtes en France proposent de dormir dans un « carré d’étoiles », petit chalet conçu pour l’observation des étoiles

Capture d’écran le 12/11/13 sur http://www.domainedelachauxderevel.com/

1919


Sur Tonton Marcel, annuaire de gîtes et chambres d’hôtes en milieu rural, l’accent est mis sur les évènements et les expériences à vivre.

Capture d’écran le 06/02/12 sur http://www.tontonmarcel.com

20


Exemple d’une chambre dans le foin d’une grange proposée par un propriétaire de chambre d’hôtes en Bourgogne

Capture d’écran le 20/08/13 sur http://www.burgundystay.com/

21


« Un lit au pré » propose aux visiteurs un hébergement sous une grande tente aménagée de façon rustique implantée dans une ferme

Capture d’écran sur http://www.unlitaupre.fr/

22


Le boom des séjours de « déconnexion » grandit sur fond de reconnexion avec les expériences à vivre du monde réel (camp « scout » pour adultes, kit déconnexion incluant des jeux de société, immersion dans la nature, retraites de méditation…)

2323

1.2.2Le rejet du tourisme de masse et la recherche de

rencontres et d’échanges

24

Le « value for money » est évalué à l’aune de la qualité de l’échange avec le territoire, l’hébergeur, l’artisan…

L’échange comme marqueur de qualité touristique

25

Un contexte technologique qui facilite de nouvelles formes d’échanges

En 10 ans, blogs, wiki, plateformes de partages de contenus et réseaux sociaux

se sont multipliés à très grande vitesse (Facebook

créé en 2004).

« Les gens veulent un web bâti autour du partage, des

contacts et des échanges. On est passé d’un Internet

statique à un internet social d’échanges ».

(Source: Digiworld 2010 – Henri Moissinac)

26

Les associations d’habitants bénévoles « Greeters » qui font découvrir leur ville aux touristes sont présentes dans de nombreuses villes en France et à l’étranger

Capture d’écran le 12/09/11 sur http://www.globalgreeternetwork.info/index.php?id=148

Un consommateur à la recherche de sens & de contacts

27

« La satisfaction du touriste va se mesurer en terme d'enrichissement

spirituel. Il veut connaître les communautés locales et la culture de

son lieu de destination, échanger, réaffirmer ses liens avec sa famille et

ses amis »(Sadahiko Oda – PDG des hôtels japonais Kayaga–

Juillet 2012 – réunion annuelle WTTC)

Un consommateur à la recherche de sens & de contacts

Au-delà de la simple visite, les touristes souhaitent être intégrés à des moments de la vie quotidienne, comme le fait de partager un repas

28

Non seulement les touristes recherchent plus de contacts avec la population locale, mais certains d’entre eux veulent aller plus loin en mettant véritablement « la main à la pâte », veulent apprendre en participant au quotidien de façon active :on parle alors de tourisme créatif (stages, ateliers, cours), de

wwoofing, de volontourisme,…

Un consommateur à la recherche d’apprentissage

29

Un consommateur à la recherche d’apprentissage

Mes Vignes.com permet aux personnes intéressées par le vin de s’immiscer dans le processus de fabrication du vin en participant sur une année à la découverte du vignoble, aux vendanges, et à la vinification. Ce genre de « stage » est un véritable déclencheur de visite.

Capture d’écran le 20/10/13 sur http://www.mesvignes.com/

30

Le participatif, jusqu’où ?

La chaine Ritz Carlton a mis en place un programme de volontourisme où les touristes sont invités à participer à des chantiers ponctuels pour des associations.

Capture d’écran le 05/11/12 sur http://corporate.ritzcarlton.com/en/About/GiveBackGetaways.htm

31

Le participatif, jusqu’où ?

Aux Etats-Unis, certains organismes institutionnels de promotion touristiques comme en Idaho propose une liste d’évènements et de sites touristiques qui accueillent des bénévoles

Capture d’écran le 06/11/12 sur http://www.visitidaho.org/voluntourism/

32

La rencontre avec les habitants ou la vie locale devient un argument commercial pour des offres d’hébergement

AirBnB, site de location à court terme de chambres et appartements entre particuliers, lancé en 2008 En 2013 :• 6 millions de personnes, originaires de 192 pays

différents, ont utilisé Airbnb pour une location, dont 350 000 pour un séjour en France

• 550.000 appartements, maisons référencées dans 150 pays (dont 30 000 annonces en France)

Capture d’écran le 20/08/13 sur https://www.airbnb.fr/

33

La fin du touriste ?

Exemple de la campagne de communication du CRT Bourgogne il y a quelques années

Capture d’écran le 05/1/12 sur http://www.pasdetouristes.com/

34

Le tourisme participatif

adopter une façon de voyager recherchant la rencontre avec la population locale, l’expérimentation du territoire

tel qu’il est vécu par ses habitants.

Motivations

Raisons principales : - voyager autrement en accordant plus d’importance et de temps à la rencontre et aux échanges- être singulier et échapper au tourisme « de masse »standardisé- Retirer un apprentissage (« ne plus bronzer idiot »)

Dérives Participatif comme argument commercial

Peut dériver dans une certaine forme de travail déguisé (volontourisme) ou de voyeurisme (tourisme des bidonvilles / humanitaire)

35


Le tourisme participatif recoupe parfois d’autres notions

Tourisme collaboratif : Echange de bons procédés entre voyageurs, souvent liées à des raisons économiques…mais qui n’implique pas forcément d’expérience de la vie locale

Exemples : covoiturage, couchsurfing, échanges de maison,…

Tourisme créatif : la motivation principale du voyage est l’apprentissage ou le perfectionnement d’une technique, d’un savoir-faire, d’une discipline, ou la création d’un objet, d’une œuvre. Le plus souvent cette forme de tourisme s’accompagne d’une volonté de rencontre avec les artisans / artistes locaux de la discipline, mais pas toujours…

36


Gratuit Payant

Motivations économiques (payer moins cher)

Motivations participatives (apprentissage et rencontres)

3737

II. Réponses et opportunités pour les

professionnels du tourisme

3838

2.1 . Inventer de nouvelles offresporteuses d’émotions

39

Les savoir-faire culinaires et vignerons, des offres propices à l’apprentissage et à la participationCertains B&B développent des offres thématiques et des packages incluant des cours de cuisine.

Capture d’écran le 26/09/11 sur http://www.villastuart.com

Capture d’écran le 26/05/10 sur http://www.domainedubuc.com

40

Les savoir-faire culinaires et vignerons, des offres propices à l’apprentissage et à la participation

Sur le portail Creative Paris (4 000 visiteurs uniques par an), une rubrique est entièrement consacrée aux Arts culinaires.

Capture d’écran le 22/10/14 sur http://creativeparis.info/

41


L’annuaire de stages et loisirs créatifs 1001 stages regroupe près de 900 stages et ateliers liés à la cuisine et aux vins

Capture d’écran le 12/02/14 sur http://www.1001stages.com/

42


« Rendez-vous Chez Nous » propose de faire vivre des expériences chez des hôtes locaux (passionnés, artisans, artistes, producteurs locaux…), avec la facilité et la rapidité du choix et de la réservation de l’activité en ligne

43

Itinérance et tourisme gourmand : mariés pour le meilleur !

Certaines entreprises, notamment aux Etats-Unis, se sont spécialisées dans les visites guidées culinaires de leur ville (« food tours ») .

44


La route des Gourmets est une agence réceptive spécialisée dans les circuits oeno-gastronomiques en France, au départ de Paris

45


Les « randos bistrots » consistent en plusieurs itinéraires de randonnées guidées permettant la découverte de producteurs locaux et un déjeuner ou un dîner dans un restaurant du réseau » Bistrot de Pays ».

Capture d’écran le 20/12/13 sur http://www.paysdehauteprovence.com/

46


L’office de tourisme Lodévois et Larzac propose pendant la saison une visite guidée par mois chez un vigneron du territoire : les « Duos Lodévois »« Avec un guide, vous découvrirez les spécificités et la richesse de nos paysages et de notre patrimoine…Avec les vignerons ,vous dégusterez, savourerez une histoire, une passion, des vins d’exception. »

http://blog.sitesdexception.fr/wp-content/uploads/2013/04/CP-duos-vignerons-en-Lodevois-et-Larzac-avril2013.pdf

47

En package (ex. du parcours dans le Layon), en événementiel (ex. la Médocaine) ou en randonnées libres (ex. des locations de vélo électrique au Pic-Saint-Loup), le vélo et l’oenotourisme sont les bases de nombreuses offres touristiques.

Capture d’écran le 01/02/2014 sur http://www.anjou-tourisme.com/Randonnees/balades-a-velo/itineraire-layon-aubance , sur http://bordeaux.winetourbooking.com/la-medocaine-loenotourisme-a-velo/ , et sur http://www.eepik.com/parcours/


48

Le Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne propose l’été des journées gratuites mêlant balades à vélo la journée et bals traditionnels de village le soir.

Capture d’écran le 15/07/10 sur http://www.parc-landes-de-gascogne.fr


49

Le vin et la vigne se marient avec de nombreuses autres activités

Un viticulteur bourguignon propose la visite du vignoble en solex

Capture d’écran le 22/01/14 sur http://baptisteguyot.wix.com/baptisteguyot - !beaune-à-solex

50

Le vin et la vigne se marient avec de nombreuses autres activités

La Cave Terraventoux de Villes sur Auzon propose un programme de découvertes remarquablement complet. Du jeu de piste en voiture électrique en passant par la balade à cheval, en solex ou la découverte du vignoble à la tombée de la nuit.

http://www.terraventoux.fr/oenotourisme-activite-mont-ventoux.php

51

Vino Rallye est un parcours nocturne à Montpellier ou Nimes permettant découvrir le patrimoine et le monde du vin à l’aide d’énigmes, de jeux et de dégustations chez les restaurants partenaires (action suspendue pour l’instant)

Capture d’écran le 10/01/11 sur http://www.vinorallye.com/etablisement.htm

Le jeu comme outil de découverte des saveurs d’un territoire

52


Le géocaching une offre de tourisme participatif qui se développe dans les territoires

Capture d’écran le 15/02/14 sur http://www.tresorsdehautebretagne.fr/ et http://www.terra-aventura.fr/

53


Wine Gaming, un jeu de dégustation de vins et d’enquête policière type Cluedo

Capture d’écran le 12/02/14 sur http://www.urbangaming.com/fr/2012/12/16/wine-gaming-degustation-de-vins-et-murder-party/

54


L’agence d’évènementiel / team-building « On ne joue pas à table » est spécialisée dans l’animation de jeux à table

Capture d’écran le 10/02/14 sur http://www.onnejouepasatable.com/

55

Questions / Echanges / Réflexions

Quelles offres & idées pour les professionnels du Pays d’Aix ?

5656

2.2 . Créer de l’évènement éveillant la curiosité et l’intérêt (médiatique)

57

L’évènementiel est un bon moyen de créer de l’actualité et d’animer une communauté

Vignes Vins et Randos est organisé chaque année par l’association de professionnels des Vins de Loire en partenariat avec les institutionnels du tourisme dans les vignobles du Val de Loire. 9 000 randonneurs ont participé à l’édition 2013

Capture d’écran le 06/01/14 sur http://www.vignesvinsrandos.fr/

58


Le château Larrivet Haut-Brion a créé une série d’évènements « Les oenofolies ». Il s’agit de dégustations atypiques (dans un caveau parisien, en haut d’une dune, dans une galerie d’art etc.) et occasionnelles pour entretenir l’intérêt des clients.

Capture d’écran le 21/12/13 sur http://www.larrivethautbrion.fr

59


Exemple d’un concours photo organisé dans le vignoble charentais

60


Certains domaines utilisent leur chai pour organiser des évènements comme des concerts

Capture d’écran le 22/01/14 sur http://www.domainedeladourbie.fr/

61


Un domaine du vignoble nantais propose chaque année une exposition d’artistes peintres et des concerts : l’Art-chai

62


Festival des Franco-Gourmandes à Tournus (71) lancé en 2011 alliant concerts de chanson française et démonstrations culinaires de chefs. 20 000 visiteurs en 2013

Capture d’écran le 12/02/14 sur http://www.francosgourmandes.fr/

63


« Goutez voir chez Cézanne », journée culturelle et gourmande organisée par le Pays d’Aix. Elle associe randonnée, dégustations, pique-nique, ateliers créatifs, concerts

64


Disco Soupe, moment festif où des personnes se regroupent pour cuisiner ensemble des légumes dédiés à être jetés (rebuts de marché, surplus de supermarché,…)

Capture d’écran le 02/02/14 sur http://www.discosoupe.org/

65


Le Château Nodot organise chaque année des Vendanges médiévales costumées

http://www.chateaunodot.com/fr/presentation/decouvertes/vendanges-medievales

66


Le principe du week-end évènement Golf et Grands Crus était d’organiser un parcours de golf grandeur nature. 1 trou de golf installé dans chacun des 9 domaines participant à l’opération

Capture d’écran le 06/01/14 sur http://www.golfetgrandscrus.com/presentation.html

Chaque participant joue 5 trous dans 5 châteaux différents encadré par des professionnels. Suit ensuite une dégustation de vin après chaque étape du parcours, puis un diner et une remise de prix des meilleurs compétiteurs.

67

Visites nocturnes théâtralisées, soirées d’enquêtes policières grandeur nature, des évènements participatifs insolites

Capture d’écran le 13/10/12 sur http://www.chateaudesully.com/


6868

2.3 . Une nouvelle communication plus multi-affinitaire et plus relationnelle

69

La communication valorise les métiers & les hommes

Exemple de la nouvelle campagne de communication de la marque de whisky « Clan Campbell » : de la valorisation de la provenance (Ecosse) à la valorisation des métiers et des hommes.

2000 2013

70

Un hébergement dans un moulin spécialisé dans les séjours pêche dresse le portraits des guides spécialisés

Capture d’écran le 10/03/10 sur http://www.le-moulin-de-sauvage.com/index.html

La communication passe de plus en plus par les salariés, les coulisses, le « off »

71

Exemple de mise en avant de Georg, le guide vélo, sur le site d’un hôtel autrichien spécialisé dans les séjours vélo

Capture d’écran le 23/08/10 sur http://www.ehrwalderhof.com/bike_kompetenz.php

Des détails tels que son plat préféré, sa musique préférée, son vélo préféré sont mentionnés


72

Marriott In the Kitchen est le blog culinaire du Vice président en charge des chefs et de la cuisine de la chaîne Marriott. Il partage les actualités, des recettes, des reportages, des portraits…sur ce qui se passe dans les cuisines des hôtels Marriott partout dans le monde.


Capture d’écran le 22/12/09 sur http://www.chefblog.marriott.com

73


Humaniser le site web en racontant qui vous êtes, en présentant les équipes (ex. propriétaire, maître de chais, etc.)

Capture d’écran le 13/01/14 sur http://www.domaine-aux-moines.com/

74

Exemple d’un restaurant qui publie sur son site des interviews de clients en plus de la publication des avis habituels posté sur des plateformes d’avis

Capture d’écran le 28/11/13 sur http://millesimes62.com/press-annuaires/temoignage-client-victor-levy.html


75


L’office du tourisme de Floride met en avant sur sa homepage des experts (« insiders ») par thématiquesChaque Insider a une page où sont publiés les évènements sur la thématique, les idées de sorties ou reportages de l’insider, les différents lieux et sorties conseillés par l’insider, une partie questions et réponses.

Capture d’écran le 12/11/12 sur http://www.visitflorida.com/

76

57 utilisateurs de Twitter,en partenariat avec l’office de tourisme de Seattle, fournissent des conseils aux touristes par thématiques selon leurs domaines d’expertise… conseils qui sont localisés sur une carte

Capture d’écran le 03/05/13 sur http://www.2daysinseattle.com

Les habitants et clients comme pourvoyeurs d’information touristique

77

Les habitants et clients comme pourvoyeurs d’information touristique

Canberra a lancé une campagne en 2012 (Human Brochure) visant à recruter500 touristes afin de les faire participer à la réalisation d’une brochuretouristique numérique. Les participants, payés pour voyager, devaient partagerleurs expériences et photos sur les différents réseaux.4 groupes ont été recrutés autour de 4 thématiques : food, art&culture,adventure, family fun.

Capture d’écran le 29/09/12 sur http://www.youtube.com/watch?v=Lj86PmY4vIY 77

78

Co-construction de la communication avec sa communauté

365 days of dining – blog tourisme gourmand de l’office de tourisme de Richmond. Pendant 1 an, chaque jour un restaurant de la région a été mis en avant. L’animatrice du blog a été recrutée suite à un concours sur les réseaux sociaux parmi 1500 candidatures du monde entier. Le blog a reçu plus de 500 000 visiteurs en un an.

Capture d’écran le 31/01/14 sur http://www.365daysofdining.com/

79


Esprit de Picardie est animé par les « passionnés » du territoire, qu’ils soient habitants, visiteurs ou professionnels, qui partagent leur bon plan et leurs coups de coeur

Capture d’écran le 16/02/14 sur http://www.espritdepicardie.com/

80


Lyon propose aux visiteurs ou habitants de devenir « Lyon city Reporter » en écrivant un article de 300 mots sur un thème qui les passionne

Capture d’écran le 16/02/14 sur http://www.lyon-france.com/Lyon-City-Reporter

81

La récente campagne de communication du Groënland encourage habitants et visiteurs à partager leurs photos de ce qui fait la beauté de la région à travers un concours sur les réseaux sociaux

Capture d’écran le 16/07/13 sur http://www.greenland.com/en/vis-dit-groenland

Animer sa communauté par la participation des « fans »

82

L’office de tourisme du Canada a demandé aux Canadiens d’envoyer leur photos et vidéos de leurs moments forts au Canada. Un film a été monté à partir des vidéos proposées, et les photos ont été collectées sur un site à vocation inspirationnelle, en lien avec des offres.

Capture d’écran le 24/11/12 sur http://fr-keepexploring.canada.travel/


83


Le musée des Arts Décoratifs de Paris anime sa page Facebook avec des petits quizz en photo du genre : « l’objet mystère du jour »

56 minutes après que la photo eut été postée, 34 commentaires de fans et 27 commentaires de réponses de la part du musée

8484

2.4. De nouveaux partenariats à imaginer

85

De nouveaux partenariats pour des offres plus insolites

Une chambre d’hôtes propose des stages de découvertes sur les plantes sauvages en partenariat avec un botaniste local

Capture d’écran le 12/11/13 sur http://www.leseydieux.com/sejours.php

86

De nouveaux partenariats pour des offres plus insolites

Une chambre d’hôtes du Cantal propose à ses clients de louer une vache en partenariat avec un éleveur local

Capture d’écran le 12/11/13 sur http://www.domainedelachauxderevel.com/chaux-de-revel/pages/viewer.asp?tp=ls&ID_ELEMENT=814&theme=1

87

De nouveaux partenariats pour des offres plus ciblées

Le Drake hotel à Toronto se veut un véritable lieu de rencontre entre voyageurs, artistes et habitants du quartier : blog dédié à l'art, achat d’œuvres d'art pour la décoration de l'hôtel, organisation d'exposition temporaires, accueil d'artistes en résidence

Capture d’écran le 12/02/14 sur http://www.thedrakehotel.ca/happenings/listings/

88

De nouveaux partenariats pour des offres plus ciblées

« Un château pour un artiste » est une démarche permet aux domaines bordelais d’accueillir le temps d’une expo les œuvres d’un artiste de la région.

« Pour une région créative : un réseau unique de châteaux mécènes d’artistes aquitains »

Capture d’écran le 20/01/14 sur http://www.1chateaupour1artiste.org/

89

Des partenariats qui portent des valeurs sincères

Le restaurant Le Bruit qui Court propose « l’addition solidaire », une caisse alimentée par les clients au moment de payer l’addition dont le montant est reversé à une association sous forme de chèques-restaurant.

http://bruitquicourt.fr/

90

De nouveaux partenariats pour des services d’accueil plus personnalisés

Le CDT des Hautes-Alpes ou encore l’Alsace proposent aux hébergements des coffrets de produits locaux à offrir à leurs clients

Capture d’écran le 24/09/12 sur http://feader.paca.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/FicheGAL-Pays_GapFR_cle8e2cc2.pdf

91

Oser travailler avec ses concurrents !

Scan du porte-addition offert au restaurant Millésimes 62

Les restaurants réunis dans l’association Resto Partners à Paris proposent mutuellement à leurs clients d’aller découvrir les autres restaurants amis de l’association

92

Mettre en valeur ses fournisseurs et des partenaires locaux

Capture d’écran le 15/07/13 sur https://itunes.apple.com/fr/app/baladovore/id664604134

L’application gratuite Baladovore permet aux restaurateurs de signaler leurs fournisseurs partout en France incitant ainsi les internautes à acheter directement aux producteurs les produits qu’ils ont aimé au restaurant.

93

Rencontrer les blogueurs

Exemple du Wine blog Trophy à destination des blogueurs, organisé chaque année à l’occasion du Salon des Vins de Loire (12 blogueurs participant pour l’édition 2014)

Capture d’écran le 08/01/14 sur http://www.wineblogtrophy.com/

94

Rencontrer les blogueurs

Certains blogueurs participent à des évènements de la sphère web comme les Vinocamps, les Terroir Camps, les Food Camps, journées d’échanges et de débats, ouvertes à tous et gratuites

Capture d’écran le 08/01/14 sur http://vinocamp.fr/

95

Co-construire des offres avec sa communauté

De plus en plus d’enseignes proposent à leur communauté de participer à la conception de nouvelles offres. Cette implication, souhaitée par les consommateurs, peut être mise en œuvre par toute entreprise quelle que soit sa taille. Exemple de l’hôtel de la Croix Blanche.

Capture d’écran le 09/02/14 sur newsletter février – Hostellerie de la Croix Blanche

96


Le musée d’histoire de Chicago est le premier musée des Etats-Unis a utilisé les principes du crowdsourcing (=participation du public) pour décider du thème de sa future exposition.

Capture d’écran le 12/02/14 sur http://chicagohistory.org/history-bowl/

97


My Farm a été une initiative de l’association britannique National Trust destinée à faire participer les internautes, aux choix quotidiens de l’exploitation d’une ferme pédagogique, par des votes en ligne tous les mois.

Capture d’écran le 07/05/2011 sur http://www.my-farm.org.uk/

Les membres ont été tenus informés de la vie quotidienne de la ferme par un blog, des vidéos et photos,…et devaient voter chaque mois sur les choix concernant le bétail, les récoltes et la gestion globale

98


Woodland Zoo Park vend des adoptions d’animaux en ligne qui permet aux internautes de recevoir des entrées gratuites, un certificat d’adoption, une photo et une fiche complète de l’animal adopté et l’honneur de voir son nom écrit sur le tableau des donateurs dans le zoo

Capture d’écran le 13/01/10 sur http://www.zoo.org/Page.aspx?pid=292

99


Le crowdfunding (= financement participatif) arrive en France grâce à des plateformes comme Ulule, Kisskissbankbank, permet aussi aux acteurs du tourisme, de l’agriculture ou de la gastronomie de mobiliser leur communauté

Capture d’écran le 15/02/14 sur sur http://www.kisskissbankbank.com/ et http://fr.ulule.com

100

Questions / Echanges

Quels évènements et nouveaux partenariats pour les professionnels du Pays d’Aix ?

101101

Le tourisme participatif, une opportunité pour un nouveau marketing

du lien et du sens

102

Faire « RESSENTIR »

“People will forget what you said, people will forget what you did, but people will never forget how you made them feel.”

Maya Angelou

Dans le discours / la communication

Dans l’ «expérience » proposée

103

Faire « RENCONTRER »

Rencontrer et faire rencontrer :

- Ses clients - Ses concurrents - Ses fournisseurs- Sa communauté locale (associations, voisins, artistes

locaux…)

104

Faire « (RE)VENIR »

Source : http://www.briansolis.com/2013/11/the-ultimate-moment-of-truth-and-the-art-of-engagement

Expérience vécue = émotions = partage

105

LES MOTS CLES DU MARKETING TOURISTIQUE EN 2014

106

Questions / Echanges

107

Intervention réalisée pour le compte du Pays d’AixReproduction et diffusion réglementées

CoManaging - 12 rue Antoine Bourdelle - 75015 Paris - http://www.comanaging.net/

Mathilde Dumont – [email protected]

Workshop Aix en Provence 2014 -Tourisme participatif_slowfood

Entertainment & Humor

Transcript of Workshop Aix en Provence 2014 -Tourisme participatif_slowfood