Rapport d’activité

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Table des matièresExecutive Summary.....................................................................................................3Fiche d’identité de la Mini Entreprise-EPA....................................................................4Présentation de l’équipe.............................................................................................5

Organigramme de la Mini Entreprise-EPA....................................................................................................5

Une équipe essentiellement féminine..........................................................................................................5

Les modalités de recrutement.......................................................................................................................6Les modalités de coordination.......................................................................................................................6

Une équipe totalement volontaire.................................................................................................................8

Le produit...................................................................................................................8Un projet né d’un brainstorming....................................................................................................................8

A la recherche des saveurs du thé de Montpellier.....................................................................................9

A la recherche de notre emballage.............................................................................................................10

Le marché.................................................................................................................12L’offre................................................................................................................................................................ 12

La demande..................................................................................................................................................... 13

La stratégie commerciale...........................................................................................14La dénomination de notre mini-entreprise................................................................................................14

Notre positionnement....................................................................................................................................14

Notre stratégie................................................................................................................................................ 15

Produits........................................................................................................................................................ 15

Distribution.................................................................................................................................................. 15

Prix................................................................................................................................................................ 16

Communication...........................................................................................................................................16

Notre argumentaire de vente.......................................................................................................................18

La performance commerciale.....................................................................................19Stands réalisés................................................................................................................................................19

Ventes hors stands.........................................................................................................................................19

Les besoins financiers...............................................................................................20Le coût de revient pour 400 boîtes : 593.80 €, soit 1.48 € par boîte...................................................20

Le financement du démarrage.....................................................................................................................21

Compte de résultat prévisionnel..................................................................................................................22

En matière de Développement Durable…....................................................................22Nos points forts.........................................................................................................23Et après....................................................................................................................23Annexe : REVUE DE PRESSE.......................................................................................24

Executive Summary2

Il n’existe aucune spécialité à Montpellier, hormis les grisettes, bonbons au miel et à la réglisse. Or, Montpellier est une terre agricole, avec de nombreuses productions fruitières, notamment l’abricot. Elle dispose également d’une plante célèbre à son nom : le Cistus Monspeliensis, devenu le symbole du Montpellier Hérault Rugby Club (MHRC).

Conscients que la consommation de thé augmente fortement depuis quelques années (+74% entre 1995 et 2010 en France), nous avons choisi de proposer une nouvelle spécialité montpelliéraine : le thé de Montpellier, composé d’un mélange de fleurs et de feuilles de fruits, et notamment à base de ciste. Le thé de ciste est un produit sain et bienfaisant : c’est un antioxydant, avec des propriétés favorables au système immunitaire.

Le positionnement retenu par L’Instant Thé est donc celui d’un opérateur montpelliérain, soucieux de proposer des produits aux saveurs de Montpellier, à une cible de chefs, cheffes ou cadres d’entreprises, aisés, citadins, plutôt middle-âge (35 ans et plus), plutôt féminin. Le produit choisi étant le thé, nous nous sommes positionnés sur un thé de qualité, moderne, haut de gamme, avec une stratégie de différenciation. Nous avons choisi un seul canal de distribution : la vente directe, en face à face, lors de nos stands de vente dans les clubs d’entreprise et les entreprises.

L’équipe est constituée de 10 mini-entrepreneurs impliqués et organisés, notamment grâce à des applications partagées comme snapchat pour une communication rapide et ciblée, trello pour la répartition des tâches, et grâce également à des réunions très régulières (chaque semaine, le mardi entre 12h30 et 13h30).

Nos résultats sont bons à ce jour : Notre objectif était de vendre 400 boîtes à 5€, avec une marge nette prévue de 3.52€. Aujourd’hui, nous avons fait un CA de 1505 €, dégageant ainsi, d’ores et déjà, 911.20 € de résultat (impôts non réglés).

A 3 ans, notre marge serait inférieure, ayant bénéficié lors de cette phase de lancement d’un coup de pouce de notre partenaire « Editions Mimosas », qui nous a offert 400 boîtes. Notre marge nette serait donc moins élevée : 2.52 €, soit un taux de marge 50.4%, ce qui reste une excellente rentabilité. Nos besoins de financement, dans ce cadre, viseraient essentiellement des coûts de communication.

Fiche d’identité de la Mini Entreprise-EPANom de la Mini Entreprise-EPA L’instant thé

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Nom de l’établissement scolaire

Lycée Jules Ferry

Adresse 270 Avenue de la Colline

Ville Montpellier

Téléphone 06 99 14 54 23

E-mail thedemontpellier@gmail.com

Nom du bien ou du service L’instant thé

Description du produit ou du service

Notre produit est une boîte de 30 grammes, contenant un assemblage de thés aux saveurs de

Montpellier.

Statut juridique choisi SCOP

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Présentation de l’équipe

Organigramme de la Mini Entreprise-EPA

Une équipe essentiellement féminineNombre de filles : 9 filles (Marjorie, Jessica, Laurine, Myriam, Helena, Ambre, Zineb, Marianne, Younssa) Nombre de garçons : 1 garçon (Waël)

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Marjorie CAMILLERI, Directrice Générale

Younssa JILLALI,

Directrice Service

Administratif et RH

Zineb BELHAOU

ARI, Directrice Adjointe

Héléna SAISSY, Directrice Service

Commercialisation

Mélidina MUTUTAL

A NAPINDI, Directrice

de la Communic

ation

Wael YOUSSEF, Directeur Marketing

Marianne CAHUZAC, Directrice Service financier

Jessica DOS

SANTO, Directrice Adjointe

Laurine CAMILLERI, Directrice

Service Production

Myriam CURNIER, Directrice Adjointe

Ambre FALGUERA, Directrice Adjointe

Les modalités de recrutementLa Directrice et la Directrice Adjointe ont été reçues par le Proviseur et la marraine de l’Instant Thé, Clare HART (Gérante ACB – ILO).

Elles ont ensuite affecté les fonctions, en fonction des souhaits de chacun, grâce à un entretien basé essentiellement sur la motivation.

Les modalités de coordination

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1 réunion chaque semaine entre 12h45 et 13h30

1 communication via un groupe

Snap

1 coordination des tâches grâce

à l'application TRELLO

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Trello est un outil de gestion de projet en ligne. Il est basé sur une organisation des projets en planches listant des cartes, chacune représentant des tâches. Chaque tâche est assignable à des utilisateurs.

Nous avons organisé 3 listes : A faire, En cours, Terminé. Chaque tâche peut être glissée d’une liste à une autre carte à une autre

Une équipe totalement volontaireAucune heure de cours n’était dédiée à ce projet. Aussi, l’investissement des élèves était totalement volontaire, en plus des heures de cours.

Le produit

Un projet né d’un brainstormingEn septembre, la classe a réalisé un METAPLAN : Chaque élève devait proposer sur un post-it deux à trois idées de produits ou de services. Puis chaque élève disposait de trois gommettes, qu’il a positionné sur les 22 projets proposés et retenus.Trois projets ont émergé : kit de tri des déchets ; affiche pour les plateaux de cantine et enfin le thé.

Finalement, après échange avec notre marraine, le choix s’est porté sur un thé, aux saveurs de Montpellier.

A la recherche des saveurs du thé de Montpellier

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Après une recherche sur les plantes spécifiques à Montpellier, les étudiants ont retenu le ciste.

Plante très répandue en Méditerranée, le Cistus Monspeliensis, le Ciste de Montpellier, est une plante hors norme ! Le ciste résiste à tout : à la chaleur torride, au vent violent, à l’air chargé de sel, à la sécheresse. Il résiste même aux incendies qui ravagent maquis et garrigues. Lorsque la végétation est à l’agonie, le ciste sort de terre.

Les vertus du thé de Ciste : Ses fleurs sont souvent utilisées en infusion ou avec du thé pour ses vertus anti-virales. En phytothérapie il est utilisé pour renforcer le système immunitaire pendant l’hiver. Ses vertus anti-oxydantes permettant de lutter contre les radicaux libres et donc, de protéger nos cellules sont également souvent évoquées.

4 étudiants, accompagnés de notre professeure, Mme CLARGE, se sont ensuite rendus dans la boutique « Si le thé m’était conté », et ont choisi des saveurs de Montpellier pour compléter la saveur du ciste :

- Thé noir et coing- Thé vert et abricot- Thé noir et Ispahan (rose, violette et jasmin)

Après une recherche du meilleur assemblage possible, a été établie la composition suivante pour une boîte de 30 grammes :

- Ispahan : … cuillères à thé- Ciste : … cuillères- Abricot : … cuillères

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Confidentiel

- Coing : … cuillères

Après avoir contacté différents fournisseurs, nous sommes finalement revenus vers « Si le thé m’était conté ». Cette boutique sélectionne en effet le meilleur de chaque maison de Thé depuis plus de 10 ans. C’est le revendeur officiel des plus grandes maisons de Thé comme : Kusmi-Tea, Lov'Organic, Damman-Frères, Georges Cannon, Olivier Langlois, Les Jardins de Gaïa, Le Comptoir Français du Thé, Sinnas Tea, Compagnie Coloniale, La Route des Comptoirs, Christine Dattner. 

Le thé que nous avons choisi vient de la maison « Georges Cannon », située à Trappes. Cette société est devenue le spécialiste français du thé en vrac, haut de Gamme.

GEORGE CANNON ET SES PRODUCTEURSDepuis plus de trente ans, Olivier Scala, PDG, sillonne les principales plantations de thé du monde entier, rencontre des producteurs et déguste à leurs côtés les fruits uniques de leur récolte. Comme son père l’avait fait avant lui, il maintient ainsi les relations existantes et tisse de nouveaux liens pour aboutir à l’achat de crus incomparables. En 2014, il obtient à Darjeeling en Inde l’exclusivité de la commercialisation des thés du district de Mahalderam dans le jardin biologique de Jungpana. Très engagé auprès de ses producteurs, George Cannon collabore tout autant avec de grands jardins à renommée internationale à Darjeeling en Inde (Margaret’s Hope, Castleton…) qu’avec des petites plantations tenues par des minorités ethniques dans le Fujian en Chine.

A la recherche de notre emballage

Nous avions repéré les boîtes de 30g de Kusmi Tea, et souhaitions proposer quelque chose de similaire, même si nous avons également évoqué les sachets de 100g en papier. Pour des raisons de rentabilité, le format de 30g nous a semblé préférable. De plus, une boîte était plus conforme à notre positionnement : qualité et image haut de gamme.Notre marraine a alors a contacté les Editions Mimosas, qui nous ont proposé une boîte en aluminium.

Finalement, Jean-Jacques VESPER, Dirigeant des Editions Mimosas, nous a offert 400 boîtes (au tarif de 439€ HT).

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Un packaging au design élégantLe choix a été fait de réaliser un packaging, élégant, pour répondre aux attentes de notre future clientèle, exigeante et aisée. Réalisation sur Photoshop :

L’entreprise Les Editions Mimosa ont imprimé tous les éléments du packaging, nous les avons ensuite collés nous-mêmes.

Le marché

L’offre Les producteurs au plan national :Le marché est fortement concurrentiel et il est dominé par 3 grands groupes (Unilever, Foods international et Tata Global Beverages) qui, à eux seuls, représentent 62,5 % du marché. Unilever avec sa marque Lipton est le leader (22,94 % de PDM) suivi de très près par ses challengers Foods international avec sa

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marque Twinings (20,02 % de PDM) et Tata Global Beverages avec sa marque Tetley (19,56 % de PDM). Kusmi Tea est un suiveur avec 9,94% de PDM.

La distribution :Alors que durant plusieurs dizaines d’années, la distribution a été essentiellement réalisée à travers la grande distribution, aujourd’hui, il y a de plus en plus de réseaux spécialisés, qui ont des magasins dans les centre-villes.

A Montpellier :De nombreuses boutiques proposent des thés variés, plutôt haut de gamme et de qualité:

Aucun n’est directement concurrent avec l’Instant Thé : nous avons choisi le créneau de la vente directe, dans des réseaux professionnels. Ainsi, nous avons créé un « petit monopole », puisqu’aucun concurrent ne propose leur thé au sein de ces réseaux.

La demandeBesoin : Le thé répond à un besoin physiologique : boire. Il est la deuxième boisson la plus consommée après l’eau. La consommation mondiale de thé a

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augmenté de 60% entre 1993 et 2010. En France la consommation de thé a augmenté de 74% (en tonne) de 1995 à 2010.

Cible traditionnelle : F Féminine, plutôt âgéeF CSP aisées plutôt urbaines F Nouveau consommateur : plus jeune, plutôt urbain, (masculin/féminin, la

majorité féminine l’emporte)

Motivation - Hédoniste : F La consommation de thé procure du plaisir au consommateur. C’est un moment

pour soi.F Le thé fait du bien à son corps : La présence d’antioxydants aide à lutter contre

le vieillissementF De plus en plus, les boîtes de thé, bien packagées, deviennent un cadeau à

offrir : motivation oblative.

Freins : F Le prix élevé pour certaines catégories de thé n’est pas un frein, contre toute

attenteF Mais le risque de lassitude est réel (pas assez de saveurs)

Synthèse des attentes des consommateurs : authenticité, qualité, naturel et bien-être, variété des saveurs, beau packaging pour offrir

La stratégie commerciale

La dénomination de notre mini-entreprise

Après un brainstorming, nous avons choisi « L’Instant Thé ». La recherche menée sur l’INPI lors de notre choix était négative. Finalement, après vérification récente, nous avons constaté que cette marque était prise par des salons de thé.

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Notre positionnementLe positionnement retenu par L’Instant Thé est celui d’un opérateur montpelliérain, soucieux de proposer des produits aux saveurs de Montpellier.

Le produit choisi étant le thé, nous nous sommes positionnés sur un thé de qualité, moderne, haut de gamme, avec une stratégie de différenciation et un prix élevé (écrémage).

Notre cible est : des hommes, mais surtout des femmes, cheffes ou cadres d’entreprises, aisées, citadines, plutôt middle-âge (35 ans et plus.

Le fait de proposer du thé de ciste vise à proposer un produit sain et bienfaisant : c’est un antioxydant, avec des propriétés favorables au système immunitaire.

Notre stratégie

ProduitsNous disposons donc d’une gamme de 3 produits :

F Une boîte de 30 grammes à 5€. Le produit choisi étant le thé, nous nous sommes positionnés sur un thé de qualité, moderne, haut de gamme.

F Un pack cadeau, composé de 2 boîtes et d’une cuillère infuseure à 11€

F Une cuillère infuseure, proposée à 2€

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DistributionNous avons un seul canal de distribution, un canal court, directement en contact avec les consommateurs : la vente directe, en face à face, lors de nos stands de vente dans les clubs d’entreprise et les entreprises.Notre stratégie de distribution est sélective : nous sommes réticents à faire distribuer notre produit par d’autres (exemple : le magasin du Lycée).

Notre souhait est de proposer notre thé directement à notre clientèle, dans des entreprises ou à l’occasion de soirées rassemblant des chefs d’entreprises.

Prix

Notre produit principal est à 5€. Nous avons opté pour un prix qui facilite l’achat… mais élevé par rapport aux 30 grammes délivrés. Notre stratégie prix est donc une stratégie d’écrémage.

Nous avons décidé de ne pas favoriser un prix psychologique (4.99 €), car nous pensions que nous irions plus vite lors des stands, en s’évitant de rendre la monnaie.

Communication

Le logo ainsi que nos outils ont été créés sur Photoshop.

Notre communication vise à s’adresser à notre clientèle haut de gamme. Le design choisi est donc élégant, positionnant nos produits dans un cadre paisible et serein :

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Nous avons aussi réalisé des flyers que nous avons distribué sur chacun de nos stands.

Nous avons également réalisé un site : Sélection du meilleur hébergeur par rapport à notre activité (qualité/coût) www.linstant-the.fr

Nous avons souhaité développer une communication sur les réseaux sociaux, sur Instagram et également Facebook :

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Notre argumentaire de venteCaractéristiques Arguments PreuvesRéalisé par des étudiants (projet pédagogique)

Soutenez notre projet. Plus nous ferons de ventes, plus le projet sera motivant, et nous aurons une chance au championnat EPA

Logo EPA sur nos documentsBTS MUC au Lycée Jules Ferry

Nos produits ont été choisis pour leur qualité et leurs

Nous avons sélectionné nos produits dans une des boutiques les plus

Collaboration avec Si le thé m’était contéThé de Ciste bio

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arômes naturels traditionnelles de Montpellier, en veillant à la qualité de nos produits et de notre fournisseur

Le thé de Ciste présente une teneur en polyphénol particulièrement élevée

Le thé de ciste est un antioxydant, et a des qualités de lutte contre le vieillissement

Teneur sur les caractéristiques produits

Le thé présente des saveurs de Montpellier : coing, ciste, fleurs et abricot

Notre thé est unique et original. Il est d’ici

La fleur de ciste est le symbole de Montpellier (cf MHR).C’est une terre où poussent fleurs et fruits et notamment les abricots.

La performance commercialeComme nous l’avons présenté, notre stratégie de distribution repose sur de la vente directe, dans des clubs d’entreprises ou auprès de salariés d’entreprises.

Stands réalisésSoirée CCI

Parité19 mars de 18h à 22h

Soirée MBS Bien-être

2 avril de 18h à 22h

DELL4 avril de 11h30 à 13h30

AUCHAN12 avril de 9h à 16h

Conférence de presse

4 avril de 12h à 13h

- Ambre- Helena- Wael- Melidina

-Marianne- Marjorie- Laurine- Zineb

-Wael- Marianne

- Marjorie- Laurine- Ambre- Wael- Myriam

- Marjorie- Laurine- Ambre- Zineb- Myriam- Helena- Melidina- Younssa

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CA : 165 € (33 boîtes)

CA : 180 € (36 boîtes)+ 1 commande de 50 boites à livrer : 250 € de CA

CA : 55 € (11 boîtes)

CA : 170 € (34 boîtes)

CA : 20 € (4 boîtes)

Rugby27 Avril de 18h à 22h

Clinique Clémentvi

lle14 Mai de 11h30 à 13h

Résidence Sénior

15 Mai de 15h à 17h

CPAM16 Mai de 11h30 à 13h

Lycée Jules Ferry

23 Mai de 11h30 à 13h30

EPA Salon 9 mai de 9h à 16h

-Wael-Melidina-Younssa

-Ambre-Helena-Zineb-Marjorie-Laurine

-Ambre-Helena-Zineb-Marjorie-Laurine

-Ambre-Marjorie-Myriam-Mélidina

- Jessica-Marianne Tous

CA : 89 € (9 boîtes + 4 kits à 11 €) + 1 commande de 50 boites livrées : 250 € de CA

CA : 88€ (15 boîtes, 1 cuillère et 1 kit)

CA : 42€ (4 boîtes et 2 kits)

CA : 54€ (10 boites et 2 cuillères)

CA : 71€ (5 boîtes, 1 cuillère et 4 kits)

Ventes hors standsNombre de boîtes vendues hors stands : 9 boites + 2 kits + 2 cuillères, soit 71€Nombre de boîtes offertes aux salariés des Editions Mimosas : 9Nombre de produits démarqués (liés notamment à leur utilisation durant les stands) : 9

Total CA à ce jour   : 1505 € F Nombre de boîtes vendues : 270 (1350 €)F Nombre de kits vendus : 13 (143 €)F Nombre d’infuseurs vendus : 6 (12 €)

Nombre de boîtes restantes   : 89 boîtes Bénéfice à ce jour   : 911.20 €

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Les besoins financiers

Le coût de revient pour 400 boîtes : 593.80 €, soit 1.48 € par boîte

Ce sont principalement des charges variables, qui varient en fonction de notre activité. Seul le coût du site internet et des badges peuvent être identifiés comme des charges fixes, soit : 22.03 €

Eléments Montants

CA prévisionnel pour 400 boites 400 X 5€ = 2000 €

- Charges variables - 571.77 €= Marge sur Coûts Variables (MSCV)

= 1428.23 €

- Charges fixes 22.03 €= Résultat = 1 406.20 €

La marge par boîte est de : 3.52 €Taux de marge : 1428.23 X100 / 2000 = 70.31%

Seuil de rentabilité : Le seuil de rentabilité est le CA pour lequel l’entreprise ne réalise ni bénéfice, ni perte, autrement dit le CA pour lequel le résultat est nul. Il est pour nous égal au montant des dépenses engagées, soit 593.80 €.

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Le thé : 519.63 €- 2 kgs Ispahan

- 4 kgs abricot- 4 kilos coing- 500g de ciste

Les boîtes :400 boites offertes (423€)

le matériel pour notre kit: 31€

- 30 cuillères infuseurs- Rubans

Les frais de décoration et d'animation du stand : 21.14 €

- Gourmandises- Gobelets- Assiette et 2 verres

Frais de communication: 22.03 €

- Création du site internet- Badges

Seuil de rentabilité en quantité : 593.80 € / 5 € = 118,76 boites, soit 119 boîtes. A partir de la 120ème boîte, nous avons commencé à dégager un résultat.

Le financement du démarrageLa première commande de thé, d’un montant de 291.96 € a été financée par une avance remboursable de notre Lycée.

De plus, nous avons vendu 31 actions (essentiellement vendues dans l’entourage des mini-entrepreneurs et au Lycée), pour un montant de 124€.

Nous n’avons pas complété le registre des investisseurs, mais avons conservé tous les talons des actions dans notre classeur.

Compte de résultat prévisionnel

Ventes 1 505,00 € Achats 571,77 € Coûts de production - € Valeur des stocks 445,00 € Marge brute 1 378,23 € Salaires - € Fournitures de bureau - € Location de matériel - € Dépenses diverses 22,03 € Résultat d'exploitation 1 356,20 € revenus divers - € Résultat net 1 356,20 € Impôts et taxes 271,24 €

Résultat après impôts 1 084,96 €

Compte de résultat

En matière de Développement Durable…F Nos achats sont passés par des fournisseurs locaux (sauf le ciste)F Nos boîtes sont recyclables, en alu et pas en plastique

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Nos points forts

Et après

Si l’entreprise se pérennisait, nous aurions souhaité acheter tous nos produits bio et localement, notamment le thé à base

de ciste.

De plus, nous aurions apprécié commercialiser d’autres produits à base de ciste.

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Une équipe de 10 mini-

entrepreneurs impliqués et

présents

Une marraine présente et

connue

Notre produit: unique

Notre stratégie de vente: clubs d'entreprises

Notre positionnement:

élégance et qualité

Annexe : REVUE DE PRESSE

Midi Libre, le 4 avril 2019

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