Pour faire de vos réunions un moment convivial en alliant gourmandise et raffinement

Votre mariage au Golf de Meaux-Boutigny avec nos formules clés en main !

PACKAGE «SANS SOUCIS»Sur une base de 80 repas adultes

•COCKTAIL D’ACCUEIL

10 bouchées gourmandes - Animation culinaire et boissonsServi dans le parc arboré - Tente de réception à disposition - Ambiance garden party

•VOTRE REPAS DE MARIAGE SERVI A TABLE

Entrée - Plat - Fromage - Dessert - Boissons alcoolisées et softs - CaféServi dans notre salon de réception avec vue sur les greens

Tables rondes de 10 pers - Chaises houssées blanches - Art de la table et personnel pour le service

•L’ANIMATION MUSICALE

Ambiance musicale pendant le vin d’honneur et le repas, puis soirée dansante avec notre disc-jockey

•PARKING PRIVE

•NETTOYAGE DE LA SALLE

GOLF de MEAUX-BOUTIGNY 2016

MENU N° 1 - 109 e - VIN D’HONNEUR 10 PIECES avec ANIMATION

n Les bouchées- Dôme de crevette et pain nordique- Financier citron et aneth au saumon- Navette briochée au fromage frais aux herbes- Stick de courgette et fromage de brebis- Stick de mozzarelle aux deux tomates- Mini wrap’s au saumon fumé et pousse de tétragone- Fraîcheur de gambas et radis blanc- Spoon d’houmous et tomate séchée à la coriandre- Sushis et makis

n Animation culinaire (2 pièces/pers)- Foie gras poêlé minute, toast de pain d’épices et pain de campagne, confit d’oignons et marmelade de fruits

n DINER ASSIS- Mesclun de légumes croquants aux pignons et médaillon de foie gras de canard ou- Gourmandise de saumon fumé aux écrevisses et agrumes ou- Marbré de rougets et légumes du soleil, caviar d’aubergines

***************************- Suprême de volaille et sa crème d’estragon, écrasée de patate douce et risotto aux champignons ou- Confit de canard en habit vert, garniture forestière et tomates grappes provençales ou- Dos de saumon en croûte d’herbes, tatin de légumes du soleil

***************************- Le Brie de Meaux et son mesclun au vinaigre de Xérès

***************************n Le dessert de cérémoniePièce montée tradition en habit de lumière (2 choux/pers) ou en macarons(2 pièces/pers) et cascadine d’entremets (3 parfums)

- Boissons non alcoolisées à volonté durant le vin d’honneur et le repasEaux minérales plates et gazeuses (bouteilles en verre), jus d’oranges, coca cola,perrier - Café et thé en buffet- Vins et alcoolsCôtes du Tarn blanc - Côtes du Tarn rouge- Art de la tableNappage et serviettes tissu damassé blanc - vaisselle - verrerie - platerie - matériel de réchauffage et petit matériel d’office nécessaire à la réalisation de cette réception- ServiceMaîtres d’hôtel et cuisiniers inclus ; vin d’honneur servi à partir de 18h00 et mise à disposition de la salle jusqu’à 03h00 (heure supplémentaire au-delà).

MENU N° 2 - 119 e - VIN D’HONNEUR 12 PIECES avec ANIMATION

n Les bouchées- Dôme de crevette et pain nordique- Financier citron et aneth au saumon- Navette briochée au fromage frais aux herbes- Stick de courgette et fromage de brebis- Stick de mozzarelle aux deux tomates- Mini wrap’s au saumon fumé et pousse de tétragone- Fraîcheur de gambas et radis blanc- Verrine de tartare de tomate et fromage de chèvre au basilic- Verrine de thon aux aromates et avocat- Sushis et makis

n Animation culinaire (3 pièces/pers)- Stick de St Jacques à la plancha, vierge d’agrumes- Foie gras poêlé minute, toast de pain d’épices et pain de campagne, confit d’oignons et marmelade de fruits

n DINER ASSIS- Canneloni de brésaola et fromage de brebis, millefeuille d’antipasti et coulis pesto ou- Tartare de gambas aux asperges vertes, huile d’herbes ou- Foie gras de canard aux fruits secs, chutney de fruits jaunes

***************************- Tournedos de canard rôti à l’aigre-doux, mousseline de légumes et polenta crémeuse ou- Pavé de veau et sa crème d’écrevisses, dariole de champignons et timbaline de riz vénéré ou- Sandre poêlé à la glace de vin rouge, pomme Anna et fagot d’asperges

***************************- Pannequet Brie de Meaux et son mesclun au vinaigre de Xérès ou- La trilogie de fromages et son mesclun au vinaigre de Xérès

***************************n Le dessert de cérémoniePièce montée tradition en habit de lumière (2 choux/pers) ou en macarons(2 pièces/pers) + Buffet de mini desserts (3 pièces)

- Boissons non alcoolisées à volonté durant le vin d’honneur et le repasEaux minérales plates et gazeuses (bouteilles en verre), jus d’oranges, coca cola,perrier - Café et thé en buffet- Vins et alcoolsBourgogne Aligoté - Bordeaux Château- Art de la tableNappage et serviettes tissu damassé blanc - vaisselle - verrerie - platerie - matériel de réchauffage et petit matériel d’office nécessaire à la réalisation de cette réception- ServiceMaîtres d’hôtel et cuisiniers inclus ; vin d’honneur servi à partir de 18h00 et mise à disposition de la salle jusqu’à 03h00 (heure supplémentaire au-delà).

MENU N° 3 - 129 e - VIN D’HONNEUR 16 PIECES avec ANIMATION

n Les bouchées- Cubique de foie gras et pain d’épices- Dôme de crevette et pain nordique- Financier citron et aneth au saumon- Navette briochée fromage frais aux herbes- Stick de courgette et fromage de brebis- Stick de mozzarelle et tomate séchée- Mini wrap’s au saumon fumé et pousse de tétragone- Fraîcheur de gambas et radis blanc- Verrine de tartare de tomate et fromage de chèvre au basilic- Verrine de thon aux aromates et avocat- Sushis et makis

n Animation culinaire (6 pièces/pers)- Stick de St Jacques à la plancha, vierge d’agrumes- Foie gras poêlé minute, toast de pain d’épices et pain de campagne, confit d’oignons et marmelade de fruits- Stick de saumon fumé et crème de truffe à piquer dans des pommes grenailles chaudes présentées en poêlon

n DINER ASSIS- Mise en bouche- Tartare de St Jacques et œufs de truite au jus de limes ou- Corolle de courgettes et brunoise de légumes à la coriandre, langoustine rôtie aux épices

***************************- Tournedos de canard rôti à l’aigre-doux, mousseline de légumes et polenta crémeuse ou- Pavé de veau et sa crème d’écrevisses, millefeuille de légumes et timbaline de risotto aux morilles ou- Sandre poêlé à la glace de vin rouge, pomme Anna et fagot d’asperges

***************************- La trilogie de fromages et son mesclun au vinaigre de Xérès ou- Croustillant poire et chèvre, salade de jeunes pousses

***************************n Le dessert de cérémoniePièce montée tradition en habit de lumière (2 choux/pers) ou en macarons(2 pièces/pers) + Buffet de mini desserts (3 pièces)

- Boissons non alcoolisées à volonté durant le vin d’honneur et le repasEaux minérales plates et gazeuses (bouteilles en verre), jus d’oranges, coca cola,perrier - Café et thé en buffet- Vins et alcoolsCocktail maison - Bourgogne Aligoté - Bordeaux Château- Art de la tableNappage et serviettes tissu damassé blanc - vaisselle - verrerie - platerie - matériel de réchauffage et petit matériel d’office nécessaire à la réalisation de cette réception- ServiceMaîtres d’hôtel et cuisiniers inclus ; vin d’honneur servi à partir de 18h00 et mise à disposition de la salle jusqu’à 03h00 (heure supplémentaire au-delà).

LES OPTIONS

n PATIENCE : 4 e(Mise en bouche servie à table avant l’entrée)- Velouté de cèpes et foie gras, mouillette de pain toasté- Tartare de St Jacques et œufs de poissons au jus de limes- Corolle de courgette et brunoise de légumes à la coriandre, langoustine rôtie aux épices

n INTERLUDE GLACE : 2,50 e (Sorbet arrosé servi entre l’entrée et le plat)-Pamplemousse rose et limoncello-Tomate-basilic et fruits rouges à la vodka-Mirabelle et crémant d’alsace

n REPAS STAFF : 25 ePlateaux repas froid et boissons (animateur, Dj, baby-sitter, voiturier, vigile etc.)

Pour les Enfants

n VIN D’HONNEUR : 5 eNavettes briochées, mini club jambon-fromage, pain surprise (4 pièces par pers), boissons et matériel

n REPAS FROID : 15 eAssiette anglaise (crudités, suprême de volaille, œuf dur, jambon blanc), fondant cacao et boissons

n REPAS CHAUD : 20 eAssiette de crudités, suprême de volaille au jus, haricots verts et pommes de terre, fondant cacao et boissons

La fin de Soirée

n CASCADE DE FRUITS FRAIS (minimum 50 personnes) : 5 e par personneUn délicieux mélange de fruits de saison, harmonieusement dressé sur un support de présentation avec feuillage et mis en place en buffet pour la fin de soirée.

n ARBRE A MINI BROCHETTES DE FRUITS FRAIS (150 pièces minimum) : 150 eAssortiment de fruits frais de saison stickés sur mini brochettes et présentés sur un support décoré

n PIECE MONTEE DE MACARONS (200 pièces minimum) : 230 e

BRUNCH

n BRUNCH du LENDEMAIN : 35 e (Sur une base de 40 personnes minimum - à partir de 11h00)

- Mini viennoiseries (2 pièces par pers)- Croissant, pain au chocolat, pain au raisin- Brioche en tranche- Beurre, confiture, miel- Plateau de mini club sandwichs assortis (3 pièces par pers)- Polaire de saumon fumé, Pain de mie, blanc de volaille et comté, Pain de mie, salamis, beurre et cornichons- Timbaline de salades composées (2 pièces par pers)- Taboulé aux raisins secs, tomate mozzarelle au basilic- Brie de Meaux et son pain aux noix- Dessert (50/50)- Fromage blanc et son coulis- Salade de fruits frais

• Jus d’orange, coca, eau plate et gazeuse - Café et thé, lait• Comprenant le nappage du buffet et des tables, l’art de la table (verre, assiettes, couverts), serviettes cocktail et matériel d’office nécessaire à votre réception • Comprenant également 1 Maître d’Hôtel de 09h00 à 16h00

OPTION :- Plateau de charcuteries et pain aux céréales : 3 e par personne- Œufs brouillés, bacon grillé, saucisses et pommes grenailles : 4 e par personne (Incluant le matériel de cuisson et de maintien au chaud)

n BRUNCH FROID du LENDEMAIN : 40 e (Sur une base de 40 personnes minimum - à partir de 12h00)

- Chiffonnade de melon et jambon de montagne- Salade de tomates et mozzarelle au basilic- Salade de taboulé aux raisins secs- Salade dieppoise aux crevettes- Suprême de volaille et rôti de bœuf- Brie de Meaux sur paillon- Tartes aux fruits- Pain & Condiments

• Jus d’orange, coca, eau plate et gazeuse - Vin rouge (1 bouteille/6 pers) et rosé(1 bouteille/4 pers), Café• Comprenant le nappage du buffet et des tables, l’art de la table (verre, assiettes, couverts), serviettes cocktail et matériel d’office nécessaire à votre réception • Comprenant également 1 Maître d’Hôtel de 09h00 à 16h00