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VILLA AULTIA HOTEL & LE 1837 VICTOR HUGO RESTAURANT

25, rue de la Pêche – 80 460 Ault (Baie de Somme – France)

Téléphone : + 33(0)3 22 60 40 40 Télécopie : + 33(0)3 22 60 40 00

www.villaaultiahotel.com / [email protected]

HOT E L

Chers Clients ,

Nous ravis de vous faire découvrir l’établissement en photogra-phies . Après plusieurs années de rénovation, c’est avec le plus grand plaisir que vous découvrez le 1837 Victor Hugo Restaurant & Villa Aultia Hôtel. Voyagez au sein du restaurant avec l’illustre Victor Hugo (ses témoignes, les peintures et les bustes mais aussi à travers la bibliothèque de ses œuvres complètes et les différents ouvrages qui lui sont consacrés).

En ce qui concerne la prolongation de votre séjour, les différentes chambres témoignent également du passé illustre du Bourg d’Ault. Chaque chambre et / ou suite est un hommage aux per-sonnalités ayant marqué l’histoire pluriséculaire du Bourg ou son développement balnéaire fin 19ème et début 20ème siècle.

L’emplacement actuel de la réception & de L’ Eddie Arcaro’s Caf-fée Club, emplacement de l’ancien café des artistes où se réunis-sait fin 19ème les artistes qu’ils soient peintres, écrivains, cher-cheurs au sein de la commune .

Nicolas - Salvatore & Jean-François - Emmanuel MORGILLO

Dear Guests,

We are delighted to let you discover our establishment in photo-graphs. After several years of renovation, it is with great pleasure that you will discover the 1837 Victor Hugo Restaurant & Villa Aultia Hotel . Travel through the restaurant with the famous Vic-tor Hugo ( his testimonies, paintings and busts but also through the library with his complete works and several books devoted to him) .

Regarding the extension of your stay, our different rooms do re-flect the illustrious past of the Bourg of Ault . Each room and / or suite is a tribute to personalities, who marked the history over centuries of the Bourg or its development as seaside resort late 19th and early 20th century. .

The current location of the reception & The Eddie Arcaro ‘s Caf-fee Club, site of the old coffee bar where artists met late 19th century, artists either painters , writers or researchers within the community .

Nicolas - Salvatore & Jean -François - Emmanuel Morgillo

Sehr geehrte Gäste ,

Wir freuen uns, Sie unserem Haus in Fotografien vorzustel-len . Nach mehreren Jahren von Renovierung, ist es eine große Freude, dass Sie das 1837 Victor Hugo Restaurant & Villa Ault-ia Hotel entdecken können. Reisen Sie im Restaurant mit dem berühmten Victor Hugo (seine Zeugenisse, Gemälde und Büsten , sondern auch durch die Bibliothek seines Gesamtwerks und mehrere Bücher ihm gewidmet) .

Im Hinblick auf die Erweiterung Ihres Afenthalts, unsere ver-schiedene Zimmer spiegeln ebenso die bekannte Vergangenheit von Bourg d’ Ault . Jedes Zimmer und / oder Suite ist eine Hom-mage an den Persönlichkeiten , die die Geschichte seit Jahrhun-derte von Bourg oder die Entwicklung des Badesortes des späten 19. und frühen 20. Jahrhundert geprägt haben .

Der aktuelle Platz des Empfangs & Der Eddie Arcaro Caffee Club, die Stelle des alten Café, wo Künstler sich trafen Ende des 19. Jahrhunderts. Künstler eben Maler, Schriftsteller oder For-scher der Stadt.

Nicolas - Salvatore & Jean -François - Emmanuel Morgillo

Beste Gasten,

We zijn verheugd om u door middel van foto’s met ons Huis te laten kennismaken. Na enkele jaren van renovatie, laten wij U met groot genoegen het 1837 Victor Hugo Restaurant & Hotel Villa Aultia ontdekken. Reis door het restaurant met de beroem-de Victor Hugo (zijn getuigenissen, schilderijen en bustes, maar ook door de bibliotheek met zijn volledige werken en diverse aan hem gewijde boeken) .

Over de verlenging van uw verblijf, onze verschillende kamers weerspiegelen ook het roemruchte verleden van de Bourg d’ Ault. Elke kamer en / of suite is een eerbetoon aan persoon-lijkheden, die de eeuwenoude geschiedenis van de Bourg of de ontwikkeling van de badplaats in de late 19e en vroege 20e eeuw hebben gevormd.

De huidige locatie van de receptie & De Eddie Arcaro ‘s Caffee Club , is de plek van het oude cafe waar kunstenaars zich ont-moetten in de late 19e eeuw. Kunstenaars zowel schilders , schri-jvers of onderzoekers uit de stad .

Nicolas - Salvatore & Jean - François - Emmanuel Morgillo

Villa Aultia Hôtel« VIVEZ la BAIE de SOMME

& ses FALAISES aux PREMIERES LOGES »

Nouveau Boutique Hôtel de standing (en cours d’homologation 4 étoiles)

L’Hôtel Boutique, entièrement rénové, par Jean-Fran-çois-Emmanuel & Nicolas-Salvatore MORGILLO, se situe à la porte d’entrée Sud du label « Grands Sites de France - Baie de Somme ». Au sein d’un bourg balnéaire authentique Pluriséculaire avec une pro-fonde identité « Belle Epoque », labellisé Pavillon Bleu d’Europe. A ce titre, venez-y vous enrichir de ce-tte quiétude intemporelle & d’un paysage titanesque-ment naturel, berceau des Falaises de la côte d’Albâtre.

Profitez de ses 15 chambres & Suites personnalisées avec soin, communiant une décoration Siècle d’Or & Belle époque, le tout équipé de salles de bains-balnéothé-rapies afin que votre séjour soit celui du Mieux Être. Voy-agez aussi à travers l’Histoire en profitant des différentes thématiques de nos chambres, alliant la vie passée des personnages illustres qui ont fait l’identité de cette an-cienne station balnéaire & de ce Bourg historique. Les Nombreuses vues mer de la « Villa Aultia » agrémenter-ont votre séjour « Passion » au sein de ce boutique hôtel.

Le « 1837 Victor Hugo Restaurant » vous y pro-posera, dans un cadre raffiné aux lustres de cris-tal scintillants, ses menus et carte caractérisées par des mets et saveurs issus de producteurs locaux « Depuis les Flots jusqu’aux Labours & Pâturages ».

Hotel Villa Aultia“LIVE THE SOMME BAY

& ITS CLIFFS at FIRST LOGES”

New Luxury Boutique Hotel (pending 4 stars)

This Boutique Hotel, fully renovated by Jean-François-Emmanuel & Nicolas - Salvatore Morgillo is located at the southern entrance to the label “Grands Sites de France – Somme Bay.”. In an authentic seaside village through centuries with a deep identity “Belle Epoque”, labeled Euro-pean Blue Flag. As such, come to enrich you with this timeless tranquility & a gigantic natural land-scape, cradle of the Cliffs from the Alabaster Coast.

Enjoy its 15 rooms & Suites personalized with care, communing decoration Golden Age & Belle Epoque, all equipped with bathroom & Whirlpool, so that your stay is one of Well Being. Travel through history and enjoy the different themes of our rooms, combining the past life of famous figures who made the identity of this re-sort & historic Bourough. With many views on sea “Villa Aultia” enhance your stay “Passion” in this boutique hotel.

The “1837 Victor Hugo Restaurant” proposes you in a refined setting with sparkling crystal chandeliers, menus and carte characterized by food and flavors from local producers “From the Waves till Labours & Pasture.”

Hotel Villa Aultia“BELEBT DIE SOMME BUCHT

& DIE KREIDEFELSEN auf erster Reihe “

Neues Luxus Boutique Hotel (bald 4 Sterne)

Dieses Boutique Hotel, vollständig von Jean-François-Nicolas-Emmanuel & Salvatore Morgillo renoviert befin-det sich am südlichen Tor des Labels “Grands Sites de France -. Somme Bucht”.In einem authentischen Dorf am Meer im Laufe der Jahr-hunderte mit einer dominierter Identität “Belle Epoque”, das Label Europäische Blaue Flagge. Als solches, bereichern Sie sich mit der zeitlosen Ruhe & einen kolossalen Natur-landschaft, die Wiege der Kreidefelsen der Alabaster Küste.

Genießen Sie die 15 Zimmer & Suiten mit individueller Betreuung, eine Dekoration zwischen Goldenes Zei-talter& Belle Epoque, alle mit Badezimmer-Whirlpool ausgestattet, so dass Ihren Aufenthalt ein Wohlbefin-den wird. Reisen Sie auch durch die Geschichte und genießen Sie die verschiedenen Themen unserer Zim-mer, eine Kombination der Vergangenheit das Le-ben berühmten Persönlichkeiten, dessen Identität dieses Badeort & dieses historisches Dorf gemacht haben. Die viele Meerblicke “Villa Aultia” verschönern Ihren Aufenthalt “Passion” in diesem Boutique-Hotel.

Das “1837 Victor Hugo Restaurant” bietet ein elegant-en Ambiente mit funkelnden Kronleuchtern, Menüs und Karte, markiert durch Gerechte und Aromen von lokalen Produzenten. “Über den Wellen bis Pflügen & Weide.”

Hotel Villa Aultia“BELEEF DE SOMMEBAAI

& ZIJN KRIJTROTSEN op de eerste rij”

Een nieuw luxieus Boutique Hotel (in afwachting van 4 sterren)

Dit Boutique Hotel, volledig gerenoveerd door Jean-Fran-çois-Emmanuel & Nicolas - Salvatore Morgillo, is gelegen aan de zuidelijke toegangspoort van het label “Grands Sites de France -. Sommebaai” In een authentiek dor-pje aan zee door de eeuwen heen met een diepgaande identiteit “Belle Epoque”, het label Europese Blauwe Vlag. Als zodanig, komt u verrijken met de tijdloze rust en een kolossaal natuurlijk landschap, de bakermat van de kri-jtrotsen van de Alabaster Kust.

Geniet van de 15 kamers en suites met zorg verpersoon-lijkt, een decoratie tussen Gouden Eeuw & Belle Epoque, allen uitgerust met badkamer & Whirlpool, zodat uw ver-blijf een Welzijn wordt. Reis ook door de geschiedenis en profiteer van de verschillende thema’s in onze kamers, welke het leven van beroemdheden, die de identiteit van deze badplaats & dit historisch dorp hebben gemaakt. De vele uitzichten op zee van “Villa Aultia” verhogen uw ver-blijf “Passion” in dit boetiekhotel.

Het “1837 Victor Hugo Restaurant” biedt u in een verfijnde om-geving met sprankelende kristallen kroonluchters, menu’s en een kaart gekenmerkt door gerechten en smaken van lokale producenten “Van golf tot aan landbouw & weiland.”

Suite Royale

Suite Royale

Louis Philippe (1773 – 1850)

Le Roy des Français offrit en 1834 à la commune d’Ault 300 francs Or, pour la secourir

contre l’érosion des falaises.

1

2Chambre Confort

Jehan de Bourgogne (1415 - 1491)Duc de Nevers,Comte d’Eu & Seigneur d’Ault, Il fut

Chevalier de la Toison d’Or & Cousin de Charles le Téméraire.

3Jane Atché (1872-1937)

La Camille Claudel de Mucha. Elle vécut en la Villa “La Guérite” à Ault. La célèbre affiche

pour le papier à cigarette JOB, fit sa célébrité en 1896.

Suite Junior

4Chambre Confort

Jacques Boucher de Perthes (1788 - 1868 )Préhistorien Français - Il découvrit de nombreux silex taillés du paléolithique

associés à des restes de mammouth à Ault.

5

Chambre Confort

Tavik Frantisek Simon (1877 – 1942)L’un des plus importants artistes tchèque de la

première moitié du XXème siècle.Il rencontra à Ault - Onival Vilma Kracikova,

qui deviendra son épouse & sa muse jusqu’à la fin de ses jours.

6Chambre Confort

Julien Gustave Gagliardini (1848 – 1927)Il fit ses débuts à l’Atelier de Léon Cogniet, puis

oscilla entre ses portraits très fouillés & des scènes de la vie rurale qu’il peignit de préférence

en Picardie & notamment à Ault.

7Chambre Excellence

Marie - François Firmin Girard (1838 - 1921)

Peintre réaliste proche de l’impressionnisme - Prix de Rome Il vécut en la Villa “Saint - Luc” (Saint Patron des Peintres) à Ault – Elle fut la

première Villa de la station Balnéaire.

8Chambre Confort

Jeanne d’Arc (1412 – 1431)Prisonnière des Anglo-Bourguignons,

elle emprunta le 18 décembre 1430, l’ancienne route des falaises à Ault pour rallier Rouen,

lieu de son supplice.

9Chambre Excellence

Léon Cogniet (1794 – 1880)

Grand Prix de Rome en 1817 . A ses début peintre de batailles & d’Histoire puis Orientaliste & Paysagiste. Ses séjours à Ault furent nombreux

afin de peindre ses sujets de prédilection.

Balnéotherapie / Bien-être /Whirlpool / Wellbeing

Le 1837 Victor Hugo Restaurant

« …Cet endroit est beau. Je ne pouvais m’en arracher. C’est là qu’on voit poindre et monter cette haute falaise qui mure la Normandie, qui commence au bourg d’Ault… »Extraits de la lettre écrite à son épouse, Adèle HUGO – le 8 septembre 1837

Le « 1837 Victor Hugo Restaurant » est un hommage à notre illustre écrivain Victor Hugo qui séjourna en ces lieux, membre de la Route Européenne Victor Hugo, vous découvrirez au sein de notre établissement une littérature abondante ainsi que dif-férents clins d’œil « Hugoliens ».Son chef de cuisine, René CENTONZE passionné & créateur culinaire à part entière, il a su, par ses nombreux voyages aux 4 points cardinaux de notre globe, collecter dans son panier les goûts & saveurs du Mexique, Brésil, Russie, Espagne ou Grèce (…) afin de satisfaire les palais des plus exigeants. Disciple & Membre des Amis d’Auguste ESCOFFIER, il saura au sein de cette Maison rénovée avec goût par Nicolas – Salvatore & Jean – François – Emmanuel MORGILLO, et du « 1837 Victor Hugo Restaurant » mettre à profit ses nombreuses expériences ainsi que l’esprit de son illustre prédécesseur qui prônait « l’égalité entre disciples, sans distinction de grade, la transmission des connaissances, le respect de la culture et de l’évolution perpé-tuelle de la cuisine ».

Menu Clubin 2 plats à partir de 25 € - servi uniquement du dimanche midi - au samedi midi

Menu « SIEUR CLUBIN » 32 € Menu « LUCREZIA BORGIA » 45 € & Service à la Carte

Cartes des Vins au soixante dix Crus

Tous nos mets sont à base de produits frais & préparés Maison

« VIVEZ la BAIE de SOMME & ses FALAISES aux PREMIERES LOGES »

En profitant des terrasses du restaurant et prolongez votre sé-jour au sein du boutique « Hôtel Villa Aultia » avec ses nom-breuses vues Mer & toutes ses salle de bains avec balnéothéra-pie pour votre Mieux Être (Chambre « Confort » à partir de 139 € pour une ou deux personnes)

25, rue de la Pêche – 80 460 Ault (Grands Sites de France Baie de Somme – Pavillon Bleu 2013)

Téléphone : + 33(0)3 22 60 40 40 / Télécopie : + 33(0)3 22 60 40 00www.victorhugorestaurant.com / [email protected]

Ouvert de 12h00 à 14h00 & de 19h00 à 21h00

The 1837 Victor Hugo Restaurant

“... This place is so beautiful. I could not take my eyes off. It’s here where one starts to perceive the rising of the high cliff, that walls Normandy and which begins at the borough of Ault ... “Excerpts from the letter written to his wife, Adele HUGO letter from September 8th., 1837

The “1837 Restaurant Victor Hugo” is a tribute to the illustrious French writer Victor Hugo, who passed in these places, member of the European Route Victor Hugo, you will discover in our hotel an extensive literature as well as various “Hugoliens” winks .

Our chef, René Centonze, a passionate culinary creator, knew, by his many voyages to the 4 cardinal points of the globe, to gather in his luggage the tastes & flavors of Mexico, Brazil, Rus-sia, Spain and Greece (...) to satisfy the most demanding of palates. Disciple & Member des Amis d’Auguste Escoffier, he will in this tastefully renovated House by Nicolas - Salvatore & Jean - Francois - Emmanuel Morgillo, in the “1837 Victor Hugo Restaurant” use his many experiences as well as the spirit of his illustrious predecessor, who advocated « equality between pupils, without distinction of grade, transmission of knowledge, respect for culture and the perpetual evolution of cooking ».

Clubin menu 2 courses from € 25 - only served at Sunday noon to Saturday noon included

Menu « SIEUR CLUBIN » 32€ / Menu « Lucrezia BORGIA » 45€ & Menu card

Extensive winelist to seventy noble wines.

All our dishes are based on fresh products and home made.

“LIVE THE SOMME BAY & THE CLIFFS at FIRST LOGES”

Take advantage of the restaurant and its terraces and extend your stay in Boutique Hotel Villa Aultia.

25 rue de la Pêche - 80460 Ault (The Somme Bay - France)Phone: + 33 (0) 3 22 60 40 40 / Fax: + 33 (0) 3 22 60 40 00

www.victorhugorestaurant.com / [email protected]

Das 1837 Victor Hugo Restaurant

“... Dieser Ort ist wunderschön. Ich konnte meine Auge kaum losreißen. Es ist dort wo wir die hohe Felswände, die Normand-ie ummauern, sehen aufstiegen und steigen und die in dem Dorf Ault anfangen ... “Auszüge aus dem Brief an seine Frau, Adele HUGO , Brief von - 8ten. September 1837

Das “1837 Restaurant Victor Hugo” ist eine Hommage an dem berühmten Französischen Schriftsteller Victor Hugo, der in dies-en Orten anzog, Mitglied der Europäischen Route Victor Hugo, Sie können in unserem Hotel eine umfangreiche Literatur sowie verschiedene Blicke “Hugoliens” entdecken. Unsere Chef, René Centonze passionnierter kulinarischer Crea-tor, könnte, durch seine vielen Reisen in den 4 Ecke der Welt, in seinem Gepäck, Geschmack & Aromen von Mexiko, Brasilien, Russland, Spanien und Griechenland (…) sammeln, um den Anforderungen der anspruchsvollsten Feinschmecker zu erfül-len. Erfolger & Mitglied des Amis d’ Auguste Escoffier, wird er in das geschmackvoll renovierte Haus von Nicolas - Salvatore & Jean - Francois - Emmanuel Morgillo,um im “1837 Restau-rant Victor Hugo” seine viele Erfahrungen sowie die Nutzung im Geist seiner illustren Vorgänger, der befürwortete “Gleicheit der Lehrlinge, unabhängig von Klasse, die Übertragung von Wis-sen, Respekt für die Kultur und die ewige Evolution der Küche.”

Clubin Menü 2 Gänge von € 25 ab - nur am Sonntagmittags bis Samstagmittags serviert

Menü « Sieur Clubin » 32€ / Menü « Lucrezia Borgia » 45€ & Speisekarte

Weinkarte zu siebzig Edelweine.

Alle unsere Gerichte werden aus frischen Zutaten und im Hause bereitet.

“BELEBT DIE SOMME BUCHT & DIE KREIDEFELSEN

auf erster Reihe” Profitieren Sie der Terrassen des Restaurants und verlängern Sie Ihren Aufenthalt im Boutique-Hotel Villa Aultia.

25 rue de la Pêche - 80460 Ault (der Somme Bucht - Frankreich)Telefon: + 33 (0) 3 22 60 40 40 / Fax: + 33 (0) 3 22 60 40 00


Het 1837 Victor Hugo Restaurant

“... Deze plek is zo mooi. Ik kon er mijn ogen maar niet van afwenden. Het is van hieruit, dat men de opkomst en het rijzen van de hoge krijtrotsen, die Normandië ommuren , waarneemt en die beginnen in het plaatsje Ault ... “Fragment uit de brief geschreven aan zijn vrouw, Adele HUGO brief van - 8 sep-tember 1837

Het « 1837 Restaurant Victor Hugo » ‘is een eerbetoon aan de illustere Franse schrijver Victor Hugo, die deze plaats aandeed, lid van de Europese Route Victor Hugo. U kunt in ons hotel een uitgebreide literatuur, evenals verschillende oogwenken « Hugoliennes « ontdekken. Onze chef, Rene Centonze, een gepassioneerde culinaire schepper, wist, door zijn vele reizen naar de 4 windstreken van de wereld, in zijn bagage de ver-schillende smaken en aroma’s van Mexico, Brazilië, Rusland, Spanje en Griekenland (…) te verzamelen, om aan de eisen van de meest veeleisende fijnproevers te voldoen. Volgeling & Lid des Amis d’Auguste Escoffier, zal hij weten in dit smaakvol gerenoveerde Huis, door Nicolas - Salvatore & Jean - Francois - Emmanuel Morgillo, om in het “1837 Victor Hugo Restaurant”, zijn vele ervaringen te gebruiken in de geest van zijn illustere voorganger, die pleitte voor gelijkheid van”leerlingen, ongeacht rang, de overdracht van kennis, respect voor de cultuur en de voortdurende evolutie van de keuken.”

Clubin menu 2 gangen vanaf € 25 - alleen van Zondagmiddag tot en met Zaterdagmiddag geserveerd.

Menu « SIEUR CLUBIN » 32€ Menu « LUCREZIA BORGIA » 45€ & Spijskaart

Wijnkaart tot zeventig Edelwijnen

Al onze gerechten worden bereid met verse producten en huisgemaakt.

“BELEEF DE SOMME BAAI & DE KRIJTROTSEN op de eerste rij”

Profiteer van de terrasjes van ons hotel en verleng uw verblijf in het boutique Hotel Villa Aultia.

25 rue de la Pêche - 80460 Ault (de Sommebaai - Frankrijk)Telefoon: + 33 (0) 3 22 60 40 40 / Fax: + 33 (0) 3 22 60 40 00


La Terrasse

Yohan Van LangendonckPHOTOGRAPIE

www.vlgd-prod.com

www.collections.no

Graphic Design

Photos: © Copyright 2013 Yohan Van Langendonck. Tous droits réservés. Siren 792 129 173Graphic Design: Roger Norheim Collections www.collections.no

25, rue de la Pêche – 80 460 Ault (Baie de Somme – France)

Téléphone : + 33(0)3 22 60 40 40 Télécopie : + 33(0)3 22 60 40 00

www.villaaultiahotel.com / [email protected]

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