Valise Cacao et chocolat - Le réseau de création et …€¦ · ... le jeune Sergipano quitte sa...

Valise "Cacao et chocolat" ~~ Médiathèque CDDP 57~~ 03 87 50 80 27 (décembre 2010)

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19 rue du Cambout

57000 Metz

03 87 50 80 27

Valise "Cacao et chocolat"

Durée de prêt : 6 semaines

Contient 16 livres, 1 DVD

Niveaux cycles 2 et 3


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Livres

Cacao. Larousse, 2008. Les petits contemporains.

Résumé : Devant faire face à la ruine de sa famille après la mort de son

père, le jeune Sergipano quitte sa ville natale. Direction le sud de l'État

de Bahia, au Brésil, où il sera ouvrier dans les plantations de cacao...

Ses rêves de richesse seront vite déçus: parmi les vieux paysans et les

petits artisans, il connaîtra la détresse et l'injustice. Publié en 1933, ce

roman de jeunesse du plus célèbre des écrivains brésiliens fait entendre

avec force la voix des humbles en lutte pour un avenir meilleur.

Charlie et la chocolaterie avec 1 DVD. Dahl, Roald.

Gallimard, 2009. 1 livre (210 p.) + 1 DVD-vidéo.

Résumé : M. Willy Wonka est le plus incroyable inventeur de

chocolat de tous les temps. L'histoire du jeune Charlie Bucket

commence le jour où il gagne l'un des cinq tickets d'or permettant de

visiter la mystérieuse fabrique du confiseur. Mais il est bien loin

d'imaginer les folles aventures qui l'attendent...

Chocolat - 100% Excellent ! Bayard Jeunesse, 2007. 56 p.

Résumé : Un livre de cinquante recettes chocolatées imaginées par

Rosamée, une maman gourmande qui adore cuisiner pour les enfants.

Gâteaux de goûter, de fête, tartes, biscuits, glaces, crèmes, mousses,

laitages, bonbons, fruits en chocolat...


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Cocottes et chocolat

CoMptiNes et Poésines. Eveil et découvertes, 2009.

Résumé : Les comptines et poésines poursuivent leur aventure. Leur

chemin les entraîne aujourd'hui dans un lieu magique dans lequel se

distinguent des poules et leurs œufs si attrayants. Ces petits textes

conçus entre la comptine et la poésie ne pouvaient guère ignorer cette

étape si délicieuse. Ils vont pouvoir exprimer la saveur délicate et le

goût si subtil du chocolat. Flavia Sorrentino est fidèle au rendez-vous

et saura, par ses illustrations complices, émerveiller toutes les papilles

de nos lecteurs gourmands. Il faudra pourtant se détacher de ce

monde rêvé car les poésines ont décidé de continuer leur voyage.

Conversation avec un gâteau au chocolat. Page, Martin / Picault,

Aude.

Ecole des loisirs, 2008. 36 p. Mouche.

Résumé : Comment faire quand vos parents partent éteindre un

incendie le jour de votre anniversaire et vous laissent tout seul ?

C'est simple, il y a deux solutions : soit vous devenez le spécialiste

mondial de l'ennui ou bien vous guettez une rencontre

extraordinaire... Comme celle avec un gâteau au chocolat doué de

parole. Mais attention, si vous commencez une conversation avec

votre gâteau d'anniversaire, il peut devenir difficile de le manger...

Du cacao au chocolat, l'épopée d'une gourmandise. Quae éditions, 2009.

Résumé : Apparu à l'aube des temps dans la chaleur et l'humidité

de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou

du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n'a été connu du Vieux

monde qu'au XVIe siècle. De retour vers l'Europe, les

conquistadores espagnols ramenèrent dans leurs malles, avec l'or

volé aux Amérindiens, le maïs, la pomme de terre, la tomate... et le

cacao. Le breuvage a été rapidement adopté, même si l'arbre n'a

jamais pu s'acclimater dans nos contrées. Au fil des siècles, une

véritable industrie du chocolat s'est développée et elle prospère

encore de nos jours. Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand

amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la

culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs,

les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi

nous dévoileront quelques secrets et anecdotes. Nous nous ferons chimistes pour explorer les

molécules de l'arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin

nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs. Ce livre nous

invite à un grand périple à travers le temps et l'espace. Il nous fait découvrir la grande histoire

du chocolat, l'épopée d'une gourmandise nommée " nourriture des dieux.


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L'arbre à chocolat. Garay, Lluis.

L'école des loisirs, 1999. 37 p.

Résumé : D'où vient le chocolat, bien connu des gourmands ?

D'un arbre, le cacaoyer. Au XVIe siècle, sa graine servait de

monnaie aux Mexicains. Mais déjà on en tirait la boisson dont

allaient se délecter l'Europe puis le monde. La fabrication du

chocolat suit un parcours curieux, menant des plantations de

cacaoyers à la tasse fumante et à la tablette enrobée de " papier

d'argent ". Mais le plus étrange, dans tout ça, c'est l'aventure de

Lucia, fille de planteurs, aux prises avec l'Ekchuah, le dieu du

cacao...

La fée chocolat. Frain, Irène.

Fayard, 2002. 61 p.

Résumé : Au Royaume des Gourmets, la Fée Chocolat prépare son

prochain mariage avec le Prince BEAU BLOND. Mais le Roi de la

Soupe-Aux-Cailloux, ne l'entend pas de cette oreille et enlève la

Fée Chocolat pour en faire la reine de son royaume triste, peuplé de

sauterelles et d'insectes. Comment la pauvre Fée Chocolat

échappera-t-elle à cet affreux Roi, qui menace de la faire fondre

dans un cachot brûlant si elle refuse de l'épouser ?...

Le bon chocolat.

L'école des loisirs, 1999.

Résumé : C'est sous le soleil des tropiques que se réalise un

mystère, celui d'une graine d'arbre qui deviendra... cacao. Du

cacao au chocolat, il n'y a qu'un pas. Voici le chocolat sous toutes

ses formes: en poudre, à croquer, au lait, en crème, en mousse, en

bonbons de toutes sortes. En œuf de Pâques, en poule, en Père

Noël. L'imagination des gourmands n'a pas de limites. Vous en

êtes? Alors ce livre est pour vous!

Les chocolats du milliardaire. Art et comédie

Résumé : Comédie en 3 actes de Yvon TABURET 7 f. - 3 h. ou 6

f. - 4 h. – Décor : une salle de ferme – Durée : 1 h 30 Henri vit de

puis trente ans entouré de l’affection de ses trois tantes adoptives :

Antoinette, Jeanne et Thérèse. Dans ce milieu rural, la vie

s’écoule doucement, sans autres histoires que celles du quotidien.


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Une arrivée inattendue va perturber cette harmonie : une détective perspicace vient révéler à

Henri qu’il se prénomme Charles-Edouard et qu’il est l’héritier d’une immense fortune, celle

de la famille Maillard, chocolatiers richissimes. C’est l’oncle Ferdinand Maillard en personne

qui viendra chercher ce neveu si ressemblant (les deux rôles seront tenus par le même acteur).

Pour accompagner Ferdinand, Félix, le garde du corps toujours à l’affût, et Rebecca,

l’ambitieuse secrétaire qui n’a qu’une seule idée en tête : séduire Henri afin de s’accaparer sa

fortune. Face à ces tentatives de séduction, Laura, la future promise d’Henri, ne tarde pas à

démontrer que sans être la reine du chocolat, elle aussi peut faire de la mousse. Toujours

beaucoup de rythme et de rires dans cette nouvelle comédie écrite par l’auteur des « Parasites

sont parmi nous ».

Les Molières en chocolat.

Art et comédie

Résumé : Comédie-balai en 10 tableaux de Jean-Christian

GRINEVALD et Philippe OGOUZ 3 f. - 7 h. - Décors simples

des coulisses d'un théâtre - Durée : 1 h 45 Une comédie truffée

de chansons... - Des acteurs et des actrices à croquer... Un

spectacle roboratif dont vous ne ferez qu'une bouchée. - Un

délice pour la vue, l'ouïe... et le palais ! Sucrée ou légèrement

amère, voici l'histoire tendre et joyeuse d'une troupe de théâtre à

la recherche de l'idée de génie, du metteur en scène à la mode,

de l'actrice à succès, du mécène éclairé, d'un nouveau patron

peut-être... D'un MOLIERE en somme... S'ils ne trouvent pas,

leur beau théâtre deviendra un pressing ou un parking...! Ils sont chocolat ! Mais, justement,

le CHOCOLAT.

Les sœurs chocolat.

Librairie générale française, 2009. 310 p.

Résumé : Elles ne sont pas sœurs...elles sont Sœurs. Leur petite

communauté, au cœur de la France, subsiste - difficilement -

grâce au délicieux chocolat qu'elles produisent. Mais si elles

manquent le rendez-vous au fin fond de la Colombie, la part de

fèves de cacao qui leur est réservée sera immédiatement

attribuée à d'autres. Quittant leurs habits monastiques, elles se

retrouvent dans la forêt amazonienne, face à des bandits qui

convoitent leur trésor de fèves. Prêtes à tout pour sauver leur

communauté, elles vont changer d'identité, jouer du revolver,

chanter et danser dans un cabaret infesté de malfrats... Une

aventure haletante et pleine de fantaisie, dans la plus pure

tradition romanesque.


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Liberté, égalité, chocolat. Shearer, Alex.

Bayard Jeunesse, 2008. 362 p. Mille Zime.

Résumé : Tel est l'incroyable avis placardé sur les murs de la

ville ! Le Parti Qui Vous Veut du Bien, qui a gagné les

élections, impose aux citoyens sa conception d'une alimentation

saine et équilibrée. Les détenteurs de sucreries, traqués par la

Patrouille Anti Chocolat, sont expédiés en centre de

rééducation. Avec la complicité d'une commerçante et d'un

libraire, Arthur et Sébastien entrent en résistance et deviennent

dealers de chocolat ! Combien de temps échapperont-ils à la

redoutable P.A.C ?

Pain, beurre et chocolat. Serres, Alain.

Rue du monde

Résumé : Margaux découvre qu'elle est reliée au monde

entier par l'intermédiaire de son goûter : 1 boulanger + 3

semeurs de blé + 2 meuniers + 22 planteurs de cacao + 1

dessinateur d'images à glisser sous la tablette de chocolat...au

total des millions de personnes qu'elle décide de remercier.

Une cuisine tout en chocolat - Recettes autour du monde et

du chocolat. Serres, Alain / Novi, Nathalie.

Rue du monde, 2006. 59 p.

Résumé : Voici une cascade de recettes, d'histoires et

d'informations qui nous font faire le tour du monde depuis

l'Amérique du Sud, terre natale du cacao, jusqu'à l'Indonésie,

en passant par l'Afrique et ses saveurs fruitées. S'il nous initie

à toutes sortes de desserts traditionnels ou de plats innovants,

cet album est surtout une invitation à un grand voyage

imaginaire du pays du chocolat. Pour les enfants d'aujourd'hui

et aussi ceux d'hier.


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Sami et la boîte de chocolats. Sharafeddine, Fatima / Masson,

Annick.

Mijade, 2007. 24 p.

Résumé : La maman de Sami achète une belle boîte de chocolats

emballée de papier rouge pour les offrir à leurs voisins. Sami

aimerait tellement y goûter ! Mais il lui faudra attendre bien

longtemps...

DVD Vidéo

Cacao et chocolat,

C'est pas sorcier. 1999.

Résumé : Parti de la province mexicaine de Tabasco, le

cacaoyer a mis presque 400 ans pour faire le tour du monde…

Tout sur la fabrication du chocolat, depuis la récolte des

graines jusqu'à sa confection….

Bibliographie complémentaire

Documents prêtés en dehors de la valise

Livres

50 activités pour apprendre le goût à l'école. Sicre, Laurent.

Sceren - CRDP de Midi-Pyrénées, 1997. 190 p. ill. 50 activités.

Résumé : Fiches activités : les saveurs, les cinq sens, les épices et plantes aromatiques,

travaux autour de l'amande, le chocolat, la pomme, le pruneau, le fenouil, la carotte etc.

Recettes à dominante sucrée. Recettes à dominante salée. Vocabulaire culinaire.


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Charlie et la chocolaterie. Dahl, Roald.

1996. 153 p. + 47 p.. Folio junior

Résumé : L'irrésistible histoire de Charlie commence le jour où il trouve un précieux ticket

d'or caché dans un bâton de chocolat. Publiée pour la première fois en 1967 en Angleterre,

cette histoire est devenue un véritable classique de la littérature pour enfants. Bons lecteurs (à

partir de 9 ans). 28 exemplaires

Périodiques

L'or brun des Mayas : la passion chocolat. Pédron, Martine.

L'Histoire, 05/2002, 265, p.64-68.

Résumé : Petite historique du chocolat, inventé par les Mayas vers 600 après J.C., amené en

Europe à la fin du XVIe siècle. Sa place dans les civilisations précolombiennes.

Bibliographie, carte.

La saga du chocolat.

Arkéo junior, 04/2004, 107, p.24-26.

Résumé : Historique, en 2004, du chocolat chez les Mayas et les Aztèques : son importance

dans ces civilisations. Fêtes, croyances et traditions attachées au chocolat. Comment le

chocolat était fabriqué chez ces peuples précolombiens à partir des cabosses du cacaoyer. Sa

diffusion en Europe après la conquête de l'Empire aztèque par les Espagnols. Rappels de la

tradition des œufs de Pâques.

Le cacao.

BTJ, 15/05/1984, 248, 27-32

Résumé : Histoire de la découverte du cacao en Amérique du Sud, présentation de l'arbre, le

cacaoyer, de la cueillette des fruits qui donnent du chocolat.

Le chocolat. Bertet, Monique.

BTJ. Bibliothèque de travail junior, 04/2003, 486, p.2-21.

Résumé : Description des étapes de fabrication : des cacaoyers qui produisent les fèves au

produit final (tablettes). Historique du chocolat : découverte, arrivée en Europe,

développement de l'industrie du chocolat. Impact sur la santé. Pays producteurs. Illustrations,

tableaux statistiques.


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Promenade dans "les jardins du chocolat". Focquenoey, Thierry.

BTJ. Bibliothèque de travail junior, 04/2003, 486, p.22-25.

Résumé : Visite chez un maître chocolatier de Tournai. Présentation, en 2003, du travail du

chocolat afin d'obtenir des pralines.

Thé, café, chocolat.

Textes et documents pour la classe, 15/01/2007, 928, p.5-52.

Résumé : Dossier, publié en 2007, sur le thé, le café et le chocolat. Le point sur ces plantes

qui fascinent l'Europe depuis le 16e siècle. Thomas Twining et l'image du thé dans le monde.

Les nouveaux usages du chocolat. La production de café : culture et traitement. La cérémonie

du thé au Japon. Le petit-déjeuner dans le monde.

Tomate, avocat, piment : ces plantes venues d'Amérique. Pédron, Martine.

L'Histoire, 04/2005, 297, p.58-61.

Résumé : Rappel historique, en 2005, de l'origine de nombreuses plantes découvertes en

Amérique du Sud, au 16e siècle et utilisées dans la cuisine indienne. Exemples de la tomate,

du maïs, de l'avocat, du piment, du tabac et de la vanille. Le cas du chocolat. Leurs vertus

respectives. Bibliographie.

Un gâteau au chocolat : la Sacher torte.

Arkéo junior, 04/2004, 107, p.27.

Résumé : Explication en image de la recette de la Sacher torte, gâteau au chocolat autrichien

traditionnel. Ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de cuisine.

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