Une présentation initié aux fêtes de l’hiver

Noël traditionnel en BulgarieLes bulgares ont créé d'une

manière harmonieuse un système de fêtes populaires. Le Noël est le plus célébre

des fêtes del'hiver aussi et le jour

suivant – la Koleda ou le jour de naissance de notre

sauveur – Jesus Christ, le fils du Dieu. Koleda puise son

origine du mot latin "calendae", ce qui signifiait chez les Romains le premier jour du mois, qui est lié avec

la nouvellelune. Le mot « koleda» est connu dans toutes les langues slaves:

russe, biélorusse, ukraïnien, polonais, tchèque, slovaque,

serbe, croate.

Ici, en Bulgarie, la prémière soirée est appelé « budni vetcher » et dure jusqu'au minuit de Noël. L'homme le plus âgé (ou la femme la plus âgée), passe avec l'encens (tamyan) dans toutes les pièces de la maison et dans les bâtiments annexes.Cela a un but préventif et de purification. Le feu est fait avec des bûches de poirier, de chêne ou de hêtre.

C’est un régle non écrite qu’on doit réspecter – les deux jours de Noël doivent être passé avec la famille. Il y a un sapin de Noël qui est orné avec des petits jouets et une petite star au bout du sapin. On pousse des petites statues des anges et peut- être un petit pignon sur la porte. On a décoré la maison avec des guilandes dans tous les couleurs. Et les petits enfants écrivent des lettres au Pére Noël.

Pour la décoration pour du Noël on doit

avor: 1. un sapin bien ordinaire vert;

2. des guirlandes;3. des lamelles

épaisses;4. des Noël flocons

de neige;5. des petits jouets;6. une petite star;

7. des petites statues des anges;

8. un petit pignon

Les enfants

bulgares écrivent

au pére Noël pour

les cadeuax ou les

autres choses qu’ils

veulent. C’est une

belle tradition qui

transforme cette

fête familielle en

une partie rêvée par

les enfants. Dans

ses lettres qui sont

addresés vers le bon

père Noël, les

enfants n’ écrivent

pas seulement leur

désirés, ils font la

promesse d'être

mieux l'année

prochaine. Et ainsi le

Noël est de devenu

pas seulement la

célébration de la

naissance du Christ,

mais aussi la fête

de la bonté et de la

justice.

Les petits fêtards de Noël

(malkite koledari), en groupes de

trois-quatre enfants entre 8 et

12 ans, bien habillés, munis

d'un petit bâton et d'un petit sac sur

l'épaule, le 24 décembre matin

passent de maison en maison (ils ne

chantent pas et ne récitent pas) et

des kravaïtcheta leurs sont offerts

(petits pains préparés avec des noix et des fruits secs). En Bulgarie

de l'ouest les kravaï ont la forme d'un fer à cheval

Les recettes du Noël

Le repas est

frugal, végétarien,

sans aucune graisse

animale, parce que

c'est le dernier jour

du carême et pris en

famille de bonne

heure le 24 décembre

pour que « les

moissons soient

précoces ».

Sept, neuf ou douze

plats sont servis.

Parmi les plats on

propose les haricots

(bob), les sarmi

(feuilles de choux

farcies de riz et

d'oignons), des

feuilles de vigne

farcies, des poivrons

farcis (palneni

tchouchki), du blé

cuit. Puis une

compote de pruneaux

secs.

Banitza (Feuilleté de fromage)

Les produits:• un paquet de pâte à banitza

(on en trouve dans les magasins de produits

balkaniques)• 3 ou 4 œufs;

• 250 gr de yoghourt au goût bulgare;

• 100 gr de beurre;• 100 gr de fêta râpée;

__________________________________Battez les œufs, rajoutez le

yoghourt et le fromage râpé. Etalez les feuilles de pâte une par une et mettez au milieu de chacune un peu de farce. Roulez-les comme pour faire des cigares et disposez-les

dans un plateau. Arrosez avec le beurre chauffé. Cuire dans un four moyen pendant 20-25

min. Servir chaud.Il est possible d'ajouter à la

farce : des poireaux, des épinards ou du potiron, dans tous les cas, froid ou chaud,

c'est excellent

La Banitza

Poivrons grillés en salade• une dizaine de poivrons (vous pouvez mélanger des poivrons verts, rouges et jaunes) • une gousse d'ail• sel• huile d'olive• vinaigreMettez les poivrons au four le temps que leur peau commence à griller. Sortez et épluchez les poivrons. Coupez l'ail en petits dès. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlevez le graines, rangez-les dans une grande assiette. Salez et rajoutez l'ail déjà coupé. Arrosez avec du vinaigre et de l'huile. Et servez !

Poivrons grillés en salade

Salade de haricots. Ingrédients :

• 500 grammes de haricots

• 200 grammes de tiges d'oignons • 15 grammes de sel

• 2 carottes • 30 grammes de persil et de menthe

• 20 cl d'huile • 2 cuillerées de paprika

Faire tremper les haricots dans de l'eau

froide pendant une nuit. Changer l'eau et

faire cuire 15 minutes. Changer l'eau de

nouveau et ajouter les carottes et l'oignon finement coupé.

Au bout d'environ une heure, une fois les

haricots cuits, jeter l'eau, ajouter le sel, et

écraser les haricots. Ajouter l'huile et le

paprika, saupoudrer de persil et de menthe

hachés. Servir froid.

Salade des haricots

Le tikvénik, gâteau à la courge,

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée;

• 250 grammes de courge râpée;

• 2 tasses de cerneaux de noix;

• 1 tasse de sucre;

• 200 cl d’huile;

Râpez la courge. Cuisez-la 5 minutes

dans un peu d'huile. Ajoutez les noix

et le sucre. Mélangez bien. Arrosez

chaque couche de pâte de la pâte

d’huile, mettez ensuite un peu du

mélange préparé. Arrosez

légèrement la galette d’huile et

saupoudrez de sucre. Dorez à four

chaud.

Le tikvenik

La nouvelle an

Comment fête-on le jour de la nouvelle an?Chacun le fête de son goût: on peut être avec sa famille ou avec ses amis, on peur le fêter seul ou avec les adolescent dans les discoteques..Chacun pour soi-même.. Mais c’est bon quand il y a une grande table plein de repas et les gens que tu aimes sont autour de toi..

Dans les premières heures

de la nouvelle année a

commencé la coutume Surva

(féliciter). Dans chaque foyer

de venir survakari - des

groupes de jeunes garçons -

enfants ou adolescents -

garçons-survakari. Tous deux,

cependant, et l'autre doivent

porter fraîchement coupée, les

brindilles Cornel premières,

décorée avec des pièces, du

maïs soufflé, des fruits secs et

les fils rouges. En collaboration

avec survakari féliciter les

jeunes hommes disent-ils des

bénédictions pour chaque

famille, en commençant par le

plus ancien.

Les petits sourvakari

C’est fait p

ar Véronique, Ju

lien

et Neyer,

X’e’ class,

2o09-2o10