Finaliste Top Chef 2016Coline FaulquierMarraine de l’édition

DÉMONSTRATIONS DES CHEFSspace culturelE

ENTRÉE GRATUITE

www.vaison-la-romaine.comSOIRÉES FESTIVES

Produits du terroir•

ATELIERS ENFANTS ET ADULTESsConcour•ons ittasguéD•

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LTES

INFOS PRATIQUES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LES PARTENAIRES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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design atelier nomades.com - impression Brémond imprimeur - photographie Pierre-Olivier (Coline Faulquier) - service communication vaison-la-romaine

Rencontres gourmandesEspace culturelAvenue François Mitterrand84110 Vaison-la-Romaine

Entrée gratuiteDes verres de dégustation « collector »des Rencontres gourmandes sont vendus 2 ¤ à l’entrée.

RenseignementsTél. 04 90 36 50 00www.vaison-la-romaine.com

Horaires d'ouvertureVendredi 21 octobre (de 16h à 1h)Samedi 22 octobre (de 10h à minuit)Dimanche 23 octobre (de 10h à 22h)

Inscriptions aux ateliers À l’office de tourisme ou au 04 90 36 02 11

Tarifs 5 ¤ pour les enfants 7 ¤ pour les adultes 10 ¤ pour les familles

Une nouvelle fois j’ai l’immense plaisir de vous inviter à participer auxRencontres gourmandes de Vaison-la-Romaine. Une manifestation activement soutenue par la Ville, car ce rendez-vous incontournable del’automne offre aux producteurs et artisans des métiers de bouche locaux, la formidable vitrine qu’ils méritent. Je tiens également à saluerl’implication des grands chefs disciples d’Escoffier, fidèles parmi lesfidèles de cette grande manifestation populaire et gratuite.Que ce soit pour les ateliers, les démonstrations, les concerts, les animations, les dégustations… nous avons tous au moins une bonne raison de nous retrouver à l’Espace culturel du 21 au 23 octobre !

Jean-François PérilhouMaire de Vaison-la-Romaine

Éditorial

Au programme :• 50 producteurs locaux : biscuits, charcuterie, confiserie, vins, jus de fruit… • Dégustations-ventes• Ateliers et concours ouverts à tous• Des chefs en démonstration• Soirées festives, animations…• Espaces restauration : pour déguster en famille ou entre amis les assiettes gourmandes concoctées par les chefs et artisans présents lors des pauses déjeuners

ou dîners-concerts.

Grand buffet inaugural : l’ouverture officielle des Rencontres gourmandes a lieu vendredi 21 octobre, à 18h. Le buffet inaugural, gratuit et ouvert à tous, sera préparé etservi par des jeunes du lycée Acaf-Msa, du centre de loisirs, du Club jeunes et des membres de l’association Vaison accueil, dans le cadre de l’atelier “Cuisinons ensemble lesproduits de notre région” en partenariat avec la MSA.

Trois soirées festives. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

• 21 octobre à partir de 20h Soirée conviviale animée par le groupe Namas Pamous, dont l’énergie communicative mettra la manifestation sur de bons rails.

• 22 octobre de 21h30 à 22h30Concert du groupe Duo Djongo. Avec son large répertoire oscillant entrechansons populaires d’hier et d’aujourd’hui (françaises essentiellement)et titres pop aux arrangements inédits, Duo Djongo, vous proposera une formule originale, moderne et dynamique.

• 23 octobre à 20hSpectacle de magie par Cyril Delaire. Un des meilleurs magiciens français(vice-champion de France ; Le Plus grand cabaret du monde sur France 2 ; Anneaux d’argent à Lausanne, etc.) viendra exécuter les tours les plus époustouflants.

• Et aussi…La compagnie Cyrk Nop proposera « Vignificus Circus », un spectacle déambulatoire, sur le parking François Cevert, samedi 22 octobre, de 14h à15h. Heidi Serenidadj, véritable femme-orchestre, jouera sa sérénade brésili-enne ambulante dimanche 23 octobre, de 14h à 17h.

Un double parrainage prestigieux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ces Rencontres gourmandes 2016 auront une marraine et un parrain. La première est Coline Faulquier, une enfant du pays, finaliste du dernier concours Top Chef. Elle animera deux ateliers pendant le week-end (voir programme). Le second est Jean-Christophe Vitte, qui a décroché le titre de champion du monde de desserts glacés et porte depuis 2015le col tricolore de Meilleur ouvrier de France. Il exerce son exceptionnel talent de pâtissier au Clair de la plume, à Grignan.

N E P A S J E T E R S U R L A V O I E P U B L I Q U E

Ces 7e Rencontres gourmandes organisées

par le Comité d’animation du Pays

de Vaison-la-Romaine, ont pour thème

principal la plus… gourmande des disciplines

culinaires : la pâtisserie ! De nombreux ateliers

(enfants, adultes ou encore familles) et

démonstrations permettront de découvrir les

secrets des grands chefs en la matière.

Ateliers créatifs pour enfants avec Sylvie Detrain. Gratuit et sans inscription.

« Contes et saveurs » par Philippe Altier (Cie En Roue libre).Un tour de contes commence parfois par des devinettes… Connaissez-vous les produits régionaux phares de votre région ? Philippe vous propose 7 récits autour de la truffe,l’olive, le vin, le miel, l’agneau, les fromages (Banon et picodon), les fruits, le petit épeautre, les plantes aroma-tiques et médicinales. Pour toute la famille.

Atelier de compositions floralesavec le fleuriste Pierre-Henry.Atelier enfants à partir de 6 ans.

Entretien avec l’auteur Catherine Quévremontsur le thème « souvenirs d’enfance et pâtisseries ».

« Carte blanche » à Coline Faulquier,finaliste Top Chef 2016. Atelier enfants à partir de 9 ans.

« Démonstration sucre » de Jean Didier,chef pâtissier au Diapason à Avignon.

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De 10h à 12h et de 14h à 16hESPACE CULTUREL

De 10h à 11h FERME DES ARTS

À 10h30 et 14h30ESPACE CULTUREL

De 11h à 12h FERME DES ARTS

De 13h30 à 14h30 FERME DES ARTS

De 14h à 15h30 SCÈNE DE L’ESPACECULTUREL

Ateliers et démonstrations

Samedi 22 octobre................................................................................. ................................................................................. ................................................................................

« Le chocolat dans tous ses états »avec Thomas Patel, pâtissier au restaurant le Mesclun.Atelier enfants à partir de 6 ans.

Atelier-dégustation « accord vin/fromage »avec Cédric Favèdede la fromagerie-crèmerie LouCanesteou, à Vaison-la-Romaine et les Jeunes Agriculteurs.

« Les douceurs du Moulin »,démonstration de Richard Bagnol,chef de cuisine au Moulin à huile, à Vaison-la-Romaine. �

« Tarte à la vanille façon Louis » avec Louis Coutaudier, apprenti pâtissier. Atelier enfants à partir de 6 ans.

« Ma cuisine de Top Chef » démonstration de Coline Faulquier,finaliste Top Chef 2016, suivie d’une séance de dédicace.

« La poursuite aux gourmandises »improvisation culinaire avec Christophe Bonzi,chef de cuisine au restaurant le Mesclun, à Séguret. Faitesvos courses auprès des producteurs et réalisez votre recette.Atelier familles.

« Mes petites douceurs et le vin » avec Laurent Lesage, maître chocolatier pâtissier dela Maison Lesage, à Vaison-la-Romaine. Atelier adultes.��

De 15h à 16h FERME DES ARTS

De 15h à 16h BAR DES JEUNESAGRICULTEURS

De 16h à 17h SCÈNE DE L’ESPACECULTUREL

De 16h30 à 17h30FERME DES ARTS

De 17h30 à 18h30SCÈNE DE L’ESPACECULTUREL

De 18h à 19hFERME DES ARTS

De 18h à 19h CAVE LA ROMAINE

« Ma vie en rose »avec l’équipe de pâtisserie de La Vie en rose,à Coustellet. Atelier enfants à partir 6 ans.�

Ateliers créatifs pour enfantsavec Sylvie Detrain. Gratuit et sans inscription.

Atelier de compositions floralespar le fleuriste Pierre-Henry.Atelier enfants à partir de 6 ans.

« Accord vin et produits de la mer »avec Cédric Chevalier de La Violette mauve et Pierre-Line Patronde la poissonnerie des Voconces.Atelier adultes. �

« Mon pain d’épices » par Marion Pruvostde Toqués d’épices à Buisson. Atelier enfants à partir de 6 ans.

« Sculpture de glace »démonstration de Grégory Fournier Bidoz,2d de pâtisserie au Clair de la plume, à Grignan.

« Tu me fais tourner la tête »par l’équipe de pâtisserie de « La vie en rose »à Coustellet. Atelier adultes.�

« Ma cuisine d’automne » démonstration culinaire par Philippe Zemour,chef de cuisine au restaurant Bistro du’ O, à Vaison-la-Romaine.

Atelier « cornes de gazelles et roulés au miel »organisé par le Centre social d’Orange. Atelier familles.

« Plaisir sucré »démonstration de Nicolas Meynard,2d de pâtisserie à la Maison Lesage.

« Connaissance sur le chocolat, ses origines et ses utilisations en cuisine »conférence-dégustation proposée par Laurent Lesage,maître chocolatier pâtissierde la Maison Lesage, à Vaison-la-Romaine.

« Cuisine des Suds, La Pergola à Marseille »par Coline Faulquier, finaliste de Top Chef 2016. Démonstration suivie d’une séance de dédicace.

De 10h à 11h FERME DES ARTS

De 10h à 12h et de 14h à 16h ESPACE CULTUREL

À 10h30 et 14h30ESPACE CULTUREL

De 11h à 12h ESPACE CULTUREL

De 11h30 à 12h30FERME DES ARTS

De 12h30 à 14h SCÈNE DE L’ESPACECULTUREL

De 14h à 15h FERME DES ARTS

De 14h30 à 15h30 SCÈNE DE L’ESPACECULTUREL

De 15h30 à 16h30ESPACE CULTUREL

De 16h à 17hSCÈNE DE L’ESPACECULTUREL

De 17h à 18h FERME DES ARTS

De 17h30 à 18h30SCÈNE DE L’ESPACECULTUREL

Ateliers et démonstrations

Dimanche 23 octobre................................................................................�

Deux grands concoursComme l’an passé, le restaurant Le Mesclun (Séguret) organise deux grands concours de cuisine :• 22/10 à 10h : ouvert à tous Ce concours ouvert à tous se dispute par équipe de 2 personnes. Le jury sera présidé par Coline Faulquier. Les ingrédients devront être choisis parmi les étals desproducteurs présents afin de réaliser une assiette spéciale « Rencontres gourmandes ». À gagner : un repas pour deux au Mesclun (valeur : 140 ¤).Inscriptions obligatoires à la pré-sélection :mesclunseguret@aol.com. • 23/10 à 10h : réservé aux écoles hôtelières Ce concours mettra aux prises de futurs grands chefs sur le thème de la pâtisserie, avec les élèves des écoleshôtelières de : Avignon, Cavaillon, Valréas et Buis-les-Baronnies. Le jury sera présidé par Jean-Christophe Vitte.

Inscriptions aux ateliersÀ l’office de tourisme ou au 04 90 36 02 11Tarifs : 5 ¤ pour les enfants, 7 ¤ pour les adultes, 10 ¤ pour les familles.