1. table des matires Adriano gambriani / wwf-brasilConservationFortsSojaViandes, produits laitiers, oeufsun arrire-got de dforestation Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 1

2. table des matires vue prcdenteWWF ditoLe WWF est lune des toutes premires organisationsindpendantes de protection de lenvironnement Serge ORRUdans le monde. Avec un rseau actif dans plus de 100 Directeur Gnral du WW Francepays et fort du soutien de 5 millions de membres, le 2011, tait lanne internationale des forts. Une occasion de clbrerWWF uvre pour mettre un frein la dgradation de toutes les forts du monde. 2012, est quant elle lanne de la fin dulenvironnement naturel de la plante et construirecalendrier Maya. Loccasion cette fois ci de rappeler que la communautun avenir o les humains vivent en harmonie avec lascientifique saccorde sur le fait que la disparition des Mayas fut le rsultat de fortes scheresses engendres par la perte de services cologiquesnature, en conservant la diversit biologique mondiale, forestiers. Aprs avoir coup leurs forts pour le dveloppement nonen assurant une utilisation soutenable des ressources durable de leur agriculture, le rgime des pluies fut modifi, ce qui anaturelles renouvelables et en faisant la promotion de la particip leur disparition.rduction de la pollution et du gaspillage. Aujourdhui, dans le monde et plus particulirement dans les paysEn 2011, le WWF ft ses 50 ans. tropicaux, les taux de dforestation sont toujours trop importants avec prs de 13 millions dhectares de forts qui disparaissent chaque anne.Depuis 1973, le WWF France agit au quotidien afinSuivrons-nous le mme chemin que les mayas? Alors que les matiresdoffrir aux gnrations futures une plante vivante.premires bois, papier, huile de palme, sont assez bien identifies commeAvec ses bnvoles et le soutien de ses 185 000des vecteurs de dforestation, une matire premire, le soja, importedonateurs, le WWF France mne des actions concrtesen grande quantit en France participe galement la dforestation,pour sauvegarder les milieux naturels et leurs espces,mais cette participation est encore trop mal connue. Ainsi, pour laassurer la promotion de modes de vie durables, formersortie du rapport Viandes, produits laitiers, ufs : un arrire-gotles dcideurs, accompagner les entreprises dans la de dforestation , le WWF-France alerte sur le fait que derrire notrerduction de leur empreinte cologique et duquerconsommation de protines animales se cache une utilisation massiveles jeunes publics. Mais pour que le changementde soja non responsable souvent OGM utilis pour lalimentation desoit acceptable il ne peut passer que par le respect notre btail et causant la dforestation en Amrique du Sud. La culture de soja est une des principales causes de dforestation des cosystmesde chacune et chacun. Cest la raison pour laquelle sud-amricains, notamment de la savane arbore du Cerrado, le joyaula philosophie du WWF est fonde sur le dialogue et oubli du Brsil. La France utilise ce soja import pour lalimentationlaction. Depuis dcembre 2009, la navigatrice animale notamment pour la volaille. Nanmoins, la France peut rduireIsabelle Autissier est prsidente du WWF France. son empreinte cologique lie limportation du soja , en utilisant duEn 2013, le WWF France clbrera ses 40 ans. soja produit de manire responsable et en dveloppant les alternatives locales et durables en France. Une telle alternative permettrait des apports protiques durables et responsables en alimentation animale. Il est temps dagir sur les politiques qui ne valorisent pas assez les cultures Concept & design by ArthurSteenHorneAdamsonvgtales protiques durables franaises, dappuyer les entreprises exiger davantage de garanties environnementales du soja utilis pour nourrir le btail dont elles tirent viandes, produits laitiers, ufs ou encore la mobilisation des consommateurs qui devraient prfrer la qualit la quantit dans leurs apports protiques. Allons nous continuer dans la voie quon suivit les mayas ? Si nous 1986 Panda Symbol WWF - World Wide Fund For nature (Formerly WorldWildlife Fund) dsirons garder notre plante vivante, il nous faudra arriver Zro WWF & living planet are WWF Registered Trademarks / WWF & Pour unedforestation nette dici 2020. Pour cela la France devra rduire limpactplante vivante sont des marques dposes. de ses consommations qui impactent les forts de part le monde commeWWF France. 1 carrefour de Longchamp. 75016 Paris. notre consommation de soja qui grignote le joyau de biodiversit quest le Cerrado.Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 2 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 3 3. table des annexes vue prcdente Table des matires Peter Caton / WWF-UK dito3 RSUM 6 SUMMARY8 INTRODUCTION 9 chapitre 1: SOJA ET dEFORESTATION EN AMERIQUE LATINE10 LAmrique du Sud10 Le dveloppement du soja 18 Autres impacts lis la culture de soja 25 chapitre 2: LE SOJA ALIMENT CLE DU MODELE DELEVAGE INTENSIF30 Un change commercial majeur entre la France et le Brsil30 Lalimentation animale, principal dbouch du soja en France 33 chapitre 3: DE MULTIPLES SOLUTIONS A EXPLORER 43 Augmenter les garanties environnementales du soja import43 Diminuer la quantit de soja import 45 Culture de soja au Brsil. Les surfaces de culture de soja au Brsil, sont quivalentes la supercifie du Royaume-UniViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 4Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 5 4. table des matires vue prcdente RSUM La culture de soja produit des graines dont sont issus de lhuile deLa Chine et LEurope sont les principaux importateurs de soja dans le monde. consommation mais aussi et principalement des aliments pour le btail Alors que le papier, lhuile de palme et le bois sont clairement identifis sous forme de tourteau. comme des vecteurs de dforestation, la France est aussi trs dpendante La demande en soja explose, entraine par laugmentation des besoinsdes importations de protines vgtales en important en 2010 4,6 Mt de soja en viande et produits drivs (laitages, oeufs, etc.) et lintensification dessous diverses formes, dont 90 % destination du secteur de lalimentation levages base sur le modle du couple mas - soja en alimentation animale. animale. Pour rpondre cette demande mondiale, ses vingt dernires annes, laCette matire premire alimentaire la plus importe en France correspond production de soja a plus que double.en termes dquivalent surface de culture environ 2 000 000 dhectares Cependant cest en Amrique du Sud que laugmentation est la plus forte (plus que la surface de la Gironde et des Landes runies). en ayant doubl en moins de dix ans autant en surface quen production. La France est le 3e importateur mondial de soja brsilien, 22 % des Aujourdhui, la culture du soja occupe plus dun million de kilomtres carrs exportations de tourteaux de soja brsilien sont utiliss dans lHexagone. dans le monde, une surface quivalente celle de lgypte. Ainsi la France a - t - elle une forte empreinte externalise sur les corgions Malgr des progrs importants en termes de productivit, cest avant tout prioritaires brsiliennes et se doit de rduire son impact tant donn par la destruction de la vgtation native sud - amricaine que les surfaceslinfluence quelle peut avoir sur les pratiques de productions de ce pays. de cultures se dveloppent et continueront se dvelopper. Dautant plus que les forts sont de plus en plus menaces: aprs Le Cerrado, une savane arbore situe principalement au Sud de lAmazonie lchec de Durban, o aucun mcanisme de financement pour le brsilienne, est actuellement la plus touche par cette expansion.REDD + na t trouv, le code forestier brsilien, dj peu respect, a t juridiquement remis en cause, mettant en danger plus de 76 millions Plus de la moiti de cette corgion a dj disparu au profit notamment dedhectares de forts1. la culture de soja. Au vu des enjeux venir, les pays importateurs de matires premires Le Cerrado est le joyau oubli brsilien , la biodiversit qui y est abrite fort impact comme le soja se doivent de responsabiliser leurs changes nexiste pour une large part nulle part ailleurs. commerciaux. Si la conversion de leur habitat en culture de soja a lieu, nous risquons ici Cest le cas donc de la France avec notamment sa filire avicole qui consomme lextinction de nombreuses espces dont certaines sont srement encore58 % du soja utilis en alimentation animale inconnues. Divers moyens dactions doivent tre mis en place. Ausi, la destruction des cosystmes et la conversion de terre sont les principales causes des missions de gaz effet de serre du Brsil. Il faut poursuivre le dveloppement des cultures durables de protines vgtales produites plus localement; il faut galement, car le soja est Localement, outre les impacts environnementaux en termes de conversionun aliment complet et difficilement substituable, demander de solides dhabitat naturel, cette culture de plus en plus intensive et gntiquement garanties environnementales au soja restant importer comme peut ltre modifie implique de forts impacts notamment concernant la contaminationle soja certifi RTRS trac non OGM, enfin chacun dentre nous, dans le des ressources aquifres par les pesticides.cadre dune alimentation durable se doit de raisonner sa consommation En plus de la forte dgradation des sols, cette culture entrane localement de viande en favorisant des apports en protines vgtales. dans certains cas dimportants conflits sociaux.Cest dans le cadre dune approche intgre que la France pourra notamment Lutilisation en Europe de soja dimportation pour llevage est fortementrduire son importante empreinte sur les cosystmes haute valeur corrle une agriculture intensive dpendante de nombreux intrants environnementale comme le Cerrado. forts impacts environnementaux. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 6 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 7 5. table des matires vue prcdente SUMMARYINTRODUCTION Soya culture is a culture, which does not only provide oil for consumption,Alors que vient tout juste de se terminer lanne internationale des forts, but is also one of the main components of animal feed. The demand forle WWF rappelle que la lutte contre la dforestation, principalement situe soya is increasing rapidly, driven by the growing need for meat (poultry inen zones tropicales doit tre une priorit notamment pour y protger les particular) and dairy products. In order to meet this demand, soya culture 80 % de biodiversit terrestre que lon y retrouve. has more than doubled over the last ten years both in terms of surface and Aujourdhui, et lon peut sen rjouir, lopinion publique est de plus en plus production.sensible aux impacts de sa consommation sur la dforestation mondiale. Today, soya culture spreads over more than one million km2 across theLa consommation de produits de bois ou drivs comme le papier ou encore la world, equivalent to the size of a country like Egypt. Despite the important consommation dhuile de palme sont assez bien identifies comme tant des progress made in terms of productivity, crop surface is developing mostlyvecteurs potentiels de dforestation. En rpercussion ces proccupations at the expense of local South American vegetation and will continue to dolgitimes, les principaux utilisateurs de ces matires premires ont entam so in the same manner everywhere else in the world.des dmarches pour rduire leurs impacts en raisonnant leur consommation The Cerrado, a forest savannah known as Brazils forgotten jewel is currentlyet/ou en augmentant les niveaux de garanties environnementales exiges. the most affected region by this expansion. Over half of this ecoregionMme si ces dmarches sont encore loin dtre abouties et que beaucoup de located south of the Amazon has already disappeared chiefly for the benefitchemin reste parcourir, force est de constater quelles ont t entreprises of soya crops. dans le secteur du papier, du bois et de lhuile de palme. The Cerrado is home to an endemic biodiversity found nowhere else on Cependant, il existe une autre cause indirecte de dforestation encore mal the planet. What is at stake here is yet again the loss of numerous species, connue. Elle est pourtant responsable dune forte dforestation directe many of which have surely not yet been discovered, as their habitat is going et indirecte des cosystmes dAmrique du Sud, notamment du joyau to be converted into soya crops. Moreover, the conversion of forests and oubli du Brsil, le Cerrado. Cest par ailleurs la matire premire ecosystems in Brazil is one of the main causes of greenhouse gas emissions.alimentaire la plus importe en France. Beyond the environmental impacts induced by natural habitat conversion, this Chaque consommateur franais a besoin de lquivalent dun terrain de intensive monoculture using increasingly genetically modified crops has localbasket de cette culture pour subvenir ses besoins alimentaires2 Cette impacts such aquifer resources contamination due to use of agrochemichal.matire premire se cache nouveau comme pour lhuile de palme dans Intensive farming also led to important social conflicts, alongside drastic soil nos assiettes, sauf que cette fois - ci, elle est encore mieux dissimule. degradation. Lastly, the use of soya as livestock feed in Europe is stronglyEn effet cette matire premire est un lment devenu essentiel de correlated to the intensification of agriculture, using a lot of agrochemichalslalimentation animale de notre btail que lon retrouve dans nos assiettes. and leading to important negative environmental impacts.En rpercussion cette dpendance et notre consommation de viande, China and Europe are the first soya importers countries in the world. France entre 1961 et 2009, sa production mondiale sest multiplie par 103. is very dependant upon vegetal protein imports (4,6Mt of soya in 2010,Cette matire premire alimentaire que lon imagine plutt dans 90% of which go to the animal feed sector). In order to satisfy our needs,nos assiettes que dans celles de notre btail cest le soja. Le these soya imports need a crop surface bigger than the size of the Girondesoja, quels sont les impacts de sa culture sur la biodiversit en and Landes departments put together (20 000 km2). 22% of Brazilian soyaAmrique du Sud ? Dans quels secteurs est - il le plus utilis ? Quels cakes exports go to France. France has therefore a real power to influencesont les principales entreprises franaises qui lutilisent, directement ou the means of production in Brazil. The main players in the sector need toindirectement ? take action by reducing the pressure of our consumption and production systems on these valuable ecosystems. To reach this end, several action plansY a - t - il des solutions mettre en place pour rduire ses impacts ? are possible such as consumers reducing their meat consumption, meat Telles seront les principales questions auxquelles ce rapport tentera de producers using livestock feed coming from local sustainable protein crops rpondre. or coming from soy crops certified by RTRS and non - genetically modified. This integrated approach will lead to a reduction of Frances footprint on key ecoregions such as the Cerrado, Brasils forgotten jewel. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 8 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 9 6. table des matires vue prcdenteSOJA ETLAmrique du Sud abrite des Martinez Ortiz- wwfcosystmes forestiers aussi varis dEFORESTATIONquextraordinaires.Mais la dforestation, toujoursprsente, menace les nombreux EN AMERIQUEservices que nous apporte cescosystmes. LATINE 5 millions Le soja, aujourdhui majoritairement au Brsil est le principal moteur decette destruction . Ses impacts nfastes ne se limitent pas aux forts maisd espces de touchent aussi les populations locales. plantes et danimaux,LAmrique du Suden partie encoreIl existe plusieurs corgions prioritaires en termes de biodiversit. inconnues, Une corgion est une zone gographiquequi abrite un cosystme dfini, vivent au sain de la elle se distingue donc par sa morphologie, sa gologie, son climat, sa faunefort et sa flore.Le WWF a rpertori plus de 200 corgions comme devant tre protgesamazonienne afin de prserver la biodiversit de la plante. La culture du soja menace6 corgions directement ou indirectement. La fort amazonienne La fort amazonienne est la plus grande fort tropicale au monde.Elle stend sur plus de 6,7 millions de km2 de fort (une surface 1,5 foissuprieure celle de lUnion europenne) et est rpartie sur huit pays enpremier lieu au Brsil mais aussi en Bolivie et au Prou.La fabuleuse richesse de lAmazonie rside dans sa biodiversit.On y trouve plus de 300 espces darbres par hectares, lorsque les fortsfranaises4 en abritent 136.Cette vaste canope abrite 30 % de la faune et de la flore mondiale, 10 % desmammifres terrestres, 15 % des plantes connues5On estime 5 millions le nombre despces de plantes et danimaux danscette fort dont une grande partie est encore inconnue et nexiste nulle parailleurs.LAmazonie est un vritable trsor cologique.Photo ci-dessus, arbre bouteille que lont trouve au coeur de la fort de Yungas. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 10 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 11 7. table des matires vue prcdente220 000 indiens brsiliens vivent dans la fort et dpendent de ses ressourcesOu encore le toucan toco (Ramphastos toco), le nandou dAmrique (Rheaen bois, en nourriture et en plantes mdicinales. americana ), lara de Spix (Cyanopsitta spixii), qui lui est gravement menacEnfin le bassin amazonien est lun des plus grands bassins versants auou le Cariama hupp (Cariama cristata).monde, ses rivires comptent pour plus de 15 % des affluents se dversant Ce qui fait la singularit du Cerrado, cest quil sagit dune fort inverse,dans les ocans.on lappelle la fort se tenant sur sa tte .LAmazone, fleuve de plus de 6 600 km de long, est le deuxime plus grand En effet, 70 % de sa biomasse se trouve sous terre !cours deau au monde.Il contient les plus grandes rserves de poissons deau douce de la plante.La dforestationLa dforestation de la fort amazonienne a diminu ces dernires annes,dans la fort dmontrant quavec une action concerte et efficace des diffrentesLe CerradoMoins vert, moins flamboyant et moins connu que son immense voisine atlantique, parties prenantes, elle nest pas une fatalit.un joyau oubli quest lAmazonie, le Cerrado est pourtant la savane la plus vivante de la lAmazonie et le Cependant, cette dforestation existe toujours, au Cerrado par exemple, oplante. Cerradolexpansion du soja en est la principale cause.Ce joyau oubli est une savane boise qui stend sur plus de 2 millions de km2.Dautres menaces psent sur les forts comme la rcente rforme du codeIl traverse le plateau central du Brsil sur 20 % du territoire brsilien maisforestier brsilien.aussi en Bolivie et au Paraguay. 5% Situe dans les tats du Sud du Brsil, la fort atlantique a pratiquementLe Cerrado est compos de plus de 10 catgories de paysage diffrentes, disparu par rapport 1940.trois types de fort, quatre de savane et trois de prairie. Elle est maintenant limite quelques aires protges et des rgions deLes prcipitations annuelles y sont assez faibles pour un climat tropical,collines ou de montagnes, inaptes lagriculture mcanise. de la biodiversit entre 800 et 1 600 mm par an. La culture du soja sest dabord implante dans les tats du Sud du Brsil. mondiale se trouve Ce qui soumet le Cerrado des scheresses intenses de mai septembre, Dsormais, la dforestation a lieu dans le Cerrado et lAmazonie.avec de nombreux incendies auxquels la vgtation a su sadapter depuisdans la savanne plusieurs millions dannes.Disparion progressive arbore du Cerrado Le Cerrado est galement habit par divers peuples : des anciens esclavesde la fort Altantiquede colonies (quilombolas), des fermiers aux cheptels rduits mais adaptsaux conditions particulires de ses paysages, et autres communauts.En tout, plus de 25 millions de personnes y vivent.La capitale du Brsil, Brasilia, est dailleurs situe au coeur de cette savane.Enfin trois des plus importantes rivires dAmrique du Sud prennentsource dans le Cerrado alimentant plus de 70 % des trois bassins versantsdu Tocantins/Araguaia, de So Francisco et du Paran - Paraguay.On y trouve 5 % de la biodiversit mondiale dont plus de 1 500 plantesendmiques (qui nexistent nulle part ailleurs) et plus de 800 espcesIl ne reste aujourdhui plus que 7% de fort atlantique.doiseaux.Le fourmilier gant (Myrmecophaga tridactyla), le tatou jaune (Euphractus La dforestation suit un modle assez rgulier.sexcinctus), le jaguar (Panthera onca) ou encore le loup crinire (ChrysocyonLes premires coupes pour le bois puis pour llevage progressent le longbrachyurus) en sont des exemples emblmatiques.des routes qui rayonnent en arrtes de poisson.Avec le temps, les arrtes finissent par crer de larges aires dboisesnotamment pour les grandes cultures comme le soja.De nouvelles routes pntrent alors la fort et le modle se rpte. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 12Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 13 8. table des matires vue prcdente Dforestation La dforestation de lAmazonie a connu son prige au milieu des annes80% amazonienne 90 et au dbut du XXIe sicle.Elle a ensuite diminu de prs de 80 % de au Brsilanne 2000 2004 2010. Notamment grce au renforcement des lois forestires, des systmes de contrle satellite plus efficaces, et la mise en place dun moratoire sur le soja issu de la dforestation amazonienne en juillet 2006.cest la rduction Ce moratoire fut adopt sous la pression des ONG face au non respect du code forestier brsilien datant de 1965. de le dforestation Ainsi qu dimportants taux de dforestation dus au soja en Amazoniegrce au renforcementdans le dbut des annes 2000.des lois forestires,Le moratoire fut conu pour durer un an, mais a finalement t conservet des contrles puis renforc depuis. Cette mesure a permis de freiner la dforestation de lAmazonie, notammentsatellite en 2009 - 2010 o seulement 0,25 % des cultures brsiliennes de soja ont empit sur lAmazonie. Cependant ce moratoire est limit gographiquement et laisse le Cerrado totalement vulnrable, de plus les rendements des cultures de soja au Brsil ont une marge de progrs de plus en plus rduite. La culture du soja va devoir de plus en plus se dvelopper en surface pour anne 2010assurer une croissance de production.Dforestation danslAmazonie brsilienne de 1988 201035 00030 00025 00015 00010 000 5 000 0 2006 2000 20042009 200820052003 2002 1990 1996 199420071999 19982001 198819951989 1992199319971991 2010 Mongabay, Donnes INPE.Deforestation du En 2010, prs de 49 % de la vgtation naturelle du Cerrado avait disparu.CerradoIBAMA (institut de lenvironnement brsilien) Images - NASA Sur ces photos satellite, on peut constater lvolution en matire de dforestation en 10 ans. Et cette disparition continue une vitesse encore plus importante que la dforestation amazonienne: entre 2002 et 2008, 14 200 km2 taient perdus chaque anne. Aujourdhui, seulement 20 % de la vgtation du Cerrado est encore intacte alors que cet cosystme stendait lorigine sur plus de 2 millions de km2, soit une superficie plus grande que le Mexique. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 14Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 15 9. table des matires vue prcdenteDeforestation du Cerrado TerresDe cette dgradation sest suivi depuis fvrier 2011, une dforestation qui en 2002 converties en cultures a repris un rythme plus important. Entre aot 2010 et avril 2011, la dforestation a augment de 27 % par Vgetation restante rapport la priode d aot 2009 avril 20106. Cest dans ltat du Mato Grosso que la dforestation est la plus forte7. Le Mato Grosso (se traduisant par grande brousse ) est un des tats amazoniens situs dans la partie occidentale du Brsil. Cette reprise accrue de la dforestation sinsre dans un contexte lgislatif particulier. La dforestation daot 2010 fvrier 2011 etdaot 2009 fvrier 2010TerresDeforestation du Cerradoconverties en en 2008culturesVgetationrestante Source Mongabay.La dgradationdaot 2010 fvrier 2011 et daot 2009 fvrier 2010 Source Mongabay Daprs Imazon, une ONG luttant contre la dforestation au Brsil, la En effet, il existe au Brsil, depuis 1965, une lgislation en faveur de la dforestation est reste stable entre aot 2010 et fvrier 2011: 925 km2 ce qui prservation des forts. est en fait identique aux 924 km2 dtects entre aot 2009 et fvrier 2010. En imposant aux propritaires de fort dAmazonie de conserver 80 %Une reprise rcente de La dgradation, cest - - dire la fort qui a t abattue de manire slective, de leurs terres intactes, le code forestier brsilien a permis de limiter lala dforestation touche par les incendies ou endommage de toute autre manire sans treconversion de la fort en terres agricoles et ainsi de ralentir considrablement totalement convertie sest accrue de plus de 30 % soit 3 836 km2 de plus parla dforestation. Ce code est galement mis en vigueur au Cerrado o 20 rapport la priode prcdente.% des terres doivent tre conserves sous leur forme originelle. Mais le 6 dcembre 2011, le snat brsilien a approuv une rforme de ce code forestier. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 16Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 17 10. table des matires vue prcdente 750 000 km2 Dsormais les grands propritaires seront tenus de conserver une surface de fort bien moins importante quavant :n 1973, les USA dclarent un embargo sur les exportations de soja suiteE une trs mauvaise rcolte due de mauvaises conditions climatiques.de forts au Brsil LAmrique du Sud dveloppe son offre. onservation de lobligation de garder 20 % de fort intacte C sont menacsdans leurs terres situes dans le Cerrado et 80 % en Amazonievec les accords de Blair house de 1992, les tats - Unis ont obtenuAlexonration des droits de douane vers lUE pour leurs tourteaux etpar le nouveauhuiles. Et lEurope a accept de maintenir ses surfaces en olagineux la ais amnistie pour la dforestation illgale davant juillet Mcode forestier 2008 pour les terres infrieures 400 ha, il ny a donc plusmoyenne de la priode 1989 - 1991 en change dautres avantages pour elle. obligation de replanter. n 1999, les accords de Berlin diminuent les aides aux olagineuxEprexistants, les surfaces baissent alors de 10 %. our les plus grandes proprits, un dlai de vingt ans est P accord quant cette dforestation illgale, les propritairesnfin, linterdiction dutilisation des farines animales dans les annesE peuvent donc louer ou acheter des forts en ce sens au lieu de 2000 a accru la dpendance aux tourteaux de soja qui taient la seule replanter des espaces. option disponible en quantit pour remplacer ces farines. De plus, pour atteindre ces proportions, les propritaires ne volution des surfaces peuvent plus compter les bandes de 30 m de large de forts de culture de soja en Brsil Argentina imposes le long des cours deau et du flanc des reliefs montagneux. Amrique du SudParaguay Bolivia Les 30 m sont maintenant rduits 15 m.Uruguay Cette rforme laisse craindre une future acclration de la dforestation en rendant plus vulnrables les espaces forestiers.2 Le WWF estime que 750 000 km de forts sont aussi menacs. Le dveloppement du sojaSource FAOSTAT. Un des principaux vecteurs de la dforestation en Amrique du Sud. Le dveloppement de la culture du soja en Amrique du Sud et le dficitDurant cette volution, lEurope sest tourne vers les exportations de europen en protines vgtales est un rsultat collatral de lvolution de crales et de productions animales. la politique agricole de lEurope suite aux ngociations commerciales surEn consquence et par contrainte, elle est devenue de plus en plus la scne internationaleimportatrice de protines vgtales.Cette forte demande en protines vgtales devant tre satisfaite, loffre Historique du Cultiv depuis des millnaires en Asie de lEst, ce nest quau XXe sicle que sest dveloppe en Amrique du Sud de manire exponentielle.dveloppementle soja se propage sur dautres continents et devient lune des plantes les plusLe soja est maintenant de loin la premire graine olagineuse change avec du soja commercialises au monde.93,5 Mt de graines exportes8, soit 85 % des changes totaux dolagineux. Principalement cultiv pour la production de tourteaux, le soja est devenu Les tats - Unis sont les premiers fournisseurs avec des exportations la source majeure de protines dans lalimentation du btail europen. values 41,8 Mt, suivis par le Brsil, lArgentine et le Paraguay. En particulier destination des volailles, porcs et boeufs comme le dcrira La production de soja dans le monde a t multiplie par quatre en 40 ans. le deuxime chapitre.En Amrique latine, les surfaces consacres au soja sont passes de 1,8 Le dveloppement de la culture du soja en Amrique du Sud et le dficitmillion dha en 1971 42 millions en 20099. europen en protines vgtales est un rsultat collatral de lvolution deAutrement dit, en 40 ans, moins de deux gnrations humaines, les surfaces la politique agricole de lEurope suite aux ngociations commerciales surde soja se sont multiplies par 23 en Amrique du Sud et cela au dtriment la scne internationale.dhabitats naturels prcieux. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 18 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 19 11. table des matires vue prcdente Aujourdhui, le soja est la matire agricole la plus commercialise au monde, Ce qui dcale par effet de domino toutes les autres surfaces des diffrentes devant le bl. En termes de surface de culture, avec prs d 1 million de km2 activits vers lintrieur de la fort, entranant indirectement la destruction cultivs, cest lquivalent de la surface de lgypte qui est cultiv en sojade la fort amazonienne et plus directement celle du Cerrado. dans le monde.Dveloppement de Le soja fut dabord cultiv dans le Sud du Brsil lintrieur mme de la Les mcanismes de La dforestation grande chelle est guide par la demande internationale dela culture du soja aufort atlantique, au climat plutt favorable. la dforestation due matires premires agricoles. Les forts sont converties en terres agricoles. BrsilDans les annes 80, les cultures de soja se propagent vers le centre du lagriculture Selon le schma suivant: plus lon sloigne dun march (une ville, un port pays jusqu la savane boise du Cerrado, grce la slection de varits dexportation), plus le cot des transports des moyens de productions et adaptes aux sols pauvres. des produits agricoles diminuent la rentabilit des diffrentes activits agricoles. De la fort jusquau march, il y a dabord exploitation forestire la fin des annes 90, de nouvelles varits adaptes au climat tropical o les essences darbres les plus intressantes sont coupes. humide permettent au soja dempiter sur la fort amazonienne. Puis cet espace naturel partiellement dbois et souvent brl sert de pturage pour llevage extensif qui est directement responsable de 80 % deLes autres paysArgentine a perdu 70 % des ses forts primaires.La surface de soja L la dforestation amazonienne. Lagriculture intensive quant elle est installedAmrique du Sud a presque tripl, passant de 6 16,7 millions dha de 1996 2008, au au plus prs du march car elle est la plus sensible laugmentation des cots moins touchs dtriment des forts sches du Chaco et les Yungas. de production.Elle termine le cycle et les derniers arbres sont coups pourmais loin dtre e Paraguay est aussi concern. La surface totale de soja y a plus que L planter par exemple du soja. pargns doubl en 20 ans plus de 2,5 millions dha en 2008 au dtriment de la fort atlantique. Lien entre dforestation etprix agricoles n Bolivie, la surface de soja a t multiplie par 10 en 20 ans pour E atteindre prs d1 millions dha en 2008. Trois cosystmes sont touchs: le Chaco, les forts sches du Chiquitano et une partie de lAmazonie. Lien entre la conversionNational Capitaldu Cerrado et(IBGE)lexpansion de la culture du soja State Capital (IBGE) Municipalities (IBGE) Cerrado Biome tude sur le climat de la Caisse des dpts 2008. (IBGE) 20 municipalities Depuis les annes 2000, les taux de dforestation de lAmazonie brsilienne with highestDepuis les deforestation 2 000 suivent lvolution des cours du soja. La dernire recrudescence de laareaannes dforestation au niveau de larc de dforestation du Brsil est dailleursState Limitles taux desimultane laugmentation du prix du soja de 30 % en 2010 - 2011 par(IBGE) dforestation rapport aux niveaux historiques. Le moteur de lvolution de ce cycle est leInternational prix des diffrentes matires premires et donc la demande. Limit (ESRI)suiventlvolutionAinsi une hausse du cours du soja entraine laugmentation de la quantit de soja produite. Par lamlioration des rendements lhectare dabord, maisdes courscette voie offrant une marge de progrs de moins en moins large, cest ensuiteCarte indiquant le lien entre conversion du Cerrado et expansion de la culture du soja.du sojalaugmentation de la surface cultive en soja qui devient le principal moyenSource WWF pour satisfaire la demande de production. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 20 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 21 12. table des matires vue prcdenteOn constate que dans les 20 municipalits du Cerrado ayant subit les tauxDes forts indispensables mais menacede dforestation les plus forts, la surface de soja a aussi considrablementaugment sur la mme priode.Les forts dAmrique du Sud, notamment de par la prsence du plus grand massif tropical du monde, dispensent de nombreux services localementMunicipalits du Cerrado et sur lensemble de la plante.BrsilienMunicipalits du Cerrado, Aire dforeste Accroissement de la La culture du soja menace ces services environnementaux en remplaant par ordre dcroissant daires (km) 2002-surface de culture de soja ces cosystmes complexes. dforestes 2008 (km) 2002-2008 Formosa Do Rio Preto2003 1140Le maintien desLes forts participent activement au renouvellement du dioxygne de lair conditions de vie grce aux nombreux vgtaux quelles abritent, tout en fixant une quantit Sao desidrio13291593 sur Terre considrable de carbone dans le bois. Correntina 1284 558 La couverture forestire permet aussi de protger les sols de lrosion due aux intempries, comme la pluie ou le vent, qui rend les sols striles. Paranatinga1054 457 Il a t rcemment raffirm que la civilisation Maya avait disparu Barra do Corda 87416principalement cause de la scheresse cause par la perte du couvert forestier que les Mayas avaient entran en dboisant les forts pour leurs Balsas 862367 cultures10. Brasnorte792 883La sauvegardeLes forts peuvent tre exploites durablement par lindustrie du bois. Nova Ubirata 766 1500 dindispensablesEt la biodiversit quelles abritent reprsente une rserve inestimable de ressourcescomposants naturels pour lindustrie pharmaceutique! Jaborandi724529naturelles Les tres vivants ont toujours t confronts aux difficults de leur milieu Sapezal697 1226 et tandis que lvolution a eu des millions dannes pour rsoudre ces difficults, la technologie humaine na gure plus de 2 000 ans. Balxa Grande do Ribeiro662413 La biodiversit est donc une source inpuisable dinnovation. Nova Mutum 621 2161 Les chercheurs peuvent tudier et reproduire les mcanismes complexes dadaptation du vivant, (cest le concept du biomimtisme ) ou les Sao Jos do Rio Claro616381 exploiter, les venins des insectes, grenouilles, et serpents, sont des toxines Barreiras616575 aux proprits pouvant tre trs utiles. Des chercheurs cubains ont par exemple mis au point dernirement un Graja 60875mdicament contre le cancer base de venin de scorpion : le Vidatox11. Uruui 548 382La destruction des grandes forts, et avec elles la disparition de milliers despces encore inconnues reprsente une perte irrparable. Riachao das Neves545205 Une richesse disparue pour lhumanit. Santa Rita do Trivelato515 938 Lieu de vie etLes forts font partie intgrante du patrimoine culturel des pays les abritant. Crixs 491 4 maintien de la Elles ont une valeur ludique et esthtique. Joao Pinheiro48562 diversit culturelle La vgtation de la fort, sa faune et ses paysages sont indispensables la prosprit des communauts indignes et paysannes y vivant.Tableau des municipalits du Cerrado Brsilien ayant les taux de dforestation les plus forts. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 22Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 23 13. table des matires vue prcdenteLcotourisme par exemple, repose sur ces forts. Aujourdhui, prs d1,6 En outre, les propres chiffres du gouvernement brsilien indiquent quemilliard de personnes dpendent des forts pour leur subsistance12. plus de la moiti des missions du Brsil sont dues la dforestation, lesconversions de terres rcentes du Cerrado comptant comme plus dmissionsLa rgulationDans les 5 dernires annes, lAmazonie a connu les deux pires scheresses de CO2 que celles ayant lieu dans lAmazonie brsilienne. des quilibres jamais enregistres13. Ce phnomne peut menacer terme la scuritLes changements daffectation des sols du Cerrado ont en effet caus plus cologiquesalimentaire des populations brsilienne et mondiale qui en dpendent. de 275 millions de tonnes dmissions de CO2 par an pour 2002 - 2008.Soit plus de la moiti des missions actuelles de la France lorsque loncompare ce volume aux estimations de lINSEE. Prcipitationsen Amrique du SudEn Amrique du Sud, la culture de soja destine lexportation a de fortsimpacts locaux au niveau social, lis ou non la dforestation quelle entrane. Dforestation par brulisau Brsil 50 km-300 -150 0+150+300 Anomalies de prcipitations en Amrique du Sud dtectes au mois de janviers 2005 Source NASA.La carte ci - dessus montre les anomalies constates au mois de janvier2005 (mois le plus pluvieux de lanne sous les tropiques) par rapport auxmoyennes historiques. Elle a t ralise par Robert Simmon dans le cadredune mission de mesure de la pluviomtrie tropicale pour la NASA.Ladisparition des forts perturbe le cycle de leau. Entranant une modificationde la pluviomtrie locale, que la hausse des tempratures due aux changementsclimatiques accentueClimatNous avons dj voqu la capacit de stockage de carbone des forts, leurdisparition entrane la libration de gaz effet de serre via les feux (voirphoto ci - contre) ou la dcomposition de la matire organique sans couvertvgtal.Daprs le GIEC, la dforestation est responsable de 15 % 17 % des missionsde gaz effet de serre dans le monde.Le Brsil est dailleurs le 4e paysmetteur de gaz effet de serre.Photo satellite - NASA accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 24Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 25 14. table des matiresle soja peut tuer glyn tho vue prcdentemas- FPetrona Villasboa tient une photo de son fils de onze ansriendsSilivino, qui a succomb en 2003 aprs avoir t expos Of The Eune pulvrisation de pesticide en rentrant vlo sur unevoie publique. Les deux fermiers nont jamais effectu leurarth 2011.peine de prison. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 26 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 27 15. table des matires vue prcdenteAutres impacts lis la culture de soja Une augmentation de 0,1 du kilogramme de tourteau de soja peux70% entraner un surcot de production de 5,28 par animal pour un cot deLe choix de lalimentation base sur le soja dimportation pour nourrir notre production global de 139,5 16. Comme le montre le calcul en annexe 1.levage correspond un modle intensif, qui entraine dautres impactsngatifs sur nos terres. Impacts La dpendance aux importations de tourteaux de soja a concentr lesLa culture intensive de soja est une monoculture ncessitant lutilisation du soja environnementauxlevages prs des zones portuaires, pour rduire les frais de transport desdherbicide, de fongicide et dinsecticide.matires premires. dans le mondeSon dveloppement exponentiel en Amrique du Sud a entran une utilisation en Europe Les levages de porcs sont par exemple extrmement concentrs en Bretagne. est OGMmassive de ces produits, souvent pandus forte dose par avion et contaminantainsi lenvironnement par dispersion.Cette situation entrane chaque anne une contamination en nitrate des eaux douces littorales: une station de captage sur quatre affiche des teneursUne fois prsents dans les sols, les nappes phratiques et les chanes en nitrate suprieures la norme (50 mg/l)17.alimentaires, ces pesticides posent des problmes de sant publique pourles populations locales. Les ctes bretonnes subissent alors des mares dalgues vertes prolifrant grce cette anormale prsence dazote. Ces algues entranent une nuisance pour le tourisme, et leur dcomposition dgage des gaz comme lhydrogneImpacts sur laEn 2003 le soja Roundup Ready, un OGM conu pour tre tolrant au Roundup, sulfur. sant dans les paysa t adopt temporairement dans un tat puis en 2005 dans tout le pays.producteursLe modle dlevage intensif, dominant aujourdhui, est bas sur le coupleCette espce gntiquement modifie reprsente prsent 70 % des cultures mas - soja. Le mas tant aussi riche nergtiquement que peu concentrde soja dans le monde. en protines tout linverse du soja, les deux plantes se compltent bienLe Roundup est un herbicide dont la matire active est le glyphosate.en alimentation animale.Cest lherbicide le plus utilis au monde et il est utilis en grande quantitSeulement le mas est aussi une des plantes les plus exigeantes en eau ceau Brsil. qui entrane parfois lasschement de cours deau en t, dans les rgions oLe professeur Gilles - ric Sralini et son quipe de recherche de luniversitle mas est cultiv intensivement. Aussi, le modle actuel de monoculturede Caen en France ont prouv que le Roundup tait toxique pour les cellulescralire pose des problmes de gestion des adventices, des maladies etplacentaires humaines, tuant une grande proportion de celles - ci aprsdes ravageurs.dix - huit heures dexposition des concentrations infrieures celles qui Les cas de rsistance aux pesticides se multiplient.sont employes en agriculture. Une solution aux importations de soja serait de faire pousser localementDe nombreuses autres tudes ont dmontr le caractre cancrigne de cet du soja ou dautres plantes riches en protines vgtales.herbicide. Depuis le dbut des annes 2000 lutilisation de pesticides et desDes rotations culturales plus longues et plus diversifies permettraientautres intrants chimiques nont cess daugmenter au Brsil notamment en damliorer la situation en rompant les cycles de vie des nuisibles.lien avec lintensification de la culture du soja14 Enfin, le bilan carbone de la France est fortement alourdi par ses importations, en 2005 par exemple les missions dues aux activits du Impacts sociaux en La culture du soja menace les communauts paysannes et indignes y rsidant. territoire atteignent 400 millions de tonnes. Amrique du SudSon expansion a cr de nombreux conflits entre les producteurs de soja et Mais en comptant le solde des importations dont fait partie le soja sur lesles petits paysans contraints de quitter leurs terres. exportations, le bilan atteint 550 millions de tonnes18.Lexode rural qui sen suit accrot la pauvret des villes.Lexpansion de la culture du soja est une cause majeure de la dforestationLa comptitivit de cette agro - industrie repose dans de nombreux cas sur en Amrique latine et a de nombreux autres impacts nfastes, dans lesdes conditions de travail dplorables: les employs sont dans certains caspays producteurs comme en Europe.pays en de du minimum social et surexploits. Cette production intensive de soja est largement exporte dans le monde.Au Brsil, une exploitation agricole familiale fonctionne avec un travailleurEn 2009, sur les 93,7 Mt de soja produites par le Brsil, lArgentine, lapour neuf hectares. Cependant, une ferme industrielle de soja de 1 000 haBolivie et le Paraguay, 80 % ont t exports vers lextrieur du continentnemploie que trois travailleurs15.sud - amricain19. En France, comme dans la plupart des pays importateurs, cest le secteur Impacts sociaux en La forte dpendance au soja brsilien et le manque dalternatives gnrent de lalimentation animale qui absorbe la majorit des importations, ce quiEuropeune inscurit conomique pour les agriculteurs europens. donne nos viandes, produits laitiers, oeufs issus de ces levages nourrisUne augmentation brusque du cours du soja a un impact fortement ngatifau soja non durable un got cre de dforestation.sur leurs revenus. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 28Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 29 16. table des matires vue prcdente LE SOJA Llevage franais est domin par un modle productif o il faut produireSTEVE ALIMENT CLE DU vite et en quantit.MORGAN / Le soja, dont le tourteau est laliment le plus concentr en protinesWWF - canon MODELE DELEVAGEvgtales, est le choix le plus logique pour rpondre aux besoins de ce typeINTENSIF de production. 3%Ce modle implique aujourdhui de nombreux acteurs assurant desimportations massives de soja bon march.Principalement en provenance du Brsil. La productionUn change commercial majeur entre la Francefranaise de soja neet le Brsilreprsente que 3% Llevage franais est domin par un modle productif o il faut produirevite et en quantit. de la consommationLe soja, dont le tourteau est laliment le plus concentr en protines vgtales,franaise de soja, le simpose donc pour rpondre lapport protique ncessaire ce modlereste tant import intensif de production. La France dpendante Troisime producteur europen de soja, la France na produit pourtant que des importations de140 000 tonnes en 201020 , contre des importations de plus de 4,6Mt21!sojaAvec son modle actuel dlevage intensif, lHexagone aurait du mal se passerdes importations de soja, cest de loin la 1re ressource agricole importe,devant le colza, le bl et le tournesol.La France contribue 16 % des importations europennes de tourteaux desoja.Le soja peut tre import sous forme de tourteaux, de graines, dhuile, defarine ou de sauce.Lorsquil est sous forme de tourteau il se destine lalimentation animale.Sous forme de graine, les importations servent principalement en triturationpour produire de lhuile et des tourteaux.Poules dans un levage intensif.En 2010, ces deux formes de soja ont t importes hauteur de4,3 Mt ce qui correspond un surface de culture denviron 20 000 km2(2 millions dha22). accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 30 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 31 17. table des matires vue prcdente 2 millions2 millions dhectares cest la surface correspondant limport de soja sous forme de tourteau ou de graine voir annexe 3. Les graines importes en 2010 proviennent quant elles majoritairement du Brsil et du Paraguay (plus de 50 % eux deux). dhectares cest la Une surface qui dpasse celle dune rgion entire, la picardie.Plus de la moiti des importations dhuile de soja sont elles originaires dArgentine.surface de culturesEn outre cette surface reprsente 1,4 fois la surface de colza cultive en ncessaires pour France, 3.3 fois celle de tournesol, prs de 50 fois celle du soja cultiv en France, et prs de 12 fois les surfaces runies des autres protagineux Rpartitions des originesdes tourteaux de sojaAutres pays 68% Brsilproduire le soja franais (pois, fverole et lupin)23 Espagne / Pays-Bas / Inde import par laAutant de cultures adaptes au climat Franais, et pouvant jouer le mme rle en alimentation animale (voir chapitre sur les solutions).France. Etats-Unis 8% Argentine Reprsentation delquivalence de la surface9% Belgiquede soja nccessaire laconsommation Franaise. Picardie Origines des tourteaux de soja imports en 2010. En 2009, en termes de volumes, la France tait le troisime client mondial25 du Brsil, concernant les exportations de soja de ce pays (elle a notamment achet 22% des exportations de tourteaux du Brsil26). La France est donc une destination cl pour le soja brsilien, et possde en la matire un moyen de pression sur ses pratiques de production. Toutes formes confondues, le Brsil contribue 57 % des volumes de soja imports directement vers la France. LAmrique latine dans son ensemble reprsente 70,6 % des volumes imports directement en France27. Ces calculs ne tiennent pas compte des importations indirectes provenant des pays europens comme la Belgique et lEspagne qui importent galement 90% du Brsil ou dAmrique latine une grande partie de leur soja. Sachant quil faut 1,28 kg de graines de soja pour faire 1 kg de tourteau de soja, les quantits de tourteaux de soja importes peuvent tre converties en tonnes de graines. Avec les rendements en tonne de soja lhectare, on peut alors calculer la surface de culture correspondant aux importations DES vOLUMES DEen provenance du Brsil ou dAmrique du Sud. SOjA IMpORtS EnOn estime quil a fallut plus dun million dha de soja au Brsil pour satisfaire FRAncE SOnt DEStInSnos besoins en 201028. Cela correspond une empreinte denviron 200 m2 de soja par Franais au Brsil. LALIMEntAtIOnSurface correspondant la production des importations de soja 2010. AnIMALE Lalimentation animale, principal dbouch du soja en France Le tourteau est la premire forme de consommation du soja en France, Le Brsil, principalLorigine du soja varie en fonction de la forme importe (graines, tourteaux, en 2010, 3,7 Mt de tourteaux de soja ont t importes29. En comptant laproducteur duhuile, farine ou sauce soja). part30 de graines importes servant produire des tourteaux, cest 90 % soja consomm enEn 2010, les tourteaux imports proviennent majoritairement du Brsil des volumes de soja imports en France qui sont destins lalimentationFrance (68 %) et de lArgentine24 (8 %). animale (toutes formes confondues). accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 32 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 33 18. table des matires vue prcdenteEn alimentation animale le soja peut aussi tre utilis sous forme deIl y a quelques annes, lalimentation animale des polygastriques (bovins)graines entires, aprs toastage ou extrusion, mais la quantit consommetait base sur un mlange dherbe et de luzerne ventuellement complt(90 000 tonnes)31 reste drisoire par rapport la consommation de tourteau. par des tourteaux darachide et des farines animales riches en protines.En 2010, le soja a t import sous diffrentes formes selon les proportions Mais progressivement, le modle de production dominant sest intensifi,suivantes :devenant hors sol , cela signifie que lanimal ne va plus en prairie, sa ration est alors souvent remplace par une association de mas (riche Rpartition des en nergie, pauvre en protine) et de tourteau de soja (riche en protine importations de Sojapauvre en nergie), dont lutilisation a t accentue par linterdiction des farines animales35. Lapport de protines est aujourdhui assur principalement par le tourteau de soja pour son cot faible, sa disponibilit et ses qualits nutritionnelles. La France importe donc principalement son soja sous forme de tourteau et en provenance dAmrique du Sud, ceci sans compter les tourteaux sud - amricain transitant par lEspagne ou la Belgique avant leur arrive en France. Les volumes de tourteaux sont ensuite utiliss dans lalimentation des diffrents animaux dlevage.Rpartition du En France 3,9 millions de tonnes de tourteaux de soja ont t consommestourteau de soja en 2010. selon le type Trois types dlevages ont t les premiers consommateurs: bovin, porcin dlevage et avicole. Les autres filires (ovin, caprin, quin, piscicole) nont consomm quenviron 0,26 % des tourteaux36. Ou alors, il peut acheter directement des aliments composs fabriqus par des entreprises spcialises. La France est le premier producteur dalimentsToutes formes confondues, en comparaison avec la production franaisecomposs pour animaux en Europe (au coude coude avec lAllemagne etde graines de soja 2010.lEspagne) avec 21,4 millions de tonnes produites en 201037. La production industrielle daliments composs absorbe 94 % des tourteauxLintrt duCette partie de ltude se concentre uniquement sur le soja consomm ende soja consomms en France en 2010, soit 3,667 Mt.tourteau de soja en alimentation animale.alimentation animaleLa partie riche en protines, le tourteau, est spar de lhuile, riche en nergie, Utilisation du tourteau desoja dans lalimentation6% Aliments la fermelors de la trituration des graines. animaleDe par ses qualits nutritionnelles, le tourteau de soja est devenu un ingrdientincontournable des rations alimentaires des volailles, des porcs et des bovins.Il contient 42 48 % de protines, fournit les huit acides amins indispensables la croissance des animaux et prsente une bonne digestibilit pour tousles types danimaux.32De par ces qualits, il est plus riche en protines que les autres tourteauxdolagineux comme le colza ou le tournesol.Ainsi le tourteau de soja est trs utilis pour la production de viande, il est enplein essor dans le secteur de laquaculture (9 000 tonnes utilises en 2010)33,et parfois destination des animaux domestiques (quasi nulle en 201034). 94% Aliments compos Source FEEDBASE. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 34Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 35 19. table des matires vue prcdente largement premires consommatrices de tourteaux.Consommation de Les aliments composs sont fabriqus par des entreprises spcialises. En tourteaux de soja2010, les 3,667 Mt de tourteaux de soja utilises par ces entreprises se sontAinsi les 3,9 millions de tonnes de tourteaux de soja consommes par via les aliments rparties selon les levages comme ceci :llevage en 2010 se sont distribues comme suit : composslevage avicole 2,26 Mt levage avicole: 61,6 % des tourteaux de soja consomms. (49 % volailleschair et 12,6 % pondeuses) (Chair: 1, 799 MT + OEufs:0,465MT)levage bovin: 27,6 % des tourteaux (23 % levage laitier et 4,6 % poursoit 58 %les bovins viande) levage bovin 1 ,17 Mt levage porcin: 10,5% Autres: 0,3 %38(Viande: 0,191 MT + Lait: 0,976 MT) soit 29,9 %41Cette tendance se vrifie depuis fin 2007. Avant cette date, llevage porcinconsommait autant sinon plus de tourteaux de soja que llevage bovin, car les levage porcin 0,460 Mt tourteaux de colza avaient t introduits en partie dans les rations bovines.soit 11,8%Mais le prix du lait ayant augment depuis, la production bovine sest Rpartition des tourteauxintensifie et a repris sa place de seconde consommatrice de tourteau dede soja selon les levagessoja. La premire place ayant toujours appartenu de loin au secteur avicole39. Consommation deEn 2010, nous avons vu que sur les 3,903 Mt de tourteaux de sojatourteaux de soja consommes en France, 3,677 Mt sont entres dans la fabrication par la fabrication daliments composs.daliments la ferme Le reste, 226 013 tonnes de tourteaux de soja, ont servi la productiondaliments la ferme.Consommation des74 584 tonnes pour les Porcsaliments la ferme par type dlevage Source: partir des donnes 2010 du CEREOPA.Ports des importationsde tourteaux et usines detrituration, de raffinage,de conditionnement etdestrification149 169 tonnes pour les BovinsSource OnidolEn 2010, la production daliments la ferme a recul au profit de la productionindustrielle daliments composs, de par notamment laugmentation de lademande en aliments pour volailles et bovins dans un contexte de prix descrales levs40.En effet lorsque les agriculteurs dcident de formuler eux - mmes lesrations quils veulent donner leurs animaux, cest avant tout pour ralisersource: Agrifeed et ONIDOL, 2009.une conomie par rapport lachat daliments composs.La production daliments la ferme ne concerne pas les volailles dont llevagencessite des aliments trs concentrs. Ceci augmente donc lgrementlempreinte soja des levages bovins et porcins, mais les volailles restent accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 36Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 37 20. table des matires vue prcdente15%Organisation de la filire, les grands acteurs du march en FranceLes entreprises lorigine des principales importations de soja, sous formeLes producteurs et autres grands acteurs du march du soja en Amriquede tourteaux sont des groupes internationaux spcialiss dans limport -du Sud et dans les autres pays jouent un rle important dans la filire. Nous export de produits agricoles, communment qualifis de ngociants ounous focaliserons dans cette tude seulement sur ceux bass en France.grossistes. du soja importCinq entreprises sont lorigine de 82 % des importations: Cargill, Louis est trac non ogmDreyfus Commodities, Bunge, Agrifeed, Solteam. Les achats de tourteauxde soja peuvent galement tre raliss par des acheteurs pour compte,La filire exploitant le soja est compose dentreprises importatrices,en francecomme Feed Alliance, qui oprent pour plusieurs producteurs dalimentsde transformateurs et fabricants daliments composs, de llevage, des en 2011 composs la fois.distributeurs, et enfin, des consommateurs. chaque tape de cette La filire non OGM europenne et franaise est une singularit sur le marchfilire, les acteurs concerns peuvent demander du secteur amont de mondial du soja. En France, les importateurs pas toujours transparentsse fournir en soja durable. Le secteur aval peut en effet proposer desestiment quen 2010 20 25 % du soja import est trac non OGM43 poursolutions adaptes, comme nous le verrons dans le chapitre suivantenviron 15 % en 2011. Au Brsil principal pays dorigine du soja, 70 75% du soja produit est gntiquement modifi44. En outre 0,2 % du soja Schma de la dynamique mondial est produit selon les critres RTRS45. de dforestation dueau soja et les secteursLe soja mme sil sagit de volumes moins importants, peut tre import impliqussous forme de graine, il est alors transform directement sur place. 19% Agrifeed 16% Solteam19% Louis Dreyfus Commoditiesdistribution France 27% CargillImportateurs Le soja comme nous lavons vu prcdemment est import majoritairement19% Bunge Francesous trois formes.Les tourteaux de soja, la forme la plus importe, en provenance directe Les importateurs en tourteaux de soja source : tude sur le soja en France,annedes pays producteurs (Brsil, Argentine, tats - Unis pour les principaux)2010 - Sbastien VRAY.arrivent en grande partie par les ports de commerce de la faade atlantique: TransformateursLe tourteau de soja est un coproduit issus de la trituration de la graineport de Nantes - Montoir (64 %), port de Lorient (22 %), port de Brest(5 %), port de La Rochelle (2 %)42. de soja. En France, Cargill possde une usine de trituration Brest, maisseulement 5 10 % de la trituration de graines dolagineux concerne leLes graines de soja ont t importes hauteur de 540 762 tonnes en 2010,soja. La trituration a donc principalement lieu au Brsil. Cela se retrouveessentiellement par Cargill via le port de Brest. Les importations dhuile de dans nos importations de soja, le tourteau tant la principale formesoja slvent 366 444 tonnes en 2010.dimportation par la France (80 % des importations de soja en 2010. Sous Le principal importateur de cette huile est le groupe Sofiproteol. forme transforme ou non, le soja est ensuite utilis par les fabricantsdaliments composs dans la composition de leurs produits. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 38Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 39 21. table des matires vue prcdente79,2 % Fabricants dalimentsUne fois sur le sol franais, le tourteau de soja est rapidement intgr dans lesLe secteur avicole est une filire fortement intgre, organise autour duncompossrations sur place. La plupart des usines de fabrication daliments compossnombre rduit de transformateurs disposant des outils dabattage. Lasont en effet implantes sur la faade atlantique, proximit des ports. Lesproduction atteint 1,8 million de tonnes, 600 000 tonnes sont exportes, ledeux rgions les plus productrices daliments composs sont en effet situescest la moyenne reste est consomm 62 % par les mnages franais et 38 % en restauration proximit des ports de Brest, de Lorient et de Nantes - Montoir. Il sagitde la part dehors domicile.de la Bretagne avec 8,7 millions de tonnes produites chaque anne (41 % de Lentreprise Doux est le premier producteur europen et ralise 33 %la production totale) et de la rgion des Pays de la Loire avec 3,6 millionsproduits bovin de son chiffre daffaires en France. 2,2 millions dunits sont abattuesde tonnes (17 %).Les fabricants daliments composs de lEst de la France, vendus en grandes chaque jour. Elle possde la marque Le Gaulois. La seconde entreprisequant eux, importent leur soja de la Belgique (port de Gand). et moyennes 5,2 est Triskalia volaille.Les fabricants daliments du btail se fournissent en tourteaux de sojadirectement auprs des importateurs ou par lintermdiaire dun acheteursurfaces tant donn limportance du secteur avicole dans la consommation de soja non responsable, ce secteur devra rapidement mettre en place unepour compte. Ils font gnralement partie de coopratives agricoles quidmarche de progrs comme lont entam des groupes tels que Lou,millionsregroupent lensemble de la chane de production de viande: les producteurs Cocorette ou des leveurs de viandes de qualit comme les appellationsde crales de la rgion, llevage et la dcoupe.de tonnesdorigine protge Poulet de Bresse entre autres.Dans certains cas, elles intgrent la transformation en produits de marque.On compte aussi 44 millions de poules pondeuses en France pourcest LaLes producteurs daliments destination des animaux dlevage suivent les 13,1 milliards doeufs produits. Les franais en consomment 250 par an en consommation destandards de formulation des rations dfinis par la profession, transforment moyenne. 47 % du march appartient aux producteurs suivants: Sanders,les produits et les mettent sous emballage avant de les vendre aux leveurs. viande frache enChaque produit rpond des performances spcifiques attendues pour chaque Matines, Nutrea, Le Gouessant. Toutes ces productions de viande et autres produits carns ou laitiers sont ensuite vendues aux consommateurs via France type danimal en fonction de ses diffrents stades dvolution.les distributeurs ou restaurateurs.La structure conomique de la production dalimentation animale est diviseen de nombreux acteurs: 19 entits se partagent les trois quarts du march.Distributeurs et La viande est vendue principalement par la grande distribution qui reprsenteParmi elles, huit acteurs gnrent 55 % de la production daliments compossrestaurateurs67 % du march. Les produits bovins sont vendus en moyenne 79,2 %dont le premier est Glon - Sanders, lentit nutrition animale de Sofiprotoldans les grandes et moyennes surfaces, notamment pour la viande de boeufavec 11,8 % de la production totale. Viennent ensuite les coopratives Triskalia (83,7 %) et le veau (70,5 %)47. Les marques de distributeurs reprsententet sa filiale Nutrea puis Invivo, Cooperl, Terrena, Le Gouessant et Doux.en moyenne 50 % des produits de viande bovine (60 % pour le veau,Cest en gnral ces coopratives qui centralisent les achats de ces aliments70 % pour le porc.) Ainsi, la distribution a une influence trs importantecomposs par les agriculteurs et qui les leurs livrent.sur la filire amont dans la mesure o elle intervient dans les cahiers des charges dfinis pour ses propres marques et impose dans certains cas des Producteurs de La consommation de viande frache en France a atteint 5,2 millions de tonnes exigences dans le cahier des charges aux industries de transformation. viande quivalent carcasse en 201046. Les leveurs vendent leurs produits aux Les plus grandes entreprises de la distribution en France et qui ont uneindustries de transformation qui eux vendent leurs produits la distributionforte responsabilit sur lempreinte soja de la viande de part leur place entreou la restauration sous leur propre marque ou sous la marque du distributeur.le consommateur et la filire amont sont Leclerc, Carrefour, Intermarch,Parfois, les produits sont vendus directement au consommateur par la vente Systme U, Casino et Auchan. la ferme ou sur des marchs. 55 % La restauration hors domicile reprsente un repas sur sept. La restaurationLes principaux transformateurs de viande de boucherie sont Bigard, Charal, collective est partage entre la restauration concde et la restauration enScopa et le groupe Alliance. Leur position entre les producteurs et la distributionautogestion. En restauration concde, lentreprise extrieure soccupe deles fait participer aux ngociations avec lamont et laval. Ils sont aussi souventla cuisine centrale dune collectivit.des levagesrattachs aux coopratives et ont donc un rle jouer important dans la Trois entreprises dominent ce secteur: Sodexo, Elior et Kompass. Lacomposition des aliments de btail. Bigard dtient notamment les abattoirs du secteur porcinde Scopa et Charal. restauration autogre est compose de nombreuses entreprises de plus petites tailles (milieu scolaire, hospitalier). Mme si la restauration se situent Le secteur porcin est compos de 23 000 leveurs, 55 % des levages se situent commerciale ne constitue pas un dbouch important en viande, les grandes en Bretagneen Bretagne. Les cinq entreprises suivantes reprsentent 59 % du secteur deenseignes ont un important rle jouer auprs de lopinion publique.llevage et possdent leurs propres abattoirs: Cooperl arc atlantique est la Ces entreprises achtent des pices de lanimal, et peuvent comme lesplus volumineuse, produisant 320 000 tonnes de viande de porc dcoupe.autres acteurs identifis rpercuter leurs demandes de cahiers des chargesTerrena, Elivia, Sanders, Le Gouessant et Triskalia suivent. spcifiques la filire en amont. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 40Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 41 22. table des matires vue prcdenteCes enseignes sont notamment Mc Donald, Quick, le groupe Flo (Hippopotamus,Bistro romain) et KFC, approvisionn par le groupe Doux. DE MULTIPLES Les importations de soja peuvent saccompagner de garantiesSOLUTIONS A environnementales telles que cellesConsommateurs Le client final et indirect du tourteau de soja principalement issu du de la RTRS. Le soja peut aussi treBrsil est le consommateur franais. Lintensification des levages et leurproduit en France, comme deEXPLORERbesoin croissant en tourteau de soja, vecteur de la dforestation au Brsilest, en partie, le rsultat de laugmentation en flche de la consommation nombreuses autres cultures riches eneuropenne de viande, oeufs et produits laitiers.protines et constituer des alternatives locales et durables au soja dimportation. Enfin, leLES AUTRES UTILISATIONS DU SOJAconsommateur peut aussi faire leOutres des utilisations marginales dans dautres levages en alimentationchoix dun mode dalimentationanimale, le soja et ses drivs sont utiliss dans les domaines suivants : moins impactant.Techniques et industrielsLhuile de soja est utilise dans la production des biodiesels ( 90 %)Alors que la France tait par le pass totalement indpendante en matireet dans la chimie (10 %).de production de protines vgtales destines lalimentation animale, la moiti de ses besoins repose dsormais sur les importations.Lalimentation humaine Pourtant, aujourdhui encore, de nombreuses solutions peuvent tre misesLe soja utilis par ce secteur provient essentiellement de France, o la en place pour rduire lempreinte environnementale des apports protiquesculture ne pose aucun problme de dforestation. La consommation en alimentation animale. 400 000de produits base de soja en France ne pose donc pas les problmesdnoncs par cette tude. Le produit majoritaire sur le march deAugmenter les garanties environnementales du sojalalimentation humaine est le jus de soja, aussi appel lait de soja ,importsuivi du tofu qui sert la prparation des plats prpars, des crmeset des desserts.tonnes du soja Il existe tout dabord des certifications de bonnes pratiques de production de soja comme la RTRS permettant de responsabiliser la filire. Il est aussimondialpossible de cultiver plus de soja ou dautres protines vgtales en FranceExportations est produit par exemple.Une petite partie du soja est rexporte: prs de 28 % des tourteauxselon les Nous verrons aussi que les solutions la problmatique du soja dimportationproduits partir des graines importes sont rexports. Les exportationsnon durable sont aussi complexes quurgentes dvelopper.de tourteaux correspondent 4 % de la consommation totale de tourteaux, critres RTRScelles de graines 14 % de lutilisation de graines et atteint 6 % pour Lobjectif dvelopp dans ce chapitre est que les producteurs de sojalhuile de soja. principalement au Brsil augmentent le niveau de garanties environnementales de la filire pour liminer terme les productions de soja non durable issu de la dforestation. Depuis quelques annes, des initiatives se mettentLe soja import, est massivement utilis en France sous forme de tourteaux en place pour dfinir des critres de durabilit sur les productions dedans la production daliments pour les animaux dlevage. Llevage le plussoja. Il existe diffrentes certifications incluant des critres sociaux etconsommateur de soja est comme dj dcrit, les volailles, suivi des bovinsenvironnementaux.lait, des porcins et enfin de llevage de bovins viande. Ainsi, le tourteaude soja se retrouve dans nos assiettes sous la forme dune cuisse de poulet,dun yaourt, dune tranche de jambon, dune cte de boeuf ou dune omelette Le soja RTRS Le WWF est un des fondateurs de la table ronde pour le soja responsabledonnant ses produits un arriregot de dforestation. Les diffrents (RTRS). Cre en novembre 2006, la RTRS est une initiative regroupantacteurs de la filire dcrits ci - dessus ont leur responsabilit pour mettreles diffrentes parties prenantes, comme les producteurs, les entreprisesds prsent en place des solutions urgentes pour rduire leur impact sur de la chane de production, et les ONG sociales et environnementales dansces cosystmes. le but de faciliter le dialogue entre ces diffrentes parties prenantes afin de dfinir des standards globaux pour la production de soja responsable. La RTRS dfinit un ensemble de principes et critres visant arrter la accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 42Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 43 23. table des matires vue prcdente conversion dhabitats haute valeur de conservation, de promouvoir deDiminuer la quantit de soja import meilleures pratiques agricoles, et de sassurer que le travail est effectu Si nos besoins en importation de soja baissent, limpact de la France sur la thiquement et dans le respect de la revendication des terres. dforestation en Amrique du Sud sera moins important. De plus dvelopper Le WWF soutient la RTRS car cest un processus viable incluant de multiples des alternatives locales et durables au soja en France permet de rduire parties prenantes du soja et aidant rduire les impacts environnementaux et les impacts ngatifs de lagriculture. Plusieurs solutions existent. sociaux de cette culture. Le WWF considre que cette certification permettra de pousser massivement le secteur produire du soja dans une optique de Substituer le sojaEn 2009, 44 000 hectares de soja taient cultivs en France. Sur les prservation de la biodiversit. En juin 2011, les premires certifications de import par du soja 118 000 tonnes de graines de soja produites la mme anne, 51 000 ont culture de soja ont t attribues, et dautres certifications sont en cours. Lelocalt intgres lalimentation des animaux dlevage. soja OGM et non OGM posant tous deux des problmes de dforestation, la RTRS na pas souhait exclure les OGM mais il existe par ailleurs un module dans la RTRS pour tracer le soja non OGM. Le WWF - France demandeRpartition des cultures ainsi aux entreprises dutiliser du soja certifi RTRS et trac non OGM. de soja en France en 2008 En septembre 2011 au Paraguay, la compagnie agricole Cytasa a adopt la certification RTRS reprsentant 2 765 ha de soja non OGM 8. Au total et 4 pour cette premire anne, 500 000 tonnes de soja ont t certifies RTRS et vendues via la Certificate Trading Plateform , ltape suivante tant de vendre le soja certifi RTRS sur les marchs usuels. Plusieurs compagnies europennes se sont engages sur le soja RTRS. Lindustrie hollandaise sest fix comme objectif dimporter exclusivement du soja RTRS dici 2015, ce qui garantit donc une forte demande qui poussera le dveloppement de cette certification. Les acteurs franais concerns doivent accompagner se dveloppement. Les critres de BleEn Suisse en 2008, 100 000 tonnes de soja import respectaient ces critres, soit 17 % des importations. Ces critres ont t dvelopps par un distributeur suisse, Coop, en partenariat avec le WWF - Suisse. Ils excluent le soja OGM et comportent les revendications de lOrganisation Internationale du Travail et de lEurepGap pour des bonnes pratiques agraires.La certification Cette certification existe depuis 2004 et intgre les critres de Ble. Elle ProTerraexclut donc galement les OGM et prsente des exigences sociales et environnementales de bonnes pratiques agricoles.Source Onidol Plus de 4 millions de tonnes de soja sont certifies annuellement Proterra. Une gouvernance plus quilibre est en dveloppement. La production franaise de soja est faible par rapport sa consommation nationale (plus de 3,9 millions de tonnes de tourteaux en 2010). Dvelopper la production de soja en France est une possibilit trs intressante concernantLa certification Le soja bio existe aussi en Amrique du Sud et des auditeurs sont mandatslalimentation animale. Pour rappel, le soja est la plante qui est la plusdagriculturepour vrifier que ces critres sont en accord avec les critres du bio europen.concentre en protines vgtales, avec une bonne concentration en lysine,biologique Cette certification exclut donc aussi les OGM et les pesticides.peu de cellulose et une trs bonne digestibilit, do lengouement pour Il existe dautres initiatives offrant plus ou moins de garanties en termes deson utilisation massive. De plus, lintgralit de la production en France production. Cependant les certifications ne sont pas la seule solution la serait non OGM, la culture de varits de soja OGM tant interdite dans problmatique du soja. Les levages europens et franais doivent en effetlUnion europenne. rflchir rduire leur dpendance en soja dimportation.Dvelopper dautresLe soja nest pas la seule source possible de protines vgtales en alimentation sources locales deanimale, cest souvent la plus avantageuse conomiquement, intressanteprotines vgtalesnutritionnellement et la plus disponible. Mais il est possible de dvelopper la culture dautres sources. Les olagineux sont des plantes cultives pour accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 44Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 45 24. table des matires vue prcdentelhuile de leurs graines, dont lextraction produit une matire sche riche en culture de bl suivant une premire culture de bl, avec des charges deprotine: le tourteau. Le soja en fait partie, mais on peut aussi cultiver le productions infrieures49.colza, le tournesol ou le lin qui sont bien adapts au climat franais.Cependant malgr le plan protagineux de 2009, la surface ncessaire Les protagineux sont des plantes cultives directement pour leur richesse enla compensation des importations de soja de la France reprsente toujoursprotines, le soja en fait aussi partie (on dit que le soja est un olo - protagineux)cinq fois plus que les protagineux cultivs en 2010 qui ont pourtant doubltout comme le pois protagineux, le lupin, la fverole, ainsi que la luzerne.de surface.Ces plantes appartiennent aussi au groupe des lgumineuses ce quiCes alternatives sont donc intressantes dun point de vue agronomique etsignifie que leurs racines ont tabli une symbiose avec des bactries du environnemental en alimentation animale, il faut dsormais leur permettresol leur permettant de puiser dans lair lazote dont elles ont besoin. Il dexister de faon prenne conomiquement.nest alors pas ncessaire dapporter de lazote synthtique sur la parcelle.Sources de protinesPour les bovins, les tourteaux de soja peuvent tre totalement remplacspouvant tre introduitespar laugmentation du pturage (prairies dassociation de lgumineuses -en alimentation animalegramines) et des fourrages (luzerne).Chez les porcs, lutilisation de pois protagineux, de fverole ou de tourteauxde colza permet de rduire significativement la part du soja.Pour les volailles, il est plus difficile de trouver des alternatives aux tourteauxde soja. Le pois protagineux et la fverole pouvant tout de mme treutiliss en quantit limite et finement broys. Le tourteau de colza et lelupin peuvent aussi tre introduits mais dans de trs faibles proportions.Le ministre de lenvironnement a indiqu dans une tude de 2009 quiltait possible de substituer prs de 47 % du soja import par ces alternativeslocales. Bien sr, si la France choisit de dvelopper ces alternatives, ellesdevront rpondre des modes de production durable et il faudra examinerles effets indirects de ce dveloppement, afin de ne pas remplacer le problmedu soja non durable en Amrique du Sud par un autre dans un autre pays. Les obstacles et les Ces solutions sont disponibles aujourdhui mais leur mise en place se heurtepistes damlioration des accords internationaux et vont lencontre du modle exportateur de Changer notre Le soja se retrouve indirectement dans la viande que lon consomme. Or, 400production cralire de lagriculture europenne qui rduit donc la part de consommation de g de viande par semaine (soit quatre repas) sont suffisants pour un rgimelgumineuses pourtant si bnfiques pour nos sols. Ces enjeux vont donc seprotines animales alimentaire quilibr en protines50, alors que les Franais consommentjouer la rforme de la PAC de 2013.entre 800 et 1 200 grammes de viandes par semaine51. Raisonner sa consommation de viande en consommant moins et mieux aurait de fortsMme si le plan biocarburant prvoyant un taux dincorporation de 10 % impacts bnfiques sur lenvironnement.peut permettre daugmenter les surfaces en oloprotagineux, la modificationdes mcanismes daides reste le principal outil pour permettre de favoriserCela permettrait de rduire les missions de gaz effets de serre djla culture des lgumineuses. voques dans dautres tudes52, mais aussi dattnuer lempreinte de llevage en surface de terres notamment lempreinte externalise de laSachant que lEurope produit 115 % de sa consommation en crales, cela culture de soja.laisse une marge raisonnable de manoeuvre. Il sera ncessaire de mettreen place un mcanisme daide car les agriculteurs citent avant tout le Un rgime alimentaire, trop riche en protines animales non responsablescritre conomique pour modifier leur assolement. Cela dit, les cultures implique de manire indirecte: dforestation, consommation dOGM, pertede protagineux et olagineux prsentent des avantages agronomiquesde biodiversit.bnfiques conomiquement. Ceci pourrait tre vit si les consommateurs sorientaient vers la prfrenceEn effet, les lgumineuses fertilisent le sol par leur fixation dazotepour une viande de qualit, produite de manire responsable en suivantatmosphrique. Leur systme racinaire en pivot amliore aussi la structure des cahiers des charges exigeants quant aux modes de productions desdu sol pour la culture suivante. matires utilises en alimentation animale.Enfin, le cycle des maladies et des ravageurs est rompu par lallongement de Une valorisation sur le produit fini dune viande par exemple issue dela rotation et sa plus grande diversit despces, il y a dspcialisation de la btail nourri au soja RTRS - Non OGM et une volont des consommateursflore adventive. Grce ces effets, une culture de bl suivant une culture de daller vers ces produits carns rduirait indirectement les importationsluzerne peut avoir un rendement lhectare de 12% suprieur celui dune de soja non durable. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 46 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 47 25. table des matires vue prcdenteCONCLUSION Le secteur de lalimentation animale et celui de la viande rassemble des milliers dentits en France. Toutes doivent prendre conscience de limpact externalis de leurLe dveloppement intensif de la culture du soja en Amrique du Sud activit sur les cosystmes comme le Cerrado afin de sengager dansparticipe la dgradation irrversible dcosystmes abritant une une dmarche de progrs en se fournissant en soja durable, de faonbiodiversit trs prcieuse et en grande partie irremplaable. respectueuse de lenvironnement et du droit de travail.En outre, le soja sud - amricain induit dautres effets ngatifs commeAujourdhui le WWF participe la table ronde sur le soja responsable:la prolifration des OGM sans connatre leurs impacts sur le long terme. la RTRS.Au Brsil notamment, il a t constat une augmentation de lutilisation Les producteurs souhaitant rpondre cette certification se doiventde produits chimiques qui accompagnent ces monocultures grandesde respecter des critres environnementaux, sociaux et conomiqueschelles.prcis qui rduisent leurs impacts et accompagnent leur expansion dansLEurope est le principal importateur de tourteaux de soja avec, sa tte,le respect de zones de conservation prioritaire.la France et les Pays - Bas. Sa dpendance est vidente et constitue enDe plus la RTRS comporte un module pour tracer le soja non OGM.cela une vulnrabilit.Depuis 2011, le soja issu de la certification RTRS et trac non OGM estMais cela lui confre par la mme occasion un rel pouvoir de levier pourdisponible sur le march et le WWF appelle au plus vite lintgralitamliorer les normes de production au Brsil.des acteurs du soja notamment ceux importants cits dans cette tudeLa France peut servir dexemple en ce sens car elle est lune des premires utiliser des alternatives locales et durables et se fournir en soja 100consommatrices de soja en Europe et constitue un grand pays agricole qui % RTRS non OGM.peut dvelopper des alternatives locales et durables en quantit comme Entre lanne internationale des forts, la veille de la rforme de la PAC,elle le faisait par le pass.et lors dune lection prsidentielle cruciale pour lenvironnement, laEn pleine rflexion pour un tiquetage environnemental transparent France se doit de rduire drastiquement son impact sur les forts dudans le cadre du Grenelle. monde entier pour participer lobjectif de zro dforestation en 2020Les consommateurs se doivent dtre informs de ce que leur rgime afin de conserver une plante vivante pour les gnrations futures.alimentaire implique.Lensemble des parties prenantes devront ainsi se mobiliser pour mettreUne fois conscients du problme, les Franais dans le cadre dun menuen place des mesures afin datteindre cet objectif en explorant chacunealimentaire durable et quilibr, prfreront la qualit, la surconsommation des solutions proposes pour rduire lempreinte forestire de notrede viande. consommation de produits carns et drivs.Ce changement de mode dalimentation diminuera les besoins enimportations de soja non durable, et favorisera les levages privilgiantune alimentation animale responsable la veille de la rforme de la PAC en2013, dont la France est la premire bnficiaire, il existe des alternativesintressantes dun point de vue agronomique et environnemental pouvantse substituer une partie du soja import: ce sont les cultures dolagineuxet de protagineux.Lautonomie protique de la France doit tre amliore et les surfaces enolo - protagineux augmentes.Cela permettrait en plus dattnuer la vulnrabilit conomique desagriculteurs face aux fluctuations des prix du soja import.Il faudra bien sr tudier les consquences relles du dveloppement descultures en oloprotagineux afin quelles se dveloppent durablementet sans dplacer les problmes. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 48Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 49 26. table des matires vue prcdenteTable des annexesAnnexe 1: Dpendance conomique au tourteau de soja52Annexe 2: Exportations massives de soja sud - amricain54Annexe 3: Surface quivalente aux importations franaises de tourteaux et de graines de soja57Annexe 4: Bilan olo - protagineux franais de 2009 59Annexe 5: Les exportations massives de soja brsilien60Annexe 6: Part des exportations brsiliennes de soja destination de la France 63Annexe 7: Part des importations de soja par la France provenant dAmrique du Sud 63 Annexe 8: Surfaces quivalentes aux importations de soja brsilien et sudamricain64Annexe 9: Consommation de produits carns en 2010par les Franais 65Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 50 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 51 27. table des annexes vue prcdenteAnnexe 1Dpendance conomique au tourteau de sojaexemple de la filire porcinePrenons lexemple dun porc charcutier :Lien entre cours du tourteau de soja, et cots Son poids vif naissance = 1,5 kg. de revient du porcPoids au sevrage = 8 kg.Post - sevrage de 8 27 kg.Engraissement de 25 105 kg.oids vif abattage = 105 kgP(autour de 83 kg carcasse).ndice de consommation (= quantit daliment pour faire 1 kg de viande)Ipour la priode 25 105 kg = 3,0(il faut donc 3 kg daliment par kilogramme de croissance).uantit daliment ncessaire = (105 - 25)x3 = 240 kg par porc.QPrenons par exemple un aliment porc charcutier compos de 75 % de bl,22 % de tourteau de soja 48 et de 3 % de CMV (Complment Minral). 22 % de 240 kg = 52,8 kg de tourteau de soja par porc consomm. Le prix du tourteau est pass entre aot 2007 et juin 2008de 300 dollars 500 dollars la tonne. Le cours du dollar:1=1,3 $ en aot 2007 et en juin 2008 1=1,5 $ Prix du tourteau en aot 2007:231 la tonne soit 0,231 le kilogramme.En juin 2008 :333 la tonne 0,33 le kilogramme.Le prix au kilogramme a vari de 0,10 en un an.Avec 52,8 kg de tourteau de soja pendant la phase dengraissement, celafait une augmentation du cot de production de 5,28 par animal abattu.Les leveurs ont donc besoin dalternatives au soja en cas dune flambedes prix de cet aliment. Bien sur, il faut que ces alternatives soient aussiOn constate avec ces deux graphiques que laugmentation du cours du soja de aot2007 juin 2008 a immdiatement t suivie par une augmentation du cot de revientintressantes conomiquement, autrement lleveur naura aucun intrtdu porc et une chute drastique du cours du porc depuis fin 2008 changer daliment. accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 52 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 53 28. table des annexes vue prcdenteAnnexe 2Slovakia 24634186,24 0,676875563Exportations massives de soja sud - amricain Egypt255543950,591713292Norway 26 505237,8 0,539247147 Tons of percentage of total imported Romania27502673,48 0,536510213 CountriesRanksoy production in south south americaGreece 28 438032,80,46751834american soyAustralia29423232 0,451721246 China1 19714953,2421,04203661Turkey 30 324565,2 0,346412834 Netherlands28518456,889,091864403Ireland31323147,52 0,344899725 Spain35386850,885,749458904Lithuania322683640,286428532 Italy43845360,164,104204981Libya33 240838,4 0,257050086 France 53820250,364,077404951Tunisia34236261,04 0,252164608 Thailand 63230891,883,448374663Switzerland351938030,206848567 Germany73060495,683,266508491Cuba 36162291,040,173215425 United Kingdom 82447116,96 2,611841075 Yemen37153707,520,164054118 Indonesia92257085,322,409017732Morocco38141633 0,151166819 Republic of Korea 101975331,282,108297829Bangladesh 391361850,145352095 Iran (IslamicCroatia40124768 0,133166576 111967565,2 2,100008987 Republic of)Mauritius41114007,040,121681258 Viet Nam121509199,61,610789174Russian Federation 42109300,48 0,116657883 Denmark 131476749,16 1,57615438New Zealand43104730,880,111780687 Poland14 1341478,41,431778065Cayman Islands 4489612 0,095644101 Malaysia151143986,8 1,220992606Latvia 45 87384,32 0,093266468 Belgium 161001861,161,069299985Cyprus 46 83161,60,088759502 Syrian Arab Republic17947488,361,011267159Lebanon47 82434,56 0,087983522 South Africa18 940164,6 1,003450411Israel 48 77603,20,082826946 Algeria 19 918405,120,980226224United Arab Emirates 49 58708,48 0,062660356 Philippines 20915253,48 0,976862435Unspecified50 53967,36 0,057600094 Saudi Arabia21804602,52 0,858763167Slovenia 51 48119,04 0,051358103 Portugal22 782105,120,834751387Mexico 5245752 0,048831729 Japan 23754294,72 0,805068971Dominican Republic 5338016 0,040574992 accs donnes - sourcesViandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 54 Viandes, produits laitiers, oeufs un arrire-got de dforestation 55 29. table des annexes vue prcdente Jordan 5426438,4 0,028218062 Annexe 3 Guatemala55 21954,56 0,023432399Surface quivalente aux importations franaises Honduras Nigeria5657 17379,84 12474,880,0185497390,013314608de tourteaux et de graines de soja Bahamas58 10868,48 0,011600076 Lobjectif est de calculer les surfaces mobilises par la France ltrangervia ses importations de soja. Panama 59 10657,28 0,011374659Dans l