Association sans but lucratif.

Traiteur pour seniors.

Marché en plein essor à tel point qu’un terme spécifique fut inventé: les «

substituts de repas », ajoutant à cela le nombre croissants des personnes âgées.

Le vieillissement est devenu une question très importante. On compte de plus

en plus de séniors ; une personne sur trois en 2020 aura plus que 60 ans, cette

proportion passera à une sur deux en 2040.

En Belgique, comme partout ailleurs, la tendance à acheter des repas préparés

est très importante , surtout les ménages ou les 2 conjoints travaillent mais

également les séniors qui n’ont plus ni le temps ni la patience ni la force pour

préparer des repas .

Un questionnaire sur les choix et préférences du client en matière d'alimentation et aussi de son état de santé devra être rempli, et ce avant de convenir d’un rendez-vous.

Durant le rendez-vous qui sera pris au domicile du client avec la présence d’un nutritionniste , il sera question de discuter du service, ainsi que de les goûts culinaire du client et son état de santé.

Lors du premier rendez-vous, je présenterais des modèles de menus ainsi que différentes options de plats faits sur base du questionnaire.

Après présentation des différents tarifs ( selon la régularité ex: 2*semaine ou 4* semaine…), le client choisira un type de service, et décidera d'une première date.

Lors du premier service, sera livré avec le repas une carte de remerciement ainsi qu’un plat surprise.

Entre le besoin croissant en services de restauration rapide, des problèmesde santé qui augmentent et les revenus élevé des séniors ainsi que leursouhait de profiter de la vie et de se libérer des « corvées » de cuisine et decourse, les services d’un traiteur spécialisé dans les personnes âgéess’impose et il est, à mon sens, bien placés afin de gagner des parts demarché.

Les 65 ans et plus ont dépensé en moyenne 19.087 euros en 2005. Lesseniors dépensent moins en tabac, vêtements, chaussures, meubles,véhicules et pour la culture, la détente et l’enseignement. Par contre, ilsconsacrent plus d’argent à l’alimentation et à la santé.

Marché des séniors en chiffre:

20.000 séniors en plus chaque année en Belgique.

Début 2007, la Belgique abritait 2,36 millions de personnes de plus de 60ans contre 2,06 millions en 1991.

La tendance à acheter des repas préparés est de plus en plus croissante, et

toutes Les grandes surfaces proposent un rayon de plats préparés mais qui

ne respectent pas les régimes et l’état de santé des séniors.

Plusieurs facteurs économiques et culturels ont participé à la naissance de

cette tendance :

davantage de seniors préfèrent habiter seul plutôt que d’aller à un home;

davantage de séniors veulent profiter de la vie que de s’occuper des repas

et des courses (6 heures en moyenne par semaine en cuisine);

il y a de plus en plus de séniors aux revenus élevés ;

l’importance de l’aspect pratique des choses ;

la tendance à acheter des services privés (comme les entraîneurs

personnels et les services de ménage ou d’achat à domicile).

Les clients ciblés par Traiteur Senior recherchent en permanence une cuisine saine ,de meilleure qualité,

équilibrée et personnalisée qui respecte, leur régime et leur goût culinaire et se soucis de leurs santé.

la possibilité d’adapter complètement les repas au goût, aux préférences et au régime du client ;

la possibilité de livrer les repas au domicile du client, sans que celui-ci ne perde son temps précieux à conduire afin de chercher le repas;

Possibilité de faire les courses

Les repas personnalisés préparés par Traiteur Senior seront de bien meilleure qualité d’un point de vue gustatif et nutritionnel que les plats industriels proposés par ses concurrents, livré directement au domicile du client.

Public cible:

- Des retraités de 65 ans et plus, qui préfèrent profiter de la vie au lieu depasser du temps en cuisine, qui veulent rester en forme et mangeréquilibré.

- Ils sont mariés ou veuf

La population belge vieilli de 20.000 seniors en plus chaque année.

Le projet propose une alternative aux repas surgelés et à la perte detemps dans la préparation des plats ainsi que le temps consacré auxcourses.

Mon objectif est de proposer un service adapté et personnalisé enfonction des exigences et de l’état de santé du client.

Manque d’expérience.

Manque de notoriété.

Manque de contact.

Pas de capital.

Créativité:

C’est un service entièrement dédié au personnes âgées , adapté à leurs exigences, et qui respecte leurs état de santé,

Originalité:

Je propose un service personnalisé et un menu variélivré au domicile du client, avec possibilité de faire lescourses.

Forces:

• idée originale

• Nouveau service

• Connaissance des

attentes des seniors.

Faiblesses:

• Manque de capital

• Pas de carnets d’adresses

• Manque d’expérience

Opportunités:

• Marché émergent

• Vieillissement de la

population.

• Niveau de vie assez élevé

• Changement des

comportements.

Menaces:

•Concurrence.

• Guerre des prix

Analyse SWOT

Forces:

Originalité: fournir une alternative pratique, originale et de bonne qualité

à la préparation de plats chez soi, aux restaurants ou aux plats à emporterpour les séniors. Connaissance des attentes des seniors: j’ai déjà travaillé avec les séniors.

Je sais très bien cuisiner C’est un nouveau service spécialement dédié aux séniors.

Faiblesses:

Je viens d’avoir mon diplôme J’ai pas encore un carnet d’adresse . J’ai pas encore de clients

Opportunités

Marché en plein essor, de plus en plus de personnes achètent des plats

déjà préparés.

Vieillissement de la population: 20 000 en plus chaque année en Belgique.

Niveau de vie élevé de cette tranche d’âge.

Changement des habitudes:

Les séniores préfèrent profiter de la vie plutôt que passer leurs temps à faire la cuisine.

Trop de stress

Pas de temps pour faire la cuisine.

Besoin d’une alimentation plus saine.

Horreur de faire les courses.

Menaces Concurrence: Concept original mais présence de plusieurs concurrents qui ne

proposent pas le même service mais des services de restauration rapide.

Il existe une multitude d’autres entreprises qui proposent des services detraiteur à Bruxelles. Toutefois, comme c’est un traiteur spécialisé dans le3éme âge, il reste encore un marché important.

La concurrence aux substituts de repas préparés à la maison provient engrande partie des restaurants et traiteur du voisinage, des fast-foods et des

supermarchés de proximité, ils proposent de plus en plus des rayons deplats préparés.

Forces:

Ils sont connus et bien implanté à Bruxelles.

Ils ont une clientèle fidèle.

Ils ont un capital plus important.

Faiblesses:

Ils proposent toujours le même service

N’adaptent pas leur service aux besoins des personnes âgées.

Objectifs Financiers

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Objectifs Marketing Je voudrais au bout de 6 mois avoir une centaine de client fidèles .

Les outils de communication mis en place:

une annonce dans les journaux spécialement la libre Belgique.

distributions de prospectus et de cartes de visite avec offre promotionnelles à des

points stratégiques ( clubs 3éme âge, salons de coiffure, ….);

développement d’une liste de clients potentiels via les amis, la famille, et les réseaux

de contact ;

Site internet attrayant et attractifs ou les clients peuvent laisser leurs impressions ,

leurs idées et leurs recommandations .

Les outils marketing mis en place:

des réduction pour le premier service aux nouveaux clients ;

ChoixSegmentation:

c’est les gens qui n’ont pas le temps ou l’envie de préparer à manger, etqui cherche une alternative aux repas surgelés, tout en respectant leurspréférences et état de santé.

Ciblage:Retraités de 65 ans et plus

Positionnement:Vous êtes retraités, vous faites attention à votre santé, vous n’aimez pasgaspiller votre temps en cuisine, vous ne supportez plus de faire lescourses, Traiteur sénior vous propose des repas personnalisés, sainséquilibré avec des produits bio livrés chaque jours des fermes avoisinante,qui prend en considération votre état de santé et vos gouts en matièreculinaire.

Différenciation

Unique :

Premier traiteur pour le 3éme âge.

Différent:Je propose un service de traiteur personnalisé pour les personnes âgées.

SERVICE- Traiteur pour sénior

PRIX- Attractif pour un service unique, avec des offres promotionnelles.

PLACE- Bruxelles

PROMOTION- Communication dans la libre Belgique;

- Bouche à oreilles ;

- Distribution de brochures dans les fans clubs séniors.

- Site Internet attractif et interactif.

- publicité dans les sites dédié aux séniors

Pouvoir adapter ma stratégies en fonctions des résultats obtenus.

Je dois au bout de 6 mois avoir une centaine de client dans le cascontraire je dois réviser ma stratégie.

Entretiens réguliers avec la clientèle via le site internet, desenquêtes régulières, afin de connaître leurs points de vue.