Traiteur et organisateur de mariage

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Traiteur, organisateur de réceptions sur Paris et l’Ile de France, LeCADET

Réception est à votre service pour la prise en charge de votre Mariage.

Notre volonté est de vous offrir le meilleur rapport qualité/prix dans un

environnement où l’offre est abondante et où les budgets sont chaque

année plus serrés…

Que votre réception se fasse en grand comité ou en comité restreint,

LeCADET, est à votre écoute.

Petite entreprise, notre force se trouve dans la satisfaction de nos clients.

Toujours à leur écoute et ayant bien conscience du stress qu’incombe « le »

grand jour, nous saurons trouver une réponse à chacune de vos demandes.

Que vous souhaitiez un mariage clé en main ou simplement la partie traiteur,

LeCADEt saura vous épauler et vous accompagner pour que le plus beau

jour de votre vie soit à votre image et tel que vous l’imaginiez !

Du cocktail au menu le plus raffiné, notre carte spéciale Mariage saura vous

séduire par sa diversité, son élégance, et son originalité.

NOUS ESPÉRONS QUE NOTRE CARTE CHATOUILLERA VOS PAPILLES !

Traiteur pour Mariage sur-mesure en Ile de France

SOMM AIRE

Les cocktails ....................................................................... Page 5 Les différents cocktails ....................................................................................... page 6 Pièces salées froides .......................................................................................... page 7 Pièces salées chaudes .................................................................................... page 8

Les menus .............................................................................. Page 9 Menu Le Benjamin .................................................................................................. page 10 Menu Le Cadet ........................................................................................................ page 11 Menu L’Aîné .................................................................................................................... page 12 Options ............................................................................................................................... page 13 Cocktail dinatoire ................................................................................................... page 14

Les animations culinaires ............................................. Page 15 Animations salées ................................................................................................... page 16 Animations sucrées ................................................................................................ page 17

Les petits plus ..................................................................... Page 18 Menu enfant ................................................................................................................. page 19 Boissons ............................................................................................................................. page 20 Forfaits services et matériels ....................................................................... page 21 Formule clé en main .............................................................................................. page 22

Conditions générales de vente ............................... Page 23 LE

S C

O C

KT A

IL S

6 7

Assortiment de canapés

Pain noir, tarama, raisin frais,

abricots secs et aneth

Pain, orange, tapenade, asperge,

tomates confites, asperge verte,

comté et cerfeuil

Pain blanc beurré, graines de

pavot, saumon fumé et aneth

Pain blanc beurré, miettes de

pistache, jambon cru en chiffonnade

et parmesan

Les verrines du moment

Mousse de saumon, saumon fumé,

citron confit et aneth

Tartare de tomate et feta

Noix, noisettes, abricots, pruneaux,

pistaches, crème de fromage,

jambon sec et cerfeuil

Pain d’épice, foie gras, pommes

cannelle et cerfeuil

Ratatouille, œuf en omelette,

poitrine de porc et cerfeuil

Pommes, pamplemousse, crevettes

et sauce cocktail

Les mini pinces

Riz, surimi et sauce cocktail

Saucisson, beurre et cornichons

Les navettes

Thon et sa crème de fromage Fromage ail et fines herbes Mousse de foie de canard

Rillette de saumon

Les moricettes

Trio de fromages Contrefilet de boeuf Saumon fumé

Les club sandwich damier

Club blanc - Poulet et estragon

Club noir - Rillette d’oie, piment

d’espelette

Club vert - Saumon et aneth

Club orange - Épinard et chèvre

Les mini pics

Saumon fumé, chèvre bûche au

sésame de wasabi et pomme granny

Viande des Grisons, fromage comté

et son pruneau d’Agen

Abricot, Chèvre bûche et sa pomme

verte

LES DIFFÉRENTS COCKTAILS PIÈCES SALÉES FROIDES

Pièces à choisir parmi notre sélection ci-après*

Cocktail 8 pièces

9€60 TTC/pers

Cocktail 12 pièces

14€40 TTC/pers

Cocktail 15 pièces

18€00 TTC/pers

2 pièces salées chaudes

4 pièces salées chaudes

5 pièces salées chaudes

*La répartition des pièces salées froides et chaudes est donnée à titre indicatif **Les compositions ne sont pas figées, chaque formule est modulable

6 pièces salées froides

8 pièces salées froides

10 pièces salées froides

8

Assortiment de feuilletés

Roulé au fromage

Friand

Feuilleté au chèvre

Feuilleté aux champignons

Gougère à l’émmental

Mini croque monsieur

Mini pizza

Mini quiche

Les cassolettes Équivalent à 2 pièces

Écrasé de pomme de terre et sa

pièce de bœuf

Brandade de morue

St Jacques ou Gambas ou cuisse de

caille (selon marché de Rungis) sur

lit de risotto au fromage et cèpes

Mini tartes flambées

Emmental

Champignon ciboulette

DES MINI CHEESEBURGER, DES BROCHETTES DE POULET À L’ANANAS, DES ACCRAS DE MORUE, DES SAMOSSA, DES NEMS, DES MINI BRUSCHETTAS ...

MAIS AUSSI LE

S M

EN U

S

PIÈCES SALÉES CHAUDES

10 11

MENU LE BENJAMIN MENU LE CADET

PLATS PLATS

FROMAGE FROMAGE

DESSERT DESSERT

ENTRÉES ENTRÉES

ACCOMPAGNEMENTS ACCOMPAGNEMENTS

Foie gras pain d’épice, confit d’oignon et de figue

Tartare de saumon frais et fumé, farce au thon avocat, oeuf de caille et ses haricots verts

Saumon en deux façons sur pain polaire

Salade périgourdine (dés de foie gras et magret de canard)

Éclat ou foie gras et viande de Grison sur croustillant de céréales

Saumon gravlax, dés de pommes de terre et asperges vertes

Mousse de petits pois, émietté de crabe et gelée de gaspacho

Foie gras et sa marmelade de pomme

Gratin dauphinois individuel

Fagot de haricot verts

Purée de céleri

Pomme de terre sarladaise

Poêlée de courgette

Risotto aux cèpes

Millefeuille de légumes façon tian

Garniture forestière, aillée et persillée

Purée de patate douce

Polenta crémeuse aux légumes

Filet de canette rôti aux poires Williams

Cuisse de canard confit (sans sauce ou sauce brune)

Filet de mignon de porc aux pêches

Poularde fermière aux cèpes ou à l’impérial

Dos de cabillaud et sa sauce aux herbes

Médaillon de colin sauce normande

Suprême de pintade aux girolles

Magret de canard aux trois poivre, germes de betterave

Souris d’agneau de 7h et son jus au thym

Pavé de saumon au Riesling

Filet de St Pierre sauce safranée

Assortiment de fromages affinés dressés sur ardoise

Assortiment de fromages affinés dressés sur ardoise

Pièce montée (3 choux par personne)

Dessert individuel au choix

Pièce montée (3 choux par personne)

Dessert individuel au choix

43€00 TTC/pers Entrée, plat, fromage, dessert

48€00 TTC/pers Entrée, plat, fromage, dessert

au choix au choix

deux au choix deux au choix

au choix au choix

au choix au choix

Service compris - forfait vaisselle 10€00 TTC par personne Service compris - forfait vaisselle 10€00 TTC par personne

12 13

ENTRÉES CHAUDES

ACCOMPAGNEMENTS

DESSERT

ENTRÉES FROIDES

PLAT

FROMAGE

Noix de St Jacques poêlée, à la mangue et au romarin, bouquet de roquette

Médaillon de homard, agrumes et ses sucrines

Bavarois de tourteau (homard, avocat, fromages à tartiner, blini)

Trio de gambas huile vierge, agrumes, mesclun mâche ou épinard

Filet de mignon de veau et sa sauce aux morilles

Filet de bœuf aux deux cuissons (sauce périgourdine, brisure de truffe)

Filet de canard en tournedos (sauce à l’orange ou forestière)

Assortiment de fromages affinés dressés sur ardoise

Filet de Turbo à l’oseille

Filet de bar s