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Traiteur et organisateur de mariage

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Traiteur et organisateur de mariage

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Traiteur, organisateur de réceptions sur Paris et l’Ile de France, LeCADET

Réception est à votre service pour la prise en charge de votre Mariage.

Notre volonté est de vous offrir le meilleur rapport qualité/prix dans un

environnement où l’offre est abondante et où les budgets sont chaque

année plus serrés…

Que votre réception se fasse en grand comité ou en comité restreint,

LeCADET, est à votre écoute.

Petite entreprise, notre force se trouve dans la satisfaction de nos clients.

Toujours à leur écoute et ayant bien conscience du stress qu’incombe « le »

grand jour, nous saurons trouver une réponse à chacune de vos demandes.

Que vous souhaitiez un mariage clé en main ou simplement la partie traiteur,

LeCADEt saura vous épauler et vous accompagner pour que le plus beau

jour de votre vie soit à votre image et tel que vous l’imaginiez !

Du cocktail au menu le plus raffiné, notre carte spéciale Mariage saura vous

séduire par sa diversité, son élégance, et son originalité.

NOUS ESPÉRONS QUE NOTRE CARTE CHATOUILLERA VOS PAPILLES !

Traiteur pour Mariage sur-mesure en Ile de France

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SOMMAIRE

Les cocktails ....................................................................... Page 5 Les différents cocktails ....................................................................................... page 6Pièces salées froides .......................................................................................... page 7 Pièces salées chaudes .................................................................................... page 8

Les menus .............................................................................. Page 9Menu Le Benjamin .................................................................................................. page 10Menu Le Cadet ........................................................................................................ page 11Menu L’Aîné .................................................................................................................... page 12Options ............................................................................................................................... page 13Cocktail dinatoire ................................................................................................... page 14

Les animations culinaires ............................................. Page 15Animations salées ................................................................................................... page 16Animations sucrées ................................................................................................ page 17

Les petits plus ..................................................................... Page 18Menu enfant ................................................................................................................. page 19Boissons ............................................................................................................................. page 20Forfaits services et matériels ....................................................................... page 21Formule clé en main .............................................................................................. page 22

Conditions générales de vente ............................... Page 23 LE

S C

OC

KTA

ILS

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Assortiment de canapés

Pain noir, tarama, raisin frais,

abricots secs et aneth

Pain, orange, tapenade, asperge,

tomates confites, asperge verte,

comté et cerfeuil

Pain blanc beurré, graines de

pavot, saumon fumé et aneth

Pain blanc beurré, miettes de

pistache, jambon cru en chiffonnade

et parmesan

Les verrines du moment

Mousse de saumon, saumon fumé,

citron confit et aneth

Tartare de tomate et feta

Noix, noisettes, abricots, pruneaux,

pistaches, crème de fromage,

jambon sec et cerfeuil

Pain d’épice, foie gras, pommes

cannelle et cerfeuil

Ratatouille, œuf en omelette,

poitrine de porc et cerfeuil

Pommes, pamplemousse, crevettes

et sauce cocktail

Les mini pinces

Riz, surimi et sauce cocktail

Saucisson, beurre et cornichons

Les navettes

Thon et sa crème de fromageFromage ail et fines herbesMousse de foie de canard

Rillette de saumon

Les moricettes

Trio de fromagesContrefilet de boeufSaumon fumé

Les club sandwich damier

Club blanc - Poulet et estragon

Club noir - Rillette d’oie, piment

d’espelette

Club vert - Saumon et aneth

Club orange - Épinard et chèvre

Les mini pics

Saumon fumé, chèvre bûche au

sésame de wasabi et pomme granny

Viande des Grisons, fromage comté

et son pruneau d’Agen

Abricot, Chèvre bûche et sa pomme

verte

LES DIFFÉRENTS COCKTAILS PIÈCES SALÉES FROIDES

Pièces à choisirparmi notre sélection ci-après*

Cocktail8 pièces

9€60 TTC/pers

Cocktail12 pièces

14€40 TTC/pers

Cocktail15 pièces

18€00 TTC/pers

2 pièces salées chaudes

4 pièces salées chaudes

5 pièces salées chaudes

*La répartition des pièces salées froides et chaudes est donnée à titre indicatif**Les compositions ne sont pas figées, chaque formule est modulable

6 pièces salées froides

8 pièces salées froides

10 pièces salées froides

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Assortiment de feuilletés

Roulé au fromage

Friand

Feuilleté au chèvre

Feuilleté aux champignons

Gougère à l’émmental

Mini croque monsieur

Mini pizza

Mini quiche

Les cassolettesÉquivalent à 2 pièces

Écrasé de pomme de terre et sa

pièce de bœuf

Brandade de morue

St Jacques ou Gambas ou cuisse de

caille (selon marché de Rungis) sur

lit de risotto au fromage et cèpes

Mini tartes flambées

Emmental

Champignon ciboulette

DES MINI CHEESEBURGER, DES BROCHETTES DE POULET À L’ANANAS, DES ACCRAS DE MORUE, DES SAMOSSA, DES NEMS, DES MINI BRUSCHETTAS ...

MAIS AUSSILE

S M

ENU

S

PIÈCES SALÉES CHAUDES

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MENU LE BENJAMIN MENU LE CADET

PLATS PLATS

FROMAGE FROMAGE

DESSERT DESSERT

ENTRÉES ENTRÉES

ACCOMPAGNEMENTS ACCOMPAGNEMENTS

Foie gras pain d’épice, confit d’oignon et de figue

Tartare de saumon frais et fumé, farce au thon avocat, oeuf de caille et ses haricots verts

Saumon en deux façons sur pain polaire

Salade périgourdine (dés de foie gras et magret de canard)

Éclat ou foie gras et viande de Grison sur croustillant de céréales

Saumon gravlax, dés de pommes de terre et asperges vertes

Mousse de petits pois, émietté de crabe et gelée de gaspacho

Foie gras et sa marmelade de pomme

Gratin dauphinois individuel

Fagot de haricot verts

Purée de céleri

Pomme de terre sarladaise

Poêlée de courgette

Risotto aux cèpes

Millefeuille de légumes façon tian

Garniture forestière, aillée et persillée

Purée de patate douce

Polenta crémeuse aux légumes

Filet de canette rôti aux poires Williams

Cuisse de canard confit (sans sauce ou sauce brune)

Filet de mignon de porc aux pêches

Poularde fermière aux cèpes ou à l’impérial

Dos de cabillaud et sa sauce aux herbes

Médaillon de colin sauce normande

Suprême de pintade aux girolles

Magret de canard aux trois poivre, germes de betterave

Souris d’agneau de 7h et son jus au thym

Pavé de saumon au Riesling

Filet de St Pierre sauce safranée

Assortiment de fromages affinés dressés sur ardoise

Assortiment de fromages affinés dressés sur ardoise

Pièce montée (3 choux par personne)

Dessert individuel au choix

Pièce montée (3 choux par personne)

Dessert individuel au choix

43€00 TTC/pers

Entrée, plat, fromage, dessert48€00 TTC/pers

Entrée, plat, fromage, dessert

au choix au choix

deux au choix deux au choix

au choix au choix

au choix au choix

Service compris - forfait vaisselle 10€00 TTC par personne Service compris - forfait vaisselle 10€00 TTC par personne

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ENTRÉES CHAUDES

ACCOMPAGNEMENTS

DESSERT

ENTRÉES FROIDES

PLAT

FROMAGE

Noix de St Jacques poêlée, à la mangue et au romarin, bouquet de roquette

Médaillon de homard, agrumes et ses sucrines

Bavarois de tourteau (homard, avocat, fromages à tartiner, blini)

Trio de gambas huile vierge, agrumes, mesclun mâche ou épinard

Filet de mignon de veau et sa sauce aux morilles

Filet de bœuf aux deux cuissons (sauce périgourdine, brisure de truffe)

Filet de canard en tournedos (sauce à l’orange ou forestière)

Assortiment de fromages affinés dressés sur ardoise

Filet de Turbo à l’oseille

Filet de bar sauce champagne

Filet de sol à la dieppoise

Lotte à l’armoricaine

Légumes d’antan (potion, rutabaga, crosnes, pois gourmands)

Pressé de légumes au beurre (courge betternut, carottes jaunes, pomme de terre)

Fagot d’asperge verte

Purée de pomme de terre aux truffes

Riz sauvage

Pièce montée (3 choux par personne)

Dessert individuel au choix

au choix

au choix

au choix

deux au choix

au choix

Trou normand - 2€50 TTC/ pers

Trou normand : Calvados et sorbet pomme

Variante cerise : sorbet cerise et kirsch

Variante litchi sorbet litchi et soho

Variante coco : sorbet noix de coco et malibu

Variante fruit de la passion : sorbet fruit de la passion et passoa

Pièce montée de fromages - 6€00 TTC/ pers

Une pièce montée de fromages pour plus d’originalité ! Alternant comté,

brie de Meaux, St Nectaire et Fourme d’Ambert Selles sur Cher.

Entrée froide de langouste - prix selon cours de saison

Pour plus de grandeur, une demie langouste par personne servie froide

et accompagnée de sa macédoine et de sa mayonnaise maison.

MENU L’AÎNÉ OPTIONS55€00 TTC/pers

Entrée froide, entrée chaude, plat, fromage, dessertService compris - forfait vaisselle 10€00 TTC par personne

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Cocktail30 pièces

48€00 TTC

22 pièces saléesfroides et chaudes

3 pièces de fromages

5 pièces de mignardises

OUPièce montée

COCKTAIL DINATOIRE

LES

AN

IMA

TIO

NS

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Hamburger (pain50g)Un cuisinier sera à votre disposition pour cuire sur plancha des steaks de boeuf ainsi que des filets de poulet. Il les servira ensuite sur une assiette ou une ardoise. Les hamburger sont accompagnés de divers condiments,

à choisir par l’invité (tomate, fromage, salade, oignon poêlée, sauces...).

Mini paniniUn cuisinier sera à votre disposition pour garnir les panini de jambon, poulet, et autres condiments. Il les fera ensuite cuire dans son grill à panini. Les mini panini

sont servi sur assiette ou ardoise et accompagnés de différentes sauces.

Foie gras toastéUn cuisinier toastera sur plancha les foies gras puis les servira

accompagnés de condiments et de confits.

Atelier japonaisUn chef préparera les makis et sushi devant vos yeux ! Ces derniers sont

servi avec sauce soja, gingembre, et wasabi.

L’omelette dans tous ses étatsUn cuisinier créera des omelettes selon les ingrédients que lui indiqueront vos invités (champignons de Paris, poivrons, oignons, fromage, jambon,

poulet, tomates).

Fontaine de chocolatLocation d’une fontaine de chocolat trois cascades de coulées. Avec une capacité de 5 à 7kg de chocolat. Les invités pourront alors tremper

bonbons et brochettes de fruits frais dans la fontaine. Plaisir garanti !

Crêpes sucréesUn cuisinier servira les crêpes chaudes accompagnées de Nutella, sucre,

confiture, speculoos ou coco rapée.

Bar à jus de fruits 100% pur fruitsUn cuisinier créera des jus de fruits 100% pur jus et à base de fruits frais

uniquement. Un régal accessible grâce à l’utilisation d’une centrifugeuse.

D’autres animations sont à votre disposition sur demande

ANIMATIONS SALÉES ANIMATIONS SUCRÉES

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entrées

Assortiment de charcuterie

Melon frais et jambon cru

plats*

Suprême de poulet fermier et ses pommes dauphines

dessert

Identique aux adultes

OU

*D’autres plats sont à votre disposition sur demande.

MENU ENFANTLE

S PE

TITS

PLU

S

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BOISSONS

SUR DEMANDE :

Bar à cocktail avec barmaidAssortiment de boissons soft en bonbonnières

*Aucun droit de bouchon n’est appliqué | La récupération de bouteilles vides est facturée 80€

Eau minérale et pétillantesCoca-colaJus de fruits

champagnesAndré Perrin - BrutAndré Perrin - Rosé

crémant d’alsace

22€00

26€00

12€00

vins blancsMuscadetSancerrePetit chablis

vins rougesCôtes de BourgBourgogneSancerre

9€00 ttc

15€00 ttc

15€00 ttc

9€00 ttc

12€00 ttc

15€00 ttc

3€00 TTC / personne

LES SOFTS

LES BULLES

LES VINS

Nappe blanche pour table ronde, vaisselles et verres,

serviettes, tasses et sous-tasses, matériel office.

Sur une base de 100 personnes :

- 3 maîtres d’hôtel

- 1 maître hôtel responsable

- 2 cuisiniers

Nappage buffet, buffet, vaisselles et verres, serviettes,

plateau de service, bac à glace, réhausseurs, carafes,

matériel office.

10€00/pers

30€00/pers

4€00/pers

matériel repas et assises

personnel

matériel cocktail

Heuresupplémentaire

FORFAIT SERVICESET MATÉRIELS

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Qu’est ce qu’une formule clé en main ?

Une formule clé en main comprend l’organisation complète de

votre réception. À savoir : la réservation de la salle, le traiteur, la

décoration de votre salle et la coordination le jour J des différents

intervenants (Personnel, Dj, Photographe, Baby Sitter, etc.)

POURQUOI CHOISIR UNE FORMULE CLÉ EN MAIN ?

La formule clé en main vous permet d’avoir un seul et même

interlocuteur tout au long de vos préparatifs. Nous nous chargeons

d’organiser l’intégralité de votre mariage selon vos goûts et selon

votre budget.

Consultez-nous pour choisirla formule qui vous convient !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Pour votre santé évitez de manger trop gras, trop salé, trop sucré. RDV sur le site www.mangerbouger.fr

Article 1 - Acceptation du devis et réservation fermeL’acceptation du devis et la réservation ferme de la prestation se font par retour du devis signé par le client. Le nombre définitif de convives est à confirmer par écrit (lettre ou mail) 30 jours avant la réception et servira de base à la facturation. Si aucun écrit ne nous est adressé dans ce délai, le nombre de personnes servies et facturées sera celui du bon de réservation, sans aucune possibilité de changement, et ce même s’il s’avérait le jour de la réception que le nombre de convives soit inférieur.

Article 2 - LivraisonUn forfait de livraison sera appliqué en fonction de votre situation géographique. Les délais prévus pour les livraisons sont fournis à titre indicatif dans un créneau horaire, indépendamment des fortes affluences de circulation, manifestations, grèves ou contraintes climatiques.

Article 3 - Responsabilité et assuranceLeCADET engage sa responsabilité civile sur les prestations qu’il facture. Tout événement extérieur de force majeure (manifestation, blocage, accident, grève générale ou particulière) dégage sa responsabilité. Les risques de perte, de casse, de dégradation des biens présents sur le lieu de la réception ne peuvent être couverts par les assureurs et restent à la charge effective du client. Il en est de même pour les frais de remise en état des locaux. Ainsi, il appartiendra au client d’assurer à ses frais les biens de valeur que ses invités ou lui-même introduiraient sur le lieu de la réception. LeCADET décline toute responsabilité en cas de vol de fond et valeur, perte, dégradation des effets appartenant aux clients et/ou aux participants qui pourraient survenir à l’occasion de la réception. En outre, le client sera responsable de toute perte, casse, dégradation qui pourrait être causée par les participants et/ou le personnel dont il a la charge, sur les biens et le matériel appartenant à LeCADET et ceux mis à la disposition de l’organisation.

Article 4 - Prix et conditions de paiementLes prix sont affichés toutes taxes comprises. Les conditions de règlement sont les suivantes :- Acompte de 20 % du devis, le jour de la réservation.- Acompte de 50% du devis, 30 jours avant le jour J.- Le solde, payable comptant et sans escompte au plus tard la veille de la prestation.- Toute prestation non incluse dans le devis initial (marchandise, boisson, dépassement d’horaire du personnel, perte et casse matériel) est payable sous une semaine après réception de la facture de comptage.En cas de litige dû à un non-paiement de facture et si le recouvrement de la créance entraîne l’intervention d’un service contentieux quelque soit sa nature, celle-ci se trouvera majorée forfaitairement de 15 %, conformément à l’article 1226 du code civil.

Article 5En cas d’annulation de la prestation, une indemnité sera due à la société LeCADET, calculée sur la base du montant du devis estimé :- 7 jours ouvrés avant l’événement : 40 % du devis due- Entre 72 et 48 heures avant l’événement : 80 % du devis due- Moins de 24 heures avant l’événement : 100 % du devis due

Article 6Toute réclamation sur la prestation fournie devra être effectuée par écrit dans un délai de 24 heures suivant la prestation. Toute contestation concernant la facturation devra être formulée par courrier AR et ne pourra être prise en compte passé un délai de 8 jours après la prestation. Le fait de passer commande implique l’adhésion entière et sans réserve aux conditions générales de vente. A défaut de règlement amiable, tous litiges seront de la seule compétence des tribunaux de Versailles.

FORMULE CLÉ EN MAIN CONDITIONS GÉNÉRALES

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9 rue de la Rivière

78420 Carrières-sur-Seine

Bureaux ouvert :

Du lundi au vendredi

de 9h00 à 18h00

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[email protected] 09 86 69 61 69

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