Traiteur - Atelier - GourmetCourgette grillée et fromage au basilic Rillette aux deux saumons...

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Traiteur - Atelier - Gourmet

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Traiteur Atelier Gourmet

N o s c o f f r e t s r e p a s

Vous n’avez pas le temps de cuisi-ner ?

Que pensez-vous d’un repas fait par un chef et livré directement à votre bureau à l’heure de votre pause dé-jeuner ? Vous n’avez pas le temps, pour vous préparer des plats équilibrés et tradi-tionnels?

« Atelier Gourmet » peut le faire pour vous.

De véritables plateau-repas élaborés avec des produits frais pour des

plats d’exception qui vous permet-tront de vous détendre au travail et de vous faire plaisir pendant votre

pause déjeuner ou sur le pouce avec nos formules « Lunch-sandwich»

Notre chef toujours à la recherche de nouveauté et de qualité, vous invitent à savourer les menus de saison sur place, à l’auberge de l’écluse notre restaurant ,ou livré et à emporter

avec nos 3 gammes de

« Coffrets repas ».

Trois gammes de saveurs en coffret

- Gastronomie

- Tradition

- Réactive

Coffret Repas, une solution simple et économique.

Coffret repas de qualité, représenta-

tif de votre image, pendant un sémi-

naire, lors de vos réunions dans l’en-

treprise, entre amis ou en famille.

Recettes traditionnelles mises aux

goûts du jour, nous vous propo-

sons des ingrédients de qualité et

des menus équilibrés pour faire le

plein d’énergie et de saveurs.

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N o s c o f f r e t s r e p a s

Sommaire:

Plateaux repas « l’Aubergiste » …………..4 et 5

Plateaux repas « Bellifontain »…………….6 et 7

Lunch-Pocket………………………………..8 et 9

Plateaux Cocktails salés…………………...10 et 11

Plateaux Cocktail Dînatoire……………......12 et 13

Plateaux Cocktail sucrés…………………...14 et 15

Formules Cocktails…………….……………16 et 17

Ateliers animations et notre cave……….....18 et 19

Les P’Tits-Dej………………………………...20 et 21

Passer une commande……………………...22 et 23

Des plats préparés

Comme au restaurant

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Le chasseur ……………………………...14.22€ HT / 15.00€ TTC

Terrine de canard aux poivre vert

Filet de poulet grillé, salade de pommes de terre au piment d’Espelette

Entremet framboises

Découvrez les 3 menus de notre gamme

« l’Aubergiste » des recettes gourmandes, cuisinées le jour même à partir de pro-

duits frais et de saison.

Nos plateau-repas sont livrés avec petit pain, serviette, couverts en inox et

verre, sel, poivre, sauce balsamique et huile d’olive.

Le pêcheur ……………………………….14.22€ HT / 15.00€ TTC

Rillettes aux deux saumons et tartines de pain grillé

Filet de poisson, salade de pennes aux légumes grillés

Leger au chocolat

La palette………………………………...16.11€ HT / 17.00€ TTC

Bloc de foie gras, briochine et confiture de figues

Rôti de bœuf émincé, pennes au pesto et roquette

Ile flottante

Végétarien ……………………………….14.22€ HT / 15.00€ TTC

Poireaux vinaigrette et noisettes hachées

Mini pennes au pesto, roquette et champignons de Paris

Fruits de saison

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Plateau du jour « dernière minute » l

e jour même avant 10h, selon le marché et l’inspiration du chef

14.22€ HT / 15.00€ TTC

Prix par personnes

À partir de 5 plateau-repas

Fromage de brie de Meaux ou comté affiné .0.95€ HT / 1€ TTC

La veille avant 17h

Fraicheur ……………………………….15.17€ HT / 16.00€ TTC

Tarama sur blinis, crevettes, saumon fumée, avocat, crème cocktail

Salade verte, foie gras.

Fromage

Douceur de fraise

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Napoléon ……………………………….34.12€ HT / 36.00€TTC

Légumes du soleil confits et burrata

Médaillon de veau, sauce vitello tonnato, mini pennes à la truffe et

champignons de Paris

Saint honoré

François 1er ………………………...…34.12€ HT / 36.00€TTC

Foie gras mi-cuit, tartines de pain grillé et chutney de figues

Magret de canard rôti ou filet de bœuf, mirepoix de patates douces

et de pommes Grenaille

Leger au chocolat

L’impériale …………………………….25.59€ HT / 27.00€TTC

Salade de potiron, mâche et graines de courges

Médaillon de lotte, sauce vierge, riz Basmati et tagliatelles

de carottes

Macaron excellence chocolat, coulant caramel

Joséphine …………………………….25.59€ HT / 27.00€TTC

Salade de betteraves Chioggia, betteraves jaunes et billes de feta

Ratatouille, tofu fumé bio et boulgour bio aux petits légumes

Tiramisu

Découvrez les 3 menus de notre gamme

« Bellifontain » des recettes gourmandes, cuisinées le jour même à

partir de produits frais et de saison.

Nos plateau-repas sont livrés avec petit pain, serviette,

couverts en inox, verre, sel, poivre, sauce balsamique et huile d’olive.

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Prix par personnes

À partir de 5 plateau-repas

Fromage de brie de Meaux ou comté affiné 0.95€ HT / 1€ TTC

La veille avant 17h

Boissons

Eau minérale 33cl…………………..…………….1.80€ HT / 1.90€ TTC

Eau minérale 100cl ……………………………….2.84€ HT / 3.00€ TTC

Vin rouge sélection bordeaux 75cl………………4.92€ HT / 5.90€ TTC

Vin blanc sélection vallée de Loire 75cl………...6.63€ HT / 7.95€ TTC

Rosé sélection de Provence 75cl………………..6.58€ HT / 7.90€ TTC

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Détente ……………………………………..8.44€ HT / 8.90€ TTC

1 sandwich demi baguette tradition (poulet rôti-crudités ou emmental-

crudités ou rôti de bœuf-salade-mayonnaise-cornichons)

1 mini sachet de chips

1 tendre cookies ou un donut chocolat ou un muffin ou fromage blanc

ou compote de pomme ou salade de fruits

1 bouteille eau de source 33cl

Complet …………………………………14.12€ HT / 14.90€ TTC

1 sandwich demi baguette tradition (poulet rôti-crudités ou emmen-

tal-crudités ou rôti de bœuf-salade-mayonnaise-cornichons)

1 salade au choix (de lentilles, taboulé, coleslaw, concombres à la

bulgare, mini pennes aux pesto ou nature)

1 mini sachet de chips

1 tendre cookies ou un donut chocolat ou un muffin ou fromage

blanc ou compote de pomme ou salade de fruits

1 fruit de saison , ou une barre de gourmandise

1 bouteille eau de source 33cl

Découvrez notre gamme

« Lunch-Pocket »

Des Lunch-Pocket pour un déjeuner sur le pouce.

Nos Lunch-Pocket sont livrés avec un sachet biodégradable,

couverts, gobelet plastique et serviette papier.

9

Prix par personnes

À partir de 20 Lunch-Pocket

Commande 72 heures avant l’événement

Boissons

Eau minérale 33cl…………………..…………….1.80€ HT / 1.90€ TTC

Eau minérale 100cl ……………………………….2.84€ HT / 3.00€ TTC

Vin rouge sélection bordeaux 75cl………………4.92€ HT / 5.90€ TTC

Vin blanc sélection vallée de Loire 75cl………...6.63€ HT / 7.95€ TTC

Rosé sélection de Provence 75cl………………..6.58€ HT / 7.90€ TTC

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Evasion

40 pièces……………43.13€ HT / 45.50€ TTC

Bouchés surprises : Rillette d’oie / Bacon et fromage /

Saumon fumé / fromage blanc et aneth

Crème citronnée et écrevisses, aneth sur blinis

Artichaut marinés, fétas et paprika sur toastes

Opéra au foie gras sur pain d’épices et craquant d’amandes

Bresaola sur purée de tomates sur toasts

Mousse de foie gras, figue sur coque de macaron

Cocktails

« Plateaux Cocktails Salés »

Découvrez nos cocktail salés et sucrés à partager

Nos Cocktails sont livrés prêt à servir, dans des plateaux chic avec

couvercle diamant et serviette papier.

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Mini Crostinis

27 pièces…39.81€ HT / 42.00€ TTC

Légumes du soleil, pesto

Écrevisses curry ananas

Chèvre et jambon

Verrines cocktail

24 pièces……49.19€ HT / 51.90€ TTC

Pommes, foie gras, pain d’épices

Chèvre et miel en crumble

Mousse au citron et saumon

Pesto et mozzarella, tomates séchées

Guacamole, chips de lard fumée

Mini sandwichs

40 pièces……36.02€ HT / 38.00€ TTC

Poulet marinée façon tikka, sur pain aux épinards

Tzatzikis sur pain nordique

Poivrons tomates sur pain aux noix

Avocats tomates sur pain à la tomate

100€ minimum par commande / 48H / 72H avant l’événement

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Cocktails

« Plateaux Cocktails dînatoire ou dejeunatoire»




Divinité

24 pièces……………48.34€ HT / 51.00€ TTC

Carpaccio de bœuf copeaux de parmesan, sauce pesto (saison)

Poulet à la marocaine, chutney de mangue

Mini vol-au-vent poulet champignons (chaud)

Parmentier de cabillaud et sa crème fromagère (chaud)

Marmite terroir (agneau façon tajine servi chaud)

Muffin aux escargots (chaud)

Mini hotdog (chaud)

Mini croc monsieur (chaud)

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Verrines excellences

24 pièces….54.03€ HT / 57.00€ TTC

Verrine Escabèche aux écrevisses (chaud)

Lentilles à l’ancienne et saumon fumé

Verrine de légumes du soleil, mousse de raifort

Navettes garnies

48 pièces….36.02€ HT / 38.00€ TTC

Courgette grillée et fromage au basilic

Rillette aux deux saumons

Fromage ail et fines herbes

Bruschetta

24 pièces…38.86€ HT / 41.00€ TTTC

Sardine

Jambon serrano

Au thon

Aux légumes de saison

Bouchées surprises

20 pièces…36.02€ HT / 38.00€ TTC

Fromage, saumon fumé, bacon et rillette d’oie


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Tout chocolat

24 pièces……26.54€ HT / 28.00€ TTC

Carré feuillantine parfum chocolat et café

Moelleux ganache saveur thé

Financier griottine

Mendiants gianduja amande pistache

Savarin au whisky

Cocktails

« Plateaux Cocktails Sucrés »




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L’artifice

28 pièces…36.02€ HT / 38.00€ TTC

Moelleux pistache griotte

Tartelette banane caramel façon banoffee

Tartelette citron

Tartelette ananas

Tartelette façon tatin

Tartelette façon pomme d’amour

Tartelette chocolat au lait

Verrines

24 pièces…54.03€ HT /57.00€ TTC

Mousse chocolat

Douceur de pistache et framboises

Chocolat noisette caramélisées

Panacotta vanille fruit de la passion

Fruits

24 pièces…...26.54€ HT / 28.00€ TTC

Flan cerise griotte

Financier poire noisettes

Financier crème brulée, calvados pommes

Financier ananas


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Le Classique

Apéritif

10 pièces / personne

7 pièces salés et 3 pièces sucrées

À partir de 14.69€ HT / 15.50€ TTC pers pour 50 personnes

Dînatoire




Le Prestige

Apéritif




Dînatoire



À partir de 29.86€HT / 31.50€ TTC pers pour 50 personnes

Cocktails

« Formule traiteur »

Trois formules cocktails sur-mesure pour tous les

budgets et pour toutes les occasions



Détail des pièces sur demande


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Ateliers Salés

Bar à sandwichs

Barbecue

Planchas viandes, légumes et poissons

Dégustation de charcuteries artisanales

Dégustation de vins & fromages

Raffinées

Dégustation de foies gras mi-cuits ou poêlés

Bar à huîtres

Découpe de jambon Ibérique.

Blinis, saumon, rillettes de thon et tarama

Gastronomie moléculaire (sur demande)

Sushis élaborés par un « sushi-man »(sur demande)

Cocktails

« Les Ateliers animations»

Surprenez vos invités avec des animations culinaires.

Vous avez une idée spécifique en tête ? n’hésitez pas à nous contacter...

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Les Ateliers à Boire

Bar à cocktails

Bar à jus de fruits frais

Dégustation de vins

La cave

Vin sélection (blanc, rouge et rosé) nous consulter

RG: Bourgogne Irancy……………………………10.50€ HT / 12.60€ TTC

RG: Bourgogne Pinot noir………………………..10.00€ HT / 12.00€ TTC

BLC: Bourgogne Chablis………………………...12.50€ HT / 15.00€ TTC

BLC: Bourgogne Petit Chablis…………………..10.00€ HT / 12.00€ TTC

RG : Bordaux Les Hauts Goelane la part des anges ...5.42€ HT / 6.50€ TTC

BLC: Pacherenc du Vic-Bilh (moelleux) …………8.25€ HT / 9.90€ TTC

RG: Beaujolais Brouilly…………………………...7.92€ HT / 9.50€ TTC

RG: Vallée de Loire: Sancerre (blanc, rouge et rosé)….12.67€ HT / 15.20€ TTC

BLC: Vallée de la Loire Chardonnay ……………...6.63€ HT / 7.95€ TTC

Rosé: Côte de Provence M Minuty ……………...12.50€ HT / 15.00€ TTC

Rosé de Provence sélection Rosefine…………….….6.00€ HT / 7.20€ TTC

Crémant Ribeaucourt……………………………..10.83€ HT / 13.00€ TTC

Champagne De Venoge brut……………………...19.17€ HT / 23.00€ TTC

Eau de source plate et gazeuse / Evian et Badoit

100cl…………………………………………………….2.84€ HT / 3.00€ TTC

33cl Eau de source………………………………………1.80€ HT / 1.90€ TTC

Pour toutes autres boissons nous consulter...

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Petit déjeuner

« Les p’tits-Dej»

Pour bien commencer sa journée...

Le Frenchy ………………………….9.38€ HT / 9.90€ TTC

3 minis viennoiseries

(croissant, pain au chocolat, brioche, pain aux raisins)

Jus d’orange

Eau minérale

Café

Thé (eau chaude avec sachet individuelle)

Lait en dosette et sucre

Livraison : Prévoir des frais de livraison et de reprise aux conditions mentionné en page 25.

Le Frenchic…………………………15.07€ HT / 15.90€ TTC

3 minis viennoiseries

(croissant, pain au chocolat, brioche, pain aux raisins)

Corbeille de Fruits de saison

(ex: pomme, mandarines, orange, raisins, fraises…)

Jus d’orange

Eau minérale

Café

Thé (eau chaude avec sachet individuelle)

Lait en dosette et sucre

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Nos viennoiseries sont fraîches du jour-même.

Sur demande, nous vous proposons : corbeilles de fruits, cookies, beignets

aux pommes…, machine à café à dosettes, le service, composition florales,

nappage buffet, etc…

Présentation :

« Le Frenchic » est livrée avec tasses, sous-tasses, assiettes

blanches, couverts en inox, verres en verre, thermos en inox

Prix par personnes

À partir de 10 P’tits-Dej

48 heure avant la manifestation

Présentation :

« Le Frenchy » est livrée avec vaisselle jetable: tasse en carton

ondulé, verre et cuillère en plastique, agitateurs, serviette en pa-

pier, thermos en inox.

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*Tarifs valables du lundi au vendredi pour toute livraison avant 18h et com-

mande passée la veille. Supplément de 10€ pour toute commande à livrer

le jour même ou après 18h. Pour les livraisons le week-end et les jours

fériés, nous consulter.

CONDITIONS GENERALE DE VENTE

Les présentes conditions générales de vente régissent les relations

contractuelles entre la société SARL Auberge de l’écluse inscrite au RCS

de Melun sous le numéro 751023540 et toutes personnes effectuant une

commande par email, par téléphone ou sur place.

Ces conditions générales de ventes sont accessibles à tout moment sur le

site www.auberge-episy.com ou sur www.traiteurateliergourmet.com.

Toute commande entraine l’acceptation entière des termes énoncés

Dans le C G V dont le client reconnait avoir pris connaissance.

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Passer sa commande

Pour passer votre commande:

Du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00

Par téléphone : 09 51 56 72 35

(et au 06 61 60 31 72 en dehors de ces horaires

et joindre le service commercial)

Par email : [email protected] ou [email protected]

Faites votre demande de devis Sur:

www.traiteurateliergourmet.com

Ou

www.auberge-episy.com

Modalités de Règlement à la commande :

Carte Bleue, Mastercard, Visa

A la livraison : chèque, espèces, ou CB

Possibilité d’ouvrir un compte Entreprise avec règlement différé dès la

deuxième commande

Tarifs de livraison et de reprise* :

Nos tarifs de livraison varient en fonction de la distance

et du type de prestation traiteur.

Livraisons offerte sur un rayon de 10 Kilomètres

5.00€ HT / 5.50€ TTC de 10 à 25km

13.64€ HT / 15.00€ TTC de 25 à 50km

22.73€ HT / 25.00€ TTC de 50 à 80 km

Afin de réduire les frais de livraison, veuillez nous consulter….

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Votre contact:

Port : 06 61 60 31 72

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