Tirez le plein potentiel des
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Tirez le plein potentiel des technologies en restauration
Franccedilois Pageau MSc
Juin-juillet 2020
Derniegraveres nouvelles
3
bull Ouverture des restaurants 15 ou 22 juin
bull Pas de date pour lrsquoouverture des bars
bull Aide pour les loyers bonifieacutee par Queacutebec
bull Aide feacutedeacuterale pour les PME de Montreacuteal
bull Guide sanitaire CNESST
bull httpswwwcnesstgouvqccasalle-de-pressecovid-19Pagesoutils-restaurationaspx
INCERTITUDES
4
bull Coronavirus frappe durement lrsquoindustrie de la restauration
bull Clients agrave la fois inquiets et impatients
bull Environnement menaccedilant et turbulent
bull Besoin de srsquoadapter agrave court terme
bull Reacuteflexions sur lrsquoavenir
5
Objectifs et contenu de lrsquoatelier
Objectifs ContenuAu terme de cet atelier le participant connaicirctra quelques options numeacuteriques disponibles qui peuvent ecirctre utiles dans la gestion des ventes notamment la vente en ligne la gestion du personnel et la gestion des stocks
Des exemples seront abordeacutes et une grille deacutevaluation sera proposeacutee pour prendre une deacutecision eacuteclaireacutee
Finalement limpact sur la main-dœuvre sera souligneacute dans un objectif de performance et de reacuteussite de limplantation
1 Les types de technologies disponibles et les applications et les solutions (plateformes vente en ligne paiement en ligne back of the house)
2 Leacutevaluation des options
3 Le nouvel organigramme du restaurant type (ressources humaines)
4 Les eacutetapes dimplantation
Limites de cette preacutesentation
6
bull Compilation au 11 juin 2020 ndash nouveaux + abandons
bull Liste partielle
bull Connaissance limiteacutee de chacun
bull Fonctionnaliteacutes de chacun varient
bull Qualiteacute du soutien technique varie
bull Prix variables de 0$ agrave $$$
bull Systegravemes de paiement
Question 1
7
Ecirctes-vous resteacute ouvert pendant la peacuteriode de confinement
Oui
Non
Question 2
8
Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS
Oui
Non
Question 3
9
Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)
a) Le temps de les connaicirctre
b) Le coucirct des plateformes et logiciels
c) Les connaissances en informatique
d) Un eacutequipement assez performant
e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant
Technologies
10
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
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Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
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Creacutedits photos CC BY-SA
11
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Moteur de lrsquoinnovation
Creacutedit photo CC BY-SA
bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
Creacutedit photo CC BY-SA
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Derniegraveres nouvelles
3
bull Ouverture des restaurants 15 ou 22 juin
bull Pas de date pour lrsquoouverture des bars
bull Aide pour les loyers bonifieacutee par Queacutebec
bull Aide feacutedeacuterale pour les PME de Montreacuteal
bull Guide sanitaire CNESST
bull httpswwwcnesstgouvqccasalle-de-pressecovid-19Pagesoutils-restaurationaspx
INCERTITUDES
4
bull Coronavirus frappe durement lrsquoindustrie de la restauration
bull Clients agrave la fois inquiets et impatients
bull Environnement menaccedilant et turbulent
bull Besoin de srsquoadapter agrave court terme
bull Reacuteflexions sur lrsquoavenir
5
Objectifs et contenu de lrsquoatelier
Objectifs ContenuAu terme de cet atelier le participant connaicirctra quelques options numeacuteriques disponibles qui peuvent ecirctre utiles dans la gestion des ventes notamment la vente en ligne la gestion du personnel et la gestion des stocks
Des exemples seront abordeacutes et une grille deacutevaluation sera proposeacutee pour prendre une deacutecision eacuteclaireacutee
Finalement limpact sur la main-dœuvre sera souligneacute dans un objectif de performance et de reacuteussite de limplantation
1 Les types de technologies disponibles et les applications et les solutions (plateformes vente en ligne paiement en ligne back of the house)
2 Leacutevaluation des options
3 Le nouvel organigramme du restaurant type (ressources humaines)
4 Les eacutetapes dimplantation
Limites de cette preacutesentation
6
bull Compilation au 11 juin 2020 ndash nouveaux + abandons
bull Liste partielle
bull Connaissance limiteacutee de chacun
bull Fonctionnaliteacutes de chacun varient
bull Qualiteacute du soutien technique varie
bull Prix variables de 0$ agrave $$$
bull Systegravemes de paiement
Question 1
7
Ecirctes-vous resteacute ouvert pendant la peacuteriode de confinement
Oui
Non
Question 2
8
Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS
Oui
Non
Question 3
9
Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)
a) Le temps de les connaicirctre
b) Le coucirct des plateformes et logiciels
c) Les connaissances en informatique
d) Un eacutequipement assez performant
e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant
Technologies
10
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Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
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Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-ND
Cette photopar Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Creacutedits photos CC BY-SA
11
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Moteur de lrsquoinnovation
Creacutedit photo CC BY-SA
bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
Creacutedit photo CC BY-SA
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
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Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
INCERTITUDES
4
bull Coronavirus frappe durement lrsquoindustrie de la restauration
bull Clients agrave la fois inquiets et impatients
bull Environnement menaccedilant et turbulent
bull Besoin de srsquoadapter agrave court terme
bull Reacuteflexions sur lrsquoavenir
5
Objectifs et contenu de lrsquoatelier
Objectifs ContenuAu terme de cet atelier le participant connaicirctra quelques options numeacuteriques disponibles qui peuvent ecirctre utiles dans la gestion des ventes notamment la vente en ligne la gestion du personnel et la gestion des stocks
Des exemples seront abordeacutes et une grille deacutevaluation sera proposeacutee pour prendre une deacutecision eacuteclaireacutee
Finalement limpact sur la main-dœuvre sera souligneacute dans un objectif de performance et de reacuteussite de limplantation
1 Les types de technologies disponibles et les applications et les solutions (plateformes vente en ligne paiement en ligne back of the house)
2 Leacutevaluation des options
3 Le nouvel organigramme du restaurant type (ressources humaines)
4 Les eacutetapes dimplantation
Limites de cette preacutesentation
6
bull Compilation au 11 juin 2020 ndash nouveaux + abandons
bull Liste partielle
bull Connaissance limiteacutee de chacun
bull Fonctionnaliteacutes de chacun varient
bull Qualiteacute du soutien technique varie
bull Prix variables de 0$ agrave $$$
bull Systegravemes de paiement
Question 1
7
Ecirctes-vous resteacute ouvert pendant la peacuteriode de confinement
Oui
Non
Question 2
8
Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS
Oui
Non
Question 3
9
Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)
a) Le temps de les connaicirctre
b) Le coucirct des plateformes et logiciels
c) Les connaissances en informatique
d) Un eacutequipement assez performant
e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant
Technologies
10
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Creacutedits photos CC BY-SA
11
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Moteur de lrsquoinnovation
Creacutedit photo CC BY-SA
bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
Creacutedit photo CC BY-SA
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
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FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
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Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
5
Objectifs et contenu de lrsquoatelier
Objectifs ContenuAu terme de cet atelier le participant connaicirctra quelques options numeacuteriques disponibles qui peuvent ecirctre utiles dans la gestion des ventes notamment la vente en ligne la gestion du personnel et la gestion des stocks
Des exemples seront abordeacutes et une grille deacutevaluation sera proposeacutee pour prendre une deacutecision eacuteclaireacutee
Finalement limpact sur la main-dœuvre sera souligneacute dans un objectif de performance et de reacuteussite de limplantation
1 Les types de technologies disponibles et les applications et les solutions (plateformes vente en ligne paiement en ligne back of the house)
2 Leacutevaluation des options
3 Le nouvel organigramme du restaurant type (ressources humaines)
4 Les eacutetapes dimplantation
Limites de cette preacutesentation
6
bull Compilation au 11 juin 2020 ndash nouveaux + abandons
bull Liste partielle
bull Connaissance limiteacutee de chacun
bull Fonctionnaliteacutes de chacun varient
bull Qualiteacute du soutien technique varie
bull Prix variables de 0$ agrave $$$
bull Systegravemes de paiement
Question 1
7
Ecirctes-vous resteacute ouvert pendant la peacuteriode de confinement
Oui
Non
Question 2
8
Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS
Oui
Non
Question 3
9
Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)
a) Le temps de les connaicirctre
b) Le coucirct des plateformes et logiciels
c) Les connaissances en informatique
d) Un eacutequipement assez performant
e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant
Technologies
10
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Moteur de lrsquoinnovation
Creacutedit photo CC BY-SA
bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
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Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
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bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
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BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
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Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
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FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
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Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
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Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
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bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
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Limites de cette preacutesentation
6
bull Compilation au 11 juin 2020 ndash nouveaux + abandons
bull Liste partielle
bull Connaissance limiteacutee de chacun
bull Fonctionnaliteacutes de chacun varient
bull Qualiteacute du soutien technique varie
bull Prix variables de 0$ agrave $$$
bull Systegravemes de paiement
Question 1
7
Ecirctes-vous resteacute ouvert pendant la peacuteriode de confinement
Oui
Non
Question 2
8
Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS
Oui
Non
Question 3
9
Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)
a) Le temps de les connaicirctre
b) Le coucirct des plateformes et logiciels
c) Les connaissances en informatique
d) Un eacutequipement assez performant
e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant
Technologies
10
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Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-ND
Cette photopar Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Creacutedits photos CC BY-SA
11
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Moteur de lrsquoinnovation
Creacutedit photo CC BY-SA
bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
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Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
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Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
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bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Question 1
7
Ecirctes-vous resteacute ouvert pendant la peacuteriode de confinement
Oui
Non
Question 2
8
Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS
Oui
Non
Question 3
9
Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)
a) Le temps de les connaicirctre
b) Le coucirct des plateformes et logiciels
c) Les connaissances en informatique
d) Un eacutequipement assez performant
e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant
Technologies
10
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Creacutedits photos CC BY-SA
11
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Moteur de lrsquoinnovation
Creacutedit photo CC BY-SA
bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
Creacutedit photo CC BY-SA
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Question 2
8
Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS
Oui
Non
Question 3
9
Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)
a) Le temps de les connaicirctre
b) Le coucirct des plateformes et logiciels
c) Les connaissances en informatique
d) Un eacutequipement assez performant
e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant
Technologies
10
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-ND
Cette photopar Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Creacutedits photos CC BY-SA
11
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Moteur de lrsquoinnovation
Creacutedit photo CC BY-SA
bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
Creacutedit photo CC BY-SA
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Question 3
9
Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)
a) Le temps de les connaicirctre
b) Le coucirct des plateformes et logiciels
c) Les connaissances en informatique
d) Un eacutequipement assez performant
e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant
Technologies
10
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Creacutedits photos CC BY-SA
11
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Moteur de lrsquoinnovation
Creacutedit photo CC BY-SA
bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
Creacutedit photo CC BY-SA
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
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FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
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Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Technologies
10
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Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-ND
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Creacutedits photos CC BY-SA
11
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Moteur de lrsquoinnovation
Creacutedit photo CC BY-SA
bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
Creacutedit photo CC BY-SA
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
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Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
11
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA
Moteur de lrsquoinnovation
Creacutedit photo CC BY-SA
bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
Creacutedit photo CC BY-SA
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
12
Rocircles du gestionnaire
Surveiller lrsquoenvironnement
bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement
bull Technologies
Innover et apporter des changements
bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients
bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail
OPPORTUNITEacuteS MENACES
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
Creacutedit photo CC BY-SA
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
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Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Meacutethodes deacutesuegravetes
13
bull Abandonner le papier
bull Abandonner le teacuteleacutecopieur
bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)
bull Trop drsquoerreurs et de temps
bull Limites de donneacutees
bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre
bull Reacuteduire le teacuteleacutephone
Creacutedit photo CC BY-SA
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie
14
bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus
bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
15
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Technologies
16
POS ndash CAISSES - MEV
bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce
bull Micros
bull Lightspeed
bull Touchbistro
bull Koomi
bull Square
bull Yperon
bull Square
bull CLSInfo
bull Alhoa
bull Cluster
bull Xperio
Creacutedit photo CC BY-SA-NC
BOISSONS
bull Azbar
bull Berg
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Technologies
17
Partie 1
REacuteSERVATIONSbull Opentable
bull Libro
bull Touchbistro
HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez
GESTION DES TAcircCHESbull Jolt
PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques
PARTAGE DE DOCUMENTS
bull TEAMS - Office 365
bull Zoom
bull Google Meet ndash Drive
bull Webex
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Technologies
18
Partie 1
BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS
bull Gloriafood
bull Ueat
bull Ishopfood
bull Eposnow
bull SquareUp (pos)
bull Revelsystem
bull Shopkeep
bull Customer Contact Solutions
bull Chetu
bull Shopify
GESTION DES STOCKS - COUcircTS
bull Piecemeal
bull Marketman
bull Promenu
bull Alfred ndash vin
bull Birchstreet (procure to pay)
MARKETING
bull Creacuteation de sites web
bull Google ads
bull Facebook
bull Instagram
bull Cyberimpact ndash infolettres
bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation
LIVRAISONbull UberEats
bull Skip
bull Door Dash
bull GrupHub
bull Postmates
GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
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bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
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33
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Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
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GFS Gordon Food Service
19
Partie 1
bull Gestion de menus cycliques
bull Alertes ETA de livraison par message texte
bull Inteacutegration EDI
bull Inventaire Gordon
bull Application Assistant Gordon
bull Commande Gordon
bull Paiement en ligne
ColaborPortail Global de Services
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
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FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
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Invitation et mise agrave jour
31
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accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne
20
Partie 1
bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement
bull Inteacutegration du menu et des prix
bull Lien sur le site web
bull Clients ndash teacuteleacutephone
bull Gestionnaire - backoffice
PREacuteALABLEMENT
bull Menu ndash prix
bull Photos
bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter
bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit
bull Capaciteacute de productionlivraison
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
bull Seacutecuriteacute Norme PCI
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Fonctionnaliteacutes POS
21
Partie 1
bull Gestion des tables + MEV
bull Commandes en cuisine
bull Livraison et commande en ligne
bull Main drsquoœuvre ndash horodateur
bull TPS TVQ et pourboires
bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats
bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)
bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations
bull laquo Profit amp Lost report raquo
bull Fonctions mobiles
bull Bornes de commande
bull Suivi des commandes
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FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
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Intelligence artificielle
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Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
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Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
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Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
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Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
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Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
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MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
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Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
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Accompagnement possible
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33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC
FUTUR
22
Partie 1
bull Interface ndash robotisation
bull Marketing ndash sondages
bull Marketing ndash fideacutelisation
bull RH ndash eacutevaluation de performance
bull Reacuteduction des accidents de travail
bull Reconnaissance faciale
bull Retraccedilages de la COVID et des infections
Intelligence artificielle
Reacuteseaux sociauxCandidatures
Formation du personnel
Commandes automatiques
Forecasting
Renouvellement de permis
Twich cuisine
Mesures de lrsquoempreinte carbone
Pourquoi utiliser ces technologies
23
Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
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Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
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bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
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Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
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Planifiez le retour au travail
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Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
Adaptez lexpeacuterience client en temps
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Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
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Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
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Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
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Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
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Pourquoi utiliser ces technologies
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Partie 2
MOTIFS STRATEacuteGIQUES
bull Augmenter les ventes
bull Traiter plus drsquoinformations
bull Reacuteduire les erreurs
bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation
bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)
bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier
bull Temps
bull Erreurs
bull Main drsquoœuvre ()
bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee
bull Prises de deacutecision (IA)
bull Teacuteleacutetravail
Convergence des deacutecisions de gestion
24
Partie 2
Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client
bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
26
Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
Approvisionnement
Service
Salle agrave manger
Bars
Cave agrave vin
Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing
Site web
Reacuteseaux sociauxVentes
Boutique en ligne
Ressources humaines
Seacutecuriteacute Finances
Support informatique
Support maintenance
Administration
Coordination aux opeacuterations
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
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Invitation et mise agrave jour
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bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
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Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
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Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
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Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
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Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
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Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
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Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
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Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
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Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise
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bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute
Critegraveres
25
Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
bull Flexibiliteacute
bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
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Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
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bull Responsabiliteacutes
Organigramme
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1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
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Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
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Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
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Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
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Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
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Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
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Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
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Question 4
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Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation
bull Fiabiliteacute vitesse
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bull Connectiviteacute aux autres applications
bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie
bull Coucircts de maintenance et de remplacement
bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance
bull Longeacuteviteacute du logiciel
bull Facile drsquoapprentissage
bull Web based
bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)
bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI
bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC
Impacts sur la main drsquoœuvre
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Partie 3
bull Ressources internes vs externes
bull Reacuteactions diverses ( + -)
bull Stress - inconnu
bull Rodage ndash productiviteacute erreurs
bull Formation agrave lrsquoembauche
bull Responsabiliteacutes
Organigramme
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Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
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Service
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1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
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5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
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MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
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Volume
Qualiteacute - productiviteacute
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Question 1
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Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
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Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
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Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
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Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
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Partie 3
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27
Partie 3
Direction
Cuisine
Banquets
Salle
Pour emporter
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Bars
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1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
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5 Lancement durant une peacuteriode propice
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Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
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35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
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Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
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Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
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On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
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Partie 3
Direction
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Adaptez lexpeacuterience client en temps
de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing
Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h
Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h
Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h
Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc
Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h
Lundi 29 juin de 14h agrave 16h
Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h
Eacutevaluation
34
Question 1
Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications
Eacutevaluation
35
Question 2
Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux
Reacuteponse
Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc
Eacutevaluation
36
Question 3
Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux
Reacuteponse
Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain
Eacutevaluation
37
Question 4
Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique
Reacuteponse
On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance
38Creacutedit photos CC BY-SA-NC
Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application
28
Partie 4
1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes
2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)
3 Preacuteparation
4 Peacuteriode de rodage et de formation
5 Lancement durant une peacuteriode propice
6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)
Technologies
29
MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100
bull Chiffre drsquoaffaires
bull Professionnalisation de lrsquoindustrie
bull Investissements croissants
Volume
Qualiteacute - productiviteacute
Efficaciteacute
bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques
30
Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC
Invitation et mise agrave jour
31
Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel
francoispageauithqqcca
bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web
Merci pour votre attention
32
Accompagnement possible
francoispageauithqqcca
33
Optimisez votre offre de services pour
accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA
Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h
Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h
Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h
Planifiez le retour au travail
de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc
Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h
Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h
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