Tirer profit des engrais verts - MAPAQ · 2019. 2. 5. · Types d’engrais verts Caractérisques...

31
Tirer profit des engrais verts dans sa rotation de culture Frédéric Verville Ferme du Coq à l'Âne de Bury 31 janvier 2019 Rendez-vous des maraîchères et des maraîchers 2019

Transcript of Tirer profit des engrais verts - MAPAQ · 2019. 2. 5. · Types d’engrais verts Caractérisques...

  • Tirer profit des engrais verts dans sa rotation de culture

    Frédéric Verville

    Ferme du Coq à l'Âne de Bury

    31 janvier 2019

    Rendez-vous des maraîchères et des maraîchers 2019

  • Ferme du Coq à l'Âne de Bury

    • Marilyn Ouellet et Frédéric Verville, propriétaires

    • Achat de la ferme, déjà en

    fonctionnement, en 2015

    • Champs cultivés en bio depuis

    plus de 10 ans

    • 3,5 ha cultivables, environ 15 ha en «prairies et pâturages»

    et 25 ha en forêt

    • Loam (Sableux), 50% sable, 35% limon, 15% argile,

    8% M.O. (2016)

  • Ferme du Coq à l'Âne de Bury

    • 3,5 ha cultivables...

    • 2015 : 2,4 ha en légumes ; 90 000$ vente

    • 2016 : 1,6 ha en légumes ; 105 000$ vente

    • 2017 : 1,4 ha en légumes ; 115 000$ vente

    • 2018 : 1,3 ha en légumes ; 130 000$ vente (2/3 champ, 1/3 serres)

    La balance des champs en engrais verts

    • 4 serres ( 700 m2 ) dont 3 chauffées, 2 tunnels ( 240 m2 )

    • Plus de 40 légumes différents, mais...

    pas de patates, topinambours, poireaux, asperges, patates sucrées, melons d'eau, fraises et autres

  • Ferme du Coq à l'Âne de Bury

    • 220 abonné.es de panier (110 par semaines, livraisons aux

    2 semaines)

    • Marché de solidarité,

    vente à d'autres fermes, etc.

    • 26 semaines de paniers

    (fin juin à mi-décembre)

    • 2 employé(e)s temps plein + wwoofers occasionnels

  • Les engrais verts : qui?

    • Graminées : Avoine, seigle, triticale, ray-grass, millet, etc.

    • Légumineuses : Trèfle, luzerne, mélilot, pois, vesce, etc.

    • Crucifères : Moutarde, radis, etc.

    • Autres : Sarrasin, phacélie, etc.

  • Les engrais verts : quand?

    • À la dérobée : Avant ou après la culture principale

    • En intercalaire : En même temps

    que la culture principale

    • En culture principale : Durant toute la saison

    Yan Gordon

  • Pourquoi?

    Amélioration des sols

    • Structure et stabilité des sols

    • Circulation de l’eau et de l’air

    • Protection contre l’érosion des sols

    • Activité biologique et renouvellement de la M.O.

    www.onpasture.com

  • Pourquoi? Lutte aux indésirables

    • Compétition avec les mauvaises herbes

    • Diversification de la rotation

    • Composés chimiques et allélopathie

    • Support d’auxiliaires bénéfiques

  • Pourquoi? Fertilisation de la culture

    - Deux facteurs principaux :

    - Accumulation d’azote (N) dans la biomasse

    - Contribution de l’EV à la fertilisation de la culture suivante

    – Influencée par :

    - Type d’engrais vert

    - Pratiques culturales (implantation, enfouissement)

    – Résultats sur le long terme

  • Types d’engrais verts

    Non-légumineuses • Graminées, crucifères et autres

    • Composition en N moyenne : 1,5 à 2,0 %

    • Jusqu’à 90 - 100 kg N / ha d’accumulés (azote résiduel)

    Légumineuses

    • Trèfles, pois, luzernes, vesces, melilots, etc.

    • Composition en N moyenne : 2,5 à 3,5 %, et même plus…

    • Jusqu’à 300 kg N / ha d’accumulés

    • Fixation symbiotique d’azote atmosphérique

  • Types d’engrais verts

    Caractérisques des engrais verts :

    – Exigences (climat, type de sol, fertilisation, etc.)

    – Profil racinaire

    • Luzerne : jusqu’à 6 mètres de profondeur, 50 % de la biomasse

    • N total contenu dans les racines : 3 % Trèfle de Perse 47 % Trèfle blanc

    – Rapport C/N

    • > 30 pour les non-légumineuses

    • < 20 pour les légumineuses

  • Minéralisation Rapport C/N

    Minéralisation < 20 à 30 < Immobilisation

    Enfouissement hâtif Reste dans le sol...

    Seigle (C/N = 36),

    Trèfle incarnat (C/N = 13)

    Vesce velue (C/N = 8)

    Enfouissement tardif

    Seigle (C/N = 44),

    Trèfle incarnat (C/N = 15)

    Vesce velue (C/N = 9)

    Après 8 semaines 54 % du N total

    25 % du N total

    5 % du N total

    60 % du N total

    44 % du N total

    16 % du N total

    Après 8 semaines

  • Minéralisation Température :

    – Minéralisation faible sous 5° C, maximum 35° C – Mais…

    • De 50 à 100 kg N/ha perdu par lessivage en hiver • Nature des résidus explique 10x plus que la température

    Humidité : Capacité au champ = minéralisation maximale

    Enfouissement/destruction : – Minéralisation + rapide si enfouissement VS laissé en surface – Enfouir tard à l'automne pour réduire les pertes hivernales – Enfouissement au printemps pour cultures tardives – De façon général, enfouir 2 à 4 semaines avant la culture... – Enfouissement mal synchronisé = pollution

  • Mélanges d'engrais verts Le meilleur des deux mondes

    • Combine les avantages de plusieurs espèces

    • Améliore la fixation de l’azote

    • Procure un rapport C/N moyen

    • Plus de chances d’obtenir un bon résultat

  • Choix d’un engrais vert À considérer :

    • Culture principale l’année en cours le cas échéant

    • Culture à venir

    • Travaux à réaliser au champ

    • Conditions climatiques et au champ

  • Rotation à la ferme

    Année Cultures

    1 Courges, courgettes, melons, maïs

    2 Haricots, laitues, betteraves, épinards, etc.

    3 Engrais verts

    4 Engrais verts

    5 Brassicacées (broco, choux-fleurs, choux, etc.)

    6 Carottes, oignons, panais, pois, etc.

    7 Engrais verts

    8 Engrais verts

  • Implantation • Travail de sol début mai

    • Faux-semis à l'aide du vibroculteur après environ 2 semaines

    • Semis d'un mélange vers la fin mai :

    Avoine (50%) Pois fourr. (50%) Trèfle blanc (50%) Ray-grass An. (20%) Trèfle rouge (15%) Luzerne (15%)

    120 kg / ha

    12 kg / ha

  • 1re année

  • Tonte (Bush-hog) vers la mi-juillet

    1re année

  • Tonte (Bush-hog) vers la mi-juillet

    1re année

  • Tonte (Bush-hog) vers la mi-juillet

    1re année

  • Tonte (Bush-hog) vers la mi-juillet

    1re année

  • 1re année

    Labyrinthe pour les enfants?

  • 2e année

    Trèfle blanc, trèfle rouge et ray-grass

  • 3e année

    Courges et melons sur paillis tissés

  • Un mélange facile et fiable

    Pois fourrager

    – Légumineuse = fixation d'azote

    – Variété «40-10» = grande biomasse

    – Fleurs qui attirent une multitude d'insectes

    – Performant par temps froid

    – Peu coûteux

    Avoine

    – Graminée = prélève l'azote résiduel du sol – Performante par temps froid, couvre rapidement le sol – Support pour le pois fourrager – Peu coûteuse

  • Trèfle blanc – Légumineuse = fixation d'azote

    – Fleurs qui attirent une multitude d'insectes

    – Très dense, grande biomasse aérienne et racinaire

    Ray-grass (italien, non-alternatif) – Graminée = prélève l'azote résiduel du sol – Bi-annuel, va mourir au 2e hiver – Racines très denses et profondes

    Trèfle rouge

    – Plus haut que le trèfle blanc – Floraison différente

    Luzerne

    – Racine pivotante très profonde

  • • Très grande accumulation de résidus et aucun travail de sol pendant près de 2 ans.

    • Fauche successive après chaque floraison de trèfle blanc.

    • Fumier de mouton à l'automne avant la culture (30 t / ha).

    • Enfouissement le plus tard possible à l'automne pour les brassicacées hâtives. Enfouissement 3-4 sem. à l'avance l'année même. • Aucune fertilisation en cours de culture et aucun produit phytosanitaires dans les champs depuis 2 ans.

  • Spader/Machine à bêcher

  • Conclusion

    • Les engrais verts, c'est la base

    • D'abord définir ses besoins et objectifs

    • Travail sur le long terme

    • Cultiver moins mais cultiver mieux!

    • Faire brouter les engrais verts?

  • Questions?

    Références :

    • Clark et Fils, Lennoxville (vente de TOUT)

    • Ferme Coop Tourne-sol (vente de semences EV)

    • Mon mémoire de maitrise (Revue de littérature, partie 2) https://corpus.ulaval.ca/jspui/bitstream/20.500.11794/27289/1/31303.pdf

    • Document du CETAB+ (Lien pour téléchargement) https://www.cetab.org/system/files/publications/2016-02_engrais_vert_especes_et_melanges_-_n.pptx