Tendances de consommation et perspectives › SiteCollection...conférence de Julie le 15 septembre...
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TENDANCES DE CONSOMMATION ET
PERSPECTIVES
Sophie Perreault,
PDG AQDFL
26 février 2019
AGA APFFQ
Qui sommes-nous ?
3
• Organisation à but non lucratif fondée en 1947
• Plus important réseau d’affaires de l’industrie des fruits et légumes au Québec
• Mission :
▪ Promouvoir la consommation des fruits et légumes au Québec et
l’activités des membres du secteur.
Historique et mission
Dino Farrese
Bellemont Powell
Président du Conseil d’administration
Sophie Perreault
AQDFL
Présidente-directrice générale
Près de 450 membres et partenaires représentant toutes les
activités reliées à la commercialisation des fruits et légumes, de la terre à la table.
Membership
▪Producteurs
▪Transformateurs
▪Emballeurs
▪Négociateurs/Courtiers
▪Distributeurs/Grossistes
▪Détaillants
▪Transporteurs
▪Associations
DEVENEZ MEMBRE DE
L’AQDFL
Le plus important réseau d'affaires au cœur de
l'industrie des fruits et légumes au Québec
https://www.youtube.com/watch?v=0Foj3T5EM
6s&t=17s
• Tables filières : horticole, maraîchères, pommes, serriculture, fruits et légumes
de la transformation
• Politique bioalimentaire : groupe primaire – production et groupe tertiaire
• Table québécoise de la saine alimentation – Comité Industrie transformation
alimentaire
• Éco-Lab, CIBIM (Conseil des industries bioalimentaires de l’île de Montréal),
SAM (Service Alimentaire Montrélais)
• Politiques fédérales : ACIA, Santé Canada, etc. en partenariat avec l’ACDFL
(Association canadienne de la distribution des fruits et légumes)
Implication de l’AQDFL
Tendances
Exigences des consommateurs
11
• Éthique
Demande la transparence sur
l’origine des aliments, des
modes de production
durables, l’achat local
• Urbaine
Besoin d’expériences
d’achats et de consommation
pratique sophistiquées
• Choix santé
Désir de fraicheur et options
naturelles
• Dualité
Priorités parfois
contradictoires quant à la
valeur et au service requis
• Internationale
Recherche de saveurs
audacieuses et authentiques
AVISEO CONSEIL – AQDFL – Étude Contribution économique au Québec de la filière des fruits et legumes – Mars 2018
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Consommateurs recherchent l’authenticité
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Consommateurs recherchent l’authenticité
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Consommateurs recherchent l’authenticité
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Intérêt des bannières à escomptes
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Intérêt des bannières à escomptes
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Production de légumes « de niche »
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Traçabilité recherchée des aliments
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Circuits courts de distribution
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Circuits courts de distribution
Du consommateur
au producteur
AGA 2019 APFFQ
21
Tendances de consommation
22
Produits à valeur ajoutée aux formats pratiques
Canaux de distribution pratiques et sophistiquées• Épicerie en ligne• Développement de magasins de proximité
Offre alimentaire hypersegmentée• Diversité de la taille et la composition des ménages• Personnalisation des offres des détaillants et restaurants
AVISEO CONSEIL – AQDFL – Étude Contribution économique au Québec de la filière des fruits et legumes – Mars 2018
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Produits à valeur ajoutée aux formats pratiques
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Canaux de distribution pratiques et sophistiqués
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Canaux de distribution pratiques et sophistiquées
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Canaux de distribution pratiques et sophistiquées
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Offre alimentaire hypersegmentée
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Offre alimentaire hypersegmentée
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Réduction du gaspillage
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Réduction du gaspillage
Du consommateur
au producteur
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
VCM – ACDFL Novembre 2018
Du consommateur au producteurHuit tendances lourdes
Consommation des fruits et légumes au Québec
De la terre à l’assiette et maintenant de l’assiette à la terre.
Les Québécois champions de la consommation de fruits et légumes… Particulièrement les ados.
48%42%
51%45%
57%46%
46
43%37%41%39%
44%40%
45 - 64
ans
65 ans +
40
Total 12
ans et +
20 - 34
ans
12 - 19
ans
35 - 44
ans
Québec
Canada
Proportion de la population consommant plus de cinq portions de fruits et légumes par jour2014; en %
Produits frais :60% de la consommation
60%
Les produits frais à l’honneur
Répartition de la consommation Québec, 2015; en millions de tonnes, en %
12%
9%
12%
24%
28%
5%
Transformés Frais Transformées TotalFraîches
8%
TransformésConserveFrais Conserve
2%
2,5 Mt
1,1
0,9
0,560%
44%
37%
19%
FruitsLégumesPommes de terre
Produits frais :60% de la consommation
AVISEO CONSEIL – AQDFL – Étude Contribution économique au Québec de la filière des fruits et legumes – Mars 2018
81 % de la consommation de fruits et légumes s’explique par 10 fruits et légumes
AVISEO CONSEIL – AQDFL – Étude Contribution économique au Québec de la filière des fruits et legumes – Mars 2018
81 % de la consommation de fruits et légumess’explique par 10 fruits et légumes
100%19%
3%3%4%5%6%
8%8%
8%9%
27%
PimentsTomates (tous
formats)
Carottes MaïsChoux (toutes
variétés)
Autres (22)
Brocolis TotalCourges et
citrouilles
LégumesOignons Laitue
Répartition de la consommation Québec, 2015; en millions de tonnes, en %
81%
transformésnon spécifiés
AVISEO CONSEIL – AQDFL – Étude Contribution économique au Québec de la filière des fruits et legumes – Mars 2018
L’épicerie demeure le principal canal
Entre2011 et 2015
3%Hausse annuelle
moyenne des dépenses
en fruits
AVISEO CONSEIL – AQDFL – Étude Contribution économique au Québec de la filière des fruits et legumes – Mars 2018
2%Hausse annuelle
moyenne des dépenses
en
légumes
Entre2011 et 2015
AVISEO CONSEIL – AQDFL – Étude Contribution économique au Québec de la filière des fruits et legumes – Mars 2018
L’épicerie demeure le principal canal
Entre2011 et 2015
Part des fruits et légumes
dans le panier d’épicerie
23%
AVISEO CONSEIL – AQDFL – Étude Contribution économique au Québec de la filière des fruits et legumes – Mars 2018
L’épicerie demeure le principal canal
Mouvement
#JMFL
Le Mouvement « J’aime les fruits et légumes » (#JMFL)
Objectif :
Sensibiliser les consommateurs à l’importance de la
consommation des fruits et légumes dans l’adoption de
saines habitudes de vie.
Les messages clés
Le PLAISIR de manger
des fruits et légumes
Quand on aime, on ne
compte pas
La notion de santé et de
saines habitudes
Embarquez dans le
mouvement et donnez
l’exemple à votre entourage
Manger des fruits et légumes,
c’est pour tout le monde et
c’est facile
Plateformes web
Site web jaimelesfruitsetlegumes.ca
Ilovefruitsandveggies.ca01
Facebook02
Instagram03
2.0
Ensemble en mouvement
Alliés terrain
Développement de
projets en commun
pour sensibiliser à la
consommation
des fruits et légumes
auprès des publics
Partenaires de
l’industrie
Regroupement de
producteurs qui
financent et portent le
mouvement.
Valorisation des
produits du Québec
Porte-parole
Produit du contenu,
contribue à l’idéation,
porte le message et
chapeaute la brigade
d’ambassadeurs
Ambassadeurs
Brigade d’influenceurs
inspirateurs qui
seront des
multiplicateurs d’opinion
sur les plateformes web
Invités spéciaux
Catherine Lefebvre
(Chroniques voyage)
Chefs
(Pas d’cochon dans mon salon)
Louise Gagnon(Citrouilles)
Marjolaine Beauregard
(Courges)
JULIE DESGROSEILLIERSNutritionniste
Vulgarisatrice hors pair spécialisée dans les communications
alimentaires et les plaisirs de la table, auteure de quatre livres publiés
aux éditions La Presse, dont trois best-sellers.
Conférencière, chroniqueuse télé, magazine et web, créatrice de
recettes, styliste et photographe culinaire
Porte-parole de la campagne J’aime 5 à 10 portions par jour depuis 2004.
Vulgarisatrice hors pair, spécialisée dans les communications alimentaires et
les plaisirs de la table, auteure de quatre livres publiés aux éditions La Presse,
dont trois best-sellers.
Conférencière, chroniqueuse télé, magazines et web, créatrice de
recettes, styliste et photographe culinaire.
Julie chapeaute l’équipe d’Ambassadeurs qui font rayonner à son plein potentiel le Mouvement sur toutes les tribunes.
HUBERT CORMIERNutritionniste
Entrepreneur et communicateur, Hubert se démarque par son
authenticité et son dynamisme.
Très actif sur les réseaux sociaux où il vulgarise la nutrition auprès
d’une communauté sans cesse grandissante.
Auteur de cinq livres, il écrit pour des magazines, des journaux et des
blogues et est de plus en plus présent dans les médias télévisuels.
11 900 Instagram | 64 000 Facebook
QUELQUES ACTIONS - PUBLICATIONS
Vidéo culinaire ConcoursPost Facebook
VIRGINIE GOUDREAULTFondatrice de Blond Story, rédactrice art de vivre et consultante
Passionnée par l’alimentation & le bien-être, Virginie vise à partager son
amour pour la pratique d’un mode de vie sain et actif au quotidien.
Elle est la fondatrice et rédactrice en chef du magazine Blond Story.
Grâce au web, elle partage ses petits bonheurs quotidiens et souhaite
créer des projets authentiques et inspirants pour les femmes.
21 600 Instagram | 33 000 Facebook
QUELQUES ACTIONS - PUBLICATIONS
Stories Post Facebook Concours et vidéo
CAROLINE HUARD (LOONIE)
Ergothérapeute, bloggeuse santé
Ergothérapeute depuis plus de 15 ans et passionnée par la santé
sous toutes ses formes.
Sur le web, sous le nom de Loounie cuisine, elle aime jouer avec sa
nourriture et partager ses astuces et recettes complètement
végétales pour avoir plus de plaisir (et beaucoup moins de stress)
en cuisine.
Elle est aussi chroniqueuse pour le blogue www.popspirit.ca où elle
partage des recettes et conseils mieux-être de tout genre.
33 200 Instagram | 6 500 Facebook
QUELQUES ACTIONS - PUBLICATIONS
Démo CulinairePost Facebook Vidéo de trucs et astuces
JIMMY SEVIGNY Conférencier et entraîneur
Autrefois obèse morbide (452 lb) Jimmy est aujourd’hui passionné
par tout ce qui touche la santé de près ou de loin.
Au travers des années, il a aidé des milliers de personnes à
retrouver le chemin de la santé… et à le conserver.
Il est aujourd’hui un entraîneur reconnu a travers le pays pour ses
livres de cuisine, conférences, programmes d’entraînement et
Méga Workout.
Sa philosophie de vie se veut d’être simple. Chaque personne à le
pouvoir d’activer le changement!
13 400 Instagram | 306 000 Facebook
Facebook live
QUELQUES ACTIONS - PUBLICATIONS
ConcoursPost Facebook
PARTENAIRES DE L’INDUSTRIE
ASSOCIATION
DES
PRODUCTEURS
DE FRAISES
ET
FRAMBOISES
DU QUÉBEC
• Publication Facebook
du lancement
• Concours Facebook et
tirage du livre « Ah, les
fraises et les
framboises »
• Publication de la vidéo
sur le Facebook J’aime
• Publicité conjointe
dans
le Bookazine Maman
pour la vie
ASSOCIATION
AIL QUÉBEC
• Lancement du guide
Coup de cœur pour l’ail du Québec aux
• congrès de l’AQDFL
• Journées Portes ouvertes
• Kiosque au Jardin Botanique et
conférence de Julie le 15 septembre
• Participation à la Semaine de l’ail
• Co-publicité dans :
• « La terre de chez-nous »
Septembre 2018
• la revue Nutrition – Science en
Évolution de l’Ordre professionnel
des diététistes du Québec
Participation des compagnies membres de l’AQDFL
Mandat confié
par le Ministère de la
Santé et des Services sociaux
Réaliser une étude exploratoire qui permettra d’améliorer les connaissances sur
les meilleurs moyens de communication pour sensibiliser les populations
défavorisées à la consommation de fruits et légumes
dans le cadre du Mouvement J’aime les Fruits et Légumes.
Guide
alimentaire
canadien
Bons au goût et pour la
santé, les fruits et
légumes sont abordables
à longueur d'année.
En profitant des
spéciaux et des fruits et
légumes de saison, on
peut toujours se régaler
à bas prix.
Comparatif avec des produits de la vie courante
(Janvier 2019)
• Comparatifs sur les prix
• Comparatifs sur les valeurs nutritionnelles
Pour 8 portions
Comparatif avec des produits de la vie courante
(Février 2019)
• Comparatifs sur les prix
• Comparatifs sur les valeurs nutritionnelles
Pour 40 portions
ENSEMBLE,
EN MOUVEMENT!
Pour informations complémentaires,
contactez Sophie Perreault à
[email protected] – 514 355-4330 # 222
www.aqdfl.ca