Te voilà apprenti cuistot au château d’Ardres, tu sers un...

Livret B Comment découvrir les constituants de l’élixir sumérien?

: "le scientifique en herbe" année 2015-2016

Te voilà apprenti cuistot au château d’Ardres, tu sers un seigneur attiré par les mystères exotiques.

Il apprend que le célèbre magicien Al-Qwarizmi de Cordoue, découvreur de l’élixir sumérien, séjourne quelque temps à Bruges. Aussi, il te demande de t’y rendre afin de lui ramener la composition de ce breuvage.

Accompagné de tes meilleurs amis, tu devras découvrir les constituants de cette étrange potion.



Introduction

La chimie est une science qui découle de pratiques ancestrales. Bien avant les scientifiques que l'on connaît aujourd'hui, les hommes s'essayèrent à des expérimentations qu'ils nommaient magie, sortilèges ou autres potions aux prétendus pouvoirs mystérieux.

Au travers de ce travail tu seras plongé dans cette période de l'histoire où l’on confondait souvent le mystérieux et les phénomènes physiques et chimiques.

Présentation de l'histoire

Dans un passé éloigné, tu étais un apprenti cuisinier d’un paisible château. Aux travers des siècles, les légendes liées à cette place forte en firent un endroit mystérieux.

En voici une représentation moderne qui n’a évidemment aucun lien avec le château fort dans lequel tu travaillas. Tu pourras aller voir en page 3 ce qu’il en est vraiment.

Le seigneur de ces lieux, qui se nommait Arnoul, était un homme passionné des mystères de la nature.

Tu travaillais beaucoup dans les cuisines mais tu avais de nombreux amis de ton âge qui vivaient aussi bien à l’intérieur du mur d’enceinte qu’à l’extérieur.

Un beau matin d’hiver, un messager vint prévenir Arnoul qu’Al-Qwarizmi de Cordoue venait d’arriver à Bruges.

Les rumeurs à son sujet étaient légion. On lui prêtait d’extraordinaires pouvoirs magiques. Il était supposé connaître la formule secrète de l’élixir sumérien. Cette boisson devait permettre à celui qui la buvait de percevoir son futur proche.

Il aurait ramené cette recette de Damas au retour de l’un de ses voyages en Perse. Malheureusement, il ne dévoilait la composition de cette mixture à personne.

Ton seigneur avait déjà remarqué à plusieurs reprises tes capacités d’observation.

Mais avant de t’envoyer pour une expédition qui pourrait s’avérer dangereuse, il décida de t’apporter les connaissances qui pourront t’être utiles.



La seigneurie d’ardres

Parvenu à Bruges, tu devras être capable de raconter à tes contacts comment s’est constituée la seigneurie d’Ardres et narrer la magnificence de son château-fort.

Etapes de la construction du château-fort d’Ardres

Pour comprendre pourquoi le château est devenu mystérieux et puissant, il te faut connaître les différentes étapes de son histoire et plus précisément de sa construction.

Seuls les dessins et quelques mots nous sont parvenus où certaines lettres manquent (voir Document 1).

Q1. Ecris un court texte explicatif à l’aide des éléments ci-dessous.

Document 1 : La construction progressive des châteaux forts

vers 900……. tours de bois ……mottes de terre

Autour de l’an 1100, pierre…t.ur gr.nde et imposante donjon

vers 1200, fortere.se

XVe siècle derniers ch.tea.x forts, résist… aux canons à fe.. .onjon est …..haute tour

Cependant, durant les changements successifs, des événements parfois

extraordinaires s’y sont déroulés. Au-delà de l’invasion des vikings, les voyageurs particuliers ont séjourné en

ces lieux.



Les éléments d’un château-fort

Pour enfermer les prisonniers ou tout simplement pour être tranquille et y faire des expériences, les bâtisseurs-maçons ont construit sous le donjon, des oubliettes* et au sommet des tours des pièces secrètes. * : Ce sont de petites cellules humides et sans fenêtres, fermées par une lourde porte de bois ou par une

trappe. Par précaution, le château est muni de nombreux passages secrets pour

parcourir le château sans être vu. De plus, ce château possède deux portes. L’une d’elles dessert la ville et est fermée par un pont-levis ; l’autre s’ouvre sur la campagne pour fuir si le château venait à être pris par les ennemis.

Q2. Pour être sûr que tu connaisses tous les recoins du château, tu dois lire les indications. Recopie chaque mot en gras des Documents b suivants et écris le numéro qui correspond de 1 à 10. Tu peux aussi t’aider de ton livre p.37.

Documents 2a: Les éléments constitutifs d’un château fort et la reconstitution d’un château fort.

Une entrée bien protégée

Tout est construit pour que le château soit imprenable. Il est d’abord entouré de douves (n°…….) profondes remplies d’eau. Deux grosses tours encadrent l’entrée fortifiée : le châtelet (n°……). Des abris temporaires en bois, les hourds (n°……), sont construits sur les tours. Ces avancées percées de trous permettaient de jeter des projectiles sur l’ennemi (gros inconvénient, les hourds s’enflammaient facilement, c’est pourquoi ils ont été remplacés par des mâchicoulis en pierre). En cas d’attaque, le pont-levis (n°……) est relevé, et la herse, une lourde et grosse grille de bois renforcée de fer, est abaissée.

Des ouvertures toutes petites

Franchir les remparts n’est pas une entreprise facile ! les murs d’enceinte sont très épais et solides, et leurs seules ouvertures, les meurtrières (n°……), sont petites. Elles sont beaucoup trop étroites pour laisser passer une personne, mais sont bien pratiques pour lancer les flèches sur l’attaquant. Un crénelage adapté

Tout en haut des tours, le chemin de ronde (n°……) est bordé d’un parapet crénelé. Ce crénelage permet aux soldats de tirer des flèches à travers les parties vides, les créneaux (n°……), tout en restant cachés derrière les parties pleines, les merlons (n°……).

Un donjon massif et solide

Le bâtiment le plus imposant et le plus haut du château, de forme ronde ou carrée, est le donjon (n°……). Bâti pour résister longtemps aux assauts, il est l’ultime protection du château.

Le rôle défensif des tours

Chaque tour est construite un peu en avant du mur d’enceinte pour que les défenseurs puissent atteindre les attaquants qui sont à leurs pieds en créant des angles de tir. La courtine (n°……) est le nom de la muraille qui relie les tours entre elles.



Document 2b

Le donjon, lieu très important dans un château-fort.

Q3. Lis le texte suivant, dessine une coupe d’un donjon et écris pour chaque étage ce que l’on y trouve et/ou ce que l’on y fait.

Document 3 : le château lieu de vie

[Vers 1120] Arnoul II, seigneur d'Ardres, [...] fit élever sur la motte (dunjo) d'Ardres, en faisant appel au merveilleux talent de charpentiers, un logis de bois, surpassant par les matériaux tous les logis contemporains de Flandre.

Un constructeur et charpentier, habitant de Bourbourg et nommé Lodovick, qu'on peut comparer à Dédale par les qualités de son métier, en fut l'auteur. Il fit de ce logis un labyrinthe presque inextricable, en y incluant resserres sur resserres, chambres sur chambres, locaux sur locaux, en réunissant des magasins et des greniers aux celliers, en construisant une chapelle tout en haut, sur le côté oriental du logis, à l'endroit convenable.

Il y aménagea trois étages et il suspendit les planchers les uns aux autres, dans l'air, haut au-dessus du sol. Le premier étage était au niveau du sol : là étaient les celliers et les greniers, de grands coffres, des jarres et des vases, ainsi que les autres ustensiles de la maison.

Le second étage était destiné à l'habitation et aux réunions de tous les habitants: il y avait là des locaux attribués aux panetiers et aux échansons, ainsi que la grande chambre où couchaient le seigneur et sa femme. A cette pièce étaient contigus le local des suivantes et la chambre ou dortoir des enfants. Dans une partie plus retirée de la grande chambre, il y avait un local spécial où on avait coutume de faire du feu au lever du jour, le soir, quand il y avait des malades, pour se faire saigner, [...] pour tenir les enfants au chaud pendant leur allaitement.

A cet étage, la cuisine était appliquée à la maison et elle comprenait deux étages. A l'étage inférieur étaient installés séparément les porcs à engraisser, les oies à nourrir, les chapons et le reste de la volaille toujours prête à être tuée et à être consommée.



Dans l'étage supérieur de la cuisine se tenaient les cuisiniers et les aides de cuisine: c'est là que se préparait la nourriture délicate des seigneurs [...]; là était préparée également la nourriture quotidienne des familiers et des domestiques [...].

A l'étage supérieur du logis étaient aménagés des locaux sur plusieurs hauteurs: là couchaient les fils et les filles du seigneur du logis, celles-ci régulièrement, ceux-là quand bon leur semblait; là aussi couchaient les guetteurs, les sergents attachés à la garde du logis, les gardes toujours prêts à intervenir, quand ils prenaient leur sommeil. Des escaliers, des couloirs de communication servaient à aller d'un étage à l'autre, du corps de logis à la loge [...], où l'on avait coutume de s'asseoir pour se livrer au plaisir de la conversation, de la loge à l'oratoire ou chapelle que sa décoration en sculpture et en peinture rendait comparable au tabernacle de Salomon.

(Extrait de l'Histoire des comtes de Guines et des seigneurs d'Ardres, écrite entre 1194 et 1203. Traduction G. Fournier, Le château dans la France médiévale, Paris, Aubier, coll. historique, 1978, p. 290).

Le repas

Il est l’heure ! Arrête ton étude et prépare le repas de ton seigneur.

Document 4 : L’alimentation des nobles et des paysans.

Q4. De quoi se compose le repas du seigneur Arnoul ?

Q5. Attention, tu dois aussi mettre des provisions de côtés pour ton voyage.

Que peux-tu emporter ?

Q6. Avec l’ensemble des documents ci-dessus, que peux-tu dire sur la façon de vivre des seigneurs dans un château du Moyen Age ?



Oraganisation de la seigneurie

Pour compléter tes connaissances, voici l’organisation de la seigneurie où tu habites avec tes amis.

Document 5 : Organisation de la seigneurie

Q7. Quels sont les noms de tes amis qui sont écrits sur cette reconstitution d’une seigneurie ?

Q8. Quel pouvait être le métier de leurs parents ?

Q9. Quel chemin empruntes-tu pour aller voir tes amis en sortant du château ? Quel inconvénient cela représente-t-il ?

La religion du royaume est le catholicisme. Ainsi, si tu observes bien ton

village dans la seigneurie de ton maître, tu verras quel est le bâtiment le plus imposant en taille après le château.

En ta qualité de chef cuisinier, tu n’es pas libre de partir quand tu en as envie. Il faut en demander la permission au seigneur d’Ardres. Comme celui-ci t’a chargé d’une mission, exceptionnellement, il t’autorise à prendre congé et à passer par la forêt. Cependant, il ne sait pas que tu souhaites être accompagné de tes amis. Il va donc falloir négocier leur départ.

Dans la seigneurie, qui est le domaine où le seigneur est le seul à exercer son pouvoir, toutes les terres lui appartiennent. Seulement, il existe une différence et elle est importante.

Les terres autour du château s’appellent la réserve. Les villageois la cultivent gratuitement pour le seigneur.

Tandis que les terres situées autour du village s’appellent les tenures. Les villageois les louent pour les cultiver et ils peuvent soit donner le cens (une taxe fixe ou impôt) au seigneur soit lui reverser une partir de leur récolte.



Q10. Quels sont les deux espaces cultivés présents dans une seigneurie ?

Q11. Quelle différence y-a-t-il entre ces deux espaces ?

Q12. Comment vont-ils pouvoir se libérer et t’accompagner ?

Les temps des travaux

Document 6 : La corvée « En échange de sa tenure, le tenancier (le villageois) doit à la mi-février deux jours de travail avec des bœufs ; en mars deux jours de travail avec des bœufs ; en avril, quatre jours avec des bœufs ; à la mi-mai, sept jours avec des bœufs sur un hectare de terre et un cens de quinze deniers (sous) ; en juin deux jours avec les bœufs ; en juillet, quatre jours avec une faux ou avec une fourche ; entre août et septembre, quinze jours avec une faux pour moissonner deux hectares de terre, l’un de blé, l’autre d’avoine ; à la Saint Rémi (début octobre) sept jours de travail avec les bœufs ; en octobre, deux jours avec ses mains et un autre jour avec des bœufs ; de la Saint Martin (début novembre) jusqu’à la mi-février, quinze jours avec les mains. » D’après le censier (document qui énumère les charges des tenures) du domaine de Manise, fin XI

e siècle

Q13. Comment s’appelle le travail que doivent accomplir tes amis et leurs parents tous les mois pour rester dans la seigneurie ?

Q14. Recopie le tableau suivant. A l’aide du Document 6, écris dans la colonne qui correspond le nombre de jours travaillés pour le seigneur et dans la deuxième colonne les travaux que font les paysans pour leur propre compte.

Attention !!! Consigne à respecter : écris en rouge le travail fait avec un animal, en bleu le travail fait à la main, en vert le travail fait à l’aide d’un outil et en noir les autres informations (s’il y en a).

Nombre de jours travaillés pour le seigneur

Travaux réalisés par et pour les paysans

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Janvier

Pour choisir la période à laquelle partir, tes amis et toi devez respecter le

calendrier des travaux agricoles. Avec le tableau que tu as rempli et le calendrier, c’est à toi de déterminer

quel est le meilleur moment pour vous absenter une semaine. Avant de répondre, tu dois trouver tous les arguments pour convaincre tes

amis de la période choisie. C’est parti pour une série de calculs !



1) Le paysan ne travaille pas les dimanches et les jours fériés de semaine. Recopie le tableau suivant et à l’aide du calendrier ci-après, complète la première ligne de ce tableau : (attention l’année est bissextile)

Dimanches et

jours fériés

Jours travaillés pour le

seigneur

Jours travaillés par et pour le

paysan Total

Année

Sur 6 jours 6

2) Afin de mieux évaluer la quantité de travail du paysan, on ramène proportionnellement la semaine à une période de 6 jours. A l’aide de la règle de trois, complète la seconde ligne du tableau.

3) A l’aide du premier tableau complété avec le censier (Document 6), recopie et compète le tableau suivant en donnant la répartition des travaux à réaliser pour le seigneur avec des animaux, avec des outils ou simplement à la main. Arrondis les pourcentages à l’unité la plus proche.

Jours travaillés avec des animaux

avec un outil à la main Total

Nombre de jours

Pourcentage 100

Calendrier de l’année 2016



L’alibi à vos absences

Maintenant que tu as déterminé ta semaine, il va falloir donner la raison de ton départ aux parents de tes amis et par là même trouver le prétexte pour rejoindre Bruges et accomplir ta mission dans le secret. Deux idées te viennent en tête :

Alibi A Prétendre que vous allez effectuer un pèlerinage à Bruges et rencontrer les chevaliers du Christ.

Alibi B Proposer à vos parents de vendre leurs marchandises à la foire de Bruges qui réunit tous les marchands d’Europe.

Q15. Quelle idée te semble la meilleure ? [Il n’y a pas de bonnes réponses, les deux sont possibles]

Pour voyager à travers toutes les forêts, les clairières, les villages et les villes, tu as besoin d’un sauf-conduit.

Q16. Qu’est-ce que c’est ? Choisis la bonne réponse.

a- un document qui permet de conduire une charrette lourde à grande vitesse b- une permission d’aller dans un lieu et d’en revenir sans être arrêté c- un médicament qui guérit du mal de cœur dans les transports

Ce sauf-conduit porte le sceau de la ville d’Ardres. Il te sera utile par la suite.



Votre itinéraire

Une dernière chose est à mettre au point : le trajet. Tu as réussi à te procurer plusieurs cartes pour situer tous les éléments de ta mission et celle de tes amis.

Q17. Situe la seigneurie d’Ardres grâce aux éléments sur la carte en faisant une phrase complète et en donnant le plus de détails possibles.

Q18. Indique sur cette carte de l’Europe au Moyen Age, le nom des différentes villes qui apparaissent dans les deux premières pages de ton grimoire. Les deux points noirs sont les lieux de départ et d’arrivée de ton voyage. Attention, il y a des points en plus qui correspondent aux villes où se font des pèlerinages et/ou des foires.

Q19. L’encadré est la région de Sumer dans la Mésopotamie antique où a été écrite la formule de l’élixir. D’après tes souvenirs de 6e, retrouve le nom des deux fleuves de cette région. [Tu peux aussi t’aider des cartes doc.1 p.64 et ex.3, doc.2 p.89]



Arnoul, seigneur d’Ardres, te demande donc d’aller à Bruges (Brugge) afin de dérober un peu de cet élixir sumérien et d’identifier ses constituants. Cela te permettrait d’en fabriquer une fois revenu au château.

Il t’envoie à Bruges et te fournit le plan du centre de la ville pour que tu puisses te diriger ou t’échapper rapidement si le besoin s’en faisait sentir.

Craignant que les relations d’Al-Qwarizmi ne vous créent des difficultés au sortir de la cité, Arnoul te confie le dessin du sceau de Bruges. Pour avoir un laissez-passer local, il te faudra te rendre au beffroi pour l’obtenir ou le fabriquer en cire.

Sceau de Bruges (Archives nationale, Paris). On peut y lire Sigillum (sceau) Oppidi (de la place forte) Brugensis (de Bruges).



Le déroulement de la recherche des constituants :

A chaque utilisation du mini grimoire d'expériences vous écrirez dans la marge, la date en vert. Vous réécrirez les titres en rouges et respecterez la numérotation des questions.

Abréviations des capacités évaluées et leurs significations:

S’informer : Info Réaliser : Réa Raisonner : Rai

C’est trouver l’information dans :

un texte

un schéma

une photographie

une expérience

C’est faire un schéma :

utiliser une règle et un crayon à papier

donner une légende

donner un titre

C’est justifier sa réponse :

en utilisant le mot "car" ou "donc"

en utilisant les observations que tu as faites

Première étape : enquête sur les liquides et leurs mélanges.

Lettre de mission N°1 [10 mn]

Voici ce que j’ai découvert dans un grimoire de chimie hérité de mon père

« Définition de mélange homogène

Un mélange homogène est un mélange dont on ne voit pas les différents constituants. […]

Définition de mélange hétérogène

Un mélange hétérogène est un mélange dont on voit les différents constituants. »

Photographies (procédé inconnu à l’époque) de ces deux types de mélange :

Photographie d’un mélange d’eau

et de thé brun de Pondichéry

Photographie d’un mélange d’eau

et d’un colorant vert de Chypre

Q1. Dans le mélange d’eau et de thé voit-on plusieurs constituants ?

Q2. Le mélange d’eau et de thé est-il homogène ou hétérogène ? Justifiez votre réponse à l’aide des définitions précédentes et utilisez le mot "car ".

Q3. Dans le mélange d’eau et de colorant vert voit-on plusieurs constituants ?

Q4. Le mélange d’eau et de colorant vert est-il homogène ou hétérogène ? Justifiez votre réponse à l’aide des définitions précédentes et utilisez le mot "car ".

Info

Rai

Info

Rai

/1

/2

/1

/2



Lettre de mission N°2 [40 mn]

Jeune cuistot, vous devez à présent vérifier si l'eau, l’alcool, le vinaigre et l'huile se mélangent facilement, pour cela vous devrez réaliser les mélanges suivants:

Mélange A : 5 mL d’eau + 5 mL de alcool

Mélange B : 5 mL d’eau + 5 mL de vinaigre

Mélange C : 5 mL de alcool + 5 mL d’huile

Mélange D : 5 mL d’eau + 5mL d’huile

Q5. Quels mélanges ai-je oublié de prévoir ?

Q6. Ecrivez la liste du matériel qui vous permettra de faire les mélanges que j’ai prévus et présentez-la au mage Tardy pour qu’il la valide.

Q7. Faites les schémas de chacun des 4 tubes à essai après avoir fait les mélanges.

Q8. Précisez si le mélange A est homogène ou hétérogène. Justifiez votre réponse en utilisant les mots car, constituant et voir.

Dans le grimoire de chimie de mon père on peut aussi lire ceci :

« Si deux liquides forment un mélange homogène on dit qu’ils sont miscibles.

S’ils forment un mélange hétérogène on dit qu’ils sont non miscibles. »

Q9. Présentez vos observations dans un tableau. Ce tableau devra préciser : s’il s’agit d’un mélange homogène ou hétérogène si ses constituants sont miscibles ou non miscibles.

Q10. Avec quel liquide l’eau est-elle miscible ? Justifiez votre réponse avec le mot car.

Rai

Réa

Réa

Rai

Info

Rai

/2

/2

/4

/1

/4

/2



Lettre de mission N° 3 [40 mn]

Vous découvrirez lors de cette expérience à quoi est utilisée l’énergie thermique

lorsqu’on chauffe de l’eau.

Q11. Faites le schéma du montage expérimental. Mots à utiliser pour les annotations : bec électrique, ballon à fond rond, eau,

thermomètre.

Q12. Avec quoi mesure-t-on la température ?

Q13. Mesurez la température toutes les 30 s (=0,5mn) . Rassemblez vos mesures dans un tableau.

Q14. Chauffer de l’eau force les gaz dissous à redevenir un gaz et à sortir de l’eau liquide. Quel gaz dissous s’échappe avant que l’eau ne se vaporise ? (Pense au gaz que respirent les poissons dans l’eau)

Q15. A quelle température débute l'ébullition de l'eau pure?

Q16. Comment évolue la température au début de l’expérience ? Augmente-t-elle, diminue-t-elle ou bien reste-t-elle constante ?

Q17. Comment évolue la température à la fin de l’expérience? Augmente-t-elle, diminue-t-elle ou bien reste-t-elle constante ?

Q18. Choisissez et recopiez l’affirmation qui te paraît correcte :

Lorsque la température reste constante, l’eau liquide utilise l’énergie

thermique qu’on lui donne pour se transformer en glace.


thermique qu’on lui donne pour se transformer en vapeur d’eau.


thermique qu’on lui donne pour augmenter sa température.

Q19. Tracez le graphique de la température en fonction du temps.

(N'oublie pas de noter, sur les axes gradués, les grandeurs physiques, leurs unités et

le titre du graphique)

Echelle de l'axe des abscisses : 1cm / 1 mn

Echelle de l'axe des ordonnées : 1cm / 10 °C (= 1mm/ 1°C)

Titre : Graphique de la température en fonction du temps

Réa

Info

Info

Con

Info

Info

Info

Rai

Réa

/2

/1

/2

/1

/1

/1

/1

/2

/6

Seconde étape : enquête sur les changements d’états physiques de l’eau pure.

Température

(°C) … … … … … … … … … … …

Temps

(mn) 0 0,5 1 1,5 2 …. … … … … …



Lettre de mission N° 4 [40 mn]

Vous devez à présent étudier la manière dont la glace se forme.

Est-ce que la température de l’eau liquide reste constante ou pas lorsque

la glace se forme ?

Pour cela, vous allez utiliser un mélange étonnant qui permet de contrer

la furie destructrice des dragons cracheur de feu.

En effet, ce mélange absorbe l’énergie thermique donc il permet de

refroidir.

Mélanger 150g de glace et 75 g de gros sel.

Utiliser ce mélange réfrigérant pour refroidir de l’eau distillée.

Utiliser un tube à essai comment récipient de l’eau distillée.

Q20. Votre hypothèses La température reste-elle constante pendant que l’eau liquide se solidifie ou bien continue-t-elle à diminuer?

Q21. Ecrivez votre liste du matériel. Faites validez votre liste du matériel par le mage Tardy

Q22. Ecrivez votre protocole expérimental

Q23. Ecrivez vos observations et faites le graphique de la température en fonction du temps. (Décrire l’évolution de la température tout au long de l’expérience, a quelle température apparaissent les premiers cristaux de glace dans le tube à essai).

Q24. Votre conclusion

Réa

Réa

Réa

Info

Rai

/1

/2

/1

/5

/1

Ayant réussi les quatre épreuves, tu fus désigné pour servir ton seigneur à l’extérieur du château.



Le périple à Bruges

Si tu as choisi l’alibi B (de la p.10), tu as dû parcourir le chemin d’Ardres jusqu’à Bruges principalement en bateau. Avec les marchandises que tu transportes et l’état déplorable des routes en terre toutes cabossées et les brigands qui y rôdent, le meilleur des choix a été de rejoindre le littoral de la mer du Nord. Tu décides d’embarquer avec tes amis à Dunkerque qui était au XIIe siècle qu’un modeste hameau de pêcheurs et qui est devenu un port très actif. Des caraques ou nefs, des galées ou galères y sont accostés. Vocabulaire :

La caraque ou nef est un grand navire, de la fin du Moyen Âge, caractérisé par sa coque arrondie et ses deux hauts châteaux avant et arrière. Elle fut l'un des premiers types de navires européens à pouvoir s'aventurer en haute mer.

Une galée est l’ancien nom des bâtiments de mer nommés plus tard galères. Une galère est un type de navire à voiles et rames, d'abord à usage commercial puis à fonction essentiellement militaire.

Attention, toi qui es observateur, tu as remarqué un nombre important de

chevaliers habillés tous de la même manière avec comme haubert une cotte de maille légère recouverte d’une tunique avec une croix brodée.

L’agitation est palpable. Tu négocies pour pouvoir monter à bord d’un navire mais beaucoup de galères sont déjà chargées de chevaux et de vivres.

Certaines galères sont affrétées par le roi de France, d’autres par celui d’Angleterre. Les prix sont élevés. Ton choix est vite fait. N’oublie pas que tu ne dois pas te faire remarquer.

Q20. Complète la grille de mots croisés grâce aux indications ci-dessous. Tu découvriras dans la colonne verte le nom de l’expédition au Moyen Age entreprise par les chevaliers du Christ au nom de la foi.

1

2

3

4

5

6

7

8

1 : Au Moyen Age, nom donné au bouclier 2 : Grille d’entrée du château 3 : La plus grande tour du château 4 : L’ennemi le fait quand il empêche les occupants du château de sortir et les renforts et la nourriture d’arriver 5 : Une maladie terrible 6 : Guerrier professionnel 7 : Ensemble des relations entre seigneur et vassaux (système) 8 : Longue poutre de bois utilisée pour défoncer la herse du château

https://fr.wikipedia.org/wiki/Moyen_%C3%82ge

https://fr.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A2teau_%28bateau%29

https://fr.wiktionary.org/wiki/gal%C3%A8re

https://fr.wikipedia.org/wiki/Navire

https://fr.wikipedia.org/wiki/Voile_%28navire%29

https://fr.wikipedia.org/wiki/Aviron_%28rame%29



La ville de Bruges

Document 7 : Bruges et la mer

Plan hydrographique d’une liaison entre Bruges et la mer. Lancelot Blondeel, Stadsarchief, Bruges, 1576

(Aquerelle sur papier)

Carte du canal principal permettant à Bruges d’avoir un accès direct à la mer du Nord. De l’Ecluse à Damme puis au centre ville de Bruges, 14 kms doivent être parcourus

par des embarcations plus légères.

Tu découvres avec tes amis une ville entourée de canaux, puis de remparts

épais et solides qui la protègent de toutes les attaques. Toi qui viens du nord-ouest, tu devras trouver l’entrée par le canal qui te

permettra de décharger ta cargaison. Dépêches-toi, car tous les canaux sont interdits à la navigation le soir et fermés par de grosses chaînes.

Document 8 : Plan simplifié de Bruges (intra-muros)



Q21. Pour entrer dans la ville, tu dois franchir deux protections. Lesquelles ?

Q22. Toi qui viens du Nord-Ouest, quel fleuve t’as permis de rejoindre la ville ? Par où vas-tu entrer ?

Q23. Où dois-tu t’arrêter -à quel niveau- pour décharger ta cargaison ? Sur le quai, un homme bien habillé d’un beau drap de laine vous regarde de haut

car il voit bien que vous n’êtes pas de la ville, vous ne pouvez donc pas bénéficier de tous les privilèges que peuvent avoir les bourgeois de Bruges.

Arnoul t’avait parlé de cette grande ville, la plus grande ville du Nord, telle que son grand-père la lui avait décrite. Il est vrai que c’était il y a bien longtemps, au milieu du XIIIe siècle ! Cent ans après, elle a bien changé !

Elle occupe l’un des premiers rangs par la beauté de ses monuments, sa

prospérité et l’incomparable richesse de ses trésors d’art qui comprennent quelques-uns des plus rares chefs d’œuvre de la peinture flamande.

Cependant, la place du Burg n’est plus le centre de la ville, celui-ci s’est déplacé. Bâti à l’ombre du château des Comtes de Flandre, se dresse maintenant une nouvelle tour, le beffroi sur la place du Markt. Elle symbolise le nouveau pouvoir des marchands de la ville qui ont bâti leur fortune sur l’artisanat et le commerce du célèbre drap de Flandre. Il est fabriqué avec la laine d’Angleterre et vendu dans toute l’Europe.

Bruges est aussi un centre de pèlerinage du nord

de l’Europe. La chapelle du Saint-Sang, place du Burg, possède une précieuse relique : quelques gouttes de sang de Jésus Christ données par le patriarche de Jérusalem à Thierry, comte de Flandre, en 1149. Une grande procession du Saint-Sang est organisée en mai et tous les Brugeois y participent.

Il y a encore un siècle, toute la ville obéissait au

Comte de Flandre. Mais aujourd’hui, en cette année 1304, le beffroi monte plus haut que la tour du château !

Les marchands ont signé une charte avec le Comte qui leur a donné des privilèges. C’est pour fêter ces nouvelles libertés que les bourgeois de Bruges ont érigé cette magnifique tour.

Q24. Pour entrer dans la ville, tu dois franchir deux protections. Lesquelles ?

Q25. Toi qui viens du sud, par où vas-tu entrer ?

Q26. Où pourras-tu te faire soigner de toutes les fatigues et petites blessures du voyage ?

Q27. Pourquoi le bourgeois de Bruges se croit-il supérieur à toi ?



Circuler en ville incognito

Il te faut rapidement trouver un drapier pour te confectionner une tunique pour te fondre dans la foule.

La mixture « una-prima » est cachée chez un drapier réputé. Il va falloir s’y rendre. Vous passerez inaperçus au milieu de cette foule. Depuis que Bruges peut accueillir une des foires de Flandre et ce après l’année 1200, le commerce s’est développé partout. Les échoppes peuvent être ouvertes de manière permanente autour de la grande place. Les marchands parlent toutes les langues : italien, allemand, flamand et anglais.

Document 9 :

Une scène de foire, Thomas III de Saluces, Le Chevalier errant, vers 1400-1405 © BnF

Document 10 : La fabrication du drap Entre l’arrivée de la laine brute et la fabrication d’une pièce de drap de 20 mètres de long, il faut compter au moins un mois. La fabrication passe par trente opérations différentes qui correspondent chacune à un métier d’artisan spécialisé : la préparation de la laine, dont le filage, puis le tissage, la teinture et les finitions. La teinture se fait dans un bain où l’on a préalablement fait bouillir des plantes tinctoriales. Si les gens du peuple ont des vêtements peu colorées, en revanche les riches marchands et bourgeois achètent des étoffes aux couleurs vives.

Q28. Combien de temps met-on à fabriquer un drap ?

Q29. Quelles sont les étapes nécessaires ?

Q30. Comment obtient-on la couleur ? (aide p.78)

Q31. Quelle distinction induit la couleur des vêtements des habitants ?

Q32. Comment trouver la mixture potion dans cette grande ville ? Ah, cela se corse. Il va falloir se rendre sur la place Jan van Eyck (Jan van Eyckplein) sous la grande loge des bourgeois au numéro 21 se trouve le drapier. Voir le plan à la fin du grimoire.

Si tu ne le trouves pas, tu peux aller voir un plan plus précis chez la fileuse dame Albert (il paraît qu’elle est souvent au second étage à gauche de la maison du savoir au numéro 2016) ou chez le gentilhomme Thieule, algébriste, qui se trouve sur le même palier (au numéro 201).



Troisième étape : séparer les constituants solides de la phase liquide

I Observations de la mixture « Una-prima » [durée : 8mn]

Q33. Décrire par des phrases le mélange qui t'est proposé (odeur, couleur, constituants).

Q34. Est-ce un mélange homogène ou hétérogène? Justifier la réponse.

II Décantation du mélange [durée : 20 mn]

Agitez 5 secondes le mélange à l'aide d'une spatule et laissez décanter le mélange Observez l'évolution du mélange.

Q35. Faire le schéma du mélange lorsqu’il est agité. Son titre sera : Mélange avant décantation

Q36. Faire le schéma du mélange après décantation. Ce schéma devra posséder :

Un titre : Mélange après décantation.

Des annotations: bécher, partie liquide, constituants solides denses

(lourds), constituants solides peu denses (légers).

Q37. Que font les constituants denses et les constituants peu denses lorsqu'on laisse le mélange décanter?

La manipulation que vous venez de réaliser se nomme décantation.

Q38. Quel est le rôle d'une décantation? (Peut-elle servir à séparer des constituants du mélange ?)

III Filtration du mélange [durée : 20 mn]

Photographie du dispositif de filtration :

Q39. Ecrire "La liste du matériel dont j'ai besoin pour la filtration est : …"

Q40. Devez-vous verser lentement ou rapidement le mélange dans le filtre

Q41. Ecrire "Mon protocole expérimental est : …"

Une fois votre protocole expérimental validé par le mage Tardy, vous pourrez aller

chercher le matériel et faire l'expérience.

Info

Rai

Réa

Réa

Info

Rai

Info

Rai

Info

/2

/1

/1

/4

/1

/1

/2

/1

/2

Papier filtre

Entonnoir

Mélange à filtrer

Résidu

Support

Bécher

Filtrat



Q42. Réaliser le schéma de l'expérience. Ce schéma devra comporter :

un titre (le titre doit comporter les mots filtration et mélange)

des annotations (papier filtre, résidu, filtrat, entonnoir, support à entonnoir,

le nom de la verrerie utilisée)

La manipulation que vous venez de réaliser se nomme filtration.

Remettez votre filtrat au professeur pour l'utiliser ultérieurement et rangez votre matériel

une fois qu'il est propre (résidu jeté à la poubelle, verrerie lavée).

Q43. Quel type de constituants est retenu par le papier, solide ou liquide ? Quel type de constituants passe au travers du papier filtre ?

Q44. Le filtrat est –il un corps pur? Justifier la réponse (odeur, couleur).

Q45. Le filtrat est-il un mélange homogène ou hétérogène? Justifier la réponse en utilisant le mot "car".

Q46. Quel est le rôle d'une filtration? (Peut-elle servir à séparer des constituants d’un mélange ?)

Q47. Quels sont les constituants solides de la mixture « Una-prima »?

Réa

Info

Rai

Rai

Rai

Info

/4

/1

/1

/2

/1

/1



Quatrième étape : séparer les constituants liquides

IV Distillation d’un mélange liquide [durée : 45 mn]

A partir d’anciennes techniques utilisant l’alambic, nous pouvons séparer des liquides

miscibles. Pour cela nous allons procéder à la distillation du filtrat obtenu.

Voici le schéma du montage de distillation :

Après avoir écouté les explications du professeur et avoir posé vos questions, vous pourrez

répondre aux questions (vous devrez faire appel à votre mémoire pour répondre aux

questions).

Vous pouvez prendre des notes pour vous aider à vous souvenir.

Q48. Remplir le schéma fourni et le coller.

Q49. A quoi sert le bec électrique qui est en dessous du ballon rond ?

Q50. Que se passe-t-il dans le ballon rond ?

Q51. Qu’est-ce qui donne l’énergie aux liquides pour se vaporiser ?

Q52. Que se passe-t-il dans la colonne de distillation ?

Q53. Que se passe-t-il dans le réfrigérant ?

Q54. A quelle température affichée au thermomètre, le premier liquide se met-il à couler à la sortie du réfrigérant ? Est-ce de l’eau ? Justifier votre réponse.

Q55. A quelle température l’eau est-elle distillée ?

Si on laissait la distillation se faire, on obtiendrait un résidu solide dans le ballon rond. Nous arrêtons la distillation lorsque l’on obtient un concentré du filtrat.

Info

Rai

Info

Rai

Info

Info

Info

Rai

Con

/1

/1

/1

/1

/2

/1

/1

/1

/1

Réfrigérant

Colonne

de

distillatio

n

Sortie d’eau

Arrivée

d’eau froide

Distillat Mélange

Thermomètre



V Chromatographie d’un mélange coloré liquide [Durée : 45 mn]

Vous allez devoir identifier les constituants colorés. Protocole expérimental :

Placer la feuille de chromatographie dans le sens de la hauteur. Tracer un trait au crayon à papier à un centimètre du bord inférieur de la

feuille. Plier en deux la feuille dans le sens de la hauteur. Faire quatre croix au crayon à papier sur le trait et écrire au-dessus les

initiales des couleurs : R (pour rouge), J (pour jaune) ; B(pour bleu), V (pour le concentré de filtrat vert).

Déposer deux gouttes de colorant sur les croix correspondant à l’initiale de la couleur.

Verser un demi-centimètre d’éluant dans la cuve à élution. Déposer la feuille verticale dans la cuve à élution. Fermer la cuve à élution avec une coupelle. Observer la migration des colorants.

Q56. Ecrire "La liste du matériel dont j'ai besoin: …" Une fois votre liste de matériel validée par la mage Tardy, vous pourrez aller chercher le matériel et faire l'expérience.

Q57. Réaliser deux schémas de l'expérience (début et fin de l'expérience) Ces schémas devront comporter :

un titre général(le titre doit comporter les mots chromatographie, mélange,

homogène)

deux titres rattachés à chaque schéma : "Etat initial" (au début) et "Etat

final" (à la fin)

des annotations (papier filtre, éluant, concentré de filtrat, colorant rouge,

colorant jaune, colorant vert)

La manipulation que vous venez de réaliser se nomme chromatographie.

Q58. Quel est le rôle de l'éluant?

Q59. Tous les colorants sont-ils entraînés à la même vitesse ? Comment le vois-tu ?

Q60. Quel est le colorant qui migre le plus vite ? Justifie ta réponse.

Q61. Le concentré de filtrat vert est-il un mélange? Comment le vois-tu (quels sont les constituants de ce mélange) ? Etait-ce un mélange homogène ou hétérogène ?

Q62. Quel est le rôle d'une chromatographie? (Permet-elle de séparer des constituants ?)

Q63. Quels sont les colorants utilisés dans la mixture « Una-prima »?

Info

Réa

Info

Rai

Info

Rai

Rai

Info

Rai

Rai

Info

/2

/4

/1

/1

/1

/1

/1

/1

/1

/1

/1

Bravo, vous venez de découvrir les principaux constituants de la mixture « Una-prima ». A présent vous devez découvrir les constituants de la potion « Dua-secunda ».



Afin que tu ne sois pas démasqué les patrouilles de gardes, tu dois porter

des habits d’une couleur conforme à la raison de ta visite à Bruges : un pèlerin venu rencontrer les chevaliers du Christ ou un marchand venu faire des affaires à la foire. Quelle couleur de drap dois-tu alors choisir ?

Tu peux donc choisir auprès du mage le bon colorant pour séparer les teintes nécessaires.

Le mage t’informe également que les instructions pour préparer la potion « Dua-secunda » sont secrètes, jalousement gardées par une confrérie d’algébristes et de géomètres.

Personne n’a pu résoudre les énigmes du gentilhomme Thieule. Si tu y parviens, le mage Tardy pourra facilement te procurer les constituants de « Dua secunda », la seconde mixture nécessaire à Arnoul.



Cinquième étape : identification du gaz dissous dans la potion « Dua-secunda »

VI Identification du gaz dissous dans l’eau [durée : 50 mn]

Dans la potion « Dua-secunda » est dissous un gaz qui est identique au gaz produit par un cachet effervescent dans de l’eau ou bien identique au gaz produit par la respiration.

Vous devez découvrir quel est ce gaz.

Q64. Question préliminaire : A quoi sert l'eau de chaux? (Souviens toi de tes cours de SVT et du gaz qu’on expire)

Voici le matériel dont tu peux disposer:

Un petit bécher, une petite éprouvette graduée, un erlenmeyer, un tube à essai, un

ballon de baudruche, de l'eau de chaux, de l’eau pétillante, une pipette plastique, une

seringue, un tube à dégagement, une cuvette en plastique.

Vous devrez préciser dans votre mini grimoire :

Q65. "Mon hypothèse est : le gaz dissous est le ….."

Q66. "La liste du matériel dont j'ai besoin :…..." Ne choisir que ce dont tu as besoin.

Q67. "Mon protocole expérimental est :………" Une fois cela validé, vous pourrez aller chercher le matériel et faire l'expérience.

Q68. "Observation: ………"

Q69. "Conclusion : ……"

Q70. Réaliser un schéma de la récupération du gaz. (Titre et annotation)

Q71. Réaliser un schéma de l'identification du gaz. (Titre et annotations)

Con

Rai

Info

Info

Info

Rai

Réa

Réa

/2

/1

/2

/3

/1

/2

/2

/2

Récapituler les différents constituants présents dans la mixture « Un-prima » et dans la potion « Dua-secunda ».



Un retour qui n’est pas sans dangers

Tu connais les différents constituants des deux mixtures. Arnoul va être fier de toi. Mais malheureusement ce n’est pas encore fini.

Avant tout, tu dois encore sortir indemne de la ville. Par ailleurs, tu dois rapporter de ton voyage soit l’argent des marchandises

vendues et de nouvelles marchandises, soit une preuve de ton passage dans la chapelle du Saint-Sang.

Document 11 : Le centre médiéval de Bruges

Légende : 1 : Le beffroi est une tour de guet qui contient la cloche et les archives de la ville. 2 : Les halles sont un marché couvert qui servait aussi de salle de réunion pour les habitants. 3 : L’hôtel de ville était le siège des échevins.

Document 12 : L’influence politique des marchands

Art.1. Le comte nommera tous les ans à Bruges treize échevins1. Quand il prend possession du pays, le comte doit jurer devant les échevins de conserver à la ville ses coutumes et ses règlements. Art.26. Si une personne quelconque est bannie de la ville, le comte ne pourra pas mettre la main sur ses biens. Art.49. Si le comte accuse les échevins d’avoir mal rendu la justice, et que leur décision est confirmée par les échevins des bonnes villes (Gand, Ypres, Lille, Douai), le comte leur doit réparation du déshonneur. Art.65. Les échevins et les conseillers ont le pouvoir d’établir des impôts pour acquitter les dépenses et les dettes de la ville. Art.67. Le comte est tenu de promulguer2 les règlements faits par les échevins. Les échevins peuvent les annuler à volonté, mais ils doivent à ce moment-là prévenir le comte.

D’après les chartes communales de la ville de Bruges, en 1281 et en 1304.

1 : les citadins qui gouvernent la ville, choisis parmi les hommes riches et puissants de Bruges 2 : publier et rendre officiel

Q72. Sous quelle autorité se trouve la ville de Bruges ?

Q73. Quels droits politiques les marchands ont-ils acquis ?

Q74. Quels pouvoirs le comte conserve-t-il ?

Q75. Comment les marchands et échevins montrent-ils leur nouveau pouvoir ?



Q76. En un siècle, comment la ville de Bruges a-t-elle évolué en taille ? en richesse ? (Pense à regarder le plan simplifié de la ville et les textes)

Q77. D’où vient la richesse de Bruges ?

Q78. Pourquoi peut-on dire que ce produit est un exemple du commerce européen du Moyen Age ?

Q79. Avec les informations du grimoire et le calcul, tu as trouvé l’objet tant convoité. Il est composé de deux éléments. Quels sont-ils ? Un indice, l’un est d’une importance extrême, l’autre est apposé aux côtés des écrits des échevins pour qu’ils soient promulgués.

Tu as en main ton laissez-passer. Il te faut rapporter des marchandises.

Seulement, tu as appris, lors de ton long voyage que ce n’est pas prudent d’avoir de l’argent sur toi. Les grands marchands s’organisent. Ils s’associent pour les grosses opérations commerciales. A partir du XIVe siècle, ils utilisent le crédit et la lettre de change et font assurer leurs marchandises qu’ils transportent par mer.

Voici la lettre de change que t’a donné ton seigneur. « Au nom de Dieu, Ardres, le 30 novembre 1258. Cher ami, Par cette lettre, veuillez payer à la

prochaine foire (ou marché annuel) de Bruges

du Mardi avant la Toussaint à mon cuistot

(nom de l’élève) 125 écus d’argent qui

correspondent à la valeur de marchandises ici

reçues de Renaud de Boisselot, marchand

français.

Votre, Arnoul, seigneur d’Ardres

Lettre de change, adressée au banquier italien Lucca Arnolfini.

Document 13 : Le circuit d’une lettre de change

Q80. Que demande Arnoul à son ami et associé Luca Arnolfini par la lettre de change ?

Q81. Quel(s) avantage(s) représente la lettre de change pour le marchand A (Renaud de Boisselot) ? le marchand B (cuistot d’Ardres) ? Choisissez dans la liste suivante :

Elle permet de payer plus tard (crédit)

Elle évite d’avoir un porte-monnaie trop lourd qui trouerait les poches de ton vêtement

Elle permet d’éviter le change de monnaie et ses frais (économies)

Elle permet d’éviter de se faire agresser et voler

Elle permet de t’apprendre à lire et à compter



Q82. En observant la miniature (doc. 9) et le doc.4 p.83, quelles sont les marchandises vendues ?

Q83. Quelles sont celles que tu vas ramener ?

Q84. Quelles sont les trois catégories de personnes représentées qui fréquentent la foire ?

Q85. Décrivez les maisons.

Q86. Comment est indiquée la présence de l’auberge à droite ?

Q87. La perspective est-elle bien respectée ? Justifie ta réponse

Bon, j’espère que tu as eu le temps de te rassasier à l’auberge. Ta mission est finie.

Tes amis et toi prenez le chemin du retour… seulement voilà, un de vous ne souhaite pas

retrouver sa vie d’avant.

Avec ce que tu as appris et tes cours d’histoire et géographie, c’est à ton tour

d’inventer une nouvelle aventure pour toi ou l’un de tes amis. Les cartes n° 3 p.83 et 87

peuvent aider à tracer le trajet de ce nouveau périple. (Un texte d’au moins 10 lignes est

attendu)



Questions d’arts pLastiQues

VII Al-Qwarizmi

Voici à quoi ressemblait Al-Qwarizmi (ici installée dans sa demeure de la péninsule ibérique en compagnie de son animal domestique, Urgcht et de son drôle "d’oiseau" Plec). Il était très excentrique pour son époque, qu’en penses-tu ?

Redessine-le habillé de vêtements d’époque.



VIII Les démons de l’époque : les gargouilles.

De tout temps, les hommes ont aimé se faire peur, que ce soit par des histoires fantastiques

ou par des sculptures décoratives.

Es-tu capable d’imaginer l’animal imaginaire qui pourrait te terrifier ?

Voici quelques exemples de gargouilles qui donnent la chair de poule :



Compétences travaillées lors des activités de chimie

Mélanges aqueux

Mélanges homogènes et hétérogènes Extraire des informations de l’observation d’un

mélange.

L’eau est un solvant de certains solides.

L’eau et certains liquides sont miscibles.

Dissolution, miscibilité, liquides

miscibles et non miscibles.

Décrire une observation, une situation par une

phrase correcte (expression, vocabulaire, sens).

Décantation Réaliser un montage de décantation.

Filtration Réaliser un montage de filtration.

Faire le schéma d’une décantation et d’une

filtration.

L’eau est un solvant de certains gaz. Mettre en œuvre un protocole pour récupérer un

gaz par déplacement d’eau.

Test de reconnaissance du dioxyde de

carbone

Réaliser le test et le schématiser.

Pratiquer une démarche d’investigation.

Mélanges homogènes et corps purs

Chromatographie Suivre un protocole pour réaliser une

chromatographie.

Interpréter un chromatogramme simple.

La distillation Présenter la démarche suivie lors d’une

distillation, les résultats obtenus.

Grandeurs physiques

Température

Unité usuelle de la température : le degré

Celsius, son symbole : °C.

Repérer une température en utilisant un

thermomètre

Température de vaporisation de l’eau.

Température de solidification de l’eau.



Changements d’état physique

Réaliser, observer, schématiser des

expériences de changement d’état.

Lors des changements d’état le volume

varie et la masse se conserve

Pratiquer une démarche expérimentale pour

mettre en évidence ces phénomènes.

Palier de température lors des changements

d’état d’un corps pur.

Construire le graphique correspondant en

appliquant des consignes.

Maîtrise de l’expression : savoir communiquer ses résultats

Vocabulaire : constituant, mélange, corps

pur, homogène, hétérogène, solvant Rédiger des phrases compréhensibles

Utilisation de connecteurs logiques : donc, car

etc.

Réaliser des schémas propres, annotés.



Les leçons du mage Tardy

Leçon du mage Tardy N°1 : Les deux types de mélanges

Recopiez les définitions de mélange homogène et de mélange L 1.

hétérogène (p13)

Recopiez les phrases en vert de la p14. L 2.

Recopiez les phrases suivantes: L 3.

Le mélange d’eau et d’huile est hétérogène car on voit plusieurs

constituants.

Comme ce mélange est hétérogène on dit que l’eau et l’huile sont non miscibles.

Le mélange d’eau et d’alcool est homogène car on ne voit pas plusieurs

constituants.

Comme ce mélange est homogène on dit que l’eau et l’alcool sont miscibles.

Leçon du mage Tardy N°2 : Les changements d’états physiques de

l’eau pure

La vaporisation de l’eau pure

Recopiez les paragraphes suivants : L 4.

Il faut apporter de l’énergie thermique (= chauffer) à l’eau pour augmenter

sa température.

Tant que l’eau bout, l’eau liquide utilise l’énergie qu’on lui donne pour se

transformer en vapeur, sa température n’augmente plus : elle reste constante.

L’eau pure se vaporise à 100°C.

La solidification de l’eau pure

Recopiez les paragraphes suivants : L 5.

Il faut prendre de l’énergie à l’eau pour la refroidir.

Tant que l’eau se solidifie, l’eau liquide perd on énergie pour se

transformer en glace, sa température ne diminue plus, elle reste constante.



Leçon du mage Tardy N°3 : décantation et filtration

Recopier L6 et L7

Explication de la décantation faite : L 6.

La décantation se fait lorsqu’on arrête d’agiter le mélange.

Les constituants denses coulent et les constituants peu denses flottent.

Explication de la filtration faite : L 7.

La filtration sépare les constituants solides et le liquide.

Les constituants solides sont bloqués par le filtre.

Le liquide traverse le filtre.

Leçon du mage Tardy N°4 : la distillation

Recopiez L8 et L9

La distillation d’un mélange homogène liquide permet de séparer L 8.

les liquides qui étaient mélangés.

Explication de la distillation faite : L 9.

Les deux liquides chauffés se vaporisent dans le ballon rond.

Les deux vapeurs montent dans la colonne à distillation.

Au début, seule une vapeur peut traverser la colonne, l’autre se

retransforme en liquide et retombe dans le ballon rond (car la colonne

est trop froide pour elle).

Le réfrigérant refroidit la vapeur qui arrive, laquelle se liquéfie.

Il s’écoule du réfrigérant un liquide pur, alors que l’autre est resté dans

le ballon rond.

Leçon du mage Tardy N°5 : la chromatographie

Recopiez L 10 et L 11

La chromatographie d’un mélange homogène liquide coloré L 10.

permet de séparer les colorants qui étaient mélangés.

Explication de de la chromatographie du mélange vert : L 11.

L’éluant entraine avec lui, vers le haut, les différents colorants.

Chaque colorant reste plus ou moins « accroché » à la feuille de

chromatographie donc chaque colorant monte plus ou moins vite.

A la fin, le colorant qui a migré le plus vite est au-dessus de celui qui a

migré le moins vite.



Leçon du mage Tardy N°6 : eau de chaux et dioxyde de carbone

Recopiez L 12, L 14 et L 15

L’eau peut contenir des gaz dissous : du dioxygène, du dioxyde de L 12.

carbone etc.

Pour dégazer une eau pétillante il suffit de l’agiter ou de la L 13.

chauffer.

Test d’identification du dioxyde de carbone par l’eau de chaux: L 14.

au contact du dioxyde de carbone, l’eau de chaux forme un

précipité blanc (elle se trouble).

Si l’eau de chaux se trouble lorsqu’elle touche un gaz alors ce gaz L 15.

est du dioxyde de carbone.

L’eau de chaux est un produit chimique fabriqué à partir L 16.

d’hydroxyde de calcium.

Te voilà apprenti cuistot au château d’Ardres, tu sers un...

Documents

Transcript of Te voilà apprenti cuistot au château d’Ardres, tu sers un...