T dans I MONDE ENTIER - anis-flavigny.com Anis de... · du premier trimestre de l'exercice en cours...

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FLAVIGNY8922163200504/GBV/MAF/2

Eléments de recherche : ANIS DE FLAVIGNY : marque de bonbons, toutes citations

PME REGIONALEST

dans IBiscuits bretons, pastill

MONDE ENTIERCalais: ces produits portent en eux les gènes d'une région maîs sont vendus bienau-delà de leurs "frontières". Quatre exemples de PME qui exportent leur identitérégionale et font un tabac avec leur, r Gaelle Jouanne

AU SOMMAIRE

* Codentel s'appuie sur: un savoir-faire unique

i La Verrerie de Biot mise sur lei Web pour élargir sa clientèle

Les Anis de Flavigny adoptentune stratégie commercialemulticanal

La Biscuiterie Terre et Soleilfaut parie sur le bio et ses propres

I magasins

LECGeorges Lewi, directeur généralde BEC Institute, est un experten marketing de la marque.Il porte un regard sur lesstratégies commerciales etmarketing de ces quatre PME.


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Codentel s'appuie surun savoir-faire uniqueGrâce à linnovation et une organisation souple,la PME commercialise ses dentelles de Calaispartout dans le monde. Et perpétue un savoir-fairefrançais dans le secteur du luxe.

Retrouvezles sociétés citéesdans notre carnetd'adresses,page 98 D

ans I atelier de Calais lebruit des machines estassourdissant 300 tonnesde fonte et de cuivre sonten action Derrière leurs

métiers (dont le plus récent a80 ans), les dentelliers demeurentimperturbables, concentres sur leurtâche Nous ne sommes pas en1910, maîs bel et bien en 2010 ChezCodentel, une trentaine de "petitesmains ' fabriquent un textile degrande qualite, celui qui a fait la

réputation du port depuis l'arrivéedes machines anglaises au XIXe siecle Si l'entreprise a connu un reversavec la crise (- 20 % l'an passe),2010 s'annonce sous de meilleursauspices «Ce n'était qu'uneparenthese dans notre developpement»,assure Antoine Poitau, le gerant,qui croît en l'avenir d une dentellefrançaise haut de gamme Lom duredressement judiciaire qui frappeactuellement son principal concurrent, Codentel a décroche, au cours

L'ŒIL DU CONSULTANT

Un vrai courage industriel et civique : bravo !•IpOwGES LEWI, Spécialiste du marketing de ta marque

I À Je tire

^m^ÊÊ chapeau^^»*i ^™ a Antoine

Poitau i» Georges Lewidirecteur general de BECInstitute estadmiratif du

II travail accompli par ledirigeant de Codentel« // sauve un patrimoine

I et assure le maintienvoire le renouveau

„ du 'made in France"

de luxe en faisant montred'un courage industrielet civique qui suscite lerespect » Pour cet expertle chef d entreprisedevrait tout de mêmeréfléchira la creationd un produit a sa propremarque d une lignevoire d une gammepar exemple des gantsen dentelle Objectifsortir de la case

sous-traitant pours adresser directementau consommateur final« Certes cela représenteun changement de metierreconnaît Georges Lewimaîs cette diversificationpermettrait de compenserla perte d un donneurcl ordres et d optimiserle temps de travaildes salaries durantles périodes creuses »

du premier trimestre de l'exerciceen cours des contrats avec deuxnouveaux clients prestigieux lesspécialistes de la lingerie Lejaby etLise Channel De quoi inciter ledirigeant a tabler sur une croissancedu chiffre d'affaires de quelque 6 %en 2010Une fusion de raison. La societe realise 75 % de ses recettes auprès degrands noms de la lingerie commeAubade, Barbara, Nina Ricci, Dior,Chantal Thomass ou ChantelleLa couture (Chanel), le prêt aporter (Zadig et Voltaire, Comptoirdes cotonniers) et la mode enfantmc (Jacadi) assurent les 25 %restants En France, ou la PME réa-lise 50 % de son chiffre d affaires,Antoine Poitau traite en direct avecles confectionneurs A I export, ilfonctionne avec des agents commer-ciaux multicartes implantes auxEtats Unis, en Australie, en Italie,en Allemagne et au Japon C'estd ailleurs le pays du Soleil Levantqui, voici plus de trente ans, se montrait le plus friand de ce textileL'engouement international pour ladentelle date en effet, des anneessoixante dix Le chef d'entreprises'en rappelle bien A l'époque, iltravaillait déjà dans le secteur etl'export représentait la moitié des


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critique rassurantepour nos clients,notammentétrangers.ANTOINE POITAU,dirigeant de Codente! ,,

revenus de Peeters et Perrin, sonentreprise d'alors. Conscient dupoids de l'international dans lacroissance de ce business, AntoinePoitau n'a pas hésité à fusionnerson entreprise avec une autre PMEaux compétences complémentaires.C'est ainsi qu'en 1999, Codentel estnée de l'union de Peeters et Per-rin (spécialiste de la dentelle largede Valenciennes) avec Aubert (spé-cialiste des finitions). «Nous avons

acquis une taille critique rassurantepour nos clients - notamment étran-gers - et particulièrement adaptée àla structure du marché», explique lequinquagénaire.Un maître-mot : adaptabilité. Ce quidifférencie Codentel de ses concur-rents ? Son savoir faire d'abord :['expérience des collaborateursissus des deux maisons assure, eneffet, une production dont la qua-lité est reconnue à travers le label"Dentelle de Calais". Sa souplesse,ensuite, car l'entreprise n'imposepas de quantité minimale de piècesà commander, à l'inverse de sociétésplus grandes. L'innovation, enfin,avec la création, deux fois par an,d'une quinzaine de dessins par uneesquisseuse. Les clients peuvent ain-si faire leur choix parmi une collec-tion centenaire et des modèles plusmodernes. Des atouts qui ont per-mis à la PME de surfer avec succèssur lc retour en grâce de la dentelleentre 2005 et 2008. Ces années-làen effet, le prêt-à-porter haut degamme redécouvre la beauté de cetextile. Princesse Tam.tam et Zadig& Voltaire, par exemple, passentcommande pour des quantités phé-noménales (800000 mètres, rienque pour le spécialiste dc la linge-rie sur une année). Codentel, qui

dispose d'une capacité de produc-tion pouvant varier du simple audouble sur une journée, embauchequèlques intérimaires et le tour estjoué. Sur l'ensemble de la période,lc chiffre d'affaires connaît unehausse de 50 %. Une fois la modepassée et la crise arrivée, AntoinePoitau parvient encore à s'adapter.Comment? «En faisant bon usaged'un budget formation inutilisé»,indique l'intéressé. Dès mai 2009,neuf salariés suivent des cours desecrétariat, soudure, chauffage, etc.Objectif: leur assurer une reconver-sion si 2010 s'avère catastrophique.Compte tenu de la reprise amorcéedepuis quèlques mois, la plupart de-vraient finalement retourner der-rière leur métier. S

CODENTEL Repères

• ACTIVITE fabricationde dentelles de Calais

• VILLE balais(Pas-de-Calais)

« FORME JURIDIQUE :SARL

• DIRIGEANTAntoine Poitau, 55 ans

• ANNÉE OECRÉATION : 1999

• EFFECTIF: 63 salariés• CA 2009: 3,3 MC


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La Verrerie de Biotmise sur le Web pourélargir sa clientèleSi l'ouverture de son atelier aux touristes - principalement étrangers •reste son premier débouché, le fabricant de verre mise désormaissur son site marchand pour briller hors des frontières.

Emerveilles les visiteursadmirent I artisan au travad D'un geste sûr le verner puise la matiere vivedans le feu, souffle, puis

façonne une piece unique sousles yeux d un groupe de touristesconquis Britanniques, Américains,Néerlandais ils sont venus tout specialement a Biot, petit village desAlpes Maritimes situe a quèlqueskilometres d Antibes, pour admirer ce savoir faire récemment distmgue par le label "Entreprise dupatrimoine vivant' (voir encadreci dessous) Conquis ils effectuerent un passage par la boutiqueTous, ou presque, repartiront avecdes verres des pichets des cou

SAVOIR

Protéger son savoir-faireLe label Entreprise du patrimoine vivant estattribue pour cinq ans a toute entreprise quidétient un patnmo ne economique composeen particulier d un savoir-faire rare renommeou ancestral reposant sur la maitrise detechniques traditionnelles ou de haute technicitéet circonscrit a un territoire Cette marquedu ministere de I Economie de I Industrie etde I Emploi a ete mise en place en 2006Plus d informations sur www patrimoine vivant com

pes des vases, des photophoresen verre bulle caractéristique dela Verrerie de Biot A l'instar des700 DOO visiteurs annuels du site, ilsramèneront chez eux pour 80 eurosen moyenne de marchandises parfamille Et auront, pour la plupartdébourse 3 euros pour écouter lescommentaires du conférencierde I ecomusee voisin sur les outilsanciens, le vieux four, les differentes techniques et le secret desfameuses bullesDepuis 1956 annee de la creationde la verrerie, I atelier est ouvertau public Maîs c'est surtout depuis1973, annee du rachat de I entreprise par les parents de I actuelledirigeante, que la verrerie estdevenue un veritable site tounstique (lire encadre page 57) Leslieux sont composes aujourd huide la Halle des verriers (pour lesdémonstrations des 15 artisans)d'une boutique, d un restaurant,d une galerie (ou sont exposées desœuvres en verre d artistes internationaux) et d'un ecomusee (gerepar une association dont I entreprise est le premier donateur araison de plusieurs dizaines demilliers d'euros par an) En 2009le site a génère 75 % du chiffred affaires global, qui s est etabli a

VERRERIE DE BIOTRepères

i ACTIVITÉFabrication de verre

• VILLE Biot (AlpesMaritimes)

• FORME JURIDIQUE SAAnne

Lechaczynski 47 ans• ANNEE OE

CRÉATION 1956• EFFECTIF 30 salaries• r" 2009:35 M€

3,5 MC < Nous avons invente ie taurome industriel', se félicite AnneLechaczynski la p dg Un canal devente et de promotion qui a porte ledeveloppement de la marque bienau dela des frontieres du département Les clients étrangers (Bntanniques Américains et Européens duNord essentiellement) représentent80 % des ventes et ce depuis lesannees soixante dix Maîs la direcdon sait qu elle ne peut plus misersur ce seul canalAccent sur le Web. Simple vitrine ason lancement en 1998, le site web dela marque www verrenebiot com,est devenu huit ans plus tard, uncanal de vente a part entière En


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2009, il a généré 3 % des recettes« C'est encore peu», reconnaît la chefd entreprise, qui nourrit pourtantl'espoir que ce chiffre atteigne 10 %dans deux ans Maîs l'affaire estcompliquée Le nombre de referen-ces alourdit l'ergonomie du site etla gestion des frais de port dans lesdifférents pays du monde relevé ducasse tête Resultat, seuls les Fran-çais et les Américains peuvent, àce jour, commander les produitsCette annee, Anne Lechaczynski sel'est promis, elle trouvera la solu-tion II faut dire que les débouchésne sont pas négligeables Sur le site,le panier moyen tourne autour de180 euros Maîs surtout, il génèredes ventes route I année, tandis quela boutique réalise l'essentiel de sonchiffre d'affaires durant la hautesaison touristiqueLe reste du chiffre d affaires - unpetit quart - provient du reseau derevendeurs Car les vases, verres,pichets et autres produits de la Ver-rerie de Biot sont également dispo-

La verrerie doit assurer unemontée en gamme de ses produits

"I

ICommentchanger demetier en

gardant la meme industrie,voila la problématique alaquelle repondparfaitement la Verrerie deBiot selon Georges Lewi,directeur general de BECInstitute Pour cet experten marketing de la marquela PME est parvenue enouvrant ses portes au public,a sauver son industrie« Maîs cibler les touristesne suffit pas pour donnerune nouvelle dimension

a l'entreprise», affirme-t-ilAfin de ne plus dépendredes vacanciers la dirigeantedéveloppe ses ventes viaInternet Maîs elle devraitaussi, selon lui, mettreI accent sur les boutiquesd art et de design, «la ouse trouvent les relais decroissance» Pour ce faire,Georges Lewi conseille defaire appel a des createursexternes et d'assurer unemontee en gamme desproduits « Fini le metier deverrier artisan il faut devenirverrier createur »

Dès les anneessoixante-dix, Jean etDanielle Lechaczynski,précurseurs pour leurepoque, ont fait appela une agence dècommunication qui anotamment creé le logode leur sociéte, laVerrerie Biot En dignehéritière, le jr fillecontinue à miser surles relations presse etla publicite. Le budgetalloué aux achatsd'espaces dans lapresse ' deco" (ElleDécoration ou MarieClaire Maison) etl'affichage local l'été sesitue entre IOU DOO et

, 300 DOO euros par an

L_

nibles dans une soixantaine demagasins de decoration en France,pres de 200 aux Etats Unis et plusde 300 dans le reste du monde Deplus, la PME a les faveurs de grandsnoms de la cuisine française,comme Alain Ducasse, maîs aussi

du Moyen Orient, notammentPour cette clientele, la dirigeanteconçoit des lignes spécifiquesD'ailleurs, cette année, elle comptedevelopper ses relations commer-ciales avec des chefs etoiles en des-sinant de nouvelles collections •


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Les Anis de Flavignyadoptent une stratégiecommerciale multicanaTout comme son père et son grand-père, Catherine Troubatimpose sur les marchés français et étrangers ses confiseriestraditionnelles produites en Bourgogne.

Dans le duty-free des aéro-ports de Johannesburg etdu Cap, elles trônentdepuis quèlques semainesaux côtés des produits

haut de gamme français comme lefoie gras ou le vm Les amateurs defootball qui viendront du mondeentier pour assister à la Coupe dumonde ne devraient donc pas lesrater Elles, ce sont les Anis de l'Ab-baye de Flavigny De charmantesboîtes métalliques ovales à l'effigied'un jeune couple de bergers A Fin-teneur, des confiseries a Pains,

déclinées en sept arômes, produitesa 10 heures de vol de la Les Anis del'Abbaye de Flavigny sont en effetfabriqués au cœur de la Bourgogne,dans le village ou les moines béné-dictins les confectionnaient déjà auXVIe siecle Catherine Troubat, lagérante, compte profiter de l'événe-ment sportif pour s'assurer unebelle vitrine et affirmer sa strategiede développement a FexportDéjà présentes dans une trentainede pays (Italie, Royaume-Uni, Etats-unis, Chine, Emirats arabes unis,etc.), les graines d'anis enrobées


ll faut se focaliser sur le marché nationalGEORGES LEWI, spécialiste du marketing de la marque

Selon Georges Lewi,directeur general de BEC

Institute, la croissance desAnis de Flavigny se fait de

maniere intelligente en s'appuyant sur desatouts avérés I ancrage local, un produitatypique et des codes packaging revisités

maîs d'origine Petit bémol toutefois«Attention a ne pas se disperser» meten garde l'expert «La dirigeante auraitinterét a se focaliser sur le marche

français, notamment en poursuivant saconquête de l'hôtellene-restauration, un

segment prometteur, avant de s'attaquerà la grande distribution » Une fois cettetâche sur le territoire national accomplie,

l'entreprise pourrait alors se développer al'export Georges Lewi suggère de travailler

à l'étranger méthodiquement, "par cercles

concentriques" sans nécessairementchercher "les coups' comme la Coupe duMonde de football

devraient faire fondre davantagede gourmands étrangers dans lesdeux à trois ans à venir Car pourfaire passer la part du chiffre d'affaites à l'export de 30 % à 45 %, ladirigeante met toutes les chancesde son côte et multiplie les déplace-ments sur les salons professionnelscomme le Foodex au JaponSoutenue par une responsableexport engagée en 2006, la quadra-génaire a également lancé, en janvier 2009, un site marchand traduiten cinq langues. Les internautes(issus de 180 pays) commandent,pour le moment, un panier moyende 60 euros Cette annee, CatherineTroubat compte se concentrer sur ledeveloppement commercial du siteL'accent sera mis sur l'échange deliens avec le comite régional du tou-risme et d'autres fleurons régio-naux comme la moutardeneFallotMultiplier les points de vente enFrance. Le succes à l'export et lamontee en puissance du site inter-net ne font pas oublier son pays àCatherine Troubat Elle y réalise70 % de ses ventes (10 % en Bour-gogne) Sa stratégie de développe-ment national ? La multiplicationdes points de vente. «Je reproduis lemodèle économique de mon grand-


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Fabricationde confiseries à lanis

I VILLE: Flavigny-sur-Ozeram(Côte d'or)

«JURIDIQUE: SARLi DIRIGEANTE ; Catherine

Troubat, 47 ansI ANNÉE DE CRÉATION :

1790i 26 salariési CA 2009 : 3 M€I RÉSULTAT NET 2009 : NG

Le célèbre couple de bergers estl'ambassadeur des Anis dè Flavignydepuis 1790.

y îP .."

est le seul gagede notrepérennité.CATHERINETROUBAT,gérante des Anisde Flavigny

père et de mon père», confie-t-elle.Au début du siècle dernier, JeanTroubat a conquis la clientèleparisienne en proposant ses confi-series dans les grands magasins,aux forains et surtout dans lesdistributeurs automatiques desmétros. Nicolas Troubat, son fils,a démarche les stations services.Catherine Troubat, elle, mise surles relais des gares, les jardineriescomme Botanic et Jardiland ainsique sur les magasins bio tels Natu-

ralia ou La Vie Claire pour lesquelsune gamme dédiée a vu la jour voicicinq ans. Depuis la fin 2009, les Anisde Flavigny sont références par legrossiste alimentaire Métro, ce quipermet à la PME de pénétrer le mar-ché de l'hôtellerie-restauration. Ledistributeur de sachets individuelsa tout de suite séduit l'établisse-ment Bernard Loiseau ainsi qu'unedizaine de relais châteaux. Sur lesite de l'entreprise, les internau-tes n'hésitent pas à faire des sug-gestions de nouveaux arômes. Ladirigeante veille d'ailleurs à ne passe couper du consommateur final.Ainsi, depuis trois ans, une boutiquea ouvert ses portes dans l'enceintede l'entreprise. Les 30 DOO visiteursannuels représentent déjà 5 % duchiffre d'affaires.Une croissance toute en sécu-rité. Boutique, site web, restau-ration hors foyer, magasins dedétail, relais de gare, aucun deces réseaux de distribution negénère plus de 10 % du chiffred'affaires. Pourquoi? «La diversi-fication est, à mon sens, seul gagede pérennité», explique CatherineTroubat. Cette dernière souhaiteen effet transmettre à ses neveuxune affaire solide. Et l'entreprisese structure. Depuis le milieu des

REP

Variations autourdes parfumsCes quatre dernières années, Catherine Troubata créé des variations adaptées aux papillesétrangères: des bonbons à la réglisse pour lesItaliens, d'autres à la violette pour les Américains.Les arômes qui étaient boudés, comme le jasminou la vanille, ont par ailleurs été sortis du

catalogue, composé en tout d'une centainede références.

années 2000, une dizaine de col-laborateurs (chef de production,qualiticien, responsable commer-cial, etc.) venus de toute la Franceont rejoint la quinzaine de salariéslocaux. L'entreprise a vu, en effet,son chiffre d'affaires augmenterde 60 % en dix ans. «Nous allons ànotre rythme, doucement mais sûre-ment», commente la dirigeante,qui produit 220 tonnes d'anis paran. Un rythme qui devrait s'accé-lérer à moyen terme. L'entreprise aacquis, récemment, un terrain situéà quèlques centaines de mètresde l'usine. Il devrait accueillir unsecond site de production d'icideux ou trois ans. 8


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La Biscuiterie Terreet Soleil parie sur le bioet ses propres magasinsEn huit ans, Séverine Fallu a séduit plus de 150 magasins bioavec ses biscuits bretons. Depuis 2006, elle a également ouvert12 magasins dans sa région et lorgne déjà sur Paris.

La perle rare, voila ce querecherche, depuis la fin 2009,Séverine Fallu, gérante de laBiscuiterie Terre et SoleilSa treizieme "Biscuiterie

de Samt-Brieuc", une boutique debiscuits et spécialités bretonnes, latrentenaire souhaite l'ouvrir a ParisSéverine Fallu compte y proposerdes produits traditionnels fabriquésartisanalement Seulement, lesemplacements dans les quartierstouristiques, près de la Tour Eiffel ouà Montmartre, sont rares et chersAlors son projet avance douce-

ment D'autant plus doucement quepour faire face a la croissance de lasociete (+ 40 % en 2008 et + 25 %en 2009,15 recrutements ces troisdernières années), elle compte aug-menter son outil de production al'horizon 2012 ou 2013 «Pour cela, jedois conserver une capacite d'endette-ment», explique la dirigeante, encoreincertaine quant à sa decision finalePourtant, le marché existe dans lacapitale, elle le sait les Bretons "exi-lés" y sont nombreux et les touristesétrangers, notamment, adorent lesproduits "made in Brittany", comme

les palets Cerise sur le kouignamann la Biscuiterie Terre et Soleilcollabore déjà avec un livreur baséen Ile-de-France, ce qui faciliterait lalogistique Alors si ce n'est pas cetteannée, ce sera apres l'emménage-ment dans sa nouvelle usine70 % des ventes réalisées l'été.Ses "Biscuiterie de Samt-Brieuc"-12 boutiques entre Samt-Brieuc etSamt-Malo - sont stratégiquementimplantées Chacune est située aucentre d'une ville touristique, dansune rue passante 70 % des ventessont d'ailleurs réalisées entre juillet


On retrouve le savoir-faire des marketeurs de la grande distributionGEORGES LEWI, spécialiste du marketing de la marque

Selon Georges Lewi,

directeur general

de BEC Institute,

Séverine Fallu a adopte

une strategie de retro marketing elle

joue sur la nostalgie des bons produits

que l'on mangeait enfant «La marque

"Biscuiterie cfe Samt-Brieuc" est

nouvelle maîs fait reference a des

valeurs traditionnelles dont les

consommateurs sont friands», analyse

l'expert Pour lui, on retrouve ici tout le

savoir-faire des marketeurs de la grande

distribution La logique de marque

suiveur (strategie appelée ' Me toc' ) est

parfaitement mise en place En effet, la

Biscuiterie Terre et Soleil n invente rien

Elle s'inscrit dans la lignée de

nombreuses enseignes de gâteaux

bretons déjà existantes comme les

Galettes Saint-Michel Pour ce faire, elle

utilise - et e est malin - une ville encore

sous exploitée dans une optique

marketing, a savoir Samt-Brieuc

Georges Lewi conseille a la gérante

d acquerir une boutique a Paris afin de

renforcer sa visibilité et d asseoir son

statut de "grande marque Enfin, il

convient de reflechir a la suppression de

la marque bio Graine d envie au profit

de la marque Biscuiterie de Samt-Brieuc

« Une marque unique et forte est plus

facile a gerer», justifie I expert


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et septembre Ses clients ? D'un côté,les vacanciers. De l'autre, les Bretonsexilés qui font le plein de produitsregionaux avant de repartir chezeux Les boutiques accueillent aussides étrangers de pays limitrophescomme la Suisse ou la BelgiqueA la demande de clients fidèles enmanque de douceurs entre deuxpassages en boutique, la chefd'entreprise a creé en 2009 le siteBiscuiteriedesaintbneuc fr quiassure des livraisons partout enFrance et a l'étranger II ne génèreaujourd'hui que I % des ventes «Cen'est pas encore un véritable levierde croissance», reconnaît SéverineFallu Le panier moyen, de 25 euros,aurait pourtant de quoi l'inciter à ledevelopper Maîs la dirigeante pré-fère se focaliser, cette année encore,sur l'activité initiale de la BiscuiterieTerre et Soleil les biscuits bretonsbio distribués dans des magasinsspécialisésÀ l'origine, le bio. Car, quand elle creesa societe, en 2002, cette ancienneresponsable marketing d'une grandeentreprise d'agroalimentaire misetout sur le bio Fine connaisseuse dece secteur, de ses producteurs et deson circuit de distribution, en Bretagne comme dans le reste du pays, lajeune femme lance sa marque,

BISCUITERIE TERRE ET SOLEILRepères

H ACTIVITE : Fabricationde biscuits et produitsregionaux

«ViLLfe;Saint-Bneuc(Côted'Armor)

• FORME JURIDIQUE : SARLH DIRIGEANT: Séverine Fallu

39 ans». f» E OE CRÉATION:

2002• fcFrtCTIF 25 salaries• CA 2009:1,8 MCH RÉSULTAT MET 2009 MC

Graine d'enVie Son credo proposerdes gâteaux bretons, riches en beurre,et non pas dietetiques comme la plu-part des references bio disponibles al'époque Une excellente idee,aujourd'hui, la marque Graine d'enVie et ses 30 produits (fars, crumblesaux pommes, palets, etc ) ont leurplace dans les rayons de 150 pointsde vente (dont 40 en Bretagne)Cette branche bio génère 40 % desventes globales de la Biscuiterie Terreet Soleil Les 60 % restants sont assu-rés par les 12 boutiques "Biscuiteriede Samt-Bneuc", dont la premiere avu le jour en 2006

Cette année, la dirigeante espère fairepasser son chiffre d'affaires de 1,8 a2,4 M€ Elle compte notamment surson nouveau commercial - le 6L deson equipe - pour conquérir despoints de vente bio et faire référencerles deux ou trois produits en coursde développement, «des produits alafrontière de la confiserie», soufflet elle Séverine Fallu ne relâche pasnon plus ses efforts en matière deprospection Sa responsable ' salon"sillonne la France tous les week-endspour promouvoir la marque Grained'enVie auprès des consommateurset professionnels présents sur les foires et les salons bio. La vente directelors de ces evénements représente8 % du chiffre d'affaires de cettebranche C'est à l'occasion de ren-contres comme celles ci que despetits contrats ont ete signes avec desgrossistes belges ou chinois Alors capsur l'export avec la gamme bio ' «Amoyen terme, c'est possible», lance lachef d'entreprise •

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