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L Editorial LE PREMIER QUOTIDIEN ECONOMIQUE DU MAROC Système de Management de la Qualité certifié ISO 9001 version 2008 par BUREAU VERITAS MAROC Changement A viande rouge et ses réformes avortées... Au risque de menacer les ambitions pour l’agro-industrie, des compromis doivent être rapidement trouvés. Voilà une filière à la traîne, qu’aucun gouvernement n’arrive à dompter alors même que personne ne conteste le bien-fondé d’une res- tructuration, et surtout de son ur- gence. Il faut arrêter de tourner au- tour du pot, le véritable problème de l’abattage, et il est anti-économique, c’est la mainmise des municipalités sur cette activité. Il y a bien quelques expériences pilotes d’abattoirs privés. Le mo- dèle à encourager incontestablement avec une logique de marché, de coût, d’investissement et de rentabilité. Pendant que le Maroc attend de ses opérateurs de la viande qu’ils s’im- prègnent d’autres filières et percent des horizons internationaux nou- veaux, cette orientation a du mal à se généraliser pour l’heure. Ce secteur ne peut se sous- traire du triptyque d’une logique industrielle: approvisionnement, transformation, commercialisation. Aujourd’hui des organisations nébu- leuses, s’abritant derrière la notion de service public, utilisent des abat- toirs municipaux, parfois, artisanaux, informels, souvent, esquivant les coûts d’immobilisation. Et au grand mépris des règles de salubrité d’hy- giène, visiblement reléguées en se- conde priorité. La persistance d’une organisation quasi médiévale où la bureaucratie a usé toutes les tenta- tives de restructuration, et il y en a eu pourtant, nourrit les blocages. Quant aux menaces brandies de sé- curité de l’approvisionnement, pour un produit de première nécessité, elles ne sont que pures spéculations et volonté de conserver privilèges, rentes. Le jour où la filière fera par- ler d’elle plus par la qualité de ses chaînes logistiques, sa traçabilité, que par l’humeur de ses chevillards, alors ce jour-là, seulement, le grand changement sera enfin arrivé.o Mohamed BENABID Dossier de presse: 19/91 - L’ ECONOMISTE 70, Bd Massira Khadra - Casablanca - Tél. : 05.22.95.36.00 (LG) - Fax: Rédaction 05.22.39.35.44 - 05.22.36.59.26 - Commercial 05.22.36.46.32 - www.leconomiste.com - [email protected] Voir page 2 Douane: Statut premium pour les entreprises VEND. 13, SAM. 14 & DIM. 15 FÉVRIER 2015 • Opérateur sûreté-sécurité, le plus haut rang de la catégorisation • La circulaire d’application bientôt publiée • Allégement des contrôles, circuit vert... les avantages Une exceptionnelle enquête sur les singes magots NUMERO 4462- PRIX MAROC: 4 DH - FRANCE: 1 € - DEPOT LEGAL: 100/1991 - DIRECTEUR DE PUBLICATION: ABDELMOUNAIM DILAMI Voir pages 24 à 28 Ballon Bleu de Cartier Collection 33 mm, mouvement automatique
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L
Editorial
LE PREMIER QUOTIDIEN ECONOMIQUE DU MAROC
Système de Management de la Qualitécertifié ISO 9001 version 2008 parBUREAU VERITAS MAROC
ChangementA viande rouge et ses réformes avortées... Au risque de menacer les
ambitions pour l’agro-industrie, des compromis doivent être rapidement trouvés. Voilà une filière à la traîne, qu’aucun gouvernement n’arrive à dompter alors même que personne ne conteste le bien-fondé d’une res-tructuration, et surtout de son ur-gence. Il faut arrêter de tourner au-tour du pot, le véritable problème de l’abattage, et il est anti-économique, c’est la mainmise des municipalités sur cette activité.
Il y a bien quelques expériences pilotes d’abattoirs privés. Le mo-dèle à encourager incontestablement avec une logique de marché, de coût, d’investissement et de rentabilité. Pendant que le Maroc attend de ses opérateurs de la viande qu’ils s’im-prègnent d’autres filières et percent des horizons internationaux nou-veaux, cette orientation a du mal à se généraliser pour l’heure.
Ce secteur ne peut se sous-traire du triptyque d’une logique industrielle: approvisionnement, transformation, commercialisation. Aujourd’hui des organisations nébu-leuses, s’abritant derrière la notion de service public, utilisent des abat-toirs municipaux, parfois, artisanaux, informels, souvent, esquivant les coûts d’immobilisation. Et au grand mépris des règles de salubrité d’hy-giène, visiblement reléguées en se-conde priorité. La persistance d’une organisation quasi médiévale où la bureaucratie a usé toutes les tenta-tives de restructuration, et il y en a eu pourtant, nourrit les blocages. Quant aux menaces brandies de sé-curité de l’approvisionnement, pour un produit de première nécessité, elles ne sont que pures spéculations et volonté de conserver privilèges, rentes. Le jour où la filière fera par-ler d’elle plus par la qualité de ses chaînes logistiques, sa traçabilité, que par l’humeur de ses chevillards, alors ce jour-là, seulement, le grand changement sera enfin arrivé.o
Mohamed BENABID
Dossier de presse: 19/91 - L’ECONOMISTE 70, Bd Massira Khadra - Casablanca - Tél. : 05.22.95.36.00 (LG) - Fax: Rédaction 05.22.39.35.44 - 05.22.36.59.26 - Commercial 05.22.36.46.32 - www.leconomiste.com - [email protected]
DécompensationLouafa s’engage sur
un calendrier...
Voir page 2
Douane: Statut premium pour les entreprises
VEND
. 13,
SAM
. 14 &
DIM
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FÉVR
IER
2015
• Opérateur sûreté-sécurité, le plus haut rang de la catégorisation• La circulaire d’application bientôt publiée
• Allégement des contrôles, circuit vert... les avantages
Une excep
tionnelle e
nquête
sur les si
nges magot
s
NUMERO 4462- PRIX MAROC: 4 DH - FRANCE: 1 € - DEPOT LEGAL: 100/1991 - DIRECTEUR DE PUBLICATION: ABDELMOUNAIM DILAMI
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28
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