STRATÉGIE Nouveaux modèles économiques acteurs économiques : les...

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    22-May-2020
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  • STRATÉGIE

    Nouveaux modèles économiques

    RÉGION ÎLE-DE-FRANCE PÔLE D’ORLY-RUNGIS : UN BEL AVENIR ÉCONOMIQUE

    ENTREPRISES À LA UNE DECOUFLÉ

    TOURISME D’AFFAIRES LE MOULIN DES NOUES

    LE GRAND ENTRETIEN

    JEAN-MARC DANIEL

    « L’entrepreneur doit être en permanence sur le qui-vive »

    N°164 SEPTEMBRE 2019

  • de l’Essonne

  • En Essonne Réussir n°164 • septembre 2019 3

    Emmanuel Miller Président de la CCI Essonne [email protected]

    ÉDITO

    profondeur de son business model afin de développer ses ressources, mutualiser les coûts mais aussi gagner en compétences et en proximité avec ses clients et partenaires. Au cœur du plan de transformation, l’appui et le conseil aux entreprises constituent un enjeu majeur. Pour le relever, la CCI Essonne s’appuiera sur la nouvelle “Offre nationale de services” déployée par l’ensemble des CCI de France. Des produits, formations et services à forte valeur ajoutée qui accompagnent une ambition forte : proposer l’excellence de service client.

    En 2020, la CCI Essonne renforce encore son rôle de Maison des entreprises. Elle se positionne plus que jamais comme le point de contact privilégié pour tous. Quel que soit le problème rencontré par un dirigeant ou un commerçant, la CCI Essonne met toutes ses compétences et son expertise en œuvre pour lui apporter une réponse et une solution. Elle n’en oubliera pas pour autant son rôle de partenaire et de fédérateur des acteurs économiques : les collectivités, les réseaux d’entreprises, les syndicats professionnels et l’ensemble des forces vives de notre territoire. Ensemble, nous continuerons à travailler en complémentarité au service des entreprises et du développement économique. Les chefs d’entreprise élus de la CCI Essonne s’y engagent.

    Excellente lecture !

    D e l’agriculture au tertiaire, en passant par l’industrie, la construction ou le commerce, les entreprises doivent relever sans cesse de nouveaux défis : mieux gérer les ressources utiles, privilégier l’usage des biens et équipements plutôt que leur possession, changer les modes de production, privilégier la coopération pour mieux innover. Les règles du jeu changent et font émerger tout naturellement de nouveaux modèles économiques qui transforment progressivement le fonctionnement des entreprises, des commerces et plus largement des territoires. On parle alors d’économie de la fonctionnalité, d’économie circulaire, servicielle ou encore collaborative. L’entreprise doit être plus que jamais agile pour parvenir à concilier création de valeur et préservation de l’environnement !

    « DÉVELOPPER LES RESSOURCES, MUTUALISER LES COÛTS, GAGNER EN COMPÉTENCES » Dans ce paysage en pleine mutation, les CCI ne font pas exception. Elles aussi doivent se réinventer, explorer de nouveaux horizons pour rester connectées aux attentes des entreprises et des acteurs économiques du territoire. C’est en ce sens que la CCI Essonne a engagé une transformation en

    UNE CCI TOURNÉE VERS L’EXCELLENCE DE SERVICE CLIENT

    Informations générales et économiques aux entreprises du département de l’Essonne

    Directeur de la publication : Emmanuel Miller Directeur général : Bruno Malecamp

    Quadrimestriel édité par la CCI Essonne 2, cours Monseigneur Romero CS 50135 - 91004 ÉVRY Cedex

    Suivez-nous sur twitter.com/EssonneReussir

    RÉDACTION : [email protected]

    DIRECTRICE DE LA RÉDACTION : Dominique Darbouret

    RÉDACTRICE EN CHEF : Valérie Le Boudec 01 60 79 91 43 [email protected]

    ASSISTANTE DE RÉDACTION : Brigitte Girard 01 60 79 90 59 [email protected]

    CONCEPTION GRAPHIQUE : eden-studio.com (Épinay/Orge)

    COORDINATION ÉDITORIALE, SECRÉTARIAT DE RÉDACTION ET PAO :

    ONT PARTICIPÉ À CE NUMÉRO : Patrick Désavie, Christelle Donger, Laurent Janeyriat, Catherine Lengellé, Pierre Talbot.

    PHOTOGRAPHES : les journalistes et l’équipe de permanents de En Essonne Réussir

    CRÉDIT PHOTOS : 50m2, A l’Olivier, AdobeStock\Benzoix, Adobe Stock\chiradech, AdobeStock\hanohiki, AdobeStock\sabthai, Alexis Harnichard, Cap visibilité, CMA Essonne, Coconino, Colombbus, Dayliveri, Decouflé, Ecclo, Eddyfi® Technologies, ESCP Europe, Facile2Soutenir, FDME 91, Fotolia\Vencav, Gwen Le Bras // Aéroport de Paris // Marché de Rungis // Safran, Horoquartz, Île-de-France Mobilités, Jean- Brice Lemal, J.Urquijo-Icade, Kopadia, La tartine ludique, Lautopiece, Le Bar-Bu, M3 Hospitality, Moulin des Noues, Naturalia, Olivier Desaleux, Patatadom, Poussières d’étoiles, Robot_1.0, Séché environnement, Supratec, Usineur.fr, Wattpark. PUBLICITÉ : [email protected] - 01 60 79 90 59

    RÉALISATION : Impression : Groupe imprimerie de Compiègne (Paris) ISSN 0757-7044 Tirage : 25 000 exemplaires.

    Toute reproduction, même partielle, des textes, photos et publicités est interdite.

    En Essonne Réussir est un magazine diffusé à titre gratuit aux seuls ressortissants de la CCI Essonne (1 seul magazine par ressortissant). En application de la loi du 6 janvier 1978 « informatique et liberté » modifiée, nous vous informons que les données recueillies vous concernant sont strictement destinées à la gestion des abonnements par la CCI Essonne. Vous disposez d’un droit d’accès et de rectification aux données vous concernant. Pour exercer ce droit, vous pouvez vous adresser au correspondant Informatique et liberté de la CCI Essonne par courrier : 2 cours Monseigneur Romero – CS 50135 - 91004 Evry cedex, ou par mail : [email protected] Vous pouvez également pour des motifs légitimes, vous opposer au traitement des données vous concernant. Si vous ne souhaitez plus recevoir notre magazine, vous pouvez adresser un courrier à En Essonne Réussir - CS 50135 - 91004 Évry cedex, ou un mél à [email protected]

  • 20 NUMÉRIQUE • CampusFab • Colombbus 22 RÉGION ÎLE-DE-FRANCE Pôle d’Orly-Rungis : un territoire

    promis à un bel avenir économique

    24 ACTUS CCI 26 DOSSIER

    MOINS DE BIENS, PLUS D’USAGE ET DE SENS

    30 Des concepts innovants

    32 LE GRAND ENTRETIEN Jean-Marc Daniel, économiste

    34 TOURISME D’AFFAIRES Le Moulin des Noues

    35 CHIFFRES

    5 ÉCONOMIE DE LA CONNAISSANCE La révolution se profile dans notre assiette

    6 L’ACTU EN IMAGES

    8 ENTREPRISES À LA UNE

    14 PORTRAITS DE COMMERCES • Le Mérévillois : un nouveau souffle

    pour le commerce • Patatadom • 50m² • Ecclo

    16 E-COMMERCE lautopiece.com

    17 MADE IN ESSONNE 18 DÉVELOPPEMENT DURABLE • Un baromètre de la transition énergétique • Ecodair • Traitement des déchets

    SOMMAIREN°164SEPTEMBRE 2019

    En Essonne Réussir n°164 • septembre 20194

    CONTACTEZ-NOUS POUR ÊTRE PLUS VISIBLE [email protected]

  • NUMÉRIQUE

    CARTOGRAPHIE DES MARCHÉS ET DES USAGES Editée par Cap Digital, cette cartographie, qui s’appuie sur l’expertise des 1000 membres du pôle de compétitivité (start-up, PME, laboratoires de recherche, universités, grands groupes et investisseurs), constitue un véritable observatoire du numérique. Six marchés sont passés à la loupe : ville durable, ubérisation, industrie culturelle, santé, commerce et services et digitalisation. Autant de défis qui, pour les auteurs, ne seront relevés que par la seule recette valable : l’innovation collaborative, qui mêle variété des approches et diversité des talents.

    Plus d’informations : bit.ly/CartoTendancesCAPDIGITAL2019

    LIVRAISON PAR DRONE

    WING SE DÉPLOIE EN AUSTRALIE ET EN FINLANDE Si Amazon a eu l’idée de livrer des colis par drone dès 2013, Google l’a devancé. Le géant américain a, en effet, inauguré, au mois d’avril, son premier service commercial en Australie : Wing. Cette flotte de plusieurs dizaines de drones, stockée dans des hangars en périphérie de ville, transporte des médicaments et de la nourriture à destination de quelque centaines d’habitations. La généralisation de la livraison par drone en milieu urbain dense semble, cependant, peu probable pour le moment. Wing s’apprête toutefois à lancer son service à Helsinki, en Finlande, dans des conditions météorologiques moins faciles. (Source 01 Informatique)

    LA CUISINE DU FUTUR MIJOTE DANS L’ESSONNE Avec 9 milliards d’êtres humains à nourrir en 2050, les spécialistes prédisent une évolution sensible de notre alimentation ! À Évry, l’entreprise Ynsect s’est ainsi spécialisée dans l’élevage d’insectes pour produire des protéines destinées à l’alimentation animale. Des start-up testent aussi les nouvelles formes de culture, à l’instar de Suprême, installée au sein du Genopole à Évry. L’entreprise envisage de produire du foie gras à partir de cellules. Ses dirigeants cherchent, en effet, à réinventer les méthodes de production de la viande, avec l’objectif de réduire considérablement leur impact environnemental. Autre exemple, plus concret encore, avec Petit Côté (Saclay). Cette toute jeune entreprise propose des gâteaux sains et aux légumes. À Orsay, le Centre français de l’innovation culinaire, initié par le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont, souhaite, quant à lui, initier un nouveau lien entre le