Standard de TÜV NORD INTEGRA Production … · TÜV NORD INTEGRA bvba, Certification...

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bio.std.3rdcountry.f-v0828/02/18 p. 1/45 TÜV NORD INTEGRA bvba, Certification agro-alimentaire Statiestraat 164 , B-2600 Berchem (Antwerp), Belgique Tél. +32 3 287 37 60; Fax. +32 3 287 37 61 E-mail: [email protected] Site web: www.tuv-nord-integra.com Standard de TÜV NORD INTEGRA Production Biologique pour les Pays Tiers Version 8 02/18
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    TV NORD INTEGRA bvba, Certification agro-alimentaire

    Statiestraat 164 , B-2600 Berchem (Antwerp), Belgique

    Tl. +32 3 287 37 60; Fax. +32 3 287 37 61

    E-mail: [email protected]

    Site web: www.tuv-nord-integra.com

    Standard de TV NORD INTEGRA Production

    Biologique pour les Pays Tiers

    Version 8 02/18

    mailto:E-mail:%[email protected]

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    1 Objectif ..................................................................................................... 6

    2 Champ dapplication ................................................................................ 6

    3 Objectives pour la production biologique ............................................. 6

    4 Principes de la production biologique ................................................... 7

    4.1 .......... Principes gnraux 7

    4.2 .......... Principes spcifiques applicables en matire d'agriculture 7

    4.3 .......... Principes spcifiques applicables en matire de transformation des denres alimentaires biologiques 8

    5 Rgles gnrales de production ............................................................. 8

    5.1 .......... Conformits avec normes 8

    5.2 .......... Interdiction d'utilisation des OGM 9

    5.3 .......... Interdiction d'utilisation de rayonnement ionisant 9

    6 Production agricole ................................................................................. 9

    6.1 .......... Rgles gnrales applicables la production agricole 9

    6.2 .......... Conversion 10

    6.2.1 Exigences gnrales ......................................................................................................... 10 6.2.2 Rgles de conversion - Vgtaux et produits vgtaux ................................................... 10 6.3 .......... Production parallle 10

    6.4 .......... Rgles applicables la production vgtale 11

    6.4.1 Matriel de reproduction ................................................................................................... 11 6.4.2 Gestion des sols et amendements .................................................................................... 12

    6.4.2.2 Interdiction de la production hydroponique ........................................ 13

    6.4.3 Prvention des dgts et traitement ................................................................................. 13 6.4.4 Nettoyage et dsinfection.................................................................................................. 13 6.4.5 Contamination ................................................................................................................... 13 6.5 .......... Rgles spcifiques applicables la production de champignons 13

    6.6 .......... Rcolte des vgtaux sauvages 14

    6.7 .......... Produits et substances utiliss en agriculture et critres pour leur autorisation 14

    7 Conservation des Produits et Production de denres alimentaires

    transformes ....................................................................................................... 14

    7.1 .......... Rgles gnrales 14

    7.2 .......... Rgles applicables la conservation des produits et la production de denres alimentaires transformes 14

    7.3 .......... Oprations spares 15

    7.4 .......... Ingrdients 15

    7.4.1 Critres d'utilisation de certains produits et substances dans la transformation .............. 15 7.4.2 Utilisation de certains produits et certaines substances dans la transformation de denres alimentaires ...................................................................................................................................... 16 7.4.3 Autorisation des ingrdients alimentaires non biologiques d'origine agricole .................. 16

    8 Collecte, emballage, transport et stockage des produits ................... 17

    8.1 .......... Collecte des produits et transport dans des units de prparation 17

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    8.2 .......... Emballage des produits et transport vers d'autres oprateurs ou units 17

    8.3 .......... Rception des produits provenant d'autres units ou oprateurs 18

    8.4 .......... Stockage des produits 18

    9 Rgles de production exceptionnelles ................................................ 18

    10 Mesures transitoires .............................................................................. 19

    11 Certification des groupements ............................................................. 19

    11.1 ........ Objectifs 19

    11.2 ........ Principes 19

    11.3 ........ Porte: qu'est-ce qu'un groupement ? 19

    11.4 ........ Le systme de contrle interne 19

    11.4.1 Structure du groupe .......................................................................................................... 19 11.4.2 Audit et contrles internes................................................................................................. 20 11.4.3 Comptence et formation du personnel ............................................................................ 20 11.5 ........ Le rle de TV NORD INTEGRA 20

    12 tiquetage............................................................................................... 21

    12.1 ........ Utilisation de termes faisant rfrence la production biologique 21

    12.2 ........ Indications obligatoires 22

    12.3 ........ Logos de production biologique 23

    12.4 ........ Logo biologique de lUE 23

    12.5 ........ Conditions relative lindication du numro de code et du lieu dorigine 23

    12.6 ........ Autres exigences particulires en matire d'tiquetage 23

    12.6.1 Produits en conversion d'origine vgtale ........................................................................ 23

    13 Control .................................................................................................... 24

    13.1 ........ Control system 24

    13.2 ........ Adhsion au systme de contrle 24

    13.3 ........ Rgime de contrle et engagement de l'oprateur 24

    13.3.1 Gnral .............................................................................................................................. 24 13.3.2 Vgtaux et produits vgtaux issues de la production agricole ou de la rcolte ............ 25 13.3.3 Exigences de contrle applicables aux units de prparation des produits vgtaux, animaux, base dalgues marines et issus danimaux daquaculture, ainsi que des denres

    alimentaires composes de ces produits ......................................................................................... 25 13.4 ........ Modification du rgime de contrle 26

    13.5 ........ Visites de vrification 26

    13.6 ........ Accs aux installations 26

    13.7 ........ Documents comptables 27

    13.7.1 Gnral .............................................................................................................................. 27 13.7.2 Cahiers de culture ............................................................................................................. 27 13.8 ........ Documents justificatifs 27

    13.9 ........ Infractions et change dinformations 28

    13.9.1 Mesures en cas de non-conformits observes auprs des oprateurs individuels ........ 28 13.9.2 Mesures en cas de non-conformits observes en cas de certification dun groupement 28

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    13.9.3 Mesures prendre en cas de suspicion d'infractions et d'irrgularits ............................ 28 13.9.4 Mesures prendre en cas d'infractions et d'irrgularits ................................................. 29 13.9.5 change d'informations ..................................................................................................... 29

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    INTRODUCTION

    Ce Standard de TV NORD INTEGRA Production Biologique pour les Pays Tiers a t adapt partir des Rglements Europens (CE) n 834/2007, (CE) 889/2008 et (CE) 1235/2008 et toutes les modifications dans ces rglements. Il est galement adapt du Lignes directrices pour l'valuation de l'quivalence des rgimes de certification des groupements de producteurs appliqus dans les pays en dveloppement, dans le secteur de l'agriculture biologique1 pour assurer un niveau de base pour les oprateurs bio (producteurs, prparateurs, ngociants et exportateurs) qui travaillent en dehors de l'Union europenne. Le document Lignes directrices pour l'valuation de l'quivalence des rgimes de certification des groupements de producteurs appliqus dans les pays en dveloppement, dans le secteur de l'agriculture biologique sera ci-aprs dnomms Lignes directrices. Il combine, rationalise et simplifie ces documents et les adapte pour une utilisation en dehors du cadre juridique de l'Union europenne, dans le but de fournir des rgles de production quivalentes qui peuvent tre utiliss par les oprateurs pour obtenir la certification quivalente celle dcrite dans (CE) n 834/2007, et donc l'accs au march europen. Les normes de production et les mesures de contrle sont les mmes pour tous les pays tiers dans lesquels TV NORD INTEGRA est actif. Les trois Rglements originaux comprennent de nombreuses exigences du systme de contrle pertinent pour les organismes de contrle et de nombreuses exigences administratives pertinentes aux autorits gouvernementales et la Commission europenne elle-mme. Celles-ci ont t retirs (834.32-42 889.48-56), pour ne laisser que les exigences qui doivent tre appliqus par les oprateurs. Dans les pays tiers TV NORD INTEGRA est uniquement actif dans la production vgtale. Par consquent, les normes pour les algues marines (834.13), la production animale (834,14), les animaux d'aquaculture (834.15), la production d'aliments transforms (834.18) et la production de levures biologiques (834,20) ont t omis. Toutefois, les objectifs et principes de la 834/2007 (CE) n'ont pas t modifis. Les normes pour les importateurs (889.34) sont galement exclues, car ils ne sont pas applicables dans le contexte des pays en dehors de l'UE. A ct de chaque section dans le Standard, il y a une rfrence la rglementation CE avec une indication si la section est Conforme (C) ou Equivalente (E). L o le Rglement de l'UE, mentionne 'autorit de contrle or autorit ou organisme de contrle nous lavons chang en "TV NORD INTGRA" et considr cette section comme conforme. Si un article se rfre en partie des points non-impliqus dans le champ dapplication, ces parties ont t exclues et l'article est considr comme conforme. Quand des clauses spcifiques des Rglements originaux font rfrence des institutions, des services ou des exigences techniques, soit non disponibles, non pertinente ou inapproprie pour les pays en dehors de l'UE, une mesure alternative est applique, qui est destin tre quivalent. Pour ces clauses, les directrices du Codex Alimentarius CAC / GL 32 ont t prises comme rfrence. Comme le Standard est labor directement partir de la langue de la rglementation europenne et les lignes directrices, le Standard est presque entirement conforme avec ces rglements. Lorsque des mesures alternatives sont appliques, l'exigence peut tre considre comme quivalent. Le Standard est accompagn par les annexes suivantes: ANNEXE I Engrais, amendements du sol et nutriments ANNEX II Pesticides Produits phytopharmaceutiques ANNEXE III Produits et substances utiliss dans la production de denres alimentaires biologiques transformes ANNEXE IV Dfinitions ANNEXE V Produits de nettoyage et de dsinfection des btiments et des installations ANNEXE VI Modle de dclaration du vendeur

    1 Cette ligne directrice a t publie le 6 novembre 2003 en tant que guide des services de la Commission.

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    Rf. Rf CE. Equivalent (E)/

    Conforme(C)

    1 Objectif

    1.1 Le prsent Standard contient les dispositions de base du dveloppement

    durable de la production biologique et, paralllement, assure le bon

    fonctionnement du march, garantit une concurrence loyale, donne confiance

    aux consommateurs et protge leurs intrts.

    Il fixe les objectifs et les principes communs qui fondent les rgles qu'il nonce

    concernant:

    (a) tous les stades de la production, de la prparation et de la distribution

    des produits biologiques et les contrles y affrents;

    (b) l'utilisation dans l'tiquetage et dans la publicit d'indications se rfrant

    la production biologique.

    834-Article 1

    C

    2 Champ dapplication

    2.1 Le prsent Standard s'applique aux produits agricoles ci-aprs, lorsqu'ils

    sont mis sur le march de lUE ou destins tre mis sur le march de lUE:

    a) Produits agricoles vivants ou non transforms;

    b) Produits agricoles transforms destins l'alimentation humaine;

    c) Matriel de reproduction vgtative et semences utiliss aux fins de culture.

    834-Article 1

    C

    2.2 Le prsent standard s'applique tout oprateur exerant une activit un

    stade quelconque de la production, de la prparation ou de la distribution des

    produits viss au paragraphe 2.1.

    Nanmoins, la restauration collective n'est pas soumise au prsent Standard.

    834-Article 1

    C

    2.3 Le prsent standard s'applique dans le cadre du droit national ou

    international appropri, si applicable, au sujet de tels produits, telles que les

    dispositions rgissant la production, la prparation, la commercialisation,

    l'tiquetage et le contrle, y compris la lgislation en matire de denres

    alimentaires.

    834-Article 1

    E

    3 Objectives pour la production biologique

    Les objectifs et principes suivants dans les paragraphes 3 et 4 ne sont pas des normes en eux-mmes, mais fixent le cadre de l'application de toutes les exigences suivantes et doivent tre utiliss comme points de rfrence lorsque des questions d'interprtation se posent.

    La production biologique poursuit les objectifs gnraux suivants: (a) tablir un systme de gestion durable pour l'agriculture qui:

    (i) respecte les systmes et cycles naturels et maintient et amliore la sant du sol, de l'eau, des vgtaux et des animaux, ainsi que l'quilibre entre ceux-ci;

    (ii) contribue atteindre un niveau lev de biodiversit; (iii) fait une utilisation responsable de l'nergie et des ressources naturelles,

    telles que l'eau, les sols, la matire organique et l'air; (iv) respecte des normes leves en matire de bien-tre animal et, en

    particulier, rpond aux besoins comportementaux propres chaque espce animale;

    (b) viser produire des produits de haute qualit; (c) viser produire une grande varit de denres alimentaires et autres

    produits agricoles qui rpondent la demande des consommateurs concernant des biens produits par l'utilisation de procds qui ne nuisent

    834-Article 3

    C

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    pas l'environnement, la sant humaine, la sant des vgtaux ou la sant et au bien-tre des animaux.

    4 Principes de la production biologique

    4.1 Principes gnraux

    La production biologique est fonde sur les principes suivants: (a) concevoir et grer de manire approprie des procds biologiques en se

    fondant sur des systmes cologiques qui utilisent des ressources

    naturelles internes au systme, selon des mthodes qui:

    (i) utilisent des organismes vivants et des mthodes de production mcaniques;

    (ii) recourent des pratiques de culture et de production animale lies au sol, ou des pratiques d'aquaculture respectant le principe d'exploitation durable de la pche;

    (iii) excluent le recours aux OGM et aux produits obtenus partir d'OGM ou par des OGM l'exception des mdicaments vtrinaires;

    (iv) sont fondes sur l'valuation des risques, et sur le recours des mesures de prcaution et des mesures prventives, s'il y a lieu;

    (b) restreindre l'utilisation d'intrants extrieurs. Lorsque leur utilisation est

    ncessaire ou en l'absence des pratiques et mthodes de gestion

    appropries vises au point a), elle est limite aux:

    (i) intrants provenant d'autres productions biologiques; (ii) substances naturelles ou substances drives de substances

    naturelles; (iii) engrais minraux faiblement solubles;

    (c) limiter strictement l'utilisation d'intrants chimiques de synthse aux cas

    exceptionnels suivants:

    (i) en l'absence de pratiques de gestion appropries; et (ii) lorsque les intrants extrieurs viss au point b) ne sont pas disponibles

    sur le march; ou (iii) lorsque l'utilisation des intrants extrieurs viss au point (b) contribue

    des effets inacceptables sur l'environnement; (d) adapter le cas chant, dans le cadre du prsent standard, les rgles de la

    production biologique compte tenu de l'tat sanitaire, des diffrences

    rgionales en matire de climat et de conditions locales, des stades de

    dveloppement et des pratiques d'levage particulires.

    834-Article 4

    C

    4.2 Principes spcifiques applicables en matire

    d'agriculture

    Outre les principes gnraux noncs l'article 4.1, l'agriculture biologique est

    fonde sur les principes spcifiques suivants:

    (a) prserver et dvelopper la vie et la fertilit naturelle des sols, leur stabilit et leur biodiversit, prvenir et combattre le tassement et l'rosion des sols et nourrir les vgtaux principalement par l'cosystme du sol;

    (b) rduire au minimum l'utilisation de ressources non renouvelables et d'intrants ne provenant pas de l'exploitation;

    (c) recycler les dchets et les sous-produits d'origine vgtale ou animale comme intrants pour la production vgtale ou animale;

    (d) tenir compte de l'quilibre cologique local ou rgional dans le cadre des dcisions en matire de production;

    (e) prserver la sant des animaux en stimulant les dfenses immunologiques naturelles de l'animal et en encourageant la slection de races et de pratiques d'levage appropries;

    (f) prserver la sant des vgtaux au moyen de mesures prventives, notamment en choisissant des espces et des varits appropries et

    834-Article 5

    C

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    rsistantes aux nuisibles et aux maladies, en assurant dment une rotation approprie des cultures, en recourant des mthodes mcaniques et physiques et en protgeant les prdateurs naturels des nuisibles;

    (g) pratiquer un levage adapt au site et li au sol; (h) assurer un niveau lev de bien-tre animal en respectant les besoins

    propres chaque espce; (i) produire des produits animaux biologiques issus d'animaux qui, depuis leur

    naissance ou leur closion, et tout au long de leur vie, sont levs dans des exploitations biologiques;

    (j) choisir des races en tenant compte de la capacit des animaux s'adapter aux conditions locales, de leur vitalit et de leur rsistance aux maladies ou aux problmes sanitaires;

    (k) nourrir les animaux avec des aliments biologiques composs d'ingrdients agricoles issus de l'agriculture biologique et de substances non agricoles naturelles;

    (l) mettre en uvre des pratiques d'levage qui renforcent le systme immunitaire et les dfenses naturelles contre les maladies et comprennent, notamment, la pratique rgulire de l'exercice et l'accs des espaces de plein air et des pturages s'il y a lieu;

    (m) exclure l'levage d'animaux polyplodes obtenus artificiellement; (n) maintenir, dans la production aquacole, la biodiversit des cosystmes

    aquatiques naturels, et maintenir durablement la sant du milieu aquatique ainsi que la qualit des cosystmes aquatiques et terrestres environnants;

    (o) nourrir les organismes aquatiques avec des aliments provenant de l'exploitation durable de la pche, telle que dfinie l'article 3 du rglement (CE) no 2371/2002 du Conseil du 20 dcembre 2002 relatif la conservation et l'exploitation durable des ressources halieutiques dans le cadre de la politique commune de la pche (1), ou des aliments biologiques composs d'ingrdients agricoles issus de l'agriculture biologique et de substances non agricoles.

    4.3 Principes spcifiques applicables en matire de

    transformation des denres alimentaires biologiques

    Outre les principes gnraux noncs l'article 4.1, la production de denres

    alimentaires biologiques transformes est fonde sur les principes spcifiques

    suivants :

    (a) produire des denres alimentaires biologiques partir d'ingrdients agricoles biologiques, sauf lorsque un ingrdient n'est pas disponible sur le march sous une forme biologique;

    (b) rduire l'utilisation des additifs alimentaires, des ingrdients non biologiques ayant des fonctions principalement technologiques ou organoleptiques, ainsi que des micronutriments et des auxiliaires technologiques, afin qu'il y soit recouru le moins possible et seulement lorsqu'il existe un besoin technologique essentiel ou des fins nutritionnelles particulires;

    (c) exclure les substances et mthodes de transformation susceptible d'induire en erreur sur la vritable nature du produit;

    (d) faire preuve de prcaution lors de la transformation des denres alimentaires, en utilisant de prfrence des mthodes biologiques, mcaniques et physiques.

    834-Article 6

    C

    5 Rgles gnrales de production

    5.1 Conformits avec normes

    Les oprateurs se conforment aux rgles de production nonces dans 5, 6, 7,

    8 et 9 et celles prvues dans les modalits de mise en uvre vises 13.7.

    834-Article 8

    C

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    5.2 Interdiction d'utilisation des OGM

    1. L'utilisation des organismes gntiquement modifis (OGM) et de produits obtenus partir d'OGM ou par des OGM comme aliments destins l'homme ou l'animal, auxiliaires technologiques, produits phytopharmaceutiques, engrais, amendements du sol, semences, matriel de reproduction vgtative, micro-organismes ou animaux est interdite en production biologique. 2. Aux fins de l'interdiction vise au paragraphe 1 concernant les OGM et les produits obtenus partir d'OGM destins l'alimentation humaine et animale, les oprateurs peuvent se fonder sur les tiquetages accompagnant un produit ou tout autre document d'accompagnement appos ou fourni conformment la directive 2001/18/CE, au rglement (CE) no 1829/2003 du Parlement europen et du Conseil du 22 septembre 2003 concernant les denres alimentaires et les aliments pour animaux gntiquement modifis (1) ou au rglement no 1830/2003 concernant la traabilit et l'tiquetage des organismes gntiquement modifis et la traabilit des produits destins l'alimentation humaine ou animale produits partir d'organismes gntiquement modifis. Les oprateurs peuvent prsumer qu'aucun OGM ou produit obtenu partir d'OGM n'a t utilis dans la fabrication des denres alimentaires ou des aliments pour animaux qu'ils ont achets lorsque ces derniers ne comportent pas d'tiquetage, ou ne sont pas accompagns d'un document, conformment aux rglements susviss, moins qu'ils n'aient obtenu d'autres informations indiquant que l'tiquetage des produits en question n'est pas en conformit avec lesdits rglements. 3. Aux fins de l'interdiction vise au paragraphe 1 concernant les produits qui ne constituent pas des denres alimentaires ou des aliments pour animaux ou ne sont pas obtenus par des OGM, les oprateurs qui utilisent de tels produits non biologiques achets des tiers demandent au vendeur de confirmer que les produits fournis n'ont pas t obtenus partir d'OGM ou par des OGM.

    834-Article 9

    C

    4. Aux fins de l'application de paragraphe 2, la dclaration du vendeur attestant que les produits fournis n'ont pas t obtenus partir d'OGM ou par des OGM peut tre tablie selon le modle figurant l'ANNEX VI du prsent standard.

    889-Article

    69 C

    5.3 Interdiction d'utilisation de rayonnement ionisant

    Le traitement des denres alimentaires ou des aliments pour animaux biologiques ou de matires premires utilises dans les denres alimentaires ou dans les aliments pour animaux biologiques par rayonnement ionisant est interdit.

    834-Article 10

    C

    6 Production agricole

    6.1 Rgles gnrales applicables la production agricole

    L'ensemble d'une exploitation agricole est gr en conformit avec les exigences applicables la production biologique. Toutefois, conformment des conditions particulires dcrites dans le point 6.3, une exploitation peut tre scinde en units clairement distinctes ou en sites de production aquacole, qui ne sont pas tous grs selon le mode de production biologique. Pour les vgtaux, il doit s'agir de varits diffrentes pouvant facilement tre distingues. Lorsque, en application du paragraphe 2, les units d'une exploitation ne sont pas toutes affectes la production biologique, l'oprateur spare les terres et les produits qui sont utiliss pour les units biologiques ou qui sont produits par ces units de ceux qui sont utiliss pour les untes non biologiques ou qui sont produits par ces units, et il tient un registre ad hoc permettant d'attester cette sparation.

    834-Article 11

    E

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    6.2 Conversion

    6.2.1 Exigences gnrales

    Les rgles suivantes s'appliquent aux exploitations qui commencent une activit de production biologique: (a) la priode de conversion dbute au plus tt au moment o l'oprateur a

    dclar son activit aux autorits comptentes et a assujetti son exploitation au systme de contrle, conformment 13.2 ;

    (b) l'ensemble des rgles tablies par le prsent Standard s'appliquent durant la priode de conversion;

    (c) des priodes de conversion spcifiques sont dfinies par type de culture; (d) dans une exploitation ou unit en partie en production biologique et en

    partie en conversion vers la production biologique, l'exploitant spare les produits relevant de la production biologique de ceux relevant de la production en conversion, spare les animaux ou fait en sorte qu'il soit facile de les sparer et tient un registre ad hoc permettant d'attester cette sparation;

    (e) afin de dterminer la priode de conversion susvise, une priode prcdant immdiatement la date de dbut de cette priode peut tre prise en considration sous certaines conditions.

    834-Article 17

    C

    6.2.2 Rgles de conversion - Vgtaux et produits vgtaux

    1. Pour que des vgtaux et produits vgtaux soient considrs comme biologiques, les rgles de production vises aux sections 5.2, 5.3, 6.1, 6.4, 6.5 et 6.6 ainsi que, le cas chant, les rgles de production exceptionnelles prvues au 6.3, doivent avoir t mises en uvre sur les parcelles concernes pendant une priode de conversion de deux ans au moins avant l'ensemencement ou, dans le cas des pturages et des fourrages prennes, de deux ans au moins avant l'utilisation des produits comme aliments pour animaux provenant de l'agriculture biologique ou, dans le cas des cultures prennes autres que les fourrages, de trois ans au moins avant la premire rcolte de produits biologiques.

    889-Article 36

    C

    2. TV NORD INTEGRA peut dcider de reconnatre rtroactivement comme faisant partie de la priode de conversion toute priode antrieure au cours de laquelle:

    (a) les parcelles ont t enregistrs dans un programme de protection officielle de lenvironnement ou dans un programme similaire, condition que ces mesures permettent de garantir que les produits non autoriss dans le cadre de production biologique n'ont pas t utiliss sur lesdites parcelles; ou

    (b) les parcelles taient des zones naturelles ou agricoles non traites avec des produits interdits dans le cadre de la production biologique.

    La priode vise au premier alina, point (b), ne peut tre prise en considration rtroactivement que si les preuves fournies TV NORD INTEGRA sont suffisantes pour qu'elle puisse s'assurer que les conditions ont t satisfaites pendant une priode d'au moins trois ans. 3. Dans certains cas, lorsque les terres ont t contamines par des produits non autoriss dans le cadre de la production biologique, TV NORD INTEGRA peut dcider de prolonger la priode de conversion au-del de la priode vise au paragraphe 1.

    889-Article 36

    E

    6.3 Production parallle

    1. Lorsque les conditions prvues dans 9(2)(a) s'appliquent, le producteur peut exploiter des units de production biologique et des units de production non biologique au sein de la mme zone: (a) dans le cas des cultures prennes qui exigent une priode de culture d'au

    moins trois ans, lorsque les varits ne sont pas faciles diffrencier, pour autant que les conditions suivantes soient runies:

    889-Article 40

    E

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    (i) la production concerne s'inscrit dans le cadre d'un plan de conversion l'gard duquel le producteur s'engage formellement et qui prvoit que la conversion de la dernire partie de la zone concerne au mode de production biologique dbute dans le plus bref dlai possible qui, en tout tat de cause, ne dpasse pas cinq ans;

    (ii) des mesures appropries ont t prises afin d'assurer la sparation permanente des produits issus de chaque unit concerne;

    (iii) TV NORD INTEGRA est avis de la rcolte de chacun des produits concerns au moins 48 heures l'avance;

    (iv) ds la fin de la rcolte, le producteur informe TV NORD INTEGRA des quantits exactes rcoltes dans les units concernes ainsi que des mesures mises en uvre pour sparer les produits;

    (v) le plan de conversion, ont t approuvs par TV NORD INTEGRA, cette approbation tant confirme chaque anne aprs le dbut du plan de conversion;

    (b) dans le cas des superficies destines la recherche ou l'enseignement agricole formel agres par TV NORD INEGRA, pour autant que les conditions tablies aux points a) ii), iii) et a) iv), ainsi que les conditions concernes du point a) v), soient runies;

    (c) dans le cas de la production de semences, de matriels de reproduction vgtative et de plants repiquer, pour autant que les conditions tablies aux points a) ii), a) iii) et a) iv), ainsi que les conditions concernes du point a) v), soient runies;

    (d) dans le cas des herbages utiliss exclusivement pour le pturage.

    6.4 Rgles applicables la production vgtale

    Outre les rgles gnrales applicables la production agricole nonces dans 6.1, les rgles suivantes s'appliquent la production vgtale biologique

    834-Article 12.1

    C

    6.4.1 Matriel de reproduction

    1. Pour la production de produits autres que les semences et le matriel de multiplication vgtative, seuls les semences et le matriel de reproduction produits selon le mode biologique sont utiliss. cet effet, la plante-mre, dans le cas des semences, et la plante parentale, dans le cas du matriel de reproduction vgtative, ont t produites conformment aux rgles tablies dans le prsent standard pendant au moins une gnration ou, s'il s'agit de cultures prennes, deux saisons de vgtation.

    834-Article 12.1

    C

    6.4.1.1 Utilisation de semences ou de matriel de reproduction vgtative

    non obtenus selon le mode de production biologique

    1. Lorsque les conditions prvues dans 9(2) (b) s'appliquent: (a) des semences et du matriel de reproduction vgtative provenant

    d'une unit de production en conversion vers le mode de production biologique peuvent tre utiliss;

    (b) lorsque le point a) ne s'applique pas, TV NORD INTEGRA peut autoriser l'utilisation de semences ou de matriel de reproduction vgtative non biologiques si des semences ou du matriel de reproduction vgtative biologiques ne sont pas disponibles. Toutefois, les paragraphes 2 7 ci-aprs s'appliquent aux fins de l'utilisation de semences et de plants de pommes de terre non biologiques.

    2. L'utilisation de semences et de plants de pommes de terre non biologiques est autorise pour autant que les semences et plants de pommes de terre en question n'aient pas t traits avec des produits phytopharmaceutiques autres que ceux admis pour le traitement des semences en application de 6.4.3, sauf si le traitement chimique est prescrit conformment aux exigences nationales pour des raisons phytosanitaires pour toutes les varits d'une espce donne dans la zone o les semences ou plants de pommes de terre doivent tre utiliss. 3. Les espces pour lesquelles il est tabli que des semences ou des plants de

    889-Article 45

    E

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    pommes de terre issus de la production biologique sont disponibles en quantits suffisantes et pour un nombre significatif de varits ne peuvent bnficier d'autorisations en vertu du paragraphe 1, point (b), sauf si ces dernires se justifient par l'un des objectifs viss au paragraphe 5, point (d). 4. La responsabilit daccorder l'autorisation vise l'alina 1 (b) reste avec TV NORD INTEGRA. 5. L'autorisation d'utiliser des semences ou des plants de pommes de terre non obtenus selon le mode de production biologique ne peut tre octroye que dans les cas suivants:

    (a) lorsqu'aucun fournisseur, au sens d'oprateur vendant des semences ou des plants de pommes de terre d'autres oprateurs, n'est en mesure de livrer les semences ou plants de pommes de terre avant les semis ou la plantation, alors que l'utilisateur les a commands en temps utile;

    (b) lorsque l'utilisateur est en mesure de dmontrer qu'aucune des varits enregistres de la mme espce n'est approprie et que l'autorisation est donc importante pour sa production;

    (c) lorsque l'autorisation est justifie pour une utilisation des fins de recherche, d'analyse dans le cadre d'essais petite chelle sur le terrain ou des fins de conservation d'une varit.

    6. L'autorisation est octroye avant les semis. 7. L'autorisation ne peut tre octroye qu' titre individuel pour une saison la fois et TV NORD INTEGRA, charg des autorisations enregistre les quantits de semences ou de plants de pommes de terre autorises.

    6.4.2 Gestion des sols et amendements

    (a) la production vgtale biologique a recours des pratiques de travail du sol et des pratiques culturales qui prservent ou accroissent la matire organique du sol, amliorent la stabilit du sol et sa biodiversit, et empchent son tassement et son rosion;

    (b) la fertilit et l'activit biologique du sol sont prserves et augmentes par la rotation pluriannuelle des cultures, comprenant les lgumineuses et d'autres cultures d'engrais verts et par l'pandage d'effluents d'levage ou de matires organiques, de prfrence composts, provenant de la production biologique;

    (c) l'utilisation de prparations biodynamiques est autorise; (d) en outre, les engrais et amendements du sol ne peuvent tre utiliss que

    s'ils ont fait l'objet d'une autorisation d'utilisation dans la production biologique conformment 6.7;

    (e) l'utilisation d'engrais minraux azots est interdite.

    834-Article 12.1

    C

    6.4.2.1 Gestion et fertilisation des sols

    1. Lorsque les mesures prvues dans 6.4.2 ne permettent pas de couvrir les besoins nutritionnels des vgtaux, seuls les engrais et amendements du sol numrs l'ANNEX I du prsent standard peuvent tre utiliss dans la production biologique, et uniquement suivant les besoins. Les oprateurs conservent des documents justificatifs attestant la ncessit de recourir ces produits. 2. La quantit totale d'effluents d'levage utilise sur l'exploitation ne peut dpasser 170 kg d'azote par an/hectare de surface agricole utilise. Cette limite s'applique uniquement l'utilisation de fumier, de fumier sch et de fiente de volaille dshydrate, de compost d'excrments d'animaux solides, y compris de fiente de volaille, de fumier compost et d'excrments d'animaux liquides. 3. Les exploitations pratiquant la production biologique ne peuvent tablir un accord de coopration crit en vue de l'pandage d'effluents excdentaires provenant de la production biologique qu'avec d'autres exploitations ou entreprises respectant les rgles de la production biologique. La limite maximale vise au paragraphe 2 est calcule sur la base de l'ensemble des units de production biologiques concernes par cette coopration.

    889-Article 3

    C

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    4. Des prparations appropries de micro-organismes peuvent tre utilises pour amliorer l'tat gnral du sol ou la disponibilit d'lments nutritifs dans le sol ou les cultures. 5. Des prparations appropries base de micro-organismes ou de vgtaux peuvent tre utilises pour l'activation du compost.

    6.4.2.2 Interdiction de la production hydroponique. 889-Article 4

    C

    6.4.3 Prvention des dgts et traitement

    1. La prvention des dgts causs par les ravageurs, les maladies et les mauvaises herbes repose principalement sur la protection des prdateurs naturels, le choix des espces et des varits, la rotation des cultures, les techniques culturales et les procds thermiques. 2. en cas de menace avre pour une culture, des produits phytopharmaceutiques ne peuvent tre utiliss que s'ils ont fait l'objet d'une autorisation d'utilisation dans la production biologique conformment 6.7.

    834-Article 12.1

    C

    6.4.3.1 Lutte contre les ravageurs, les maladies et les mauvaises herbes

    1. Lorsque les mesures prvues dans 6.4.2 et 6.4.3 ne suffisent pas protger les vgtaux contre les ravageurs et les maladies, seuls les produits numrs l'annexe II du prsent standard peuvent tre utiliss dans la production biologique. Les oprateurs conservent des documents justificatifs attestant la ncessit de recourir ces produits. 2. En ce qui concerne les produits utiliss dans les piges et les distributeurs,

    l'exception des distributeurs phromones, ces piges et distributeurs doivent

    empcher la pntration des substances dans l'environnement et le contact

    entre les substances et les cultures. Les piges sont enlevs aprs utilisation et

    limins sans risque.

    889-Article 5

    C

    6.4.4 Nettoyage et dsinfection

    Les produits de nettoyage et de dsinfection utiliss dans la production vgtale ne peuvent tre utiliss que s'ils ont fait l'objet d'une autorisation d'utilisation dans la production biologique conformment 6.7.

    834-Article 12.1

    C

    6.4.5 Contamination

    Toutes les techniques de production vgtale utilises empchent ou rduisent au minimum toute contribution la contamination de l'environnement.

    834-Article 12.1

    C

    6.5 Rgles spcifiques applicables la production de

    champignons

    Pour la production de champignons, des substrats peuvent tre employs s'ils

    comprennent uniquement les composants suivants:

    (a) fumier et excrments d'animaux: (i) soit provenant dexploitations appliquant la mthode de production

    biologique; (ii) soit viss l'ANNEX I, uniquement lorsque le produit vis au point i)

    n'est pas disponible et condition qu'ils ne dpassent pas 25 % en poids de tous les composants du substrat, except le matriel de couverture et toute eau ajoute, avant le compostage;

    (b) produits provenant d'exploitations appliquant la mthode de production

    biologique;

    (c) tourbe n'ayant pas subi de traitement chimique;

    (d) bois n'ayant pas fait l'objet d'un traitement chimique aprs la coupe;

    (e) produits minraux viss l'ANNEX I.

    889-Article 6

    C

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    6.6 Rcolte des vgtaux sauvages

    La rcolte des vgtaux sauvages et de parties de ceux-ci, poussant spontanment dans les zones naturelles, les forts et les zones agricoles, est assimile une mthode de production biologique, la condition: (a) que ces zones n'aient pas t soumises, pendant une priode de trois ans

    au moins avant la rcolte, des traitements l'aide de produits autres que ceux ayant fait l'objet d'une autorisation d'utilisation dans la production biologique conformment 6.7;

    (b) que la rcolte n'affecte pas la stabilit de l'habitat naturel ou la prservation des espces dans la zone de rcolte.

    834-Article 12.2

    C

    6.7 Produits et substances utiliss en agriculture et critres

    pour leur autorisation

    1. TV NORD INTEGRA, autorise l'utilisation dans la production biologique et inclut dans une liste restreinte les produits et substances susceptibles d'tre utiliss, en agriculture biologique, aux fins suivantes en tant que: (a) produits phytopharmaceutiques. Cette liste correspond aux listes

    publies dans les annexes de la CE 889/2008. (b) engrais et amendements des sols. Cette liste correspond aux listes

    publies dans les annexes de la CE 889/2008; (c) produits de nettoyage et de dsinfection des btiments et installations

    utiliss pour la production vgtale, y compris le stockage dans une exploitation agricole. Cette liste correspond l'annexe VII de la CE 889/2008, voir l'annexe V du prsent Standard.

    Les produits et substances figurant sur la liste restreinte ne peuvent tre utiliss que dans la mesure o l'utilisation correspondante est autorise dans le cadre de l'agriculture gnrale dans le pays de production.

    834-Article 16

    E

    7 Conservation des Produits et Production de

    denres alimentaires transformes

    7.1 Rgles gnrales

    1. La prparation de denres alimentaires biologiques transformes est spare dans le temps ou dans l'espace des denres alimentaires non biologiques. 2. Le recours aux substances et techniques qui permettent de rtablir les proprits perdues au cours de la transformation et de l'entreposage des denres alimentaires biologiques, de corriger les effets des fautes commises dans la transformation de ces produits ou encore qui sont susceptibles d'induire en erreur sur la vritable nature du produit, est interdit.

    834-Article 19

    C

    7.2 Rgles applicables la conservation des produits et la

    production de denres alimentaires transformes

    1. Les oprateurs chargs de la conservation des produits ou de la production

    d'aliments pour animaux ou de denres alimentaires transforms tablissent et

    mettent jour des procdures adaptes, qui se basent sur une identification

    systmatique des tapes critiques de la transformation.

    L'application de ces procdures garantit tout moment que les produits

    conservs ou transforms respectent les rgles de la production biologique.

    2. Les oprateurs respectent et mettent en oeuvre les procdures vises au

    paragraphe 1. En particulier, ils:

    a) prennent les mesures de prcaution ncessaires pour prvenir tout risque de

    contamination par des substances ou produits non autoriss;

    b) mettent en oeuvre des mesures de nettoyage appropries, en vrifient

    l'efficacit et consignent ces mesures;

    889-Article 26

    C

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    c) font en sorte que des produits non biologiques ne soient pas mis sur le

    march munis d'une indication faisant rfrence au mode de production

    biologique.

    3. Les additifs, auxiliaires technologiques et autres substances et ingrdients

    utiliss dans la transformation d'aliments pour animaux ou de denres

    alimentaires, ainsi que tous les procds de transformation appliqus, comme le

    fumage, respectent les principes relatifs aux bonnes pratiques de fabrication.

    7.3 Oprations spares

    Outre les dispositions de 7.2, lorsque des produits non biologiques sont

    galement prpars ou stocks dans l'unit de prparation concerne:

    (a) effectue les oprations par srie complte et veille ce qu'elles soient spares physiquement ou dans le temps d'oprations similaires concernant des produits non biologiques;

    (b) stocke les produits biologiques, avant et aprs les oprations, en les sparant physiquement ou dans le temps des produits non biologiques;

    (c) en informe TV NORD INTEGRA des oprations vises aux points a) et b) et tient leur disposition un registre actualis mentionnant toutes les oprations effectues et les quantits transformes;

    (d) prend les mesures ncessaires pour assurer l'identification des lots et viter tout mlange ou change avec des produits non biologiques;

    (e) effectue les oprations concernant des produits biologiques uniquement aprs un nettoyage adquat des installations de production.

    889-Article 26

    C

    7.4 Ingrdients

    Les conditions suivantes s'appliquent la composition des denres alimentaires biologiques transformes: (a) la denre est fabrique principalement partir d'ingrdients d'origine

    agricole; afin de dterminer si une denre est produite principalement partir d'ingrdients d'origine agricole, l'eau et le sel de cuisine ajouts ne sont pas pris en considration;

    (b) seuls les additifs, les auxiliaires technologiques, les armes, l'eau, le sel, les prparations de micro-organismes et d'enzymes, les minraux les oligo-lments, les vitamines, ainsi que les acides amins et les autres micronutriments destins une utilisation nutritionnelle particulire peuvent tre utiliss dans les denres alimentaires, condition d'avoir fait l'objet d'une autorisation d'utilisation dans la production biologique conformment 7.4.1;

    834-Article 19

    C

    (c) les ingrdients agricoles non biologiques ne peuvent tre utiliss que s'ils ont fait l'objet d'une autorisation d'utilisation dans la production biologique conformment 7.4.1;

    834-Article 19

    E

    (d) un ingrdient biologique ne doit pas tre prsent concomitamment avec le mme ingrdient non biologique ou issu de la production en conversion;

    (e) les denres alimentaires produites partir de cultures en conversion contiennent uniquement un ingrdient vgtal d'origine agricole.

    834-Article 19

    C

    7.4.1 Critres d'utilisation de certains produits et substances dans

    la transformation

    1. L'autorisation des produits et substances destins la production biologique et leur inclusion dans une liste restreinte de produits et de substances viss 7.4 b) et c), est soumise aux objectifs et principes noncs dans 3 et 4 ainsi qu'aux critres suivants, qui sont valus dans leur ensemble: (i) il n'existe pas d'autres solutions autorises conformment au prsent

    chapitre; (ii) il serait impossible, sans y recourir, de produire ou de conserver les denres

    alimentaires ou de respecter des proprits dittiques prvues en vertu de

    834- Article 21

    E

  • bio.std.3rdcountry.f-v0828/02/18 p. 16/45

    la lgislation communautaire. En outre, les produits et substances viss 7.4 (b), existent l'tat naturel et ne peuvent avoir subi que des processus mcaniques, physiques, biologiques, enzymatiques ou microbiens, sauf si des produits et substances provenant de telles sources ne sont pas disponibles en quantit ou en qualit suffisante sur le march.

    7.4.2 Utilisation de certains produits et certaines substances dans

    la transformation de denres alimentaires

    1. Aux fins de 7.4(b), seules les substances suivantes peuvent tre utilises dans la transformation des denres alimentaires biologiques, l'exception du vin:

    (a) les substances numres lANNEX III du prsent rglement; (b) les prparations de micro-organismes et d'enzymes normalement

    utiliss dans la transformation des denres alimentaires; les enzymes utiliser comme additifs alimentaires doivent toutefois tre numres lANNEX III, partie A;

    (c) les substances et produits dfinis l'article 1er, paragraphe 2, point b) i) et point c), de la directive 88/388/CEE du Conseil (1) classs dans la catgorie des substances aromatisants naturelles ou des prparations aromatisants naturelles conformment l'article 9, paragraphe 1, point d), et paragraphe 2, de ladite directive;

    (d) les colorants utiliss pour l'estampillage de la viande et des coquilles d'ufs conformment l'article 2, paragraphe 8, et l'article 2, paragraphe 9, de la directive 94/36/CE du Parlement europen et du Conseil (2), respectivement;

    (e) l'eau potable et les sels (avec chlorure de sodium ou chlorure de potassium comme composants de base) gnralement utiliss dans la transformation des denres alimentaires;

    (f) les minraux (y compris les oligo-lments), vitamines, acides amins et micronutriments, uniquement si leur emploi dans les denres alimentaires dans lesquelles ils sont incorpors est exig par la loi.

    2. Aux fins du calcul du pourcentage vis 12.1(3) (a) (ii), (a) les additifs alimentaires numrs l'annexe VIII et marqus d'un

    astrisque dans la colonne du code de l'additif sont considrs comme des ingrdients d'origine agricole;

    (b) les prparations et substances vises au paragraphe 1, points b), c), d), e) et f), du prsent article ainsi que les substances non marques d'un astrisque dans la colonne du code de l'additif ne sont pas considres comme des ingrdients d'origine agricole;

    3. L'utilisation des substances suivantes, numres l'ANNEX III, est rexamine avant le 31 dcembre 2010:

    (a) nitrite de sodium et nitrate de potassium figurant dans la partie A, en vue de la suppression de ces additifs;

    (b) dioxyde de soufre et mtabisulfite de potassium figurant dans la partie A;

    (c) acide chlorhydrique figurant dans la partie B pour la fabrication du Gouda, de l'Edam et du Maasdammer, du Boerenkaas, du Friese et du Leidse Nagelkaas.

    889-Article 27

    C

    7.4.3 Autorisation des ingrdients alimentaires non biologiques

    d'origine agricole

    Aux fins de 7.4 (c), un ingrdient d'origine agricole peut tre utilis que dans les conditions suivantes: (a) l'oprateur a transmis TV NORD INTEGRA toutes les preuves exiges

    attestant que l'ingrdient en question n'est pas produit en quantit suffisante dans le pays de production selon les rgles de la production biologique ou qu'il ne peut tre import de pays tiers;

    (b) TV NORD INTEGRA a autoris provisoirement l'utilisation de l'ingrdient

    889-Article 29

    E

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    pendant une priode maximale de douze mois aprs avoir vrifi que l'oprateur a pris les contacts ncessaires avec des fournisseurs afin de s'assurer de l'indisponibilit de l'ingrdient concern rpondant aux exigences de qualit requises;

    L'autorisation peut tre retire lorsque la preuve suggre que la situation dapprovisionnement s'est amliore.

    8 Collecte, emballage, transport et stockage des

    produits

    8.1 Collecte des produits et transport dans des units de

    prparation

    Les oprateurs peuvent procder la collecte simultane de produits biologiques et non biologiques uniquement lorsque des mesures appropries sont prises pour prvenir tout risque de mlange ou d'change des produits biologiques et non biologiques et pour garantir l'identification des produits biologiques. L'oprateur tient la disposition de TV NORD INTEGRA les informations relatives aux jours, heures, circuits de collecte et dates et heures de rception des produits.

    889-Article 30

    C

    8.2 Emballage des produits et transport vers d'autres

    oprateurs ou units

    1. Les oprateurs veillent ce que les produits biologiques ne soient transports vers d'autres units, y compris les grossistes et les dtaillants, que dans des emballages, conteneurs ou vhicules appropris, ferms de manire ce que toute substitution du contenu soit impossible sans manipulation ou endommagement du cachet et munis d'un tiquetage faisant mention, sans prjudice de toute autre indication rglementaire: (a) du nom et de l'adresse de l'oprateur et, s'ils sont diffrents, du nom et de

    l'adresse du propritaire ou du vendeur du produit; (b) du nom du produit assorti d'une rfrence au mode de production

    biologique; (c) du nom et/ou du numro de code de TV NORD INTEGRA dont

    l'oprateur dpend et (d) le cas chant, de la marque d'identification du lot, appose conformment

    un systme de marquage agr au niveau national ou convenu avec TV NORD INTEGRA et permettant d'tablir le lien entre le lot et les documents comptables viss 13.7.1.

    Les informations vises au premier alina, points a) d), peuvent galement tre prsentes dans un document d'accompagnement, pour autant que le lien entre ce document et l'emballage, le conteneur ou le vhicule puisse tre formellement tabli. Ce document d'accompagnement comporte des informations concernant le fournisseur et/ou le transporteur. 2. Il n'est pas obligatoire de fermer les emballages, conteneurs ou vhicules lorsque:

    (a) le transport s'effectue directement entre deux oprateurs soumis au rgime de contrle relatif la production biologique, et que

    (b) les produits sont accompagns d'un document fournissant les informations requises au paragraphe 1, et que

    (c) tant l'oprateur expditeur que les oprateurs destinataires tiennent les documents affrents ces oprations de transport la disposition de TV NORD INTEGRA desdites oprations.

    889-Article 31

    C

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    8.3 Rception des produits provenant d'autres units ou

    oprateurs

    Ds rception d'un produit biologique, l'oprateur vrifie la bonne fermeture de l'emballage ou du conteneur lorsque celle-ci est requise, ainsi que la prsence des indications prvues dans 8.2. L'oprateur recoupe les informations figurant sur l'tiquette vise dans 8.2 avec les informations fournies dans les documents d'accompagnement. Le rsultat de ces vrifications est explicitement mentionn dans les documents comptables viss dans 13.7.1

    889-Article 33

    C

    L'oprateur vrifie les documents justificatifs de ses fournisseurs. 834-Article 29

    C

    L'exploitant doit s'assurer que dans le cas des produits agricoles transforms destins l'alimentation, tous les ingrdients biologiques de ces produits ont t certifis par l'autorit ou un organisme de contrle d'un pays tiers numrs l'annexe III du Rglement (CE) 1235/2008 pour le pays et la catgorie de produit concern ou par un organisme de l'autorit ou un organisme de contrle figurant l'annexe IV du Rglement (CE) 1235/2008 pour le pays et la catgorie de produit concern ou produites et certifies dans l'Union, conformment (CE) 837/2007.

    8.4 Stockage des produits

    1. Les zones destines au stockage des produits sont gres de faon assurer l'identification des lots et viter tout mlange ou toute contamination par des produits et/ou substances non conformes aux rgles de la production biologique. Les produits biologiques doivent pouvoir tre clairement identifis tout moment. 2. Dans les units ddies la production biologique de vgtaux,, il est interdit de stocker des intrants autres que ceux qui sont autoriss au titre du prsent standard. 3. Lorsqu'un oprateur utilise la fois des produits non biologiques et des produits biologiques et que ces derniers sont stocks dans des installations de stockage o sont galement entreposs d'autres denres alimentaires ou produits agricoles:

    (a) les produits biologiques sont tenus l'cart des autres denres alimentaires et/ou produits agricoles;

    (b) toute mesure ncessaire est prise pour assurer l'identification des lots et viter tout mlange ou change avec des produits non biologiques;

    (c) un nettoyage appropri, dont l'efficacit a t contrle, est effectu avant le stockage des produits biologiques; l'oprateur conserve une trace de ces oprations.

    889-Article 35

    C

    9 Rgles de production exceptionnelles

    1. TV NORD INTEGRA peut et compte tenu des objectifs et principes noncs dans 3 et 4.1, dans les conditions fixes au paragraphe 2, prvoir des drogations aux rgles de production tablies dans 5, 6 et 7. 2. Les drogations vises au paragraphe 1 sont limites au minimum et le cas chant, limites dans le temps, et elles ne peuvent tre prvus que dans les cas suivants: (a) lorsqu'elles sont ncessaires pour garantir que la production biologique

    puisse tre amorce ou maintenue dans les exploitations soumises des contraintes climatiques, gographiques ou structurelles;

    (b) lorsqu'elles sont ncessaires pour garantir l'accs aux semences et au matriel de reproduction vgtative et d'autres intrants agricoles, dans les cas o de tels intrants ne sont pas disponibles sur le march sous forme biologique.

    834- Article 22

    E

  • bio.std.3rdcountry.f-v0828/02/18 p. 19/45

    10 Mesures transitoires

    Aux fins de 6.7 et en attendant linclusion de substances spcifiques conformment 6.7(1)(c) seuls les produits mentionn dans lANNEX V peuvent tre utiliss.

    Article 889-95

    E

    11 Certification des groupements

    11.1 Objectifs

    Surmonter les difficults conomiques relatives au contrle des petits

    oprateurs dans les pays en dveloppement (selon la dfinition de l'OCDE161).

    Lignes directrices

    8 A

    C

    11.2 Principes

    Une part importante du travail d'inspection est ralise par des inspecteurs internes dans le cadre du systme de contrle interne mis en place par le groupement. TV NORD INTEGRA vrifie et value l'efficacit du systme de contrle interne et certifie le groupement dans son ensemble.

    Lignes directrices

    8 B

    C

    11.3 Porte: qu'est-ce qu'un groupement ?

    1 En principe, seules les petites exploitations peuvent tre membres d'un groupement couvert par une certification. Les exploitations plus importantes (c'est--dire les exploitations qui supportent un cot de certification externe reprsentant moins de 2 % de leur chiffre d'affaires) peuvent galement faire partie d'un groupement mais doivent tre inspectes chaque anne par TV NORD INTEGRA. Les transformateurs et les exportateurs peuvent appartenir la structure d'un groupement mais sont soumis une inspection annuelle TV NORD INTEGRA.

    2 Les exploitants du groupement doivent appliquer des systmes de production similaires et les exploitations doivent tre gographiquement proches.

    3 Un groupement peut tre organis de faon autonome, c'est--dire en cooprative, ou en tant que groupement structur de producteurs affilis un transformateur ou un exportateur.

    4 Lorsqu'ils sont destins l'exportation, les produits doivent tre commercialiss par le groupement en tant que tel.

    5 Le groupement doit tre tabli formellement, doit tre dot d'une gestion centralise, de procdures de dcision et d'une capacit juridique.

    6 Le groupement doit tre tabli formellement, sur la base d'accords crits

    passs avec ses membres.

    Lignes directrices

    8 C

    C

    11.4 Le systme de contrle interne

    11.4.1 Structure du groupe

    1. Un organigramme du groupe doit tre disponible. 2. Il doit y avoir un registre des producteurs qui sont membres du groupe et les

    sites de production. 3. Le registre indique, pour chaque producteur: produit inscrit, ventuellement

    autres produits non inscrit, des informations sur la surface cultive, la production potentielle, la date de l'inspection interne, le statut rel de chaque producteur (en mesure de tre certifis).

    4. Il faut galement une liste des producteurs qui ne sont pas souscrit la certification.

    Lignes directrices

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    1 http://www.ocde.org: Liste des bnficiaires d'APD tablie par le CAD

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    11.4.2 Audit et contrles internes

    1. Les inspecteurs internes sont dsigns par le groupement et se chargent des contrles internes. Les inspecteurs internes effectuent au moins une inspection annuelle comprenant des visites sur les terres et dans les installations de chaque oprateur.

    2. les nouveaux membres du groupe doivent tre inspects avant d'tre intgrs dans la liste des producteurs.

    3. Linspection doit tre effectue en prsence du producteur et pendant la vgtation des cultures.

    4. L'inspection de la partie ventuelle conventionnelle de la ferme doit tre organise de telle manire que le risque de production parallle est limit.

    5. Un ventuel lieu de stockage et de transformation la ferme doivent aussi tre inspect.

    6. Si le producteur tient de la documentation, ceci doit tre vrifi. 7. Le contrleur interne doit vrifier les achats et l'utilisation des intrants. 8. Les rapports d'inspection doivent tre disponibles pour TV NORD

    INTEGRA. 9. Le rapport doit contenir le nom du producteur, sites de production inscrit et

    les produits inscrits, la signature du producteur, date de l'inspection et le nom du contrleur interne.

    10. Le rapport doit contenir au minimum les principales exigences de la partie 5, 6, 7, 8 et 12 du Standard.

    11. Les non-conformits doit tre dtailles dans le rapport. 12. Le systme de contrle interne doit prvoir l'application de sanctions aux

    membres ne respectant pas les critres de production. 13. Le contrat crit avec le producteur doit comprendre la procdure de

    sanction du groupe. 14. Il doit y avoir une procdure pour traiter les non-conformits et les mesures

    correctives. 15. Les mesures correctives doivent tre values. 16. Un processus doit tre mis en place pour la rvision des rapports

    d'inspection et le statut de producteur. 17. La responsabilit de la mise en uvre et de la dcision de ces mesures

    correctives doivent tre dfinie. 18. Le groupe doit avoir un mcanisme pour notifier immdiatement TV NORD

    INTEGRA en cas de suspension ou d'annulation d'un producteur inscrit. 19. Un extrait du rglement intrieur est distribu chaque producteur ou les

    producteurs soient clairement informs du contenu et des implications du rglement interne.

    20. Un audit interne du groupe et des inspecteurs internes doit tre effectue chaque anne.

    Lignes directrices

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    11.4.3 Comptence et formation du personnel

    1. L'auditeur interne et les inspecteurs doivent recevoir une formation adquate et une valuation. Les inspecteurs internes doivent avoir une approche cohrente et l'interprtation du standard.

    2. Un programme annuel de formation pour les producteurs, y compris des informations techniques et rglementaires doivent tre en place.

    3. Le systme de qualit interne tablit des rgles afin d'viter ou de limiter d'ventuels conflits d'intrts entre les inspecteurs internes. Les inspecteurs internes ne doit pas inspecter leur travail quotidien.

    Lignes

    directrices

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    11.5 Le rle de TV NORD INTEGRA

    1 TV NORD INTEGRA apprcie l'efficacit du systme de contrle interne dans le but d'valuer le respect des critres de production par tous les oprateurs.

    2 TV NORD INTEGRA a conclu un accord contractuel avec le groupement.

    3 TV NORD INTEGRA inspecte le groupement au moins une fois par an.

    Lignes

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    L'inspection comprend la visite d'un certain nombre d'exploitations en vue de vrifier le respect des critres et d'valuer l'efficacit du systme de contrle interne.

    4 Chaque anne, l'organisme de contrle externe dfinit, dans l'optique de l'valuation des risques, un chantillon d'exploitations qui feront l'objet d'une inspection annuelle; il justifie dment son choix. Le nombre d'exploitations soumises l'inspection annuelle externe ne doit en aucun cas tre infrieur dix. Dans une situation de risque normal, ce chiffre ne doit pas tre infrieur la racine carre du nombre d'exploitations du groupement. En cas de risque moyen ou lev, les organismes d'inspection externes doivent dfinir un facteur de risque d'au moins 1,2 et 1,4 respectivement.

    5 La majeure partie des exploitations visites par l'organisme d'inspection externe doivent tre diffrentes d'une anne l'autre.

    Nombre minimum d'exploitations devant tre inspectes par by TV NORD INTEGRA

    Nombre de membres du groupement = n

    Facteur de risque normal 1

    Facteur de risque moyen 1.2

    Facteur de risque lev 1.4

    Minimales 10 12 14

    N Racine carre de n 1.2 racine carre de n

    1.4 racine carre de

    n

    Les facteurs de dtermination du risque doivent inclure: (a) les facteurs lis l'importance des exploitations:

    taille des exploitations,

    valeur des produits,

    diffrence de valeur entre produits biologiques et traditionnels; (b) les facteurs lis aux caractristiques des exploitations:

    degr de similitude entre les systmes de production et les cultures au sein du groupement,

    risques de mlange/de contamination; (c) l'exprience acquise:

    nombre d'annes d'existence du groupe,

    nombre de nouveaux membres enregistrs annuellement,

    nature des problmes rencontrs lors des contrles au cours des annes

    antrieures et rsultats des prcdentes valuations de l'efficacit du

    systme de contrle interne,

    gestion des ventuels conflits d'intrts entre les inspecteurs internes,

    rotation du personnel. 6 Les grandes exploitations, les transformateurs et les exportateurs sont

    soumis au contrle annuel de by TV NORD INTEGRA. 7 19. Au cas o TV NORD INTEGRA constate des dficiences graves en ce

    qui concerne la fiabilit et l'efficacit du systme de contrle, il augmente le nombre d'exploitations soumises l'inspection annuelle d'au moins trois fois la racine carre du nombre d'exploitations du groupement.

    8 TV NORD INTEGRA applique aux groupements un rgime de sanctions document (13.9.2). Lorsqu'il dtecte un manque de fiabilit ou d'efficacit du systme de contrle interne, TV NORD INTEGRA appliquer des sanctions l'ensemble du groupement, comportant notamment, en cas de dficiences graves, le retrait de la certification du groupement concern.

    12 tiquetage

    12.1 Utilisation de termes faisant rfrence la production

    biologique

    1. Aux fins du prsent Standard, un produit est considr comme portant des termes se rfrant au mode de production biologique lorsque, dans l'tiquetage, la publicit ou les documents commerciaux, le produit, ses ingrdients ou les matires premires destines aux aliments pour animaux sont caractriss par des termes suggrant l'acheteur que le produit, ses

    834-Article

    23

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    ingrdients ou les matires premires destines aux aliments pour animaux ont t obtenus selon les rgles tablies dans le prsent Standard. L'utilisation de termes faisant rfrence au mode de production biologique dans l'tiquetage et la publicit des produits agricoles vivants ou non transforms n'est possible que si par ailleurs tous les ingrdients de ce produit ont galement t obtenus en accord avec les exigences nonces dans le prsent Standard.

    2. L'tiquetage viss au paragraphe 1 est interdite pour un produit dont l'tiquetage ou la publicit doit indiquer qu'il contient des OGM, est constitu d'OGM ou est obtenu partir d'OGM, conformment aux dispositions communautaires.

    3. En ce qui concerne les denres alimentaires transformes, les termes viss au paragraphe 1 peuvent tre utiliss: (a) dans la dnomination de vente condition que:

    (i) la denre alimentaire transforme soit en conformit avec 7.1et 7.4;

    (ii) au moins 95 % en poids, de ses ingrdients d'origine agricole soient biologiques;

    (b) uniquement dans la liste des ingrdients, condition que la denre alimentaire soit en conformit avec 7.1.1 et 7.4 a, b et d;

    (c) dans la liste des ingrdients et dans le mme champ visuel que la dnomination de vente, condition que:

    (i) l'ingrdient principal soit un produit de la chasse ou de la pche; (ii) qu'il contienne d'autres ingrdients d'origine agricole qui soient

    tous biologiques; (iii) la denre alimentaire soit en conformit avec 7.1.1 et 7.4 a, b et

    d. La liste des ingrdients indique quels sont les ingrdients biologiques. Si les points b) et c) du prsent paragraphe s'appliquent, les rfrences au mode de production biologique ne peuvent apparatre qu'en relation avec les ingrdients biologiques et la liste des ingrdients indique le pourcentage total d'ingrdients biologiques par rapport la quantit totale d'ingrdients d'origine agricole. Les termes et l'indication du pourcentage vise l'alina prcdent apparaissent dans une couleur, un format et un style de caractres identiques ceux des autres indications de la liste des ingrdients.

    834-Article

    23

    C

    12.2 Indications obligatoires

    1. Lorsquun terme est utilis dans les conditions vises 12.1 et le produit est certifi selon ce standard:

    (a) le numro de code de TV NORD INTEGRA figure galement sur l'tiquette;

    (b) le logo de LUnion Europen vis 12.3, concernant les denres alimentaires premballes peut figurer galement sur l'emballage;

    (c) lorsque le logo de LUnion Europen est utilis, une indication de l'endroit o les matires premires agricoles qui composent le produit ont t produites figure galement dans le mme champ visuel que le logo et prend l'une des formes suivantes, le cas chant:

    Agriculture UE lorsque la matire premire agricole a t produite dans l'Union europenne,

    Agriculture non UE lorsque la matire premire agricole a t produite dans des pays tiers,

    Agriculture UE/non UE lorsqu'une partie de la matire premire agricole a t produite dans LUnion Europen et une autre partie dans un pays tiers.

    L'indication UE ou non UE peut tre remplace ou complte par le nom d'un pays dans le cas o toutes les matires premires agricoles qui composent le produit ont t produites dans ce pays. En ce qui concerne l'indication susmentionne, les ingrdients prsents en

    834-Article

    24

    C

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    petite quantit en poids peuvent ne pas tre pris en compte pour autant que leur quantit totale n'excde pas 2 % de la quantit totale en poids de matires premires d'origine agricole. L'indication UE ou non UE susmentionne ne doit pas apparatre dans une couleur, un format et un style de caractres qui soient plus apparents que la dnomination de vente du produit. 2. Les indications vises au paragraphe 1 sont inscrites un endroit apparent de manire tre facilement visibles, clairement lisibles et indlbiles.

    12.3 Logos de production biologique

    1. Le logo de production biologique de LUnion Europen peut tre utilis aux fins d'tiquetage, de prsentation et de publicit concernant les produits conformes aux exigences nonces dans le prsent Standard. Le logo de LUnion Europen n'est pas utilis pour les produits en conversion et pour les denres alimentaires vises 12.1 b) et c). 2. Des logos nationaux et privs peuvent tre utiliss aux fins d'tiquetage, de prsentation et de publicit concernant les produits conformes aux exigences nonces dans le prsent Standard.

    834-Article

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    C

    12.4 Logo biologique de lUE

    Le logo de production biologique de lUnion europenne (ci-aprs logo biologique de lUnion europenne) se prsente selon le modle figurant lannexe XI, partie A, prsent rglement (CE) 889/2008. Le logo biologique de lUnion europenne nest utilis que si le produit concern est obtenu conformment aux exigences du Standard prsent.

    889-Article 57

    E

    12.5 Conditions relative lindication du numro de code et

    du lieu dorigine

    1. Le numro de code de TV NORD INTEGRA, vis 12.2 (1)(a) no 834/2007: (a) commence par le code deux lettres identifiant le pays tiers conformment

    la norme internationale ISO 3166 relative aux codes de pays (Codes pour la reprsentation des noms de pays et de leurs subdivisions);

    (b) contient un terme faisant rfrence au mode de production biologique; (c) comporte un numro de rfrence ; pour TV NORD INTEGRA ce numro

    est 160 dans le cas des produits fournis avec des garanties quivalentes (d) figure dans le mme champ visuel que le logo biologique de lUnion europenne lorsque ce logo est utilis dans ltiquetage.

    889-Article 58

    E

    2. L'indication de l'endroit o les matires premires agricoles qui composent le produit ont t produites, vise l'article 24, paragraphe 1, point c), du rglement (CE) no 834/2007 figure directement sous le numro de code vis au paragraphe 1.

    889-Article 58

    C

    12.6 Autres exigences particulires en matire d'tiquetage

    12.6.1 Produits en conversion d'origine vgtale

    Les produits en conversion d'origine vgtale peuvent porter l'indication produit en conversion vers l'agriculture biologique, pour autant que : (a) une priode de conversion d'au moins douze mois avant la rcolte ait t

    respecte; (b) l'indication apparaisse dans une couleur, une taille et un style de caractres

    qui ne la fassent pas plus ressortir que la dnomination de vente du produit, la mme taille de caractres devant tre respecte pour toute l'indication;

    (c) le produit contienne un seul ingrdient vgtal d'origine agricole; (d) l'indication soit lie au numro de code de TV NORD INTEGRA vis

    12.2.

    889-Article

    62

    C

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    13 Control

    13.1 Control system

    1. Le systme de contrle correspond aux obligations fixes par le prsent Standard conformment au rglement (CE) no 882/2004. 2. Outre les conditions fixes par le rglement (CE) no 882/2004, le systme de contrle tabli en vertu du prsent Standard prvoit au moins la mise en uvre des mesures de prcaution et de contrle et doit offrir des garanties suffisantes d'objectivit et d'impartialit, et ont leur disposition du personnel qualifi et les ressources ncessaires pour mener bien leurs fonctions.

    834-Article

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    E

    13.2 Adhsion au systme de contrle

    1. Avant de mettre sur le march un produit en tant que produit biologique ou en conversion vers l'agriculture biologique, tout oprateur qui produit, prpare, stocke, ou importe d'un pays tiers des produits au sens de 0, ou qui met de tels produits sur le march:

    (a) soumet son entreprise au systme de contrle de TV NORD INTEGRA.

    Sous certaines conditions, un producteur peut choisir pour la certification dun groupement de producteurs, voir 11.3 Lorsqu'un oprateur sous-traite l'une de ses activits un tiers, cet oprateur est nanmoins assujetti aux exigences vises au point (a) et les activits sous-traites sont soumises au systme de contrle.

    834-Article

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    E

    TV NORD INTEGRA tient une liste actualise des noms et adresses des oprateurs soumis leur contrle. Cette liste est mise la disposition des parties intresses.

    834-Article

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    C

    13.3 Rgime de contrle et engagement de l'oprateur

    13.3.1 Gnral

    1. Au dbut de la mise en uvre du rgime de contrle, l'oprateur tablit les lments figurant ci-aprs et veille par la suite les tenir jour :

    (a) une description complte de l'unit et/ou des locaux et/ou de l'activit concerns;

    (b) toutes les mesures concrtes prendre au niveau de l'unit et/ou des locaux et/ou de l'activit concerns afin d'assurer le respect des rgles de production biologique;

    (c) les mesures de prcaution prendre en vue de rduire le risque de contamination par des produits ou substances non autoriss et les mesures de nettoyage prendre dans les lieux de stockage et d'un bout l'autre de la chane de production de l'oprateur.

    Si ncessaire, la description et les mesures prvues au premier alina peuvent faire partie d'un systme de qualit mis en place par l'oprateur. 2. La description et les mesures vises au paragraphe 1 figurent dans une dclaration signe par l'oprateur responsable. De surcrot, cette dclaration comporte l'engagement de l'oprateur:

    (a) de raliser les oprations conformment aux rgles de la production biologique;

    (b) d'accepter, en cas d'infraction ou d'irrgularit, l'application des mesures prvues dans le cadre des rgles de la production biologique;

    (c) de veiller informer par crit les acheteurs du produit afin de faire en sorte que les indications affrentes au mode de production biologique en soient retires.

    (d) daccepter, lorsque loprateur et/ou ses sous-traitants relvent dautorits ou dorganismes de contrle diffrents conformment au systme de contrle dfini par ltat membre concern, lchange dinformations entre ces autorits ou ces organismes;

    (e) daccepter, lorsque loprateur et/ou ses sous-traitants relvent

    889-Article

    63

    C

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    dautorits ou dorganismes de contrle diffrents, la transmission de leurs dossiers de contrle aux autorits ou organismes de contrle ultrieurs;

    (f) daccepter, lorsque loprateur se retire du systme de contrle, dinformer sans tarder TV NORD Integra;

    (g) daccepter, lorsque loprateur se retire du systme de contrle, que le dossier de contrle soit conserv pendant une priode de cinq ans au moins;

    (h) daccepter dinformer sans tarder TV NORD Integra de toute irrgularit ou infraction altrant le caractre biologique de ses produits ou des produits biologiques reus dautres oprateurs ou sous- traitants.

    La dclaration prvue au premier alina est vrifie par TV NORD INTEGRA, qui tablit un rapport prcisant les ventuels dysfonctionnements et manquements aux rgles de la production biologique. L'oprateur contresigne ce rapport et prend les mesures correctives ncessaires.

    3. Aux fins de l'application de l'article 13.2 l'oprateur notifie les informations suivantes TV NORD Integra

    a) le nom et l'adresse de l'oprateur b) la localisation des locaux et, le cas chant, des parcelles (donnes

    cadastrales) o les oprations sont effectues; c) la nature des oprations et des produits; d) l'engagement de l'oprateur d'effectuer les oprations conformment

    aux dispositions prvues au prsent Standard; e) lorsqu'il s'agit d'une exploitation agricole, la date laquelle le producteur

    a cess d'appliquer, sur les parcelles concernes, des produits dont

    l'utilisation est interdite en agriculture biologique.

    13.3.2 Vgtaux et produits vgtaux issues de la production

    agricole ou de la rcolte

    1. La description complte de l'unit vise 13.3.1(1) (a) : (a) est tablie mme lorsque l'oprateur limite son activit la collecte de

    vgtaux sauvages, (b) indique les lieux de stockage et de production, les parcelles et/ou les

    zones de collecte et, le cas chant, les lieux o certaines oprations de transformation et/ou d'emballage sont effectues et

    (c) spcifie la date de la dernire application, sur les parcelles et/ou les zones de collecte concernes, de produits dont l'utilisation n'est pas compatible avec les rgles de la production biologique.

    2. En ce qui concerne la collecte de vgtaux sauvages, les mesures concrtes vises 13.3.1(1) (b), comportent toutes les garanties donnes par des tiers que le producteur peut fournir afin d'attester que les dispositions de 6.6 sont respectes.

    889-Article

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    C

    3 .Lorsqu'un oprateur exploite plusieurs units de production dans la mme zone, les units produisant des cultures non biologiques et les locaux de stockage des intrants agricoles sont galement soumis aux exigences gnrales et spcifiques prvues en matire de contrle au chapitre 13.

    889-Article 73.

    C

    13.3.3 Exigences de contrle applicables aux units de prparation

    des produits vgtaux, animaux, base dalgues marines et

    issus danimaux daquaculture, ainsi que des denres

    alimentaires composes de ces produits

    Dans le cas des units intervenant, pour leur propre compte ou pour le compte d'une tierce partie, dans la prparation de ces produits, y compris notamment les units charges de l'emballage et/ou du remballage et les units charges de l'tiquetage et/ou du rtiquetage, la description complte de l'unit vise

    889-Article 80

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    13.3.1(1)(a) prsentent les installations utilises pour la rception, la transformation, l'emballage, l'tiquetage et le stockage des produits agricoles avant et aprs les oprations dont ils font l'objet, ainsi que les procdures applicables au transport des produits.

    13.4 Modification du rgime de contrle

    L'oprateur responsable notifie en temps utile TV NORD INTEGRA tout

    changement dans la description ou dans les mesures vises l'article 13.3.

    889-Article 64

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    Pour vgtaux et produits vgtaux issus de la production agricole ou de la rcolte : chaque anne, avant la date indique par TV NORD INTEGRA, l'oprateur notifie TV NORD INTEGRA son programme de production de produits vgtaux, en le ventilant par parcelles.

    889-Article 71

    C

    13.5 Visites de vrification

    Dans le cadre du prsent standard, la nature et la frquence des contrles sont dtermines sur la base d'une valuation du risque d'irrgularits ou d'infractions en ce qui concerne le respect des exigences prvues dans le prsent standard. En tout tat de cause, chaque oprateur, fait l'objet d'une vrification de la conformit au moins une fois par an.

    834-Article 27

    E

    1. TV NORD INTEGRA procde une inspection physique, au moins une fois par an, chez l'ensemble des oprateurs. 2. TV NORD INTEGRA peut prlever et analyser des chantillons afin de dterminer si des produits ou des techniques de production non autoriss par les rgles de la production biologique sont utiliss ou pour dtecter toute contamination ventuelle par des produits non autoriss en agriculture biologique. Le nombre dchantillons devant tre prlevs et analyss annuellement par Tv Nord Integra correspond au minimum 5 % du nombre doprateurs soumis son contrle. La slection des oprateurs chez qui les chantillons doivent tre prlevs se fonde sur une valuation gnrale du risque de manquement aux rgles de la production biologique. Cette valuation gnrale tient compte de toutes les tapes de la production, de la prparation et de la distribution. Tv Nord Integra prlve et analyse des chantillons chaque fois que lutilisation de techniques ou de produits non autoriss par les rgles de la production biologique est suspecte. En pareil cas, aucun nombre minimal dchantillons prlever et analyser ne sapplique. Tv Nord Integra peut galement prlever et analyser des chantillons dans tout autre cas afin de dterminer si des produits ou des techniques de production non autoriss par les rgles de la production biologique sont utiliss ou pour dtecter toute contamination ventuelle par des produits non autoriss en agriculture biologique. 3. Un rapport de contrle est tabli aprs chaque visite et contresign par l'oprateur de l'unit ou son reprsentant. 4. De plus, TV NORD INTEGRA effectue des visites de contrle par sondage, inopines dans la plupart des cas, sur la base d'une valuation gnrale du risque de manquement aux rgles de la production biologique, en tenant compte, au minimum, des rsultats des contrles prcdents, de la quantit de produits concerns et du risque d'change de produits.

    889-Article 65

    E

    13.6 Accs aux installations

    1. L'oprateur: a) permet TV NORD INTEGRA d'accder, pour les besoins du contrle, toutes les parties de l'unit et tous les locaux, ainsi qu' la comptabilit et aux justificatifs y affrents; b) fournit TV NORD INTEGRA toute information raisonnablement ncessaire aux fins du contrle; c) prsente, sur demande TV NORD INTEGRA, les rsultats des programmes

    889-Article 67

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    d'assurance qualit mens de sa propre initiative.

    13.7 Documents comptables

    13.7.1 Gnral

    1. Une comptabilit matires et montaire est conserve dans l'unit ou les locaux, laquelle permet l'oprateur d'identifier et TV NORD INTEGRA de rechercher les informations suivantes:

    (a) le fournisseur et, s'ils sont diffrents, le vendeur ou l'exportateur des produits;

    (b) la nature et la quantit de produits biologiques livrs l'unit et, le cas chant, la nature et la quantit de tous les matriaux achets et leur utilisation, ainsi que, le cas chant, la composition des aliments composs pour animaux;

    (c) la nature et la quantit des produits biologiques entreposs dans les locaux;

    (d) la nature, la quantit, les destinataires et, s'ils sont diffrents, les acheteurs autres que les consommateurs finals de tout produit ayant quitt l'unit ou les locaux ou installations de stockage du premier destinataire;

    (e) en ce qui concerne les oprateurs qui ne stockent pas ou ne manipulent pas physiquement de tels produits biologiques, la nature et la quantit de produits biologiques achets et vendus, les fournisseurs et, s'ils sont diffrents, les vendeurs ou les exportateurs, ainsi que les acheteurs et, s'ils sont diffrents, les destinataires.

    2. Les documents comptables contiennent galement les rsultats de la vrification effectue la rception des produits biologiques et toute autre information requise par TV NORD INTEGRA aux fins de la bonne mise en uvre du contrle. Les donnes figurant dans les documents comptables sont tayes par des justificatifs appropris. Les documents comptables font apparatre un quilibre entre les entres et les sorties. 3. Lorsqu'un oprateur exploite plusieurs units de production dans la mme zone, les units de production non biologique ainsi que les locaux de stockage des intrants sont galement soumis aux exigences minimales en matire de contrle.

    889-Article 66

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    13.7.2 Cahiers de culture

    Les cahiers de culture sont tablis sous la forme d'un registre et tenus en permanence la disposition des organismes de contrle dans les locaux de l'exploitation. Outre les donnes prvues 13.4, ces carnets fournissent au moins les informations suivantes: (a) en ce qui concerne l'utilisation d'engrais: la date d'application, le type et la

    quantit d'engrais, les parcelles concernes; (b) en ce qui concerne l'utilisation de produits phytopharmaceutiques: la raison

    et la date du traitement, le type de produit et la mthode de traitement; (c) en ce qui concerne l'achat d'intrants agricoles: la date, le type de produit et

    la quantit achete; (d) d) en ce qui concerne les rcoltes: la date, le type ainsi que la quantit de la

    production biologique ou en conversion.

    889-Article 72.

    C

    13.8 Documents justificatifs

    1. TV NORD INTEGRA fournit des documents justificatifs tout oprateur qui fait l'objet de leur contrle et remplit, dans son secteur d'activit, les exigences nonces dans le prsent standard. Les documents justificatifs doivent au moins permettre l'identification de l'oprateur et indiquer le type ou la gamme des produits et la priode de validit.

    834-Article 29

    C

  • bio.std.3rdcountry.f-v0828/02/18 p. 28/45

    13.9 Infractions et change dinformations

    13.9.1 Mesures en cas de non-conformits observes auprs des

    oprateurs individuels

    Chaque non-conformit observe amne une sanction correspondante, selon les antcdents de l'oprateur. Une rptition de la mme non-conformit entrane une augmentation de gradation de la sanction. Si l'oprateur introduit les amliorations ncessaires aprs une sanction dans le dlai fix, la sanction n'est plus prise en compte dans la gradation des sanctions, condition quune violation similaire ne soit pas de nouveau observe dans un dlai de 24 mois. TV NORD INTEGRA peut s'carter de ces sanctions, condition que la motivation approfondie. Les niveaux de sanction sont: 1. Remarque: une remarque est utilis pour de petites irrgularits ou pour

    des manques clairement involontaire; 2. Demande d'amlioration: avec une demande d'amlioration, il est indiqu

    que l'irrgularit a t observe, dont l'amlioration est attendue et dans quels dlais. Quand une demande d'amlioration n'est pas respecte dans le dlai imparti, un avertissement suit toujours;

    3. Avertissement: un avertissement sera accompagne de l'indication qui sanction sera applique si le producteur ne prend pas l'avertissement en compte;

    4. Contrle renforc: il est dcid systmatiquement une inspection supplmentaire si un avertissement a t donn. Le cot de l'inspection accrue est la charge de l'exploitant;

    5. Dclassement de la parcelle: une dclassification ou pas de certification dune parcelle pendant une certaine priode;

    6. Dclassement du lot: une dclassification ou non la certification d'une cert