HANOIS P É C I A L E C U L I A N A I R E D E

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En parlant de lagastronomie vietnamienne,on pense tout de suite à lasoupe Pho, soupe de pâte deriz. Vous pouvez le trouvern’importe où au Vietnam etmême n’importe où dans lemonde.

Pho

NemParmi les spécialitésde Hanoi, les nemssont une évidence.Vous pouvez trouverles nems dans lesstands de rue ou aurestaurant. Il y aplusieurs sortes denems: nems au porc,nems au poulet,nems au crabe et auxcrevettes…

Bun Cha

Le bun cha, un des platsfavovis des Hanoiens, secompose de porc grillé cuitsur du charbon de bois, desvermicelles de riz, de saladeet d’herbes. Le tout est serviavec un bouillon tiède desauce aigre-douce à base desauce de poisson.

Bun ThangIl s’agit d’une soupede vermicelles de rizaux omelettes, aupoulet en julienne,au pâté de viande deporc pilée et auxcrevettes et auxchampignonsparfumées.…

Cha ca la vongC’est un véritable chefd’œuvre de poisson frit. Lesfilets de poisson sont fritsau-dessus d’un gril decharbon de bois, servis avecdes herbes aromatique, desvermicelles de riz et descacahuètes grillées.

Banh TomLe banh tom estpréparé avec la farinede blé, mis en formesur des crevettes etfrit dans l’huile. Lapâte doit êtrecroustillant, parfuméest servi avec de lasauce de poisson etdes légumes.

Banh CuonLe banh cuon est depuislongtemps une spécialitéde Hanoi, il est d’originede Thanh Tri, un villagesuburbain qui est situé ausud-est de Hanoi, près dela digue du Fleuve Rouge.

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