Spécial Mariage · Atelier Wok 2 Ris de Veau et Quenelles aux Atelier Wok 3 Crevettes Pil Pil...
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Nos établissements en Auvergne Rhône Alpes
St VICTOR s/LOIRE – 42 A 10 min de Saint-Étienne
THIERS – 63 A 30 min de Clermont-Ferrand [email protected]
SALERS – 15 Sur la route du Puy Mary
THIERS – 63 A 30 min de Clermont-Ferrand
TERNAND – 69 A 30 kms Lyon
PONTGIBAUD – 63 A 20 kms de Clermont-Ferrand
VILLEREST – 42 A 6 kms de Roanne
AUBIÈRE – 63 Notre laboratoire avenue de Cournon
Nos établissements à la campagne, au cœur de grands parcs arborés, vous
accueillent pour organiser toutes vos Réceptions ! Vos évènements
d’entreprises, vos fêtes familiales, vos journées à la carte…
Profitez de nos 35 années d’expérience dans l’évènementiel !
La Table de Fani : le Service Traiteur de nos salles de Réception est aussi à votre
disposition sur le lieu de votre choix.
La Table de Fani : un service Traiteur de qualité, Fabrication Maison !
L’offre Clef en Main
On s’occupe de tout !
Le vendredi, 15h - 18h
Nous apprêtons le lieu de réception : nappes, housses, mise
en place de la table…
Le samedi, 18h - 1h
Nous sommes présents en fin d’après-midi pour vous servir
le Vin d’Honneur, puis assurer le service du repas vers 20h30.
Nous vous quittons après avoir servi le champagne.
Le dimanche, 11h – 16h
Nous pouvons assurer le service du brunch et le retour du
matériel.
L’offre sur Mesure
On vous fait un devis adapté en fonction de vos souhaits
et de votre budget, avec ou sans prestation de service !
Notre responsable se déplacera sur le site après la
signature pour mieux imaginer l’organisation de votre
mariage.
Notre offre traiteur
Un acompte de 500 euros sera encaissé à la Réservation définitive de la date de votre mariage.
Échéances des règlements du devis de mariage :
- 80% du montant de votre devis (déduction faite des 500€) sera donné 30 jours avant la
Réception.
- Les 20% restants, solde du devis ajusté en fonction du nombre définitif de convives, donné 10
jours avant l’évènement, seront remis le vendredi, veille de la prestation et jour de l’installation.
Dépôt de Garantie :
Ce même jour, un chèque d’un montant calculé en fonction du nombre d’invités à hauteur de 10€ par personne, sera demandé et non encaissé. De ce chèque seront déduits les éventuels frais liés au matériel loué manquant ou rendu détérioré.
Modalités de règlement
Les frais kilométriques
Le service
Nous sommes présents avec vous tout au long du
week-end, selon les horaires ci-dessus.
Mais, si vous souhaitez qu’un serveur vous épaule
plus longtemps, les heures supplémentaires en
dehors des plages prévues seront facturées à
hauteur de 25€/serveur/heure.
Nous calculons les frais de déplacement de nos équipes
de façon très raisonnable.
Ces frais seront indiqués dans votre devis.
Le Vin d’Honneur
Le Vin d’Honneur Classique
Service et location de vaisselle inclus
1 serveur pour 50 personnes
18h - 20h30
Olives aux Herbes de Provence - Cacahuètes croustillantes - Fruits Exotiques séchés
Pain de Campagne Surprise Pétales de Jambon Cru, Saucisson de Pays, Rillettes d’Oie
Mini Wrap Chorizo et Pesto
Canapés Cocktails assortis sur Plateau Foie Gras sur Toasts et Pain d’Epices
Fromage Onctueux aux Fines Herbes sur Pain aux Noix
Saumon fumé Maison et Beurre Citronné sur Pain de Mie aux Céréales
Les Verrines Mousse d’Avocat et Crevettes en Cocktail
Les Mises en Bouche Chaudes Accras de Morue - Feuilletés au Gruyère - Saucisses en Croute Dorée
Un atelier Animé Plancha de St Jacques et Crevettes Marinées à l’Aneth
12€/pers Enfants 5-12 ans : ½ tarif
A ce vin d’honneur classique, peuvent s’ajouter encore quelques ateliers animés +3€/pers/atelier (40 à 60g/pers)
Atelier Toasteur 1 Gratin de Moules au Cantal
Gratin de Saucisses au Vin Rouge
Atelier Toasteur 2 Mini Croque-Monsieur
Magret de Canard Fumé au Pruneau
Atelier Toasteur 3 Tartinette aux 3 Fromages
Duo de Légumes en Mini Gratin
Atelier Wok 1 Emincé de Poulet aux mini Olives
Atelier Wok 2 Ris de Veau et Quenelles aux
Morilles
Atelier Wok 3 Crevettes Pil Pil
Escargots à la Crème
Atelier Plancha Foie Gras Mini Médaillon de Foie Gras
Au Sel de Guérande Et aux Pommes Fruits (40g/pers)
Atelier Barbecue Mini Merguez
Mini Chipolatas
Atelier Plancha Viande Filet de Bœuf
Filet de Canard Emincé de Volaille (60g/pers)
Le vin d’Honneur peut être aussi imaginé par vos soins, ajusté à votre budget en fonction de vos souhaits…
Nous pouvons nous adapter à des régimes spécifiques (Halal, Casher, Sans Gluten, Végétarien…)
Le Vin d’Honneur
Soft En assortiment :
Jus d’Orange, Coca, Orangina, Ice Tea,
Eau Gazeuse…
1€/pers
Cocktails Les cocktails sont servis en Bonbonnes…
Environ 3-4 verres par personne soit 0,7 litre
Mojito au Rhum Blanc et Menthe Fraiche 10€/pers
Soupe Champenoise 10€/pers
Punch Planteur des Iles 10€/pers
Sangria aux Fruits Frais 10€/pers
Kir au Bourgogne Aligoté 10€/pers
Virgin Punch 7€/pers
Virgin Mojito 7€/pers
Open Bar En bouteille (70/75 cl)
Whisky (Ballantine’s/Red Label) 25€
Porto 20€
Ricard/Pastis 20€
Martini 20€
Campari 25€
Suze/Avèze/Salers 20€
Bière Bière Pression Leffe (6L) 40€
Vous pouvez apporter sans supplément :
Les soft - Les alcools forts - La bière
La Boisson du Vin d’Honneur
Vaisselle
Verres du vin d’honneur (Coupes et verres tubes) 1€/pers
Service/Manutention 2€/pers
Bonbonne 15€/unité
Nappage
Nappe VillageFani pour buffet 200x300 ou 200x200
+ voilage effet froissé satiné 9€/unité
Nappe Coton pour buffet 200x300 ou 200x200 12€/unité
En cas de cire de bougie sur les nappes ou de tâches +5€/unité
En cas de de trou +20€/unité
Le nappage du buffet est inclus si VillageFani s’occupe de l’intégralité du vin d’honneur !
Service et location de verres inclus
Si vous apportez vos propres cocktails…
Le matériel nécessaire
Le Dîner de Mariage
Menu Charme
Menu Séduction
Menu Délice
Velouté de Potiron en Petite Verrine
Mille Feuilles de Dos de Loup au Champagne
OU Terrine de Ris de Veau aux Morilles sur Roquette au Parfum de Romarin Frais
OU Duo de Saumon Fumé au Domaine et sa Mousseline Son Mesclun de Salade à l’Huile d’Argan
Fondant de Porcelet au St Amour
OU Emincé de Volaille aux Citrons et aux Olives OU Cuisse de Canard Confite sur Lit de Gésiers Chauds
Petite Ratatouille Provençale
Pomme de Terre Grenaille au sel de Guérande
Sur Buffet : Fromage de la Région Fromage Blanc aux divers Coulis
Salade aux Cerneaux de Noix
Gâteau des Mariés Présenté Framboisier et Forêt Noire
Sur Buffet : Farandole des Desserts
(3 Minis Pâtisseries assorties)
Une boule de pain par personne
28€ /pers
Mini Coquille St Jacques à la Crème de Ciboulette
Mousseline de Truite sur velouté de Poivron Rouge
OU Croustillant de Saumon aux Petits Légumes et son Coulis de Curry
OU Foie Gras sur Salade Gourmande de Magret de Canard Fumé et Gésiers Confits
Pâtissière de Veau aux Parfum des Bois
OU Fondant de Bœuf aux Girolles et Pleurotes Fraiches OU Suprême de Pintade :
Champagne et Moutarde à l’Ancienne
Gâteau de Carotte aux Brocolis
Gratin de Pomme de Terre à la Crème
Sur Buffet : Fromage de la Région Fromage Blanc aux divers Coulis
Salade aux Cerneaux de Noix
Gâteau des Mariés Présenté Framboisier et Forêt Noire
Sur Buffet : Farandole des Desserts
(3 Minis Pâtisseries assorties)
Une boule de pain par personne
33€ /pers
Tartare de Pétoncle au Citron Vert et à l’Aneth
Foie Gras cuit par nos soins au Torchon, ses Pains en Duo
Son Verre de Vin Blanc Liquoreux
Granité de l’Amour : Passion et Gin
Filet de Canard en Emincé au Beurre de Cidre
Pomme de Terre au Romarin Champignons à la Crème
Mousseline de Carotte
Sur Buffet : Fromage de la Région Fromage Blanc aux divers Coulis
Salade aux Cerneaux de Noix
Gâteau des Mariés Présenté Framboisier et Forêt Noire
Sur Buffet : Farandole des Desserts
(3 Minis Pâtisseries assorties)
Une boule de pain par personne
38€ /pers
Hors boissons - Service et location de vaisselle inclus
1 serveur pour 30 personnes 20h30 – 1h
Jus d’Orange Petite assiette Jambon / Tomate
Nuggets – Pommes de Terre Glace
14€
Plat principal Fromage Dessert
17€
La pièce montée Apportée par vos soins
Menu Enfant c
Menu Prestataire
2ème dessert
Le Dîner de Mariage
La Boisson du Vin d’Honneur
Forfait Vin Magie
Sancerre en Blanc,
Tavel en Rosé,
St Émilion en Rouge
Eau Plate – Eau gazeuse
Café
15€/pers
Forfait Vin Plaisir
Muscadet en Blanc,
Côte de Provence en Rosé,
Côte du Rhône en Rouge
Eau Plate – Eau gazeuse
Café
10€/pers
Service et location de verres inclus
À volonté de temps du repas
Vaisselle Nappage
Verres à eau 1€/pers Nappes VillageFani 200x200 ou 200x300
Verres à vin 1€/pers + Voilage satinée 1€/pers
Service/Manutention vin (obligatoire) 2€/pers Serviettes VillageFani 0,7€/pers
Forfait café (café en percolateur, tasses, Nappes Coton 200x200 ou 200x300 1,8€/pers
sous-tasses, cuillères, sucre) 1,5€/pers Serviettes Coton 1€/pers
Forfait softs (Coca, Ice tea, jus d’orange) 5€/pers Housses de chaise 1€/unité
Forfait eaux (Cristalline plate et gazeuse) 2€/pers
Forfait eaux (Vittel et Badoit) 3€/pers En cas de cire de bougie ou de tâches +5€/unité
Forfaits à volonté pendant le repas En cas de de trou +20€/unité
Vaisselle
Flûtes à champagne 1€/pers
Service/Manutention champagne (obligatoire) 1€/pers
Fontaine de champagne 0,5€/pers
Fontaine de thé à la menthe 2€/pers
Si vous apportez votre propre vin…
Le matériel nécessaire
Si vous apportez votre propre Champagne…
Le matériel nécessaire
Champagne de Propriétaire 75 cl 25€/bouteille
150 cl 48€/bouteille
Champagne de Marque 75 cl 35€/bouteille
Seuls les adultes au-dessus de 17 ans sont comptés
Le nappage des tables est inclus si VillageFani s’occupe des boissons du repas !
Vin d’honneur : Le Cocktail sur Mesure
Amuse-bouches Froids Canapé de Saumon Fumé et beurre citronné
Fromage Onctueux aux fines herbes sur pain aux noix
Foie Gras sur pain d’épices
Foie Gras sur pain de Mie
Petits légumes Croquants Carottes et Concombres en Bâtonnets, Radis,
Tomate Cerise, Fleurettes de Choux Fleurs
Sauce fromage aux Fines herbes et Sauce Cocktail
Terrine de Campagne sur Pain Noir
Mini Burger de Foie Gras aux Figues
Mini Wrap Chorizo et pesto
Poulet Crudité
Pain surprise Original Présentation dans un pain de Campagne
Pétales de Jambon cru, Saucisson du pays, Rillette d’Oie
Assortiment de trois Fromages
Verrines Mousse d’avocat et Crevettes en Cocktail
Crème de Betterave et Mousse de Chèvre
Crème Brulée de Foie Gras et son Coulis
Gaspacho de Tomates
Brochettes Tomate cerise et Bille de Mozzarella
Ananas et Magret Fumé
Melon et Jambon Cru
1,5€/pers 1€/pers
2€/pers
2€/pers
2€/pers
1,5€/pers
3,5€/pers
1€/pers
2€/pers
2€/pers
2€/pers
2€/pers
1,5€/pers
2€/pers
1€/pers
1,5€/pers
1,5€/pers
1,5€/pers
Amuse-Bouches Chauds Assortiment de Mini Quiche et Pizza 100g
Cake aux olives ou lardons ou poivrons 100g
Accras de Morue 25 boules
Feuilleté au Gruyère 100g
Feuilleté Saucisse 100g
Mini Croque-monsieur
Mini Gratin Légumes
Mini Burger
Mini Bouchée Jambon Emmental
Mini Aumônière d’escargots
Mini Gratin de Moules au Cantal
Mini Soupière de Ris de Veau Quenelles et Morilles 80g
Mini Quenelle de Brochet sauce Homardine
Mini Saucisse au Vin Rouge
Mini Coquille St Jacques à la crème ciboulette
2€
2€
5€
2€
2€
3€/pers
1,5€/pers
3€/pers
1,5€/pers
3€/pers
2€/pers
3,5€/pers
2,5€/pers
1,5€/pers
4€/pers
Verrines
Fromage Blanc et son Coulis
Crème Brûlée à la Vanille
Panacotta aux Fruits
Tiramisu
Crumble aux Fruits
Mousse au Chocolat
Mignardises Madeleine au Citron
Rocher Coco
Financier Amandes
Macaron
Assortiment de 3 Minis Entremets
Cannelé Bordelais
Ateliers Mini Crêpes
Mini Pancakes
Accompagnements atelier sucré :
Nutella, Confiture, Sirop d’érable, Sucre
1€/pers
1,5€/pers
1€/pers
1,5€/pers
1,5€/pers
1€/pers
1€/pers
1€/pers
1€/pers
1,5€/pers
3€/pers
1,5€/pers
1€/pers
1€/pers
Assortiment de la Mer 1 plateau pour 10 pers
A définir selon vos souhaits
Assortiment de Charcuteries 1 plateau pour 10 pers (env. 150 g/pers)
Jambon Cru, Jambon Blanc,
Rosette,
Terrine, Rillette d’Oie
Assortiment de Terrines 1 plateau pour 10 pers (env. 150 g/pers)
Terrine de Canard au poivre vert,
Jambon persillé en gelée,
Mousse de foie de canard au Porto
Assortiment de Viandes Froides 1 plateau pour 10 pers (env. 250 g/pers)
Tranches de Rosbeef,
Rôti de Porc aux pruneaux,
Émincé de Volaille rôtie aux herbes,
Gigot piqué à l’Ail
Assortiment de Fromages du Pays 1 plateau pour 10 pers (env. 80 g/pers)
St Nectaire, Fourme d’Ambert, Cantal
A définir
5€/pers
5€/pers
10€/pers
2€/pers
Le froid
Le chaud
Le sucré
Les plateaux
Repas : sur Mesure à Table ou en Buffet
Buffet de Salades (env. 100 g/pers)
Salade de Tomates
Coleslaw
Salade Piémontaise
Salade de Farfalles aux dés d’Emmental, Tomates, Thon et Œufs
Salade de Riz au thon, Tomates, et Œufs
Salade Niçoise aux Haricots Verts, Tomates, Œufs, Emincé d’Oignons
Taboulé au parfum d’orient
Saumon en Bellevue et sa Macédoine Fraiche
Les plats
1€/pers
1,5€/pers
2€/pers
1,5€/pers
1,5€/pers
1,5€/pers
1,5€/pers
6€/pers
Entrées Verrine de Crème de Foie Gras et ses mouillettes sur Roquette Gourmande de Gésiers confits
Médaillon de Foie Gras et sa Salade de Magrets de canard fumés, Confit d’oignons
Pressé de Foies de volaille au Cognac sur Lit de verdure
Emincé de Saumon fumé maison et sa Mousseline, salade à l’huile d’Argan
Terrine de Ris de veau aux Morilles sur Roquette au parfum de romarin
Terrine de St Jacques en sauce Cocktail et ses crevettes
Saumon fumé maison et sa crème de citron
8€/pers
10€/pers
6€/pers
10€/pers
8€/pers
9€/pers
10€/pers
Poissons Croustillant de Saumon aux petits légumes sur coulis de Curry
Mille-feuille de dos de Loup au Champagne
Mousseline de truite sur velouté de Poivron Rouge
Viandes Effiloché de Canard Confit ou Émietté de Bœuf sur Julienne de légumes et
Ecrasé de Pomme de Terre velouté au parfum des Bois
Cuisse de Canard Confite sur lit de Gésiers chauds
Magret de Canard en Émincé au beurre de Cidre
Déclinaison de Volaille aux olives et citrons confits
Suprême de Pintade, Champagne et Moutarde à l’ancienne
Fondant de Porcelet au St Amour
Fondant de Joue de Porc au Vieux Vin Rouge
Fondant de Bœuf aux Girolles et Pleurotes fraîches
Médaillon de Veau à la Crème d’Armagnac
Pâtissière de Veau au Parfum des bois
9€/pers
9€/pers
8€/pers
8€/pers
9€/pers
12€/pers
8€/pers
9€/pers
8€/pers
9€/pers
12€/pers
12€/pers
13€/pers
Accompagnements (env. 150 g/pers)
Ratatouille
Gâteau de Carotte au Brocolis
Riz Sauvage
Pommes de Terre Grenaille au sel de Guérande
Gratin Dauphinois
Champignons frais à la crème
Plats conviviaux (env. 300 g/pers)
Paella
Truffade / Aligot / Tartiflette
Couscous
1,5€/pers
1,5€/pers
1€/pers
2,5€/pers
2€/pers
2,5€/pers
10€/pers
10€/pers
10€/pers
Desserts (env. 80 g/pers)
Mille-feuille, Royal Chocolat, Framboisier, Forêt Noire, Paris-Brest, Entremet passion
3€/pers
Le Brunch du Dimanche
Service et location de vaisselle inclus
1 serveur pour 40 personnes
11h – 16h
Salade de Farfalles au Thon et dés d’Emmental
Salade de Tomates
Rillettes - Terrine de campagne
Cuisses de Poulet aux Herbes de Provence
Pommes de Terre en Papillote et Crème citronnée
Plateau de Fromage du Pays
Sorbets
Café
Vins Rouge et Rosé
Eaux Plate et Gazeuse
17€/pers
Possible sans service (tout sur plateau ou en saladier)
Sans boissons
12€/pers
Truffade ou Aligot dans la grande Poêle
Plateau de Charcuterie :
Jambon du Pays - Jambon Blanc
Terrine de Campagne - Saucisson
Salade verte
Plateau de Fromage du Pays et Fromage blanc
Sorbet et Tartes assorties
Café
Vins Rouge et Rosé
Eaux Plate et Gazeuse
21€/pers
Ronde de Crudités assorties et ses Sauces :
Tomates - Salade - Concombres - Carottes Râpées -
Œufs durs
Mayonnaise - Sauce Cocktail - Vinaigrettes parfumées -
Sauce au Fromage blanc
Plateau de Charcuterie :
Jambon du Pays - Jambon Blanc
Terrine de Campagne - Rillette
Sur Barbecue :
Merguez - Chipolatas - Cuisses de poulet
Pommes de Terre en Papillote et Crème à l’Ail
Plateau de Fromage du Pays et Fromage Blanc
Sorbet et Entremet aux Fruits
Café
Vins Rouge et Rosé
Eaux Plate et Gazeuse
26€/pers
Ronde de Crudités assorties et ses Sauces :
Tomates - Salade - Concombres - Carottes Râpées -
Œufs durs
Mayonnaise - Sauce Cocktail - Vinaigrettes parfumées -
Sauce au Fromage blanc
Plateau de Charcuterie :
Jambon du Pays - Jambon Blanc
Terrine de Campagne - Rillette
Plancha de Viandes en Emincé :
Blanc de Volaille - Magret de Canard - Filet de Bœuf -
Filet Mignon de Porc
Pommes de Terre en Papillote et Crème à l’Ail
Plateau de Fromage du Pays et Fromage Blanc
Sorbet et Entremet aux Fruits
Café
Vins Rouge et Rosé
Eaux Plate et Gazeuse
27€/pers
Buffet
Poêle Géante
Barbecue Convivial
Plancha Festive
Enfants 5-12 ans : ½ tarif
Nous pouvons nous occuper du petit déjeuner sous conditions sur devis
2 Wedding Dinners en Novembre ou en Février Gratuits
Si vous avez déjà réservé votre Mariage avec La Table de Fani vous êtes invités à venir goûter nos mets
à l’occasion des Wedding Dinners gratuitement sur l’un de nos établissements.
Cette soirée est une projection de votre futur Mariage entre futurs mariés.
Vous aurez l’occasion de rencontrer différents prestataires (DJ, Décorateurs, Fleuristes, etc…) et de
déguster le Vin d’Honneur, les boissons, ainsi que différents menus afin d’affiner votre sélection
pour votre Mariage.
Si vous n’avez pas encore réservé votre Mariage avec La Table de Fani le dîner vous sera
facturé 35€/pers et remboursé lorsque vous signerez votre mariage avec VillageFani.
Vos parents, vos témoins peuvent aussi se joindre à vous lors de cette dégustation (35€/pers)
La date exacte de la dégustation vous sera communiquée un mois à l’avance.
Un Wedding Manager à votre Disposition, sans Frais
Notre Wedding Manager vous aidera et vous conseillera gratuitement, si vous le désirez bien sûr…
Il vous suivra régulièrement tout au long de votre année de préparation avec différents rendez-vous, par
téléphone, par mail…
Il sera à votre disposition et vous donnera tous les contacts nécessaires des prestataires pour
alléger l’organisation de votre Mariage
Une Lune de Miel sous le Soleil du Maroc offerte !
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Les cadeaux VillageFani
Contacts et Renseignements :
www.villagefani.com
04 77 69 35 49 – 07 78 66 41 77 – 06 74 81 96 62
