SommaireSommaire

Remerciements Remerciements ………………………………………………………………………-3-………………………………………………………………………-3-

Introduction Introduction ……………………………………………………………………..…………………………………………………………………….. ….-….- 4-4-

Première partiePremière partie : Présentation et organisation de l’enseigne : Présentation et organisation de l’enseigne Marjane…………………………………………………………………… Marjane…………………………………………………………………… ………………………… ….…. -5--5-

Chapitre IChapitre I : : L’historique………………………………………………………………..-6-L’historique………………………………………………………………..-6-

I-I- Ona Ona …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

II-II- CofarmaCofarma ……………………………………………………………………………………………………………………………….………….

Chapitre IIChapitre II : L’organisation : L’organisation …………………………………………………………..-9- …………………………………………………………..-9- Chapitre IIIChapitre III : description du programme : description du programme ………………………………………-10-………………………………………-10-

Deuxième partieDeuxième partie : déroulement du stage et fonctionnement de : déroulement du stage et fonctionnement de la chaîne de distribution la chaîne de distribution ……………………………………………………………………………-11-……………………………………………………………………………-11-

Chapitre IChapitre I : chaîne de : chaîne de distribution………………………………..distribution……………………………….. ……………….-12-……………….-12-

I-commande commande …………………………………………………………………-17-…………………………………………………………………-17-

II- récéption récéption ……………………………………………………………………-……………………………………………………………………-18-18-

III- implantation et balisage implantation et balisage ……………………………………………..-19-……………………………………………..-19-

IV- décoration décoration

…………………………………………………………………-21-…………………………………………………………………-21-V- sortie de caisse sortie de caisse

………………………………………………….…………………………………………………. ………-22- ………-22- VI-VI- Le retour à la Le retour à la

caisse .............................................................-23-caisse .............................................................-23-VII- La main d’œuvre La main d’œuvre

………………………………………………………..-23-………………………………………………………..-23-Chapitre IIChapitre II : déroulement du stage : déroulement du stage …………............................................-25-…………............................................-25-

I-I- Taches effectues parTaches effectues par les les responsablesresponsables ……………………………-27-……………………………-27-

II-II- Missions et travaux effectués……………………………………Missions et travaux effectués…………………………………… ..…-28-…-28-

III-III- Observations éventuelles Observations éventuelles …………………………………………… .-29-…………………………………………… .-29-

III -III - Les apports du stage Les apports du stage

……………………………………………… ….-30-……………………………………………… ….-30-

Conclusion……………………………………………………………………Conclusion……………………………………………………………………

……………-32-……………-32-

Remerciements

Je tiens à présenter mes vifs remerciements àtoutes les personnes qui ont fait en sorte que je passe un stage très réussi.

M. DEMARLEY Didier le directeur de MarjaneMénara qui m’a permis d’avoir une expérience professionnelle au sein de son organisme.

M. BOULIME Noureddine, le chef du rayon entretien, pour son aide, son écoute et ses conseils . Les employés du rayon entretien qui m’ont facilité l’intégration dans cet organisme.

M. BOUSFIHA noureddine , mon encadrant de stage , pour sa présence tout au long du stage, son accompagnement et ses conseils qui m’ont énormément aidé notamment pour réaliser mon rapport de stage .

Le corps enseignant à HEM Marrakech pour tousles efforts qu’il ne cesse de déployer pour que cet établissement occupe une place de choix à l’instar des autres.

Dans le cadre de ma formation à l’Institut des hautes études de management

(Hem) Marrakech et dans le but de perfectionner mon cursus de et renforcermes connaissances acquises durant le premier semestre, il s’avèrait nécessaire decompléter cette formation par une expérience pratique pour acquérir lesconnaissances et les compétences indispensables afin d’accéder au marchéd’emploi.

Dans ce sens, j’ai effectué un stage d’un mois dansl’Hypermarché Marrakech Ménara.

MARJANE est le pionnier de la grande distribution auMaroc, il répond à des besoins précis de consommation enoffrant des produits de bonne qualité à des prix intéressants,C’est dans ce domaine de la grande distribution qui sedéveloppe à une vitesse étonnante au Maroc que j’ai choisisd’effectuer mon stage au sein de l’hypermarché MarjaneMénara, implanté dans la ville de Marrakech

J’ai ciblé en premier lieu l’acquisition de l’expérience et dusavoir faire dans le domaine et en second lieu, noué desrelations précieuses avec le personnel, une action qui apparaîtnécessaire dans le monde de l’entreprise.

Le résultat de ce stage est exposé et analysé dans cemodeste rapport qui s’articule sur deux parties principalesprésentées comme suit : Dans une première partie je présenterais le secteur de lagrande distribution , en suite, la deuxième partie fera l’objetd’un compte rendu des tâches effectuées avec succès audépartement petit électroménager.

« Accroître le pouvoir d'achat des familles marocaines en leurpermettant avec le même budget de consommer plus et mieux,telle est l'ambition de MARJANE ».

Historique

Pour un pays comme le Maroc, la distribution constitueun des secteurs d'activité primordiaux sur les quels se base letissu économique de la nation. Marjane est géré par la holding COFARMA sous ladirection du pôle Agro distribution de l’ONA , c’est pourquoi jejuge nécessaire d’établir une brève présentation du groupeONA , puis de COFARMA.

I-OnaLe groupe O.N.A « Omnium du Nord Africain », est une

société anonyme au capital de 1.316.950 000 DH.

Le groupe a été crée en 1919, et il opère aujourd’hui danscinq métiers stratégiques ):

Mines et matériaux de constructions, Agro-alimentaires et Boissons, Tourisme et aménagement, Distribution, Activités financières

Le groupe détient, par ailleurs, des participations dansdifférentes sociétés.

La distribution du groupe O.N.A regroupe : La compagnie OPTORG, qui a été acquise en 1993, et qui

opère dans la distribution de biens et d’équipements ; La grande distribution avec les hypermarchés Marjane ; L’Automobile représentant les marques Peugeot et Citroën.

II-Cofarma

COFARMA, 52, Avenue Hassan II Casablanca, est unesociété anonyme au capital de 266.500.000 Dh, son conceptd’hypermarché a été introduit dès 1990 par le groupe O.N.A.MARJANE est l’enseigne commerciale de COFARMA ; holding dela grande distribution du groupe O.N.A, aujourd’hui à la tête desept hypermarchés implantés à Casablanca « Californie, AinSebâa, Twin Center », Rabat « Bouregreg, Hay Riad »,Marrakech « Marjane Marrakech Ménara » et Agadir « MarjaneAgadir Founty » . Le 12 janvier 2001, ONA a concrétisé un accord departenariat avec le groupe Auchan. A travers ce partenariat,ONA, permet à Auchan de prendre position sur un marché àfort potentiel.

L’alliance conclue entre ONA et Auchan procède de lavolonté conjointe des deux groupes de développer une activitéde grande distribution au Maroc avec des moyens renforcés etadaptés. Ce développement implique pour les deux groupes uneffort en terme d’investissement, il comprend également pourONA un engagement complémentaire avec le groupe Auchandans la création d’une chaîne de supermarché en autre ACIMA.L’accord conclu par les deux groupes aboutit à la cession de 49% du capital de Cofarma à Auchan, O.N.A en conserve 51 %.

ONA et Auchan sont également en plein accord pour poursuivreactivement l’implantation de nouveaux hypermarchés sousl’enseigne Marjane dans tout le Maroc, avec une vision à longterme de croissance.

Créée en décembre 1999, MARJANE MARRAKECH MENARA,est une grande surface de vente de 1400 m2, son conceptd’hypermarché est à l’origine d’une triple évolution :-Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes,-Large diffusion du principe de libre service,-Baisse des prix proposés aux consommateurs. Il possède une galerie marchande d’environ 20 boutiques,et un grand parking de 1000 places incluant une station service.

En déclinant tous les éléments du mixe grande distribution dans ses aspects merchandising (communication, animation, prix attractifs, qualité de service…) .Marjane a su s’imposer à une fréquentation journalière de 4000 clients, ainsi qu’auprès des marques qu’y trouvent un bon support de valorisation et depromotion de leur produits.

Aujourd’hui, Marjane est un moteur de dynamisation et d’innovation dans son secteur et accompagne l’émergence de nouveaux modes de vie et de consommation.

Chiffres clés

Chiffre d’affaire : 6338,1 MDH Points de vente : 17 Effectif : 5134 Surface de vente : 121 196 m² Investissement : 516,8 Mdh

Raison sociale :SIDIGECmarjane Menara (société d’investissement) de De gestion de centres Commerciaux Siège social: avenue abelkarim elkhatabi .Route de Casablanca Marrakech 40000.Maroc Boutiques : 31 Parking : 1000 Places

i-Organigramme

Direction

Générale

Secrétariat

Produits

Frais

P.G.C

Textile

Bazar

G.P.E.M

Réception

Marchandiseseess

RessourcesHumaines

Caisses

Comptabilité

Technique

Informatique

D’après cet organigramme, les produits sont classés en 5catégories (Produits frais, P.G.C, Textile, Bazar etG.P.E.M).Quant à leur disposition dans le magasin, celle-ci n’estpas faite par hasard. Il est prouvé qu’un client entrant dans unegrande surface aura plutôt tendance à se diriger vers la droite ;c’est pourquoi les départements GPEM et Bazar quireprésentent les zones froides du magasin sont situés à droite. De même le zone chaude du magasin représentée par lemarché se situe au fond de l’hypermarché pour obliger leconsommateur à traverser le magasin et à passer par exempledevant le rayon textile. Enfin, en ce qui concerne le département GPEM, il est l’un desplus importants départements tant en terme de surface qu’enterme de chiffre d’affaire générée. Il est situé à l’entrée dumagasin pour attirer les clients.

II-Public et concurrents :

Actuellement, Marjane poursuit son développement àtravers l’ensemble du territoire et notamment à Fès, El jadida etTanger.Pionnier de la grande distribution au Maroc, O.N.A. a introduitdès 1989, le concept d’hypermarché intégrant dans un mêmelieu de vie et d’échange , un espace marchand en libre-service ,et une grande galerie commerciale destinée à toutes les sorteset les catégories de clients .

Les principaux concurrents de Marjane sont METRO ,ASWAK SALAM et ASSIMA et dernièrement l’hyper marchéCARREFOUR implanté à salé .

Marjane attire un public de toutes les catégories d’age et de tous lesmilieux sociaux, on peut cependant mesurer leur satisfaction à traversdes questionnaires distribués gratuitement (voir annexe ).

Sécurité

I-Objectifs & Organisation

MARJANE répond à des besoins précis de consommation enoffrant des produits de bonne qualité à des prix intéressants,son label a toujours été «MARJANE j'y vais, j'ygagne».l’organisation, de ses différents départements fait qu’ilsoit un leader dans le domaine de distribution.

La gestion de département petit électro-ménager , estcomme celle de tous les autres départements, est confiée à uncadre opérationnel - appelé chef du département - dont lesattributions sont celles d’un responsable du centre d’intérêtcommercial. Il est responsable de la gestion du département, dela gestion des stocks et celle des commandes, sans omettre pourautant la gestion administrative, le management des équipes etla gestion commerciale. Le chef du département est assisté danssa mission par des collaborateurs et un secrétariat commercial.Le chef de rayon, quant à lui à pour mission la gestion du stock,Le suivi des commandes, La gestion de son équipe d’employés,le rangement du rayon, l’enregistrement de la démarque. Lesemployés ont pour seule mission l’étalage des produits. Quand àmoi ce département m’a beaucoup appris en terme deresponsabilité et d’autonomie.

II- Les départements opérationnels :

A-département Bazar Il est composé de cinq rayons :

Ménage : Cadeaux, verrerie, vaisselle, jetables, cuissonssur feu, cuisson sans feu, entretien rangement, soin de

linge, préparation table …)Bricole : Piles, lampes, espace auto, les huiles, tapis, sanitaire …

Librairie / Papeterie / Bagage : ouvrages, livres, fourniture

scolaires, fourniture de bureau, Bagages, …)Jouets/Sport/Loisirs : jouets, bébés, jeux de société, jeux deloisirs, sport d’équipe, jouets d’été, camping, sport nautique,sport extérieur, sport intérieur, jouets mixes …

B-Grand et petit électroménager (GPEM)Les articles du département GPEM sont organisés commedans les autres départements, en famine et chaque famille

est identifiée par un code.

C-Grand électroménager ou blanc Le grand électroménager regroupe : - bien-être maison

- lave sèche linge - lave vaisselle

- réfrigérateurs : ils sont implantés en fonction du ratiotaille/prix

- congélateurs : on commence par le plus cher au moins cher - cuisinières, fours, encastrables : l’implantation se fait sur la

base du nombre disponible, le prix et la dimension

D-Petit électroménager- Sac aspirateurs + accessoires- Petit déjeuner

- Préparation aliments, micro-onde- Hygiène, soin de linge et entretien sol- Rasoirs

- Pièces détachées- Audiovisuel ou brun : Il contient les familles de produits

suivants:

- Audio-visuel : où il y a la boutique CD (CD, appareils photo,

téléphones fixes, sans fil, accessoires GSM, calculatrices,horloge, ….)

- Rayon informatique : Ordinateurs, Play Station, accessoires,….

- Mûr TV : L’implantation se fait par famille et capacité (40”,34”, 32”, 29”, 28”, 25”, 21”, 20”, 14”).

- Rayon chaîne Hi-fi : L’implantation se fait par sous famille :Accessoires (baladeurs, Walkman, radio réveil, haut parleur, …)

cassettes audio vidéo clean, cassette vidéo vierges, antennes,accessoires cassettes, ….

L’implantation des articles est très importante pour la venteen électroménager car ce sont des articles seuls face au client.

Néanmoins, il y a des animateurs délégués auprès de Marjanepar les fournisseurs (vendeurs de marque); leur priorité est la

vente de leur marque mais ils reçoivent des formations sur lesautres marques et surtout sur la tenue du rayon parce que ce

sont avant tout des vendeurs Marjane.

C-Service après vente :

Il est annexé au département GPEM, il gère lesréclamations des clients, le responsable de ce service assure le

changement des articles achetés durant les 3 jours suivantl’opération de vente, au delà de cette période il ne devient

qu’un intermédiaire entre le fournisseur et le client (en cas deréparation).

C'est donc ainsi qu'il a su garder et préserver sa place deleader dans un univers de plus en plus concurrentiel et c’estgrâce a ces qualités que j’ai choisi d’effectuer mon stage dansle département petit électroménager.

III- les départements fonctionnels

A-La caisse : La mission du département caisse est d’encaisser la recettejournalière, c’est d’elle que provient la quasi-totalité du chiffred’affaire du magasin.

L’équipe du département est formée d’un chef département,des superviseurs pour la caisse centrale et le coffre, descaissières et des hôtesses pour l’accueil et un rouleur.

B-La sécurité :La sécurité a pour rôle de :

- Surveiller le magasin (vol, consommation interne…) ;

-Contrôler le personnel ;

-Contrôler les entrées et les sorties de marchandise ;

-Contrôler la consigne ;

-Assurer la garde du magasin le soir après la fermeture.

Les moyens mis à la disposition du service sont :

-Caméras.

-Talkie-walkie.

-Les systèmes d’alarmes.

C-Le service technique : Ce service assure les divers travaux d’intervention et deprévention, il contrôle les installations suivantes tous les jours :

-La commande sonorisation ;

-L’éclairage,

-La climatisation ;

-La centrale frigoriste ;

-Les groupes électrogènes.

IV-Les départements administratifs :

Le département comptabilité :Il s’occupe du traitement de la recette de l’hypermarché, dans ceservice on trouve :

Le contrôle facture .

Le contrôle Gestion.

Le premier vérifie la conformité de la liste de la réception et lenombre des dossiers transmis ; il contrôle le contenu de chaquedossier à savoir :

-Le bon de livraison fournisseur ;

-Le bon de réception Marjane ;

- Le bon de réception valorisée ;

-La facture fournisseur.

Si l’une des vérifications citées ci-dessous n’est pas conforme,le dossier et le journal sont retournés à la réception marchandise,accompagnés d’un imprimé indiquant le motif du retour dudossier.

Pour les dossiers complets, un rapprochement visuel est fait, cequi consiste à rapprocher le pied de BRV avec le montant total dela facture, si la montant et juste on saisie le dossier.

Dans le cas contraire, un pointage ligne par ligne entre le BRV etla facture doit être fait pour détecter l’anomalie à savoir :

Une différence de prix ;

Une différence de quantité.

En cas de différence de prix, le service contrôle facture demandeune correction de quantité ou une confirmation de prix au serviceachat ou au chef de département.

Pour la différence de quantité, le service demande une correctionde quantité ou de confirmation au service réception marchandise.

En ce qui concerne le contrôle de gestion, il se charge du :

Suivi du chiffre d’affaire ;

Suivi de la marge brute ;

Suivi de la démarque ;

Suivi des ventes.

Commande

Réception

Implantation et balisage

Décoration

Sortie de caisse

Retour à la caisse

Inventaire

I-Commande :

Celle-ci constitue le point de départ du circuit de la marchandise : « la quantité commandée doit être un juste équilibre entre le sur-stockage et la rupture ». Le collaborateurdoit passer chaque jour les commandes des articles présents sur son rayon en suivant un planning fixé par le chef de département. Les quantités à commander pour chaque article sont décidées par le chef de rayon après consultation d’un cadencier qui contient plusieurs informations sur l’article (code barre, historique des ventes, stock …). Le stock disponible dans le système informatique est, dans laplupart des cas, inférieur au stock réel à cause de la démarque,ce qui oblige le collaborateur lors de la passation des commandes, à contrôler visuellement, pour chaque article, la quantité réellement disponible en réserve…Une fois que le cadencier est rempli par le chef de rayon, il passe chez la secrétaire pour saisir les informations suivantes :

Le code fournisseur CNUF/DEPT

La date de la commande

La date prévue pour la livraison

Les quantités commandées

II-Réception :

principes généraux :

Il existe 2 types de réception :

les réceptions de livraisons entrepôt qui nécessitent uncontrôle ciblé.

Les réceptions de livraisons directes qui imposent uncontrôle exhaustif et qui se font généralement dans lecas du département frais.

La réception est placée sous la responsabilité duréceptionnaire ou de la personne chargée de la réception.

Il appartient au directeur de magasin de se doter d’uneorganisation interne (répartition des rôles, formation) quigarantisse la qualité et la pertinence des contrôles deréception. De même une fois par mois les équipes demagasin doivent contrôler avec le spécif les factures et lesentrées.

L’exhaustivité et la qualité des contrôles de tous lesmouvements de marchandises sont les principalescomposantes des résultats de gestion.

A-la réception livraison directe :Le réceptionniste :

Contrôle le bordereau de transport et le destinataire dela livraison.

Contrôle la qualité et le nombre de colis livrés, notemanuellement les quantités reçues sur le bon deréception et signe en bas de page.

Récupère le bon de livraison du fournisseur sur lequelil note la date, le N° de bordereau de réception, lecachet MARJANE et la signature.

Enregistre au fur à mesure sur le registre

« entrées/sorties » chaque réception.

Renseigne son nom et signature en clair sur lebordereau de transport.

Effectue les réserves en cas de manquant ou casse. Refuse une livraison en renseignant le bon de transport

de la mention « marchandise refusé ».

b-Stockage :

Une fois la marchandise étiquetée et contrôlée, elle esttransportée à la réserve pour être stocké sur des « racks »,dans la réserve du département concerné. Son rangement se fait par rayon (en ce qui concerne ledépartement petit électroménager il y’en a trois) pourpermettre ainsi aux responsables de pouvoir gérer leurs zonesd’une façon adéquate et pertinente. Le rangement des produitsse fait sous la responsabilité des collaborateurs.

iii-Implantation et balisage :

A-Implantation :

a)Définition et description du linéaire de vente :

Dans les magasins en libre service la plupart des produits degrande consommation sont placés dans des meubles de vente appelés gondoles, comportant plusieurs niveaux (ou étagères).

On appelle linéaire au sol la longueur totale (en mètre) des consoles d’un magasin, ou de la partie des consoles attribuées à une catégorie de produits ou à un produit en particulier.

On appelle linéaire développé la longueur totale des étagères correspondantes.

b)Etude de l’implantation du linéaire :

Chaque rayon est divisé en familles (catégories de groupes) et sous- familles.

Les familles :

Ce sont les grandes catégories de produits groupés par utilisation. Appelées aussi sous rayons, groupes, ce sont les piliers d’une implantation, la structure autour de laquelle vont pouvoir s’articuler les facings, les couleurs,…

Ex :

Le rayon « crémerie » a un sous rayon « ultra frais » dans lequel on trouve une famille « camemberts » divisée en sous familles (par exemple « camemberts import », « camemberts local »).

Pour repartir le linéaire disponible entre toutes ces familles, il faut tenir compte de :

La surface de présentation nécessaire, ou le volume, La méthode de présentation, La motivation d’achat, La rentabilité

Ensuite, après répartition il faut penser à placer chaque famillesur un plan de la surface de présentation soit verticalement ou horizontalement.

Présentation horizontale ou verticale ?

Il s’agit en fait de savoir si il faut :

o Soit présenter verticalement un produit, une sous-famille,une famille, sur toute la hauteur du meuble.

o Soit présenter les mêmes produits horizontalement.

La présentation verticale s’avère être la plus efficace pour plusieurs raison :

La visualisation : on sait que le mouvement de la tête est plus facile et naturel de gauche à droite ou de droite à gauche que de haut en bas.

La rentabilité : cette présentation va permettre de bien dégager les catégories de produits.

La lisibilité : le rayon formera une suite de « boutiques » parfaitement délimitées, qui donne une impression de clarté, de précision dans le choix ,et permet la mise en valeur de chaque catégorie parses voisines ; les clients n’aiment pas « chercher », ilfaut donc faciliter le geste d’achat.

B-Balisage : Tout produit n’ayant pas de prix affiché estconsidéré comme produit en rupture.

Le balisage consiste à afficher les prix de chaqueproduit ainsi que leur code. Ceux-ci se différent entreproduits normaux et produits en promotion.

IV-Décoration

Son rôle est de préparer et installer l’ensemble des

supports promotionnels à savoir l’affichage dans lemagasin.

Ce service doit suivre de près tous les événements del’hypermarché à savoir :

Les plannings et les thèmes des dépliants, P.O.S,promotion interne et occasion (Ramadan, fêtereligieuse…)

Pour un dépliant, chaque chef de rayon doit être déposéune semaine avant.

Les différentes affiches utilisées sont :

Grand affiche suspendue pour les promotions,

Moyennes affiches pour les paniers

Petites affiches utilisées spécialement pour le textile etl’électroménager,

Stop rayon pour les articles en promotion,

Banderole pour les grandes opérations.

V-Sortie de caisse :

Souvent prise par la plus part des consommateurs comme simple acte final, la sortie de caisses est l’une des plus grandes étapes de la vente du produit.

Cette opération se base dans un premier temps sur le" S.B.A.M." :

S : Sourire. Le premier acte d’une hôtesse à la vue d’un client est le sourire pour qu’il se sente à l’aise et plus en chaleur au sein de l’entreprise.

B : Bonjour. Saluer une personne lui redonne encore de la confiance en elle et lui accorde plus d’importance.

A: Au revoir. Faire croire au client qu’il est l’un de nos meilleurs clients et qu’on attend son retour au sein de notre magasin très prochainement.

M : Merci. On remercie le client pour la confiance qu’il a ennous.

v-Le retour à la caisse :

Le retour du produit se fait dans deux cas seulement :

Prix :

- Différence entre le prix affiché sur le produit au magasin et celui facturé.- Produit moins cher ailleurs sur présentation du justificatif.

Qualité :

Le retour se fait au cas ou la date d’expiration tient sa fin.

VI Main d’œuvre

Nature :

La main d’œuvre de MARJANE est généralement jeune, qualifiée et performante. Doté d’un niveau déterminé d’études, le personnel de MARJANE cherche toujours à évoluer dans ses performances vues la possibilité de changer de poste et la rapidité de grimper d’échelle. C’est le monde selon lequel un simple collaborateur peut devenir chef de département et même plus.

Fonctions :

La gestion du département frais, comme celle de tousles autres départements, est confiée à un cadre opérationnel -appelé chef du département - dont les attributions sont cellesd’un responsable du centre d’intérêt commercial. Il estresponsable de la gestion de CA du département, de la gestiondes stocks et celle des commandes, sans omettre pour autantla gestion administrative, le management des équipes et lagestion commerciale. Le chef du département est assisté danssa mission par des collaborateurs et un secrétariat commercial.

Taches effectues parTaches effectues par les responsables.les responsables.

Missions et travaux effectuésMissions et travaux effectués

Observations éventuellesObservations éventuelles

Les apports du stage Les apports du stage

-25-

Organigramme d’un département commercial

Chefdépar

-26-

Le chef de département :

Il a pour mission principale la gestion des rayons et l’animation d’une équipe composée de chefs de rayons et d’ELS.

Parmi ses taches :

Suivi du chiffre d’affaires du département ;

Assistante com

Employés

Chefs Rayon

Contrôle de la marge brute ;

Etablissement du budget annuel ;

Contrôle de la démarque ;

Formation du personnel de son département ;

Etablissement du planning de travail de son équipe ;

Suivi des commandes et des stocks ;

Suivi du plan d’occupation du sol, du dépliant et des

animations ;

Assurer la permanence selon un planning établi par

la Direction.

Le chef de Rayon :

Il a pour mission :

La gestion du stock

Le suivi des commandes

La gestion de son équipe d’employés

Le rangement du rayon

L’enregistrement de la démarque .

-27-

La secrétaire :

Elle s’occupe du :

lancement des cadencier, et des commandes.

coordination entre le chef de département, les

collaborateurs et les fournisseurs.

saisie de la démarque.

suivi administratif.

classement et l’archivage des documents.

Missions et travaux effectués

En tant que stagiaires, notre mission est d’effectuer letravail que notre chef de rayon nous confie, dont les plusimportantes et les plus régulières sont :

-adapter les plans aux ventes du magasin en respectant uneimplantation verticale.

-Laisser les étiquettes prix en place (à gauche) même si leproduit est en rupture.

Mais aussi éviter quelques stratégies qui relèvent de latricherie comme par exemple :

- Retourner les étiquettes prix.

-Remplacer un produit en rupture par une autre référence.

-adopter la tactique du « facings » des produits.

Parce qu’un rayon de qualité veut dire : un rayon plein,propre, bien présenté et bien balisé. Nous veillons alors à ceque tout les produits

-28-

soient bien organisés dans le rayon mais aussi dans les résérvesqui se positionnent ainsi :

Les produits en magasin sont situés dans le prolongement deleur lieu de stockage. On peut schématiser la disposition desarticles dans le magasin en trois grands ensembles :

-Un ensemble Frais, relié aux chambres froides et au couloirtransversal.

-Un ensemble food près de la sortie de la réserve food. -Un ensemble non food à l’opposé, également à proximité desa réserve.

J’ai aussi effectué lors de mon stage l’animation du rayonbébé qui , d’ailleurs est lié au département petit électroménager ,cela ma appris une certaine confiance en moi , en abordant etcommuniquant avec les clients et en leur proposant lespromotions du produit.

Cependant ces activités doivent être effectuées chaque jour, etpeut s’avérer ennuyeuse. La bonne gestion du temps et la bonnehumeur sont deux facteurs importants pour la réussite du travailvoulu.

Observations éventuelles :Je vais marquer mes observations sous deux angles un positif,et l’autre négatif :

Les points positifs

Une réunion se tient une fois tout les deux jours afin que le chef de rayon puisse discuter avec les employés des quantités de produits vendues, celles qui sont en rupture, mais aussi le nombre de cartons qu’il faut afin d’effectuer les commandes, et une autre chaque mois pour une lecture du résultat et responsabiliser chaque employé avec son chef de rayon pour détecter les anomalies du rayon auquel il est affecté et venir par un plan d’action.

L’Implication de toute l’équipe dans la réalisation desrésultats et descente des résultats escomptés pour sensibiliser le collaborateur ; aussi, à chaque fois quele besoin en formation se fait ressentir,une mise à niveau du collaborateur se pratique chaque jour.

confort d’achat pour les clients (sensibilisation dupersonnel sur le service client)

-29-

La compétition des fournisseurs pour avoir la

meilleure offre. Suivi des inventaires hebdomadaires pour le marché

et un autre mensuelle pour APLS. Suivi de la marge d’entrée et de la marge de sortie

Formation du personnel (Ecole Marjane).

Responsabilité et contrôle

Polyvalence du chef de rayon et son équipe.

Les points négatifs

La démarque au niveau de tous les rayons.

La concurrence directe de METRO et ASWAK SALAM et ASSIMA.

Diminution de la marge.

Insuffisances de matériels indispensables (échelles, cadis …).

Fuite de personne qualifiée.

Insuffisance du matériel informatique.

Les apports du stage

Cette expérience m’a permis d’évaluer mon Savoir faire :

Cette expérience dans le monde de distribution initie à l’art de gérer sous contrainte ce qui m’a permis d’acquérir des connaissance indispensables pour moi que je n’aurais pu acquérir ailleurs. Savoir être :

Ponctualité : puisqu’il y’avait un système de pointage qui consistait à marquer l’heure d’entrée et de sortie.

Travaille en groupe . La résponsablité, l’autonomie ainsi que la

communication avec les clients notamment en participant à l’animation d’un produit.

-30- Partager des moments modestes mais généreux avec les

ouvriers qui s’estimaient heureux malgré la difficulté des tâches qui leur sont adressées.

Me familiariser avec de nouvelles notions économiques en raison de mon premier contact avec l’entreprise.

Le respect des autres, chefs de rayons, ouvriers ainsi que collègues.

-31-

S’agissant de l’impact sur la personne du stage réalisé, il estretenu que le fait d’être constamment confronté à des situationscomplexes, d’où plusieurs façons d’agir ; constitue un environnement qui permet de corriger ses défauts et améliorer ses qualités dont plus d’autonomie et de ponctualité. L’expériencequi m’a le plus marquée lors de mon stage est celle de l’animation d’un produit, ceci m’a permis d’aborder les gens ce qui m’a aidé à avoir plus d’assurance et de responsabilité.

La grande distribution initie à l’art de gérer sous contrainte, ce qui constitue pour moi en tant qu’étudiante l’opportunité de me forger le profil adéquat pour toute carrière.

J’ai choisi les horaires du matin afin de profiter de toutes les tâches effectuées, l’insertion dans le groupe s’est faite naturellement et dès le premier jour en raison de la sympathie etla gentillesse de l’équipe, leur bonne volonté et leur sentiment d’appartenance fait que l’envie de finir les tâches de la journée prime sur le soucis d’expiration des 8 heures de travail.

Vu que les objectifs que je m’étais assignée ont été atteints, je pense que mon passage à Marjane Ménara a été positif, le stage s’avère une école pour toute personne ayant l’esprit du challenge et de la motivation.

Et je ne répéterais jamais assez que la formation estsynonyme de réussite, donc mes encouragements vont à tousceux qui entreprennent une action dans ce sens, notamment dansun secteur aussi riche et complexe qu’est la grande distribution,ce premier stage a été pour moi un premier pas vers laconcrétisation de ma formation dans un milieu professionnel,j’espère que j’aurais l’occasion de revenir à Marjane, au courantdes années à venir, pour approfondir un thème de recherche ouune problématique sur la grande distribution.

-32 -

-33-

Le Clark à la capacité de lever des objets lourds.

-34-

La palette supporte la marchandise et assuretoutes les opérations de la chaîne de distribution.Son rôle est important puisqu'elle est présente de

bout en bout de l'expédition.

-35-

Les tires palettes servent à transporter les pallettes.

-36-

Logiciel utilisé à Marjane

-37-Exemple de questionnaire

Qu’est ce qui vous plais chez Marjane ?

La qualité du produit le grand choix le prix

Les modes de paiement les facilités de paiement les promotions

L’accueil le service tout cela

Rubrique produite

1) Les produits rependent t-il à vous attentes ?

Parfaitement moyennement pas du tout

2) Comment évaluez vous les promotions ? Très satisfait satisfait peu satisfait pas satisfait

Rubrique prix 1) Comment évaluez vous le prix ?

Très satisfait satisfait peu satisfait pas satisfait 2) Comment évaluez vous les facilités de paiement ?

Très satisfait satisfait peu satisfait pas satisfait

Rubrique service

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http://www.ona.ma/marjane.php

http://fr.wikipedia.org/wiki/Marjane

http://www.oodoc.com/76285-merchandising-maroc-hypermarches-marjane-stage.php

http://www.memoireonline.com/02/08/915/m_developpement-service-apres-vente-stage-marjane0.html

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