Soirée Consom’Acteur

•Notre rôle de consommateur ?

•Comment être un consommateur responsable ?

•Comment consommer mieux pour être un citoyen-acteur ?

L’Alimentation

Col de Marcieu – Vendredi 1er juin 2007 – 20H30

Soirée Consom’Acteur

Alimentation – Les impacts environnementaux 1

• Agriculture conventionnelle– S’inscrit dans un mode développement insupportable

pour notre environnement– Épuise les ressources

• En eau• En pétrole

– Dépasse les capacité de recyclage et d’épuration des déchets et des pollutions• L’industrie agro-alimentaire produit 26% des GES• 1 tonnes d’engrais chimique = 2 à 3 tonnes de pétrole

– Considère• l’environnement comme un contrainte• le social comme une dépense contre-productive

– L’économie prend le pas sur le social et l’environnement

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Alimentation – Les impacts environnementaux 2

• Agriculture bio et locale– Pas de chimie de synthèse

• Préserve– les nappes phréatiques– La biodiversité

– Peu de déplacements des produits et des hommes• Limite l’émission des GES liés aux activités agricoles et au

transports– S’inscrit dans un mode un développement soutenable

et solidaire– Permet un meilleur équilibre entre environnement,

économie et social

Soirée Consom’Acteur

Alimentation – Les impacts environnementaux 3

• L’équilibre du régime alimentaire– En dehors de considération de santé, une alimentation

trop carnée est une grande source de pollution• 1 gr de protéine animale nécessite 5 à 7 gr. de protéine

végétale• 1 calorie de protéine animale nécessite 80 calories pétrole• Les élevages européens sont souvent nourris par des

protéines végétales issues de l’agriculture conventionnelle voire à base d’OGM des pays en voie de développement

– … et d’inégalités sociales• Film: «We feed the world» de Erwin WAGENHOFER

– «Pourquoi les poulets européens détruisent la forêt amazonienne ?»

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L’alimentation – A quel Prix ? 1

• L’agriculture conventionnelle est-elle réellement si bon marché ?– Les aides de l’état et de la PAC : équivaut à une taxe de

450 € / foyer / an– Les problèmes de santé liés à l’alimentation entraînent

des coûts au niveau de la collectivité• Traitement médicaux des affections liés à l’alimentation• Recours aux compléments alimentaires• Rq. : les capitaux des industries agro-alimentaire et

pharmaceutique proviennent bien souvent des mêmes investisseurs

– Le traitement des déchets n’est pas systématiquement répercuté sur le prix de vente• Pollution des nappes phréatiques• Emballages• Transport• Gaz à Effet de Serre (Méthane + CO2)

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L’alimentation – A quel prix ? 2

• L’agriculture bio et locale est-elle réellement plus cher ?– Un produit bio est 25% plus cher mais apporte 25% en plus

de fibres, d’antioxydants, de protéines et acides gras insaturés (étude ABARAC, Inserm de Montpelier)

– Pas besoin de compléments alimentaires– Économies en terme de coûts énergétiques– Le bio n’est pas subventionné à la hauteur de l’agriculture

conventionnelle– La certification bio reste souvent à la charge du producteur

donc du consommateur, alors que l’agriculture conventionnelle n’a pas besoin de label pour polluer

Rq : le bio dans la restauration collective ?• 50% du prix du repas passe dans les frais de gestion• Une hausse de 25% du prix du produit entraîne un hausse

réelle de 12,5% du prix du repas

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L’alimentation – A quel prix ? 3

• Quelle attitude avoir dans ses modes de consommation ?– Préférer les produits en vrac plutôt que le sur-packaging– Cuisiner soi-même plus souvent et éviter les produits

élaborés qui coûtent 4 fois plus chers– Préférer des productions locales et de saison– Privilégier les légumineuses et les céréales afin de diminuer

les protéines animales surabondantes et coûteuses

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L’alimentation – L’impact sur la Santé

• Le bilan sanitaire des 20 dernières années est alarmant :– 80 % des maladies sont en relation avec l’alimentation

(modes de production, comportements alimentaires, modes de cuisson)

– Surpoids : x 3 en 20 ans chez les enfants– Diabète : en pleine explosion et de + en + jeune– Cancers : +63 % en 20 ans– Allergies : +10 % par an– Réduction de la fertilité : déclin de 50% en 50 ans

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L’alimentation – L’impact social

• L’agriculture bio s’inscrit dans le développement soutenable– Respect des capacités de la terre que les pays industrialisés

ont déjà dépassés• 1,9 ha sont nécessaires pour chaque habitant de la terre• Là où le terrien africain a besoin de < 1ha• L’américain a besoin de 10 ha• Le français 5,3 ha• Le chinois 1,5 ha

– Autorise le développement légitime des pays pauvres sans polluer à l’inverse du développement des pays industrialisés

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L’alimentation – Les objectifs ?

• Choix d’un développement soutenable– Respect environnement, santé et vie sociale

• Principe de précaution/prévention– Envers les effets connus des produits dangereux– Envers les effets non vérifiés des nouveaux produits miracles– Traiter les causes plutôt que faire payer cher le traitement

des conséquences• Principe de participation

– Impliquer tous les acteurs du monde agricole– Assurer une information indépendante– User de son droit de citoyen (exemple loi Italienne)

• Principe de solidarité– Avec son environnement– Sur le plan social : à travers son pouvoir, en l’utilisant avec

discernement– Envers les générations futures

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Reconnaître un produit BIO, les organismes certificateurs

• La mention «Agriculture biologique», ou «Produit de l’Agriculture Biologique» ou «Produit issu de l’Agriculture Biologique»

• Le nom de l’organisme certificateur agréé :– ECOCERT, AROCERT, ACLAVE, QUALITÉ-FRANCE,

ULASE, CERTIPAQ

• En France, Le logo AB (facultatif):

• En Europe, le logo communautaire :• Garantit l’emploi d’engrais verts, de lutte

naturelle contre les parasites, utilisation limitée de produits fertilisants, de traitement, de stockage et de conservations

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AMAP : Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne

• Groupe de consommateurs qui conclut un partenariat avec un ou plusieurs producteurs, pour assurer la distribution de paniers composés des produits de la ferme

• C’est un contrat reposant sur un engagement financier des consommateurs, qui payent à l’avance une part de la production sur une période définie avec le ou les producteurs

• Dans le respect de la charte des AMAP en Rhône-Alpes• Résumons :

– Offrir au producteur• Un revenu lui permettant de vivre de son métier• Un lien social renforcé avec ses consommateurs

– Fournir aux consommateurs• Des aliments de saison sains, frais et locaux, de préférence

certifiés en agriculture biologique (« AB »)• Education à l’alimentation, au goût et aux problématiques de la

production agricole

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AMAP : les 6 principes

• Des principes réciproques pour les deux partenaires :– les consommateurs– le (ou les) producteurs

• L’engagement des consommateurs :– L’engagement d’achat à l’avance– La solidarité– La participation

• L’engagement des producteurs :– La production– La transparence– La pédagogie

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AMAP : La charte Rhône-alpes

• Un document d’importance– http://www.alliancepec-rhonealpes.org/site-all/

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