Séquence La matière : mélanges et solutions Jocelyne Borne enseignante RRS

Titres des séances Matériel Connaissances

Questionnement initial + évaluation diagnostique

Mélange eau + huile (+ masse volumique)

Que se passe-t-il quand on mélange de l’huile et de

l’eau ?

24 petits pots en verre, 12 gobelets, 12 agitateurs, 12 barquettes 1 fiche d’expérience par élève, 2 fiches synthèse par élève 2 éprouvettes graduées, de l’eau, de l’huile 1 balance électronique

Liquides miscibles D’autres liquides sont-ils miscibles entre eux ?

24 petits pots en verre, 12 agitateurs, 6 barquettes, 4 éprouvettes graduées 1 balance électronique eau, huile, vinaigre, sirop 1 fiche protocole par élève 2 fiches synthèse par élève

Mélange eau + solides Peut-on mélanger des solides

avec de l’eau ?

12 (ou 36) gobelets, 12 (ou 6) barquettes 12 (ou 36) petits pots en verre 12 petites cuillères, 12 agitateurs sel fin, sucre en morceaux, farine, café soluble (ou cacao), sable, terre 1 fiche protocole par élève 1 fiche synthèse par élève

Conservation masse (1) Est-ce que les masses des

substances d’une solution (liquide + liquide) s’additionnent ?

18 gobelets en plastique 6 barquettes eau, huile, vinaigre, sirop 1 ou 2 balances électroniques 1 fiche d’expérience par élève

Conservation masse (2) Est-ce que les masses des substances d’une solution

(liquide + solide) s’additionnent ?

18 gobelets en plastique, 6 barquettes café soluble, farine, sucre en poudre, sirop, huile, vinaigre 1 ou 2 balances électroniques 1 fiche d’expérience par élève 1 fiche synthèse par élève

Conservation volume (1) Est-ce que les volumes des substances d’une solution

(liquide + liquide) s’additionnent ?

12 béchers, 6 agitateurs 6 barquettes eau, huile, vinaigre, sirop, coca-cola 1 fiche d’expérience par élève

Conservation volume (2) Est-ce que les volumes des substances d’une solution

(liquide + solide) s’additionnent ?

6 béchers, 6 entonnoirs, 6 éprouvettes graduées, 6 cuillères, 6 agitateurs, 12 gobelets, eau, huile, vinaigre, sirop, sable, terre, riz, café, sel 1 fiche synthèse par élève

Saturation Peut-on dissoudre autant de sel

ou de sucre qu’on veut dans l’eau ?

6 béchers, 6 éprouvettes graduées 12 gobelets, 6 barquettes, 6 cuillères, 6 agitateurs, 1 balance électronique sel, sucre, eau

Séparation (1) Comment récupérer le sel et le

sucre dissous dans l’eau ?

Filtres à café, tamis, Plaque chauffante, 2 casseroles, Gobelets en plastique Petits pots d’eau salée et sucrée de la séance précédente.

Séparation (2) Peut-on séparer les constituants

d’un mélange ?

Filtres à café, tamis, entonnoirs, Plaque chauffante, 2 casseroles, Gobelets en plastique, cuillères, eau, huile, vinaigre, sirop, sable, terre, riz, café, sel, farine… 1 fiche d’expérience par élève

Fiche connaissance 2 – Mélanges et solutions – Certains gaz, certains liquides, certains solides, peuvent se dissoudre dans l’eau (dissolution) en quantité appréciable mais pas illimitée. Lors d’un mélange ou d’une dissolution, la matière, et donc la masse, se conservent. - Dans le cas d’un mélange homogène, on ne voit plus de particules solides. Le seul moyen de récupérer la substance introduite dans le liquide est alors l’évaporation. - Dans le cas d’un mélange hétérogène, on voit des substances solides en suspension ou en dépôt au fond du liquide. On peut récupérer le solide par filtration ou décantation (dans le cas d’un dépôt) ou encore par évaporation. Document d’accompagnement C3 Etre capable de mettre en évidence par ébullition qu’une eau limpide n’est pas nécessairement pure, mais qu’elle peut contenir des substances dissoutes. Être capable de montrer expérimentalement la conservation de la masse au cours d’un mélange et en particulier d’une dissolution. Etre capable de mettre en évidence expérimentalement que la solubilité a des limites (saturation).

3 défis Réinvestissement des notions

1. Faire passer tout le gros sel à travers le filtre à café sans le percer 2. Séparer le sel fin et le sable mélangés 3. Verser les 3 liquides dans le gobelet de façon à ce qu’ils ne se mélangent pas