Cremesdessert

* * * RECETTES DE CREMES * * *

1. crèmes2 . CREME LIEGOISE AU CHOCOLAT3 . CREME DANETTE AU SNICKERS4 . CREME DANETTE DELICIEUSE5 . CREME CARAMEL FACON LA LAITIERE6 . CREME DESSERT A LA VANILLE FACON DANETTE OU MONT BLANC7 . CREME DANETTE CARAMBAR-CHOCOLAT AU LAIT8 . CREME AUX OEUFS9 . CREME PRALINE10 . CREME RENVERSEE11 . Petites crèmes façon "Nesquik"12 . CRÈME DANETTE TOUTE SIMPLE12 . CREME DANETTE AU KINDER BUENO WHITE 13 . CREME FRAISE CHOCO BLANC14 . CRÈME "LA LAITIÈRE" - CACAO,15 . PETITE CREME AU NUTELLA16 crème dessert à la vanille danette ou mont blanc17 . crème de yaourt au nutella18 . creme au lait snickers

CREMES pour 6 pots

1boite de lait concentré non sucré Gloria400ml de creme2 oeufs70 a 100g de sucreparfums au choix

melanger oeufs et sucre, ajouter lait concentré et crème tiédis mettre en pots et cuire 28 min programme 3

CREME LIEGOISE AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 6 pots : • 1/2 litre de lait entier• 40g de cacao non sucré en poudre• 25g de maïzena• 10cl de crème liquide• 3 jaunes d'œuf• 70g de sucre

Préparation :1. Sans mettre la crème liquide, mixer tous les ingrédients ensemble pendant quelques minutes.(avec un mixer à soupe par exemple)2. Ajouter la crème liquide et mixer de nouveau quelques secondes.3. Verser dans les pots

Programme 3 pendant 25 minutes, sans oublier l’eau dans la cuve

4. Mettre au frais et ajouter la chantilly au moment de servir

CREME DANETTE AU SNICKERS

Ingrédients pour 6 pots :

- 1 boite de lait concentré non sucré -20cl de crème -2 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre - 1/2 feuilles de gélatine - 2 snickers

PREPARATION :

1/ Faire chauffer le lait , la crème et les snickers 2/ blanchir les jaunes et le sucre3/ mettre la gélatine à ramollir 4/ une fois les snickers fondu mixer l'ensemble au mixeur à soupe et incorporer la gélatine dansle liquide encore trés chaud . 5/ mélanger la préparation lait ,crème, snickers au jaunes et sucre blanchis6/ mettre en pots et 22min en yaourtière mode 3 sans oublier l'eau au fond7/ une fois cuit remuer un peu , laisser refroidir à températue ambiante puis au frigo 5 bonnes heures

CREME DANETTE DELICIEUSE

Ingrédients pour 6 pots :- 40 cl de crème liquide entière- 1 boîte de lait concentré non sucré (~385 g)- 1 œuf- 100g de sucre- 15 g de maïzena- Vanille (gousse à faire infuser1/2 heure dans le mélange crème + lait concentré + extrait vanille), oucaramel, ou 100g de chocolat dessert caramel ou praliné…..

Préparation:1. Faire chauffer ensemble la crème et le lait concentré et ajouter la maïzena.2. Battre l’œuf avec le sucre, y ajouter le mélange crème-lait.3. Rajouter soit le chocolat, soit la vanille, soit le caramel et filtrer la préparation pour éviter lesgrumeaux de la maïzena.4. Cuire 25 minutes programme 3 en mettant de l'eau dans le récipient.5. A la fin du cycle, mélanger avec une cuillère avant de mettre aufrigo.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------CREME CARAMEL FACON LA LAITIERE

Ingrédients pour 6 à 8 pots, selon remplissage :- 4 jaunes d'œufs- 1 œuf entier- 500 ml de lait demi écrémé- 60 g de sucre- pour le caramel : 100 g de sucre + 30 ml d'eau soit 2 cuillères à soupes.

Préparation:1. Blanchir les œufs et le sucre dans une jatte.2. Préparer le caramel en mettant l'eau et le sucre dans une casserole àfeu moyen. Ne rien toucher laisser faire.3. Dès qu'il a une jolie couleur mettre la casserole hors du feu et ajouterle lait. Le caramel va durcir ce n'est pas grave.4. Remettre sur le feu jusqu’à ébullition en remuant avec une cuillère enbois, le caramel va fondre et se mélanger au lait.5. Verser le mélange délicatement (en filet quoi pas en averse) surles œufs et le sucre en remuant doucement avec une cuillère en bois pour ne pasformer trop de mousse.6. Mettre en pot - Ne pas oublier l'eau dans la multi délice et programmersur le 3 pendant 30 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais.

CREME DESSERT A LA VANILLE FACON DANETTE OU MONT BLANC

Ingrédients pour 5 pots :- 300 ml de lait- 200 ml de crème liquide- 22 g de maïzena- 1 cs de vanille liquide (arôme)- 70 g de sucre

Préparation:1. Mélangez bien tous les ingrédients, quitte à le faire au blender.2. Mettez dans les pots sans oublier l'eau au fond de la Multi-Délices.3. Programme 3 pendant 35 minutes. À la fin, remuez avec une petitecuillère et laissez refroidir sans le couvercle. Pendant le temps derefroidissement à température ambiante (3h chez moi) bien remuer régulièrement(j'ai remué en tout 4 fois, 1 fois à la fin du programme puis 1 fois toutes lesheures de refroidissement)4. C'est liquide mais c'est normal ça va s'épaissir en refroidissant.5. Puis au réfrigérateur une nuit entière au moins avant dégustation.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------CREME DANETTE CARAMBAR-CHOCOLAT AU LAIT

Ingrédients pour 9 pots :- 410 g de lait concentré non-sucré (une grande boite entière) - 400 ml de crème liquide entière- 12 carambars - 100 g de chocolat lait pâtissier - 1 œuf - 100 g de sucre - 15 g de maïzena

Préparation:1. Faites chauffer la crème liquide, le lait concentré et les carambars àfeu moyen.2. Ajoutez le chocolat lait.3. Laissez fondre l’ensemble afin d’obtenir un mélange homogène. 4. Ensuite, battre l’œuf, le sucre et la maïzena et ajoutez le mélangecrème- lait-carambars.5. Remplissez les pots.6. Programme 3 pendant 25 min en n'oubliant pas l'eau...7. Puis remuez les crèmes, fermez les pots et laissez les refroidir 4 heuresdans le frigo… DEGUSTEZ !!!!!!!!!!!!!!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

CREME AUX OEUFS

Ingrédients pour 6 pots :- 50 cl de lait- 15 g de maïzena- 15 cl de crème liquide- 2 œufs- 75 g de sucre- vanille en poudre

Préparation :1. Dans une casserole, délayer la maïzena dans un peu de lait. Ajouterensuite le reste de lait et la crème.2. Faire chauffer sur feu doux pour que la préparation épaississe un peu.3. Dans un autre saladier, mélanger les œufs, le sucre et la vanille.Fouetter vivement.4. Verser dessus le lait et bien mélanger.5. Répartir la préparation dans les pots.6. Remplir la base de l'appareil et faire cuire 25 minutes sur le programme3.7. Attendre que les crèmes refroidissent et placer au frais.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------CREME PRALINE

Ingrédients pour 6 pots :- 80 g de chocolat praliné- 20 cl de crème liquide- 30 cl de lait demi-écrémé- 2 œufs- 70 g de sucre en poudre

Préparation:1. Faire fondre le chocolat praliné au micro-onde.2. Faire chauffer la moitié de la crème liquide et l'incorporer au pralinéfondu.3. Battre le sucre et les 2 œufs jusqu'à ce qu'il blanchisse et le mélangeravec le praliné.4. Rajouter le reste de la crème liquide ainsi que le lait.5. Remplir les 6 pots.6. Lancer le programme 3 pour 25mn (Ne pas oublier de mettre l'eaudans la base)7. Laisser refroidir et mettre au frigo.

CREME RENVERSEE

Ingrédients pour 12 pots : - 1 l de lait demi écrémé ou entier- 150 Grammes de sucre (moitié sucre normal et moitié sucre vanille)- 6 œufs entiers- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille Caramel

Préparation :1. Dans une casserole faire chauffer le lait, le sucre la vanille2. Retirez du feu, ajouter les œufs et mélangez3. Verser le caramel dans le fond des pots puis ajoutez la préparation4. Mettre 35 minutes fonctions desserts lacté programme 3 donc mettez del'eau ;-)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------Petites crèmes façon "Nesquik"

Ingrédients pour 12 petitspots :- 260g de lait concentré non sucré- 125g de lait demi écrémé- 40 cl de crème liquide entière- 100g de sucre- 80g de chocolat au caramel (tablette Nestlé dessert)- 30g de chocolat aulait- 1 œuf

Préparation :1. Faire chauffer la crème, le lait concentré et le lait ainsi que lechocolat dans une casserole à feu moyen jusque complète dissolution du chocolat(en remuant).2. A part, battre le sucre et l'œuf.3. Y ajouter le mélange chauffé.4. Mettre en pot et la yaourtière en mode dessert lacté (programme 3)durant 25 minutes.5. Mélanger avec une cuillère avant de mettre au frigo pendant 4h.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------CRÈME DANETTE TOUTE SIMPLE

Ingrédients pour 6 pots: - 1 boite de lait concentré non sucré- 1 brique 20cl de crème 5%- 2,5 feuilles de gélatine- 1,5 cuillère à soupe de vanille liquide- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de sucre

Préparation :1. Dans une casserole faire chauffer (pas bouillir) le lait concentré non sucré, la crème, le sucre, la vanille.2. Une fois le mélange fumant, ajouter les feuilles de gélatine préalablementtrempées dans l’eau froide et essorées.3. Bien mélanger.4. Mettre en pot et programme 3 pour 10mn.5. Pas besoin de mélanger à la sortie de la multi délice. Mettre lescouvercles et au frigo pour au moins 24H. Au moment de déguster, la gélatineaura bien prise donc mélanger le pot et on découvre la texture Danette.( temps de cuisson de 10min à la MD inutile )

CREME DANETTE AU KINDER BUENO WHITE :

Ingrédients :-4 Kinder Bueno + 2 pour la décoration-1 œuf-50 gr de sucre-50cl de crème entière liquide-1 boîte de lait concentré non sucré

Préparation :1. Mixer les 4 Kinder Bueno2. Ajouter le lait concentré non sucré et la crème liquide.3. Faire chauffer quelques minutes en mélangeant.4. Mélanger le jaune d'œuf + sucre et rajouter au mélange lait, crème et Kinder.5. Continuer à mélanger en chauffant un peu.6. Mettre dans les pots au fond un carré de Kinder Bueno mettre la préparationdessus.7. Mettre dans la multi délice programme 3 avec de l'eau dans le bac 25 mn.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------CREME FRAISE CHOCO BLANC

Ingrédients pour 7 pots :- 410 g de lait concentré non sucré (une grande boite)- 400 ml de crème liquide entière- 100 g de chocolat blanc pâtissier- 1 oeuf- 80 g de sucre- 15 g de maîzena- 4 c à s de sirop de fraise

Préparation :1. Faites chauffer la crème liquide, le lait concentré à feu moyen.2. Ajoutez le chocolat.

3. Laissez fondre l'ensemble afin d'obtenir un mélange homogène.4. Ensuite, battre l'œuf, le sucre, le sirop de fraise et la maïzenaet ajouter le mélange lait - crème - chocolat.5. Remplir les pots.6. Programme 3 pendant 25 mn en n'oubliant pas l'eau.7. Puis remuez les crèmes, fermez les pots et laissez les refroidir 4heures dans le frigo.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------CRÈME "LA LAITIÈRE" - CACAO,VANILLE, DIFFÉRENTS PARFUMS

Ingrédients pour 12 pots (pas rempli jusqu'en haut) :-25 cl de lait entier-2 œufs entiers-4 jaunes d’œufs-100 à 120 gr de sucre (selon les goûts)-80 cl de crème liquide entière [on peut remplacer la crème par du LCNS dans les mêmes proportions]-20 gr de cacao amer ou café soluble ou 1 gousse de vanille (justeles graines) ou 6 carambars original .

Préparation :1. Mélangez les œufs entiers, les jaunes d’œufs puis ajoutez le sucre.2. Ajoutez le lait et la crème et mélangez à nouveau.3. Enfin terminez par ajouter les graines de vanille, les carambars* ou lecacao amer ou encore le café soluble. 4.Mélangez bien le tout une dernière fois.5. Remplissez les pots.6.Faites cuire 35 à 40 minutes en mode dessert lacté. Laissez refroidir etconservez au frais.

PETITE CREME AU NUTELLAIngrédients pour 6 pots :- 250 ml de lait- 90 g de Nutella- 250 ml de crème liquide entière- 1 oeuf entier + 1 jaune- 30 g de sucrePréparation:1. Faire chauffer 1min30 le Nutella au micro-ondes pour le rendre plus liquide.2. Chauffer la moitié de la crème dans une casserole et verser sur le Nutella.3. Mélanger le tout au fouet.4. Dans un cul-de-poule, fouetter l'oeuf et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.5. Ajouter peu à peu ce mélange à la crème + Nutella.6. Incorporer le lait ainsi que la crème restante.7. Répartir dans 6 pots.

8. Cuire en mode 3 "dessert lacté" 25 min (ne pas oublier de remplir la base de l'appareil avec del'eau jusqu'au niveau maximum).9. Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.

Crème dessert à la vanille façon danette ou mont blanc

tester par alexandra

Pour 5 pots300ml de lait (pour moi demi-écrémé)200ml de crème liquide (pour moi 4% MG régime oblig)22g de maïzena1cs de vanille liquide (arôme)70g de sucre (la prochaine fois je teste avec un peu moins pour ma famille et avec de la stevia pour moi)PréparationMélangez bien tous les ingrédients, quitte à le faire au blender, moi j'ai utilisé mon speedychef. Mettez dans les pots sans oublier l'eau au fond de la Multi-Délices. Programme 3 pendant 35 minutes. A la fin, remuez avec une petite cuillère et laissez refroidir sans le couvercle. C'est liquide mais c'est normal ça va s'épaissir en refroidissant.

CRÈME DE YAOURT AU NUTELLA

INGRÉDIENTS ( pour : 1 personne )1 cuillère à café nutella10 grammes noisette1 pot yaourt grecPrix du panier : 1€

TEMPS DE PRÉPARATION : 2 minutesTEMPS DE CUISSON : 0 minutesTEMPS DE REPOS : 0 minutesPRÉPARATION (2 minutes) :1.Mélangez le yaourt et le nutella dans un petit bol.2.Décorez avec des noisettes concassées. C'est prêt

creme au lait snickers de Adeline

le lait snickers! J'ai mis 1 boîte de lcns, le lait snickers, 1oeuf 15g de maïzena

* Pour les carambars les faire fondre dans une casserole avec le lait,

laisser refroidir puis continuez votre préparation normalement.

1.creme facon laitiere

Pour 6 pots12,5 cl de lait entier ou demi écrémé1 oeuf2 jaunes d'oeufs50 g de sucre (suivant les gouts rajouté)40 cl de creme liquide entiere ou lcns10 g de cacao amer (ou autres parfum)

Mélangez l'oeuf entier, les jaunes d'oeufs et ajoutez le sucre.Ajoutez le lait et la creme et mélangez.Ajoutez le cacao, vanille ou autres parfum.Melangez le tout et remplissez vos pots.Faire cuire entre 35 et 45 en mode lacté

creme au caramel

500ml de lait demi écrémé, 2 oeufs, 3cas de sucre et 12 bonbons pr 6 pots. G fait fondre les bonbons ds le lait et mélangé sucre et oeufs. 22 mns de cuisson et c t assez ferme en sortant...en fait c la cuisson qui me fait des bulles moi et la j'en avais pas ...pr les bonbons ceuxke jutilisent sont plus petits que la marque dc si c t werthers je pense soit en mettre moins ou alors supprimer le sucre

creme pralinoise

crème chocolat du livre de la md et je remplace les 170grs de chocolat ( recette 12 pots) par la tablette entière de pralinoise crème brulée speculoos de mélanie

Pour 10 pots160g de speculos (à mettre en poudre)10 jaune d'oeuf. ( les blanc je les garde pour faire des tuiles aux Amandes)160g de sucre en poudre 500ml de lait500ml de crème liquide Entière Et 40g de cassonade pour brûler la crème une fois refroidi !!

Programme 3, et cuisson 22 minutes

Yaourts

1 . yaourts lights pêche jaune et fraises des bois, bien fermes et top

2 . YAOURTS FAÇON TARTE SABLÉE AUX FRAISES3 . YAOURT MIEL-ORANGE-CANNELLE4 . YAOURTS BELLE-HELENE5 . YAOURT AU CAOTINA6 . YAOURTS FRAISE TAGADA 7 . YAOURTS CREMEUX A LA VANILLE BONNE MAMAN8 . YAOURTS NATURE A 0%9 . YAOURTS CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE COCO10 . YAOURTS A LA CREME DE MARRON11 . YAOURTS VANILLE-ABRICOTS SECS12 . YAOURT AUX OURSONS GUIMAUVE13 . YAOURT CREMEUX AROMATISE OU NON14 . YAOURTS AUX CHAMALLOWS15 . YAOURTS AUX MENTOS "BUBBLE GUM"16 . YAOURTS A LA RICORE17 . YAOURTS "CONCENTRE"18 . YAOURTS AU CHOCOLAT19 . YAOURTS ALLEGES20 . Yaourt banane fraiche sur lit de caramel beurre salé21 . Yaourts aux amandes22 . Yaourts sur lit de pommes vanillés à la cannelle 23 . yaourts fraises et speculoos24 . yaourt caramel beurre salé

25 . yaourt au lait concentré sucré

yaourts lights pêche jaune et fraises des bois, bien fermes et top :

Recette pour 12 pots:

2 pots de lait écrémé en poudre1 sachet de ferments alsa1. 4l de lait écrémé 4 g d'agar agar 6 càs de sirop sans sucre pour les 6 pots de à la pêche jaune 6 càs de sirop normal pour les 6 autres à la fraise des bois (Par contre, je mettrai + de sirop la prochaine fois )

*Fouetter énergiquement le lait en poudre, le ferment, l'agar agar avec un peu de lait à température ambiante* Ajouter le sirop en fouettant*

Rajouter le reste de lait en fouettant, puis répartir dans les pots***10h progr yaourt***

YAOURTS FAÇON TARTE SABLÉE AUX FRAISES

Ingrédients pour 8 pots :- 1 litre de lait,- 1 yaourt nature ou du ferment,- 8 fraises,- 8 sablés (type Roudor),- 4 cuillèresà café de sucre de canne,- 2 cuillères à soupe de sirop de fraises

1. Rincez et équeutez les fraises.2. Coupez-les en tout petitsdés et laissez-les macérer avec le sucrependant au moins1 heure.3. Mixez les sablés.4. Mélangez le lait avec les miettes de sablés, les fraises ausucre et lesirop de fraises5. Ajoutez le yaourt en battant à l’aide d’un fouet.Répartissez lapréparation dans des pots.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURT MIEL-ORANGE-CANNELLE

Ingrédients pour 8 pots : - 1 litre de lait

- 1 yaourt nature- 2 oranges bio- 4 cuillères à soupe de miel d'oranger (j'ai pris du miel de forêt)- 1 cuillère à café de cannelle

Préparation:1. Récupérez les zestes des deux oranges. Mélangez-les dans un petit bolavec le miel et la cannelle. Laissez macérer au moins deux heures.2. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le miel parfumé et portez àébullition. Puis laissez-le refroidir complètement. (la prochaine fois jefiltre, et j'enlève les zestes)3. Une fois que le lait est froid, incorporez le yaourt en battant à l'aided'un fouet. Versez la préparation dans les pots.4. Mettre en yaourtière 10h en programme 1, puis 4 heures au frigo.

YAOURTS BELLE-HELENE

Ingrédients pour 8 pots : - 1 litre de lait

- 1 yaourt nature- 2 poires bien mûres- 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 4 cuillères à soupe de sucre- 50 g de chocolat noir

Préparation: 1. Eplucher les poires et coupez-les en tout petits dés. Faites les cuiredans 2 cuillères à soupe de sucre pendant quelques minutes jusqu'à obtenir unecompote. Répartissez-la dans les pots.2. Râpez le chocolat noir (moi je prends des copeaux, c'est plus rapidelol)3. Battez le yaourt avec la crème fraîche, l'arôme vanille et le reste desucre. Ajoutez le lait toujours en fouettant, puis les copeaux de chocolat.Versez la préparation dans les pots.4. Programme 1 10h, puis minimum 4h au frigo

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURT AU CAOTINA

Ingrédients pour 12 pots : - 1 litre et demi de lait entier- 4 cas bombées de caotina- 1 yaourt nature au lait entier (ou du ferment si vous préférez)- 3 cas de lait en poudre (facultatif)

Préparation: 1. Mélanger tout au fouet et verser dans les pots2. Mettre en yaourtière pour 9 heures.3. Fermer les pots et placer au frais pour quelques heures avant de pouvoirles manger.

(J'ai retrouvé le bon goût des yaourts au chocolat blanc; mais avec la"croûte " en moins qui se forme lorsqu'on utilise du chocolat blancen tablette)

YAOURTS FRAISE TAGADA

Ingrédients pour 12 pots :- 1,5 litre de lait entier (à peu près, histoire de remplir les 12pots jusqu'en haut)- 1,5 yaourt entier nature- 200 g de fraises marque repère de Leclerc (elles fondent mieuxque les tagadas je trouve)- 40 cl de crème liquide à 30%

Préparation:

1. Faire fondre les fraises dans la crème à feu doux.2. Verser la préparation dans le mélange lait+ yaourt.3. Bien mélanger le tout.4. Faire cuire 9 h en mode yaourt sur la MD (prog 1).

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS CREMEUX A LA VANILLE BONNE MAMAN

Ingrédients pour 12 pots :- 1,5 litre de lait entier - 90 ml de crème liquide entière- 120 g de sucre + 40 g de sucre vanillé maison (ou 140g + 2 sachets)- 1 yaourt crémeux à la vanille bonne maman (ou sachet al

Préparation:1. Faire chauffer tous les ingrédients sauf le yaourt à 37° (thermomix outhermometre de cuisson)2. Dans une jatte, battre le yaourt et ajouter le lait sucré tout encontinuant de fouetter légèrement afin d'avoir une préparation homogène.3. Verser dans les pots4. Mettre en yaourtière pour 8h

--------------------------------------------------------------------------------------------------------- YAOURTS NATURE A 0%

Ingrédients pour 12 pots :- 1,5 l de lait écrémé - 1 yaourt nature 0% - 3 feuilles de gélatine. Préparation:

1. Faire chauffer le lait.2. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un peu d'eau. 3. Mélanger le yaourt avec un peu de lait tiède puis verser le lait.4. Ajouter les feuilles de gélatine un peu essorées et bien mélanger.5. Verser dans les pots.6. Mettre en yaourtière pour 12 h

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE COCO

Ingrédients pour 8 pots :- 1 litre de lait entier- 1 yaourt nature au lait entier- 1 cuillère à soupe de lait en poudre- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée- 1 tablette de chocolat blanc à la noix de coco

Préparation:1. Faire fondre le chocolat et la noix de coco dans le lait.2. Au 1er frémissement, retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à 40°maximum.3. Dans un saladier, battre le yaourt avec le lait en poudre.4. Y ajouter le lait. Bien mélanger.5. Mettre en pots en yaourtière pour 10h. Puis au frais pour 4h.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS A LA CREME DE MARRON

Ingrédients pour 8 pots :- 1 litre de lait entier- 1 yaourt nature au lait entier- 1 cuillère à soupe de lait en poudre- 250 g de crème de marrons

Préparation:1. Faire chauffer le lait et la crème de marrons, bien mélanger. 2. Laisser totalement refroidir.3. Dans un saladier, battre le lait refroidi, le yaourt et le lait enpoudre.4. Mettre en pots, en yaourtière pour 10h puis au frais.

YAOURTS VANILLE-ABRICOTS SECS

Ingrédients pour 8 pots :- 1 litre de lait entier- 1 yaourt nature- 8 cuillères à café de sucre de canne- 1 gousse de vanille- 4 abricots secs

Préparation:1. Versez le lait dans une casserole à fond épais.2. Ouvrez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Grattezl'intérieur pour récupérer les petites graines. Versez-les dans le lait avec lagousse fendue.3. Coupez les abricots secs en petits dés, ajoutez-les dans le lait.4. Portez le lait à ébullition à feu doux. Arrêter le feu et laissezrefroidir complètement.5. Une fois le lait refroidi, retirez la gousse puis ajoutez le yaourtbattu avec le sucre. Mélangez au fouet.6. Mettre en pots, en yaourtière pour 10h, puis au frais.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURT AUX OURSONS GUIMAUVE

Ingrédients pour 9 pots:- 200 g d'oursons guimauve ;- 1 litre de lait- 2 c a s de cacao ;- 1 yaourt nature ;- et la valeur d'un pot de yaourt en lait en poudre . ( perso j'ai pas mis! )

Préparation:1. Dans une casserole, faire fondre les oursons dans le lait puis laissertiédir.2. Pendant ce temps, mélanger le cacao au yaourt et remuer soigneusement.3. Verser le mélange cacao yaourt dans le lait refroidi tout en fouettant.4. Remplir les pots avec ce mélange, 5. Placer dans la yaourtière pour 10heures en position 1.6. A la sonnerie, placer au frais pour au moins 4 heures avant de déguster.

YAOURT CREMEUX AROMATISE OU NON

Ingredients pour 5 pots:- 145g crème liquide entière- 385g lait entier- 40g sucre- 1 yaourt- 1 c à café bien rempli d'arôme vahiné ( facultatif)

Préparation:1. Dans une asserole, faire chauffer crème, lait et sucre.2. Laisser tiédir.3. Fouetter le yaourt puis ajouter la préparation précédente.4. Ajouter l'arôme souhaité ( facultatif)5. Mettre en pot puis 6h position 16. Placer au réfrigérateur avant de déguster!---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS AUX CHAMALLOWS

Ingrédients pour 6 pots :- 750ml de lait entier- 1 yaourt nature- un demi pot de lait en poudre- 200gr de chamallows

Préparation :1. Faites fondre les chamallows a feu doux dans la moitier du lait, sans lefaire bouillir2. une fois fondu, rajouter l'autre moitier du lait3. mélangez le yaourt avec le lait en poudre4. mélangez la preparation yaourt/lait en poudre avec le lait/chamallows5. mettre sur programme 1 pendant 9h

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS AUX MENTOS "BUBBLE GUM"

Ingrédients pour 8 pots: -1 litre de lait (moi j ai mis demi-écremé) -1 tube de Mentos "Bubble Gum" -1 yaourt ou 1 sachet de ferment lactique

Préparation: 1.Faites fondre les bonbons dans 250ml de lait a feu doux tout en

remuant.

2.Melangez le Yaourt ou ferment avec les 750ml de lait puis ajoutez

le lait+bonbons. bien mélanger. 3.versez dans les pots puis mettre sur Prog.1 pendant 10h

Bonne dégustation!!!!!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS A LA RICORE

Ingrédients pour 6 pots :

- 750 ml de lait entier

- 120 g de lait concentré sucré (+ ou - selon le gout)

- 3 cuillères a soupe de Ricoré en poudre

- 1 yaourt nature ou ferment alsa

Préparation :

1. Faire chauffer l'équivalent d'une petite tasse de lait et y dissoudre laricoré.

2. Réserver.

3. Mélanger le lait avec le yaourt et le lait concentré sucré puis verservotre tasse de ricoré.

4. Verser dans les pots.

5. Mettre en yaourtière pour 12h.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS "CONCENTRE"

Ingrédients pour 12 pots :

- 1 l de lait entier

- 1 boite entière de lait concentré sucré

- 1 yaourt au lait entier

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.

2. Répartir dans les pots de la yaourtière.

3. Mettre en yaourtière pour 10 heures.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 6 pots :-1 litre de lait entier. -1 yaourt ferment. -5 cuillères a soupe de poudre cacaotée pour petit déjeuner.

Préparation : Mélangez soigneusement le lait légèrement tiédi avec votre yaourt ferment. Ajoutez la poudre cacaotée et fouettez soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dissoute. Répartissez dans les pots et mettez en programme 1 pour moi 10 h. AVANT DE SERVIR REMUEZ BIEN.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURTS ALLEGES

C'est plus une petite explication qu'un recette.Pour faire des yaourts "light" avec une texture au top sans poudre de lait :Ingrédients :- Du lait (demi écrémé ou écrémé) pour 6 ou 12 pots,- Ferment, ou yaourt du commerce, ou yaourt de la précédente fournée.Préparation :- Mettre le lait à bouillir, au premier bouillon laisser refroidir,- Ajouter le ferment (ou yaourt nature) et mélanger,- Mettre dans les pots ou la yaourtière et hop 10h00 (a ajuster selon votre goût)

A noter : le fait de chauffer le lait l'appauvrie en eau et le fait réduire un peu, donc prévoir un petit peu plus large (pour les ww 120ml au demi 1pp et 150ml au écrémé 1pp). Mais le rendu est tellement superque je continue à le bouillir.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Yaourt banane fraiche sur lit de caramel beurre salé => 6 pots

-2 bananes bien mûres -700ml de lait entier -1 sachet de ferment alsa -3cuil a soupe de sucre -Du caramel beurre salé

Mixer les bananes dans le lait puis faire bouillir le lait a la banane et le sucre pdt quelques minutes Laisser refroidir totalement et ajouter le ferment

Mettre le caramel au fond des pots et verser la préparation yaourt Programme 1 pour 10h

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Yaourts aux amandes => 12 potsPar Lilie Fantasy- 1 L 500 de lait entier- 6 cuillères à café d'amande amère- 6 à 10 cuillères à café de sucre de canne- 1 yaourt natureMélanger le lait et le yaourt, puis ajouter l'amande amère et le sucre de canne.Verser dans les pots.Programme 1 pour 9 heures.---------------------------------------------------------------------------Yaourts sur lit de pommes vanillés à la cannelle Par Maëlle WARTHIngrédients (pour 6 pots) :

•2 grosses pommes (de type golden),

•Vanille (gousse ou sucre vanillé),

•Cannelle,

•600 ml de lait,

•1 demi paquet de ferment alsa OU un yaourt nature (dans le cas d'un yaourt réduire le lait),

•Sucre (à votre goût),

Préparation :1.Peler et couper les pommes en dés,2.Les mettre à cuire dans une casserole avec vanille (ou sucre vanillé) et cannelle,3.Laisser refroidir,4.Mélanger lait, ferment (ou yaourt) et le sucre,5.Verser la compotée de pommes dans les pots, et verser le lait dessus.6.Mettre dans la yaourtière en programme 1, entre 8h00 et 10h00 (en fait votre temps habituel

surtout).

-------------------------------------------------------------------------------YAOURTS FRAISES ET SPÉCULOS

Pour 6 pots1 yaourt nature125 g mascarpone10 spéculos1 sachet sucre vanille150g fraises3 cas sucre50 cl lait entier Cuire les fraises avec le sucre et les écraser grossièrement Lorsqu'elles sont refroidies les repartir dansles pots Écraser les spéculos et les mélanger à la mascarponeAjouter le sucre vanille Mélanger le yaourt et le lait ,ajouter la mascarpone Verser délicatement sur les fraisesProgrammer 8 h sur le programme 1yaourt caramel beurre salé de nahdia1 litre de lait entier , 1 yaourt au lait entier de consistance ferme , 1 pot d 'arôme Lagrange caramel beurre salé le tout a température ambiante bien mélanger et 8 h en mumu

Yaourt au lait concentré sucré

Recette trouver sur le net : il faut pour environ 6 pots:

750 g de lait,200 g de lait concentré sucré,1 yaourt "sauvé" de la fournée précédente,et selon vos goûts: eau de fleur d'oranger, coulis de fruits ....Mettez le lait au micro-ondes 30 secondes.Ajoutez le lait concentré sucré et le yaourt.

Mélangez.Versez dans le pots des arômes, du coulis...

Pour moi, ce que j'aime le plus, c'est l'eau de fleurs d'oranger.

Versez environ 3 c à soupe dans le lait/yaourt/sucre...

Le mieux étant quand même de gouter !

Versez dans les pots.

Programmez la machine pour les yaourts et pour 8 heures.

A la fin du temps, mettez les au frigo quelques heures avant de déguster..

Gateauxfondants

* * * RECETTES GATEAUX / FONDANTS * * *

1 . muffins au chocolat 2. petits gâteaux de semoule 3 . muffins au chocolat 14 . muffins au chocolat 25 . muffins aux éclats de pralines rose6 . fondant aux chocolat7 . brioche au petit lait8 . muffins banane cacao9 . gâteaux marbrés10 . invisibles aux pommes11 . fondant au chocolat12 . clafoutis aux framboises

MUFFINS AU CHOCOLAT (light) ==> approuvé! très bons, pas secs!Par Sandy Saubion

Ingrédients pour 8 pots:- 200 gr de farine- 100 gr de sucre- 100 gr de crème liquide allégée- 2 cuillères à café bombées de cacao - 1/2 sachet de levure- 1 pincée de sel- 1 œuf- 20 cl de lait

Préparation:1. Mélanger farine, sucre, sel, cacao et levure.2. Puis ajouter l'œuf, puis le lait puis le beurre3. Repartir dans les pots, jusqu'à la moitié

Programme 3 ==>30 min ... en n'oubliant pas l'eau dans le réceptacle!

PETITS GATEAUX DE SEMOULEpar Gisèle Pitto

Ingrédients pour 12 pots :- 1,25 l de lait- 4 oeufs- 150 g de sucre- 1 gousse de vanille- 190 g de semoule fine

Préparation:Faire chauffer sur feu doux, dans une casserole, le lait, le sucre etla vanille fendue en 2 et grattée.Quand le lait est chaud sans avoir fait bouillir, verser la semoule et laisserépaissir sur feu doux sans cesser de remuer pendant 10 mn.Pendant que le tout refroidit, battre les oeufs en omelette.Quand la semoule est froide, ajouter les oeufs et bien mélanger.Pour plus degourmandise, on peut ajouter à la préparation 150 g de raisins secs macérésdans du vieux rhum, mettre 1 c à soupe de caramel dans le fond de chaque pot oude toute autre sauce sucrée de son choix. Compléter les pots de semoule. Placerles pots dans la yaourtière sans oublier de mettre de l'eau dans le fondjusqu'au niveau, mettre en position "desserts lactés" et laissercuire 15 mn.Les petits gâteaux se dégustent aussi bien tièdes que froids.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

MUFFINS AU CHOCOLATPar Laurence Giraud Brousse

Ingrédients pour 12 pots :- 300 g de farine- 300 ml de lait- 150 g de sucre- 150 g de beurre- 3 cc cacao non sucré- 1 sachet de levure- 2 œufs

Préparation:1. Mélanger la farine avec le sucre, le cacao et la levure.2. Faire fondre le beurre au MO.

3. Ajouter les oeufs puis le lait au beurre fondu.4. Répartir dans les pots.

Programme 3 ==>30 min ... en n'oubliant pas l'eau dans le réceptacle!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

MUFFINS AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 8 pots:- 200 gr de farine- 100 gr de sucre- 100 gr de beurre- 2 cuillères à café bombées de cacao - 1/2 sachet de levure- 1 pincée de sel- 1 œuf- 20 cl de lait

Préparation:1. Mélanger farine, sucre, sel, cacao et levure.2. Puis ajouter l'œuf, puis le lait puis le beurre3. Repartir dans les pots, jusqu'à la moitié

Programme 3 ==>30 min ... en n'oubliant pas l'eau dans le réceptacle!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

MUFFIIN AUX ECLATS DE PRALINES ROSE (Vahiné)

Ingrédients pour 6 pots :- 200g de farine ( moi j'ai remplacé 50g de farine par 50g de poudre d'amandes)- 1 sachet de levure chimique- 1 sachet de praline roses concassées de Vahiné (ou si vous avez une autre marque)- 2 pincées de sel- 1 oeuf entier- 150g de sucre- 1 sachet sucre vanillé- 15 cl de lait- 125 g de beurre fondu- papier de cuisson découpé pour mettre dans les pots (ça se démoule plus facilement)

Préparation:1.Battez l'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé2.Ajoutez le lait et le beurre fondu petit à petit3.incorporez la farine, la levure, les pralines et le sel en mélangeant de bas en haut (comme

quand on incorpore des blancs en neige dans un appareil pour gateaux)4.Mettez le papier de cuisson découpé dans les pots et remplissez jusqu'à moitié des pots5.Rempliossez la base d'eau6.Sélectionnez le programme 3 pour 35 min de cuisson.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

FONDANT AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 5 fondants choco :- 150 g de chocolat a dessert- 100 g de beurre- 80 g de sucre- 4 oeufs- 30 g de farine- 5 carrés de chocolat (noir, blancou lait)

Préparation :1. Faire fondre le chocolat a dessert avec le beurre.2.Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.3. Ajouter le sucre et les œufs (en mélangeant bien entre chaque)4. Ajouter ensuite la farine5. Beurrer 5 pots et les remplir à moitié ou 3/4 de la préparation.6. Placer un carré de chocolat de votre choix au centre du pot.7. Ne pas oublier de remplir la base de la yaourtière avec de l eau auniveau maxi.8. Sélectionner en mode 3 , dessert lacté, et régler le temps du cuisson a30 min.PERSO J AI DU RAJOUTER 5 MIN DE TEMPS DE CUISSONMOI J AI FAIS AVEC UN CARRE CHOCOLAT BLANC ET J AI PARSEMÉ DE NOIX DE COCORÂPÉE, UN VRAI DÉLICE !!!!!!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------BRIOCHE

Ingrédient pour 12 briochettes- 1 oeuf + lait = 170g- 1/2 cc de sel- 275 g de farine- 12 g de levure boulangère fraîche (ou 1 cc de levure Brugemann)- 40 g de beurre- 50 g de sucre

Préparation :1. Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAPet lancer le programme "pâte".

2. Une fois, le pâton bien formé, ajouter le beurre coupé en morceaux.3. A la fin du programme, laisser lever la pâte dans la cuve de votre MAPpendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).4. Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travaillégèrement fariné et diviser le pâton en 12 morceaux égaux.5. Beurrer les pots de la Multi Délices.6 Bouler les 12 pâtons et mettre un pâton dans chaque pot.7. Faire la seconde levée dans la MD, programme 1 pendant 2 heures.8. Lever ensuite délicatement le panier et mettre de l'eau dans la petitecuve.9. Cuire ensuite 20 minutes / programme 3.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

MUFFINS BANANE-CACAO

Ingrédients pour 10 pots: -175g de farine- 50g desucre roux- 2 cuil. à c. de levure chimique - 50g de cacao non sucré (type VanHouten)- 1 banane- 2 cuil. à s. de miel liquide- 50g d'amandes en poudre-12.5cl de lait- 1 oeuf- 1/2 cuil. à c. de sel Préparation:1. Mélanger farine, levure, sel, cacao, amandes et sucre.2. Faire fondre lebeurre.3. Battre le lait et l'oeuf dans un bol puis ajouter le beurre fondu.4.Verser dans le mélange d'ingrédients secs en tournant.5. Ajouter la bananeécrasée, le miel et l'oeuf. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.6.Remplir d'eau le petit réservoir de la MD.7. Remplir les pots à moitié (boucherles trous qui restent avec les couvercles).8. Sélectionner le programme 3,cuisson 30 mn.

GATEAUX MARBRES

INGRÉDIENTS150 g de beurre mou140 g de sucre1c c. à soupe de rhum ambré ou d'eau de fleur d'oranger, (facultatif) - moi j'ai mis vanille -1 pincée de sel3 œufs180 g de farine1cà café rase de levure chimique50 g de lait20 g de cacao amer (type VanHouten)LA PRÉPARATION DE LA RECETTE ) Mettre dans le Couvercle verrouillé tout le beurre en morceaux,seulement 110 g de sucre, le sel, le rhum et mixer 1 min/vitesse 5.Mixer ensuite toujours vitesse 5 en ajoutant les oeufs un par un à travers le couvercle du Couvercle verrouillé.Puis ajouter la farine, la levure et seulement 30 g de lait et mixer 20 sec/vitesse 5.Verser une grosse cuillere a soupe dans 8/9 potsDans ce qui reste de préparation, ajouter le cacao en poudre, puis les 30 g de sucre et 20 g de lait restant, et mixer 10 sec/vitesse 5.Verser cette 2ème préparation sur la première et mélanger légèrement les 2 pâtes avec une fourchette (faire une sorte de vague).Cuire 30 min en programme 3 à la multidélice - NE PAS OUBLIER L'EAUA déguster tiède ou froid! Bon appétit!

Invisible aux pommes en Multi 2 grosses pommes Golden 35 g de farine tamisée1 gros oeuf 25 g de sucre 10 g d’huile neutre : Peler les pommes et les couper en fines lamelles.Dans le bol de votre robot, tout en battant au fouet mettre l’oeuf et le sucre, ajouter ensuite l’huile, le lait, le sel puis la farine tamisée, la levure, l’arôme vanille et le Rhum (si désiré).Verser dans un saladier, ajouter les lamelles de pommes et mélanger délicatement pour bien enrober les pommes avec la pâte. Couler dans les cocottes beurrées.Verser de l’eau dans le réservoir de la Multi Délices, installer les cocottes et programmer mode 3 pour 25 mn. Vérifier la bonne cuisson et ajouter le temps si nécessaire.Déguster tiède ou laisser refroidir avant de réfrigérer.Au moment de servir, j’ai fait fondre un peu de chocolat noir additionné de crème fraîche et j’ai coulé sur les pommes dans les cocottes, hum …

fondant aux chocolat

Ingrédients pour 5 fondants :150g de chocolat à dessert100g de beurre demi-sel80g de sucre4 oeufs30g de farine5 carrés de chocolat (noir, blanc ou au lait)

Préparation :Faire fondre le chocolat avec le beurre. Bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.Ajouter le sucre et les oeufs(en mélangeant bien entre chaque).Ajouter ensuite la farine.

Beurrer 5 pots et les remplir moitié / 3/4 de la préparation.Placer un carré de chocolat au centre de chaque pot.

Ne pas oublier de remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max.Sélectionner le mode 3, dessert lacté et régler le temps de cuisson à 25 minutes.

clafoutis aux framboises de virginie

Clafoutis aux framboises 30 cl de lait, 6 oeufs,230 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 100 gr de farine, 30 gr de beurre fondu,30 cl de crème sémi épaisse et des framboises Mélanger oeufs et les 2 sucres puis ajouter progressivement la farineMélanger avec le beurre fondu, verser la crème et le lait et mélanger à nouveau Déposé des framboises dans les pots et verser la préparation dessus recouvrer et faites cuire en désertlacté 40 min

fromages

* * * RECETTES DE FROMAGES * * *

FROMAGE SAINT MORET

Ingrédients pour 300 gr de fromage type carré frais, double crème …. 1 litre de lait entier pasteurisé 100 gr de crème épaisse120 ml de petit-lait ou 100 gr de fromage blanc3 gouttes de présure2 gr de sel fin ou plus selon le gout Mélangez le lait, la crème et le petit-lait ou fromage blanc ajoutez la présure et mélanger délicatement. Mettre en fromagère 14 h ou 15 h. ou Répartissez dans les petits pots munis de leur faisselle et branchez la MD en mode fromage (programme n°2) pour 15 heures. Le temps écoulé, laissez les faisselles s’égoutter 1 heure à l’air libre en retirant le petit-lait sur une gaz, puis continuez à laisser s’égoutter au frigo pendant encore 24h en retirant régulièrement le petit-lait quevous pouvez congeler par 120 ml pour une utilisation future.Vous devriez obtenir environ 300 gr de fromage frais. Transférez le tout dans un saladier, saupoudrez de sel (2 gr) et malaxez le fromage à l’aide d’une spatule. Placez le fromage dans une étamine elle même posée dans un petit ramequin carré pour donner une jolie forme aux fromages, et laissez à nouveau s’égoutter pendant 24 h. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- FROMAGE AU LAIT DE VACHE ou lait de chèvre

Ingrédients:-1 litre de lait de vache micro filtré ou pas mais du lait entier ou comme le lait de chèvre demi écrémé-1 cuillerée a soupe de fromage blanc-3 gouttes de présure que vous trouvez en commerce ou pharmacie

Procédure:Je mets soit dans ma multi délice en bacs soit en petits pots ou dans ma fromagère seb, dans celle-ci je met 1 litre et demi de lait 2 fromages blancs et 6 gouttes de présures.Je laisse 12 heures voir même 14 heures parce que ma fromagère seb ne se programme pas donc je ne me lève pas la nuit :)Ensuite je prend une grosse passoire que je couvre de lingettes de gaz que je met sur un saladier et je laisse filtrer le petit lait, j'aide un peu de temps en temps en serrant le fromage avec mes lingettes de gaz pour aller plus vite, je ne laisse le temps d'une demi journée voir moins et la soit je le mélange avecmes envies , noix, ail, raisons secs je rajoute un peu de sel même si vous en avez envies de l'ail enfin comme bon vous semble, et je prend une bonne poignées que je met dans mes petits cercles j’appuie fort dessus et la deux solutions soit si le fromage est nature vous le salez un peu dessus dessous et vous le laissez au frigo et vous pouvez le consommer des le lendemain pour les gourmandes, soit si vous avez mis des choses dedans attendez quand même le lendemain mais ne le consommez pas au delà de trois jours il devient vite rance, soit vous le laissez dans une cave à sécher et vous le saler un jour dessus le lendemain dessous mais qu'une fois sinon votre fromage sera trop saler et vous le retourner tout les jours et vous le manger quand bon vous semble , plus vous le laisserez plus il deviendra dur, si vous voulez du fromage plus coulant laisser le a l’air libre dans une pièce a 20 à 22°, je le sale avant de le former, .moi j'aime démouler mon fromage la journée même et le manger de suite tout frais sans avoir trop égoutter.Pour la recette du fromage de chèvre même recette mais avec du lait de chèvre.Voila pas sur d'avoir été très claire :( ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- FROMAGE DE CHEVRE CREMEUX

Ingrédients:-1 l de lait de chèvre-100 g de fromage blanc-3 à 5 gouttes de présure (j’en ai mis 3 mais vous pouvez en mettre plus pour un fromage plus ferme)-100 g de crème fraîche épaisse- +ou- 2 g de sel Préparation:Dans un récipient mettre le fromage blanc, le délayer avec un peu de lait de chèvre.Quand le mélange est bien homogène verser le reste de lait et bien mélanger.Ajouter ensuite la présure et mélanger doucement sans aller trop vite.Versez cette préparation doucement dans les pots de la multi délices en ayant pris soin avant de mettre les petits égouttoirs en position basse. Lancer le programme 2 "fromage" pour 15 h de chauffe (eh oui c’est long et pas évident pour calculer les plages horaires quand on travaille). Au bout de ce temps mettre les égouttoirs en position haute et mettre les pots ainsi au réfrigérateur pendant 24 h en vidant au fur et à mesure le petit lait.

Au bout de ces 24 h verser le fromage égoutté dans un récipient et le mélanger à la crème fraîche et le sel. Mettre ce mélange dans une passoire tapissée de gaze (compresse ou tissu propre très fin) et laisser encore égoutter 24 à 48 h au frigo suivant la fermeté recherchée.Moi j’ai mis un bac à fromage d’un litremuni d’un égouttoir que j’ai acheté sur le net appelé délices box. --------------------------------------------------------------------------------------------------------- FROMAGE DE CHÈVRE

Ingrédients pour 5 petits fromages:-1L de lait de chèvre,-100g de fromage blanc (le mieux est de prendre de la faisselle de chèvre),-4 gouttes de présure Préparation:Mélanger le fromage blanc avec le lait de chèvre.Ajouter la présure et mélanger.Verser la préparation dans les pots munis des égouttoirs et mettre 14h programme 2 (fromage & fromage blanc).A la fin du programme, mettre les égouttoirs en position haute et laisser égoutter 20min, vider le petit lait.Laisser les égouttoirs dans la position, mettre les couvercle et garder au frais.Pendant 5 jours, vider les petits lait 1 fois par jours.Le deuxième jour j'ai regroupé les fromages par 2.Au bout de ces 5 jours, démouler les fromages sur de la gaz déposée sur une grille.Saler le dessus et remettre au frais.Le lendemain, retourner les fromages, saler le dessus et changer les morceaux de gaz si elles sont tropimbibées. Procéder de la même façon pendant 2 autres jours de façon à avoir saler 4 faces. --------------------------------------------------------------------------------------------------------- FROMAGE FRAIS (FIGUES/NOIX ET MIEL/MENTHE)

Ingrédients pour deux ramequins :Pour le fromage (ou « petit-délice ») :§ 75cl de lait entier§ 100g de fromage blanc§ 1 cuillère à soupe de jus de citron§ 6cl de crème liquidePour la garniture :§ 2 figues§ 1 poignée de cerneaux de noix§ 1 cuillère à soupe de miel§ quelques feuilles de menthe

§ sel, poivre

Préparation :1.Mélanger vivement le fromage blanc avec le lait et la crème et ajouter ensuite le jus de citron.2.Verser la préparation dans les égouttoirs installés dans les pots.3.Lancer le programme 2 pour au moins 12h (14h pour moi).4.A la fin du programme, tourner les égouttoirs d’un quart de tour pour les mettre en position égouttage. Laisser égoutter 12h au frigo en retirant régulièrement le petit lait.5.Lorsque les fromages sont prêts, les séparer dans 2 bols différents ; dans le premier, mélanger les noix et les figues en morceaux, dans le second, mélanger le miel et la menthe hachée. Saler, poivrer, mélanger et remettre au frais.

PS : dans le livre, il est dit que l’on peut ensuite remettre le fromage en égouttage, j’ai essayé mais le fromage est trop liquide et passe par les trous des égouttoirs. Je l’ai donc mis au frais comme ça, et c’est très bon --------------------------------------------------------------------------------------------------------- CARRE FRAIS

Ingrédients:1 litre de lait entier pasteurisé (j'ai mis du lait UHT 1/2 écrémé)100 g de crème fraîche épaisse120 ml de petit lait (de mes productions précédentes que j'avais congelé)ou 100 g de fromage blanc3 gouttes de présure2 g de sel Préparation:Mélanger le lait, la crème et le petit lait et faire tiédir à 30°.Ajouter la présure et verser le mélange dans les pots munis de leur faisselle en remuant le moins possible.Mettre en route le programme 2 (fromages )pendant 15 h.Au bout de ce temps, laisser égoutter les faisselles pendant 1 h à l'air libre et les placer au frais où ellescontinueront de s'egoutter.Retirer le petit lait à intervalle régulier pendant au moins 24 h. On obtient environ 500 g de fromage frais (chez moi, environ 450 g).Verser les fromages dans un saladier avec le sel et malaxer à la spatule.Placer le mélange obtenu dans une étamine et laisser de nouveau s'égoutter pendant 24 h.Mettre dans une boîte et déguster.Il est délicieux !

yaourt a

boire

* * * RECETTES YAOURTS A BOIRE * * *

YAOURTS A BOIRE AU SIROP

Ingrédients pour 12 Yaourts :-1 yaourt nature-1680ml de lait-5 cuillères à soupe bombées de sucre (ou 5 cuillères doseuses de 15g)-12 cuillères à soupe de sirop Préparation :

1.Verser

dans la jatte, le yaourt, le remuer en ajoutant le lait petit à petit.2.Ajouter

le sucre dans la jatte et remuer3.Dans

chaque pot verser une cuillère à soupe de sirop selon le parfumsouhaité. 4.Revenir

à la jatte et mélanger à nouveau le sucre à dû se"dissoudre". 5.Verser

équitablement dans les pots (un peu au dessus de l'hélice sur les potslagrange)6.Fermer

un pot et le secouer énergiquement, reprendre le bouchon et l'utiliserafin de bien secouer le suivant, et on continue pour les 12.7.Placer

en yaourtière8.Mettre

en route sur 6h le programme 1 et l'arrêter au bout de 5h/5h309.Fermer

les yop et les secouer. 10.Placer

au frais et secouer avant de déguster ;)---------------------------------------------------------------------------------------------------------

YAOURTS A BOIRE à la vanille

Ingrédients pour 6 Yaourts :-1 yaourt nature-1l de lait-3 cuillères à soupe de sucre-2 sachets de sucre vanillé (ou 2 cuillères à soupe de sucre vanillé maison)-1 cuillère à soupe d'arôme vanille (gros flacon vahiné - facultatif)

Préparation :

1. Verser dans la jatte, le yaourt, le remuer en ajoutant le lait petit à petit.

2. Ajouter le reste des ingrédients en remuant bien, si le sucre ne se dissout pas, laisser la

préparation de côté 10 minutes puis revenez touiller ca devrait marcher (ou chauffer le lait à 37°pour aller plus vite)

3. Verser équitablement dans les pots

4. Placer en yaourtière.

5. Mettre en route sur 6h le programme 1 et l'arrêter au bout de 4h à 5h30

6. Fermer les yop et les secouer.

7. Placer au frais et secouer avant de déguster ;)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------- YAOURTS A BOIRE à la flossine

Ingrédients pour 12 Yaourts :-1 yaourt nature-1680ml de lait-dessucres parfumés à la flossine

Préparation : 1.Verser

dans la jatte, le yaourt, le remuer en ajoutant le lait petit à petit.(ici je mets 1 cuillere a soupe de sucre blanc mais pas obligatoire selonsi on aime sucré ou pas)2.Dans

chaque pot verser 1 cuillères à soupe de sucre aromatisé en vous aidant

d'un entonnoir.3.Verser

équitablement dans les pots (je me sers d'un biberon de ma fille et jemets 150ml)4.Fermer

un pot (le 1er rempli car le sucre est dissout) et le secouerénergiquement, reprendre le bouchon et l'utiliser afin de bien secouer lesuivant, et on continue pour les 12 en terminant par le dernier rempli.5.Placer

en yaourtière.6.Mettre

en route sur 6h le programme 1 et l'arrêter au bout de 5h/5h307.Fermer

les yop et les secouer. 8.Placer

au frais et secouer avant de déguster ;)PS : Nous aimons les yaourts sucrés, n'hésitez pas a diminuer le sucre sivous sucrez peu ;) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT A BOIRE LIGHT Ingrédients pour 12 Yaourts :-1.5 l

lait demi écrémé-1yaourt nature-Édulcorant-arômeou sirop (donc pas de sucre pour nous) On mélange tous dans un saladier, on verse dans les bouteilles et 7H enyaourt (1)Je secoue a la sortie avant de les mettre au frigo. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT A BOIREAU MIEL D'ACACIA (ou autre miel mais de préférence liquide) - Recette Seb( <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-de-cuisine/yaourt-boire-au-miel-dacacia</a> ) Ingrédients pour 12 pots§ 2 L de lait de vache demi-écrémé

§ 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments§ 3 à 5 c. à s. de miel d’acaciaPréparationVersez le miel d’acacia dans le lait ensemencé et fouettez pour bienmélanger. Répartissez dans les bouteilles.Placez les bouteilles dans la yaourtière et faites cuire pendant 6 h.Fermez les bouteilles, si ce n’est pas déjà fait, puis laissez-lesrefroidir au réfrigérateur pendant environ 4 h. Avant de les déguster, secouezvigoureusement vos yaourts. Variante Pour changer de l’ordinaire, n’hésitez pas à ajouter quelques pistils desafran dans vos yaourts au miel d’acacia. C’est surprenant et diablementbon ! Le plus nutritionLe miel d’acacia est le meilleur des miels pour la santé. Il agit dans lecorps comme un sucre lent. Sa magnifique couleur toute en transparence et ladélicatesse de son goût en font un sucre à privilégier dans vos yaourts. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------YAOURT A BOIRE ALA VANILLE FRAICHE (recette Seb : <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-de-cuisine/yaourt-boire-la-vanille-fraiche</a> ) Ingrédients pour 12 pots§ 2 L de lait de vache demi-écrémé § 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments§ 1 gousse de vanille fraîche§ 4 c. à s. de sucre de cannePréparationUilisez du lait à température ambiante. Dans un grand bol, mélangez le laitet le yaourt ou le sachet de ferments, puis fouettez jusqu’à ce que lapréparation soit homogène. Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec la pointed’un couteau. Versez les grains de vanille et le sucre dans le lait ensemencéet fouettez pour bien mélanger. Répartissez dans les bouteilles.Placez les bouteilles dans la yaourtière et faites cuire pendant 6 h.Fermez les bouteilles, si ce n’est pas déjà fait, puis laissez-lesrefroidir au réfrigérateur pendant environ 4 h. Avant de les déguster, secouezvigoureusement vos yaourts.

VarianteN’hésitez pas à remplacer la vanille fraîche par de l’extrait de vanille, dela vanille en poudre ou même du sucre vanillé. Le plus nutritionUn classique tellement bon qu’il restera toujours un classique ! Avec de lavanille fraîche, c’est encore mieux. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Yaourt à boireau coulis de caramel crémeux (recette seb : <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-de-cuisine/yaourt-boire-au-coulis-de-caramel-cremeux</a> ) Ingrédients pour 12 pots§ 2 L de lait de vache demi-écrémé§ 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments§ 100 g de sucre de canne§ 3 c. à s. d’eau§ 10 cl de crème liquide ou de crème de sojaPréparationUtilisez du lait à température ambiante. Dans un grand bol, mélangez lelait et le yaourt ou le sachet de ferments, puis fouettez jusqu’à ce que lapréparation soit homogène.Pour préparer le caramel, mélangez l’eau et le sucre dans une casserole.Faites chauffer à feu moyen. Le sucre va commencer à caraméliser après quelquesminutes de cuisson. Surveillez attentivement la cuisson, surtout lorsqu’ilcommence à devenir plus foncé. Arrêtez le feu dès que le sucre est couleuracajou. Ajoutez la crème et mélangez pour obtenir un caramel homogène.Déposez ½ c. à c. de caramel crémeux dans chacune des bouteilles.Remplissez ensuite avec du lait ensemencé.Placez les bouteilles dans la yaourtière et faites cuire pendant 8 h.Fermez les bouteilles, si ce n’est pas déjà fait, puis laissezles refroidirau réfrigérateur pendant environ 4 h. Avant de les déguster, secouezvigoureusement vos yaourts. AstuceLe caramel liquide - non crémeux - se trouve prêt à l’emploi au rayonpâtisserie des grandes surfaces. Le plus nutritionLe caramel, on y est tous un peu dépendants ! Ça tombe bien, c’est

économique et facile à faire ! -

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Yaourt à boireau coulis de chocolat parfumé à la badiane (recette seb : <a>http://www.seb.fr/recettes/recette-de-cuisine/yaourt-boire-au-coulis-de-chocolat-parfume-la-badiane</a> ) Ingrédients pour 12 pots§ 2 L de lait de vache demi-écrémé§ 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferments§ 120 g de chocolat noir pâtissier§ 2,5 cl d’eau§ 1 ou 2 étoiles de badianePréparationUtilisez du lait à température ambiante. Dans un grand bol, mélangez lelait et le yaourt ou le sachet de ferments, puis fouettez jusqu’à ce que lapréparation soit homogène.À l’aide d’un économe, râpez 100 g de chocolat. Versez les copeaux dans unepetite casserole et ajoutez l’eau.Faites chauffer pendant quelques minutes à feu doux, en mélangeantcontinuellement. Une fois que le chocolat est fondu, coupez le feu et ajoutezles étoiles de badiane.Laissez infuser pendant 30 min, puis retirez-les.Versez ce coulis au chocolat dans le lait de vache ensemencé. Fouettez pourbien mélanger, puis répartissez dans les bouteilles. Placez les bouteilles dansla yaourtière et faites cuire pendant 6 h.Fermez les bouteilles, si ce n’est pas déjà fait, puis laissezles refroidirau réfrigérateur pendant environ 4 h. Avant de les déguster, secouezvigoureusement vos yaourts. Versez dans des verres et râpez sur chacun un peude chocolat. AstucePour économiser le temps d’infusion, vous pouvez remplacer la badianeentière par 1/2 c. à c. de badiane en poudre. Le plus nutritionLa badiane et le chocolat sont des saveurs qui se marient parfaitement. Àdécouvrir d’urgence !

yaourt sans

lactose

* * * RECETTES SANS LACTOSE * * *

--------------------------------------------------------------------------------------------------------- YAOURTS SANS LACTOSE LAIT DE SOJA ET CITRONngrédients pour 12 pots : - 2 sachets de ferments lactiques (ou 1 yaourt de soja bio)- 1 L de lait de soja- 15 gouttes d’huile essentielle de citron bio- 8 cc de sirop d’agave (ici mélanger l’huile essentielle avec le sirop d’agave avant de l’incorporez dans le lait de soja) 1. Mélanger le lait à température ambiante avec le yaourt ou les ferments à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’un lait bien homogène. 2. Ajouter le reste des ingrédients. 3. Mettre dans les pots et en yaourtière pendant 10/12h.4. Mettre ensuite le couvercle et au frigo. cela vous donnera un yaourt végétal avec une texture brassée. Si vous préférez une texture plus ferme pour votre yaourt végétal, ajouter 4 grammes d’agar agar dans du lait bouilli et laisser bien refroidir avant d’ajouter les ferments pour ne pas « tuer » la fermentation devotre yaourt vegetal au citron. --------------------------------------------------------------------------------------------------------- YAOURTS SANS LACTOSE LAIT DE SOJA ET NOISETTES Ingrédients pour 12 pots : - 2 sachets de ferments lactiques (ou 1 yaourt de soja bio)- 80 cl de lait de soja- 20 cl de lait de noisette- 3 grosses cs de purée de noisette- 8 cc de sirop d’agave (une pour chaque yaourts) 1. Mélanger le lait à température ambiante avec le yaourt ou les ferments à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’un lait bien homogène. 2. Ajouter le reste des ingrédients3. Mettre dans les pots et en yaourtière pendant 10/12h. 4. Mettre ensuite le couvercle et au frigo.Cela vous donnera un yaourt végétal avec une texture brassée. Si vous préférez une texture plus ferme pour votre yaourt végétal, ajouter 4 grammes d’agar agar dans du lait bouilli et laisser bien refroidir avant d’ajouter les ferments pour ne pas « tuer » la fermentation devotre yaourt vegetal.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------- YAOURTS SANS LACTOSE LAIT DE SOJA ( Ingrédients pour 12 pots :- 1,5 l de lait de soja- 1 pot de yaourt au lait de soja 1. Mélangez le lait et le yaourt , 2. Remplissez les pots et placez les dans la yaourtière sans les couvercles , 3. Faites cuire 8h en mode yaourt . Dégustez nature ou agrémentez de sucre , miel ou encore confiture ...Les yaourts se conservent maximum 7 jours. --------------------------------------------------------------------------------------------------------- YAOURTS SANS LACTOSE LAIT DE SOJA Ingrédients pour 7 pots :- 1 litre de lait de soja vanille- 150 gr de yaourt soja vanille ou- 2 sachets de ferments pour desserts fermentés au soja (1 sachet pour 500 ml de lait) 1. Mélangez le lait de soja et le yaourt (ou les ferments) mais sans trop battre sous peine de vous retrouver avec beaucoup de mousse, et versez dans des petits pots2. Déposez les pots non couverts dans la yaourtière, fermez le couvercle de celle-ci et enclenchez pour10 heures.3. Mettre les couvercles et au frais pendant 4 à 5 h

4.

recettesfaconriz

semoule

* * * RECETTES YAOURTS FACON RIZ / SEMOULE * * *

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

RIZ AU LAIT

Ingrédients pour 6 pots:- 750 ml de lait,- 75 gr sucre- 1 gousse vanille- 20 gr de riz rond dans chaque pot.

Préparation:1. Faire chauffer lait, gousse et sucre a feu doux pendant 5 min sans cesser de remuer ,2. Mettre 20 gr de riz dans chaque pot puis repartir le lait3. 35 min programme 3 en n'oubliant pas de mettre l'eau!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

SEMOULE DE LAIT AUX RAISINS

Ingrédients pour 12 pots:- 1 litre de lait- 120 g de sucre- 1 c à s d'arome vanille- 3 oeufs - 150 g de semoule fine ou moyenne (je vous conseille la semoule fine, je trouve que la texture est bienmeilleure)- caramel liquide ou caramel crémeux en flacon)

Préparation:1. Faites macérer les raisins dans le rhum.2. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux, avec le sucre, et la vanille.3. Ajoutez la semoule et faites épaissir pendant une bonne dizaine de minutes, sans cesser de remuer.4. Ensuite ôtez du feu et laissez tiédir.5. Incorporez enfin les oeufs battus et les raisins secs égouttés.6. Répartissez le caramel dans le fond les pots en verre, puis versez la préparation à base de semoule jusqu'à 2 cm du bord.7. Faites cuire en mode dessert lacté pendant 15 minutes.( en remplissant la base de l'appareil d'eau).8. Dégustez tièdes ou froids.

RIZ AU LAIT (Recette du livret Seb)

Ingrédients pour 12 pots:- 1 L de lait entier- 150 g de sucre blanc ( moi je n’en mets que 100 g) - 3 gousses de vanille de bonne qualité. - 240 g de riz rond - 160 g de mascarpone

Préparation:1. Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait, le sucre, et les gousses de vanille, fendues dans le sens de la longueur (évidemment) et grattées. Laissez cuire 5mn sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le sucre soit bien absorbé et que la vanille diffuse ses arômes. Ajouter le mascarpone, mélangez bien, laissez tiédir.2. Déposez dans chaque pot, 20g de riz rond puis répartissez le lait vanillé au fond des pots jusqu’à 1 cm du bord, pas plus ! remplissez la base d’eau jusqu’au niveau MAX. Faites cuire 45mn en mode 3 « dessert lacté ». Mélangez bien chaque pots afin que le riz s’imprègne de liquide.3. Laissez refroidir vos riz au lait dans la machine avec son couvercle pour que le riz continue à se gorger de lait vanillé, puis mettez au frais.

Fromagesblancs

* * * RECETTES DE FROMAGES BLANCS /PETITS SUISSES * *

---------------------------------------------------------------------------------------------------------PETITS SUISSES

Ingrédients pour 12 potsPréparation : 10 min Cuisson : 12 hÉgouttage : 12 h- 1,5 l de lait entier- 100 g de fromage blanc- 6 gouttes de présure- 12 cl de crème liquide Préparation :1. Mélangez le lait et le fromage blanc jusqu’à ce que la préparationsoit homogène. Ajoutez les gouttes de présure et mélangez. Versezdans les égouttoirs installés dans les pots.2. Faites cuire 12 h en mode fromage blanc.3. À l’issue de la cuisson, tournez les égouttoirs d’un quart detour dans les pots pour les mettre en position égouttage. Laissezégoutter 12 h en prenant soin de retirer le lactosérum (petit-lait)régulièrement pour favoriser l’égouttage.4. Démoulez les fromages dans un saladier et mélangez avec lacrème liquide.5. Répartissez dans les pots préalablement rincés et conservez aufrais. Si vous souhaitez obtenir une consistance bien ferme, prolongezun peu plus l’égouttage. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------Recette Des Câlins

Ingrédients Préparation : 10 min Cuisson : 14 hÉgouttage : 12 h -1l lait entier-2 petits suisses natures-1 sachet ferment lactique Alsa Onctueux-50ml crème liquide Préparation :

1.Mélangez

le lait entier avec 2 petits suisses nature et 1 paquet de fermentlactique alsa (celui pour onctueux). 2.Répartir

dans les pots avec égouttoirs position basse, programme P2, 14heures. 3.Retirez

le petit lait et mettre les égouttoirs en position haute avec couvercle aufrais pendant 12 heures en retirant le petit lait plusieurs fois. 4.Versez

dans un saladier ajouter 50ml de crème liquide mélangez délicatement. 5.Mettre

dans des petits pots au frais pendant 4 heures avant dégustation.