SANTE MAGAZINE - Zen et Slim

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SANTE MAGAZINEDate : AOUT 17Pays : France

Périodicité : MensuelOJD : 317168

Page de l'article : p.1,102,103,...,106Journaliste : Caroline Henry

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^aire la part belle aux fruitsk riches en fibres, en antioxydants,m en vitamines et en mineraux, ,• nui aident a drainer l'organismeM m et a dégonfler""

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-3 .en- 2

Ventre, hanches, cuissesS'AFFINER

DU BASPour gommer petit ventre oi culotte de chenal, il ne suffit pas

de réduire ses apports caloriques. Il faut aussi faire du tri dans son assiette,en misant sur les aliments qui fa\orisent le déstockage des graisses el

chassent Peau. CJrâce à notre programme détaillé, allége/-\ous de façon cibléeet perde/ une taille de pantalon en 11 jours.

Dr AnnieLacuisse-Chabotendocrinologueet nutrtionmste

HélèneDefretindiététicienneauteil re de'Mon cahierrn nceurprmtemps/ete'Éd Solar, 7,90 €

Familièrement compare aune poire le corps feminina pour particularité dcs arrondir en bas du ventreaux hanches et aux cuissesSource de complexescar inesthétique cette

silhouette dite gynoide ne doitrien au hasard « Les hormonesovariennes - œstrogènes etprogesterone - favorisent lestockage dcs gra sscs et leurlocalisation dans le bas du corpsexplique le Dr Annie LacuisseChabot endocrinologue etnutritionniste Pour avoir desbebes puis les nourrir, il faut desreserves ' » Ce phénomène estplus marque chez les femmessensibles aux hormones et chezcelles genetiquement prédisposéeset s accompagne souvent d unerétention d eau

L'ennemi numéro 1 : le sucreDifficile a déloger cette gt aissenécessite un traitement surmesure Bien sûr il faut inverser labalance energetique en bougeantplus et en mangeant moins

« Quelle que soit la repartition desreserves le surpoids est lie a desapports superieurs aux besoins »,dit Helene Defretin diététiciennell faut surtout faire du tri dans sonassiette en éliminant en priorité lessucres et lalcool qui provoquentde brutales sécrétions d nsuline« En plus de favoriser le stockagedes graisses cette hormone vade concert avec les œstrogènes,souligne Le Dr Lacuisse ChabotQuand les œstrogènes sontstimules cela stimule I insulinequi elle même restimule lesœstrogènes Donc on stocke pluset surtout en bas du corps ! »

Des fibres pour drainerLes legumes et dans une moindremesure, les fruits doivent parailleurs retrouver une placecentrale dans I assiette « Gorgéesd antioxydants de vitamines etde mineraux ils sont surtoutriches en fibres qui en favonsanune bonne vidange du côlonvont drainer lorganisme dans sonensemble et aider a dégonfler »precse I endocrinologue

Gorge de vitamine Cet constitue

de 90% d'eau le radisest vraiment

bon pour la ligne '

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Mon assiettepour FONDRE du

bas du corpsPour remodeler sa silhouette,

il faut remodeler... son assiette. Voici les huitclés d'une alimentation pour déstocker

la graisse localisée au niveaudu bas du neutre, des hanches

et des cuisses.

Augmenter la rationdelégumesLeur secret? Outre un apportcalorique faible, ils sont sources defibres solubles (pectine, mucilages)et insolubles (hemiceltulosecellulose) Celles-ci favorisentla satiété en gonflant dansl'estomac nettoient le côlon enfacilitant le transit, et limitentle stockage en ralentissantl'assimilation des glucides C'estgrâce a cette dernière proprietequ'elles contribuent aussi, dèfaçon indirecte, a rééquilibrerles sécrétions hormonales donca harmoniser la repartitioncorporelle des graisses Onconsomme au moins 350 a 400 gde légumes par pur, en panachantcru et cuit selon sa toléranceintestinale ct en favorisant lesplus drainants asperge, poireau,céleri-rave, poivron, radis noir,concombreLes astuces pour booster saconsommation. On ne conçoitplus un repas sans eux, et onanticipe ' Pour les crudités, on lave,épluche et citronne à l'avance, puison râpe ou coupe à la dernièreminute Pour le cuit on pense auxsurgelés prêts a l'emploi et on lescuit la veille (vapeur ou wok) Endépannage, on se tourne vers lesconserves, à rincer soigneusementpour enlever le sel de conservation

Se limiter à deuxportions de fruitsEux aussi sont riches en fibres,maîs ils contiennent du sucre enquantite non négligeable On se

150 g de fruits,c'est environ

= 2 kiwis

OU

tf»= 3 abricots

Oil

= I pêche

OU

= 1 tranchede pastèque

OU

= 100 gde compote sans

sucre ajoute

En raison de leurteneur en sucre,

on limite lamangue,

l'ananas, lescerises et le raisin

à 100 g

Mnn seulementfes légumes sont pauvres en calories,

maîs, en plus, ils favorisent-^i la satiété et ralentissent!l'assimilation des glucides.

limite par jour à deux portionsde fruits de 150 g environ (lire,a-contre, I encadre Équivalences),en panachant cru ct cuit en casd'inconfort digestif et en favorisantles plus drainants (ananas,pastèque, kiwi, fruits rouges) etles moins sucrés (abricot, fraise,melon, pastèque)

S'assurer au moins une portionde viande ou poissonLe corps a besoin, chaque jour,d'une quantité suffisante deprotéines pour assurer lentretiende ses cellules, notammentmusculaires Cette quantité estestimée a 0,8 g par kilo de poidscorporel, soit 48 g si on pèse60 kilos Si on ne satisfait pas cesbesoins élémentaires l'organismerecherche l'élément protéique enreclamant du sucre Or,le sucre nourrit la culotte decheval tandis que les protéinesfavorisent ''assèchement de lasilhouette i Mieux vaut doncs'assurer de bons apports enconsommant chaque jour aumoins une fois de la viande ou dupoisson (130 g ~ 25 g environde protéines), le quota étant

atteint avec le reste delalimentation (produits laitiers,légumineuses, céréales)À l'autre repas, je fais quoi ?Selon ses habitudes, onconsomme sa portion en unefois à un des deux repas (et onprogramme à lautre des céréaleset/ou des légumineuses avec deslegumes) ou on en consomme auxdeux repas, en les repartissant

Consommer deux produitslaitiers, selon sa toléranceComme la viande, le poisson et lesœufs, ils apportent des protéinesde haute valeur biologique, cest-a-dire complètes et bien assimiléespar l'organisme Choisis natureset ecrennes ou demi-ecremés, ilss'avèrent en plus peu caloriques etpauvres en glucides Enfin, ce sontd'excellentes sources de calcium,ce minéral qui, en plus de solidifierles os, freinerait l'assimilation desgraissesSi je ne digère pas le lait devache... On prend des laitagesdélactosés ou on s'oriente vers leslaits de chèvre ou de brebis, plusdigestes et on privilégie le fromageet les yaourts, pauvres en lactose

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On peut aussi opter pour du jusde soja enrichi en calcium, natureOn évite, en revanche les autresjus vegetaux qui ne contiennentpas assez de protéines etsont parfois gras et/ou sucres

Rationner les féculentsIndispensables au cerveau etaux muscles, ils sont aussi richesen glucides et saverent assezcaloriques donc ils doivent êtrejudicieusement choisis et surtoutlimites quand on veut maigrir Auxproduits céréaliers trop raffines qui,en stimulant la sécrétion d'insuline,favorisent le stockage on préfereles versions complètes (qumoa,riz et pâtes complets boulgour )et les legumes secs qui rassasientdurablement et stabilisent laglycémie, en les introduisantprogressivement en cas de troublesdigestifs La bonne ration ' 200 gpoids cuit, par jour de céréales(ou 100 g de céréales+ 150 gdè légumineuses), à repartir auxdeux repas selon ses habitudeset son appétit, et a associersystématiquement a une quantiteplus importante de legumesLe pain, au petit déjeunerseulement. 5C g maximum enchoisissant celui qui se digère leplus lentement en general detradition et au levain Aux autresrepas on évite

Oser les brochettes•uits, en mixant lesdrainants (kiwi) et

Doser les matières grassesCe ne sont pas elles qui font le plusgrossir ! Elles rassasientnourrissent le cerveau etcontribuent a limiter le stockagedes glucides en ralentissant lavidange gastrique Elles contiennent,par ailleurs dcs vitaminesliposolubles (A E )La bonne mesure. 10 g debeurre et 2 cuillerées asoupe d'huile par jour a repartirentre le dejeuner et le dîneren variant colza, noix, lin pourI assaisonnement olive sesame ettournesol pour la cuissonEn revanche, on évite les graissesdites ' de constitution' ou cachées,cest-a-dire celles contenuesdans les aliments Ex't les viandesgrasses les fritures, les sauceset les plats préparés Le poissongras (maquereau sardinesaumon ) une fois par semaine

Supprimer le sucre etles produits sucrésII n y a aucun doute a ce propospetit bedon et culotte de chevallui doivent tout ' Non seulementcaloriques, ils provoquentune hausse brutale de la sécrétiond'insuline, cette hormone qui apour mission de rétablir la glycémieen favorisant la pénétrationdes glucides dans les cellulesadipeuses Associes a la sécrétioncestrogenique, ils forment le duoparfait pour grossir du bas En lessupprimant on casse ce cerclevicieux et on favorise le destockageLes réflexes pour ne pascraquer. Avant tout on ne zappepas les féculents autorises eton savoure son repas sinon cestfringale a retardement assuree 'On aromatise ses laitagesavec des épices (cannelle, vanille )et des huiles essentielles culinaires(amande, agrumes ) on optepour du cafe peu amer et des thesou infusions parfumes, oncustomise les fruits (carpacao,brochettes, verrines avec deslaitages compotes parfumées )

S'hydrater à longueurde journéeCela n accroît pas la rétentionmaîs favorise au contraireI elimination et le drainage

MES COU PS DE POUCEPHYTO

En boostant la fonction des organesémonctoires, ils aident l'organisme àse débarrasser de l'eau et des dechets

qui freinent l'amaigrissement

Draineur. En plus desplantes les bourgeons(frêne et sureau) lapuissance du vegetalpourchasser l'eauGemmonature drameur bioFleurance Nature, 9,90 € laboîte de 10 ampoules

Détox. Bouleau, aubierde tilleul et feuilles de cassis pour

une action ciblée sur les reins,eboueur de l'organisme

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Petit plaisir glaceoastèque, mais s;

sucre ajouté.

Line recettesimple mixezune pastèque etun jus de citronVersez dans desmoules aesquimauxCongelez etdégustez i

Par ailleurs, le cerveau peutconfondre soif et envie de mangerEn buvant régulièrement depetites quantites, on prévient lesgrignotages intempestifs 'Préparer soi-même desboissons légères. Pour eviterles sucres caches, on prendle temps de se concocter sespropres eaux aromatisées enlaissant infuser des herbesfraîches (menthe, basilic ), deszestes d'agrumes, du jus dècitron dans la carafe d eauOn peut également préparer desthes et des tisanes parfumespuis les réfrigérer afin de lesconsommer glaces'