Salon de l’agriculture 2014: produits régionaux 1
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Salon de
l’agriculture 2014Focus Produits régionaux & terroir
1ère édition
• Alsace
• Bretagne
• Sud-OuestLaëtitia Fauveau, mars 2014
Alsace
Une démarche collective:
Une marque collective Idée Alsace
& un guide de la qualité alsacienne
proposé sur le salon
Les produits
• Pinot gris, gewurtzraminer, riesling, sylvaner, muscat
• Des AOC Alsace Grands Crus & Crémant d’Alsace
• Le foie gras du Ried :
Alsace Les produits (suite)
• Sirop d’aspérule ou de geranium rosa de Junatur
• Le gendarme, un saucisson de bœuf au cumin
• Pain d’épices Fortwenger
• Baeckeoffe, civet de lièvre, ragoût de chevreuil
• Flammekueche ou spätzle
• Bretzels & moricettes
• Choucroute, schiffala et salade de pommes de terre
• Kougelhopf, tarte aux mirabelles, aux quetsches ou aux pommes
• Tourte de la vallée de Munster
• Galettes de pommes de terre
Bretagne
Les traditionnels
Kouign-amann, gâteaux bretons, crêpes & galettes, huîtres de Cancale, crème de caramel au beurre salé
Cidres, bières bretonnes, chouchen (à base de miel fermenté avec du cidre)
Les innovants
Crème de caramel à la cardamome
Du riz au lait en conserve & des conserves salées
Les découvertes
La tome de Rhuys
La fine, un calvados breton
Les 85 légumes Prince de Bretagne
Les restaurants du terroir : quand la Bretagne confie
son jardin aux chefs…
Sud-Ouest
La route du cassoulet de Castelnaudary : une route agri-touristique dans
l’Aude, en pays Cathare
…alors que le débat bat son plein: le cassoulet vient-il de Toulouse ou de
Castelnaudary ?
Toulouse
Castelnaudary
Sud-OuestLa miellerie des clauses, dans l’Aude, présentent ses produits:
Miel de maquis : les abeilles butinent dans la bruyère
Hydromel: boisson fabriquée à partir de miel fermenté avec de l’eau … une consommation aujourd’hui plus importante en Bretagne où la
pratique s’est conservée, mais originaire initialement du Sud-Ouest
Miel de garrigue: un miel de fin de printemps, à dominante thym, mais
aussi lavande et miellat de chêne
Parfait en accompagnement d’un fromage frais
Miel de romarin, récolté à proximité du producteur en début du printemps
Miel d’acacia: un miel liquide au goût très doux et à la robe très claire
maquis garrigue acacia