Salon - Chambre de Commerce et d'Industrie La Rochelle · pour cette année, nous confortent dans...

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www.salon-comptoir-pro.com Dossier de presse 2 ème Salon NATIONAL cafés-bars Brasseries Établissements de NUIT D U 13 AU 15 MARS 2016 Au Parc Expo de La Rochelle

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Dossier de presse

2èmeSalon

N A T I O N A L

cafés-bars

Brasseries

Établissements de NU IT

Du 13 au 15 mars 2016Au Parc Expo de La Rochelle

9h30Atelier Café

Le café, ses origines, la torréfaction, les nouvelles façons

de consommer, s’adapter au goût de sa clientèle...

DIMANCHE 13 MARS

LUNDI 14 MARS

MARDI 15 MARS

15 h

Concours BiérolgogieArt de servir la bière

12hConférence d’ouverture

par Joseph Trotta

14h30Atelier BNA(Boissons non alcoolisées)

15h30Atelier

Vin

17hAtelier

Etablissements de nuit

19 hFermeture du salon

16h30Atelier

Joseph Trotta

17h/18hConcours

Tirage pressionOuvert

aux professionnels

à partir de 20h

sur invitationSoirée La nuit

des Dj

15hRemise des prix

14hConcours Biérologie

Art de servir la bière

9h30Concours Cocktail

Comment optimiser sa vente additionnelle, attirer une clientèle

pour une offre différenciée...

« La recherche de l’excellence et l’innovation par la valorisation

du service et de l’accueil »

L’histoire des vins, les cépages, comment s’adapter aux attentes

des clients, l’association mets/vin...

L’évolution du comportement des clients, l’avenir du métier...

Démonstration réalisation de cocktails...

11h30Atelier

SpiritueuxLes spiritueux :

perspectives, consommation...Les cocktails : les fondamentaux,

et l’innovation...

18hConcours Dj&Djettes

Demi-finale & finale du concours DJ & DJETTES

Concours Tirage pression, Biérologie et Cocktail

Trophée Comptoir’PRO Innovation & développement durable.

Destiné aux exposants, ce prix récompensera des produits, matériels

et/ou services.

Tirage au sort du concours « Quiz visiteurs »

Destiné aux visiteurs qui répondront au QUIZ remis à l’entrée du salon.

10h30Atelier Bière

Comment mettre en valeur le service de la bière, gérer les pannes courantes du matériel...

11h30Atelier

Actualité juridique & social

CHR et établissements de spectacle : trouvez des réponses sur les allergènes, les publicités sur

l’alcool, l’hygiène alimentaire, la licence d’entrepreneur

de spectacle...

Un programme d’animations riche et attractif !

Unique en France, ce salon, placé sous le thème de la recherche de l’excellence et l’innovation, est un moment privilégié pour rencontrer les acteurs majeurs de la profession, saisir de nouvelles opportunités commerciales, présenter son savoir-faire et ses innovations et nouer de nouveaux partenariats.

3jours

de salon

3 000 m²d’exposition

et d’animations

82enseignes

représentées

4concours

professionnels

1 conférence d’ouverture

7 ateliers

thématiques

Plus de

1 037 visiteurs

professionnels en 2014

Un salon dédié aux

métiers des débits

de boissons ! Quel drôle

d’idée…

Pourtant le poids

économique que

représente l’ensemble des acteurs professionnels

de ce secteur n’est pas à démontrer. Il nous

paraissait indispensable que cette filière possède

son salon, son rendez-vous annuel.

Après une première édition qui a répondu à nos

objectifs, il n’était pas question de s’arrêter là.

La création et la pérennisation d’un salon

professionnel demandent du temps et de la

patience. Nous fondons beaucoup d’espoirs sur

cette deuxième édition. Un nouveau rendez-vous

que nous souhaitons, avant tout, générateur

d’affaires pour vos entreprises.

Votre présence et votre engagement à nos côtés,

pour cette année, nous confortent dans l’idée que

Comptoir’PRO devient le salon national des cafés,

bars, brasseries et établissements de nuit.

Merci de votre confiance !

Dominique BLANCHARDVice-président de la CCI La Rochelle

Président du Comité de pilotage du salon Comptoir’PRO

Comptoir’PRO Saison 2 !

Des chiffres clés

Dominique Blanchard

Palmarès :. Champion de France de cocktails « Deauville1992 ». Vainqueur du Trophée international du cocktail diététique « Evian 1993 ». 4ème au Championnat du monde de cocktails « Vienne (Autriche) 1993 ». Champion Rhône-Alpes de cocktails : 1990, 1991, 1992, 1993 « Lyon, Courchevel ». Grand prix de littérature de l’Académie Nationale de Cuisine, meilleur ouvrage 2000

dans la catégorie grand public, (Cocktails et amuse-bouche, Editions Romain Pages). Exposition à la biennale du design de Saint Etienne (2002) « les cocktails s’exposent »

Activités :. Consultant boissons : A J T Cocktails . Créateur de boissons. Styliste alimentaire (spécialité boissons). Chroniqueur à la revue « Le shaker magazine ». Auteur de livres . Membre de l’A.B.F (Association des Barmen de France)

Livres :. Cocktails et amuse-bouche – éditions Romain Pages 1999. Pratiques du Bar et des cocktails - éditions BPI 1994 (décoration des cocktails). Les Cocktails pour les Nuls Guy Musart, 2012 . Les Cocktails Inratables, Joseph Trotta, sortie février 2013, éditions Leduc

J’ai la joie d’être, pour la deuxième fois, l’invité

d’honneur de la prochaine édition du Salon Comptoir’PRO. Je remercie la CCI la Rochelle pour cette grande marque d’amitié.

Les professionnels ont besoin d’échanger, de communiquer et nos métiers nécessitent toujours plus de connaissances techniques et juridiques, nous avons également le souci d’être au fait des nouveaux produits et de l’évolution du matériel… le Salon Comptoir‘PRO réunira pendant 3 jours des sociétés de qualité qui répondront aux spécificités de l’activité des bars-cafés et établissements de nuit.

Je soutiens sans réserve le Salon Comptoir’PRO parce que j’adhère à l’idée que nos compétences et nos expériences doivent être partagées. Cette notion de partage est la valeur qui, à mes yeux, a le plus d’importance.

Lors de la première édition, j’avais noté le grand intérêt que cet événement suscitait parmi les visiteurs. Je pensais alors que ce salon deviendrait le grand rendez-vous de la profession avec lequel il faudrait compter…cette prédiction se réalise peu à peu.

Je me joins à l’équipe de la CCI La Rochelle pour vous souhaiter un excellent Salon Comptoir’PRO 2016.

A très bientôt.

Joseph TROTTA,mixologue et designer culinaire

Soutenir sans réserve Comptoir PRO

Un parrain et des partenaires engagés !

Joseph Trotta

Des partenairesengagés !

Les soutiens de :

Les partenaires

55 exposants : 82 enseignes représentées

ACTUEL VET - Tenue de TravailAYTRE www.actuel-vet.fr

ALPHA CAISSE DIFFUSIONInformationNANTESwww.pielectronique-alphacaisse.com

ALPHASIGNSignalétique et communicationAYTREwww.alphasign.fr

AMUSEMENT AUTOMATIC ROCHELAISJeux pour caféAIGREFEUILLEwww.8poolrochefortais.fr

ARTE INTERIORS - AgenceurLIMOGES www.arte-interiors.com

BERNEZAC COMMUNICATIONAgence de communicationROYAN www.bernezac-communication.fr

BGI INVESTISSEMENTSTransactions commercialesPUILBOREAU www.bg-commerce.com

BOUTEILLERAgenceurNIORT www.bouteiller79.com

BRASSERIE MAISON BASTARDBrasseurPERIGNY http://maisonbastard.wix.com/site

BTS SYSTEMES D'ENCAISSEMENTSystèmes d'encaissement, Matériel informatiqueLA ROCHE SUR YON www.bts-vendee.com

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CITROENVente et réparation automobilesLA ROCHELLE www.groupe-michel.com

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France BOISSONSDistributeur de boissonsROCHEFORT www.france.boissons.fr

YVON MAU/FREIXENET Négociant propriétaireGIRONDE SUR DROPTwww.freixenet.fr www.yvonmau.fr

GEL COTE DE BEAUTEDistributeurSABLONCEAUX www.professionnels-du-surgele.fr

GROUPE CHAMBRE DE COMMERCE ET D’INDUSTRIEAppui aux entreprises, aéroport, port de pêche, formation…LA ROCHELLE www.larochelle.cci.fr

GROUPE SUP DE CO LA ROCHELLEFormationLA ROCHELLE www.esc-larochelle.fr

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JDC - Information/gestion de débits de boissonsBRUGES www.jdc.fr

KOOKIAPPSAgence web création sites internet, applications mobilesLA ROCHELLE www.kookiapps.fr

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LA BOUTIQUE DU STORE ET DU VOLET Stores intérieurs et extérieurs, fenêtres et portes, volets

LA GALERIE DES MILLESIMESVins & spiritueuxSAINT-JEAN DE VAUX www.lagaleriedesmillesimes.fr

LA ROCHELLE BOISSONSDistributeur de boissonsPERIGNYwww.larochelle-boissons.fr

LE MONDE DU VINDistributeurDOMPIERRE SUR MER

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UMIH FORMATIONLA ROCHELLE www.umihformation.fr

VINS REMY LIBOUREAUDistributeurSAINT MESMIN www.vins-remy-liboureau.fr

VISIO CONTROL OUESTAlarme, vidéo, protectionCHATELAILLON PLAGE www.visiocontrolouest.com

55 exposants représentant 82 enseignes

L’édition 2014 en images...

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CONTACT POUR TOUTE INFORMATION

Stéphane BONNEAU, Conseiller Tourisme CCI La Rochelle

21, chemin du Prieuré 17024 La Rochelle Cedex 1Tél : 05.46.00.54.27 – Fax : 05.46.00.73.35 –

Courriel : [email protected]